茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4～12釐米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 1.營養。茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。 2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上，26℃條件下，孢子經24小時萌發，48小時後肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可儲存3個月。子實體原基分化的溫度範圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，質量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。 3.水分。茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%～65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間溼潤，稍有水但不流下，手指鬆開成塊，落地後散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對溼度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。 4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。 5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。 6.酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

說起茶樹菇這種蔬菜，大家都不陌生這種蔬菜它的味道特別鮮美，而且吃起來特別可口，還有一股清香的味道。它還有特別多的營養，它對於健脾利尿還有很大的好處，是非常美味的一個蔬菜，也是目前上最受大家青睞的一種菜餚。這種茶樹菇一般都是野生的，現在在江西，有人進行人工栽培。那麼隨著它的人工栽培技術越來越成熟，很多人覺得種植這種蔬菜是非常好的一個專案。可是很多人對她並不是很瞭解，所以不知道該怎樣去栽培這種蔬菜，下面就來和大家介紹一下它的特點。

1、溫度和水分

這種蔬菜一般生長在亞熱帶地區，所以說它的抗高溫能力非常強。它最適合的溫度範圍還是在28度左右，這種蔬菜屬於是菌類，所以不需要她的刺激。在18到24度之間的時候，最容易長出來。而且它的生長速度較快。它的含水量一般需要控制在65%左右，這樣的話生長就會比較快，若是栽培偏幹或者偏溼，那麼都不利於它的生長。比如說要長出來的時候最好控制空氣的溼度比較高，這樣生長過程中則要求比較低。

2、空氣和營養

這種蔬菜在生長的過程裡要保持新鮮的空氣，因此在栽培的時候必須要找到良好通風的環境，再長出蘑菇的時候要求有二氧化碳，這樣才能夠提高它的材料，所以說在發育的時候要減少通風，這樣才這種現象和栽種金針菇差不多。這種植物經常生長在楊樹或者柳樹的樹樁上。它的生長過程裡通常是不需要光照的，但是它的屍體有明顯的趨光性，元基因為它的子體發育都需要一定的散射光，因此出貨的時候一定要有較強的光照射。它喜歡在酸性環境裡生長。但是中鹼性的環境生長是不良的，所以要防止酸性裡有偏鹼性。

3、選擇品種

在培育裡面首先要選擇優良的品種，這個是非常關鍵的，因為它對於整個生長來說都是很重要的，如果說品種選不好，那麼在後期的生長和產量的問題上都就不會有好的結果。所以說要根據一些其它種植人員的經驗來進行選擇種子。這樣才能夠種植出更好的植物來。

4、培養管理

在正常的情況下，一般接種以後五十天左右就可以長出蘑菇來，等它長出蘑菇以後要進行春蕾的管理。在催蕾的時候可以用蒸蛋兒，排放也可以堆積排放。然後將棉花塞進去剪掉扎口線。讓它的營養生長轉入生殖的生長。顏色也會隨之有所變化，剛開始的時候是黃色，而慢慢的就變成了褐色，然後就會長出一些小蘑菇來。這個時間一定要加大空氣的溼度，最好能夠保持在90以上。早上和晚上的時候要進行噴水。光線的強度可以控制一下，溫度控制在24度以內的範圍，這樣在開啟塑膠袋以後，實體大量發生。等到長出蘑菇以後，要降低空間的溼度，還要進行通風。慢慢的要減少通風的制度和時間，這樣才能以房養氣過多或導致開傘的情況。

5、防治病蟲害。

去這種植物在栽培管理的過程裡，常常會遇到一些汙染或者病蟲的侵入，所以在栽培的過程裡面必須加強病害的防治，在栽培的過程裡常見的病孩一般有根菌，還有綠菌，其它的防治措施和平菇一般是一樣的。在它的培育過程裡，常見的害蟲也有很多。有時候我們肉眼很難看到。所以一定要做好它的防治工作。一定要打掃好衛生，還要清除蟲源。比如說一些廢棄的培養料或者垃圾，一定要及時的進行銷燬。還可以採用燈光誘殺的方法，可用黑燈光或者高壓靜電上面這些蟲子。再有就是藥物的房子，可以用一些藥物對它們進行防止噴灑一些藥物也能夠預防蟲害的問題。

上面這些是關於茶樹菇的人工培養，其實培養這種蔬菜是有一定難度的，所以大家在培養過程中一定要認真的去學習它的技術。但是它在市場上的價格還是挺可觀的，所以說只要大家能夠認真的去學習它的技術，那麼一定能夠培養出非常有營養的茶樹菇，到市場上也能賣到很高的價錢。對於種植人員的收入還是非常高的，所以說大家可以認真的去學習，勤快的去管理。種植任何東西都是不容易的，所以說只要用心的去管理，那麼一定就能夠讓這茶樹菇高產。

1、選種

選擇質量好，菌齡不超過80天的適齡菌種。建議菇農從正規單位直接引進母種擴繁。

2、接種

接種時的菇筒的餘溫不能超過36℃，溫度低於30 ℃後，將菇筒放入接種箱內，再經消毒後可開接種，接種時袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內，大部分菌種放在培養基表面，然後紮緊袋口，一瓶生產種可接菌袋20-25袋。

3、培養

接種後速將菌袋放入培養室的菇架上培養，室內應保持23 ℃左右。相對空氣溼度應保持不超過65%左右。室內光照不能太強，早晚通風，勤打掃，菌絲生長經30天左右，可解開扎口線，進入少量空氣，使其更快成長。一般溫度適宜，60天左右，可開袋出菇。

4、管理

菌袋長滿菌絲後，再過10天左右可搬入事先經消毒滅蟲的大田棚內，從菇蕾採收一般需要5-7天。第一期出菇時不須過多噴水。採收第一期菇後應停止噴水5-6天，15天后再逐步提高溫度到第二期菇長出，時間間隔約需5-15天，採摘三期菇後，如菌袋乾燥失水，可開袋噴水。

5、病蟲害防治

茶樹菇在整個食用菌當中屬中溫偏高菌類，病蟲害尤為嚴重，對於茶樹菇，主要以防為主，搞好環境衛生和室內消毒工作，發現雜菌及時處理，最好方法是人工捕捉，萬不得以用0.1%菌合脂或迷滅丁加水噴射，可以完全根治，但要注意濃度不要過高。

