​高血脂，應該低脂飲食，不要吃高脂肪的食物，例如肥肉、動物內臟、也不要吃過多含糖多和含碳水化合物較多的食物，如奶油、糕點、土豆等。另外，油炸食品、動物油、豬油、黃油、魚子、蟹黃、糖果、巧克力等高糖食品也不能吃；不要吃太鹹的食品；不要吃蛋黃，不要吃乾貝、魷魚、螃蟹等。可以多吃香菇、黑木耳、海帶、魚類、大蒜、洋蔥等。平時可以喝點能夠輔助調理血脂的富硒蕎子茶，它含有豐富的蘆丁，能夠起到調節血脂，保護心腦血管，預防血管硬化等作用。

高血脂是生活中比較常見的一種心血管疾病，這一疾病的患者在飲食方面需要做好相關的控制。那在日常生活中有哪些食物是必須要嚴格禁忌的呢？

首先，豬腰子。豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

其次，蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應少吃。

再者，羊腎含有較高膽固醇，多吃會導致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。

另外，瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應少食。營養成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利於降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

還有，鴨蛋。鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。

豬蹄。豬蹄膽固醇含量較高，一次食用200克豬蹄所攝入的膽固醇就會超過每日健康膽固醇攝入量，故胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者不宜多吃。

墨魚。墨魚含膽固醇較高，多食易導致動脈粥樣硬化，不利於保護心血管健康，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應慎食。

健康飲食，快樂生活。

​

高血脂要注意啦！

第一：限制鈉鹽的攝入量

日常生活中的飲食要以清淡為主，少吃一些太鹹的食物。如果攝取的食鹽太多，那麼很容易出現血管硬化以及身體血壓上升的情況。專家建議，為了我們的身體健康，每天吃的食鹽應該控制在5克以下，這樣才是最好的選擇。

第二：少吃動物脂肪

這是因為動物脂肪中含有的膽固醇含量比較高，這樣會加快動脈的硬化情況。為了我們的心腦以及肝臟等部位的健康，最好少吃一些動物脂肪。例如，豬腰子、羊腎。豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。 羊腎含有較高膽固醇，多吃會導致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。 營養成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利於降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

第三：少吃甜食

甜食中含糖量非常的高，糖分在我們的身體中可以轉化成為脂肪，這就很容易導致肥胖以及動脈硬化的情況出現。

第四：戒菸戒酒

研究發現，在菸酒愛好者中，相比於正常人更加愛容易患有腦中風或者是心肌梗賽的情況。

此外以下食物也要少吃：

1、蝦米 蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應少吃。

2、瑤柱 瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應少食。

3、鴨蛋 鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。

4、豬蹄 豬蹄膽固醇含量較高，一次食用200克豬蹄所攝入的膽固醇就會超過每日健康膽固醇攝入量，故胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者不宜多吃。

5、墨魚 墨魚含膽固醇較高，多食易導致動脈粥樣硬化，不利於保護心血管健康，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應慎食。

高血脂是一種全身xing疾病，現代醫學稱之為血脂異常。脂質不溶或微溶於水，必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，高血脂症通常為高脂蛋白血癥，即血清脂蛋白濃度升高。

工具/原料

高血脂一般和飲食的關係密切，那麼高血脂不能吃什麼呢？

一、禁用食物有：

　　白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。

　　二、減少糖類和甜食

　　過多的糖類可轉變為脂肪，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。碳水化合物應主要有谷糧供應，不用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。

　　三、控制脂肪和膽固醇

植物油不含膽固醇，所含谷固醇或豆固醇和必須脂肪酸有較好的趨脂作用，可阻止或消除肝細胞的脂肪變xing，對脂肪肝有益處。　　

四、禁止飲酒

酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食慾下降，影響正常進食，以至於發生各種營養素缺乏。

1、還可以經常用山楂、菊花、絞股蘭泡水喝。

2、多飲茶，如塔羅*茶，協調機體運作，調節三高。

3、玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚類等。

4、所攝入的食物，應該將蛋白質、脂肪、碳水化合物等合理搭配。多吃蛋白質豐富及清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等。

