2.98元一斤的不是紅薯粉條，因為大大低於成本價。

紅薯粉條是紅薯粉做的，紅薯粉又是紅薯做的。單說紅薯的市場零售價，鄭州這裡統一1元一斤，居民買回去煮著吃。批發價不低於0.5元一斤。再說紅薯粉的批發價，也在3.5元左右。紅薯的出粉率接近20%，約5－7斤紅薯出粉1斤。每斤紅薯粉出粉條接近1斤，一般95%，按100%計算，每斤粉條直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和財務成本，出廠價至少5元每斤，市場零售價會超過10元。

紅薯粉的製作還有著明顯的季節性。秋季生長成熟到霜降入窖，短短一個月的時間。這期間，新鮮出土的紅薯，經過破碎洗粉，沉澱曬乾，成做粉條的原材料。然後再製漿、漏粉、曬乾成商品粉條。工藝很簡單，即便工廠化生產，也只是把破碎提粉和製漿漏粉機械化了，運洗紅薯和晾曬溼粉條還要人工。所以，單靠機械化降低生產成本，效果並不是很明顯。再說各地物價，在物流比較發達的現階段，也是差別不大，除了物流很不發大的偏僻地區，基本上全國都是大一統價格，鮮紅薯在1－2元每斤。粉條的價格更是相對統一了，批發價在10元左右。低於這個水平的，應該不是真正的紅薯粉條。因為所有澱粉都可以做成粉條，很多比紅薯粉便宜的澱粉做成粉條，肯定低於這個價。也是因為紅薯粉條耐煮好吃，就有了冒名頂替貨色。至於是不是紅薯粉條，吃了有沒有問題，那就見仁見智，全憑買家決斷。不過批發市場確實很多明碼標價的紅薯粉條，不到3元一斤，題主所說超市零賣2.98元一斤是真的存在。

超市裡4-5塊的粉條，通通都是假貨。

我老家農村的，每年村裡都做粉條，不是生產線，而是手工作坊。大致說一下製作流程:

秋季收穫紅薯，包括春栽紅薯和夏栽紅薯。

等到立冬前後，用清水清洗紅薯表面的泥土，使用破碎機將紅薯破碎成粉末。將放篩子上加水過濾，濾出粗纖維，俗稱紅薯渣。紅薯渣可以當豬飼料。澱粉與水形成混合物。水和澱粉混合物放大缸裡沉澱，撇去上層的清水，留下溼澱粉(仍含少量水)。將溼澱粉轉移到布單子上，懸掛控水。然後再自然風乾，形成澱粉大塊。

等到溫度下降到一定時候(夜晚在零度以下)，將澱粉大塊破碎，用擀麵杖碾成碎末。二十年前還會有燻硫磺的工序，現在不讓燻了。

每年此時，村裡就會有作坊開始工作。各家將澱粉粉末運過來，作坊加水和成稀澱粉。大灶燒開一鍋水。稀澱粉放漏瓢中，從高處呈細條狀流入翻滾的開水中。片刻即可撈出，搭在木棍子上。