擴充套件資料

茶樹菇常見病蟲雜菌：

1、青黴

一般接種六到十天後菌筒出現黃豆大青綠色毒點，以後慢慢擴大並阻礙茶樹菇菌絲生長，嚴重時可殺死茶樹菇菌絲，主要原因是菌種不純、帶雜、接種消毒不嚴造成接種汙染。

2、白黴

菌絲恢復生長後，有一層稀疏的白色菌絲，在茶樹菇菌絲前面或一邊開始生長，象絨毛狀阻礙茶樹菇菌絲生長，主要原因是：菌種不純，封口不嚴。

3、蟲害

為害茶樹菇最嚴重的蟲害為菌蚊。防治措施：搞好環境衛生，在門窗等通風處裝雙層紗布，並定期噴上菊脂類殺蟲劑，室內裝上網格小一點的頻振式殺蟲燈，進行燈光誘殺。

4、綠黴

菌筒在走菌期或開口後從口上開始出現綠色斑塊，以後迅速擴大，整筒變成墨綠色，整個菌筒報廢。主要原因：環境條件太差，開口時高溫高溼通風不良，菌種抗雜能力弱。

最近幾年，茶樹菇的市場需要讓種植戶們不斷的研究最新的種植技術，現在就讓我們來了解一下最新的茶樹菇的培育和管理要點吧。

茶樹菇種植要點和技術要點主要是培養料的配方問題。培養料的配方一般裡面會有麥草粉，稻草粉和棉花籽、麩皮等等，這看起來和正常培育菇類的培養料很相似，但是不一樣的就是在裡面撒入的東西，要在裡面撒入糖水和磷酸鈣攪拌發酵，攪拌的時候最好是用攪拌機，因為人工攪拌的話會非常不均勻，影響培養料的質量。

攪拌三四次後，種植戶要對培養料進行酸鹼度檢測，看處於酸性的話就是比例不對，要繼續重新配比，如果是鹼性的話就是培養成功了，培養料內的水分要充足，保證含水率達到百分之六十以上。

培養料準備完之後，準備塑膠袋，裝上培養料在模板上將其固定，把裝滿培養料的模板進行蒸汽高溫滅菌，讓生長環境保持沒有其他真菌會感染。不然的話長出來的就不會茶樹菇了，而是變異的菌種。

之後是接種的關鍵環節，接種的環境一定要乾淨，接種的溫度不宜過高，保持在三十度以下，這個溫度是菌絲髮育最好的溫度環境，在接種的時候，菌絲的生長速度和菌絲接種的數量成反比，為了保證接種的成功率，每一袋培養料中最好接種五袋作用最佳。

茶樹菇最怕的蟲害的問題可以用燈光驅蟲法，因為菌房不能有其他真菌存在，不要在菌房吃飯或者製造其他垃圾，要時刻保持乾淨。特別是周遭環境溫度高的時候，一定要預防滋生細菌，看見長出來菇有腐爛跡象的，要馬上摘取，避免真菌感染其他茶樹菇生長髮育。

以上就是茶樹菇種植的要點和方法了，這是最新的培育方法，優勢在於產量高，品質好。種植者有種植菇類經驗的可以嘗試種植。

茶樹種植生長期管理具體包括土壤管理、樹冠的管理和病蟲害防治等三個方面。

一、土壤管理的中心是儘量減少水土流失,進行合理施肥不斷提高土壤肥力。一是根據茶樹對養分的基本要求以及樹齡、產量和土壤肥力確定施肥量。每採摘1000千克芽葉,一般約消耗氮12.5～15.0千克，磷2.0～2.7千克,鉀5.0～7.0千克；二是按茶類、樹齡和茶園類別確定氮、磷、鉀比例。一般綠茶為3:1:1或4:1:1，紅茶為2:1:1或3:1.5:1。磷鉀比重幼苗期與幼年期要高於成年期,採種園要高於採葉園;三是施肥時需基肥與追肥、有機肥與無機肥、根部與葉面相結合。高溫乾旱季節進行茶園噴灌,有利於改善小氣候,對提高茶葉產量與品質有顯著作用。茶園鋪草或地膜覆蓋是防止水土流失、提高土壤肥力的有效措施。

二、樹冠管理包括修剪、採摘等。一般在幼年期進行2～4次定型修剪。第一次修剪高度離地15釐米左右,以後每次提高15釐米定剪,以培育乾枝,控制樹冠高度。單條植樹高控制在70～90釐米，矮化密植樹高控制在55～65釐米。成年期每1～2年在樹冠面上進行一次深度約2～3釐米的輕修剪,剪去表層青梗小葉,使新梢生長旺盛並便於採摘。老年期每隔約20年進行一次重修剪，離地30～40釐米處剪平，可使樹冠更新復壯。對衰老的茶樹在離地約10釐米處進行臺刈，使樹冠徹底更新。喬木型茶樹臺刈高度約為20釐米；對頂端生長優勢強的品種，可採用彎枝法與分段修剪來培養樹冠。採摘也是培養樹冠的重要手段，要與修剪密切配合。定型修剪、重剪或臺刈後的茶樹宜少採葉，多留葉，使樹冠迅速成長；輕剪的則可多采少留,只留魚葉或一葉,使產量持續增長。

三、病蟲害防治。較常見的病蟲害有炭疽病、茶毛蟲、茶尺蠖、茶麗紋象甲、假眼小綠葉蟬、茶橙癭蟎等。

防治措施：一是加強茶園管理，做好積水茶園的開溝排水；二是秋冬季清除園間枯枝落葉，摘除卵塊，以減少第二年病菌數量及蟲卵數量；三是增施磷鉀肥，增強茶樹抗病蟲能力；四是藥劑防治。可選用70%甲基託布津1000-1500倍液或多菌靈1000倍液等進行噴施；每年11月-12月用0.3-0.5波美度的石硫合劑封園防治炭疽病；用10%吡蟲啉畝用15-20克或35%賽丹畝用50-60毫升防治蟲害。

1、種植房選擇：無論是室內菇房或野外菇房和塑膠大棚均可。菇房要求保溫、保溼、通風、採光合理。

2、栽培季節：根據茶樹菇最適溫度20℃至28℃的生物學特性要求，栽培季節安排在春秋季節為宜。實踐證明，茶樹菇在高溫季節過後氣溫降至28℃，低溫季節溫度升至20℃時，將形成大量子實體，由此可見，馬龍縣的獨特氣候非常適宜週年生產茶樹菇。

3、菌袋工藝：茶樹菇菌袋生產工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規操作。栽培袋規格：立袋栽培常用15釐米×32釐米的高壓聚丙烯塑膠袋。

4、接種培養：首先選擇質量好、菌齡不超過80天的適齡菌種。接種後將菌袋放入菇房的架上培養，室內溫度應保持在23℃至25℃，相對空氣溼度不超過70%，弱散射光。發菌期若遇高溫，注意疏袋散熱，加強通風降溫。

5、出菇管理：方法是把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報紙。此階段室內保持溫度20℃至28℃，空氣相對溼度70%至75%，開口後不宜直接噴水，以免感染雜菌。只要溫度、溼度適合，開口後15至20天內開始陸續出菇。從菇蕾到採收一般需要5至7天。第一潮菇不許過多噴水，為下潮菇積累營養。15天后再逐步提高溫度到第二潮菇長出，時間間隔約需5至15天。以後再按上述方法管理，生物轉化率可達80至120%。

