1、東北家常菜以燉菜為主，什麼菜都可以燉，一鍋燉很多菜就叫亂燉；殺豬的時候燉的菜就叫殺豬菜；東北燉菜的代表作有酸菜白肉，小雞燉蘑菇，亂燉；經典代表作就是鍋包肉了

2、東北冬季比較長，因此東北還有個很重要的吃法就是醃鹹菜。什麼菜都能醃，白菜（酸菜）、黃瓜（醬瓜）、茄子（蒜茄子）、各種菜葉、各種花（韭菜花）等等，說起醃鹹菜，我家秋天快結束的時候大瓶，小罐就都滿了，各種鹹菜走起

這裡給大家介紹下醬瓜的做法

醬瓜：以10斤黃瓜為例

尖椒0.5斤、大蒜7頭、姜，最好嫩姜，去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、味精少許、鹽半斤買上下均勻的黃瓜，洗淨控水整條黃瓜抹鹽堆放一個盆裡，用重物壓出水分，水份一定要壓乾淨，這樣黃瓜才會脆醬油加白糖加熱燒開後放涼備用。其他食材洗乾淨控乾淨水。將壓幹水份的黃瓜整齊的擺在容器裡，加入去籽的辣椒（整條即可）及各種調味品，將放涼的醬油倒入容器中即可，第二天就可以吃了

3、我們小時候東北的冬天很難吃到特別新鮮的蔬菜，所以冬天的菜有兩種儲存辦法，一種曬乾，東北人什麼菜都能曬乾，黃瓜，土豆，白菜，豆角，蘿蔔等等；一種速凍，東北人應該都知道各種乾菜燉肉那是相當美味的。速凍菜就是把新鮮的菜，如扁豆洗乾淨切成段，過水焯，然後直接冰箱冷凍，想燉排骨的時候可以拿出來直接燉。

總結下來就是，東北菜做起來簡單，吃起來過癮，好了今天先說到這裡，我家的拿手菜真的很多，醬茄子、茄子醬（另外一種菜）、小魚醬、燉魚。。。都寫上這裡篇幅真不夠，我可以說幾天幾夜，以後有機會再和大家分享吧

【家常土豆片】

做法：1.先把土豆切成厚片，然後用油炸一下。2.鍋中燒油，放入切好的蔥、姜、蒜末，加郫縣豆瓣醬。3.醬料炒香倒入炸好的土豆片，加生抽、食鹽、雞精調味。

【煎兩面黃豆腐】

做法：1.先把豆腐切成厚片，然後用油煎成兩面金黃。2.鍋中燒油，放入切好的蔥、姜、蒜末，加郫縣豆瓣醬。3.醬料炒香倒入煎好的豆腐，加小芹菜、生抽、食鹽、雞精調味。

【香辣魷魚須】

做法：1.把魷魚須洗乾淨，撕掉表皮，然後燒開水，把魷魚須燙一下。2.鍋中燒油，放入切好的蔥、姜、蒜末，辣椒段。3.醬料炒香倒入燙好的魷魚須，加小芹菜、生抽、食鹽、雞精調味。

【香辣大蝦】

做法：1.先把大蝦洗乾淨，去掉蝦線和蝦頭，然後用油炸一下。2.鍋中燒油，放入切好的蔥、姜、蒜末，幹辣椒段，花椒粒，加郫縣豆瓣醬。3.醬料炒香倒入炸好的大蝦，加生抽、食鹽、雞精調味。

【懶人燉肉】

1.把肉洗乾淨，然後燒水煮一下，煮出血水後撈出。2.準備調料包：八角3個，幹辣椒4個，冰糖3顆，大蒜3瓣，生薑2片，香葉4片，桂皮2小塊，花椒1小把。把這些香料都裝進一次性無紡布袋裡，把帶口紮緊。3.把煮過的肉和調料包都放鍋裡，然後加水淹沒過肉，加生抽，老抽。4.先大火再小火，肉燉爛以後加食鹽和雞精調味。