這些搭在木棍子上的粉條還要放在室外過夜，目的是凍。

也就是說，如果室外溫度比較暖和，就沒法完成粉條的製作。

凍透以後，次日平明，還要拉著已經凍透的粉條，用繩懸著，去井水裡解凍。注意一定是井水解凍，一定不能讓粉條自然解凍！否則品相和口感都很差。

解凍了的粉條，還要放到野外，掛繩子上晾曬風乾。主要是風乾，而不是曬乾。

這樣，粉條就成了。

可以算算，一斤紅薯多少錢，出多少澱粉，經過上述工序，人工費要多少？

直接去村裡農戶買，一般都是8元左右。若是超市，這樣的純正粉條肯定得10元以上了。

在我們這邊農村自家做的紅薯粉是十幾塊一斤，好像還沒有看見幾塊錢一斤的，都是在外面賣的才這個價。我們家每次就是在農村一些親戚朋友那裡買的，都是農村自家做的。

前面看到一個新聞說在外面買的一些粉絲之類的可以燃燒，說是一些膠做的，對於這樣的新聞，只能說看看就行了，至於具體的就不知道了。

但是外面賣的紅薯粉是絕對有問題的，裡面摻的有別的，這個毫無疑問的。因為一兩塊錢的紅薯粉絕對是成本都不夠的，紅薯在農村是不值錢，很多事沒人要的，所以很多人做紅薯粉，但是對於這些專門生產紅薯粉的來說，紅薯肯定都是買的，不然這麼多的紅薯誰會送給你，現在紅薯價格怎麼也有四五毛錢一斤吧，一百斤紅薯能產20斤紅薯粉就算不錯的了，當然有一些品種好一點的高一點，但是絕不會高過三十斤，一兩塊一斤，紅薯的錢都賺不回來，更何況還要人工，機械，產房，銷售，運輸等等。

至於具體的內幕我不是做紅薯的就不得而知了，只能說在外買的紅薯粉，粉條這些肯定不是好的紅薯做的，如果真的想吃的話，還是在農村自家做的那種才是最真的。

我家裡也種過紅薯，但不是太多，自己吃的，肯定是吃不完的，每年也是做成紅薯粉條，好方便儲存，每斤10元都不捨得賣，因為從栽紅薯到成粉條，真是費時費力，一般都送些給親朋好友，自己在留點吃。

我們洛寧蒸肉在洛陽市來說還是比較出名的，就是用純紅薯粉條，排骨，大蔥和一些調料，麵粉蒸做成的，非常好吃，小時候只有過年才能吃上一次，現在大家經濟條件都好了，可以經常吃了，只有自家的紅薯粉條，其他粉做出來的口感不行。

親身經歷種過紅薯，做過粉條，知道成本，所以向超市賣的兩三塊一斤的絕不是純紅薯粉條，望大家擦亮眼睛，不要因為便宜買到些有新增劑過對身體不好的粉條

真正的紅薯粉條很有筋道，記得小該子的時候，有專業幫人家加工收費，剛蒸好起來拿到外面去曬，我們有一些小孩子總要去拉一片來吃，很好吃，很有彈力，很懷念八十年代的時候，現在很多年沒吃過，現在都是摻假，沒彈力，沒筋道

不同的質量，不同的價格。現在純天然的物品太少了吧。市場營銷的不如自己製造的。特別是農產品，土豆啦，西瓜啦。農藥殘留，肥料過盛，特別是反季節的水果類口感就是不一樣。（放膠的粉條，成本低肯定便宜。自己做的真材實料，工藝再落後點，那麼就價格高了。）

紅薯粉條跟其它粉條其本上沒什麼區別，先說粉字，如上過學都知到叫澱粉。不是什麼粉面，粉芡，。就按紅暮五角一斤，拾斤出一斤粉條的話也就五元一斤。要知到紅薯主產地價格沒那麼高，也用不了拾斤就做一斤粉條。再說我們這縣城才開一考什麼紅薯店每斤七八塊，如果用他用的紅薯做粉條沒有一百元斤是吃不到的。有錢的多了去。我認為從種到吃到粉條沒有上百到工藝是吃不到的，應該訂價五百元一斤紅薯粉條。這樣才能叫農民有福享。不管什麼粉條它的價格在三至四元斤是正常的。

自己家裡的純紅薯粉是五塊錢一斤，粉條要十多塊錢，超市裡賣的為什麼那麼便宜。

這個問題就有很多技巧了。這裡面有一個概念樓主可能弄混了，那就做粉條是用澱粉做的，不是用紅薯做的。樓主說的純紅薯粉做粉條只是用了紅薯粉中的澱粉來做粉條的。

還有就是澱粉並不是只有紅薯才能生產澱粉，還有玉米，土豆，大豆，小麥等等，都可以生產澱粉。

你說的用紅薯生產的粉條是十多塊錢，那麼你覺得用玉米澱粉，土豆澱粉呢！土豆的澱粉含量相當高，用土豆提取澱粉可比用紅薯提取要多的多。比方說用紅薯提取澱粉是二斤紅薯提取一斤澱粉，那麼用土豆提取可能就是二斤土豆提取一斤半澱粉了。小麥，含澱粉的量也很高的。

