冬季應該喝羊肉湯，把羊架和羊肉用水泡一夜祛除血水，然後洗淨用涼水下鍋，放蔥姜，燉湯料包，料酒熬製3到5小時湯發白即可。喝前可以在湯裡放些，胡椒粉，香蔥，或香菜，雞精，味精少許。

經常喝：海蠣子豆腐湯，西紅柿雞蛋湯，九道姑魚丸湯。

海蠣子豆腐湯：海蠣子300克，豆腐200克，蔥花，香菜少許；水燒開，先放入豆腐再燒至水開，再放入海蠣子至水開，加鹽，撒入蔥花香菜，香油即可。

西紅柿雞蛋紫菜湯，西紅柿切丁，少許橄欖油蔥花爆鍋，西紅柿煸炒至半熟，加開水，放入攪好的雞蛋，加紫菜，香菜，香油即可。

九道姑魚丸湯：九道姑魚，少許肥肉，少許韭菜；九道姑處理完留肉加肥肉剁碎，加上韭菜末，少許澱粉，少許味極鮮，料酒，雞精，香油，順向攪完備用。水燒開，用手捏出丸子入水，適量鹽，蔥花調味即可。

去火湯

1、蓮子銀耳湯

功效：

冬季也會時有肺火顯盛的現象，不妨喝蓮子銀耳湯，可以滋陰潤肺，安神養心。

材料：

銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

做法：

➀銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用；

➁湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

2、鯉魚苦瓜湯

功效：

鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

材料：

鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

做法：

➀把淨鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分，切成片；

➁苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。

➂湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

養生湯

1、枸杞紅棗烏雞湯

功效：

補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者面板乾燥者食用，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

材料：

杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

做法：

➀將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

➁杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

➂紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。

➃瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

2、木瓜花生排骨湯

功效：

滋潤面板，潤腸通便。

材料：

本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：

➀將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。

➁乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。

➂將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

雞湯

1.雞洗淨切塊，放入料酒滾水鍋裡飛水過冷，剝皮備用，當歸，黨參，圓肉，紅棗，枸杞洗淨備用。2.煲里加水，放入雞和藥材，大火燒開。3.慢火煲60分鐘-90分鐘加鹽即可，不提倡高壓鍋燉湯

蘿蔔火腿湯1.火腿事金華火腿也可以用臘肉代替 2.鍋里加熱水放入火腿煮沸讓水裡充分滲透火腿的香先維3.放入切好的白蘿蔔蓋上鍋蓋直到蘿蔔成為透明色4.放一點點味精和少許鹽因為火腿是鹹的外撒點鹽

經常煮雞湯喝，也是我最拿手的湯，去市場買老母雞回來洗乾淨，放鍋裡水煮十分鐘撈起雞肉把水倒掉，清水洗乾淨雞肉放燉湯鍋里加入適量水放入去藥店買的頓雞湯的藥材去頓了一個小時即可。直接跟店員說需求就會給拿煲雞湯的藥材了，一般我會買5塊錢的材料，

大家經常喝什麼湯呢？看見這個問題的時候玉姐腦海中浮現出好多種愛喝的湯類：羊雜湯、當歸羊肉湯、清燉牛腩、牛筋牛腳湯、泡菜鮮魚湯、山藥排骨湯、蓮藕豬蹄湯、豬大骨蘿蔔湯等等，全是肉類，妥妥的肉食動物一個，是吧？但是現在是寒冷的冬季，天乾物燥，萬物蟄伏，在這個季節人體的免疫力會下降，容易生病，是一個喝進補湯的大好時節，玉姐最愛用老家的柴火煲土雞藥膳湯來喝。

【溫馨提示】：土雞藥膳湯禁忌人群

1、正在患病或者體質較弱人群，不宜盲目喝，要遵醫囑；

2、患有高血脂症的人群。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的人群多喝雞湯會促使膽固醇進一步升高，可引起高血壓或者動脈硬化等病症；

3、腸胃功能不好或者胃潰瘍人群。雞湯能刺激胃酸分泌，會加重胃腸道疾病。

下面玉姐就分享一下自己煲土雞藥膳湯的做法：

【材料準備】：土雞一隻（選用母雞），當歸、黨參、黃芪、蓮子、百合、大棗、枸杞、野生巖川芎等，各10—20克左右。豬油、姜、鹽少量。

【製作步驟】：1、宰殺好土雞，清洗乾淨，將雞肉剁成3釐米左右的小塊。（雞雜、雞血單獨保留，雞雜可以炒泡椒雞雜，雞血用水酸菜煮出來，又是兩道美味小菜）。

2、燒好柴火灶，清洗乾淨大鍋，鍋內放入少量豬油，如果有雞油也一塊放下去，把雞油熬香，姜拍碎下鍋炒香，下入剁好的雞肉塊翻炒，至雞肉變色出香味，加入開水大火煮沸，撇去沸沫，放入清洗乾淨的當歸、黨參、黃芪、蓮子、野生巖川芎，加上鍋蓋小火煲三十分鐘。