6、病蟲害防治：主要靠預防，搞好環境衛生和室內消毒工作。發現雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，容易產生蟲害，可用菊脂類高效低毒農藥防治。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

茶樹菇又名茶薪菇，其味道鮮美，脆嫩可口，清香而無異味，菇體含有18種氨基酸和多種礦物元素，中醫學認為茶樹菇性平甘溫有祛溼、利尿、健脾胃等功效，是美味珍稀食用菌之一，是目前宴席和酒家最受青睞的菌類菜餚。現將其栽培技術介紹如下：

茶樹菇生物學特性 　　1、營養：茶樹菇系木腐菌，因其無蟲漆酶活性，利用木質素能力弱，但蛋白酶活性強，利用蛋白質能力強，因此，栽培料中增加有機氮（如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等）的比例有利於提高產量。 　　2、水分：茶樹菇栽培料含水量控制在64%～67％，菌絲生長較快，若培養料偏幹或偏溼測不利於菌絲生長。子實體形成時，空氣相對溼度由100%降至85%，能促進子實體健壯發育。 　　3、溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。茶樹菇菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度範圍為18-28℃，子實體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃。 　　4、空氣：茶樹菇屬好氧性真菌，對二氧化碳十分敏感，菌絲生長階段和子實體生長階段都要保證新鮮空氣的供給。但在子實體生長階段可透過適當提高二氧化碳濃度促使茶樹菇菌柄伸長，從而提高產量。 　　5、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實體有明顯的趨光性，原基形成和子實體發育都需要一定的散射光，因此出菇時栽培室要求有較強的散射光（500—1000勒克斯）有利於原基形成和子實體生長。 　　6、酸鹼度（PH值）：茶樹菇菌絲生長的PH值在4-6.5之間，最適PH值為5.5-6，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。 　　茶樹菇種植技術 　　1、選育優良菌種：目前茶對菇菌株很多，如三明真菌研究所選育的茶樹菇-1、茶樹菇-3、茶樹菇-5、江西的AS78.AS982等菌株。我區主要推廣即適合市場鮮銷又適合乾製的茶樹菇-3和茶樹菇-5。但不論選用哪個菌株，菌種都要求菌絲粗壯、濃白，原種、栽培種料面出現與金針菇一樣長出小子實體為正常現象，但若出現菌絲稀疏弱細，吃料不徹底，有雜色斑點或出現黃水等不宜使用。 　　2、栽培季節：茶樹菇由於較抗高溫，也能耐低溫，因此在我區可週年栽培，但不同季節栽培，其產量和質量都不同，所以栽培茶樹菇要獲得高產高效，必須選擇好栽培適期。據各地栽培試驗後，以春栽或秋栽適宜，尤其是春栽產量較高。生產上一般安排春季溫度升到20℃，秋季溫度降至25℃出菇為適。因此，我區栽培適期春栽為元月-2月制袋，4-5月出菇或9-10月制袋，11-12月出菇。 　　3、培養料配方 　　①木屑36.5％，棉子殼36.5％，麥皮或米糠25%，輕質碳酸鈣1%，蔗糖1%。 　　②棉籽殼78％、麥皮或米糠20％、石膏1％、糖0.5％、石灰0.5％。 　　4、菌袋製作 　　①根據生產所需的數量按以上配方進行配料。原料要求新鮮，無黴變，無蟲害，拌料要均勻一致，棉子殼可提前預溼，培養料含水量掌握在65％左右。選用規格425px×875px×1.25px低壓聚乙稀塑膠袋，每袋裝乾料0.35kg左右，高度14-375px，裝料鬆緊適度，中間要預留一直徑2～62.5px、深度8～250px的接種孔洞，整平料面，及時套上頸圈並塞好棉塞（也可用麻繩、編織線紮緊），然後進行常壓滅菌。一般在4小時內將溫度加到100℃，保持10-14小時。茶樹菇抗雜菌能力較弱，因此滅菌要徹底，製作過程要嚴防菌袋刺、磨穿孔，以防雜菌汙染。為防菌袋刺破，也可採用“雙菌袋”法（兩個塑膠袋套在一起）製作培養袋。 　　②培養料經滅菌後，待料溫降至30℃以下方可接種。接種箱或接種室應消毒完全，接種量為每瓶（袋）接30-40袋，接種時應將一部分菌種接入裝袋時預留的孔洞內，一部分留在料表面，可加速發菌和菌絲封面。接種後要避光培養。茶樹菇菌絲恢復吃料慢，且易發生雜菌蟲害，因此接種後要注意培養室清潔、乾燥和通風換氣，防止高低溫的影響，促進菌絲均勻生產。並經常檢查，如有發現雜菌汙染的菌袋，要及時搬出處理，防上擴散蔓延。一般接種後30-40天菌絲即可長滿菌袋。 　　5、出菇管理 　　①在正常情況下，茶樹菇接種後50～60天即可出菇。出菇前要進行催蕾管理，催蕾時菌袋可直立排放，也可牆式堆疊排放。然後將棉花塞拔掉或剪去扎口線，並拉直袋口排袋催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右。讓菌絲由營養生長轉入生殖生長。料面顏色也隨之轉化，初時有黃水，繼而變褐色，出現小菇蕾。 　　②要加大空氣相對溼度並保持在95-98%，早晚應噴水保溼。 　　③光線強度控制在500-1000勒克斯，溫度控制在18-24℃範圍，這樣開袋後10-15天子實體大量發生。 　　④出菇後，必須適當低空間溼度和減少通風，此時栽培空間相對溼度降到90-95%，並減少通風次數和時間，以防氧氣過多易導致早開傘，菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密，還可進行疏蕾，每袋6-8朵，朵數適中，長勢整齊，朵型好，菇柄粗，否則影響菇的品質和產量。 　　⑤當茶樹菇子實體菌蓋開始平展，菌環未脫落時就要採收。因茶樹菇菌柄較脆，容易折斷，採收時應抓基部撥下，同時防止傷及幼菇。採收後菌袋料面需清理乾淨，袋口捏攏，讓菌絲休養恢復2-3天，然後拉開袋口，可淋一次重水，並重覆上述管理，5-7天后又可長一潮菇，共可採收4-6潮菇。 　　茶樹菇病蟲害防治 　　茶樹菇在菌袋製作和栽培管理過程，常常會遭受到雜菌的汙染和病蟲的侵入，因此，在栽培過程中，必須加強病蟲害的防治。 　　1、搞好環境衛生，清除病蟲源：搞好菇房內外的環境衛生，及時清理垃圾，特別是爛菇、菇根和廢棄的培養料等，防止雜菌滋長或成蟲前來產卵，消除病蟲源，減少病蟲害。 　　2、燈光誘殺：菇蚊、菇蠅的成蟲具有趨光性，可用黑光燈或高壓靜電滅蟲燈誘殺。 　　3、藥劑防治：用5%銳勁特1500倍液直接向菌袋噴霧，銳勁特農藥對菇蚊、蚊蠅具有觸殺、胃毒及內吸傳導作用，幼蟲為害嚴重的三天後再噴一次。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

