實踐證明，在農戶較為粗放的飼養管理條件下，經過專家指導，土雞成活率高、耐粗飼、且長得快、肉質好、賣相好、售價高，打消了其他農戶養雞的顧慮，極大地促進了養殖生態土雞的積極性。每次送去的雞苗都被搶購一空。

林地散養土雞的技術措施

雞棚搭建 竹木框架、油毛或化纖材料頂棚，棚高2.5m左右；在雞舍內地面上墊5~10cm厚的墊料(如麥草、豌豆藤等），或在地面上30cm高處架設棚架，並在棚架上鋪設塑膠網，用於土雞夜間棲息和風雨天使用；尼龍網在林地上圍圈（冬天可改用尼龍布保溫），場地大小根據雞的飼養量多少而定，一般小雞按每1平方米放養10只左右，以後逐步擴大場地，中雞後按1.5平方米以上放養一隻， 以保證給土雞提供足夠的活動場所。

育雛技術 溫度：保溫是育雛成敗的關鍵。雛雞第一週32~35度，以後每週下降3度直至脫溫，保持在20度左右為最好。可採用電燈、煙道、火爐等裝置供溫，塑膠薄膜圍圈保溫，操作時可看雞施溫，如雛雞全部擠在熱源附近打堆尖叫，說明溫度太低；如遠離熱源並張翅呼氣，則溫度太高；如均勻地臥在地面，伸腳休息，自由運動，證明溫度適宜。

溼度 雛雞需要在相對乾燥的條件下生長。在飼養土雞的過程中應防雨淋、通風良好。夏季越溼越熱，冬季越溼越冷，因此在雞舍或飼養的環境中儘量避免潮溼。

通風 通風不好容易發生新城疫(雞瘟）、慢性呼吸道疾病等，死亡率高、長勢慢。即使在最冷的天氣，也要保證雞舍的通風條件和一定的通風時間。

密度 第一個月可按每1平方米20~25只小雞飼養，放養以後密度可逐步達400~500只/667平方米

疫苗接種 在育雛過程中要按程式透過注射、點眼、滴鼻、飲水等方法接種疫苗，要預防馬立克氏病、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病、雞痘、禽流感等傳染病，同時適當延長光照時間。

放養技術 小雞養至30天左右可以放養，選擇山坡地、竹林地、果園地等進行生態養殖，要求牧草豐富、地面乾燥、排水方便、隔離條件好，能實行兩塊場地輪流放養最好。初放的前幾天，每天放3~4小時，以後逐步延長時間和擴大範圍。

雞不能飲水，可將竹子剖開作為雞的飲水器，應注意清洗，保證雞喝乾淨水。

雛雞全部喂質量較好的全價配合飼料，自由採食，逐步過渡到大雞飼料，並搭配玉米、稻穀、米糠、牧草、瓜果類飼餵。可以種植優質牧草，如菊苣、黑麥草等，也可用蔬菜葉補充雞的青飼料。

應善於和經常觀察雞群，發現問題及時採取相應措施，這是提高雞群成活率的關鍵。

及時銷售

土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養週期較長，一般長為成年約6個月左右。土雞和野雞有些區分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。

基本資訊

中文學名：雞

拉丁學名：Gallus gallus domesticus

別稱：草雞、家雞、

界：動物界

門：脊索動物門

綱：鳥綱

目：雞形目

科：雉科

屬：原雞屬

種：原雞

亞種：家雞

分佈區域：各地均有分佈

生產週期

土雞性成熟時間較晚，受季節影響大，春天飼養的土雞性成熟早，秋季飼養的土雞開產晚，一般開產日齡為150～180 日齡。自然條件下，土雞的產蛋效能具有極強的季節性，主要受營養、溫度和光照的影響，每年春、秋季是其產蛋率較高的時期。而在光照時間縮短、氣溫下降、營養供應不足的冬季會停止產蛋。所以，土雞的年產蛋量低，一般只有100～130 枚。

產業發展

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！

由於“速成雞”事件的持續衝擊，國內雞肉市場處於持續動盪狀態，最突出的表現為白羽雞價格持續走低、安徽土雞走俏市場。而這種市場格局的變化，也意味著白羽雞產業正面臨艱難的“寒冬”期，而土雞產業則藉此契機趁勢而上，迎來了產業發展的春天。

白羽雞作為最常見的肉雞產品，具有生長速度快、養殖成本低、供應量大的特點，深獲各大養殖戶、養殖企業和諸多著名洋快餐品牌的青睞，曾牢牢佔據市場的大部分份額。然而隨著白羽雞養殖過程中諸多不規範環節的曝光，這一格局會被改變。

價格走勢昭示市場選擇

正在載入白羽雞

透過對白羽雞和土雞價格走勢的調查發現，白羽雞價格仍在持續走跌，從此前全國均價9.8元/公斤的高位，下挫至2012年12月21日的7元/公斤，下降了2.8元/公斤。而與之形成鮮明對比的是土雞價格的持續走高。據農產品(5.90，0.10，1.72%)價格資訊網資料顯示，全國土雞價格已攀升到21元/公斤，而在安徽合肥等地，一隻傳統土雞在農貿市場的價格，已經接近25元/斤。土雞如今在市場上緊俏的態勢可見一斑。

此消彼長之下，凸顯的是市場選擇的變化，由需求量的增加所帶來的價格攀升，也符合市場的規律。而深入探討帶來這種變化的原因，其根源還是在於土雞所擁有的純天然的營養價值。白羽雞速成內幕的曝光，讓消費者轉而追求更為營養、美味、讓人放心的傳統土雞。基於對“速成雞”的擔憂，消費者如今更願意購買天然、健康的土雞，而價格已經不再是消費者選擇時的第一要素。以安徽最著名的肥西老母雞為例，如今在安徽各地市場均十分暢銷，對於價格的上漲，消費者也有自己的看法。“我們買土雞，本意就不是圖便宜，主要是看重它營養價值高，現在天冷了，回去煲湯給老人小孩補一補。”一位合肥當地的消費者向記者表示。

在業內專家看來，消費者這種消費習慣的轉變，原因是多個層面的。業內人士透露，首先是消費水平的提高，決定了消費者越來越注重品質的生活；其次安徽土雞確實有著無可比擬的營養價值和口感；並且當下消費者對許多大規模生產的食品持觀望態度，更願意相信一些傳統工藝的食品，正是這幾個方面的合力，促成了當下安徽土雞大受歡迎的現狀。

價值理念

“速成雞”事件的爆發，看似偶然，但其背後也有一定的必然性。隨著人們消費水平的不斷提高，如今消費者不再單純的以價格作為導向，而是更多的看重營養的價值。也正是價值理念的重塑，主導著當下和未來的市場走向。

