白菜一般情況下都是清炒或者是酸辣白菜，醋溜白菜，燉菜裡面也可以放白菜，吃法比較多。我最拿手的就是酸辣白菜。白菜改刀切成塊，鍋裡燒油，嗆上幹辣椒麵，倒入白菜，翻炒，加入生抽鹽，味精，十三香。最後臨出鍋時淋上醋。基本上就OK了。

1.白菜燉粉條，記得要配點肉才會更好吃。

2.酸辣大白菜

3.泡菜

具體做法可以網上搜索，再根據自己口味放調料，味道都不錯(*๓´╰╯`๓)♡

白菜我們家的做法是第一，清炒白菜用豬油，或者放點肥肉，會更好吃，第二個做法是白菜煮豆腐，第三個做法白菜煮肉味，做法簡單有美味，大家可以嘗試一下

下面推薦大家一道菜；砂鍋白菜豆腐湯！首先材料有：蔥，姜，白菜半棵，切塊，豆腐半塊，切塊（最好用盒裝北豆腐）還有魚豆腐適量；做法：砂鍋倒入適量清水，放入蔥姜，先加熱，再放入切好的白菜和切好的豆腐，白菜先放梗，待砂鍋燒開，放入鹽調味，小火燜煮2-3分鐘，讓白菜和豆腐的味道融合在一起，之後放入白菜葉以及魚豆腐，燜煮1分鐘，關火，點香油即可！這樣做出來的白菜和豆腐都非常鮮體現食材本身的味道；魚豆腐的加入會錦上添花；鮮上加鮮！歡迎大家親自動手嘗試一下！也希望大家圍觀評論！