疫情期間真的是在家裡想著變著法子吃。每天各種的麵食炒菜，煲，燉煮蒸炒。簡直就是天天變著花樣。要說拿手的菜，最近我感覺做的都是拿手菜。看看我最近做的什麼菜吧。這個是韭菜雞蛋餅，肯定好多人都做會做，而且做過。非常簡單啊，大部分人都喜歡吃的一個餅。春天了都喜歡吃點韭菜。這做法其實很簡單。我可以分享一下我的做法:

第一，我今天和麵用的是半燙半冷的活法。一半放燙水，一半放冷水。這樣活出來的面不用發也很好吃。

第二雞蛋我用的是草雞蛋。要把雞蛋先炒熟搗碎備用。

第三粉絲提前泡好切碎。

第四九菜洗好晾乾切碎。

面要醒大概40分鐘才可以包。另外和餡的時候要先到油再放鹽，這樣子就不不容易淹出水。就是這麼簡單，你們可以試一試。

還有一個拿手菜就是我昨天剛做的。辣炒雞塊。孩子愛吃的不得了，雖然有點辣，但是色香味俱全。全家搶著吃。其實每個人都有很多拿手的菜。只要是家人愛吃的，我覺得都是拿手菜。趕快為自己心愛的人動手做吧！

很喜歡展示我做的菜，和大家交流分享

我的拿手菜～醬燉海魚

醬燉海魚

主料：海鮁魚（別的魚也行）

輔料：蔥薑蒜、大料兩個、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、醋、食用油、東北大醬

1 清洗乾淨魚，蔥薑蒜切片備用

2 鍋燒熱，放入油，油熱放點鹽，放粘鍋，此時放入魚，煎制兩面金黃，撈出備用

3 炒鍋放油，煸炒蔥薑蒜，炒出香味放入魚，加水，加生抽、老抽、糖、鹽、大料、東北醬，加蓋燉煮30分鐘

4 燉煮30分鐘後，加入雞精，加醋，鍋邊淋上，增香提鮮，美味的醬燉海魚完美出鍋。

即下飯又下酒

我們家最拿手的菜，那隻能說是家常菜了，就是誰都會做的，想隨心所欲去做的一些正常的飯菜，雖然說看上去很普普通通，但是味道是嘎嘎好吃！

自己用心做的家常菜，再配點酒，那簡直是美上天了，所以疫情期間在家裡面做飯吧，也是一件很享受的事情，而且還能學習到很多東西！

最主要的嘛，就是自己做飯比較健康吧，就像我這道菜，藍莓山藥就是山藥，是特別養生的一道食材，配上新鮮的藍莓，我自己做的藍莓醬，味道肯定是不如飯店，但是很健康，因為飯店裡面要新增煉乳和糖分比較高，我知道比較養生原汁原味。

下飯菜那肯定要吃冷盤了，放點辣椒油，然後放點佐料，一定要有蔥和蒜，這樣才夠入味，特別的下飯。

我們東北人特別愛吃酸菜，所以酸菜是我們桌上必不可少的一道美食，羊肉川酸菜湯是特別的好吃，而且特別泡飯之後很好喝！

自制的水煮肉片可以放，想吃的一切食材，然後最後澆上油，這樣的話，尤其是放的也不是不是很多的，也很健康的一道菜。

知道我們東北的蒜薹都多少錢一斤了嗎？這一捆蒜薹要十多塊錢啊！

木耳炒雞蛋，這道菜其實叫木須肉，但是我沒有勾芡，因為澱粉放多了，其實也是不健康的，這樣吃會更清爽一些。

涼拌銀耳銀耳是我們平時吃冷盤時候最必備的一道菜了吃肉的時候吃這道菜，特別的解膩！

以上就是我們家的拿手菜，希望你們能喜歡給我點點關注，點點小贊！

今天就給大家曬曬我的家常菜吧，（以下圖片均來自本人原創無下載可惜圖片只能上傳9張，不然我還想多說點呢[耶]）川味回鍋肉 清炒棠梨花 蠶豆臘肉燜飯 炒野生菌 （圖上的野生菌叫青頭菌，這種菌子沒有毒）還有一道我家人都很喜歡吃的蒜蓉粉絲金針菇 還有蒜蓉小龍蝦 ……太多了說的我都流口水了[笑]

