青椒炒雞蛋

每次不知道吃什麼，或者餓了想快點吃到熱騰騰的菜時，都會從冰箱裡拿出來三個青椒，兩個雞蛋，做個青椒炒蛋。

青椒洗淨切絲，雞蛋打散攪勻。鍋中油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出來。鍋裡倒入適量蒜末，爆香後放青椒絲，翻炒一會後加鹽和蠔油生抽，超級美味下飯。

簡單的菜有很多，有些2-3步即可完成，快捷高效而又不失美味，可謂兩全其美，仔細梳理下這類菜還不少，下面分享幾道，大家感覺怎樣？涼拌甜黃瓜

1、黃瓜放清水中，加入少許食鹽浸泡下；

2、沖洗乾淨黃瓜拍碎，放入盤中；

3、倒上一些白糖即可食用。

涼拌鹹黃瓜

1、黃瓜放清水中，加入少許食鹽浸泡下；

2、沖洗乾淨黃瓜拍碎，放入盆中；

3、倒入少許食鹽、生抽、陳醋、蒜泥、辣椒油、麻油一起攪拌均勻即可食用。

油炸花生米

1、花生油清洗乾淨備用；

2、鍋中加油燒至5成熱，將花生油倒入；

3、花生米變色即可撈出。

備註：涼油入鍋，不能沸油入鍋。

涼拌皮蛋

1、皮蛋剝殼，沖洗乾淨；

2、將皮蛋一切兩半或四半；

3、倒入少許食鹽、生抽、陳醋、蒜泥、辣椒油、麻油一起攪拌均勻即可食用。

★我是“暖男家味道“，一個暖男大叔，一個簡單的業餘美食愛好者！在這裡，專注為你的味蕾尋找合適的家味道！如果您看了這篇文章覺得還有點幫助，希望您動動發財手點贊或關注。希望和每一個有緣的你一起交流家常菜，讓我們做一個溫暖的人，營造一個溫馨的家！謝謝！★

我心中最簡單的菜是蔥拌鹹菜，那是小時候記憶最深刻的一道菜。

1把當地的鹹菜我們這裡叫拉嘎達，洗乾淨。

2準備一顆大蔥，切成細氣。

3把拉嘎達鹹菜切成細絲，泡2到3小時。看醃的鹹淡。

4把鹹菜和蔥絲放在一起，加點熟油，加點醬油或者味極鮮，在放點香菜就可以了。

這是我記憶裡最好吃的一道菜，有童年的回憶。

一、香煎豆腐

1、將老豆腐切成片，生薑切成片，然後用生薑擦拭一下鍋底，這是保證豆腐不粘鍋的一個小妙招。

2、鍋燒熱之後倒入稍多的食用油，油燒到冒青煙之後放入豆腐塊，等豆腐定型之後再拿起鍋稍微的晃動一下，一面煎好之後再翻面煎。

3、煎的時候保持中火就可以，因為用大火的話很容易煎糊，用小火又很容易煎老，中火是最合適的，放適量椒鹽，香蔥，出鍋。

二，酸辣綠豆芽

1、綠豆芽洗淨摘去尾部，小蔥洗淨切段，大蒜對半切開，乾紅辣椒切絲。。備用

2、鍋裡放入適量油，然後加入麻椒炒香。放入大蒜。（炒香後的麻椒可以扔掉，也可以不扔）

3、放入綠豆芽，翻炒幾下，加入白醋翻炒，然後放入適量食用鹽，糖，雞精，少許蠔油，翻炒至豆芽斷生，加入小蔥段，翻炒幾下即可

三、香菇上海青

1. 香菇切片，泡水待用，青菜洗淨放置一邊待用

2. 倒入適量油，待油溫好了後放入蔥花，翻炒至有香味，將香菇放入鍋中翻炒至八成熟，加入耗油，加2湯勺水，收汁。這樣香菇炒出來很滑嫩

3. 待水收幹，最後放入青菜，翻炒少許，放入適量鹽，裝盤出鍋，大功告成！香菇滑嫩，青菜爽脆，超級好吃

四、涼拌黃瓜

1、黃瓜先刮皮，洗淨，用菜刀拍碎，切塊，放少許鹽醃製，倒掉醃製出的汁。這裡已經放過鹽了，所以後面做的時候要注意鹽味

2、蒜拍碎切末，姜切末加入少許清水做薑汁。

3、在加入熟油辣子油，花椒油，少許鹽，雞精，蔥花，芝麻香油拌勻。

五、蒸紅蘿蔔

1、胡蘿蔔切成細絲加鹽攪拌醃約十分鐘

倒掉胡蘿蔔出的水，再分次擠出胡蘿蔔中多餘的水分，抖散，放少許食用油拌均，儘量讓每根胡蘿蔔絲都沾上油，然後小麥粉和玉米澱粉按1：1混合分次拌入，裹均胡蘿蔔絲，十分鐘以後發現胡蘿蔔絲上的面吸收水分有些潮溼，再次拌入混合粉，直到盆底有多餘的麵粉，說明胡蘿蔔沾夠·麵粉了