1、種植房選擇：無論是室內菇房或野外菇房和塑膠大棚均可。菇房要求保溫、保溼、通風、採光合理。

2、栽培季節：根據茶樹菇最適溫度20℃至28℃的生物學特性要求，栽培季節安排在春秋季節為宜。實踐證明，茶樹菇在高溫季節過後氣溫降至28℃，低溫季節溫度升至20℃時，將形成大量子實體，由此可見，馬龍縣的獨特氣候非常適宜週年生產茶樹菇。

3、菌袋工藝：茶樹菇菌袋生產工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規操作。栽培袋規格：立袋栽培常用15釐米×32釐米的高壓聚丙烯塑膠袋。

4、接種培養：首先選擇質量好、菌齡不超過80天的適齡菌種。接種後將菌袋放入菇房的架上培養，室內溫度應保持在23℃至25℃，相對空氣溼度不超過70%，弱散射光。發菌期若遇高溫，注意疏袋散熱，加強通風降溫。

5、出菇管理：方法是把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報紙。此階段室內保持溫度20℃至28℃，空氣相對溼度70%至75%，開口後不宜直接噴水，以免感染雜菌。只要溫度、溼度適合，開口後15至20天內開始陸續出菇。從菇蕾到採收一般需要5至7天。第一潮菇不許過多噴水，為下潮菇積累營養。15天后再逐步提高溫度到第二潮菇長出，時間間隔約需5至15天。以後再按上述方法管理，生物轉化率可達80至120%。

6、病蟲害防治：主要靠預防，搞好環境衛生和室內消毒工作。發現雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，容易產生蟲害，可用菊脂類高效低毒農藥防治。

茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4～12釐米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

1.營養。茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。

茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。

2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上，26℃條件下，孢子經24小時萌發，48小時後肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可儲存3個月。子實體原基分化的溫度範圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，質量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。

3.水分。茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%～65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間溼潤，稍有水但不流下，手指鬆開成塊，落地後散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對溼度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。

4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。

5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。

6.酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

茶樹茹的祖先就生長在油茶樹上，生長在亞熱帶和溫帶地區，經過了科研人員的不斷試驗，馴化後才能大力的推廣，現在可以利用白楊，櫟樹，柳樹，楓樹，油桐，闊葉樹等選擇材質比較疏鬆，作栽培材料，茶樹茹栽培過程要適應氣候變化，要取得高產量，一般栽培在春季，秋季這兩個季節，春季栽培：在栽培中在菌絲培養時候，需要適合保溫，果實生長後期溫度升高，容易受病蟲害的侵略，秋季栽培：接種後的菌絲培養溫度更適合，在較低溫度下形成的，茶樹茹屬恆溫結實性菌類，其菌絲培養階段需在10一3O度右左能正常生長。

茶樹菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶樹菇是當前可開發的十種珍稀菇之一。

一、茶樹菇栽培技術

1、栽培方法：

栽培方式目前多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也試驗成功。

2、栽培材料：

凡富含纖維素和木質素的農副產品下腳料，茶餅粉、雜木屑、玉米芯、棉籽殼等都可以栽培茶樹菇，但以茶籽殼、茶籽餅加入培養料生產出的產品香味、色澤、藥用價值都不失天然特殊風味。木屑以闊葉樹木最好，如楊樹、柳樹等栽培茶樹菇產量較高，菌絲生長較快。不管採用哪一種木屑都以陳舊的比新鮮的好，要把木屑堆於室外，長期日曬雨淋，讓木屑中的樹脂揮發及有害物質完全消失。未經堆積的木屑，栽培茶樹菇菌絲生長慢，產量低。其配方中加入棉籽殼，營養豐富，蛋白質、脂肪含量較高，製作的培養基通氣較好，可提高產量近一倍。

3、拌料裝袋：

先將棉籽殼粉碎成米粒大顆粒狀，先一天用1-2%石灰水浸泡10-14小時，撈起後，加入其它培養料拌勻裝袋，茶籽餅需粉碎成粉末狀，拌入其它培養料內裝袋滅菌。各種培養料最好是80-90目，舊料比新料好，棉籽殼要提前一天加水攪拌，堆積、覆蓋薄膜，使其吸水均勻，第二天再加入輔料，充分拌勻，含水量應掌握在70-75%以內。料拌好後，即可裝袋（袋子規格32×15或40×17-18cm，5絲米的聚丙稀薄膜製成），裝袋時要求光滑均勻，而且要裝緊，再用扎口線紮緊，送入滅菌灶內滅菌。

二、滅菌、接種、培養

1、滅菌：裝袋完畢，用乾淨的棉布擦乾淨菌袋錶面，便可進鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時，常壓滅菌需溫度在100℃後再保溫100℃，維持10-12小時。

2、接種：首先應選擇質量好，菌齡不超過80天的適齡菌種，接種時的菇筒的餘溫不能超過36℃，否則易燒死菌種，造成不萌發菌絲的現象。溫度低於30℃後，將菇筒放入接種箱內，再將各種接種器械經75%酒精消毒後（一般各種器械用酒精棉擦二遍）放入接種箱內一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開接種，接種時袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內，大部分菌種放在培養基表面，然後紮緊袋口，一瓶生產種可接菌袋20-25袋。

3、培養：接種後速將菌袋放入培養室的菇架上培養（培養室內放入菇筒的前三天應做好消毒滅蟲的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲害；菌袋立著放比較好，20天以後應堆起，橫著放，底對底，一般應放5-6層為宜），室內應保持23℃左右。相對空氣溼度應保持不超過65%左右。室內光照不能太強，應在黑暗下培養，以免一面發菌，一面出菇的現象出現，早晚通風，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴重損失，菌絲生長經30天左右，可解開扎口線，進入少量空氣，使其更快成長。一般，溫度適宜，在60天左右，可開袋出菇。

三、出菇管理

菌袋長滿菌絲後，再過10天左右，積溫度在1600-2000度時可搬入事先經消毒滅蟲的大田棚內，也可在室內，再將菇筒用0.5%PP粉液體沖洗乾淨菌袋錶面的灰塵及細菌，幹後用刀片在接種口即菌袋頂部割開一寸左右小口，蓋上薄膜，保持溫度在20-28℃左右，相對空氣溼度85-90%以內，開口後十幾天，不能直接噴水，以免感染雜菌，開口五天後，溼度過高，早晚通風可長一點，一般10-15分鐘，溼度過低，可在旁邊噴水提高溼度。菌絲從營養生長轉入生殖階段料面顏色起變化，初期出現黃水，表面有深褐色的斑塊。接著出現小菇蕾，只要溫度溼度適合，一般開袋後15-20天內開始出菇。從菇蕾採收一般需要5-7天。第一期出菇時不須過多噴水。採收第一期菇後應停止噴水5-6天，任其恢復菌絲生長，為下期出菇積累營養。15天后再逐步提高溫度到第二期菇長出,時間間隔約需5-15天。以後按以上管理方法，再出第三期菇，採摘三期菇後，如菌袋乾燥失水，可開袋噴水，增加溼度，還可出二期菇。只要管理得當，一般每袋可出鮮菇3-4兩，幹菇0.025-0.04斤左右。生物效率高達80-90%。