土雞產業如今所迎來的“暖春”，不僅僅體現在土雞受關注、安徽土雞受歡迎，還表現在一系列以土雞為主打的餐飲品牌的持續熱銷。如安徽省最大的雞肉米飯快餐品牌老鄉雞，由於堅持使用自主養殖的傳統土雞，正以其高品質的菜餚，大獲消費者青睞。老鄉雞市場部負責人表示，2012年12月初至今，老鄉雞各門店銷量同比上漲42%。

老鄉雞這家位於安徽的快餐連鎖品牌，經過30年的發展，已經建立了大規模的養殖園，自己養殖的土雞需要精心照料180天才出欄，並且配套發展出了一系列品質監管體系，“由於我們堅持自己養殖、自己生產，且均選用優質的土雞，銷量有較大幅度上升。”一位企業管理人員表示。

無論是有口皆碑的傳統土雞，還是受消費者熱捧的土雞餐飲品牌，價值理念的重塑是一大關鍵因素，而另一因素還是在於對消費者利益的重視。如今越來越多的餐飲企業都紛紛主打傳統土雞，也正是出於這一點。

著名的肥西老母雞熱銷也罷、以優質土雞為代表的老鄉雞快餐連鎖熱銷也罷，這股持續至今的熱銷浪潮，只是市場的一個縮影。其背後所昭示的，是中國土雞產業所迎來的巨大發展契機。產業已經叩開了高速發展的大門，如何把握住這個機會，最根本的還是在於對價值理念的重塑，即從田園到餐桌，如何把每一份美味與營養忠實地呈現給消費者，這才是關鍵。

山坡散養土雞

土雞散養點屬於山區，周圍無工礦化工企業，無大氣、水質、土壤汙染，這種環境下生長的土雞比農家散養的土雞還要好。

土雞散養于山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運動和日曬，這種土雞的抵抗力遠高於室內養殖的洋雞或者室內土雞，因此無需餵食抗生素也不會大批死亡。很多土雞蛋也都直接下在林間，撿拾土雞蛋的工作量也很大。

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巴山土雞

【地理位置】位於四川省巴中市平昌縣。陝西貴州的必經之路，巴山圍繞，巴河流淌。純淨無汙染。

【養殖背景】巴山土雞是四川省的地標，每家每戶幾乎都均有養殖，2010年巴中市人民政府劃定了“巴山土雞”地理標誌產品保護區域，成立了巴中市畜禽養殖協會，掛靠市畜牧食品局，負責承擔巴山土雞發展和服務，為巴山土雞地理標誌證明商標持有人。市質監局、畜牧食品局組織制定了“巴山土雞”及其產品的相關標準，確立了生產基地，“巴山土雞”、“巴山土雞蛋”、“巴山土雞肉”三大地理標誌證明商標，通過了國家工商總局商標局註冊，於2011年3月20日開始正式施行。

【經濟效益】在巴中數不勝數的農家樂、特色餐飲的招牌菜必不可少的就是巴山土雞，得到了世人的人認可價格更是一路走俏，平均40元一斤，平均土雞重量在1500g。巴山土雞蛋更是達到2.8元一枚，但喜愛程度並沒有影響他的銷路，巴山土雞由於是農民養殖一般很少運輸到省外在省內就已經是供不應求。

山牧土雞

【地理位置】黃黃高速，貫穿東西，距武漢市中心私家車程3小時；距黃石市區1.5小時；距九江市區1小時；距武穴市區0.5小時車程，湖北武穴花橋紅旗山，環境優美，無汙染源。

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【養殖環境】散養於武穴花橋紅旗山，沿著長長的朱八斗水庫大壩，穿過一大片樹林，穿過荊竹水庫渠道橋，淌過橋面消毒池，進入優質山牧土雞生態養殖示範基地。環境優美，無汙染源。

1.山牧土雞肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，品質純正超，口味媲美野山雞

2.山牧土雞毛色相當鮮豔，外觀尤其靚麗，雞冠亮紅且碩大，觀賞價值大

3.山牧土雞由於是野生覓食草蟲，野生成長，其營養價值當然是相當的高

4.山牧土雞吃的是五穀和小蟲子，都是天然、無汙染的飼料，土雞肉中抗生素、激素類藥物殘留相對較少

5.山牧土雞山場放養180天，運動較多，脂肪幾乎很少，而相應的肉質精華得以體現

6. 山牧土雞，吃的是五穀雜糧、蟲子、青菜、牧草、樹葉……飲的是山泉水，聽的是音樂，任其在林間自由嬉戲，真正綠色、美味、營養食品 專家提醒：孕婦和小孩選雞和雞蛋時，千萬注意。

飼養者為了自身利益，給雞喂人工合成激素，讓雞多下蛋，使得蛋中激素殘留超標，其結果是造成青少年性早熟等不良現象。此外，抗生素在雞蛋中殘留，使耐藥性的病原菌株數量顯著增加，被變異細菌感染患病後，治癒很困難，對人體具有潛在的危害性。

如果是吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”而產下的“鮮雞蛋”，不僅營養價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因此，專家提醒廣大消費者：選擇雞蛋要慎重，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問題；市場上所謂的“鮮雞蛋”（白殼蛋）和散裝雞蛋並不安全，很有可能就是健康的“隱形殺手”。

河南固始土雞

特點

固始土雞是在固始縣獨特的地理位置和特殊的氣候環境下經過歷史上長期閉鎖繁衍而形成的具有特殊效能和優良品質的地方雞種，因主產於固始而得名，體型中等體軀呈三角形羽黃色或黃麻，嘴腿呈青色，屬肉蛋兼用型雞種，其具有耐粗飼、抗逆性強、肉質細嫩、肉美湯鮮、風味獨特等優點，自然散養的固始雞自由覓食，食青草、小蟲，所產的鮮蛋俗稱“笨蛋”，其具有蛋殼厚、耐貯運、蛋清稠、蛋黃色深、營養豐富、風味獨特、無汙染、無藥物殘留等特點。固始雞和固始笨雞蛋在海內外久負盛名，明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀出口港澳臺及東南亞地區，六、七十年代為京、津、滬特貢商品，有“中國土雞之王” 和“王牌雞蛋”的美譽。透過二十多年的努力，固始縣成功地培育出優質肉用型固始雞和高產蛋用型固始雞兩個新品系。目前，固始雞和固始笨雞蛋均獲得國家“綠色食品”認證、無公害農產品產地認證”、“原產地標記”認證、“固始雞”證明商標註冊，同時還獲得“河南省名牌農產品”稱號， 被北京奧組委定為2008年北京奧運會綠色食品。

發展過程

國家為儲存和利用這一珍貴的品種資源，於1977年專門投資在固始縣建立“固始雞原種場”，進行固始雞的提純復狀和選育研究，已經取得多項科研成果。

但是，由於投入不足和缺乏有效的開發手段及組織形式，固始雞養殖一直處於傳統的自然經濟狀態。1998年，縣委、縣政府為了把資源優勢轉化為經濟優勢，決定以三高公司為龍頭，走“公司+基地+農戶”的路子，對固始雞實施產業化開發，取得了顯著成效。