2、蒸鍋水燒開，鋪上布，把胡蘿蔔絲倒上，蓋上大火蒸6分鐘，不能太長時間

關火，開啟鍋蓋兒，提起籠布的四個角把胡蘿蔔絲倒入盆中，雙手抖動盆，把胡蘿蔔絲抖散，千萬不能攪拌

3、撒上鹽，把蒜泥和蔥花倒入晾好的胡蘿蔔絲中淋上香油，抖均即可(喜歡的可以加些香醋)，放蔥葉絲點綴。

每個人對美食有不同的定義，有愛吃烤肉或燒烤的，又愛吃涮鍋和串串香，有愛吃中餐炒菜的，也有愛吃西餐的，五花八門各式各樣。

我心中的美食既簡單又實惠，而且還養胃。

白水煮掛麵做法:

掛麵、雞蛋、菠菜或油菜葉子(只要葉子)、西紅柿、涼拌醬油、醋、鹽、香油。

雞蛋打撒，菠菜或油菜葉切段，西紅柿切塊。

起鍋燒水，水開下掛麵，掛麵煮到五成熟，放入雞蛋液，雞蛋成型加入菠菜或油菜葉，放入西紅柿塊，面煮到九成熟加入涼拌醬油(少許)、醋(少許)、鹽(少許)，出鍋前放入幾滴香油，即可出鍋。

簡單養胃大餐，希望小夥伴們喜歡。

鹹菜。

一共三步。

第一步開啟包裝，

第二步，倒進碗裡，

第三步，拿筷子開吃。

蠔油生菜最簡單，沒有之一！生菜葉片洗淨焯一下熱水，撈出擺盤，鍋里加耗油、蒜片、少量水燴一下，均勻倒在擺好的生菜葉片上，就OK

我是桃姐，我來回答這個問題。

在我的經驗中，冷盤的做法大部分都比較簡單，但是最簡單的，我覺得是蘸醬菜。蘸醬菜東北同胞吃得最多，比如大蔥蘸大醬、大豐收。而最最簡單的，無疑就是大蔥蘸醬了。

1.把大蔥去根去老皮，摘掉蔥葉洗淨。

2.把大蔥蘸上蔥伴侶黃豆醬。

3.把蘸了醬的大蔥咬進嘴裡，開吃。

整個過程就是這樣簡單，一如東北同胞的性格那樣直率、豪爽！

我是桃姐，以上就是我的回答，希望大家能夠喜歡！

香椿拌豆腐。椿芽洗乾淨放開水中焯一下，切成末，加少量鹽和味精調勻，再放入豆腐、香油、蔥末拌勻即可。椿芽綠意盎然，豆腐清爽白嫩，如同翡翠配白玉。彷彿告訴我們，做人一定要清清白白，是非分明。

椿芽煎蛋。春日裡農家樂，一般會吃到這段菜。我吃過幾次但感覺都不甚好，煎蛋時倒了太多油感覺很膩，有的煎過火候了就變得焦黃。所以油量和火候很重要。香椿芽入熱水鍋中焯一下，撈出控去水分，切碎末；將雞蛋打入碗內攪勻，倒入澱粉，再加入燙過的椿芽和適量精鹽繼續攪勻；將炒鍋入油，中火燒熱後改至小火；鍋內倒入蛋液，把豬油淋在蛋液中間，加蓋後以小火烤約6分鐘，翻面再供烤3分鐘，盛入盤內即成。

香椿炒蝦仁也很不錯，海里的生物和高高樹枝上的芽兒也能完美融合，清爽可口。香椿還可以做香椿粥、炸香椿、香椿雞絲拌麵……。

“陡坡北山，言採其杞”（《詩經》）。小時候老家的河邊路旁常有一簇簇低矮的小灌木，乖巧安靜不動聲色地趴在那裡。路過時可以順手掐一把帶回家，有的嫩莖長得肥胖肥胖的，掐在手裡很有手感，有的乾瘦乾瘦的。胖的容易掐斷，乾瘦的不易掐斷。涼拌或用幹辣椒熗炒，味道都很好，稍微有一點苦苦的澀澀的，但是我非常喜歡。但現在幾乎沒有野生的枸杞菜了，現在都是大棚裡種出來的。有一次在伊藤超市裡買到了，但就是少了那股“野”味，苦苦澀澀的口味淡了很多，有一些小失落，覺得找不到小時候的回憶了。老家的人把它叫做“枸地芽”，還嚇唬小孩子說“吃了枸地芽，就會滿地爬”。我印象中的枸地芽一直是“狗地芽”，也好奇為什麼會有這麼一種土名字。春天發出的嫩芽就把它採回家，或，或用開水焯了放在蒜末涼拌，味道都很好。

