前兩天我也遇到類似的問題

一、早兩天前我在菜市場買了一斤多豬肉，花40元，我拿起來切，感覺味道有回題，這肉不對勁，腥味特別的大，拿起來聞聞還有點小小臭。還是一大早去買的，拿回來就放進冰箱裡了，也不可能那麼快就臭了，心想，現在豬肉那麼貴，還買到臭豬肉。

二、當天中午我拿那肉，切了一些跟豆腐一起炒，平時我家兒子很喜歡挑肉吃，那天都說:“這肉”不好吃，我當時也夾了一點肉吃，吃到嘴裡，腥味特別大，然後被我夾垃圾桶都。

三、後來慢慢想想吧:為什麼裝肉那帶子裡那麼多血水，原來那肉注過水，肉也不太新鮮，加上天氣熱，溫度高，所以很容易壞，變味，其實注過水的肉我之前也買到過，可也沒出現這麼大的腥味，最多也是肉放時間長了，顏色會變白一點，有點味，也不特別大，不過，說老實話，現在在那些賣肉人，真不老實，以前都沒碰到過這種情況，以後我不看清楚都不敢買了。

但等我晚上回來以後，準備開始處理豬肉的時候，就聞到一股淡淡的味道了，剛開始我以為是冰箱裡面的味道，也沒有太過在意，但等我拿起豬肉的時候，那股味道確越來越大了，於是我就拿起豬肉仔細的聞了聞沒想到這一聞，差點把我中午吃的飯多給吐掉了，原來我手裡的豬肉己經發生變質了，並且產生一種特殊味道了，我剛開始還以為是買到假肉了，於是就下樓去找那個賣肉的生意人，沒想到我把這個事情和他一說

他一點多沒有吃驚，只是告訴我說，這一批豬肉多是實實在在的豬肉，一點多沒有水分的，至於為什麼這麼快就發生變質了，那是因為這批豬肉多是以前的冷凍豬肉，只不過由於現在的豬肉價格太高了所以這些冷凍的豬肉，就被放出來調控市場了，但這些冷凍的豬肉，要是在運輸的過程中，沒有處理到位的話，那麼就會導致有些豬肉開始提前解凍了，而一但這些冷凍豬肉開始提前解凍了

那麼就要在最短的時間，將這些解凍的豬肉銷售完了，而且光是銷售完了還不行的，還要告訴購買的客戶儘快吃完的，因為這些解凍後的冷凍豬肉，己經開始接觸空氣了，並且加上現在還是高溫的天氣所以這些冷凍的豬肉只要開始解凍了，哪怕就是冷藏起來，也是沒有多大用處的，而且只要時間一長了，多多少少也會發生一定的變質行為了，畢竟這些冷凍的豬肉，可不是近期的冷凍豬肉，而是大幾年的冷凍豬肉了，因為在儲存食物的時候

講究的就是，新近舊出，也就是新的食物近去，舊的食物出來，所以現在出來的冷凍豬肉多是比較年長的，而且冷凍豬肉出現提前解凍的情況，也是不多見的，但只要出現了，也就只能儘快消化掉了

我也是經常買到，頭幾天買了回來有股味道很臭，放冰箱裡隔一天拿出來本來打算吃的，感覺太臭了實在吃不下，就當櫃檯下忘記放冰箱裡凍了，結果第二天一直聞到臭雞蛋和臭老鼠的味道，一直找半天才發現是那肉發出來的，這到底還是不是豬肉？？？怎麼會是這種臭味，以前也有過臭豬肉也不是這種味啊

我也感覺不好吃，昨天買的肉昨晚煮，沒肉味，是不是不允許養豬造成的豬肉荒？我國消費量這麼大，應該鼓勵養豬！種糧食！

從大潤發買回來的肉沒有一次是沒有味的，在那看著新鮮，不管是肉還是排骨回來就變味了，很難聞，還都是買的貴的，後來不去買了，在華聯買了一次，路上要四十分鐘，回來一點味也沒有，終於找到原因，在也不去大潤發買了，寧可多跑點路

我也有這樣的感覺，這段時間在區政府的飯堂吃飯，只要是豬肉，基本上都會有一些臭味，這在以前是吃不出來的。而且家裡面買的一些豬肉煮的菜，也是有一定的臭味。可能是因為這段時間病豬太多了。