效益

產業化格局已經形成。在三高公司的帶動下，固始雞養殖突破了“養雞下蛋為換鹽”的傳統自然經濟束縛，步入了專業化、規模化商品生產的軌道。2007年，全縣固始雞養殖量達到4100多萬隻；固始雞產業化開發總值達6.24億元。固始雞養殖業的迅速發展，還帶動了飼料加工業、運輸業等相關產業的發展。

效益化目標初步實現。固始雞產業化開發為農民增收、農業增效開闢了一條有效的途徑。2007年，全縣共有4.6萬多農戶從事固始雞養殖，戶均增收5600多元。尤其在幫帶農村留守婦女、老人，透過養殖而發家致富方面，發揮了不可替代的作用。養雞戶在獲得可靠的現金收入的同時，還實現了“糧食—養雞—雞糞還田、還塘”的生態模式，收到了較好的綜合效益。

生態化模式普偏推廣。按照“綠色、精品”的產品定位，三高公司利用固始雞耐粗飼、覓食力強的特點，結合固始實際，推行了兩大生態養殖模式：一是“天然養殖園區”模式，利用山坡、林地，建立“天然養殖園區”模式，進行規模化生態放養，生產優質精品肉雞和固始雞笨雞及笨雞蛋；二是“核心戶帶農戶、散養固始雞”模式，以村為單位，每村選擇1個具備育雛服務功能的農戶為“核心戶”，三高公司向“核心戶”提供出殼雞苗，“核心戶”代育到脫溫後投放給周邊農戶散養，並負責跟蹤防疫、指導技術、組織鮮蛋和母雞（固始笨雞）回收。這兩種生態模式的推行，保證了產品的品質，使“固始雞”、“固始雞笨蛋”雙雙獲得國家“綠色食品”認證、“原產地標記”認證及固始雞“證明商標”註冊。日前，又獲得“河南名牌農產品”稱號。

名牌化戰略得到推進。固始雞品牌逐步在全國打響，“土雞之王”的位置得到確立。各級領導、專家學者以及業內人士對固始雞及其產業化開發給予了充分肯定（三高公司是河南農大牧醫工程學院長期技術合作協議單位，是河南省“十一五”重大科技攻關專案和國家“863計劃”專案）。同時，藉助中央電視臺等各大傳媒，加大了對固始雞及其產業化開發的宣傳，進一步提高了固始雞的知名度。在名牌戰略的推動下，營銷網路進一步發展完善，市場覆蓋率、佔有率進一步提高，種苗、種蛋銷向全國20多個省、市、自治區，固始雞“笨蛋”相繼打入了北京、鄭州、上海等大中城市。

笨蛋

固始土雞是我國優良地方品種，屬肉蛋兼用型，是國家重點保護畜禽品種之一。固始雞肉質細嫩、肉味鮮美、湯汁醇厚，為傳統滋補佳品。

自然散養的固始雞自由覓食，食青草、小蟲，所產的鮮蛋俗稱“笨蛋”，其具有蛋殼厚、耐貯運、蛋清稠、蛋黃色深、營養豐富、風味獨特、無汙染、無藥物殘留等特點。早在明清時期就被列為宮廷貢品，二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，素有“中國土雞之王”和“王牌雞蛋”的美譽。“固始雞”、固始雞“笨蛋”還雙雙獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”註冊，產品暢銷全國二十多個省、市、區。

宜豐土雞

宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和莊園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮豔，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。成年公雞約4斤至5斤重，身體形態呈明顯U形，為單冠，冠鮮紅肥厚,呈直立狀,冠尖平均為9個，冠垂大,兩耳朵下各有一個小的冠垂，嘴下有二個肥大的冠垂，雞冠雞垂為鮮紅色，羽毛顏色各異，鮮豔照人，撲羽發達。成年母雞重約3斤，身體形態呈明顯U形，為單冠，冠薄且小，有時倒向一側，冠垂小,為鮮紅色，羽毛色彩各異。嘴為黃黑色、腿顏色各有不同，有黃色、青色、黑色、白色。腿部小腿分無羽毛附著與有羽毛附著兩種，均為四爪（前面三個，後面一個），成年公雞腳上會再長一個腳趾（這樣有五爪）。母雞年產蛋量約為130個至150個。宜豐土雞肉質鮮嫩細膩，煮食香氣滿屋,湯麵有層較厚且金黃的雞油，營養豐富。宜豐本地常用於贈送孕婦、產婦、老人、小孩食用,為滋補珍品，適合不同年齡、性別的人群進補，營養價值極高。

不老泉林下土雞

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。

蘇北土雞

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蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安。就是用蘇北土雞，現在廣泛使用的是江蘇連雲港灌南興旺繁殖基地培育的蘇北新品種鄉月草雞，其草雞也就是土雞，雞冠大，青細腿，黃面板，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。

品種確定

1、土雞品種選擇無宜是中國境內品種，中國幅源廣闊，各地都有本地特色品種。

2、飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲子、雜糧等“規範性飼料的”，吃配製複合飼料的絕對不行。飼養人員更不能對其進行“填鴨式”餵養。

3、必須在寬敞的養殖場草地上，讓草雞主動找食。空氣是對雞肉質量影響最大的因素，在壓抑環境下長大的雞不僅口感不好，對人體還會產生不良影響。

4、草雞之所以“雞味”濃，就是得益於運動。因為雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發育，肌間脂肪豐富，芳香性物質在脂肪中的比例增加，味道自然很香。

千峰草雞蛋

峰草雞蛋養殖基地坐落於鍾靈毓秀的長白山腳下，那裡資源豐富、氣候多變、自然環境複雜多樣、動植物種類繁多，不僅是世界少有的“物種基因庫”和“天然博物館”，更是千峰草蛋雞天然的生長樂園。

漫長的自然過濾過程為長白山下的礦泉水注入天然、均衡、純淨的礦物質成份，有益礦物組分和微量元素含量適中，部分指標還優於世界著名的礦泉水，同歐洲的阿爾卑斯山和俄羅斯的高加索山並列為世界三大礦泉水產地。

長白山自然保護區生長有16.7萬hm的森林，常年空氣負氧離子含量超20000個/cm3，遠超海南1000個/cm3，是其20倍，更是北上廣等一線城市的150-200倍，龐大的原始森林系統就如同天然的植物氧吧。

按照“餓了吃野草，渴了喝礦泉”的生長模式，來自千峰草的蛋雞在這樣優越的環境下生長，充分吸收著大自然賦予的綠色健康能量。

高氨基酸、高卵磷脂、低膽固醇

千峰草雞蛋所富含的營養成分遠高於普通雞蛋，其中卵磷脂更是保護肝臟、淨化血液、強心健腦、調節身心的生命營養素之一，長期食用千峰草雞蛋能夠明目清心，健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預防癌症、延緩衰老。