明代王世懋在《瓜蔬疏》中贊“枸杞苗，草中之美味”。略帶苦味，卻正是這苦味尤其讓人難忘。不加配料的清炒枸杞頭，有自然的苦味和微微的涼意，先苦後甘的味道，如同人生。

筍被一些人稱作“植物雞”，因為它有豐富的植物蛋白及微量元素，有益氣，化熱等多種功效。且它溫和無毒，多吃也沒關係。“每日遂加餐，經時不思肉”（白居易）

春筍肥大白嫩，肉質清淡、鮮嫩、爽口。無論涼拌還是煎炒煮湯，都鮮嫩中帶有竹子特有的清香。筍不僅可以鮮吃，還可以做成筍乾，等過了鮮筍的季節，也可以蔚籍對它的相思之情。而且幹筍比之鮮筍又別有一翻風味。

“從來至美之物，皆利於孤行”（李漁）。筍可以烤可以清炒可以涼拌可以煮湯，它幾乎不需要什麼調料就可以自成氣候。但神奇的是，“不俗”的竹筍與肉也是絕佳的搭檔。筍可高貴可貧民，“葷素百搭”。而且它經與各種肉類烹飪，顯得越發鮮美。炒、燒、煮、煨、燉都不錯。我自己很喜歡吃苦筍。以前有一朋友從宜賓老家帶給我一大包當地特有的苦筍乾，告訴我做肉片湯最好吃。後來我帶了一些到另一個朋友家把它給做了，當時做了好幾個菜，可是我倆都爭先恐後地搶那苦筍肉片湯吃。豬肉片一點雞蛋清和欠粉碼一下，苦筍乾泡發後先下鍋，再放入豬肉片，苦筍嚼起來有點脆脆的，微苦中帶著竹香，肉片嫩滑又吸收了苦筍的竹香。如此“雅”和如此“俗”的兩種東西，完美地融合。豬肉把清高的竹筍拉到了人世間，拉到了凡世煙火裡。豬肉吸收了竹香，也變得有些脫俗起來。

春筍外黃內白蔸大尾小的是最好的，筍肉特別鮮嫩。越綠了質量就越差了。春季正是吃竹寶貝們的好時節，“且食勿踟躕“，否則“南風吹作竹”！

油炸花生米，為什麼是它呢！餓了吃點不錯，需要喝酒時下酒菜不錯，喝紅酒都是最佳的下酒菜，做法簡單，好學上手快，人人都愛吃！怎麼樣，大家同意嗎？

炒雞蛋，家常菜，以雞蛋為主要食材。色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。

一 青椒炒雞蛋

食材準備

主料：雞蛋200克,青椒100克[1]

調料：豬油(煉製)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克

製作步驟

1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊;

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

二 苦瓜炒雞蛋

製作方法

1. 苦瓜洗淨，用刀從中間切開。

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片，用鹽醃一下。

4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

6. 鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

三 黃瓜炒雞蛋

做法一

食材準備

雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。

製作步驟

1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

麻辣香鍋

把所有想吃的菜~蝦~丸子~木耳~肉根據自己喜歡吃的東西來放，可以用油炸一下，或者不願吃油大的話可以用水chao一下，然後起鍋燒油~蔥薑蒜適量放點麻椒爆香在放入紅油火鍋料或者麻辣香鍋料炒出紅油直接把剛才chao好的蔬菜蝦肉放鍋裡直接翻拌均勻出鍋即可，味道超級美味~

香菇油菜的做法簡單呦好吃，收先鍋中加油放蔥薑蒜炒出香味後放入切好的香菇翻炒，炒一分鐘以後加入生抽蠔油繼續翻炒在加入油菜這樣在翻炒3分鐘之後就可以放鹽和雞精出鍋了。

國民菜—西紅柿炒雞蛋

這個菜大家都比較熟悉了吧，在奧運會出場的服裝上，就有網友說是西紅柿炒雞蛋，這個是不是算是一道國民菜了，並且做法簡單，基本上人人都會做，接下來給大家介紹一下我是怎麼做的。

