首先，牛肉在古代屬於高檔貨，狗肉是市井無賴吃的。也體現了英雄的一種反叛精神，與眾不同。更能體現出自己的大俠身份。其實豬肉、雞鴨鵝才是主食，在許多朝代宰殺耕牛都是犯法的，與殺人同罪，但是這樣才能凸顯英雄氣概。英雄嘛吃飯也要透出點豪邁，主食應該是拳頭大的肉塊，或者大張麵餅。其次，可能對於作者來說，也算是一種誇張的手法，更能吸引堵住。如果你說“武松夾起一塊豬肉”，“端起飯碗扒飯”，形象都沒了。一斤牛肉其實很少的，半碟而已。象武松這種大漢一般是打兩角酒，切三五斤牛肉。

說俠客吃二斤牛肉是叛逆精神的似乎是沒經過大腦。店裡必定是天天有牛肉的而俠客可不是天天到店裡去吧。因此牛肉基本上也會是店家日常銷售的平常商品。否則：

俠客： 小二，切半斤牛肉！

小二：對不住大俠，本鎮官府不讓賣牛肉，您老人家來塊狗肉？

古代的遊俠劍客都以大口吃肉、大碗喝酒為自由灑脫的人生追求。古代人愛喝酒好像更勝於今人，個個都是豪爽的真性情。如果一個大俠不會喝酒或者不勝酒力，基本上就人設坍塌了，所以比功夫更要的是好酒量、好飯量。喝酒時還獨愛配牛肉，不需要別的下酒菜，就大塊肉最帶勁！

1.古代的斤兩

古代的一兩跟現在的一兩不一樣，古人講半斤八兩，其實一兩隻有30多克。兩斤是生牛肉兩斤，做完也就多半盤，並不像大家所想的那樣，遊俠劍客並不個個都是能吃能喝的大胃王。

2.古代的酒度數低

首先，古代人喝的酒可不是我們現在常見常喝的高度白酒。古人們愛喝的酒有汾酒、竹葉青、菊花酒、花雕酒、米酒等多種。以汾酒為例，古時的汾酒屬於黃酒類，因為古人並不知道如何製造蒸餾酒，後來蒸餾的工藝傳入中國後，汾酒才發展演變為白酒。古時的酒的共同特徵就是度數低，別說喝上一斤了，就算喝它一大缸也不見得就能醉的不省人事。

3.古人喜歡誇張

古人喜歡誇張的表達自己情感，這一點在古代文學中尤其得以體現。浪漫派詩人代表李白如果不善誇張，就寫不出“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的名句；要不是“三碗不過崗”的拋磚引玉，也無法如此生動地凸顯出武松的豪爽、英勇。所以很多古代大俠的酒量和飯量都是為了烘托人物和場景吹的牛哦 ~ 其實古人並不都是海量哈。

首先，應該是十斤酒，不是一斤

因為在山林餓了好幾天了，好不容易有機會吃飯，當然要海吃暴飲。2:1是黃金搭配，能塞的滿滿的，可以撐好久。古人的酒比我們現在喝的酒逼格高很多，全部都是真正的糧食釀造的有置酒師傅親自釀造的高檔純天然食用酒，所以能量很高老少皆宜出家旅行必備。

第一:多了吃不完！就好比樓主只能240個包子，結果一定要你吃250個你就會撐死！所以俠客們都是2斤牛肉1斤酒，剛好吃完。不浪費糧食也不怕不夠吃！

第二:一文錢難倒英雄好漢！要多了錢不夠，要少了找錢麻煩不說散錢沒地方收拾！隨手扔的銀子剛好夠！不用找也不怕不夠！

關鍵詞1:兩斤

有回答說古代的一斤比現在少，是不太準確的，漢代的一斤相當於現在的248克。 而明朝的一斤為16兩,相當於現在的500克。宋代一斤從650克到625克不等。問題所說的兩斤牛肉很多是源自於宋朝背景的水滸傳，那時兩斤比現在的兩斤分量還要足。至於為什麼吃兩斤牛肉，這倒不至於是誇張說法，古代不管是春秋時期廉頗老矣一頓能吃幾斤肉還是水滸裡面的半斤牛肉，其實都算比較能吃，畢竟時代不同，一個是純體力時代的過去，一個是偏向於腦力時代的現代。

關鍵詞2:牛肉

在中國古代農耕時代，如同馬是軍備物資不可宰殺一樣，牛屬於重要的農耕物資，不可隨意屠殺，在很多時期，官方有嚴苛的禁令，殺牛需要償命，如果牛正常老死，也需要在官府報備之後，方可食用，所以，牛肉屬於“黑道上”的食物，能吃牛肉的基本是都是在外面混的社會哥

二斤熟肉一般人也能吃的了，古代的酒度數較低，一般稱為水酒，所以一斤酒，也不算事。現代能喝白酒的42度的有的可以喝一瓶，牛的可以喝兩瓶，這樣的酒量這個度數武松也就如此，可能還喝不了這麼多。