有沒有人感覺今年的肉，奇怪得很，買回來沒半個小時就發臭了，以前的肉不是這樣的？

這種情況確實存在，買回來的豬肉沒有肉味，放一段時間還有股子腥臭，烹飪之後也依然有股說不出來的味道。相信不僅是今年，至少大家也都有碰到過。但是，這樣的情況並不多見，至少在所購買豬肉經歷之中，尚屬於少數情況。

之所以，會出現豬肉發臭發酸，主要是由於買到了冷凍、冷藏肉，或者就買到了變質肉，在炎熱的夏天，如果豬肉沒有賣完很容易出現這個情況。記得有一次下午去菜市場買豬腰子，12元/斤，買回來之後覺得還蠻便宜，但是母親問起就說買到的肯定是凍腰子。因為新鮮豬腰子基本上賣不到下午，豬腰子也不會低於20元/斤。所以，之後每次去買豬肉都是趕早，買最新鮮的生意最好的那個商販。

由於夏季天氣炎熱，有些生意不太好的攤位，每天拿的肉賣不完，這些沒有賣完的豬肉大多進了冷藏箱，待到第二天接著賣。都知道，菜市場賣肉圖的是個新鮮，如果買到了這樣的冷藏肉，必然談不上新鮮，味道也要差很多。在我們農村，都有養過年豬的習慣，開春養頭豬過年前宰殺，一部分豬肉製作成鹹貨，另一部分全部下了冷櫃。有些家庭比較節省的，這些冷凍的肉可以吃飯收稻。但是，每樣食物都有其保質期，即使冷凍也只能適當延期，並不能永久儲存，所以冷凍過的豬肉必須要焯水，不然豬肉具有異味，我們農村稱之為“貓騷味”。

不瞞大家說，前段時間還拿出過過年的豬肉，雖然經過焯水、紅燒，豬肉的味道尚存，但是和新鮮、鮮美真的談不上。要知道，農村的肥豬都是經歷了大半年的時間，吃的都是剩飯菜、菜葉等，養殖時間長也就意味著其肉更香，但即便如此放時間長了也會變味，更何況，經過規模養殖的生豬，使用飼料、短期出欄的生豬，如果再進行冷凍、解凍，必然會有不好的味道。

當然，可能有人擔心是不是買到了前期了壞豬肉，比如感染豬瘟的豬肉。這種情況相對比較少見，當時感染的生豬都進行了無害化處理，不存在流入市場的可能，除非你所購買的渠道不是正規的，豬肉本身也沒有防疫檢驗的標誌標識。就拿我們這裡為例，至少附近幾個鄉鎮都爆發豬瘟疫情，市場豬肉一度停止銷售。但是豬瘟疫情解除之後，豬肉攤點逐漸恢復，在這個當口有人不敢購買，怕買到不好的豬肉，其實大可不必擔心，真正能拿出來銷售的，都必須是經過正規檢疫的，如果出了問題不僅僅是賣肉的事情了。

現在豬，雞鴨牛羊等等。啥不喂藥。不買料咋長大。都是大驚小怪。這種肉人吃了對身體有好處，大家腦補一下啊。動物吃過藥，打過針。屠宰以後，大家在吃，是不是就變想吃了多少帶點藥的人。人的抵抗力是不是加強了。感冒發燒是不是就不那麼嚴重了。變相的省錢了。

說到今年買豬肉，真的有許多怪事。品牌連鎖店裡面的冷鮮肉，拿回家馬上就煮一煮，吃起來比以往要柴。不知道是不是因為用水煮過？！

以前的話，是在店裡直接買了，當場切好了，回家就炒，感覺挺香的，可是現在因為擔心有豬瘟，總是先用水焯一下再炒著吃，可是口感柴柴的，感總是炒不熟！

覺得冷鮮肉不可靠，昨天到菜市場買新鮮肉，買回來的肉就更怪了！沒有讓他們切肉，自己拿回家來洗了洗，然後又用開水煮了十幾分鍾，然後再切成片兒炒，結果炒出來的肉根本就咬不動！太難吃了！

以前的話，煮過的肉再小炒，會特別的香，也沒覺得這麼難咬！今天是怎麼啦？

剛剛看到許多網友說今年買的肉特別容易臭，這可能是因為賣的大都不是新鮮肉 的緣故吧？！因為非洲豬瘟的緣故，我們當地的養豬戶早已沒有存欄，都是從外地調來的冷凍肉，這些冷凍人要麼是從外國進口來的，要麼就是去年屠宰廠乘著非洲豬瘟壓價收購到的，現在豬價漲了，這些冷凍肉就出手了！