千峰草雞蛋的膽固醇和脂肪含量遠低於普通雞蛋，其中膽固醇含量僅為普通雞蛋的十分之一，是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品，不僅能夠使他們品嚐到久違的雞蛋美味，更能夠幫助這類人群增強自身的免疫力，促進疾病細胞的代謝和健康細胞的生成，早日獲得康復。

簡介

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土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞，現在多指鄉村放養的雞。由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染，肉、蛋屬綠色食品，近年來頗受人們青睞，價格不斷攀升。 由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害、無汙染、無激素、無藥殘，肉、蛋屬綠色食品，近年來頗受人們青睞，價格不斷攀升。

散養防疫

長期以來低程度的選育和粗放的飼養管理使土雞形成了疾病少、耐粗飼的一個特點，再加上土雞大多數採用的是“四園”（果園、桑園、茶園、竹園）散養，環境遠離汙染，利於防病。但是因為土雞的飼養週期較長，加上長期放牧於野外，接觸病原體的機會增加，有時還會遇上"四園"作物噴施農藥引起土雞農藥中毒，所以散養雞的防疫不容忽視。除加強日常管理，如嚴格消毒、隔離飼養以消滅部分疾病外，藥物預防不失為一條好途徑。

雞痘

雞15-35日齡、90-140日齡時各刺種一次禽痘疫苗，4-5天后刺苗處結痂表明有效，保護率一般在100%。 對土雞的寄生蟲病，惟有改善飼養環境，加強營養及飼養工具的消毒才是最有效的預防途徑。

禽流感

雞20日齡和120日齡、產蛋半年或快進入流感高發期、上次接種類減蛋油苗半年後每隻用類減蛋油苗0.5毫升肌注接種一次。

疫苗接種

（1）雞7-14日齡、25-28日齡時用克隆30疫苗滴鼻點眼，同時按每500只雞加青黴素、鏈黴素各100萬單位，也可用海天、海達、蘭星、普殺平等混合使用。

（2）雞55-60日齡時用雞新城疫I系與克隆I系疫苗按1：1.5混合肌注。

（3）雞125日齡時用新支減三聯苗、流感二聯油苗肌注，每隻0.5毫升。

（4）雞306日齡時重複用克隆I系肌肉注射。

（5）在土雞440日齡(出欄前)用弱毒苗(II系或IV系疫苗)飲水。

馬立克病

（1）雛雞出殼後24小時之內注射馬立克病疫苗。

（2）孵化器、種蛋、孵化室嚴格消毒；育雛舍場地、用具嚴格消毒。

（3）從高發地區引進的雛雞要補打第2次馬立克病疫苗。

（4）在幼雞1月齡之內飼養人員避免串舍，必須隔離。

（5）一旦發病，應馬上淘汰病雞，對受威脅雞用雞康散拌料，安力2000消毒，以加強預防。

傳染性氏囊炎

（1）種雞產蛋前沒有接種過法氏囊疫苗或接種油苗半年後沒有再次接種的，其後代在5日齡時應用弱毒苗滴口；如果種雞在接種弱毒苗的同時皮下注射油苗0.2毫升/只，那麼在土雞15日齡、32日齡時就不用再防疫。

（2）如果種雞接種後半年又進行了接種，其後代在14日齡時可用弱毒苗滴口。如果種雞在接種弱毒苗的同時每隻用油苗0．2毫升皮下注射，土雞在24日齡時就不用再防疫。

（3）在法氏囊炎暴發區，雞1日齡時用高免蛋黃飲水，5日齡、15日齡、32日齡時各免疫一次效果更好。

（4）商品雞1日齡、7日齡、14日齡、21日齡時用高免蛋黃飲水，日後可以不用防疫。

科學飼養

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土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。土雞科學管理很重要：

①雛雞進入育雛室，第一週每平方米50只，且隔開為一群，在彈性塑膠網上或竹編網上鋪新鮮乾淨的幹稻草。鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二週每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接透過網眼落到地上。第三週每平方米30只，之後為10只。

②按日齡、強弱、大小、公母分群飼養雛雞。

④採用1小時光照、3小時黑暗的4小時週期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節約電費。光照強度參照白天採光窗的光照強度。

⑤雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。

補鈣的重要性

散養土雞雖然能夠自由採食，但鈣仍需從日糧中足量供給，否則土雞就會骨質疏鬆，姿勢反常，產軟殼蛋、薄殼蛋或無殼蛋，使蛋的破損率增加，產蛋量也會下降。

土雞在育成階段不能餵給高鈣日糧，日糧中鈣含量應控制在0.8%～0.9%之間。只要發育正常，大部分散養土雞在145日齡～155日齡開始產蛋，因此，應從這一時期開始給土雞大量補鈣。雞對鈣的利用率約為55%，產一枚蛋需要2.0克～2.3克的鈣，所以雞每產一個蛋，需要食入4克左右的鈣。根據這一需要量，從開產至5%產蛋率階段可將日糧中的鈣提高至2%，然後再逐漸提高到3.2%～3.5%的最佳水平。如果環境溫度高，雞的採食量減少，補鈣量可適當提高。

飼料管理

場地選擇

場地選擇土雞養殖應選擇合適的場地，一般宜選擇背風向陽、地勢平坦、高燥、取水方便、遠離村莊、交通便捷的地方為宜。

場地消毒

新建場地，育雛舍可用5%～10%石灰水或1∶600倍百毒殺、1∶1200消毒威、2%燒鹼等進行場地噴霧消毒；用老場地養殖，地面要清掃沖洗，在採用上述消毒方法的基礎上，再用高錳酸鉀14g/m3，加醛28mL/m3，密閉燻蒸消毒1～2d，把飲水器、料桶等用具一齊放入消毒後，開啟通風1～2d。

飼養面積

土雞養殖根據飼養規模，按15只/m2計算即可；育雛舍可設在欄舍內的一旁，面積按35只/m2計算，安裝保溫燈。

育雛期

飼料管理

雞苗

雞苗選擇養雞成功與否雞苗質量起著決定性的作用。應選擇對環境要求低、適應性廣、抗病力強、活動量大、肉質上乘的土雞苗，一般要求雞群活潑、叫聲有力、雛雞頭大腳粗、眼凸有神、掙扎有力、羽毛潔淨、個體大小均勻、毛色一致的可判斷為優質苗雞。

日常

夏季門窗儘量開啟，保持舍內清潔乾燥和空氣新鮮，要嚴格控制飼養密度，一般15只/m2左右。此外，提前喂料，晚上加喂1次。冬季注意保溫和通風，環境溫度以14～23℃為宜。同時，要定期對圈舍及用具進行消毒，保持飼養環境的清潔衛生。

溫度要求

溫度是育雛成功與否關鍵。進雛雞前，提早半天就應調節好雛舍的溫度，一般育雛舍的溫度控制在0～1周齡33～35℃，以後每週降2～3℃，直到4周齡後方可脫溫。在具體操作過程中，觀察溫度是否適宜有