做法如下：

材料：

娃娃菜 12片（白菜的話6片左右）

豬絞肉 120克

麵包糠 2湯匙

雞蛋 半個

洋蔥 1/4顆

清水 250ml

濃湯寶 1/2塊

胡椒粉 1茶匙

鹽 1茶匙

姜 6克

1.娃娃菜摘出菜葉，洗淨後將底部的硬根剪掉，入沸水中煮軟，大概5-6分鐘

2.撈出用筷子壓一壓瀝去水分，然後攤開晾涼

3.洋蔥切小粒

4姜切末

5取一顆雞蛋打散後，往豬絞肉中加入一半的蛋液

6再加入麵包糠，洋蔥，姜，鹽及胡椒粉

7攪打到變得粘稠上勁

8取一片娃娃菜，將肉餡包入菜葉中捲成卷

9卷的時候兩邊要往中間折才不會漏餡哦。這個是卷好的樣子，超級小巧可愛的。

10鍋裡下一點油，放入娃娃菜卷煎到一面金黃，這樣可以防止散掉

11加入清水和濃湯寶

12等濃湯寶融化後，蓋上蓋子中小火燜煮10分鐘左右

13關火取出菜卷擺盤，淋上湯汁，再撒上適量的胡椒粉就可以啦

微辣的胡椒粉更可以帶出蔬菜的清甜，吃的時候一口下去，湯汁滿滿，肉餡紮實～

乾隆白菜

用料

芝麻醬2大湯勺白菜葉適量白糖2湯勺香醋2～3湯勺鹽適量香油適量老抽少許蜂蜜少許熟黑芝麻適量

乾隆白菜的做法

白菜葉最好用菜心部分。

將白菜葉撕塊冼淨控幹水份，白菜一定要控幹，這樣才能保證醬汁掛滿白菜葉而不會水塌塌的！

用這種脫水籃甩幹更快捷。

2大湯勺芝麻醬。

加2湯勺白糖攪勻

加適量鹽，平時炒菜的量，可以先少放點不夠再加。

加適量香油

加香醋2～3湯勺攪勻。

加適量老抽調色。

最後入加適量蜂蜜攪拌均勻

嚐嚐，根據自己的口味調整一下。

白菜內倒入調好的醬汁。

用手抓拌均勻，使每片白菜葉均勻的裹上醬汁後裝盤。

撒上黑芝麻就完成了！

成功的乾隆白菜盤底是無湯汁的！

家常白菜燉粉條加豆腐泡

用料

食用油2大勺粉條半把白菜（娃娃菜）2顆五花肉500克豆腐泡（油豆腐）10個左右蔥薑蒜小半碗花椒10粒左右大料（八角）半個鹽2勺老抽2大勺味精一小撮

家常白菜燉粉條加豆腐泡的做法

先給大家看看剛買來準備好的做菜原料，粉條是紅薯粉，肉是五花肉。

五花肉切成大塊

白菜切成大塊留著用，白菜或者娃娃菜都可以，

蔥薑蒜切好，八角和花椒也留著用。都準備好啦，可以開始做咯

倒食用油，油熱了以後放五花肉爆炒，把五花肉的油煸炒出來，然後放蔥薑蒜，花椒大料都放裡，繼續爆炒，炒到香味出來，肥肉不那麼肥了。

放白菜，翻炒一遍，然後會覺得鍋裡滿了都是白菜！放水，水量比白菜的量少一點即可，繼續翻炒，然後放兩勺老抽，繼續翻炒，放一勺鹽。

放上豆腐泡和提前泡了10分鐘的粉條。

翻炒翻炒。然後蓋上鍋蓋，等著開鍋～開鍋再加上一點鹽和味精，就可以出鍋啦。

做好出鍋啦。香香的，搭配米飯，搭配大餅吃，都可以。好吃好吃～！

大家好我是波波，過來給大家說一下大白菜的一些我自己的做法，實際上我以前在廣東吃過一種快餐店做的一種叫醋溜白菜，好像是四川的，那個味道真的好吃，不誇張的講比吃肉還讓我感到幸福，不過離開了那個地方以後就在沒有吃到過那種味道，所以我在家就仔細的研究過，但是一直達不到那種效果，現在我給大家說一下我的家常做法，絕對的我自己的做法經歷！

一種是先把白菜用手撕成小塊，梆子還要小點，記得一定是撕的，然後起鍋燒油，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，放入香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

還有一種 是肥肉炒白菜幫的一種，先把白菜邦切成寬三四毫米的長條，然後起鍋燒油，放入煮熟後切成薄片的肉片爆炒，炒出油來以後，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，看見白菜變得有點軟後，大火收汁出鍋裝盤就可以了，你可以在家做一次試試，看看合不合你的口味。

白菜燉五花肉豆腐，首先第一步，白菜切成條，豆腐切成塊，五花肉切成後片，蔥薑切片備用，第2步鍋內留底油下入五花肉炒出豬油下蔥姜大料，十三香，炒香，下入白菜，大火翻炒，放醬油，耗油，加熱水，豆腐，燉10分鐘，放蒜香菜即可出鍋

白菜一片片炒不容易入味而且不夠香甜，切成小小段，炒肉沫或者蜆子肉，青螺肉就好好吃[舔屏]圖片是我隨手做的，肉沫沒剁好，如果有時間剁細一點就更好。做法炒雞簡單：

1、洗乾淨白菜切小段，準備好肉沫（如果有蜆肉或者青螺就更棒了）

2、下油鍋，放肉沫炒兩下，再放白菜段一起炒

3、快起鍋就加一點點鹽，不要放太多，青菜本身有甜味。耗油可放也可不放

這樣炒白菜非常清甜，小塊也容易入口，下飯不錯

我認為最好吃的還是我媽媽做的白菜，用火鍋料燉白菜。

用料

白菜 一顆

粉條 適量

火鍋料 一半

蔥姜 適量

鹽 適量

做法

1.把白菜切成滾刀塊

2.蔥姜準備好

3.起鍋燒油，放入蔥姜煸炒，然後放入適當的火鍋料(喜歡辣的可以多放)，直至火鍋料化開。

4.往鍋裡填入適量的水，放入白菜，水和白菜等高，然後放入粉條。

5.蓋上鍋蓋，等到白菜煮熟，就可以出鍋，根據個人口味，也可以新增適當的鹽。

一道美味的菜就好了

白菜是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，營養又美味，價格又實惠，因此受到人們的廣泛喜愛，成為老百姓餐桌上喜聞樂見的食材。

白菜怎麼煮好吃？我覺得白菜煮火鍋、麻辣燙、砂鍋、關東煮都好吃，特別美味。下面我就推薦一道特別美味的煮白菜。

煮白菜在我的家鄉也把它叫做燴菜，具體做法如下:

