首先是蒜與鹽的比例，因為我們醃製的是鹹蒜而不是糖醋蒜，鹹蒜的蒜鹽比例是10：1

也就是十斤大蒜用一斤的食鹽就可以了，下面是醃製方法

1、在醃製鹹蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮，這裡需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子，在裡面加入清水，然後再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在裡面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把醃製鹹蒜用的罈子備好了。

5、在鍋中放水，然後煮沸，加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料，一起煮沸，然後再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了，這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後，把罈子封起，然後放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用乾燥的筷子，不然會帶入細菌，讓罈子中的鹹蒜出現變質。

醃鹹蒜是一種十分美味的小菜，大蒜原來的味道辛辣，經過調料的醃製，成了一道美味小吃。吃饅頭、米飯、喝粥、吃火鍋時配上一碟醃蒜，頓時能讓人胃口大開。

醃10斤蒜需要2斤鹽。接下來跟大家分享一個，香脆鹹爽、鮮嫩多汁的醃鹹蒜。

1.新鮮的大蒜5000克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去掉，只留蒜頭，去除大蒜外面的老皮，留一到兩層嫩皮包裹在大蒜上面。

2.準備一個大點的盆，倒入半盆水，加入一把鹽。，把蒜頭倒入水中浸泡五分鐘清洗乾淨。大蒜洗好後取出，蒜口朝下襬放，放在通風處晾乾水分（一般需要6至12個小時）。

3.準備一個罈子，清洗乾淨晾乾水分。

4.鍋中加入大約4000克的水、1000克的鹽，用布袋裝少許花椒、10片香葉、10個八角、2小段桂皮放入鍋中，水燒開後在煮8分鐘。鹽水煮好後撈出料包，等鹽水冷涼後再用。

5.把蒜頭倒入罈子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把罈子口蓋好。醃上十天左右，大蒜入味就可以撈出了起來吃了。

想要做出好吃又能夠長時間儲存的醃鹹蒜需要注意以下幾點。

1.大蒜要選用新鮮的，最好是帶有青蒜苗的。

2.醃製前要把大蒜清洗乾淨，去除發黴變質的大蒜。

3.醃大蒜要選用不會被腐蝕的罈子，最好選用瓷罈子或玻璃罈子。

4.醃大蒜時不能沾到油和生水，醃好後取出來吃時也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易變質，一般都存放不長，必須在短時間內吃掉。

5.在醃鹹蒜時，喜歡吃顏色深的，可適量的加入生抽，不宜過多，不然醃出來的大蒜都是生抽味，味道不正宗。

1斤即可，蒜與鹽的比例是10:1，配方如下：大蒜1000克、紅糖250克、醋250克、鹽100克、純淨水適量

醃鹹蒜10斤蒜多少鹽？

我自己就特別愛吃醃鹹蒜，小時候甚至當零食吃，媽媽怕我辣壞了不讓我多吃，所以我經常偷吃，直到現在我每年四月份新蒜上市時都要醃個十斤二十斤的，今年新蒜比較便宜，3塊5一斤，我就醃了二十斤，儲藏在冰箱裡面。醃蒜不用放太多鹽，因為還要放醬油，本身就有鹹味，十斤蒜差不多就放半斤鹽、兩斤醬油、一斤白醋、一斤白糖。

我介紹一下我醃蒜的步驟吧：

1、把新蒜剝去老皮和根部。放入清水中泡一夜，去除辣氣。然後撈出。

2、把鹽、醬油、白醋、白糖加12斤水熬開8分鐘至溶解。

3、熬好的汁放涼透倒入泡好的蒜中，要末過蒜。

4、醃上兩週就可以吃啦。

供您參考，希望對您有幫助。

鹽鹹蒜10斤蒜放多少鹽，醃製鹹蒜放多少鹽，沒有固定的答案，每個人放的鹽都不一樣，我們家都是十斤蒜放1斤鹽左右，鹽放太多吃著也不好，我家每年蒜收穫的時候，都會鹽鹹蒜，配饅頭、麵條都很不錯。

大蒜是我們生活中離不開的，不管是炒菜、涼拌菜都要用到大蒜，我爸爸特別喜歡吃大蒜，吃麵條、饅頭都喜歡配大蒜，我們都是自己家種的蒜，每年蒜收穫的時候，媽媽都要醃上一點鹹蒜，能吃很長時間，味道酸甜鹹，又脆又好吃，別看醃鹹蒜很簡單，還是有很多小細節需要注意，下面就來分享下醃鹹蒜10斤蒜放多少鹽。

一、醃鹹蒜10斤蒜多少鹽

醃鹹蒜10斤蒜多少鹽，這個是沒有固定的答案，每個地方的做法都不一樣，每個人放的鹽也都不一樣，不過我們家醃鹹蒜一般都是，十斤蒜放1斤左右的鹽，放太多鹽吃著也不好，可以根據自己當地的習慣來放。

1、食材：大蒜5斤，鹽4兩、醋適量、白糖適量、水適量

2、把新鮮的大蒜去掉外皮和底部，蒜皮不要剝乾淨，留一層，用水洗乾淨，放在盆裡，加入鹽和水，浸泡幾個小時，中間換水。

3、大蒜泡好後撈出來，瀝乾水分，一定要把蒜表面的水分晾乾，鍋里加入適量的水，根據自己的口味放適量的糖和醋，再放4兩鹽，大火燒開，熬製白糖、鹽融化，關火放涼透備用。

4、準備一個乾淨的罐子，裡面一定不能有水有油，最好用開水燙一下，晾乾來用，把晾乾水分的蒜放進去。

5、等到料汁完全放涼以後，倒進蒜裡，料汁一定要沒過蒜，蓋上蓋子，密封好，放在陰涼的地方，醃製半個月左右就可以吃了，醃製時間越長越入味。

小技巧

1、醃製鹹蒜一定要選擇新鮮的大蒜，越新鮮越好，大蒜越嫩，醃製出來的鹹蒜越好吃，口感越好，大蒜一定不能有爛的、有缺口的。

2、醃製鹹蒜，把蒜洗乾淨，用鹽水泡一下，這樣能夠去除大蒜中的辛辣味，還能使醃製出來的鹹蒜更脆更好吃。

3、醃製鹹蒜的容器一定要無水無油，料汁一定要放涼透再倒進蒜裡，料汁一定要沒過大蒜，這樣大蒜不容易壞。

總結：醃鹹蒜10斤蒜放1斤左右的鹽就可以了，不過每個地方的做法都不一樣，放的鹽也都不一樣，根據自己當地的習慣來放，醃製鹹蒜一定要選擇新鮮的大蒜，大蒜洗乾淨，用鹽水浸泡一下，大蒜一定要瀝乾水分，料汁放涼後再加入大蒜中，料汁要沒過大蒜，這樣醃出來的鹹蒜更脆更好吃。