1.可以焯過之後直接蘸海鮮醬油

2.木耳可以炒白菜啊，雞蛋啊

3.木耳也可以熬湯，燉菜

涼拌木耳

原料：木耳。

調料：香菜，朝天椒，醋，生抽。

做法：

1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。

2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。

3、將木耳開水燙一下,撕好。

4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。

黑木耳是個萬能菜，任何菜裡都可以放，一個是營養好，二個是增顏色，三個是提口感，冷盤熱菜，湯菜都可以白搭，數不勝數，比如，和銀耳一起涼拌雙耳，木須肉裡也有木耳，酸辣湯里加上木耳絲即好看又好吃，素餡包子餃子也可以放木耳，太多了。

用料主料冬瓜1塊木耳1把輔料食用油適量蔥1段大蒜3粒黃記煌麻辣汁適量冬瓜燒木耳的做法1.

準備好所需要的食材，大冬瓜1塊，泡發好的木耳1小把，非常簡單。

冬瓜去掉外面的硬皮，清洗乾淨，切成小方塊，泡發好的木耳擇去根部，清洗乾淨，撕成小朵。

不粘炒鍋燒熱，倒入適量食用油，這道菜很清淡所以油不需要太多。

油溫5成熱後，下入蔥花、蒜片爆香，煸炒出香味。

接著把切好的冬瓜塊和木耳一起放進鍋裡，翻炒均勻。

加入適量的黃記煌醬料汁翻炒均勻。別的料都不用加了，只需要加點黃記煌醬料就可以，簡單省事兒，也不用調味。

翻炒均勻後，加入少半碗清水，蓋上蓋子，轉成小火燜燒5分鐘。冬瓜塊需要稍微燜煮一會兒才會軟，但也要小心看管，不要讓冬瓜燉的太軟了，否則吃的時候就是一鍋“冬瓜泥”了。

用筷子扎一下，冬瓜軟了就好了，出鍋裝盤就上桌。這道菜很清淡，放了黃記煌醬料汁，雞精、味精啥的都不用放，味道鮮美，吃多不胖。

裝盤上桌開吃吧。

最常見的還是涼拌吧～在我老家湖南湘潭大多數都會用來打湯酒席上比常見的三鮮湯（瘦肉、木耳、蛋卷、老薑、火腿腸等等）、還有木耳炒肉啥的，一般都當做配菜～

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說黑木耳可以製作什麼美食，黑木耳可以涼拌，可以炒著吃，可以包包子餡，不人可以煲湯，可以蒸著吃，等等西蘭花炒木耳

簡單

炒

微辣

廿分鐘

主料

西蘭花適量

黑木耳適量

輔料

植物油適量

鹽適量

小米椒適量

味極鮮適量

雞精適量

西蘭花炒木耳的做法步驟

1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽

2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂

3.西蘭花用手掰成小朵洗淨

4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小米椒洗淨切圈

5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒

6.加西蘭花

7.鹽

8.味級鮮翻炒均勻

9.加雞精嘗味出鍋

小竅門&溫馨提示

西蘭花過水加植物油

營養不流失還顏色碧綠這樣做的很有食慾。

木耳是一種非常有營養的食用真菌，用它做出來的菜都有很高的營養價值，不管什麼年齡段的人群都適合吃，它可以做老醋木耳、木須肉、 肉末木耳等等。在日常生活中人們在用木耳做菜的時候，大多是用它來做輔料的，因為加上木耳顏色會更好看，營養又美味。

木耳炒雞蛋也不錯的，1、木耳泡發洗淨，2.拿兩個雞蛋加點鹽雞精打勻，3.熱鍋下油，下雞蛋炒成自己喜歡的大小，盛出備用4.下木耳翻炒加鹽，味精，雞精調味，下雞蛋翻炒一會兒就可以了。裝盤開吃

黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。黑木耳怎麼做好吃呢?可以涼拌，可以炒菜，可以燉湯，我要介紹的是我最喜歡給孩子們做的木耳蘿蔔絲包子。

原　料：

麵糰：麵粉250g、酵母2g、水130g。

餡：紅蘿蔔約350g、黑木耳1小把、小蔥、姜1塊、乾紅椒6個、花椒1小勺

發 面：

1、準備材料：麵粉250g，酵母2g，水130g——水量視麵粉吸水性不同而調整。

2、酵母溶於水，加入麵粉中，揉成均勻光滑不粘的麵糰。

3、蓋上溼布或保鮮膜，放置溫暖處發酵至2倍大。

拌 餡：

1、準備材料：紅蘿蔔約350g，黑木耳1小把，小蔥，姜1塊，花椒1小勺

2、蘿蔔切絲，加入2小勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，將蘿蔔殺一殺水。黑木耳泡發上。