我是一個地道的雲南人，所以從小爸媽教會做的都是地道的雲南菜，雲南菜又稱滇菜，由滇西，滇西北，滇東北三個地域不同特色的菜構成，所以原料豐富，口味眾多。

由於雲南與四川 越南 寮國 西藏接壤，所以雲南菜有錢一定的名組特色，有包含甚廣，作為我們家庭來說，我家的口味以川味和滇味相結合[捂臉] 平時我就吃菜就以時令為主，到了什麼季節就吃當季的特色菜餚，春吃花 夏吃葉，秋冬季節主要吃鹽漬的肉食.春天就吃各種各樣的花，什麼棠梨花 槐樹花 龍爪菜 各種山茅野菜，夏末秋初時，我們就吃各種各樣的野生菌，有些野生菌是有毒的，我們經常開玩笑說吃菌的季節時美味與生命共存的時候[尬笑]

到了秋冬季節我們就吃火腿 臘肉 乾巴，所欲雲南人的飲食還是有特色的。

我的拿手菜是煎魚片。

我家孩子愛吃河魚，但是河魚的翅比較多，紅燒、煮湯和清蒸都會擔心孩子吃到骨頭或刺，所以我一般把魚肉單獨剔出來煎著給他們吃。做法如下（這種做法適合黑魚、鰱魚、草魚等）：

1、買回的魚洗淨，將魚骨和魚肉分離（這步比較難，所以我一般都是買的時候讓賣魚的攤主直接處理好）

2、魚肉加鹽、料酒、胡椒粉調味，隨後加入地瓜粉攪拌均勻，讓每個魚片都均勻裹上澱粉。靜止十分鐘入味。

3、起鍋燒油，油熱後放薑絲，炒出香味後將魚片一片一片鋪在鍋內，小火慢煎，期間可以輕輕晃動鍋底，然後翻面煎，煎到魚片兩面金黃就可以了。

附上我煎魚片影片：

說到我們家的家常菜，在這裡先要介紹一下我家的家庭背景：我們家是南北結合的家庭，我是湖南人，愛吃辣，老公是東北人，正常是不愛吃辣的，可他是在湖南讀的書，他超級喜歡吃湖南菜。後來我們又在廣東地區生活了十幾年，廣東因為是經濟特區的緣故，不僅匯聚各路精英，而且彙集了全國各地的美食，當然主要還是以粵菜為主，因此我們家也特別也喜吃廣東菜。因為這些人生經歷，我們家的菜系和口味也非常複雜，總體來說，我們家仨口人都熱愛美食，只要是好吃的，都樂意嘗新，而且不論誰在外面吃了好吃的，都會在家裡試著做給家人吃。現在我來給大家介紹幾道我們家經常做的拿手菜：

1.雙椒蒸魚頭

這道菜是湖南的經典菜餚，基本上你只要上湖南菜館吃飯，服務員都會向你推薦。我們家仨口人也都愛吃，後面就慢慢在家學著自己做了，這樣更經濟實惠。

2.清蒸鱸魚

這道菜是廣東菜，廣東地處沿海，海鮮魚類較多，廣東人口味偏淡，喜食菜餚原汁原味，因此，這道清蒸鱸魚幾乎家家戶戶都會做，我們家在廣東生活久了，也慢慢的喜歡這道菜了。

3.疙瘩湯

這是一道東北面食，在認識我老公之前，我是從來沒吃過的。我倆認識後，我老公在家裡，偶爾做過一兩次以後，我發現這道麵食用來做早餐特別合適——好吃易消化，後來這道疙瘩湯在我們家出現的頻率特別高。