5、宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

高血脂患者的血脂含量過高，所以一般忌吃海腥發物和含膽固醇高的食物。下面幾種常見的膽固醇含量高的食品。

1.動物內臟 大部分的內臟脂肪含量高於肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高

2.奶油 奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

3.雞蛋黃 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類

4.蟹黃 蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。

5.沙拉醬 使用大量雞蛋和油製作成

高血脂少吃糖，這個主要指的是升糖指數高的食物，包括澱粉，各種葡萄糖，因為葡萄糖進食快速進入血液迴圈，導致血糖升高，然後胰島素升高，這段時間脂蛋白脂肪酸升高，食物中的糖經過三羧酸迴圈，形成甘油和遊離脂肪酸，由於血糖比較高，脂蛋白脂肪酸活性加強，脂肪細胞通道開啟，遊離脂肪酸和甘油進入脂肪細胞重組，形成甘油三酯儲存起來，激素敏感性脂肪活性降低，甘油三酯無法分解，所以要想消耗脂肪，減少高血脂一點要減少糖的攝入。當然高脂食物在胃腸道經過分解重組可以形成新的甘油三酯。總之平衡飲食利於健康，什麼食物都吃，但是某一種食物不要多吃。

高血脂病人忌吃食物

一、碳水化合物食品

應忌的食品--番薯（產生腹氣的食品）、幹豆類、味濃的餅乾類。

二、脂肪類食品

應忌的食品--動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚。

三、蛋白質性食品

應忌的食品--脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等） 。

四、維生素、礦物質食品

應忌的食品--纖維硬的蔬菜（牛旁、竹筍、玉米）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類）。

五、其他食品

應忌的食品--香辛料（辣椒、芥末、咖哩粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等）、碳酸飲料、鹽漬食品（鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類）。

高脂血症指是指因各種原因而導致的血漿中膽固醇或甘油三脂水平升高的一種疾病，血漿中脂質濃度超過正常範圍, 稱為高脂蛋白血癥, 分為膽固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症 兩種。

對於高血脂患者有什麼不能吃，膽固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症要分開來講，且也不是絕對不能吃，是指要控制量。

膽固醇偏高的高脂血患者，應該限制膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物。

所以需要控制的食物有：紅肉類(豬肉、牛肉和羊肉等)、動物內臟(肝、腎、腦、肚等)、蛋黃、魚子、貝類及一些軟體動物。

甘油三酯偏高的高脂血患者， 必須控制食量, 保持體 重在標準範圍內, 高甘油三酯患者對碳水化合物, 特別是單糖和蔗糖等精製糖敏感, 很容易吸收到肝臟中轉變成脂肪,。

所以需要控制的食物是糖類和甜食。如精製點心，糕點，冰淇凌，巧克力，甜飲料、奶油等。飽和脂肪多的食物也要少吃，如肥肉，五花肉，豬油，黃油等。

下表為高血脂患者飲食控制方案（自己手動做的一個表，供參考）

參考期刊醫學資訊中《高血脂症患者的膳食指導》一文，根據實際情況略作修改。

很多疾病都是生活方式病，要多瞭解食物，該吃的就吃，不該吃的就控制。畢竟對比嘴饞來說，身體健康最重要。

李翠蘭，你好，高血脂就是血脂超出正常值，又叫血脂異常。血脂高首先損傷的是血管，可以致使血管硬化，在血管內形成斑塊和粥樣硬化，降低血管彈性，順應性變差。血流透過阻力增大，血壓升高。血壓升高對心、腦、腎的血管會造成很大的損傷，進而造成冠心病，心梗、腦梗、腦出血等危重病情。一旦發現血脂高以後就要積極防治。吃降脂藥就是治療，他汀類藥物有很好的降脂效果。但必須注意，降脂藥對肝的損害副作用較大，所以，在脂降脂藥期間，最好每個月查一下肝功能。至於吃的方面，我認為沒有絕對的，重要的避免、不吃、少吃。煙是應是在絕對之列。需要避免和最好不吃的主要有：動物的腦、心、肝、肚、腸、腰、蛋黃、魚子，這些東的含膽固醇特別高了。還有軟體魚，如優魚、墨魚、黏魚、膳魚、蝦、貝等，最好是不吃。其他內類適量，既要保證營養，又不超量，淡水化合物的攝入也應適當控制。最好是保持清淡飲食。