3、擰乾多餘水分，備用。

4、木耳泡發開後，洗淨，切碎。蔥姜切末。

5、鍋中加2勺油，下入花椒小火炒3-4分鐘，炒出香味來。撈出幹椒末不用——喜歡吃辣的可以將乾紅椒剁碎點，摻到餡兒裡。

6、將蘿蔔絲、木耳、蔥薑末、少許鹽和步驟5中的油混合均勻。

包包子：

1、將發好的面取出，再揉一揉，充分排氣。

2、將麵糰分成等份的劑子。取一個劑子，擀平，擀成中間厚四周稍薄。

3、取適量餡兒包入。剛開始包建議少包點餡，多了容易漏

4、鍋中加適量水，蒸10-15分鐘就可以關火出鍋了。可以用芝麻油、辣椒醬、香醋、黑胡椒碎調和蘸料，蘸著吃比較香。

一、木耳燒雞塊

材 料：木耳3片，雞腿2只，青菜花1棵，胡蘿蔔片、青蒜段各適量

調料：酒1大匙，醬油2大匙，澱粉適量，精鹽1/2小匙，糖、醋各1小匙，胡椒粉少許。

製作方法：

① 將雞腿剁小塊，汆燙，木耳撕小片，青花菜撕小朵汆燙。

② 木耳、雞塊、胡蘿蔔放入鍋內，加酒、醬油、精鹽、糖、醋、胡椒粉及適量水燒滾，改小火燒至入味。

二、木耳肉絲湯

材 料：豬裡脊肉100克，胡蘿蔔1/2根，黑木耳3朵

調料：蔥1支，精鹽、米酒各1小匙，幹生粉2小匙，高湯3大匙，精鹽、胡椒粉各1小匙。

製作方法：

① 將豬裡脊肉冼淨，切絲，放入碗中，加入精鹽、米酒醃10分鐘；黑木耳洗淨，切絲；胡蘿蔔去皮，切成絲；蔥洗淨，切末。

② 鍋中倒入高湯、幹生粉、胡椒粉燒開，放入黑木耳、胡蘿蔔及肉絲煮熟，加入精鹽調勻，撒上蔥末即可。

三、桃仁蠶豆拌木耳

材料：木耳50克，蠶豆100克，醬油1/2小匙，(鮮)，桃仁50克，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，蒜5克，香菜5克，幹辣椒10克，植物油30克。

製作方法：

① 將木耳泡發，鍋內放水燒開，放入熱水燙一下。蠶豆及桃仁燙後備用。將蠶豆、桃仁、木耳加精鹽、白糖、醬油、醋拌一下撒入蒜醃3分鐘。

② 鍋內放入少許植物油，油熱將幹辣椒炸好澆在菜上面，撒入香菜即可。

黑黑木耳蒸雞

　　原料：黑木耳30克，雞肉200克。

　　做法：將黑木耳用清水泡發，洗淨，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精醃漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。木耳

木耳的做法有很多，可以清炒木耳，也可以木耳炒蛋，也可以木耳炒山藥，或者可以自己看看食譜。木耳的做法有很多，希望可以幫到你。

黑木耳可以做很多菜，涼拌酸辣菜黑木耳，木須肉中必不可少的配菜。

我來分享下魯菜中的木須肉的做法，這道菜營養豐富是一道下酒下飯的菜，老少皆宜。

主要食材：豬裡脊肉、黑木耳、雞蛋、黃瓜

調料：料酒、醬油、鹽、雞精

1、首先把肉切片到少許料酒醃製15分鐘，半個蛋清再加入少許澱粉拌勻醃製。

2、黑木耳提前泡發，黃瓜切片備用。

3、鍋熱倒入少許油把雞蛋液炒熟後備用。

4、鍋熱倒入適量的植物油，把醃製好的裡脊肉倒入快速劃散放置黏住一塊。油溫最好控制在6-7層。肉翻炒變色加入黑木耳一起煸炒2分鐘家人少許醬油調色，雞蛋黃瓜加入一起煸炒至熟，加入鹽和雞精調味即可。

可以與黑木耳搭配的菜很多，比如：萵筍、黃瓜、胡蘿蔔等，都是一些常見而又便宜的蔬菜。黑木耳這種食材，算是一種萬能的食材，最常用於涼拌和炒。那麼用黑木耳搭配什麼才好吃呢？我最喜歡的是用萵筍來炒黑木耳肉片，營養又美味的一道家常菜，而且這道菜經濟實惠，萵筍1元1斤，加幾塊錢的瘦肉，做上一大盤也不到10元，還吃的飽飽的，營養也豐富。是咱們家經常都會做的一道美食。

中國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在中國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

黑木耳不僅營養豐富，味道也非常鮮美！簡單介紹幾種黑木耳製作的美味菜餚。

1.素炒三鮮。

2.雙耳蒸蛋皮。

3.熗拌木耳。

4.香菇木耳炒肉絲。

5.木耳炒蛋。

6.黑木耳豆腐湯。

7.香菇醬木耳燒豆腐。

1、最精典的一道菜是：木須肉。

製作方法：肉三兩切片，抓下生粉，省20分鐘炒熟出鍋，雞蛋兩個炒一下，發好的黑木耳少許，熱鍋涼油，入蔥薑蒜炒出香味倒入黑木耳調味後，依次放入肉片，雞蛋劃拉兩下出鍋。