4.泡椒鳳爪

這是一道四川小吃，平時我個人很喜歡啃骨頭，這道泡椒鳳爪無疑最和我口味，好吃不胖，又滿足我愛啃骨頭的小愛好。平時我在家會經常做來解解饞。

這是2020年一天都沒有下過廚房的兒子學習做菜的成績！口味OK！比我想象中的好！其實燒菜主要肯做、不是難事！

首先個人一直覺得，什麼是家呢？就是一日三 餐不一定都是饕餮盛宴，才是美食！家裡平日的一日三餐，考慮的最多的一定是葷素搭配。

不論家裡做飯的是誰，經常會做的，一定是家裡老人，小孩大家都比較喜愛的菜系。因為用愛去烹飪，用心去琢磨，做出的菜才能是溫暖的，充滿愛的味道！

就像，我們長大，離開家去工作或者是定居在他鄉。夜深人靜的時候，或者是節假日的時候，最讓我們念念不忘，最想念的一定是家的味道。或許，您也吃過酒店高階大氣的精緻佳餚？也試過路邊小炒店的快餐盒飯？亦或是小吃攤的各種天南海北的特色小吃？

但是，想來那些或許都只是您解決溫飽問題的日常。心底最惦念的一定還是遠在家鄉的家的味道。或許它不是什麼特別華麗的菜式，也不是繁榮考究的菜。有的只是那一份對家對家人的牽掛和想念，那種記憶在熟悉的曾經習以為常的家常菜裡，尤為突出！或許它只是曾經媽媽在你某個上學早上準備的一碗番茄雞蛋麵？或許它是，某個春節，難得下廚的老爸親手為你製作的紅燒肉？再或許它只是，奶奶，外婆曾經為你做的一碗荷包蛋？

家是溫馨的港灣，家常菜是我們從小到大最尋常的，卻不平凡的烹飪。我們家，幾乎都是我做飯，同樣我其實算不得最拿手什麼菜。因為我只是一個普普通通的家庭主婦，沒有專業的去學習過製作菜餚。所有一日三餐，我都只是秉持著用心去做菜，要考慮孩子成長的營養需求。要考慮家裡老人容易消化的菜系，不一定餐餐大魚大肉，儘量用普通日常的食材去做出可口的飯菜。這就是我最愛做的，常常做的其中幾道菜。下面，我做一個簡單的介紹吧[呲牙]

第一道是水煮魚，這道菜在我們四川的家常菜中很是常見。可能一百戶人家都有一百種不同的水煮魚做法。這個根據自己家人平時喜歡的口味去烹飪就好。家人喜歡才是硬道理嘛[耶]

第二道是涼拌豆腐，可能一般提起四川的豆腐入菜，都是麻婆豆腐最為出名吧！但因為麻婆豆腐偏麻偏辣，所以為了小孩老人，我改為涼拌豆腐。簡單方便，更為好操作喲。而且豆腐的營養價值很高，又經濟實惠，我們家豆腐是最多的菜上客哦。

第三道是泡椒木耳，同樣是因為木耳營養豐富，所以，時常我也會用它做菜。這樣做的泡椒木耳，簡單易做，口感酸辣爽脆。特別適合夏天配粥哦，超級清爽。

第四道是滷雞爪，四川的滷味在夏天備受青睞，我們家也是在夏天做的比較多一些。因為天氣炎熱，對太油膩的炒菜沒有什麼胃口。這個時候，香辣餈糯的滷雞爪是大人小孩的最愛。

第五道是涼拌黃瓜，黃瓜應該很多家庭都經常做吧。涼拌黃瓜簡單快速，又很爽口下飯。配粥，或者是下酒都可以啦。你家呢？喜歡怎麼吃黃瓜呢？

第六道是清炒藕片，蓮藕清熱涼血，含有膳食纖維，可以促進食慾。我也經常拿它做菜，除了煲排骨湯，涼拌我也愛清炒（因為是農村的大鐵鍋炒制的，所以成品看起來有些黑黑的，請多多包涵）