二個辦法：一是看溫度表，二是看雞群的分佈狀況：當雞群扎堆、緊靠熱源、不斷鳴叫，表明室內溫度偏低；當雞群遠離熱源、分佈四周、不斷張口呼吸，表明室內溫度偏高；當雞群分佈均勻、活動自如、比較安靜，表明室內溫度較為適宜。當室內溫度偏高或偏低時，都應及時進行調整。溫度控制的原則是：初期宜高，後期宜低；小群宜高，大群宜低；弱群宜高，強群宜低；陰天宜高，晴天宜低。

儘早開水雛雞第一次飲水叫開水。當雛雞運到後，儘快把它送進育雛室(冬季尤其必要)讓其自由飲水。對經長途運輸或天熱時的雛雞，飲水中加0.9%葡萄糖生理鹽水或速補；近距離運輸的在飲水中加0.01～0.02%高錳酸鉀。開水應儘早，要讓80%以上的雛雞同時飲到第一口水；對反應遲鈍、蹲著不動或體弱的雞應人工調教，或拍手聲刺激促進飲水。雛舍應當全天候供水，確保雛雞及時飲用。

適時開料給雛雞第一次投料稱為開料。開料時間應適當推遲，最適宜時間應在雞出殼後24～36h。也可根據雛雞健康狀況和外界氣溫情況來定，一般有85%的雛雞具有食慾時為好。開料太早，容易引起雛雞卵黃吸收不良而成為僵雞，導致育雛率降低及均勻度差的弊端。開料時最好選擇顆粒度小、容易消化的配合飼料。飼料應撒在尼龍布或硬紙板等物品上使雛雞容易吃到。投料應儘量做到少投勤添，以刺激雛雞食慾，同時減少飼料浪費。

飼養密度

土雞的飼養密度可稍大於肉雞，一般一週齡內掌握在35只/m2，以後每週降5只左右/m2，直至過渡到常溫。再進行轉欄飼養。

後期飼養

管理要點

雞苗經過1個月飼養進入飼養後期應該注意幾點：

飼料。飼料可由配合料逐漸過渡到玉米、小麥、大米等，條件較好的農戶可用顆粒料，一般每天上午10時後投料，下午3時後投料1次，入睡前再加一次。

供水。整個飼養期不停水。經常觀察，發現精神、食慾、糞便異常者，應及早採取措施。

要及時剔除病、死雞，防止老鼠、老鷹、蛇、黃鼠狼等敵害。

飼養時間

土雞飼養期長短不當，直接影響雞的肉質風味及養殖效益。飼養期太短，肉質太嫩，風味差，影響銷路及價格；飼養期太長，飼料報酬降低，風險性大大增加，且易造成勞力、場地等資源浪費，飼養成本增加，效益下降。一般掌握在體重達2～2.5kg，時間在90d以上者即可上市，養殖戶也可根據具體的市場行情作合理的安排。

飼養規模

飼養土雞的效益與適度的飼養規模有關，一般以一個正勞力每批以1000～1500只為宜。條件好的也不要超出3000只。寧願多點投放，分散養殖，避免超規模連片養殖。這樣有利於飼養管理、防疫治病、降低風險、增加效益、穩步發展。

免疫

土雞飼養期較長，其免疫與肉雞應有所區別，主要做好以下環節：

選擇優質疫苗由於土雞飼養期長，疫病威脅性大，故養殖戶應選購優質疫苗。務必檢查疫苗的有效期、批次、生產廠家、生產日期，發現破瓶、潮解、失效或有雜質者杜絕使用。應該到畜牧部門指定的地方購為好。

足量疫苗

使用土雞養殖疫苗不能剋扣，應當足量使用。方法是：前期若採用飲水免疫的，用量應加倍，即養1000只雞，使用2000羽份疫苗進行免疫；如採取點滴免疫則用1～1.5倍量。後期免疫一般用1.5～2倍量為宜。

合理的免疫程式4～5日齡用H120疫苗，13～15日用新城疫Ⅱ系加法氏囊疫苗滴免，28～30日齡用I系疫苗和禽流感疫苗，32～34日齡用H52疫苗。飼養期超過100d的，建議在60～65日齡注射一次I系疫苗。

適合人群

一般人群均可食用。

1. 老人、病人、體弱者更宜食用。

2. 感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

做法指導

雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

土雞百合湯

正在載入土雞百合湯

材料：土雞1只，水發百合50克，枸杞子10克。

調料：鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各適量

做法：

1）土雞處理乾淨，切塊，加啤酒醃製10分鐘；水發百合洗淨；枸杞子洗淨。

2）鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸後撈出，過一遍冷水，撈出瀝水。

3）炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸香，放入雞塊翻炒3分鐘，衝入適量開水，加入醪糟，倒入沙鍋中燉45分鐘左右，放入百合、枸杞子再燉20分鐘，加鹽調味，撒上香蔥花即可。

雞塊用啤酒醃製，是為了去腥除膩，提鮮增香。

雜菌土雞煲

正在載入雜菌土雞煲

用料：土雞一隻，幹冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑 (各五朵)，姜 一塊，蔥段，料酒 三勺，鹽 二勺

雞煲做法：

1.幹冬菇用溫水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片

2.土雞切塊，洗淨，焯去血水

3.把土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鐘加鹽，也可不加，品嚐湯汁的原味。

土雞以其肉質細嫩，味道鮮美深受廣大消費者的喜愛，雞蛋也以色澤好、口感好頗有市場。以散養為主的土雞，自由採食天然的青草、昆蟲、蠅蛆、蚯蚓、草籽等資源優勢，輔以精料，節約了生產成本，又因其大多隔離條件好、疾病發生少、成活率高，用藥量小，是較為安全的畜產品之一。筆者在基層工作多年，現將散養土雞的養殖經驗與大家共享。

1、場地選擇

散養對場地的選擇要求不高，因地制宜，各種林地、灌木草場、草山草坡、山坡果園、茶園等都可作為放牧地，可以保障雞群充分覓食，有足夠的採食場所，要求場地地勢高燥，排水通暢，電力保障正常，附近有清潔的水源，同時應在場地周圍輔以堅固柵欄，防止雞隻的丟失和免受其他動物的侵擾。

2、雞舍建造

要因地制宜，根據經濟狀況和需要，建永久式、簡易式均可，雞舍以高出地面30～50 cm為宜，但要堅固耐用，特別是在冬季，大雪易造成雞舍不堪負荷。目前廣大養殖戶可以土法上馬建平養或層養雞舍，科學管理，以小投資獲大效益，如塑膜暖棚雞舍經濟實用，雞舍要求坐北朝南，利於採光和保溫，同時兼顧照明、通風等。成年雞每平方米養雞8～10只為宜，否則易引起雞隻的踩踏，舍內空氣的清潔度不達標等，造成不必要的損失。

