今年初，40歲的江西婦女陳大姐來到我市一家四星級酒店做服務員，月工資1800元。前幾天，她留下了客人吃剩的一盤鹽水雞，想帶回家給家裡人改善一下伙食，卻被酒店罰了200元。被罰至今，生性開朗的陳大姐一直有些悶悶不樂。 “這些剩菜本來就要倒掉。我帶回家吃掉，怎麼還被罰款了？”今天上午，接受記者採訪時，陳大姐仍有點想不通。“我還沒有員工手冊，只聽說過上菜前不準偷吃，卻不知剩菜也不能吃。“陳大姐告訴記者，那天領班看見她拿剩菜，說要罰款後，她是真蒙了。陳大姐表示，她的丈夫也在該酒店工作，工資也不高。為了供兩個孩子讀書，一家人在生活上能省則省，在吃穿上從不敢亂花錢。正因如此，陳大姐來酒店工作後，每次看到好好的飯菜被倒進泔水桶，她都覺得很肉疼。“有些客人來酒店吃飯，特別是請客，一般菜點得很多。許多菜動都沒動就不吃了。”“其實不光是我，很多員工都覺得很肉疼。”陳大姐告訴記者，酒店裡不少員工都會悄悄留下一些剩菜，帶回家吃。“有些人還用酒店的打包盒，打包後帶回去。”雖然被罰款後頗有些難受，但陳大姐還是很在乎這份工作。直到記者表示報道中不會出現酒店的名字，她才願意接受記者的採訪。“家裡正是用錢的時候。我不能沒了工作。”陳大姐說。

一些網友站在陳大姐這邊，認為酒店太沒有人情味。

匿名網友：該酒店應該向這位大姐道歉，學習，鋪張浪費我們該杜絕。匿名網友：在一個號稱擁有五千年曆史傳統文明的國度！勤儉！罰款200。@Octwel：既然我沒打算回爐再賣，給員工帶回去又如何？這點氣量也沒有的話，生意做不大，須知“要做事，先做人”。匿名網友：人家一個月才1800元你還要罰款200大洋？有人性？教育下就好了。@情懷山水：這樣的公司管理只能說管理人員水平有限。@哪吒鬧海：酒店顧客的剩菜，應該員工打包吃掉，比倒掉好！但是覺不允許酒店撤回去再重新賣錢！酒店處理這位員工的做法是錯誤的！匿名網友：朱門酒肉臭，路有凍死骨。

還有一些網友力挺酒店，認為沒有規矩不能成方圓。

@溫州中永法蘭：既然是4星級的酒店管理應該嚴格，打包不浪費是美德，但是作為酒店管理一方，當您的服務員都在打包剩菜被客人看到了咋辦？形象不好！管理也不方便！我不支援服務員打包，但是我也不支援罰款，口頭教育一下即可！@小鬱悶：顧客剩下的菜不能吃，廚師都是有健康證的，不代表每個顧客都有健康證。@reiljuin8892：拋開規章制度說，第一，衛生問題，如果飯菜變質或者吃飯的人有傳染病，服務員生病誰買單？服務員得了傳染病不知道繼續工作導致客人得病誰買單？第二，財產歸屬問題，顧客買的東西就已經是他的了，他有權處置比如打包或者剩下，剩下的當然就是委託餐廳倒掉了。第三管理風險，如果視而不見甚至鼓勵這麼做，會不會服務員以拿回家的名義到外面賣？會不會服務員以打包的名義回收給廚師第二天繼續賣？況且哪個服務員拿多少剩菜如何分配？正規飯店不是你家來三五個人剩下繼續吃無所謂，各種因素太多了，管理人員不得不考慮。@鄭國良XTSZ：我在KFC實習過，這個嚴格禁止的。因為服務員有衛生上崗證，無法保證每個顧客是否有傳染病，萬一員工拿回家吃了感染病毒呢？這個勤儉兩碼事！@真實的駱駝2013：你拿我拿大家拿，到最後會變成你搶我搶大家搶，服務沒心思，一開始就盯著客人的菜盤子，這象話嗎，該罰。@話梅也太鹹了：酒店的剩菜酒店自己會處理。你覺得人家沒什麼用你就拿，那人家錢包放著暫時不用你也拿回家唄？人家有間空置的房子沒人住也歸你了唄？最煩這種佔著便宜手腳不乾淨還振振有詞‘反正你也沒用”的。

我在餐館當過半天服務員，後廚很黑暗啊，不衛生啊，好多東西都上手啊，有的別桌剩下的菜直接兩盤剩菜倒在一起熱一下，給另外一桌送去。。。總之一言難盡，好多你想不到的髒亂差。。。不過我想，可能跟飯店的檔次有關