提到“高血壓”三個字便會讓覺得驚慌失措，認為自己患有高血壓會怎麼樣，會不會壽命縮短，要不要住院等很多疑惑，其實不必驚慌。高血壓在我國來說，病發率比較高，當然這或許是我國人們生活條件逐步變好的原因。

在飲食方面該注意問題1、禁忌高油脂的攝入

對於高血壓病人，正是由於血管動脈粥樣化形成，由於脂肪耗量過多堆積而成的，所以一定要切忌高脂肪的食物要少吃，這裡面主要包括一些含脂肪比較多的肥肉，在做菜過程中還要注意少放油，清淡為主。

2、忌高膽固醇的攝入

　　膽固醇不僅僅會影響血脂的變化，對高血壓病人來說，同樣是不利的。

尤其是在一些動物內臟食物中含量過高。比如動物的肝、心、腦、腎以及肥豬肉和雞肉等等。這些食物高血壓病人最好不要吃。

3、忌過量酒精的攝入

　　喝酒往往不是什麼壞事，但是過量對於人的身體造成很大影響，那變成了傷害身體的兇手。酒精得靠肝臟分解，這樣一來，便會造成血流加速、血管阻力變大，從而血壓增高。

所以，高血壓病人，尤其是老年人能不喝酒就儘量不要喝酒，要認識到喝酒對身體的傷害是很大的。

4、禁食高鹽和高能量

　　由於鹽的成分主要是氯化鈉，納離子會引起心排出的量增加，導致血壓升高。並且高鹽量還會對腎臟功能帶來很大負擔，經常高鹽量會損害腎臟功能，如果腎功能受損同樣會導致血壓偏高。高能量食物同樣會導致血壓升高，這類食物主要有巧克力、蛋糕、油炸食品、薯條、以及雞湯等等。這些對於高血壓病人而言是要禁止攝入的。

高血壓不能吃哪些食物？

1、肉類

這類食品含脂肪高，雖然是高蛋白，但飽和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂過高，誘發冠心病。

2、重口味餅乾

像番薯、幹豆類容易導致脹氣的食品，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅乾，由於糖鹽含量過高，因此還是少吃。

3、雞湯

雞湯的營養價值很高，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。

4、多鹽食物

食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。

5、濃茶

高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。

6、辛辣食物

辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。

7、酒

飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。

8、動物蛋白質

高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。

9、高熱能食物

高熱能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制高熱能食物。

高血脂患者通常血液的黏稠度會高一些，容易形成血栓，通常它伴發脂肪肝，而且有很多患者同時還有冠心病等疾病，所以積極地控制血脂的水平，對於預防進一步的併發症是非常有必要的。高血脂患者，除了可以透過藥物治療調節血脂以外，合理的膳食結構，對於維持脂質代謝平衡也是非常重要的。高血脂患者一般的飲食原則是四低一高，也就是我們說的低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高膳食纖維。

如果是一名60歲以上的老人，或者輕體力勞動者，每天的總熱量，我們推薦是限制在1600卡到到2000大卡之間。首先要做到低脂，我們需要知道如何控制脂肪的攝入，脂肪含量高的食物，包括像豬油、肥肉、黃油，包括平常吃的肥羊肥牛肉等等，包括動物油還有燻肉，這些食物的飽和脂肪酸過多，長期攝入可能會使甘油三酯升高，並且有加速血液凝固的作用，導致血栓的進一步形成。植物油我們也應該選擇，不飽和脂肪酸含量較高的植物油，像我們的菜籽油、橄欖油等等。