由於雞舍是用來休息、產蛋、避風避雨的場所，加之疫病防控的需要，宜採用“全進全出”。

3、肓雛前準備

做好育雛舍的衛生、消毒、飲水、照明等除錯工作。進雛前1 d，飼養人員再次檢查育雛所用物品是否齊全，如消毒器械、消毒藥、營養藥品，提前除錯雛舍溫度、溼度、通風換氣，觀察能否達到要求。

4、雛雞培育

雛雞的飼養很關鍵，影響著後期的各項生產指標。雛雞購入後先在育雛雞舍內常規飼養。育雛室溫度：第1周31～35℃，20～30只，m2，第4天起每週降2～3℃，溫度不可忽高忽低，飲水溫度達到20℃左右，30日齡後當室溫達到20℃左右時即可脫溫；相對溼度：第1周為65％～70％，以後保持在60％，地面灑水或噴霧消毒提高雞舍溼度，過高過低都易造成負面問題；用60 W白熾燈或13 w節能燈照明，保證光照均勻，燈泡不離雞體太近，否則容易引起啄肛，光照對雛雞的運動、健康、飲食等有直接影響。開始3～4 d，舍內晝夜光照時間為22～23 h，也可採用24 h光照，1 w以後逐漸減少光照時間和亮度；舍內以“保溫為主，通風為輔”，注意通風換氣，適當加大通風口面積，有風機的每天可排風3～5次，每次5～10 min，保證空氣的新鮮；雛舍內，溫度高、溼度大，飼料應堅持“少喂勤添”的原則，以防飼料發黴變質。

5、青年雞放養與管理

5.1雛雞放養：出生後1個月左右、體質量達0.25～0.3虹、在天氣溫暖時可將雛雞按體質強弱分批移至山上放養。放牧地點要由近到遠，放牧時間逐漸延長。放牧的最初幾天，可在補飼料或飲水中加入適量V。或複合維生素以防應激。此時的雛雞很膽小，易受驚嚇，一定注意狗、鷹、黃鼠狼及其他動物的侵襲，造成不必要的應激。

5.2合理調教：調教時用飼料輔以哨子誘導，使雞逐漸對哨聲形成條件反射，養成有哨可食的習慣。

5.3補飼和飲水：散養雞的飼料必須保證充足的能量、蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。2014年5月平橋區某養殖戶的散養雞，發生大面積的羽毛脫落及啄肛現象，經調查發現該場飼養過度粗放，長期補飼廉價飼料，營養元素不平衡或不足，發現問題後飼料中添加了氨基酸、維生素、微量元素等，飲水中新增碳酸氫鈉和碳酸氫鉀，數天後情況得到好轉。所以日常注意觀察雞群非常重要，發現問題立即處理，同時根據不同季節和雞的覓食情況確定補飼次數，一般每天補1～2次，飲水2～3次。遇到惡劣天氣或冬季不能外出覓食時，要進行舍飼。

5.4預防獸害：注意防範野獸、黃鼠狼和蛇的侵襲，可在散養雞中飼養一部分鵝，家禽中鵝的警惕性非常高，習性機警，聽覺器官非常敏銳，稍有風吹草動就會發出叫聲，有很好的報警功效。

5.5注意天氣預報：天氣條件較差時，注意保持警惕，惡劣天氣時應及時將雞誘回舍內，避免不必要的損失。

6、疫病防控

防病措施以預防為主，做到每天觀察雞群吃料、飲水情況。發現病雞要立即隔離，清糞工作每週1次，雨雪天氣嚴禁放牧，以免打溼雞羽，使雞受涼感冒。放牧場地應事先檢查，發現死動物立即遠棄，以防雞群中毒。

散養雞沒有統一的免疫程式，需結合當地地實際情況進行，一般採用以下辦法：1日齡接種馬立克氏病疫苗、雞痘疫苗，7～10日齡時進行新城疫滴鼻免疫，8～20日齡接種雞新城疫傳支二聯、雞傳染性法氏囊病疫苗；26～30日齡接種傳染性喉氣管炎弱毒疫苗；30日齡進行第2次新城疫免疫；30～40日齡接種新城疫l系疫苗+禽流感疫苗，在60日齡肌注新城疫Ⅱ系疫苗。

實踐證明，在農戶較為粗放的飼養管理條件下，經過專家指導，土雞成活率高、耐粗飼、且長得快、肉質好、賣相好、售價高，打消了其他農戶養雞的顧慮，極大地促進了養殖生態土雞的積極性。每次送去的雞苗都被搶購一空。

林地散養土雞的技術措施

雞棚搭建 竹木框架、油毛或化纖材料頂棚，棚高2.5m左右；在雞舍內地面上墊5~10cm厚的墊料(如麥草、豌豆藤等），或在地面上30cm高處架設棚架，並在棚架上鋪設塑膠網，用於土雞夜間棲息和風雨天使用；尼龍網在林地上圍圈（冬天可改用尼龍布保溫），場地大小根據雞的飼養量多少而定，一般小雞按每1平方米放養10只左右，以後逐步擴大場地，中雞後按1.5平方米以上放養一隻， 以保證給土雞提供足夠的活動場所。

育雛技術 溫度：保溫是育雛成敗的關鍵。雛雞第一週32~35度，以後每週下降3度直至脫溫，保持在20度左右為最好。可採用電燈、煙道、火爐等裝置供溫，塑膠薄膜圍圈保溫，操作時可看雞施溫，如雛雞全部擠在熱源附近打堆尖叫，說明溫度太低；如遠離熱源並張翅呼氣，則溫度太高；如均勻地臥在地面，伸腳休息，自由運動，證明溫度適宜。

溼度 雛雞需要在相對乾燥的條件下生長。在飼養土雞的過程中應防雨淋、通風良好。夏季越溼越熱，冬季越溼越冷，因此在雞舍或飼養的環境中儘量避免潮溼。

通風 通風不好容易發生新城疫(雞瘟）、慢性呼吸道疾病等，死亡率高、長勢慢。即使在最冷的天氣，也要保證雞舍的通風條件和一定的通風時間。

密度 第一個月可按每1平方米20~25只小雞飼養，放養以後密度可逐步達400~500只/667平方米

疫苗接種 在育雛過程中要按程式透過注射、點眼、滴鼻、飲水等方法接種疫苗，要預防馬立克氏病、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病、雞痘、禽流感等傳染病，同時適當延長光照時間。

放養技術 小雞養至30天左右可以放養，選擇山坡地、竹林地、果園地等進行生態養殖，要求牧草豐富、地面乾燥、排水方便、隔離條件好，能實行兩塊場地輪流放養最好。初放的前幾天，每天放3~4小時，以後逐步延長時間和擴大範圍。

雞不能飲水，可將竹子剖開作為雞的飲水器，應注意清洗，保證雞喝乾淨水。

雛雞全部喂質量較好的全價配合飼料，自由採食，逐步過渡到大雞飼料，並搭配玉米、稻穀、米糠、牧草、瓜果類飼餵。可以種植優質牧草，如菊苣、黑麥草等，也可用蔬菜葉補充雞的青飼料。