首先牛肉很壓稱，俗話說肉是鐵，看著不大的一塊都好幾斤，特別是牛肉，現在人也能吃2斤，過去的酒的度數也不高都是發酵的酒，相當與現在的米酒，一斤相當於現在的一瓶啤酒，吃這麼多很正常

由於古代稱得上俠客的人身懷武功身體健壯，2斤牛肉一斤酒不算什麼。用現代人生活環境和自身條件衡量古代人是不現實的，現代生活優裕的年輕人普遍存在亞健康，無法理解古代人飯量和酒量很正常。也一定無法理解俠客的體力和力量，拋開俠客說一說多年前親眼所見的一些人，真實酒量和飯量。單位(中型國企)有一些壯漢一瓶老白乾三、四斤羊肉還得喝幾瓶啤的，一次打賭肩扛700斤白糖走了5個貨位。鐵路裝卸或森林採伐工裡隨便找幾個一斤多酒量吃2斤牛肉的都不是問題，何況古代練武之人呢？上世紀六、七十年代十八九歲的小夥子可以肩扛200左右斤的麻袋，一口氣扛十幾個不是問題。現代青年扛得動200斤的小夥子很少，這是不爭的 事實。難怪自己沒有體量怎麼能理解有體量的人酒量和飯量？也難怪網上各抒己見使人汗顏！讓人好笑也使人想到國人教育體制和加強學生體育鍛煉是多迫切、多重要！

古代的俠客大多都是性格豪爽的人，做事不拘小節，大碗喝酒，大塊吃肉，絲毫不掩飾張揚的個性。

以前的酒都是純糧釀造，灑精度偏低，二斤酒也就相當於現在的一斤不到，因此古人的酒量都似乎佷高，尤其是行俠仗義遨遊江湖之人，更以喝酒吃肉,打架鬥劍為生活的準則。所以大家的意識裡，俠客們都是身背長劍，豪氣沖天，路見不平一聲吼，拔刀相向氣貫虹。似乎只有這樣，才能滿足世人對正義感的渴望與需求。我們應該以辨證的眼光去看問題，其實古代俠客這種豪飲狂食的做法，現在看來顯然有些不妥。過量飲酒不利於健康，而且酒後駕駛更不可取。而牛肉中的膽固醇含量高，多吃會得動脈硬化。

所以我們可以在思想上去欣賞喜歡俠客，只是不要去效仿他們的行為。

這也是一種氣場。不能吃肉不能喝酒的叫草民，能吃能喝的仗義勇為的叫氣概。先不論古時重量和現在的曲別，古時酒的度數有多少？古時的酒和甜酒基本是一個度數。不然施耐庵不會寫出武松喝了十八碗。就現在論二斤牛肉你稱一塊試試，不大的一塊啊。在上世紀七八十年代，一飩能吃掉二斤乾麵擀的麵條，一飩吃完二斤乾麵蒸的縵頭的人不在少數！不象現在人一飩吃上二兩飯，那來的力氣？

能吃能喝者有力氣！何況俠客易於常人。不是作者吹牛！不是影視侃大山。練武之人消耗大吃的多是事實。

似乎在大家的印象中，中國歷史上古代的大俠都是大口吃肉，大口喝酒的。這樣的人才能被稱之為豪傑。這個說法，說實在話令人不敢苟同，只能說是他放蕩不羈吧。難道說不大口喝酒，不大口吃肉的人，就不能成為英雄了？

言歸正傳，在小說或者影視劇中，大俠們每次吃飯必點的兩樣東西，牛肉和酒，這是為什麼呢？尤其是《水滸傳》裡面，似乎牛肉都已經成標配了，那麼真實的歷史中也是這樣的嗎？當然不是，小說和歷史是有很大的差距的。

真正瞭解歷史的都知道，牛肉在古代是禁品，絕對不允許吃的，耕牛是絕對不允許宰殺的，每個朝代都有相關的規定，農業大國耕牛可是寶貝。在漢代的時候，如果殺了牛，那可是要償命的，即使牛是私人的財產，也不行。

據說清朝的時候，慈禧吃盡了山珍海味，愣是沒吃過牛肉，不是她吃不到，而是她不能吃，她是個表率，全天下的老百姓都看著呢。歷朝歷代都在保護耕牛，要知道，在古代，一頭牛的價值，可是比一個成年的勞動力價值高很多的。

那麼小說中為什麼非要說這些大俠吃的是牛肉呢？其實說白了就是突出這些大俠們藐視法律，和統治階級，和朝廷對著幹，這就是一種對抗行為。

至於大口喝酒，這個很正常，古代酒的度數和現在有很大的區別，能喝那麼多一點也不意外。如果換個能喝的現代人去了古代，估計能將這些好漢們喝的懷疑人生。說白了說大俠們喝酒吃肉，一是顯示他們的英雄本色，另一方面就是顯示他們敢於抗爭。