3、三十分鐘左右，加入適量鹽、大棗、枸杞、百合，蓋上蓋子，繼續煲四十分鐘左右即可起鍋食用。

答疑：1、雞肉為什麼要下鍋炒一下？主要是去除肉腥味，讓雞肉變得更緊實，增加煲湯的香味。

2、時間把握：煲湯的雞一般選用老母雞，煲的時間上在一個半小時至兩個小時左右，最終以雞肉軟爛了即可。

感謝平臺，說起湯，這是宴會聚餐最後一道菜，北方的湯簡單，快速，南方的湯講究食材，小火熬頓，麥香哥是北方人，就以北方地區為例子吧，介紹幾種家常的，易學易做的幾種湯。

【紫菜蛋花湯】食材:紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜

1.瘦肉切成薄片，打倆個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下。

2.鍋中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中。

3.待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可。

【玉米豬骨湯】食材:玉米、豬骨、葫蘿蔔

1.葫蘿蔔切段，玉米切段，豬骨洗淨去血水。

2.將玉米、葫蘿蔔全部倒入湯鍋，然後倒豬骨進去，最後倒入清水，蓋上鍋煲。

【黃花菜雞尖湯】食材:黃花菜、雞尖

1.黃花菜泡發，雞尖洗淨過開水，去血水。

2.將所有的材料全部放入鍋中，加清水過湯料2-3lm釐米。

3.待湯煲好後加點鹽，盛出即可以喝。

【木耳豆腐湯】

食材：黑木耳/豆腐/香菜/生薑/鹽/胡椒粉/雞精

製作步驟：

1，幹木耳用溫水泡發。豆腐切成塊，香菜切段，生薑切絲備用。

2，炒鍋內加油，燒熱，倒入薑絲小火炒出香味。

3，然後鍋內加水，如果換成高湯味道更好。

4，大火燒開，把淘洗乾淨的木耳和切好的豆腐倒入鍋內，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

5，然後根據自己的口味往鍋內加適量的鹽，胡椒粉，雞精等調味料，攪拌均勻就可以出鍋了~

當然少不了，最重要最家常的湯-西紅柿雞蛋湯

【湯譜配料】：西紅柿1－2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。

　　【製作方法】：

　　1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；

　　2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片（或小塊）；

　　3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；

　　4.水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。

大多數總國人都喜歡喝湯，特別是老人和小孩，湯只要喝對了還是很有營養的，老人和小孩需要補充的鈣質可以從湯裡面獲得，家有小孩和老人的，一般都喜歡熬湯喝，老人喝了增強體質、預防骨質疏鬆，小孩喝了補充鈣質，促進骨骼的生長。而且不同的湯還有不同的效果，湯又是一種很營養滋補的食品，不是藥，所以人們更加願意喝湯來補充身體所需要的營養。今天我就給大家介紹幾款家常常見的湯，看看有沒有你喜歡喝的湯。魚豆腐湯

我們大家喝湯的話一般都喜歡喝什麼湯呢？說起湯其實也是挺重要的，其實我們的餐桌上面每一頓都有湯就很合理的。有的人就是那種比較講究的，她炒每頓菜的時候都會做一個湯。因為吃完飯之後喝點湯真的很有助於消化的，特別是我們中午吃乾飯的時候，有時候你會發現那個乾飯真的，很難吞嚥的那種感覺，然後加上一點湯之後就會好很多，做這個紫菜蛋花湯呢，首先我們要準備的材料就是紫菜和雞蛋了。我們買的紫菜裡面一般都有那種調料，就是那種，像泡麵一樣的那種調料，就是他都給你準備好了。所以做起這個湯來真的很方便。特別是你趕時間的話，簡直幾分鐘就可以完成了，只要火夠大。很適合那些很忙碌的人做。紫菜我們不需要怎麼處理，因為它都是用包裝包好的，都是乾淨的，也不用洗，也不用幹什麼，我們來弄一下這個雞蛋吧。首先我們拿一個乾淨的碗出來，然後打上一兩個雞蛋，其實這個雞蛋可以等下再弄的，我們先把鍋裡倒入水，然後取適量的紫菜丟在裡面，等到它煮散之後就會變得很多了，把蓋子蓋上等著水開。水開之後我們把，菜裡面的那個調味料倒一點在鍋裡面，這個量的話要你自己拿捏了。倒完料之後，我們再把剛才，攪好的雞蛋倒進鍋裡，這個時候千萬不要一下子倒進去，要邊攪拌邊轉著圈的圍著鍋倒不要倒在同一個地方。