所以樓主說的超市裡的粉條價格便宜就是這個原因，超市賣的粉條可能不是紅薯的。還有就是有的地方的紅薯可能很便宜，我們這裡種紅薯的時候，紅薯幹是一毛錢一斤，粉條賣八九毛一斤。

要說粉條的質量，是土豆的粉條質量第一，紅薯第二，大豆第三，還有小麥，玉米的粉條質量就不如它們了。

為了回答這個問題，我今天去了超市一趟，根本沒有看到兩塊多、近三塊一斤的紅薯粉、紅薯粉絲。當然，我看到三塊錢左右一包的紅薯粉絲，但不是一斤裝的，而是半斤裝的。包裝顯示250克。

當然我也看到散裝的，四塊錢左右，也是半斤裝，用保鮮膜包著。也就是一斤將近八塊錢。我不知道你們那什麼情況。個人認為超市應該不會為了這點蠅頭小利，犧牲自己的利益，入駐超市的門檻也是很高的。食品安全問題，我們的國家現在還是很重視的。如果買假貨，被抓到那超市、商家就全完蛋了，非罰個傾家蕩產不可。

我以前吃過假的紅薯粉，煮了快一小時都煮不軟，也不斷。後才知道這是假的紅薯粉，是加了新增筋道的原料加工的粉條，真是害人不淺！望大家霧裡看花擦亮眼睛！不要買了假的紅薯粉！！！

1、紅薯粉條原料成本都達到兩三塊錢了，你相信商家會做慈善嗎？

紅薯的收購價在0.5~1.5元/斤左右，收購均價在1.1元/斤左右。100斤紅薯能製作20~30斤紅薯澱粉，紅薯品種不一樣澱粉含量也不一樣，一斤紅薯澱粉的原料成本在3.6~5.5元/斤，這僅僅是原料成本，還不包括人力成本，物流成本等，紅薯澱粉低於3.6元一斤就得考慮是不是真的紅薯澱粉了。紅薯粉條粉絲是用紅薯澱粉加工而成，一斤紅薯澱粉大概出一斤紅薯粉條粉絲，又得增加紅薯粉條的加工成本，低於3.6元/斤肯定不是純正的紅薯粉絲。市場上純正的紅薯澱粉零售價達到5元/斤以上，紅薯粉絲粉條達到10元/斤以上。你說市場上兩三塊錢的紅薯粉絲粉條會是純正的嗎？商家會做慈善嗎？

那我們在購買紅薯粉絲怎麼辨別它的真假？

（1）外觀色澤上辨別。

純正的沒有使用漂白劑的紅薯粉絲是黃色或者黃褐色，半透明，顏色均勻。看看有沒有面疙瘩，純手工製作的紅薯粉絲出去略有些差別。

（2）聞氣味，紅薯粉絲有紅薯淡淡的清香味，而透過染色的紅薯有染色劑或者其他原料的味道。

（3）真紅薯粉絲比較脆容易折斷，曬乾的紅薯粉絲在運輸過程中會有一些碎粉絲。和其他紅薯粉絲，任性強，一般添加了明膠等增加韌性。

（4）燒紅薯粉絲。真紅薯粉絲燃燒不起硬球，燃燒後的殘渣用手搓揉有顆粒感，不是完全的粉末。

還有其他的辨別方法，但在購買時不方便使用。真紅薯粉絲用水浸泡不褪色，紅薯粉絲在水煮過程中不容易糊，粉絲越煮越大。

有的人就會知道拿市場上紅薯的價格計算成本，哪怕是市場上的批發價也比紅薯的地頭價格多的很！紅薯產量有多高，即使賣三毛錢一斤也比種小麥玉米好！種紅薯的集中產區大多數紅薯都用來加工澱粉或者粉絲粉皮了，成本有多高！凍著說十塊以上的是真的不知道怎麼想的！就像在湖南超市裡黃桃十幾塊，我能告訴你在山東主產區黃桃大量上市的時候只有幾毛錢一斤嗎，同時期湖南郴州市場上都十幾倍的價格！