本人也做過服務員，飯店的老闆把客人吃剩的菜（如果剩很多）就留下來，給我們這些服務員吃，因為飯店都是包吃的，有些老闆小氣，扣門。但是我們老闆有一缺德的做法（經常這樣幹），那些變味兒的牛肉，羊肉，都有味兒了還讓廚師做給客人吃，有些聰明的客人就能吃出來，吃不出來味兒的就被老闆糊弄過去了……這老闆是回民，他們的主打菜就是牛羊肉

我以前是飯店服務員，比較大的飯店吧，東北的 如果顧客吃不了沒打包 比較沒動的我們服務員會自己留著吃 後廚的人 前臺的經理也會跟著我們吃，那時候我16歲童工 但基本都是這麼大初中畢業就去飯店上班了，長身體吃的比較多也比較嘴饞，感覺比較沒怎麼動的我們就會打包吃掉，

我小時候的時候，舅舅家開了一家飯店，每次客人吃剩的飯菜，看見好好的，就有人來專門收這些剩飯，說是餵狗，或是貓，還有就是，現在我同學也開了家中等大小的飯店，有時客人是來談事的，飯菜基本是沒動幾筷子，就結賬走了，我看見桌上的牛肉啦，饅頭，菜都是好好的，客人一走，服務員就拿個桶子全倒了，當然也有人去要那些剩的飯菜，也都是餵狗

我之前也在一個飯店上過班，工資是2500那是一四年的時候／我們顧客剩下的菜大部分都到掉了，除非有一點點沒吃掉的都是我們偷偷員工自己吃掉了／絕不會再留給客人吃！（只在那上了半個月的班，就沒做了）工資太低，太累

沒有被倒掉，我自己在星級酒店上班。顧客吃完離桌，員工是不許吃的。有些像豬蹄，水果一類都是回收整理再賣。看了這些噁心老闆，我所有的親戚朋友訂餐，我都告訴他們自己動手才是最衛生的。誰要是發朋友圈，在那裡吃飯喝酒，我感覺他們好幼稚。只有做過這行的人才曉得內幕。

我一直在餐廳打工，就沒有大家說的這種現象，這是看每個餐廳的管理制度，我們吃的員工餐才不會吃顧客剩下的，都倒掉了，後廚一大桶全部是，晚上就有人拉走了。當然我也一直在這家做，因為這個老闆待員工顧客都很好，所以生意也好。

本人親自目睹，真事，有一次我們去聚餐，然後上菜就上錯了，然後我們都喝酒了就沒吃幾塊，但是也吃了，然後後來服務員來問我們，你們點這個菜了嗎我們說沒有，後來把這個菜少了幾塊又添加了點香菜就上給別的桌了，甚至都沒拿後廚加工處理，我就呵呵了，以後再也沒去過那家

主要是心態正不正，看人品！99年那時小，剛出來在大排檔做，隔離不遠做批發的一老闆拿只雞叫我們加工，說他幾個員工要通宵。被我老闆整隻雞扔了！一看就是死了很久的！還讓我去告訴他們。如果是現在直接幹他！現在人不傻，如果老闆真缺德，就不要昧著良心幫他做了，他也不可能對你好。

這是酒店的通病，特別是辦婚宴請客吃飯，1張臺子大人小孩一桌，辦酒請客方要面子講排場，免得親朋好友嫌菜色不好，各種菜一共二十多個菜，滿滿一桌子，根本吃不掉，甚至有的菜根本沒動過筷子，飯局結束後，碰到年紀大的，打包帶走一部分，年紀輕的吃好後屁股一拍走人，看著好多的菜整雞整鴨肘子還有海鮮馬上就要倒進泔水桶，真正心疼……想著窮苦的人那吃得上這等菜，在這兒通通倒掉，並且現場有經理監督，不準服務人員打包，違者被發現就可能叫他以後別來看了，這種真的難說，中國這種風俗真的不好，為了子女操辦酒席勞命傷財。

本人每年要在飯店吃三百天！略有感觸！大酒店會將剩菜倒掉。一般不敢回收再賣。因為員工多而複雜。來來走走的，擔心被暴光而砸了店！但是中小型的飯店真就不好說！！乾硬類的可以分離挑選的，真不保準會不會再重新調整一下賣給你！！！湯燉類會將雜物簡簡單單挑出！再放點新鮮的燉給你！！只要你細心，能夠發現的！一句話地溝油，色索，新增劑，防腐劑，等等都敢用，他就敢將剩菜處理一下再賣！一一有些商家真的完犢子了，摻雜使假！坑蒙哄騙！