材料準備

西紅柿：2個；雞蛋：2個；油：適量；鹽：適量；蔥花：適量。中國菜的靈魂就在於食材適量。

食材準備：西紅柿洗乾淨並且切成自己任性喜歡的小塊，記得選那種比較鮮紅的西紅柿，這樣的西紅柿汁水更多，味道更美味。

同時將雞蛋打入碗中加入適量的食鹽打散，建議用兩根筷子就行了，打到雞蛋挑起看不到蛋清最為合適。

開始炒了

熱鍋燒油，待到一定溫度後，將蔥和雞蛋放入鍋中翻炒，注意，雞蛋不能炒的太老，儘量嫩一點。雞蛋炒好後，再把西紅柿放入鍋中，翻炒，等到炒出適量的汁水之後，放入炒好的雞蛋，一起炒，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。這樣一盤國民菜—西紅柿炒雞蛋就好了。拍黃瓜

和西紅柿炒雞蛋一樣，拍黃瓜同樣是大家比較熟悉的菜了，而且做法比西紅柿炒雞蛋更加簡單，更加方便。看看怎麼做更好吃吧！畢竟簡單但是不能失去美味！

材料準備：

黃瓜1根；小米椒3個；蒜3瓣；香菜幾根；鹽3克；生抽1勺；蠔油1勺；香油1勺；醋1勺；哈哈，這個是不是要比適量聽著舒服多了，不過感覺缺少了靈魂。

開始拍黃瓜了

首先將黃瓜洗淨，用刀大力的拍扁，然後切段掰成自己喜歡小塊，大蒜切成蒜泥的樣子，香菜隨便切成幾個小段。然後將拍好的黃瓜放入適量的鹽拌勻醃製15分鐘左右，一定要拌均勻，不然有的地方鹹，有的地方又沒有味道。然後將醃出的黃瓜汁倒掉不要；

最後就是將醃好後的黃瓜加入前面切好的蒜泥，辣椒，香菜，另外再加一勺生抽，小勺蠔油，適量的陳醋或者涼拌醋都可以的，適量的香油，調料不好把控的話第一次少加點拌勻後，嚐嚐味道再加都可以。

以上，就是我認為平時做飯最簡單地兩個菜了，並且材料簡單，價格便宜，關鍵是吃起來也好吃，希望朋友們再推薦幾道簡單地菜！

皮蛋拌豆腐，韭菜炒雞蛋，這兩樣菜是我心中最簡單也是最難忘的，因為這兩樣菜只要有一樣我就能湊合一頓飯，真的很喜歡吃，做起來也不費事。

最簡單的菜，黃瓜蘸醬。

1.洗黃瓜，切成兩段。

2.拿出蘸醬，勺一小碗。

3.黃瓜蘸醬開吃。

我心目中最簡單的菜是什麼？

還能有啥。就是雞蛋唄。

蒸雞蛋。

1.首先，把兩個公雞蛋打爛，放進碗裡。

2.一次過把蛋液打散。打傘後加入水攪拌。

3.然後在鍋裡放水，架子，把雞蛋放進去蒸

4.然後用鍋把醬油扁香。倒入蒸好的雞蛋裡。

就可以吃了。

還省的洗鍋了。

泡點飯直接可以吃上一大碗。。簡直不要太方便了。到我就是懶。。我最討厭洗碗了。。哈哈。

最簡單的菜是炒花生米。先把花生米洗淨，控幹水分，鍋中倒入適量食用油，花生米冷油下鍋，先用大火翻炒，炒乾花生米的水分，然後改中火炒五分鐘左右，炒至花生米發出啪啪的聲音，待開裂的聲音消失改小火，再炒一分鐘，然後關火，花生米不要急於出鍋，讓鍋中的餘溫，把花生米的水分徹底蒸發，這樣炒出的花生米更香更脆，等三分鐘後，放一勺食鹽，然後出鍋裝盤。

我認為最簡單的一道菜是“西紅柿炒雞蛋”

一般只需兩個雞蛋配上同樣大小二個西紅柿加上小蔥就可以完成了，操作簡單易學，先把雞蛋打入碗中拌勻均勻倒入鍋裡翻炒乘出在翻炒番茄然後在混合翻炒最後撒入蔥花即可。色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。

大家好我是吃貨的世界好開心“很高興幫你回答問題”最簡單的是蛋炒飯。又香又能吃飽肚子，做法還簡單，蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素A、B。而且吃起來鬆軟，有嚼勁，淡香味，新手做都不會失敗，都能做成像廚師級的炒飯呢[呲牙][呲牙][呲牙]

做法：

米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。涼拌甜黃瓜

1、黃瓜放清水中，加入少許食鹽浸泡下；

2、沖洗乾淨黃瓜拍碎，放入盤中；

3、倒上一些白糖即可食用。 4、香椿拌豆腐。椿芽洗乾淨放開水中焯一下，切成末，加少量鹽和味精調勻，再放入豆腐、香油、蔥末拌勻即可。椿芽綠意盎然，豆腐清爽白嫩，如同翡翠配白玉。彷彿告訴我們，做人一定要清清白白，是非分明。我是吃貨的世界好開心[贊]