菜花家常簡單做法，

菜花一顆，用尖刀切下小塊，切點胡蘿蔔菱形塊狀，一併下鍋加點鹽水焯5分鐘，撈出涼水沖洗，手切五花肉適量，鍋中倒油，放入蔥花，蒜末爆炒，炒香，加菜花胡蘿蔔迅速翻炒，加少許純淨水，加耗油，鹽味精雞精，十三香一點，炒8分鐘即可出鍋，

乾鍋菜花做法，

同樣切小塊，鍋中放油，炸制花菜變軟即可，撈出控油，另起鍋，加底油，放花菜，加味極鮮，鹽，雞精，翻炒一下，加黃飛鴻辣椒塊翻炒幾下即可，

花菜好花菜，我家太多了，我媽種的純天然無汙染綠色食品，這可是城裡人吃不到的，城裡人看著眼紅。去砍2棵花菜下來，一棵冰鎮涼拌，一棵乾鍋。先冰拌花菜把花菜切成一朵朵放入油鹽開水中焯斷生，放入冰冷的開水中冰一下撈起來瀝乾水粉裝碗裡備用。拿一個大碗放入蔥姜、蒜、末、幹辣椒節、用熱油激香，放入花菜、麻油、白糖、醋拌一下就行裝盤。現在乾鍋，花菜切一朵放人大火中油溫炸10秒撈出備用，鍋留少量油炒香五花肉，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜未炒香，放入豆瓣醬炒香。花菜放炒幾下倒入一點味極鮮、蒜苗段炒幾下，放入芝麻裝入裝有洋蔥墊底的鍋仔裡就行。在來個中，花菜瘦肉湯，花菜宴來了。

我昨天去菜市場買菜，逛了大半天不知道吃啥，想了想，最近幾天沒吃花菜，買點花菜吧！於是就隨便找了菜攤問了一下：你這花菜多少錢一斤。攤主說：2.5元1斤。我回頭就走了，因為我也不知道貴不貴，先打聽打聽。於是，我就一邊走一邊問，心裡越來越驚訝。這些賣菜的人，真牛。第一個我問的2.5元1斤；第二個就漲到了3塊錢1斤；第三個漲到了3.5元1斤；第四漲到了4元1斤。嚇得我都不敢繼續往下問了，趕緊回頭跑去找第一個問的攤主，趁他沒漲價趕快買2多花菜，我真怕他漲價了。第一次遇到這麼個情況，越問越貴。

花菜可以說是咱們一日三餐中非常常見一種蔬菜。可以素炒、可以葷炒，都是非常好吃而且營養非常好的一種食材。對於牙口不好的人來說，花菜可以烹飪久一點，就會軟軟的，輕輕一咬就行。而年輕人就喜歡吃偏生脆的花菜，吃起來脆嫩爽口。那麼大家用花菜都做了哪些好吃的美食呢？我喜歡用花菜來炒五花肉，放點辣椒，起來非常過癮，脆嫩可口、鮮香四溢，吃起來還帶有一股香辣的口感，非常棒。

《花菜炒五花肉》

準備食材：花菜1朵（比較大一點的花菜，小一點的話就用兩朵，根據情況自己選擇吧）、肥瘦相間的五花肉一塊（或者半肥半瘦的豬肉）、小米辣幾個（根據口感自己選擇用量，我放了好幾個）、二荊條辣椒幾個（同樣根據口感選擇，我也放了好幾個）、蒜苗幾根。

調味料：幹辣椒數個（抓一小把就行）、花椒顆粒一小抓、老薑一塊、瓣蒜一大個（或者兩個都行）、一勺豆瓣醬（炒個紅油就行，也不用太多）、適量的醬油、少許的白糖、少許的料酒、植物油適量、鹽味適量。