【燴菜的製作過程】

食材:白菜，排骨。

配菜:粉條，豆腐

調料:鹽，花椒，紅尖椒，生薑，蔥，生抽，食用油，雞精，十三香，蒜瓣。

——【開始製作】——

1、乾粉條用冷水泡1個多小時。

2、排骨洗淨放鍋裡，加入薑片，料酒去腥，水沸騰時撈出，用清水洗掉白沫後瀝乾水分。

3、熱鍋燒油，八成熟下入蔥薑蒜爆香，倒入排骨翻炒，直到排骨變色，倒入熱水，加入紅尖椒，花椒，薑片，生抽改小火慢燉1個半小時。

4、一個半小時後放入鹽、十三香，豆腐繼續煮燉。

5等到豆腐柔軟光滑後加入白菜粉條一起煮，在煮10分鐘放上雞精，撒上蔥花出鍋即可。

美味的白菜煮菜就做好了。

結語:白菜燴(煮)菜是一道特別美味的佳餚，營養健康，製作簡單。你可以試試哦！

煮白菜要有豬油才好吃。可以豬肉類食材跟白菜一起煮。下面給你推薦幾個菜可以試一下。

1豬油渣炒白菜，這是全國流行的家常菜了，基本上家家戶戶都做了，起鍋燒油豬油渣下鍋下薑絲，煸出姜味就可以下白菜了，炒焉白菜就鹽雞精調味，炒好起鍋，主要是要油多。

2白菜燒肉圓子 ，肉圓子切成片，怎樣更進味，燒油下蒜末，煸香下白菜，炒焉後下肉圓子，鹽雞精生抽調味，加點水一起燒至白菜軟爛，下蒜苗炒香起鍋。

你好，我是牛小廚，不知道提出問題的作者是南方人還是北方人，如果您是北方人，我給您強烈推薦一道菜，這個菜只有冬天才可以吃飯，另每一個北方人懷念的大鍋菜。

說起大鍋菜的歷史，這個真的說不清楚了。但是它的重要性毋庸置疑，婚喪嫁娶都得吃它。味道美味，營養價值也好，今天把這個菜的做法推薦給大家，談不上正宗，但是味道很棒。

1.需要的食材：大白菜，豬肉，粉條，豆腐，海帶。

輔料：食用油，豬油最好，大蔥，姜，蒜，大料，花椒，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，醋，白糖

這裡著重講一下為什麼白菜，其實春天可以用包菜，夏天可以用冬瓜，但是隻有冬天的大白菜才是最好吃的，才是最有靈魂的。

2具體做法

做大鍋菜，顧名思義就是必須用大鍋，而且必須是用木柴來燒的才可以。大鍋燒熱以後，匯出油，放入幹辣椒，蔥薑蒜，花椒，大料，小火慢慢燒香，放入豬肉，炒香，烹入料酒，炒出香味，匯入豆瓣醬，上色，增香，匯入切好的大白菜，翻炒均勻，匯入豆腐，粉條，海帶，加入生抽，老抽，白糖。加入足夠的水。小火慢燉，如果是在農村的大鍋，至少2小時。

料汁：蔥花，香菜，蒜沫放入碗中，匯入生抽，醋，香油，雞精，攪勻匯入鍋中，一道味道十足的大鍋菜就出鍋了。

準備食材:大白菜一顆，土豆粉條，豆腐，五花肉，蔥薑蒜，五香粉，胡椒粉，醬油，香油，鹽，味精，食用油

製作方法

1.大白菜順絲切成條洗淨，五花肉切片，土豆粉條用涼水提前泡好，豆腐切成小塊

2.鍋中倒入油，油溫熱下入五花肉炒至發焦，下蔥薑蒜炒香加入適量醬油，五香粉隨後加入白菜條，炒出白菜水分然後下入開水然後調味加入鹽，味精，胡椒粉，煮上三分鐘後下入豆腐，粉條小火在煮十分鐘即可出鍋，因為我是北方人經常這樣煮白菜，特別好吃

㊙️醋熘白菜，先放醋還是先放鹽？

大白菜，如果是炒的話用豬油渣吵最好吃，還有嗆炒，幹辣椒爆香加蒜米一起炒。煮的話是放豬油渣煮，蒜米爆香加點薑絲煮。還有就是白水煮然後自己做一個沾水，買貴州辣椒麵，裡面放上蒜蓉和蔥花沾著吃[呲牙]

白菜怎麼煮比較好吃？估計白菜燉豆腐大家已經吃膩了吧，那就來嘗試一下白菜的新吃法，那就是剁椒蒸白菜，味道鮮美，香辣下飯。

這種吃法在小寶看來是比較奢侈的，因為它的原材料是嫩黃的白菜芯，這樣就意味著需要將白菜葉剝去好幾層。不過這樣也好，可以來桌白菜宴，剝去的白菜葉可以拿來做醋溜白菜或者是酸辣白菜都可以。接下來，就給大家分享剁椒蒸白菜的具體做法。

【剁椒蒸白菜】

食材：

白菜芯，剁椒，蒸魚豉油，蔥花，蒜末，

步驟：

將白菜芯洗淨，然後一層一層剝下，放到蒸盤中擺齊備用。在碼好的白菜芯上鋪上一層剁椒。鍋中燒熱水，水開後，將蒸盤放到鍋中的屜上，蓋好鍋蓋，大火蒸5至7分鐘。出鍋後，先撒上一層蔥花，再鋪上一層蒜末，然後淋上適量的蒸魚豉油。炒鍋中將油燒熱，分三次將熱油澆在白菜芯上，這道剁椒蒸白菜就大功告成了。小寶侃：