四、病蟲害的防治

主要以防為主，搞好環境衛生和室內消毒工作，發現雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，菌科蛋白質較高，容易發生蟲害，最好方法是人工捕捉，萬不得以用0.1%菌合脂或迷滅丁加水噴射，可以完全根治，但要注意濃度不要過高，使菇蕾中毒、腐爛,造成損失。

五、採收後管理。

①採收。當子實體菌蓋呈半球形，直徑2～3釐米，顏色逐漸變淡，菌膜未破裂，孢子尚未大量散發時及時採收。過度成熟。菌膜破裂，菌褶變成褐色，孢子成熟散發，落在菌蓋上，降低商品價值。採收時用手輕握菌柄，旋轉菌袋，整叢採下，不要損傷菌蓋和菌柄。採下的菇整叢放於墊有棉布的筐中，輕拿輕放，不使菇體擠壓折斷菌柄。

②採後管理。去除菌袋上殘留的老菌柄和萎縮的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮。一般搔菌厚度為0.2～0.3釐米。然後將袋口捏攏，保持溫度24—28℃，停止水分管理5～10天，讓菌絲恢復生長。待料面見到氣生菌絲時，進行補水。結合補水往菌袋補充營養，如康豐樂液肥或葡萄糖100克、三十烷醇0.05克、磷鉀複合肥50克、尿素20克、水1升的營養液。補水後進行出菇管理，方法同上。一般可採3～5茬，生物學效率可達80%左右，高產的可達100%。

六、加工與保藏：

1、乾製原理：鮮菇經過乾製處理之後，藉助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的儲存，不致於發生腐爛變質，並有可能保持菌類的良好品質。

2、烘烤技術：茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤技術與乾製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用Sunny先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45℃，進料後下降30-35℃。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較溼，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後升到60-65℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾溼度總需6-10小時。另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的幹縮排行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應放於乾燥處儲存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量，擴大出口外銷，不斷提高經濟效益。

我們都知道茶樹菇是一種菌類食物，它有野生的，也有人工種植的。不過，對於目前市場上的茶樹菇多為人工栽培的。今天就給大家說說，我們所吃鵝茶樹菇是如何種植出來的吧。

茶樹菇的種植過程

一、栽培茶樹菇的季節

茶樹菇屬於中文偏高型的菌類，因此一般是在春季、秋季栽培出菌。1月—3月或8月—9月生產菌袋，4月—7月或9月—11月出菇。

二、茶樹菇菌袋製作

1、製作茶樹菇菌袋原料主要有棉籽殼、闊葉樹木屑，或木質疏鬆樹木如桐樹、柳樹、楊樹等木屑。在培養料中若新增茶殼粉，對促進菌絲生長和提高產量有較好的作用。

配方一：木屑40%，棉籽殼38%，麩皮20，石膏粉1%，糖1%，含水量65。

配方二：木屑65%，細米糠或麩皮18%，茶殼粉15%，糖1%，石膏粉1%，含水量65%。

2、裝袋、滅菌、接種和培養。茶樹菇常採用直立排放菌袋出菇。故裝料的塑膠袋不宜過大，以(15釐米至17釐米)×35釐米為宜。

三、茶樹菇出菇管理

1、排袋催菇。將菌袋直立排放在床架上或地面上，用散射光照射並通風換氣，誘導子實體原基形成。

2、子實體生長髮育管理。把封口紙和頸圈去掉，拉直塑膠袋使之成筒狀，然後覆蓋報紙(或塑膠薄膜)保溼催菇。每天噴水1次—2次(保持地面潮溼和報紙溼潤)，給予光照，誘導原基形成。當菇蕾長到接近報紙時，去掉報紙進行溫度調節、保溼、通風換氣和光照管理(溫度控制在16攝氏度—24攝氏度之間)。保持空氣相對溼度在85%—90%範圍內，透過噴水保溼(不要將水噴入菌袋內，以免造成爛菇)。晴天每日噴水1次—2次，陰天或雨天少噴或不噴水，同時加強通風換氣。子實體長到4釐米—5釐米時，適當減少通風量，促進菌柄加快生長，抑制菌蓋展開。此外，要保持菇房內有散射光照。

四、採收茶樹菇

菇蕾形成以後，那麼10-15天以後就可以採收了。採收第一茬菇後，將培養料表層整平，蓋上報紙(或塑膠薄膜)繼續噴水。經過7天—10天，又可長出一茬菇，一般可收三茬或四茬。若在第二茬菇採收後轉入脫袋埋土栽培，補充菌筒內水分，可提高產量，一般每袋產量可達200克—300克

那麼，具體如何操作呢？

㈠原料配方:40%茶籽殼，20%棉籽殼，20%玉米芯，18%麥麩，1%石灰，1%豆粕。當然了，茶樹菇原料配方很多，這裡再介紹一個:雜木屑30%，棉籽殼30%，玉米芯20%，麥麩或者米糠19%，石膏粉1%。

㈡製作袋子:採用的袋子規格為15~17cmx33~35cm，使用聚丙烯材料製作。

㈢裝袋:按照以上的配方，將原料均勻攪拌混合之後裝入袋子裡。每袋裝入400克左右，接著按照1:1.2的料水比新增水分。裝袋之後，可將其移動到消毒培養室，接著將溫度控制在25℃左右，空氣相對溼度控制在65%，並且適當通風透光，進行培養。

在培養室內的菌袋，需要40~50天的發菌時間，發菌速度明顯比較慢。等到菌袋長滿菌絲之後，可將其移到栽培房內，解開袋口，先把料表面的老菌皮去掉，再把菌袋整齊排在層架上，擺放的密度為80袋/㎡。接下來，菌袋進入出蕾、出菇的階段。在這兩個階段應當如何管理呢？

㈠出蕾。為了順利實現出蕾，需要做好溫溼度的控制管理。先把菌袋口子開啟，蓋上舊報紙，再往地面、空間和報紙上噴灑水分，保持空氣相對溼度在85%~90%，然後溫度要控制在15~30℃之間，低於15℃要升溫，高於30℃要降溫。此外，每天早晚通風30分鐘。

㈡出菇。現蕾之後，需要增加通風和光照。溫度要控制在18~24℃，並增加光照強度，適當延長光照時間，每天還需要通風2~3次，每次通風時間保持在30分鐘。另外，空氣相對溼度不能忽略，要控制在90%~95%之間，這就需要經常灑水。等到出菇長到3~5cm之後，空氣相對溼度可以控制在85%~90%之間。