其次要控制總能量，我們還應該要堅持一個低糖的飲食，減少碳水化合物的攝入，不要過多的吃糖和甜食，適當的減少一些主食的攝入，可以用粗糧來代替，我們一貫以來吃的一些精細白米麵，每餐大概吃到七八分飽，日常生活當中少攝入一些零食。

膽固醇是人體當中，必不可少的一類營養物質，攝入過多的時候它的害處的確不小，膳食中的膽固醇每天應該不超過200毫克，蛋黃、動物內臟、像肝腎等，大多都屬於高膽固醇的食物，因此我們應該限制這一類食物攝入。

在限制食物的同時，我們需要增加另一類食物，這就是我們說的高膳食纖維類的食物，比如說我們日常當中很多綠葉蔬菜，包括像芹菜、南瓜這種瓜類的蔬菜，也包括一些我們常提到的粗糧，像燕麥、蕎麥等等，這些食物都對於降血脂有非常好的作用。

日常生活當中，我們建議每天的飲水量，應該要儘量的多一些，有利於沖淡血液降低血液粘稠度，保持體內的血液迴圈暢通。

除了飲食調整之外，還應該注意以下，建立我們個人健康的生活方式，比如說可以增加一些運動的習慣，同時少喝一些油，限制我們抽菸的量，保持一個相對穩定的情緒，積極地治療影響血脂代謝有關其他的疾病，例如說像糖尿病等等，並且對於已經有血脂問題的朋友，堅持定期去進行體檢。45歲以上的中年人，肥胖者有高脂血症家族史，並且長期進行高脂飲食的人群，都屬於高發人群，應該定期的進行體檢，檢查我們的血脂水平。

飲食治療首先是減少脂肪的攝入量，減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝的攝入。 限制膽固醇的攝入量。高血脂患者忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等。適當減少碳水化合物的攝入，如不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。澱粉類食物，如米、面等也不能多吃，因人體吸收後會轉化為葡萄糖及甘油三酯，故每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。同時還要吸收充足的蛋白質。牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類（應去皮）、魚蝦類及大豆、豆製品等食物都是蛋白質的良好來源，但植物蛋白質的攝入量要在50％以上。多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物（如鮮果和蔬菜），能夠降低甘油三酯，促進膽固醇的排洩。還可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菇等。

在我做膳食管理的過程中，遇到血脂高的人大多是肥胖的人，所以，如果能減體重，就能控制血脂。

這樣的話，高血脂患者，控制全日總熱量、營養均衡是根本，他們沒有絕對不能吃的食物，只是要看量多量少。

高血脂患者儘量要少吃這幾類的食物：1.反式脂肪酸，比如植物奶油蛋糕夾心餅乾巧克力中的植脂末等等含有反式脂肪酸，會增加血液黏稠度，增加血脂代謝負擔。

2.飽和脂肪，各種肉類中的飽和脂肪攝入要限量。

3.膽固醇，適量攝入膽固醇，各種動物內臟，紅肉，蛋類膽固醇含量高。

4.油脂攝入限量，烹呼叫油的攝入量在25克以內。

5.食用鹽的攝入量不要超過六克，有利於降血壓，保護心血管健康。

我們的生活已經慢慢的被慢性病打亂，而患有慢性病最主要的因素是不健康的飲食習慣和生活方式。那麼高血脂患者如何飲食呢？

高血脂如何判定

血脂主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或者兩者皆增高，統稱為高脂血脂(又叫高血脂症)。

易患高血脂的人群

一般情況下，高血脂的發病率隨著年齡的增長而增高，患者以45~60歲的成年人為主，其中以男性居多，中年以後的女性患者也不少，目前臨床資料顯示，在年輕人當中也有患者。研究發現，成年女性血膽固醇含量在40歲之前低於男性，而絕經之後明顯高於男性，其他成分幾乎情況相似，這使女性在絕經期後患高血脂症的機率大大增加。

