紅燜豬蹄+雜糧（10分鐘）用具：壓力鍋 砍刀用料：豬手2只 黃豆 老抽 生抽 八角 香葉 料酒 肉蔻 蔥 姜 桂皮 冰糖水果玉米 紫薯 山藥 紅蘿蔔 土豆 地瓜做法：將豬手洗淨，用砍刀剁成塊後，用納美水泡，去血水去腥。然後放入以上調料、香料、以及將好五穀雜糧的蒸屜放入鍋內，蓋上蓋子將烹調旋鈕推上。1400W火力待氣壓起來後，調待火力定時分鐘，降壓後開蓋攪拌即可大健康小知識：豬蹄含有大量的膠原蛋白和一定的鈣，磷，鐵及維生素A維生素B，維生素C等營養物質，是老少皆宜的烹調原料。

1.豬蹄飛水，去腥 2.熱油煸香生薑，加入生抽，老抽 3.撒上冰糖 4.快速炒勻 不要沾鍋 5.用高壓鍋壓二十分鐘 6.香乾洗淨切三角形 7.將乾子和豬蹄一起慢燉收汁即好

要說豬肉裡面，那個部位最好吃，我覺得肯定就是豬腳了，這也是豬肉裡面我最喜歡吃的部位之一，而且豬腳的價格也是比較便宜的，也就跟五花肉的價格差不多，比起排骨那是便宜了太多，價效比更高，更重要的是豬腳做法多種多樣，每一種做法都是一道美味的美食。

買的半隻豬腳，叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，拿回家用火燒一下豬毛，然後清洗乾淨切成小塊。鍋裡放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。水燒開後，把豬腳撈起來清洗一下，瀝乾水分備用，這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料，碗裡放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻備用。鍋裡放油，把瀝乾水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。豬腳炒幹水分後，放入一點生薑炒出香味，然後倒入一點米酒去一下腥味，最後倒入調好的醬料，翻炒均勻，這個時候要調成最小的火，不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後，加進適量的開水，然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖，開大火把它燒開，放入香乾，然後轉成小火燜40分鐘左右，中途要記得翻動幾次。時間到了，開啟鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。

1、斬成塊的豬手放到鐵鍋裡，幹炒，直到變色，倒入料酒，再炒幹

2、把豆腐乾切成三角型，放入壓力鍋裡

3、把豬手倒入壓力鍋裡，然後倒如干炒過的豬手

4、加入適量老抽生抽，倒入水，水不要沒過豬腳，加入拍碎的姜和蔥段，及滷料包

5、壓力鍋上汽後，煲20分鐘。等壓力鍋氣散掉，加入鹽和少量糖入味

6、豬手和豆乾在鍋裡靜置30分鐘可以盛盤食用(味道會慢慢的滲入豬手裡）

1. 肘子洗淨放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清理乾淨

2. 鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

3. 將處理乾淨的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調料

4. 然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時間約1小時

5. 加入冰糖和鹽後繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在蹄膀上即可。

首先我們要準備下材料:豬手2只 豆腐乾5條 滷料：八角4個 桂皮1小段 草果1個 花椒少量 2個幹辣椒（如果喜歡辣，可以多放，2只幾乎沒什麼辣味） 生抽 老抽適量 白糖 鹽 生薑 大蔥適量 料酒。

接下來1、斬成塊的豬手放到鐵鍋裡，幹炒，直到變色，倒入料酒，再炒幹2、把豆腐乾切成三角型，放入壓力鍋裡3、把豬手倒入壓力鍋裡，然後倒如干炒過的豬手4、加入適量老抽生抽，倒入水，水不要沒過豬腳，加入拍碎的姜和蔥段，及滷料包5、壓力鍋上汽後，煲20分鐘。等壓力鍋氣散掉，加入鹽和少量糖入味6、豬手和豆乾在鍋裡靜置30分鐘可以盛盤食用(味道會慢慢的滲入豬手裡）

這裡給大家分享個滷豬蹄燜香乾的做法：

1、白蘿蔔切半圓厚片，大概一釐米左右，香乾也切厚片，香蒜切斜段；

2、開水加少量的鹽，將香乾放入浸泡10分鐘，撈出瀝水備用；

3、坐鍋加滷水，放入切好的滷豬蹄肉，白蘿蔔煮開轉中小火煨軟，接著下香乾繼續煨；

4、等滷水快煨乾之前，加剁椒、淋醬油蠔油晃動鍋子，最後撒香蒜段，淋一勺油到表面即可。

底下帶火上桌，或用電磁爐小火加熱，邊吃邊慢煨，越煮越香。