這是我自己的一些家常菜的分享。希望可以得到大家的支援哦！讓我們繼續用心用愛去烹飪一日三餐吧！[耶][耶]

我家的【拿手菜】是【大鍋燉】分別有：【鐵鍋肥腸亂燉】、【大鍋菜燉肉丸子】、【鐵鍋鯖魚燉豆腐】，老媽隔三差五的就來一鍋，營養又解饞，就是費米飯！哈哈～看著就想吃！今天中午再來一大鍋，享受生活就要吃過癮！您想吃哪一鍋呢？下面，我把我家燉這幾道“大鍋燉”的“小竅門”也告訴大家，您有空了也燉一鍋解解饞吧！記得要多準備些米飯呀！

【小竅門】：

【鐵鍋肥腸亂燉】

這道菜的關鍵在於“肥腸”，肥腸處理好了，這道菜也就成功了十之八九！這裡我重點分享一下，我家處理肥腸沒有異味，又軟而不爛的“小竅門”。

1、肥腸買回來，無論是生的、熟的，還是多少分熟的，老媽都會用開水燙一下，再用溫水清洗乾淨，把多餘的油脂儘量去掉。

2、把處理乾淨的肥腸用白醋浸泡半個小時左右，再燉或炒。

*這樣處理後的肥腸沒有異味，而且香而不膩！

【大鍋菜燉肉丸子】

這道菜的關鍵是肉丸子的製作，好吃的肉丸子軟糯又有彈性，老媽做肉丸子的“小竅門”就是：1、肉要新鮮，選豬後腿肉最佳，親自動手用刀剁肉餡，不用絞肉機絞肉餡，這樣做出來的肉丸子更有彈性。

2、調好的肉餡，不停的摔打，把肉餡摔打成有彈性的肉團就非常完美了！做出來的肉丸子彈性十足！

*這樣做出來的肉丸子口感軟糯更有彈性！

【鐵鍋鯖魚燉豆腐】

製作這道菜的關鍵是：怎樣把鯖魚處理好，燉出的魚不腥，香味更濃郁。

1、鯖魚清洗時要把腹壁上的黑膜去除乾淨。

2、鯖魚是海魚，燉鯖魚時不加醋，加入適量白酒味道會更香！

*我的家鄉是沿海城鎮，日常吃海魚吃的比較多，這種燉魚“小竅門”也是當地漁民總結出來告訴我們的。大家可以借鑑參考！

今天就分享到這裡吧！我去看看老媽今天燉的啥！哈哈！祝您用餐愉快！吃出好心情！

我的拿手菜還是蠻多的，介紹兩個最簡單容易操作又好吃的吧

一個是蒼蠅頭，一個螞蟻上樹

蒼蠅頭做法：1.肉剁成沫，裡面放清水，少於鹽，糖，生抽，老抽耗油攪拌均勻醃製15分鐘

2:蒜薹切成小丁狀備用

3:鍋內燒油，放蔥薑蒜乾紅椒爆香，放入肉末炒至斷生，加入蒜薹丁繼續翻炒，加入少於鹽。大火稍微翻炒幾下即可

螞蟻上樹做法

1:鍋內水燒開，放入粉條泡軟，接近熟的樣子，撈出放進瀝水籃在涼水中浸泡

2:五花肉剁成肉末，放生抽，老抽，耗油，鹽，清水醃製15分鐘

3：鍋內放油（油要比平時炒菜多一點）放姜和幹辣椒熗鍋，倒入肉末翻炒至斷生，再放入粉條，快速倒入生抽老抽耗油（可以稍微多倒一點），鹽，迅速翻炒，要不停翻炒防止黏鍋，因為粉條已經被開水燙熟了，所以炒至鍋內水沒有的時候，立刻放入一大把蔥末蒜末再翻炒兩下就可以盛出來了。如果喜歡吃辣一點的，可以多用一點乾紅辣條熗鍋，比方法做的真的簡單又好吃，好多朋友親戚吃過都說非常棒！