古代中原王朝尤其是兩宋大體是禁止宰牛的，因為我們不能大規模的發展畜牧業，而牛耕是主要耕作形式。我們沒有發明重蹄鐵，所以沒有馬耕。倒不是說牛肉是高檔食品，實際上中原農耕文明裡所有肉食都是較貴的。像武松那樣大吃牛肉，酒家早被抓入大牢了。小說中這樣寫，的確有說牛為龐然大物，吃其肉有豪氣。實際上是說其不守法紀，是社會不穩定的因素。

還有，就是大俠喝酒一般喝一斤至少從嘴兩側倒掉半斤。至於那兩斤牛肉，主要是叫著順嘴，擺著好看，一般最多動兩筷子不是來人拼酒就是拔刀開練了。古代的飯館很悲催，承載了至少50%的打鬥場所，我曾經一度以為古代的飯館就是讓大俠，惡霸們砸著玩兒的，店小二的工作主要是求饒和挨嘴巴子。

古代俠客不大會這麼個提法，到了酒家吆喝來“二斤牛肉一斤酒”的。就拿宋朝來說，牛肉論斤不假，但是酒不一定論斤，一般的以壇和碗計量。這種酒的計量方式一直的延續到解放後，散酒論壇，酒提子計量，沒說用秤稱著賣的。

其實到了宋代，我國已經有了蒸餾酒，釀酒技術的革命性進步。也就是說，在以往很多年黃酒基礎上，酒的度數和質量有了明顯的提高，只是過濾技術還沒提高，儘管白酒的度數由黃酒的幾度十幾度提高到三十幾度，但是酒體渾濁，仍屬於白酒釀造的初級階段。

再說牛肉。中國屬於東方農耕文化，自古以來種糧為主，典型的面朝黃土背朝天的生產方式。在歷代的農業生產中，耕牛是主要的農業工具，主要勞動力，因而始終受著官府的保護，更是農民的重要合作伙伴。所以，都知道牛肉好吃，就是沒人敢吃，因為你要敢殺牛吃肉，除非不想活了，鄉鄰不饒你，官府要嚴懲。

本題大概是受了《水滸傳》的影響，眾好漢們到了酒家必然的吆喝一聲：“小二，切二斤牛肉，搬一罈酒來！”不錯，古時候吃牛肉的除了綠林好漢，別的人打死不敢。敢殺牛賣肉的也不是規矩生意人，都荒郊野外，官府夠不著的野酒店。

說到這裡，大家都明白了吧？規矩人家是不吃牛肉的。敢賣牛肉的和敢吃牛肉的，都是不怕殺頭的牛人，這也正是這類人的江湖語言，只要是敢賣、要買，暗號就對上了，大家都一路人，“四海之內皆兄弟也”！

在歷史上的各朝代，耕牛政府是明令禁止宰殺的。作為一個農業大國，當權者知道耕牛的重要性。梁山好漢吃牛喝酒，是把大宋法令不放在眼裡。就在上世紀，五六七八九十年代，耕牛是不可亂殺的。特別是偷盜者會被制重罪，隨著國家科學經濟進步，農業機械化開始普及，耕牛開始獲得解放

。

古代小說描述英雄通常是身高八尺……，的確還有吃飯二斤牛肉一斤酒的說法。對於不起眼人物通常描述身矮三尺……。這充分反映了小說的誇大之辭，有不實之處。

古人的酒通常是釀酒，勢必度數低。家裡糧食釀酒不會有超過30度的，正常多為20度左右。三碗不過崗的酒屬於烈性酒。古人用碗喝酒通常一碗是不夠的。

古代度量衡並沒有真正的統一，一斤十八兩計，一斤是多少跟吃喝肯定是八九不離十，大吃大喝時的豪邁也真是爽歪歪的。

主要是作者施耐庵是個貧窮的老百姓，沒吃貨什麼好東西。以作者的寫作水平，描寫人物的特點，可以把食於描寫，更好，可是沒有生活體驗。施耐庵吃過最近吃的就是二斤牛肉一壺好酒了，估計也就夠吃半斤的銀子，夢想著吃二斤牛肉的快感。

我吃飯的時候遇到這個問題。

第一古代能吃牛肉，要不然就出醜了，因為平遙牛肉不是穿越，不是火星來的，是歷史悠久的貢品

第二:二斤牛肉並不多。吃不下說明你活的太高大。我小時候村裡翻地，一天一畝，吃麵能吃一大盆，2斤牛肉也就1kg，說白了就是兩小袋牛肉。我北京回山西，半夜餓了吃了4袋，差不多3斤。

1斤酒基本就是1瓶白酒，喝一瓶白酒很正常。我現在省的喝，每天晚上都兩量，半個杯子都倒不滿。

之所以這成為一個問題，主要是沒買過菜，不思考，活的遠離民間