應善於和經常觀察雞群，發現問題及時採取相應措施，這是提高雞群成活率的關鍵。

及時銷售

雞飼養時間越長，其飼養成本就越高，患病的風險也越高，因此在生長髮育基本成熟的時候必須及時上市。綠殼雞140日齡即可上市裡銷售，公雞及時銷售，母雞沒能及時銷售的可留下產蛋，一邊賣蛋一邊賣雞，提高經濟效益。

養雞心得分享！該如何飼養土雞？

　　土雞養殖屬投資少、綠色環保型養殖業，以傳統放養的方式讓雞得以自由覓食、生長，對各類飼料新增劑及激素的使用進行限制，從而確保雞肉、雞蛋的鮮美。但土雞散養中，仍存在病死率高等問題，給養殖戶帶來一定的經濟損失。因此，對散養土雞養殖技術加以探討極為必要。下面我們一起來看看養土雞的一些心得以及如何飼養土雞的方法吧。

一、貴在堅持　　　　養雞幾年來，什麼樣的困難也遇到過，非典，禽流感，三聚氰胺，金融危機，我都養著雞，好在老天照顧我，朋友們支援我，在自己的努力下也挺過來了，逆境之中顯本色，不要一遇到困難就止步不前。

　

　　　二、精心管理　　　　俗話說養雞三分治七分養，我老尋思養雞就象婦女巴結孩子一樣，不能讓他冷著、也不能讓他熱著。養雞也是一個道理，把溫度、溼度、通風這三者的關係調解好，雞就養好了。　

　　　三、不要自以為是　　　　大多數人剛一養雞不會養，什麼都聽技術員的，新棚病也少，雞養的挺好，兩三年過去，自己就覺得養雞行了，就自己下藥看病，有時獸醫的話也聽不進去，我估記大多數人和我一樣走過這個誤區。吃過幾次虧後現在明白了，你養雞就是把雞管理好，看病那是獸醫的事，你可以選擇你放心的獸醫，你繪他提參考意見，不能自己拿主意，畢競解剖藥理不是我們的長處。

　

　　　四、養雞永無止境　　　　不求養的最好、但要養的更好。我養雞力求上一批雞出現的毛病下批雞不能再讓它出現。我養雞一要仔細，二要虛心，不分專家技術員新老上養雞戶，人家說得有道理咱就聽，就把人家的經驗變為自己的車西，在實踐中消化吸收，決不能照貓畫虎。犯過的錯誤決不能讓它重犯。

　

　　　五、要審時度勢　　　　養雞不能跟風上，要有自己的主意，別聽別，。忽悠，只要上了雞就一心把雞養好，等出雞時看好時機，該出手時就出手，賺錢才是硬道理，不要貪心。

土雞的飼養方法　　

　　一、品種選擇　　　　

雞的品種選擇非常重要，好的品種具備抗病力強、肉的品質好、產蛋量高等優點。品種一般有肉用、兼用和蛋用的土雞，兼用型雞種最好。我國的地方優質土雞，如崇仁麻雞、寧都黃雞、三黃雞、杏花雞等，都有各自優良特點，深受養雞戶和消費者的喜愛。雞雛一般要選自有種畜禽生產經營許可證的飼養場，最好來自於同一雞場、孵坊。如果來自不同雞場的雛雞需經隔離觀察和檢疫，確認無傳染病後方可合群飼養。　　　

　二、場址的選擇　　　

　飼養土雞的場地應選擇在道路、水電投資省，附近無工業、無汙染源，人流量少的荒山或山區，樹冠較小、果樹稀疏的地方為宜，地表植被豐富，養殖區內60%的地勢應較平坦。地勢應背風向陽、高燥、取水方便、切忌在沿河密佈雞場，場與場間距不少於200m。

　　　

　三、雞舍的搭建　　　

　可以搭建簡易土雞的欄舍。在條件較差的地方，可利用毛竹、水泥棒等搭成屋簷高2m的簡易雞舍，頂部用石棉瓦遮蓋，四周用塑膠布遮欄。棚的兩端各開一個出口，以利飼養人員及雞群出入，也便於通風換氣。對棚的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢。一般棚寬5m左右，長10m左右，中間高度2m左右，兩側高度1m左右。　

　　

　四、飼料的選擇　　　　

飼料品質的好壞可直接影響土雞及其副產品的質量。考慮到土雞的生長階段，所以在育雛期，以全家雛雞料為主，放養後以自配料為主。其中自配料又包括精料、青綠飼料和鮮活飼料。精料以玉米、豆粕為主要成份，輔以小麥、米糠或麩皮等，適當一些複合預混料。青綠飼料包括各種農作物副產品和牧草等，鮮活飼料包括各類昆蟲等。　

要實現散養土雞經濟效益的提高，規模化養殖與雞的成活率均極為關鍵。而雞的成活率影響因素主要包括飼養環境、防疫措施、飼養管理等。唯有從多方面著手，切實做好相關工作，方能有效提高雞的成活率，從而實現經濟效益的有效提高。

土雞通常採用散養的方式養殖，在養殖可以選擇兼用雞種，3-6月份進行育雛，在這個期間應該喂5-6次，同時要重視免疫

養土雞的心德，我來說一說自己的經歷吧！

土雞，肉質純正鮮美，營養高。不比土雜雞，肉雞的肉質疏鬆，味淡，而深受消費者的青睞。

但土雞保證品質的前提是，要保證飼料的質量，也就是說飼料裡不能含有催長類的製劑，只能粗糧餵養，輔加青飼料餵養。

也就說，養殖正宗土雞，飼料成本是較高的，一隻成年商品雞，一天需要餵食至少100克粗糧才能保證所需能量。也就是說，一市斤粗糧最多隻供應一隻成年土雞5天以內食量。

其實，“雞吃三鬥，雞賣三升”的老話是很有道理的，雞吃得多，長得慢應該就是很多養過土雞的農戶，養殖戶領會最深的心德了。

完全的土雞養殖模式，從雞苗到三市斤的商品雞，生長週期至少要5個月以上，到母雞產蛋則要7個月以上。

從經濟效益分析，出售一隻三斤的土雞，按一市斤30元計算，也不到一百元，但飼養成本超過50元以上，而且不算勞力成本，折損風險。

對於疾病而言，土雞的抵抗能力是較弱的，一旦遭受雞瘟，死亡率較高。大批次養殖土雞，散養的管理力度是較難的，僅僅遭受天氣變化的影響，都會產生損失。

我做了兩年的林地土雞散養，現在不養了，傷神傷腦傷精力，土雞養殖不易喲！

若問大家對養土雞有什麼心得？

首先，咱們先來了解下何為土雞。百科上對土雞是這樣定義的，土雞，即本地雞，也可稱之為草雞、柴雞以及笨雞等。其實，這只是傳統意義對土雞的定義，只是以雞的品系來論的。若以養殖工藝來定義（也可稱之為廣泛意義上的土雞），土雞則是指：採取放養的模式，讓雞群自然覓食或適當補飼的一種飼餵方式。也就是說對品種沒有刻意的要求，只要是按照飼養土雞的方法來進行飼養的即可。那麼，養土雞又有那些值得交流的經驗或心得呢？結合本人所知所學，談以下幾點：