有次我想去吃王婆大蝦。就去了一個店裡吃。店裡老闆是夫妻有個小女兒。由於我去的比較早店裡就我一個。我點了一盆蝦點了幾個菜。蝦做好上來了。店家的小女兒一個勁在我面前晃悠。我知道她想吃。因為我小時候窮的時候也這樣過。後來我吃了一點吃不完了。蝦盆裡還有很多。還有很多涮的菜沒吃。我就要走了。本來是要打包的。我離開座位後扭頭一看發現那個小女孩迅速坐在我的座位上。我也沒說什麼。人都不容易。喜歡就給她吃吧

我是做廚師的，沒有說顯擺的一點意思。只是希望大家對餐飲有個正解！

我做過快三十家酒店酒樓會所和一些港式茶餐廳，所有的客人吃剩下的剩菜剩飯和一些沒有動過的蔬菜和肉類都會分開處理，因為廚房很多垃圾桶就是說分類的。就跟倒垃圾分類一樣，出錯了會扣獎金的！也不允許自己內部人留客人吃剩下的，

當然這是說出來的說浪費如果沒人說出來不用想客人首先會想的是說不會下次再拿出來再上位給客人吧！所以我希望大家對餐廳有個正解，我從十五歲額開始做廚師，我希望大家對餐飲正解我們都想幹乾淨淨的。。。。。。。。

我有發言權，我幫過餐館。這就要看老闆的為人了。我幫的餐館有顧客剩下的就一律倒掉，但隔壁的餐館老闆則心狠手辣。顧客剩的飯菜一律不倒，賣相好的回鍋給顧客吃，賣相不好的留給服務員吃。有一次，一碗沒有喝完的肉片湯被廚師回了鍋，多加點水再加點青菜，誰知道被顧客發現裡面居然有米飯，原來是上一桌顧客將剩飯倒在湯裡面了，撿碗的服務員和廚師誰都沒發現，這才露餡了。顧客投訴到消費者協會後，被罰款500元，停業整頓一週。九幾年的500元是我兩個月的工資了，過後老闆還是收斂一點了。

上週五請客戶吃飯，8個人一大桌菜，其中有個特色菜趴肘子，清蒸蝦，趴肘子就吃3、4口，大蝦10個一個沒吃，海參、鮑魚各剩4份。結完帳聊了會，出去送客戶，送完回來一推門我懵了，一屋6、7個服務員吃的正嗨呢！很尷尬的走了，這家店以後再也不去了！

座標河南漯河黃莊雪城飯店，附近人家辦酒席都來這裡，散了席每桌都有很多菜，每次都會有人拿著塑膠袋倒菜，就連街上要飯的都來，老闆很厚道，知道一般的人誰會來揀剩啊，來揀的肯定日子難過，所以從來不管。好老闆

這個現象大部分的店家都會直接倒掉，當然不排除個別黑心店老闆小人做法一一把肉撿出來。提醒大家儘量在家就餐，若確實需要的話，也要選擇衛生條件相對不錯的餐館就餐有個中學同學家裡是開養豬場的，有一次回老家偶遇聊了一會兒，問起她們家的豬的飼養成本，她說還行，主要靠她老公每天去幾家大飯店拉泔水來餵養，這樣不但成本低而且豬肉好，老闆搶著收，但就是每天得挨家收泔水，這活又髒又累，好在她老公能吃苦，踏實顧家，聽到這些真為同學高興，同時也為我們消費者高興，有這樣的養豬場老闆，我們才有可能買到放心肉！！其實，任何時候還是要相信好人多，善良的人處處在！黑心飯店小老闆也幹不長，終究會被良心店家所壓跨！！！！

那是1995年，我剛畢業，在一家高檔餐廳工作，客人一走，服務員就來喊我，什麼龍蝦、甲魚、蛇肉、剛剛流行活的基圍蝦，都是這時候吃的。那時大吃大喝成風，打包還不流行，是小氣的表現，所以剛剛參加工作的我大飽了口福！甚至喝不完的茅臺酒都不帶走！用龍蝦刺身配茅臺酒，好爽！你說什麼？不衛生？！讓我們扔掉，不行，不捨得，你說螃蟹、龍蝦人家沒吃怎麼傳染疾病，我就當和他一起用餐啦！

我是開飯店，會有服務員把沒怎麼動的菜拿回來，自己吃，但是不會在給別的客人上，我看到都會倒掉，我會告訴廚房，自己吃飯的時候在做，後來就沒有人在留菜了，其實服務員會留菜，員工餐好不好挺大關係。我家店裡改善伙食都會多做些，有個條件不好的大姐，晚上下班就給她帶回去給孩子吃。後來是真的沒人留菜了