首先，現在 市場上所說的假粉條越來越少了，超市裡3到5元一包的紅薯粉條並不是一斤。有100克200克，500克包裝不多。

所謂假粉條，一般是用木薯粉、玉米粉等代替紅薯粉生產粉條，成本低。但也是有一定一成本的。木薯粉國產的每市斤2元左右，進口的也不到3元，批發更低。玉米澱粉每斤1元多一點。

在紅薯粉條的生產成本中，純人工的每斤粉條一元左右(根據各地人工費用高低不同)，機械(自動化)加工每斤不到五角錢。生產紅薯粉條屬於農產品初加工，一般不需要報稅。所以，紅薯粉條的成本主要就是紅薯粉，佔生產成本的80%左右。

生產假粉條利潤巨大。但是，近年來為什麼有所減少呢？

一是市場管理越來越正規，特別是食品安全檢查。生產經營假食品風險越來越大。

二是消費者吃虧多了，也就學精了。對假粉條的鑑別能力大大提高，假粉條市場小了。

三是紅薯近年來種植面積和畝產量大增，紅薯粉成本下降。

目前純手工紅薯粉條的正常銷售價在7一8元每市斤。超市等小包裝零銷終端可能貴點，一般也不應超過10元。

主要是原材料不是紅薯澱粉，或者不全是。

我家的附近有很多粉條廠:1.他們用的是馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉，這兩種澱粉比紅薯澱粉便宜很多；2.他們購買澱粉每次採購都會達到幾十萬斤，這樣會比小批次購買澱粉便宜很多；3.現在好多機械化量產，曬粉是冷庫凍+太陽曬，基本一天幾千上萬斤產量。以上幾點就降低了很大一部分成本。

以上，希望採納

我就是做粉條的，價格不用多說，只說成本，紅薯每斤0.35～0.45。加工費大概0.15元。7斤出一斤澱粉，然後做成粉條加工費1.5元每斤，出95%。批發價5.5元利潤就不高。零售最低7-8元吧。去年的價格

我們來看粉條製作過程。

選料提粉、打芡、製作粉條、冷卻、乾燥。以上幾部只是大概製作過程，中間穿插的煮水、煮粉等都忽略不計也要投入大量的人力和物力。再加上前期的紅薯提粉，全都是力氣活，血汗活。大致上紅薯粉條從紅薯這個原材料到紅薯粉條售賣這中間投入的人工大概要一斤2塊錢左右。

紅薯每斤市場批發價為6毛到8毛（取7毛每斤）——6斤紅薯出一斤紅薯粉（成本為4.2元）——一斤紅薯粉出接近九兩半粉條（按照一斤算，成本4.2元），中間加上人工費（每斤3元），加上紅薯運輸費，加上粉條運輸費，加上粉條儲存費，加上管理和財務成本，真正的紅薯粉條每斤要接近8元以上，所以大部分地區真正的紅薯粉條價格都在10塊錢以上，價格公道童叟無欺。

第一個，摻入了其他澱粉材料。如果是用便宜的玉米澱粉、木薯澱粉等代替紅薯的話，雖然粉條的口感下降，但是還不至於對我們的身體產生危害。有許多不良商家用玉米澱粉或者是木薯澱粉製作的粉條謊稱純紅薯粉條高價出售。

第二個，劣質澱粉。市場上澱粉的價格從幾毛錢到幾十塊錢的應有盡有，只要是澱粉物質，摻入紅薯粉中都能夠製作出來粉條，但是裡面是什麼澱粉原料我們卻不得而知了。

第三個，明膠物質。在15年濟南市公安局偵破一起假粉條事件，其中甲醛超標400多倍，重金屬超標200多倍，最不可思議的是這種粉條竟然暢銷20多個市、縣，當公安局過去查貨的時候，工業明膠“嚴禁食用”的字眼在“原料”的袋子上還醒目的提示著。用工業明膠製作的粉條這種惡略行為簡直令人髮指。