心得一：養土雞貴在選好品種

養殖土雞之前，一定要選好品種，對自己經營的產品定好位，既要保證所選品種能夠適應當地放養環境，還要能夠迎合當地消費市場。一般當地品種即可，切忌盲目追求名優品種。

心得二：養土雞贏在練好技術

土雞放養於外，管理起來肯定沒有籠養雞得心應手，也沒有籠養雞易於防病。因此，管理起來較為麻煩，也容易發生問題。如果我們沒有把雞養好，肯定是賺不到錢的。因此，我們在養殖之前，一定要練好本領，最起碼也得對一些基本的養殖知識以及管理方法有所瞭解，這樣才能保證土雞的成活率，才能確保雞群能夠健康平穩的生長。

心得三：養土雞重在做好產品

消費者認可土雞，就是看重了它綠色、健康、無公害以及營養美味的特性，假如我們光打的是土雞的招牌，而做出一些違背良心的事情，肯定是不行的，生意肯定也是做不長遠的。因此，養殖土雞之前，一定要做好籌劃，誠信經營，這樣才能生產出好的產品。

心得四：養土雞利在打好市場

通常情況下，土雞極其產品的價格都要高出普通雞好多。市場相對較窄，因此，多少都會面臨一些銷售難題。而在現實中，也常常出現此類現象。養雞戶把雞養成了，卻找不到合適的買家，弄的養雞戶尷尬不已。因此，養殖土雞一定要在如何經營好市場上下功夫。要利於各種途徑打造自己的品牌，搶佔先機，贏得市場。只有這樣，才能賺到錢，才能在養殖業中處於不敗之地。

養了十幾年的土雞，雖然不算成功，但是在養雞生涯中從來沒有失敗過，因為我養得少，單次飼養不超過500只，屬於自產自銷型。那時候主業是做滷菜，養的土雞基本上都是做成鹽焗雞賣，雖然賺的錢不多，但是對於我一個女人來說，一年有個萬把塊錢收入已經很滿足了。

以筆者十幾年的養殖經驗來看，養殖土雞的第一個條件就是要有適宜的場地，優質的環境和清潔的水源是土雞生長髮育的根本。接下來就是合理搭建雞舍、挑選雞苗、選擇飼料等，疫苗之類的就不用說了，相信養土雞的人都懂。

土雞的抗病能力強，多為放養，所以搭建雞舍相對簡單很多，多利用本地資源可以節省很多成本的投入。

挑選雞苗是最關鍵的一步，千萬不要購買來源不明的雞苗。尤其是市場上賣的，家裡養幾隻還無所謂，規模飼養的話最好還是不要。一般市場上賣的雞苗都比較複雜，很多都不是同一批次，或者病雞場殘留下來的。為了成活率更加有保證，建議還是到正規的孵化場去進雞苗。

飼料是土雞生長髮育的需要，也是決定土雞產品質量的關鍵。在這一點上要是養殖規模大的還是自己買一臺飼料配合機划算，長期下來也可以省下很多飼料錢。

大家最關心的應該就是怎麼賣了，雖然土雞價格高，利潤相對來說也會多一些，但是銷量有限。據筆者所知，在所有養殖土雞失敗的群體裡，銷量導致的原因佔70％以上。

其主要原因就是偽土雞太多了，造成消費者的不信任。像目前的土雞市場，沒有自己獨立過硬的品牌，那銷量簡直可以說是“慘不忍睹”，但是要做到這點談何容易？

所以現在養土雞不要盲目擴充套件規模，可以先養一點試試市場的反應，在穩定中才能求發展，不然那麼多的失敗案例可能會是你現在的寫照。

在農村沒養過雞都餵過雞，小時候看爸媽養的都肥肥的，而且沒有發生過什麼雞瘟等病出現過大量死亡，總以為養雞很簡單。無非一日三餐投料給它吃就行了。

自己長大後，也從市面上買了些只土雞回來養，總以為像以前爸媽那樣一日三餐喂就行。記得那是去年的事了，3、4月那時，我從附近的土雞場買了十來只剛出生兩天的小土雞，然後買了點小飼料來喂。回到家時就讓它們自由喝水，順便撒了些飼料。就這樣重複的撒料20來天吧，小雞也慢慢長大，一切看起來都很健康，然後我覺得應該可以放出外面讓它們自由活動找吃的了，那時我慢慢減少投料的次數了，本來一日三次，現在改成早晚各一次。就這樣安全的差不多兩個月，個個都長得壯壯的，活潑亂跳的，沒次吃的飼料也很能吃，我捉了一隻來稱兩斤多了，我想要是照這樣生長下去，再過兩三個月應該可以賣了，心裡甜滋滋的，想著，果然養雞這麼容易。沒過幾天，一切都變了，記得那天晚上喂得好好的，個個又能吃，個個很精神，第二天我放雞出來時，看見有一隻雞突然搖頭了，都走不動了，頓時心想，昨晚還好好的，怎麼就變成這樣了，我捉出來餵它什麼都不吃，一直搖頭，我以為只是生什麼病了，就買了點餵雞的藥喂。到第二天時，我又放雞出來，居然有4、5只也是這樣搖頭，不吃東西，當時我心都好難受，束手無策，不知道怎麼辦才好，著急、無奈，眼爭爭的看著這些雞一個個慢慢的斷氣。

一直總以為什麼事都很簡單，其實你看別人很簡單的完成一件事，可到你手上來，就沒那麼容易了。

其實養殖土雞的收益，並沒有飼料雞高！主要原因在於，飼料雞的養殖時間比較短，而且土雞的養殖時間比較長。我們在養殖家禽的時候，往往養殖時間拖得越長，其帶來的收益就會逐漸降低。主要是雞在生長到一定重量後，會減緩生長速度。

不過，如果我們養殖的雞是用來自己吃，那麼基本都會選擇土雞的養殖方式。我們家的雞現在都是自己吃，所以沒有喂一顆飼料，全是投餵的五穀雜糧。現在家裡的土雞控制在30~40只之間，不僅有公雞還有母雞。母雞的數量佔多數，畢竟需要每天撿蛋來吃，而且城裡的親戚有時候也需要土雞蛋。

以前家裡養殖的公雞會進行閹割，不過現在沒有閹割，所以我們在養殖的時候，一定要將公雞和母雞分開養殖，不然公雞會一直追趕母雞。只是在每月的固定一段時間，將公雞與土雞關一段時間，主要是為了讓土雞更好的產蛋。