做法：

1、咱們先起鍋，放點冷水，點火煮。再把五花肉洗乾淨，放入鍋裡，水煮沸之後，煮10分鐘，把五花肉夾出來，留下水，冷涼切成肉片。2、接著，咱們把花菜給切成小朵，放水裡，泡洗乾淨，撈出來瀝乾水分，然後放入剛剛豬肉的鍋裡，把花菜煮斷生。有老年人就多煮一會，喜歡吃脆一點就少煮一會。3、把蒜苗洗淨切段。老薑洗淨切絲、大蒜剝皮。二荊條洗淨切圈或者切滾刀條都行。小米辣洗淨切圈或者滾刀條都行，更二荊條切一樣的就行。4、起鍋預熱，放入適量的植物油，把五花肉先放入鍋裡炒，把五花肉裡的豬油給炒出來。看到肉有點黃的時候，把肉刨到一邊，先把蒜放入鍋裡炒幾下，再放入抓一點花椒、幹辣椒、薑絲放入鍋裡炒出香味。這個時候再來上一勺豆瓣醬繼續炒，看到有紅油的時候，就和肉一起炒，加上一點料酒翻炒。5、再把蒜苗、少許糖、二荊條、小米辣全都放入鍋裡炒幾下，就把花菜放入鍋裡炒勻。6、加入適量的醬油炒幾下，調整一下鹽味，就可以出鍋了。最後也可以加點蔥花或者香菜等點綴一下菜品。

這道好吃美味的家常菜《花菜炒五花肉》就做好了。咱們先把花菜煮熟，而且用的是煮過肉的水，這樣煮的花菜口感會更加帶有豬油氣味，更好吃。因為花菜已經是熟了的，所以咱們最後加入的花菜，先把蒜苗、辣椒都炒幾下，不要炒太久了哈。因為花菜在煮的時候並沒有加鹽，因此最好咱們用一點醬油，花菜沾到醬油就會更好的入味。這道《花菜炒五花肉》口感很棒，鮮香美味，辣辣的口感，用來下飯太讚了。你喜歡用花菜做哪些美食呢？

花菜:可以涼拌還可以炒這吃！

今我們就涼拌哦！

現準備:一個花菜、一斤半蝦仁（最好是剝好皮的蝦）、一個胡蘿蔔、香菜。

現把花菜剝了洗淨後，做鍋添上冷水燒開後把

花菜放鍋裡焯一下，盛在盆裡過下冷水備用！

然後洗蔥薑蒜切絲、再洗胡蘿蔔切條別太細了？

現從起火做鍋，鍋熱後放精質油、花椒爆香

放蔥薑蒜、胡蘿蔔、十三香翻炒下後，

放花菜鹽、生抽少加點膏湯一面糊鍋。

然後放蝦仁、加點辣椒素和雞精即食；

炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎麼把炒花菜做的好吃這就是一門學問了，我們首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我們才能做出美味的炒花菜，那麼炒花菜的做法大家知道嗎?炒花菜怎麼做好吃呢?

孜然肉末炒花菜

材料

花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，蔥，孜然粉，鹽。

做法

1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。

2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。

麻辣香腸炒花菜

材料

花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。

做法

1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。

2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。

3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。

番茄炒花菜

材料

小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。

做法

1、番茄洗淨去皮，切成小丁。

2、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。

3、蒜切丁、蔥切段。

4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反覆炒出汁。

5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。

6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。

7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。

小訣竅

1、番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。

2、炒此菜切記不要加水。

3、要不停翻炒，以免糊了。

花菜炒肉

材料

豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。

做法

1、先放肉，不斷翻炒。

2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。

3、放蔥，炒出香味。

4、放青椒，翻炒幾下。

5、放花菜，花菜要多炒一會。

6、放西紅柿繼續翻炒。

7、往鍋裡倒適量的開水。

8、加鹽適量(按個人口味鹹還是淡)，接下來。

9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘。

10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。

小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。

做法

1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新幹淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。