第四個，利用工業石蠟和墨汁製作。在11年廣東省發現一例這樣的案例。查貨車間內發現檸檬黃色素、果綠、墨汁、用於工業用途的半精煉石蠟。具體制作過程不得而知，但是案件查處確是觸目驚心啊。

第一個用火燒，加膠的粉條會有啪啪聲，較差的粉條有異味，二號的粉條先膨大然後燃燒，燒完之後殘渣有顆粒感。

第二個看顏色，良好的跟條應該是色澤較白，帶有光澤。質量較差的色澤較暗或者是沒有光澤。

第三個嘗口感，好的粉條氣味和味道應該均正常，沒有任何異味，而差的粉條有黴味、酸味或者是苦味，甚至是其他外來的工業物品味道。

超市粉條三元一斤要慎重購買。

現在農村下鄉賣的粉條多數都在10元以上，所以說超市2.98元一斤的粉條不用考慮其他因素，多半是假的。畢竟紅薯粉絲的生產中，所需要的成本一直都比較高。光是紅薯的價格就要1元一斤，如果是批發價也在6毛錢一斤。紅薯的出粉率只有20%，不算其他成本，直接的原料成本就要3-4元一斤。

一般來說農民都會有自家制作粉絲的傳統，現在的季節紅薯剛上市，所以很多農民已經著手進行紅薯粉絲的製作。在製作之前需要清洗其中的沙泥，之後用攪拌機將其攪碎。之後還需要進行過濾，將粗纖維過濾出來當做飼料。紅薯中的澱粉就會和水進行混合，這樣就可以得到澱粉混合物。之後還會涉及到粉條的製作過程，經過冷卻和乾燥，其中的流程十分的繁瑣和複雜，涉及到的體力活比較多，體力成本也要超過3元一斤。

一般來說紅薯的製作過程中，算上人工成本和紅薯成本則需要8元一斤以上，這樣一來粉條的製作成本在7元一斤左右。因此粉條的售賣價格多數都在10元一斤，如果大大低於這個價格，那自然就是假的。畢竟現在的粉條造假現象比較多，不法商人則會利用明膠、墨汁、石蠟進行造假，其中的重金屬和甲醛含量嚴重超標，目前國家已經打擊多起此類案件。

因此大家在購買粉條的時候一定要小心謹慎，防止被騙。一般來說假的粉條會有一股異味，同時韌性比較大，且色澤上比較暗淡。這些粉條一定不要購買，2.98元一斤的粉條也不能購買，你怎麼看呢？

紅薯粉的製作工藝比較麻煩，大概五斤紅薯可以製作一斤紅薯粉條，成本約七八元一斤。

市場售價12～16元一斤。我這裡紅薯粉註冊了商標，是名優土特產。紅薯粉低於6元一斤的都是假的。

自家做的“純”紅薯粉，首先人工做的成本就遠高於機器大批次生產的紅薯粉；再者超市賣的一般都是含有各種食品新增劑，來保證每個分店的外觀、色澤、保質期一致，同事大幅降低了生產成本。

今天剛去了解一下紅薯粉的製作過程，咱們首先先說一下，我們這裡現在紅薯6毛錢一斤，而紅薯粉大概需要八斤紅薯才能出一斤粉，這不算人工都已經五六塊了，在家上做成粉，在做成粉條的人工費，現在人工費也是很貴的，所以2.98這不是假的就是商家瘋了，但商家瘋了的可能性實在太小了，所以裡面可能摻雜了其他的東西，有一年我們村裡去賣粉條的，也很便宜回到家裡一煮就是塑膠弄得，便宜沒好貨，有時說的是正確的，所以買東西一定要去了解市面，不然圖價格，很容易受騙，商人傷人，不過也有很多良心商家