招牌菜蒜蓉燒花甲（附詳細教程）售價48元蒜蓉的香味與花甲的鮮味充分融合在一起，夾起一個送進嘴巴，融合的香味瞬間充滿整個口腔，慾望馬上被開啟，真是停不下來啊。製作方法：花甲買回來後溫水浸泡十分鐘吐泥沙起鍋燒水，花眼水下鍋，花甲一開口馬上撈出來瀝乾水分。取一個平底的金屬盤，把焯水後的花甲均勻擺在盤裡備用。準備半碗炸好的蒜蓉，加點蒜蓉辣椒，加入一倍的開水攪拌均勻，再均勻的淋在花甲上，讓每一個花甲上面都要有蒜蓉，這樣才能融合他們之間的味道。處理完了後可以直接上火烤了，也可以直接放在煤氣灶上面燒，考到水分蒸發完全，底部有少於焦香的時候，灑上花生粉，香菜蔥末，大功告成。炸蒜蓉簡單版蒜米剁成蒜蓉，放入密一點的漏勺沖水10分鐘，或者放入盤中泡10分鐘。撈出來擠幹水分，水分越幹越好。起鍋燒油至六成，下一半蒜蓉炸制金黃撈出，另外一半入鍋炸2分鐘撈出，兩份蒜蓉倒入一起，加入調料：鹽，糖，耗油，醬油，雞汁。簡單的蒜蓉就完成了

我看大家曬的都是烹炒煎炸的菜，我來介紹一款自己用烤箱做的菜——烤羊蠍子

羊蠍子需提前一晚醃製

醃製用料：大蔥、洋蔥、姜、料酒、孜然、辣椒麵、胡椒粉、鹽、生抽

羊蠍子洗淨，將所有醃製料與羊蠍子混合，多次揉搓，使其入味，放入密封袋在冰箱繼續冷藏醃製8小時以上。

烤制步驟：

1、錫紙準備兩張，第一張錫紙放烤盤上，錫紙上均勻鋪上洋蔥，醃製好的羊蠍子放在洋蔥上，第二張錫紙將羊蠍子上部裹好，準備燜烤

2、烤箱預熱200度，待預熱後放入羊蠍子，上下火烤50分鐘

3、開啟裹在羊蠍子頂部的錫紙，刷蜂蜜水（蜂蜜與水的比例1:2）再撒上適量的孜然粒和辣椒麵，繼續烤10分鐘出爐。

色香味美的烤羊蠍保證你吃了一次想兩次[偷笑]