透過以上的管理之後，再過10天左右的時間，就可以採收第一批茶樹菇。採收之後，要將空氣相對溼度控制在85%~90%之間，並且適當減少通風次數和時間。

很榮幸可以回答關於茶樹菇的問題。

茶樹菇屬高檔珍稀食用菌和藥用菌。它營養豐富，含有豐富的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鋅等礦物元素，對人體是非常有益的，它還有抗腫瘤、抗氧化、抗病菌的功效，對腎虛尿頻、水腫、氣喘以及小兒尿床也有一定的療效。那麼種植茶樹菇應該注意那些方面呢？

1.茶樹菇的接種。首先要選擇質量好，菌齡不超過80天的適齡菌種，接種時菌筒的餘溫不能超過36攝氏度，否則易燒死菌種，造成不萌發菌絲的現象。待溫度低於30攝氏度後，將菇筒放入接種箱內，並將各種接種器械用酒精消毒後，再一併放入接種箱，用消毒粉消毒20分鐘。然後再進行接種，接種時袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，菌種放在培養基的表面，然後紮緊袋口即可。

2.接種後迅速將菌袋放入已經經過消毒滅蟲的培養室內，室溫應保持在23攝氏度左右。室內光照不能太強，應在黑暗下培養。早晚通風，勤打掃，特別要注意防鼠害，菌絲經過30天左右的生長，可解開扎口繩，進入少量的空氣，使其能更快的生長，一般在溫度適宜的情況下，60天左右即可開袋出菇。

3.出菇後菌袋長滿菌絲後，再過10天左右，將菇筒用0.5%pp粉溶液沖洗菌袋錶面的灰塵及細菌，幹後用刀片在菌袋的頂部割開一寸左右的小口，蓋上薄膜，溫度應保持在20到28攝氏度左右，相對空氣溼度85%以上，開口五開後，溼度過高時，可以早晚通風10到15分鐘，當溼度過低時，可在旁邊噴水，提高溼度。一般開袋後15到20天開始收菇，第一次收菇時無須過多的噴水，採收第一期茹後應停止噴水5天左右，任其恢復菌絲生長，為下次出菇積累營養，如以後按以上管理方法，可以連續收菇多次。

4.對於茶樹菇的病蟲害防治。我們還主要以防為主，搞好衛生和室內消毒是關鍵，如果發生蟲害，最好的方法是人工捕捉，儘量早發現早防治。能不用藥就不用。

茶樹菇是我們日常生活中一道食材，營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，其味道鮮美，脆嫩可口，藥用價值極高，具有很好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。那麼茶樹菇是怎麼培育出來的呢？在其生長過程中如何管理呢？下面簡單給大家介紹一下。生長環境

茶樹菇菌絲喜歡弱酸性環境，酸鹼度最好在pH5.5～6.5，如果在pH值4以下或在6.5以上，菌絲則生長稀疏、緩慢。

人工種植茶樹菇可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，雜木屑適合茶樹菇生長，也可充分利用麩皮、米糠、餅肥，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草作為碳源。

茶樹菇在PDA培養基上，在26℃條件下，孢子在48小時後可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，子實體原基分化最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。

茶樹菇的培養基含水量應在60%～65%，不幹不溼為宜。在菌絲生長時，空氣相對溼度控制在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%。

茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳敏感，要加強通風管理，避免二氧化碳濃度過高。

茶樹菇喜光，子實體具有趨光生長特性，漫射光是茶樹菇生長過程中的必備品。菌絲體培養期間，雖然在無光條件下也生長，但不會形成子實體。

茶樹菇生長週期長，易受到蟎類、菇蠅、菇蚊等害蟲危害。所以在茶樹菇的生長過程中如果發現蟲害危害，應採取相應的解決措施來提高茶樹菇產量。

茶樹菇種植要點和技術要點主要是培養料的配方問題。培養料的配方一般裡面會有麥草粉，稻草粉和棉花籽、麩皮等等，這看起來和正常培育菇類的培養料很相似，但是不一樣的就是在裡面撒入的東西，要在裡面撒入糖水和磷酸鈣攪拌發酵，攪拌的時候最好是用攪拌機，因為人工攪拌的話會非常不均勻，影響培養料的質量。攪拌三四次後，種植戶要對培養料進行酸鹼度檢測，看處於酸性的話就是比例不對，要繼續重新配比，如果是鹼性的話就是培養成功了，培養料內的水分要充足，保證含水率達到百分之六十以上。培養料準備完之後，準備塑膠袋，裝上培養料在模板上將其固定，把裝滿培養料的模板進行蒸汽高溫滅菌，讓生長環境保持沒有其他真菌會感染。不然的話長出來的就不會茶樹菇了，而是變異的菌種。之後是接種的關鍵環節，接種的環境一定要乾淨，接種的溫度不宜過高，保持在三十度以下，這個溫度是菌絲髮育最好的溫度環境，在接種的時候，菌絲的生長速度和菌絲接種的數量成反比，為了保證接種的成功率，每一袋培養料中最好接種五袋作用最佳。

茶樹菇最怕的蟲害的問題可以用燈光驅蟲法，因為菌房不能有其他真菌存在，不要在菌房吃飯或者製造其他垃圾，要時刻保持乾淨。特別是周遭環境溫度高的時候，一定要預防滋生細菌，看見長出來菇有腐爛跡象的，要馬上摘取，避免真菌感染其他茶樹菇生長髮育。

以上就是茶樹菇種植的要點和方法了，這是最新的培育方法，優勢在於產量高，品質好。種植者有種植菇類經驗的可以嘗試種植。

你好，感謝提問。

一、成長條件

1、.營養。茶樹菇是一種具有弱木質素和纖維素分解能力的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上，經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。

除了使用木屑外，還可以提供茶樹蘑菇作為甘蔗渣，稻草，棉籽殼和真菌的碳源。在碳源中，單糖和雙糖是最好的，澱粉，纖維素等是弱的。如果培養材料配方僅含有葡萄糖，則菌絲生長鬆散，並且用少量蔗糖，菌絲體密集生長並且生長旺盛。這表明礦物元素在菌絲生長過程中是相關的。

2、溫度。茶樹菇是一種中溫食用菌。在PDA培養基上，在26℃條件下孢子經24小時就能萌發，經48小時後，肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度23-28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可儲存3個月。較低或較高的溫度將延遲原基的分化。溫度較低，果實生長緩慢，但組織結實，蘑菇形狀較大，質量好;溫度較高，傘易開啟，形成長柄薄蘑菇。

3、水分。茶樹菇培養基的含水量應在60％至65％之間，即用手抓住培養基，用手捏，手指溼潤，微水滴但不流下，手指鬆散碎片，落地後分散。開啟是合適的。然而，不同型別的木屑和厚度略有不同，應靈活控制。當菌絲生長時，空氣的相對溼度要求低於70％;果實發育期為85％-95％，適當降低生長期，延長產品的保質期。

