枇杷的品種有白沙枇杷、解放鍾、洛陽青、洞庭枇杷、光榮、早鍾6號等。

白沙枇杷：白沙枇杷果肉呈白色、乳白色或淡黃色。果皮薄，肉質細，味甜，品質佳，適於鮮食。

解放鍾：果實特大，平均61.04g，但由於早果性差，栽後四年掛果，易裂果，易受日灼，特別是風味偏淡、偏酸。

洛陽青：國內著名品種。平均果重32.g，豐產效能好，但果實酸度大，果型偏小，外觀欠佳，商品效能差，可作為加工品種。

洞庭枇杷：平均果重30.2g，味清淡，酸多甜少，品質較差。

光榮：光榮是因為花蒂處長了一個明顯的五角星從而命名，果實特大，一級枇杷每公斤只有20來個。

早鍾6號：早熟品種，平均果重25～30g，但果個小風味淡，枇杷的產地有甘肅、陝西、河南、江蘇、安徽、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣西、廣東、福建、臺灣。

各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。

日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。

浙江杭州市餘杭區的塘棲軟條白沙，蘇州東山（照種白沙枇杷）蘇州西山（青種枇杷）和福建莆田的寶坑解放鍾，為中國三大枇杷產地。

中國擁有豐富的枇杷種質資源，種類多，分佈廣，野 生、半野生的種類繁多。

全世界枇杷屬植物約有30餘個 種，中國原產就有21個種（變種、變型）：普通枇杷、大渡河枇杷、麻栗坡枇杷、櫟葉枇杷、騰越枇杷、怒江枇 杷、香花枇杷、齒葉枇杷、倒卵葉枇杷、南亞枇杷、大花 枇杷、臺灣枇杷、楠圓枇杷、窄葉枇杷、小葉枇杷、四柱 變型、縮花變型、窄葉變型、武葳山變種、恆春變種、廣 西枇杷。

1.枇杷主要產地--全球只有三個國家有枇杷中國、日本泰國、其中中國佔據全球70%。 2.中國枇杷主要產地--中國枇杷主要生長在南方沿海一帶，福建省莆田點據中國產量60%。

杷在北方地區一般是很少見的水果，但是其營養價值是相當高的，枇杷表面有絨毛，未熟時是青綠色，比較硬實，芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色，顏色較深，接近橙紅色的。聽起來枇杷還是比較誘人的。

枇杷在日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培

浙江杭州市餘杭區的塘棲軟條白沙，蘇州東山(照種白沙枇杷)和福建莆田的寶坑解放鍾，為中國三大枇杷產地。

生長環境

一般情況下河南省也可以栽培，但結果期低於零下2度幼果即受凍，栽培適區是長江中下游及以南地區。最好為肥沃土壤。

主要價值

食用價值

藥用價

枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量

栽培技術

繁栽時間

以播種繁殖為主，可嫁接。播種可於6月採種後立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月～5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月進行。定植苗需多帶鬚根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好

栽培方法

2、肥水促控花芽分化。6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝後到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。

（一）紅肉品種群

紅肉類品種肉色橙紅或橙黃，一般生長勢強，栽培容易，產量高，果大肉厚，皮韌，耐貯運；肉質緊而較粗，風味濃。主要品種有浙江餘杭的大紅袍、夾腳，黃岩的洛陽青，福建莆田的解放鍾，四川成都的大五星等。

（二）白肉品種群

成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。

枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。

中國是個地大物博森林資源廣茂豐富的國家，各種野生的水果植物很多，其中就包括大家熟悉卻又叫不出名稱的野生枇杷而且種類很多，野生枇杷品種也分為大葉枇杷，中小葉枇杷品種，果實也有大小不一，最大的果實有小碗大，中等果有雞鴨蛋大，最小的只有拇指大，春末夏初由氣生根莖萌發生長逐漸長出幼果呈淡綠白色長大後成青綠褐色，用手摘下果柄部會有乳白色汁液流出，果實皮厚肉多成熟後呈深紅色果肉內象果凍狀液體，並有芝麻樣的細小籽粒，用刀削去皮後食用酸甜清香非常爽口。是當地許多百姓很喜歡採摘食用售賣的野生水果，野生枇杷果有真假之分，假的枇杷果萼瓣中心有小孔直通進入果內，果肉成幹褐色不能食用。