冷凍過的肉拿出來一會兒就不新鮮了！

除此之外，大家還知道今天的肉到底是怎麼了？

我是瀋陽的，我買的肉放冰箱裡能放到第二天，（因為有一次買完忘了），但是，雖然沒放壞也得注意，因為，如果不馬上吃，還是冷凍比較好。那些說買了肉放半天就壞的是哪裡人。建議，買肉不要買便宜的，儘量去正規的超市去買。

因為不斷上漲的豬肉價格，豬肉已經成為大家最關心的話題之一，大家除了討論不斷上漲的豬肉價格以外，關於豬肉的各種很奇怪的事情也接連發生，比如剛買的新鮮豬肉，只放了半個小時聞著就有臭味，這是為什麼呢？在我們農村買豬肉都是去小賣店購買，因為村子裡人少，雖然人們的生活條件越來越好，但是人們平時吃肉並不多，所以沒有專門賣豬肉的地方，人們買豬肉多是去村子裡的小賣店或者是大集購買。前幾天家裡吃餃子，我去村子裡的小賣店買豬肉，結果發現沒有豬肉了，我以為是賣完豬肉了便說怎麼還沒到中午豬肉就賣完了，誰知道小賣店的老闆說不是豬肉賣完了，是這幾天都沒進豬肉。聽到這裡我便問到，是不是現在豬肉貴了不好賣，小賣店的老闆說豬肉貴了也有人買，但是前幾天進了一些豬肉剛放了三四個小時聞著就不新鮮了，怕別人吃了壞肚子便扔掉了，所以這段時間也沒過節就先不進豬肉了。按道理來說新鮮的豬肉放上一兩天都不會有味道，如果放到冰箱中的話，兩三天都不會有問題，但是將冷凍後的豬肉拿出來化凍後半天就會覺得不新鮮，尤其是接連幾次冷凍化凍的豬肉，相信很多人都有這樣的體驗，冷凍後的豬肉拿出來化凍後長時間不吃便會覺得味道不好。其實出現看似新鮮的豬肉放了半小時就有臭味就是因為它不是新鮮的肉，而是冷凍後又化凍後的豬肉。豬肉價格不斷上漲的背後就是因為生豬存欄量下降導致，為了維持豬肉價格平衡，很多冷凍豬肉流入到市場中，雖然冷凍中的豬肉營養並不會被破壞，但是在解凍後再加上天氣炎熱，豬肉變質的速度就會加快，所以才會出現豬肉放了半個小時就有臭味的情況發生。雖然現在豬肉的價格很高，但是在聞到豬肉出現變質後還是不吃為好，尤其是在夏末秋初時，人的腸胃還很脆弱，吃了變質的豬肉很容易引起腹瀉等腸胃疾病。

熱天買肉的時候一定要聞聞，到家半小時就有臭味，那肉肯定是昨天剩的肉，菜市場，超市裡邊味雜，不仔細聞看不出來，不要在賣肉的紅燈下看肉的顏色

因為孩子上初中去了蘇州新區，一直到現在10年了，基本買豬肉都是鄉下吳江震澤鎮上買的帶回蘇州吃，因為一開始有兩次買了蘇州新區小區的菜場裡的肉，買回去就覺得味道有點臭，我以為是豬圈的問題，其實不是的，確實是肉的問題，從此再也不在蘇州的菜場買肉了，偶爾想吃都去那兩個日本人開點超市，泉屋和美思佰樂。就是震澤帶過去的肉也是選定了一個攤位買的。豬肉真的有問題。

我前個月也是買了三十多塊錢的肉，中午吃了一部分，下午5點多準備做晚飯拿過來一看變色了，完全臭了。以前不會這樣的，真的奇怪。現在只買一小點，就算中午吃不完都趕快放冰箱。到底是天熱還是現在的肉有問題。