我喜歡煲胡蘿蔔排骨湯 因為家裡有兩個寶貝 大的三歲 小的七個月了 胡蘿蔔排骨湯營養價值高 補鈣 孩子也比較喜歡喝 （其實是做起來比較簡單 哈哈 ）看我的廚藝還是不錯的吧

我們平時都是喝各種藥材湯，

廣式煲湯也有很多人吃不習慣，

我是湖北人嫁廣西，挺喜歡喝湯的。

以下是我最近煲的，曬個圖↙

圖一，是雞湯，加了各種滋補藥材。

圖二，是羊湯，加了白蘿蔔+藥材。

圖三，是湖北的臘豬蹄加的天麻。

蘿蔔玉米骨頭湯。把豬骨洗淨，放鍋裡冷水煮五分鐘倒出來過下水，然後將骨頭玉米蘿蔔幾顆紅棗一起放入鍋裡煮，大火煮二十分鐘轉小火慢燉一個半小時，煮好後撒幾粒枸杞悶兩分鐘再放適量鹽就可以出鍋了

1.西紅柿洗淨，去蒂切片，小蔥1根切蔥花;

2.雞蛋磕入碗中，放入鹽1勺，用筷子順著1個方向攪打成蛋液，鍋中倒入適量清水燒開，放入切好的西紅柿煮2分鐘後;

3.將碗轉著圈緩緩倒入蛋液(期間不斷攪動，才能形成蛋花)，倒完蛋液後馬上關火，放入鹽2勺、雞精1勺撒上蔥花即可。

只需要準備一個冬瓜，準備一些丸子，如果家中沒有丸子，可以準備一些蝦仁搭配著，根據自己的口味熬出一鍋湯來，其實這道湯最重要的還是冬瓜，因為冬瓜的營養價值非常的高，可以起到清熱利尿化痰的作用。在夏天吃特別的合適。對於那些夏天愛上火的，或者說抽菸比較多的人可以學著做這道湯。

我經常喝的是番茄蛋花湯，簡單易做，而且幫助消化，暖胃，補充蛋白質跟維生素，多吃對身體好。

番茄蛋花湯做法

大蔥、番茄，雞蛋、火腿，青菜，麵粉

調味料：

蒜、十三香麻辣鮮、雞精、醋、醬油、辣椒粉、香油

做法：

1番茄切塊

2鍋中油熱，放蒜末炒香再加入番茄，青菜和火腿；

3鍋中加入熱水，小火慢燉3分鐘；

4雞蛋打散，加入鍋裡，加的時候繞鍋邊一圈，撒在湯上；

5麻辣鮮、雞精、醬油、醋和辣椒粉攪拌一勺，根據個人口味決定比例，喜歡酸的小夥伴可以多加點醋，慢燉5分鐘；

6麵粉和水以1:1的比例調製1碗，倒入鍋內勾芡；

7燉至湯汁粘稠，撒入香蔥或香菜，最後放一點香油即可出鍋食用了。

喝湯是一種健康的飲食方式，我們都知道湯的味道是非常鮮美的，這是因為長時間的煲湯過程中，可以是肉中的一些遊離氨基酸，脂肪酸等，都溶解在湯裡面了，所以說會覺得味道非常鮮美！

日常生活中，利用喝湯的方式，還可以讓身體更好的吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用！

湯的種類有很多種大體上可以分為三種:肉食湯、海鮮湯、素湯這三種。

我們家經常喝的是蓮藕玉米排骨湯，每當我出差回來的時候，家裡面迎接我的第一道菜，就是這款湯，很多年都沒有改變過！

下面我就說一下這款湯的做法！

蓮藕玉米排骨湯

準備食材:豬肋排、鮮玉米、紅蘿蔔、蓮藕、紅棗、枸杞、玉米澱粉

調味品：鹽、雞粉、蔥花、薑片

1.把排骨切塊，放在涼水中泡半小時，骨頭上沾的骨頭渣子，很快就會掉在水裡面，喝湯的時候就可以避免喝到骨頭渣了。

鮮玉米砍塊，蓮藕切厚片，蘿蔔切成滾刀塊備用！

2.排骨涼水下鍋，放在料酒，薑片去腥，煮開去除血水，撈出洗淨備用。

3.把處理乾淨的排骨，每塊都裹滿玉米澱粉。

4.鍋中放油，油溫5成熱的時候，把排骨放入鍋中煎，不停的翻面，煎至兩面金黃。這樣做的目的是先讓骨頭做一個湯底。然後放入熱水，沒過排骨，這時候你可以聞到一股很香的肉湯的味道！