對於美食愛好者對於吃有迷之執著，所以拿手菜真的不少，就雞肉都能做出不同花樣。

下面介紹幾款雞肉不同做法：

1、白切雞

材料：雞、薑絲、蒜蓉、蔥

首先用鹽醃20分鐘左右，這一步是為了增加雞肉的底味，醃好後再用清水洗去鹽。

將雞肉放在蔥、姜上面這步為去腥

開水入鍋蒸25分鐘

蒸好後用涼水泡雞肉幾分鐘，受熱漲冷縮影響雞皮緊緻、鎖住雞肉水分，泡涼後再切塊再煮醬汁：碗裡放鹽、糖、蒜蓉淋上燒油，一道白切雞就做好了。

山藥蒸雞

材料：山藥、雞、薑絲、蒜蓉、白糖、醬油

首先將山藥去皮切塊放入盤中加少許鹽，開水入鍋中蒸20分鐘，這步是為了山藥更鬆軟，加鹽是增加山藥底味。

在蒸山藥途中，將雞肉切塊，用鹽、薑絲、蒜蓉、醬油、白糖醃製20分鐘。

等山藥蒸好後，放上醃好的雞肉再蒸25分鐘，這樣蒸出來的雞肉，肉質嫩滑、山藥入味鬆軟

山藥蒸雞這道菜要注意的是山藥要比雞肉多蒸20分鐘

蟲草腐竹蒸雞

材料：雞肉、蟲草、腐竹、薑絲、蒜蓉、白糖、醬油

蟲草、腐竹分別泡軟、雞肉切塊用薑絲、蒜蓉、白糖、醬油醃製20分鐘這樣醃過的雞肉更加入味

所有材料處理好後，用盤子裝起放腐竹在最底再到雞肉上面放蟲草花這樣能讓腐竹充分吸收雞肉和蟲草的湯汁，再開水入鍋蒸25分鐘。

這道菜蟲草營養、雞肉嫩滑、腐竹入味、嫩

以上幾道雞肉拿手好菜都是營養又簡單的對於新手和小白都適合

我的拿手菜實在太多了[害羞]先展示一小部分吧……

黑胡椒蒜香蜂蜜雞排

剁椒魚頭

醃篤鮮湯

孜然雞翅

老上海炸豬排

四喜烤麩

培根奶醬意麵

老上海羅宋湯

蒜蓉焗龍蝦

影片很詳細，片尾有步驟圖。這個炸雞柳，完全可以征服所有人的味蕾。雞肉入味酥脆。可以做一道正餐，也可以追劇當零食。強烈推薦[呲牙]

說實話，做菜並不是在下強項，偶爾弄個懶人菜，哈哈！

非要說拿手的話，只有尖椒炒雞蛋了。我做之前，先弄三四土雞蛋，那樣會更香。當然，市場買的也沒毛病！首先打蛋，攪勻，放入適量的鹽一起，防止鹽起坨，味不均勻。然後起鍋燒油，此時油可以適當多一點，方便把雞蛋炸透增香！煎至金黃色，裝盤，利用底油放入蒜爆一下，快速放入青椒一起翻炒，注意火候，別炒糊了！七成熟時下入之煎好的雞蛋，翻炒！再下入適量生抽，青椒九成熟起鍋，一道噴香的家常炒雞蛋就做好了！方便易懂，懶人菜首先！

是否曬曬你家的拿手菜？都有什麼？

是的，我們做菜都有自己的拿手好菜，我覺得還必須要好吃。樣子好看不是能耐，菜做出來要色香味濃。我們不是廚師

來自潮汕的女人，我們這邊近海，隨意喜歡吃跟拿手菜都是海鮮，魚，來分享我們的幾道菜品。

1 鹹菜炒花甲

這道菜必須用到的就是潮汕特製的醃鹹菜。可以是沙甲，油甲都行。鹹菜斜刀切片，蒜苗切段，姜切絲，蒜頭拍碎（喜歡辣椒的還可以下個小米辣）。沙甲先用鹽水焯開，熱鍋下油爆香蒜頭，薑絲跟蔥頭，再把鹹菜放進去翻炒下點醬油後倒入熱水滾開後放入沙甲翻炒均勻即可。非常的鮮香。

2 鹹菜湯滾大頭鋒

潮汕人煮大頭鋒貝殼，喜歡用鹹菜湯去滾，這樣吃起來痠軟鮮甜。準備好薑絲，蒜頭跟蒜苗，還有潮汕醃鹹菜的湯汁。熱鍋下油，爆香姜蒜跟蒜苗，後倒入鹹菜湯，滾開後放入大頭鋒跟蒜苗至開殼即可。不用放鹽，已經非常鮮甜了。

3 豆腐魚煮麵

豆腐切段後下醬油跟油醃著，水開後，下鹽滴油，放入面滾開，下薑絲跟潮汕冬菜，再次滾開後放入豆腐魚至再次滾開，灑入芫荽即可。湯汁甜，豆腐魚嫩。

4 清蒸花仙魚

花仙先用少許鹽醃著，再兩面抹油，撒上薑絲跟辣椒，鍋內放水，水開後放入花仙魚蒸10分鐘即可，出鍋前灑上芹菜即可。可以用豆醬或者醬油蘸著吃，很鮮。