我有一回也是買了兩小條小裡脊肉。

因為當天晚上沒有吃掉就放在冷藏室。

結果第二天早上開啟冰箱就聞到臭臭的味道！

拿出裝肉的袋子那個臭味太大了！

以前真沒碰到過這個情況！好些天都忘不了那個味道！

後來，我想了一下，可能是由於現在肉太貴了，

人們都不太捨得買肉了，

所以導致肉攤裡賣的肉都不是新鮮的。

很多都是隔天的或者是經過攤販處理過了的。

所以我們買回來沒過多久就會發臭掉了，

買豬肉買現殺的肉，不要買冷鮮肉，更不要說冷凍肉了

記住賣鮮豬肉，冷凍肉背後的故事很少有人懂。

但現在超市基本上賣的都是賣這種肉，

買回來洗的時候就能聞到那股臭味了，

所以說還是少吃點豬肉吧

也或許是國家為了穩定市場上的國家儲備肉。

這些肉儲存起來以防天災戰禍的，

以前肉是頭天晚上殺豬早上賣，現在豬肉真是不放心

我們買到的都不知道是哪天的肉了，

所以說，還是少吃為妙。

其實不止是豬肉，

我買的凍雞大腿上個月也碰到了類似的情況

前幾天買的豬腳和小排，

小排當天燒了沒啥問題，就是覺得不香，

家裡冰凍過的豬腳拿出來熬湯臭的不得了，

一鍋湯全部倒了。

現在建議大家還是多吃蔬菜吧 。減脂又健康。

遇到這種情況也屬於常事，不過今年卻格外的奇葩，我來和大家分析一下，大家應該都一目瞭然了。

不經常在家裡做飯的人，這一點細節是無法把握也屬於正常，經常在家裡做飯的人遇到這樣的事情都很從容，要麼直接帶著原因去找賣家退貨，其實很簡單，豬肉放的時間長了而已，自然而然的就會發臭變質，那麼為什麼會出現這種情況呢？

其實這還是要和現在的豬肉價格說起，今年的豬肉價格我們也都知道，額外的昂貴，許多人們都很憤懣，經常對市場上的人打抱不平，在豬肉價格比較低廉的時候有的人在家裡面就存了許多肉，吃也吃不完，便放在冰箱裡面冷凍了很長時間，至少也有一個月之久，這一點也是賣家們的聰明之處，知道豬肉的價格貴了以後便把自家放在冷冰箱裡面的肉拿出來在市場上賣。

我們外表上看著這些肉非常的新鮮，跟其他的肉沒有什麼兩樣，因為現在市場上的肉基本上都是一直放在冰櫃裡面供我們展示挑選，不是對這方面很懂行的人，根本分不清哪個是新鮮肉，哪個是老肉，買回家去以後經過去冰然後再過一段時間它的樣貌也就完完全全的展示在我們的面前，其中這些肉變臭的比較多，原因就是時間長了，放的久了而已。

總的來說就是我們在市場上買的肉過了半小時就會壞，那是由於賣家放在家裡面的時間比較長的原因，還有一個原因就是由於價格比較昂貴，他們家裡的豬肉賣不出去，放在冰箱裡面很長時間最終也導致了變質，所以說我們要買肉的時候一定要找一些比較懂行的人，這樣的話我們才不容易被欺騙。

作為一個廣東的農村人，豬瘟高峰期價錢低，我不會買，現在豬瘟已過，豬肉升價，我也不會買。因為這次的瘟疫是全國性的，這個地方停止了，令一個地方可能正出現。沒有豬的地方就會去有豬的地方運輸回來，然後高價把豬肉賣出。這就是你的肉發臭的原因。

豬瘟肉蔓延太廣了，連我們那塊的村子基本家家戶戶豬都沒逃了，得了病的豬往村裡挖的大坑裡一埋，聽說還有不道德之人大半夜卸豬腿去賣[打臉][打臉]，所以外面豬肉千萬慎重，改吃牛羊肉，雞肉代替吧

你買的這個肉大概就是冷凍肉 現在豬瘟這麼嚴重市場上出現了大量以前不會出現在市場上的冷凍肉 冷凍肉在冰凍之前本來就放了一些時間 又冷凍了很長時間放得比較久 打開了又在賣場放了些時間所以很容易就會有味 還有就是冷鮮肉 冷鮮肉一般從運輸到賣場一般會經過兩到四天 肉基本已經不新鮮了 如果一直放保鮮櫃賣還好點 如果沒放保鮮櫃從早上到下午基本肉就已經變味 你買時如果不注意你就發現不了 以後買肉內商品多看看多聞聞就不會買到這樣的肉了

我只知道近年來的豬肉好難吃，那個味特別大，以前的清蒸可以吃，現在的清蒸根本吃不下，我爸上個月買了點回來煮梅菜，那個味啊…原諒我真的真的吃不下，太濃了，感覺像小豬仔剛出生身上的那個濃烈的味（小時候家裡養豬所以我知道那個味是咋樣的）