高血脂的危害必須要知道

血脂與冠心病：據統計，心腦血管病的死亡率已超過人口全部死亡率的1/2。冠心病也叫冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。冠狀動脈是專門給心臟供血的動脈，由於過多脂肪沉積，造成動脈硬化，使血流受阻，引起心臟缺血，發生一系列症狀，即冠心病。

血脂與腦梗塞：當血液中膽固醇增高時，容易形成動脈硬化斑塊，這些斑塊在動脈壁內堆積，使動脈官腔狹窄，阻塞血液流入相應部位，引起動能缺損。它發生在腦血管時引起腦梗塞。

血脂與糖尿病：高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治療高血糖外，還需要調節血脂，這是減少糖尿病患者死亡率和致殘率的關鍵。

高血脂患者的飲食應該注意什麼？

1、食物多樣、穀類為主精細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜麵、燕麥等成分，少食單糖、蔗糖和甜食。

2、多吃蔬菜、水果和薯類，注意增加深色或綠色蔬菜比例，大蒜和洋蔥有降低血清TC、提高HDL-C的作用，可能與其含有硫化物有關。香菇和木耳有多糖類物質，也有降低血清TC及防止動脈粥樣硬化的作用。

3、常吃奶類、豆類及其製品奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源，高血脂患者奶類以低脂或脫脂類為宜。豆類是我國的傳統食品，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等，且大豆及其製品還有降膽固醇的作用。

4、經常食用適量的魚、禽、瘦肉，水產類尤其是深海魚，爭取每週食用2次或以上；少吃肥肉和葷油，肉湯類應在冷卻後除去上面的脂肪層，少用動物脂肪，限量食用植物油等。輕度血漿TC升高者，膳食膽固醇攝入量應小於300mg/d。血漿膽固醇中度和重度升高者，飲食中膽固醇攝入量應小於200mg/d。禁食動物內臟、人造黃油、奶油點心等。

5、保持能量攝入，並增加運動，防治超重和肥胖。

高血脂飲食禁忌

1脂肪類食品

豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚，這些食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，會促進血栓形成。

2碳水化合物食品

適當減少碳水化合物的攝入，不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七八分飽。高血脂不能吃番薯(產生腹氣的食品)、幹豆類、味濃的餅乾類等食物。

3動物內臟

膽固醇是人體必不可少的營養物質，但攝入過多的確害處不少。膳食中的膽固醇每日應不超過200毫克。國人比較偏愛動物內臟，常認為“吃什麼補什麼”。然而，動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等大多屬於高膽固醇食物。因此，為避免攝入過多的膽固醇，應嚴格限制進食動物內臟。

4其他食品

香辛料(辣椒、芥末、咖哩粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、碳酸飲料、鹽漬食品(鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類)、還有纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類)等，高血脂患者都不適宜食用。

高膽固醇患者如果超重的話可減輕體重，停止吸菸，減少飲食中的脂肪和膽固醇的總量，加強鍛鍊。高膽固醇患者應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃、貝殼類和軟體類，另外患者應該適量攝食膽固醇含量不太高的營養素如瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類等。平時吃得菜要用植物油。多吃蔬菜、瓜果，及降膽固醇的食物，如大豆及製成品、洋蔥、大蒜、金菜花、香菇等。

高血壓患者飲食應該注意以下方面：1.清淡飲食，減少鈉鹽攝入，每人每日食鹽量應不超過6克為宜；2.少吃含糖分高的食物，因為糖可在體內轉化成脂肪，容易促進動脈硬化；3.多吃新鮮蔬菜、牛奶，可以補充鉀和鈣；4.少吃或不吃高脂肪的食物，膳食中脂肪量應控制在總熱量的25%以下；5.戒菸，限制飲酒；6.多吃含優質蛋白和維生素的食物，如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆製品。