5.把切好的玉米，蘿蔔，蓮藕，紅棗，放入一起燉。蓋上鍋蓋燉20分鐘的時候，放入鹽，再繼續燉20分鐘！

6.開啟鍋蓋，放入雞粉調味，枸杞。再煮5分鐘

7.把煮好的排骨湯，倒入湯碗中，撒上蔥花。

這款湯，營養豐富，又養胃，是一款很不錯的養生湯！

1、黃豆鯽魚湯

材料：黃豆、銀耳、鯽魚、薑片、白果等等。

做法：先將黃豆洗淨，將白果去殼，洗淨，再將銀耳浸泡在水中，浸泡20分鐘左右，將其洗淨並撕開成片。將鯽魚處理好，用油煎，並用碗盛起，在鍋中加入適量的水，加上黃豆、白果、銀耳和鯽魚，用火燒開，再換成小火，可能會需要90分鐘左右，在最後加上食鹽調味就可以了。

我最喜歡喝豬腳湯，特別是冬天， 我每一個禮拜都要熬一次，豬腳熬湯一定要買前腳，因為前腳那個皮比較厚一點，然後你熬熬湯起來，那個豬腳比較滑嫩，豬腳熬湯，我是這樣做的，把豬腳烤黃了，然後用熱水洗刮乾淨，然後砍一小塊的，加調料，紅棗，花生。黨心用電飯鍋熬，兩個小時之後那個豬腳真的很好吃，冷天喝一碗豬腳湯，真的很暖，而且營養也很高，對身體好

中國人自古以來就非常喜歡喝湯，不管是生病的病人，坐月子的產婦還是長身體的小朋友或者是年邁的老人，大多數都是喝湯為身體補充營養。導致現在湯的種類有很多，由於人和人之間的口味不同，每個人喜歡的湯也不一樣。所以大家經常喝的湯也會有不同，接下來就給大家分享一下我家裡經常喝的湯。

你經常喝什麼湯？

我經常喝的湯，叫做鮮蝦丸子湯。不僅做法簡單，它的用料也很簡單，這款湯裡面用到了，蝦，紫菜，雞蛋，都是生活中經常見到的。用這三種食物做出來的湯，味道特別的鮮美。營養也是特別高的。現在天氣冷了，喝一碗熱乎乎的，鮮美湯，是非常棒的。家裡的老人和孩子都很適合喝，接下來就給大家分享一下具體做法。

鮮蝦丸子湯的具體做法。

食材：蝦，雞蛋，紫菜，香油，食鹽，澱粉，胡椒粉，蔥花。

1，蝦去頭，去殼，去蝦線，剁成蝦泥。然後加入澱粉，蛋清，胡椒粉，食鹽，用筷子同方向攪拌至上勁。

2，鍋中燒水，水開後用勺子把蝦泥弄成丸子的形狀放進去。等蝦丸漂起來後，加入準備好的紫菜，蓋上蓋子。

3，雞蛋放鍋中炒熟，倒進丸子鍋中，裡面再加入適量蔥花，食鹽，香油，拌勻就可以出鍋了。

小貼士。

1，蝦肉可以放在案板上，剁成蝦泥，也可以用絞肉機攪成蝦泥。

2，蝦泥中加入澱粉之後，一定要同方向的攪拌，上勁，來回攪拌是不可以的。

3，鍋中放入水，把丸子煮開之後，不用再另外換水，直接用這個水來製作湯就可以。

4，我是把雞蛋炒熟了之後又加進鍋中的，因為這樣，雞蛋不易散，吃著口感也是不錯的。如果不喜歡吃炒的雞蛋，大家可以把雞蛋打散，直接倒進鍋中。

5，不要加入過多的調料，以免影響口感。

結語。

在製作這道湯的時候，不用加入過多的調料。適量的調一些味兒，才能保住，它本來鮮美的口感。在冷天喝上一碗這樣暖暖的湯，簡直是回味無窮，不僅做法簡單，用到的食材也簡單，如果感興趣的朋友可以試一試這一道鮮蝦丸子湯，非常好喝。