可以瞭解下開水白菜

原料，白菜，高湯

做法，高湯可以用濃湯寶雞高湯，也可以自己熬製，豬大骨+老母雞，過水去血水後，小火慢煮4小時，白菜洗淨，用滾開高湯反覆淋，大概5分鐘左右，裝盤就可以吃了，什麼？覺得淋太麻煩，白菜裝盤，加高湯，加鹽按個人口味適量，上鍋蒸，5分鐘出鍋，吃吧

白菜可能算得上是國民蔬菜了，特別是冬天的時候，東北家家戶戶都要屯上一院子的白菜。今年冬天遇上肺炎疫情，提倡儘量少外出，因此就連南方家庭也開始囤白菜了，因為白菜不容易壞，烹飪方式又很多。

在這個冬天，我自己也吃了好多天的白菜，研究了好幾種白菜的花式做法，給自己和家人換換口味，下面我就來分享給大家！

白菜豬肉燉粉條

1、粉條放溫水裡泡軟，白菜洗淨後撕成大片，五花肉洗淨切片。

2、起油鍋，放少許油燒熱後下五花肉片，煸炒至出油，再放入蔥姜炒出香味，加入生抽、老抽讓肉片上色。

3、放入白菜，翻炒至白菜變軟，倒入能沒過白菜的清水。

4、大火煮沸後，把粉條鋪在白菜表面，蓋上鍋蓋小火把所有食材燜熟。

5、最後撒入鹽調味，大火收汁就可以了。

冬天，來一碗香噴噴、熱乎乎的白菜豬肉燉粉條，簡直太舒服了。五花肉豐富的油脂滲入白菜裡，讓白菜擁有鮮美肉香味，鹹鮮適口，好吃又好做。

醋溜白菜

1、白菜洗淨後，切成小塊，最好把菜梗和菜葉分開。

2、起油鍋，放入切碎的紅椒和蒜泥爆香。

3、放入白菜梗大火快速翻炒幾下，再放白菜葉，等它們稍稍變軟，加入鹽、糖、醋、生抽。

4、繼續翻炒，直到白菜完全變軟熟透，這時加入一些雞精調味就可以出鍋了。

我特別喜歡吃酸辣的菜餚，比如醋溜土豆絲，還有這道醋溜白菜，都是我的心頭大愛。

酸酸辣辣的白菜吃起來特別過癮，配上一碗白米飯，簡直絕了！如果吃膩了大魚大肉，必須來一道清爽開胃的醋溜白菜。

白菜肉末卷

1、取幾片完整大片的白菜，把偏硬的白菜梗部分切下來剁碎，白菜葉子部分用開水過一下。

2、把剁碎的白菜梗、肉末、香菇末攪拌均勻，放入料酒、鹽、胡椒粉、生抽調味。

3、把白菜葉子展開，放一勺肉末在上面，然後把白菜葉捲起來，把肉餡包在裡面。

4、蒸鍋上汽後，清蒸10分鐘。

5、將生抽、蠔油、蔥薑末、辣椒碎、白糖調和成醬汁，加熱後澆在白菜捲上就可以了。

這道白菜肉末卷，形狀顏色都很好看，看著特別講究，專治不愛吃菜的小朋友們，用來招待親戚朋友也很有面子。

白菜吸收了滿滿的肉味，還有香菇的鮮味，味道變得特別鮮美，好吃極啦！

白菜燉凍豆腐，出鍋加點辣椒醬，香辣可口超下飯，熱乎乎燉一鍋湯汁都不剩。” 用料

主料 白菜心1個凍豆腐半塊土豆1個 輔料 油適量鹽適量五香粉適量蔥花適量生抽適量胡蘿蔔適量自制辣椒醬適量 白菜燉凍豆腐的做法 1.

準備食材，凍豆腐冷水浸泡一下解凍，攥掉水分，土豆去皮洗淨。

2.

家裡還剩下一個白菜心，分片放入淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然後反覆沖洗乾淨。

3.

白菜切順條，土豆切條，豆腐切塊，大蔥去皮洗淨切碎。

4.

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，下入準備好的所有食材翻炒，炒至白菜變軟。

5.

喜歡重口味加少許老抽，輕食者加點生抽，讓燉菜有一點色彩還提味，然後加入適量的水，大火燒開，小火燉熟。

6.

出鍋前加入適量的自制辣椒醬，翻炒均勻，大火收汁。

7.

出鍋裝盤，喜歡更辣撒點小米椒，看著更有食慾。