4、空氣。茶樹菇是一種需氧大型真菌，對二氧化碳非常敏感。二氧化碳濃度過高，容易導致菌絲體生長緩慢，子實體粗莖，菌蓋細小、早開傘、畸形菇等現象。

5、光線。茶樹菇是一種光養真菌，子實體具有趨光性生長特性。合適的漫射光是完成正常生活史的必要條件。在菌絲體培養期間，它仍然在沒有光的情況下生長，但不形成子實體。沒有光，子實體不容易分化，合適的光強度為50-300勒克斯。

6.、酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5-6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

二、栽培技術

茶樹菇栽培根據季節分為春季和秋季植物。在春季栽培中，菌絲培養階段需要適當保溫，果實生長後期溫度升高，生長快，果實體型小，品質較差，易受病蟲害;秋季栽培，接種後的菌絲培養溫度更適合。在較低溫度下形成的子實體花形較大，品質優良，病蟲害較少，生物轉化率較高，經濟效益較好。栽培場所可以在室內或室外栽培，栽培形式分為架式袋裝植物，壁式袋裝植物和床型土壤覆蓋栽培。各地可根據當地情況選擇。

(一)培養基配方

配方1：雜木屑76%、麩皮20%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l%；

配方2：雜木屑68%、麩皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%；

配方3：雜木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%；

配方4：雜木屑60%、甘蔗渣18%、麩皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%；

配方5：雜木屑60%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；

上述配方含水量為60%，自然pH，秋季栽培應加入0.1%-0.2%的多菌靈；油茶栽培地區可加10%的茶籽殼粉，能有效提高產量。

（2）室內袋種植

室內袋裝廠可以透過使用溫室，蘑菇房和閒置房屋在同一個地方種植。袋裝廠的室內環境易於人為控制，易於管理，易於獲得高質量，高產量，適合工廠化栽培。

1、選擇和消毒

用於室內袋栽的場所，要求乾淨、衛生，遠離作坊、倉庫及家禽家畜欄舍，調溫和透光效能良好。栽培前須進行全面殺蟲和消毒，首先打掃清洗乾淨後用500-800倍的敵敵畏溶液噴灑殺蟲，隔3-5天后，再用硫磺或甲醛溶液燻蒸消毒，以防治雜菌孳生。

2、混合和消毒

根據所選擇的栽培原料配方，稱取各種原料，加水攪拌均勻，使含水量達到60％-65A，並用手動或裝袋機包裝17×33×0.005 cm聚丙烯角袋。密封性均勻，材料表面平整，填充高度為13-15釐米，棉蓋或領棉塞密封。將壓力保持在100℃下10小時，並在0.138MPa的高壓下滅菌過夜1.5小時。

3、接種培養

滅菌和冷卻後，在無菌條件下接種袋，並用棉蓋或環狀棉塞接種莖栽培品種。菌株應儘可能大，以避免過度破壞，以防止死亡物種。將接種的袋子豎立在室內的架子上，並在25℃2℃下培養45-55天，將菌絲填充到整個袋子中。在細菌期間，室內應儘可能保持黑暗。

茶樹菇，是生長在高山密林的一種野生菌，也有人工栽培的。自然條件下，生長於小喬木類油茶樹蔸部，含有高蛋白，低脂肪、低糖分，是一種純天然無公害保健食用菌。茶樹菇經過改良栽培，菌蓋嫩柄脆，味純香，口感非常好，可以烹製車各種美味佳餚，營養和味道超過香菇等食用菌，屬於高檔的食用菌。本小妹兒與大家共同分享茶樹菇怎樣栽培，怎樣管理的方法。栽培季節

茶樹菇可以室內栽培或室外栽培，茶樹菇菌絲在5~35℃均能生長，子實體分化適應溫度為22~26℃，低於20℃子實體生長緩慢、轉菌柄短、產量低，溫度高於28℃實體生長快，容易開傘，影響品質。一般於5月中下旬和9月中下旬栽培菇子實體形成和生長最合適，制袋期要安排在3月上旬和7月上中旬制袋。茶樹菇出菇溫度較廣，生育期長，受氣候特點決定，熱帶栽培地區要處理好冬季加溫。

1 營養 茶樹菇菌絲在生長過程中需要大量的礦物質元素，而且茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木質菌。野生茶樹菇僅僅生育油茶樹上。經過人工的移栽後，可以利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等樹木作為栽培材料，但木質疏鬆、少含單寧成分的雜木較適合茶樹菇生長。人工栽培可以利用麩皮、米糠、餅肥等作為資源。

2 溫度 茶樹菇適宜在中溫環境下生長。在PDA培養基上，26℃條件下，孢子經過24小時萌發，48小時後肉眼可見到維西的菌絲。適宜菌絲生長溫度為23~28℃，溫度超過34℃停止生長，零下4℃可以儲存3個月，溫度較低，子實體生長緩慢，但菇形較大，質量好；溫度較高時，容易開傘和形成長柄薄蓋菇形。所以溫度的控制對茶樹菇的生長非常重要。

3 水分 茶樹菇栽培時水分控制非常講究，應該控制溼度在60~65%之間，即是用手抓一把培養基泥，用力捏，感覺指縫間溼潤，有水但不要有留下水，當手指鬆開成塊，落地後散開比較適宜。但要根據不同材料靈活掌握，才能確保產品的鮮嫩。

4 空氣 茶樹菇要求通風透氣，如果通氣不良容易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。

5 光線 茶樹菇需要光線大，才能生長出質量好的菌體。如果光線不充足，還能生長，但不能形成子實體，所以選菇房或栽培地是要同時選擇光線。

6 茶樹菇菌絲弱酸性環境，最合適地PH5.5~6.5，PH值4以下或6.5以上生長會稀疏、緩慢。

茶樹菇可以在室內或室外塑膠棚栽培。大多采用室外塑膠棚搭架栽培。

棚架構造 選擇東西向搭建，以層架排放2~3排適宜，棚寬5~7米，長25米左右，棚邊高2米，中間高3.5米，可以用竹子做主柱，棚頂用竹片或木條做拱頂，棚頂每隔3~5米設一個通氣筒，並在南北方向安裝100釐米寬的門。在棚頂及棚的四周蓋上8釐米厚的塑膠薄膜，並在棚頂上蓋上稻草或茅草，起到隔熱與保溫的作用。棚四周安裝草窗或遮陽網遮陽。第二個棚相隔1米搭建。

搭架 一般搭架層架寬140~150釐米，架寬不超過70釐米。每層層架距離50~60釐米，最底層離地面20~30釐米。每隔2米設立一層架，層架之間用木條或竹竿相連。