現在生活條件好，飲食營養也較為豐富，但是飲食安全，沒有保證，誘發了很多的富貴病，其中就有“三高”中的高血脂。造成三高疾病的因素，就是與長時間的飲食不當有關。那麼在治療這類疾病的同時，也是需要從飲食上進行調理，有些飲食是高血脂病人不能吃的。

一般而言，高血脂病人不能吃的這類飲食主要包括以下這些：

一、 高膽固醇食物。膽固醇食物攝入過多，就會導致人體內膽固醇含量的增加，膽固醇含量增加就會導致血管邊窄甚至堵塞，也就是動脈粥樣化的根本原因。這類食物如：動物內臟、蛋等。

二、 高糖類食物。人體內，多餘的糖分會轉換成甘油三酯儲存起來。也就是以脂肪的形式存在人體內，是容易誘發高血脂的。這類飲食如汽水、可樂、各式甜點等。

三、 高脂肪食物。高血脂本身就是因為脂肪在體內堆積，無法代謝導致體內血脂不斷增加。如果還要攝入更多的脂肪，就只會不斷增加體內血脂含量導致不斷升高，危害身體。這類食物如肉、奶油、花生等。

四、 酒類少喝。肝臟在代謝酒精的時候會消耗輔酶，造成脂肪酸氧化不足，轉而合成甘油三酯，導致甘油三酯含量升高，造成高血脂。

五、 忌多鹽飲食。日常生活飲食中少放點鹽，鹽中含有鈉，鈉含量在體內增加的話容易導致血壓上升，因此要限制鹽的攝入。

此外，高血脂病人，除了以上這些飲食不能吃以外，還有一些膽固醇較高的食物，也是不能食用的，像豬腰子、蝦米、羊腎、鴨蛋、墨魚等。對於高血脂病人而言，平時最好是要多吃些蔬菜、水果或改用糙米等含纖維高的食物，可使膽固醇的代謝加速，另一方面也可預防便秘。

謝謝邀答。高血脂是由於人體裡脂肪代謝功能異常，而引起血漿濃度比一般人或者說正常人的脂肪值高的疾病。高血脂患者一般和飲食關係密切，千萬不能吃的食物有白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、果醬、冰淇淋和飲料等，過度的糖類轉變為脂肪，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。另外，含碳水化合物較高的土豆、山藥、芋艿、胡蘿蔔等少吃或減少相應的主食。不可以飲酒，

酒精對人體的影響弊多利少，它含有高熱量，一克酒精可以產生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要因素，同時，飲酒可導致食慾下降，影響正常進食，以至於發生各種營養素缺乏。少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施，如果血脂明顯升高可於正規醫院進行降脂藥物。

高血脂患者千萬不能吃什麼？很簡單，不能吃“油”啊！越吃“油”，血液中的“油”就會越多。我所說的“不能吃”油“”真的就一點不能吃嗎？當然不是！！！

血脂是啥？血脂就是血液中的“油”！“油”從何而來？不是吃進來的，就是體內多餘能量儲存起來的。所以，高血脂的人若想控制血脂必須從吃“油”入手，重點在於控“油”。所以說，高血脂患者千萬不能吃什麼？那自然是“油”了。

【概念解釋——高血脂與血脂異常】我們都知道，“油“是不溶於”水“的，血脂是血液中的脂肪，自然也和“油”一樣，不能溶於血漿中，它必須與脂蛋白結合在一起，形成可以溶解在血漿中的脂蛋白膽固醇。通常所說的高血脂是指高甘油三脂、低高脂蛋白膽固醇和高低脂蛋白膽固醇。所以，標準的說話應該是：血脂異常。

那麼高血脂患者就一定完全不能吃“油”嗎？當然不是！但高血脂患者吃“油”是有講究的。高血脂患者吃“油”的講究有三：

1. 量的控制

2. 有些好油宜多吃

3. 有些壞油能不吃就不吃，若必須吃，也要儘量吃得最少。

先說一下“量”的問題：

對於高血脂患者，“油“量的控制是按能量來衡量的，其”油“量所佔的能量比例必須控制在20~30%之間。如以一個做辦公司的成年男性來說，其”油“量控制必須在：【2250*（20~30）%】*9=50~75克。