中國是枇杷人工培育、改良很早的國家，經過數百年的種植培育、變異改良，選育出許多適宜人工種植的優質新品種，枇杷的生長特性是秋冬開花結果，由於各季節氣溫不同，枇杷開花期較長，要經過4一5個月的時間，從開花結果生長到成熟需要120一158天的時間，花期分早花（8一9月丿，中期（9一10月丿，後期（10一11月），根據開花結果的早晚，果實亦分為早、中、晚熟品種，其中早期花量少果實也少但收購售價高，中期花稍多果實大收購售賣價格可觀，晚期花量大果實也多，收購價格略低一些，

現在國內各省區種植的主要品種有，

一、解放鍾，原產地廣東福建，屬中晚熟品種，抗逆性強

葉大厚實濃綠，果實較大皮厚果肉橙紅色，果肉多甜中帶微酸，平均單果重90一100克，最大果可達120一170克，是枇杷果品中的特優品種，

早鍾6號，原產地福建，該品種成熟期早低溫下易受凍害，葉片厚實濃綠，果實倒卵形或仿洋梨形，皮薄果肉橙紅色，肉細甜多酸少，平均單果50克以上，最大單果重120克

果實成熟期從12中旬一4月底結束，福建其他種植的品種有金鐘晚鐘，長紅3號，太城4號，白梨，烏躬白，香鍾11號，新白3號，8號，10號，東湖早，閩矮1號，貴州1號。其中解放鍾，早鍾6號、長紅3號等雲南隴川有部分種植，

大五星，原產地四川成都，該品種抗低溫受凍能力強，屬中晚熟品種，果實5月中下旬成熟。雲南大理州有部分種植。

大紅袍，原產地浙江省，果實5一6月份成熟，葉片和果實較小，果實圓形或扁圓形，肉質微粗甜中帶酸風味佳，當地種植的還有洛陽青，黃岩5號寶珠，少核大紅袍，單邊種，大葉楊墩，夾腳，軟條白砂，寧海白。

白玉，原產地江蘇省，果實5月底一6月初成熟，果實扁圓形，果皮淡橙黃色，果肉潔白質細，味清甜品質佳，其他種植品種有照種，富陽種，冠玉

常玉，青種。

光榮種，原產地安微省，該品種抗寒耐旱屬中晚熟品種，果實大卵圓形，果皮稍厚橙紅色

易剝離，果肉淡橙紅色質細味淡甜，平均單果重40克以上，其他種植品種有白花。

1、浙江杭州塘棲

浙江杭州市餘杭區的塘棲軟條白沙，枇杷主要集中在304省道塘棲枇杷園區，塘乾線沿線村莊區塊，三文村，塘北村區塊，塘康公路宏畔村區塊。

2、蘇州東山

蘇州東山鎮是中國傳統四大枇杷產地之一，主產照種白沙枇杷，目前東山全鎮枇杷栽培面積1.6萬畝，白玉枇杷佔全鎮枇杷總量的85%。白沙枇杷是中國南方特有的珍稀水果，被譽為“果中之皇”。而東山白沙枇杷的選優品種“白玉”，更是肉厚汁多，甜而不膩，色澤晶瑩，入口即化，堪稱“王中之王”。

3、蘇州西山

蘇州西山枇杷品種主要以青種枇杷，白沙枇杷為主，而以前的紅沙，雞蛋白等枇杷品種已經在被果農嫁接成青種枇杷。青種枇杷是西山的枇杷之王，此果果型大，水分足，鮮甜，糖分含量高，果肉厚實，對人體具有極有益的功效和作用，是老少皆宜的初夏時令佳果。洞庭枇杷天下最，無論從口感，還是儲存時間來說，青種枇杷絕對是洞庭枇杷之王。

4、福建莆田

莆田枇杷，是莆田四大名果之一，更是莆田市的地理標誌性特產，莆田枇杷單果的重量在全中國來說是最大的，主產區常太鎮號稱“中國枇杷第一鄉”。

莆田枇杷品種達100多種，主要有“解放鍾”、“長紅3號”、“莆選1號” 、“早鍾6號”、“白梨”等，莆田枇杷的特點便是果實特大、外觀豔麗，吃起來肉多味甜。