茶樹菇栽培的材料需要用雜木屑、玉米芯、棉籽殼等可以做為材料，而且茶籽殼、茶籽餅加入培養料中加工發酵培養成基料，可以使產品香味、色澤、藥用價值不失天然特色風味。

也可以利用楊樹、柳樹等做為材料栽培茶樹菇可以提高產量，菌絲生長較快。但是堆製材料時也要有一定的技巧，才能培養好茶樹菇，材料堆制方法：把應用的材料堆放於室外，讓其日曬雨淋，讓材料中的有害物質充分完全消失。這樣有利於菌絲的健壯生長。未經堆制的材料，直接用於栽培，對菌絲產生影響使生長緩慢、產量低。堆製材料過程中加入棉籽殼，可以增添材料的營養成分、蛋白質、脂肪含量等，可以提高一倍的產量。

在堆製材料中加入一些材料，也是需要一些方法的。首先將棉籽殼粉碎成米粒大小狀，後用1~2%石灰水浸泡10~14小時，撈起，加入培養料中均勻拌好裝袋，最好是利用就材料，因為舊材料比新材料好，加入後加水攪拌後堆積、覆蓋薄膜，時期充分均勻發酵1~2天后即可裝袋，規格為32X15或40X17~18cm，用5絲米的聚丙烯薄膜製成，裝袋時要求光滑均勻，而且要裝緊，再紮緊袋口，送入滅菌灶內滅菌。

選用優良菌株，選顏色略淺，菌蓋呈紅棕色菌種，產量略低，但肉質嫩、鮮美口感好。然後接種。選擇菌齡不超過80天的菌種，接種時菇筒的餘溫不能超過36℃，否則容易燒死菌種，造成不萌發菌絲的現象。溫度低於30℃後，及時將菇筒放入接種箱內。接種時用75%酒精消毒接種器械或放入接種箱內消毒15~20分鐘，方可開始接種，接種時袋口靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，將少量菌種接入洞內，後大部分的菌種放在培養基表面，然後紮緊袋口，一般一瓶菌種可接菌袋20~25袋。左右。室內光照不能太強，應該在黑暗下培養，以免以免發菌，一面出菇的現象，早晚要通風，打掃育房衛生，更要注意防老鼠，避免感染其他雜菌，造成嚴重損失，菌絲經過30天左右生長，解開袋口線進入少量空氣，促進菌絲成長，一般60天左右，可以開袋出菇。

菌袋長滿菌絲後，再過10天左右，積溫度在1600~2000度時可以搬入早準備好已經消毒大棚內，用刀片在接種口即菌袋頂部割開一寸左右小口，蓋上薄膜，保持溫度20~28℃左右開口，開口5天后，要早晚通風15分鐘，如果溼度過低，可以在旁邊噴水提高溼度。菌絲從營養生長轉入生殖階段料面出現顏色變化，初期出現黃水，表面有深褐色的斑塊。接著出現小菇蕾，菇蕾採收一般需要5~7天。正常溫度一般開袋後15~20天開始出菇。第一期出菇不需要噴過多的水，第一期菇採收後應該停止5~6六天噴水，使其恢復菌絲生長，為第二期出菇積累營養。15天后再逐步提高溫度到第二期菇長出，相隔5~15天，再按照以上管理方法，再出第三期菇，採收第三期菇後，如果菌袋乾燥失水，應該及時開袋噴水，增加溼度，還可以再出菇。只要管理得當，一般每袋菌種可以出新鮮菇3~4兩。

茶樹菇生長在中溫偏高的環境下，容易招病蟲害。而且茶樹菇營養物質豐富，配置培養基肥料時需要的營養相對比其他的菇類需要多，所以很容易招致病蟲雜菌的繁殖。如果在栽培管理中稍有不注意，就容易被病蟲雜菌危害。茶樹菇主要以防為做好環境衛生和室內消毒工作，發現有雜菌要及時處理。如果發現有蟲害，最好的方法是用人工捕捉除害。不得已的時候，可以用0.1%。菌合脂或迷滅丁加水噴射或用燈光誘捕殺，可以完全根治。但是要注意濃度不要過高，過高會使菇蕾中毒、腐爛造成損失。

總結：茶樹菇是一種珍稀美味的食用菌類，想要種植好，必須有種植技術和掌握茶樹菇的管理技巧，並能在種植過程能及時解決問題，這樣才能種植成功。

茶樹菇培育現在採用人工培育和人工接種的模式。一般選擇茶樹菇母種要採用天然長勢好、朵型號的茶樹菇進行人工接種，一共要分離5次。

我們現在的茶樹菇都是採用套袋出菇，用木屑，棉籽殼，麥麩，玉米芯等材料。經過高溫殺菌，然後人工接種養菌，再移到大棚進行規模化管理出菇。茶樹菇出菇管理一般分幾個步驟：

1、養菌期間，養菌要特別注意溫度，選擇好養菌的季節，現在基本上都有空調，可以根據實際情況人為進行調節，也更好的控制溫度。

2、出菇管理，出菇注意大棚衛生，注意三要素，即：出菇的溫度，溼度，以及通風，所謂的通風就是換氣，換氣可以給大棚裡的空氣進行置換，增加大棚裡面的含氧量。

3、防蟲害，我們可以選擇用電網進行防控，也可以選擇點蚊香薰除蟲害。

最後就是烘乾以及儲存。幹品一般儲存時間為半年，鮮品儲存時間為一週左右。

這就是我的回答，希望幫助到需要的朋友。

1、種植房選擇：無論是室內菇房或野外菇房和塑膠大棚均可。菇房要求保溫、保溼、通風、採光合理。

2、栽培季節：根據茶樹菇最適溫度20℃至28℃的生物學特性要求，栽培季節安排在春秋季節為宜。實踐證明，茶樹菇在高溫季節過後氣溫降至28℃，低溫季節溫度升至20℃時，將形成大量子實體，由此可見，馬龍縣的獨特氣候非常適宜週年生產茶樹菇。

3、菌袋工藝：茶樹菇菌袋生產工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規操作。栽培袋規格：立袋栽培常用15釐米×32釐米的高壓聚丙烯塑膠袋。

4、接種培養：首先選擇質量好、菌齡不超過80天的適齡菌種。接種後將菌袋放入菇房的架上培養，室內溫度應保持在23℃至25℃，相對空氣溼度不超過70%，弱散射光。發菌期若遇高溫，注意疏袋散熱，加強通風降溫。

5、出菇管理：方法是把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報紙。此階段室內保持溫度20℃至28℃，空氣相對溼度70%至75%，開口後不宜直接噴水，以免感染雜菌。只要溫度、溼度適合，開口後15至20天內開始陸續出菇。從菇蕾到採收一般需要5至7天。第一潮菇不許過多噴水，為下潮菇積累營養。15天后再逐步提高溫度到第二潮菇長出，時間間隔約需5至15天。以後再按上述方法管理，生物轉化率可達80至120%。

6、病蟲害防治：主要靠預防，搞好環境衛生和室內消毒工作。發現雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，容易產生蟲害，可用菊脂類高效低毒農藥防治。