是不是覺得很多呀！這50~75克“油“可不單指我們用肉眼看到的、烹調時所使用的油，也不是在魚畜禽肉上、用手觸控油膩膩的肥油，我們吃的大豆、堅果、奶類、五穀雜糧、雜豆中均有，我們吃的餅乾、甜點，甚至我們所吃的蔬菜、水果、菌藻中也都會不同程度的含 有“油”。即”油“既包括了烹調時所使用的提純的油脂，還要包括我們所指的各種食物中所含的”油“——脂肪。

接下來說一下哪些好油宜多吃

所謂多吃也只是所佔“油“品總量（50~75克）中所佔的比例相對要多。

這些油有哪些呢？

初榨橄欖油、茶油、芥花油等含有單不飽和脂肪酸較多的油，以及添加了較多比例單不飽和脂肪酸的大豆油、花生油、稻米油等。

這些“油“可以多吃的重要原因是：可以降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三脂。也就是說可以降低血脂中的壞的膽固醇和甘油三脂。但對血脂中好的脂蛋白膽固醇卻不會調低。

富含魚油的魚類、魚油、亞麻籽油、紫蘇油等富含EPA和DHA，這類油脂具有 很好的抗炎、抗氧化效果。可以多吃。

有好油，就會有壞油。下面這些油，對於高血脂患者來說能不吃說不吃吧！

一個是飽和脂肪酸多的油脂，包括：

1. 飽和脂肪多的動物油，如豬油、牛油、羊油、奶油、雞油、鴨油等。

2. 含有飽和脂肪多的植物油，尤其是含有短鏈飽和脂肪酸的植物油，如椰子油、棕櫚油等。你會說，平時我們家裡也用不到椰子油和棕櫚油呀！對，自己家裡通常不會，但是加工食品中卻因這兩種油加工效能好（如長時間多次使用也不易變色、油炸食品顏色金黃等）、價格低廉也大量使用，如餅乾、甜點、油炸食品等，只要你留心包裝食品的配料表你定會發現它們的蹤影。

這類油脂比動物油還可惡，消化他們不需要催化、不需要膽汁、不需要乳穈微粒，也不需要淋巴，可以迅速地吸收進入肝臟、快速氧化供能。直接為血脂做貢獻。

3. 氫化植物油

植物油被氫化的目的就是將其中的不飽和脂肪酸變為飽和脂肪酸，一來好運輸，二來做加工食品中易起酥（如起酥點心）、易成型（如奶油蛋糕的奶油花）

二是含有反式脂肪酸的油脂。

這類油多為：人造奶油、起酥油、植物黃油、奶精、人造可可脂、植脂末、油炸專用油等，凡是在包裝食品的營養成份表中表有反式脂肪酸的，不管是標註為“0“也好，還是沒有標準數值也罷，定是含有反式脂肪酸的食物（根據國家標準，反式脂肪酸含量在0.3%以下無可標註為”0“），這類油脂多用在餅乾、泡麵、巧克力派、蛋黃派、蛋糕、糖果、冰淇淋等。

但是有些動物本身所含有的天然的反式脂肪酸，如牛羊肉、乳及乳製品中，

最後說下題外話：高血脂患者從飲食中控“油”中是一方面，另有更重要的方面就是運動，尤其是有氧運動，透過大量的肺呼吸，將體內的“油”吐出去才是硬道理！

副船長~劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者）

高血脂患者不能吃:

1、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應儘量少吃或不吃。

2、少喝咖啡、茶，並禁服含有咖啡因的藥物。

3、不吃油炸的食物。

4、禁止飲酒。

5、少吃動物脂肪。動物脂肪膽固醇含量高，會加速動脈硬化。如肝、腦、心等應少吃。

6、少吃甜食。甜食含糖量高，會在體內轉化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。