2、涼調黑木耳：

製作方法：發好後的黑木耳在開水裡撈一下，撕成小片，加生抽、香醋、辣根、香油、白糖調汁，攪拌均勻即可。

3、三鮮餃子：

製作方法：6成瘦4成肥的前夾豬肉，剁碎成肉末，基圍蝦去殼切碎，發好的黑木耳切碎，混合一起調味，製作出來的餃子很好吃哦。

專業廚師給您解答：

一，可以做涼拌菜，按家裡一份菜家常的量，洋蔥鹽200克木耳200克，做法洋蔥切粗絲木耳焯水沖涼，放在盆裡，下米醋15克鹽5克，味精3克,幹辣椒段3克，小米辣沫3克，色拉油20克燒8成熱澆在幹辣椒段，小米辣上面拌勻就可以啦，味道鹹鮮微酸辣，開胃下酒。

第一，可以製作爽口木耳，做法也是非常簡單哦，先將乾的黑木耳用溫水泡發5小時左右，將泡發好的黑木耳用水清洗乾淨，材料：黑木耳，大蒜。洋蔥，紅小米辣。製作流程：先將黑木耳下鍋焯一下水去掉異味，撈出瀝乾水分，自然放涼，大蒜剁細，洋蔥切成很細的絲絲備用，紅小米辣切成圓圈形狀備用，等黑木耳放涼過後放入生抽3克，味精2克，鹽1克，蒸魚豉油3克，醋2克，美極鮮1克，香油1.5克再放入剛剛準備好了洋蔥起，小米辣圈，蒜米，一起攪拌均勻裝盤即可，一道爽口木耳就好了，味道也是酸辣爽口，清脆可口。

第二，也是要先泡發黑木耳的哦，泡發過程和上方一樣。可以製作小炒黑木耳，準備的材料有，黑木耳，泡紅椒，小蔥，大蒜，姜，

製作過程，先將泡紅椒切止菱形塊，5-6個，小蔥切成蔥段3-4個，大蒜切成片狀3-4片，薑片切成片狀3-4片，先將黑木耳焯水， 備用，鍋裡少許底油。放入蒜片，薑片，炒香以後放入黑木耳，放入味精1克，雞精1克，翻炒均勻，倒入泡紅椒和小蔥節，在給適量的水澱粉和少許蔥油，起鍋裝盤即可，一道小炒黑木耳就好了。（希望以上回答能幫到你）謝謝

說到黑木耳，腦海中不禁浮現各種各樣木耳做的美食，什麼芹菜木耳、涼拌木耳、肉沫炒木耳等。它可以當主菜也可以作為配菜，可葷可素，營養豐富，吃法多，深受廣大人們群眾喜愛。

我家常年備著幹木耳，大人孩子都愛吃。家中沒菜了，來個木耳炒雞蛋；沒胃口吃飯了，搞個涼拌木耳，胃口瞬間大開。黑木耳可以製作什麼美食？這個答案太多了，今天就分享幾款我家常吃的，希望你們也喜歡。

這道菜是我家老人和孩子最喜歡的一道菜，有時令的菜薹，有脆爽肉感的木耳、有鮮香的臘腸，無論是顏色還是口感都不錯。

【食材準備】木耳、菜薹、辣椒、香腸

【主要步驟】具體做法請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6801717989411389966/?app=news_article&timestamp=1584350328&req_id=20200316171848010016032206064BB090&group_id=6801717989411389966

和氣菜是我們安徽老家做喜事等重大事件時必不可少的一道菜。和氣菜的菜種類是隨著蔬菜季節變化而改變的。

【食材準備】大白菜杆、辣椒、胡蘿蔔、木耳、豬肉、蔥、蒜、生抽、蠔油、生粉、料酒、油鹽適量。

【主要步驟】

==》所有菜都切成絲備用；豬肉絲用料酒、生粉醃製10分鐘備用。

==》熱鍋冷油，加入肉絲煸炒，肉絲變色後加入蒜子煸香。

==》倒入辣椒、胡蘿蔔、大白菜杆、木耳，加入生抽蠔油大火翻炒2分鐘左右，加入鹽調味，撒入蔥花即可。

這道菜比較清淡爽口，適合沒胃口吃飯的人。

【食材準備】木耳、青紅椒芝麻（可以不放）、生抽、蠔油、雞精、醋、蒜子蔥（可以不放）、油鹽適量。

【主要步驟】

==》木耳溫水泡發30-60分鐘左右，用麵粉裹住搓洗2次後放入鍋中焯水（焯水時間長點）備用。

==》青紅椒切小丁備用，蒜子切沫備用。

==》鍋中燒油，倒入蒜沫、青紅椒、生抽蠔油、雞精、醋、鹽悶30秒左右倒入木耳中，加入蔥花拌勻即可。

1:木耳清洗的時候用溫水泡發，縮短時間，用麵粉裹著搓洗，可以洗的很乾淨。

2:木耳泡發時間不宜過長，下鍋後也要多煮一段時間。

涼拌木耳

準備:蔥薑蒜 香油 白糖 雞精 醬油 鹽小米椒

1.木耳切絲燙熟 加折耳根加準備的調料

2.拌好以後撒蔥花裝盤就可以了