2.熱油鍋，爆香蒜頭。

3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。

4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。

5.倒入菜花，翻炒均勻。

6.倒入黑木耳，翻炒均勻。

7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

9.淋入少許生抽。

10.淋入水澱粉。

11.翻炒均勻。

12.加入青蒜，翻炒均勻即可。

菜花炒豬肝

材料

豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。

做法

1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。

2.倒入香乾煸炒。

3.隨後放入菜花和青椒煸炒。

4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可

個人覺得上湯西蘭花最好吃，營養高，老少皆宜！小面把做法分享給你！

配料：西蘭花半個，雞蛋一隻，皮蛋一隻，火腿50克，蔥，姜各少許，枸杞20粒。

做法：

1，花菜切小朵備用。

2，火腿，姜，蔥，切小片，枸杞洗乾淨備用。

3，雞蛋一隻煎熟切塊，皮蛋切塊。

4，過內起底油，加蔥薑片爆香。

5，放入皮蛋炒熟。

6，加適量水。

7，放雞蛋，火腿，大火煮三四分鐘至湯濃稠。

8，放入西蘭花煮三四分鐘。

9，放入枸杞煮半分鐘後放入鹽和雞精。

清炒花菜的做法

菜花清水燙一下，這個時間不要太長，放入開水裡眼看菜花變通透就行啦。

鍋裡下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。

翻炒均勻就可以出鍋啦。我切了一小點橘子皮末撒在了上面，很清香。

乾煸菜花

湘菜館的乾煸菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜，當然，來扎啤酒就更給力了。自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花，口感軟爛，注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。

第一，最好用松花菜，松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機花菜、白麵散花菜、有機菜花。具體樣子步驟圖裡有。實在沒有就普通菜花吧。

第二，鐵鍋和乾鍋菜花最搭配，最好用厚底鐵鍋，能爆炒保溫效能又好。

第三，先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味，肉越肥越好，不喜歡可以不吃，但配菜味道特別棒。

第四，菜花一定要瀝乾水分。

第五，一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。

第六，加一勺醬油是點晴之筆。

第七，鹽一定要出鍋前再放，不需多，快速炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。

松花菜不用焯水，如果用普通菜花，焯水時間要短，及時過涼再充分瀝乾，否則真就是五花肉燜菜花了。

用料  

松花菜 半隻

五花肉 50克

生薑 5克

大蒜 三瓣

辣椒 2個

鹽 2克

醬油 15克

乾煸菜花的做法  

1 菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。

2 五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。

3 開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

4 蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

5 這時候可以看到菜花頭有點焦色了。

6 加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。

7 加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。

8 炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。

9 起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

10 焦香爽脆，超級下飯。

花菜又叫菜花，具有排毒防癌、預防心臟病、護肝的功效！在烹飪方法中，有炒，燉，幹拌等的吃法，現將我最愛的乾鍋臘肉花菜分享給大家，以備參考。

主料:花菜350克，四川臘肉150克

輔料:菜籽油50克，蒜苗兩根，蒜5瓣，姜一小塊，紅綠辣椒各兩個，豆瓣醬一勺，紅幹辣椒8顆

步驟:1,蒜苗切段，姜蒜切片，紅綠辣椒切段，辣肉切片，花菜瓣開成小塊，幹辣椒切段。

2,鍋中加油，放入臘肉炒出油，略微變形即可。

3,放入豆瓣醬炒香出色，加入姜蒜片和幹辣椒段炒香。

4,放入花菜，不斷大火翻炒，加鹽、味精、蠔油調味，放入蒜苗，炒香斷生，即可出鍋成菜。

花菜怎麼好吃？

當然是爆炒好吃。先把花菜摘出來洗乾淨，起鍋燒水，水熱下花菜，焯水十幾秒，撈出涼水投涼。然後，起鍋燒油，油熱下幹辣椒和花椒，幹辣椒和花椒煸香，把花椒撈出，花菜下鍋爆炒，炒至花菜快熟時放入鹽，最後炒熟盛出，這樣炒花菜又脆又有辣椒的香。

個人比較喜歡清炒花菜——清炒花菜最簡單，首先在鍋裡放入適量食用油溫熱，再放入用開水過了的花菜，用中火慢炒，放入適量生抽、耗油、食鹽、蒜蓉和薑絲等，注意不要炒老了，火候差不多便起鍋即可。

食材料：菜花一個，五花肉一塊，食鹽4克，姜一片，八角2個，幹辣椒3個，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉，白糖，植物油10克

步驟：把菜花擇成小截，先用鹽水泡10分鐘左右，瀝乾水分備用，辣椒切成小段，蔥薑切片，五花肉切片，然後淋少量生抽，鍋裡面倒油，五成熱之後，放蔥姜和大料，煸炒出來香味之後再放入辣椒，加五肉片快速煸炒，五花肉煸炒變色，有香味出來，滲出油脂，趁熱放入醬油繼續煸炒，滲出的水和醬油滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花，一直保持大火煸炒，加入生抽，糖，胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤。

小妙招：選菜花的時候，要選擇松花菜，這種花菜口感更嫩，如果沒有，普通的也可以。

每次媽媽做這道菜，我都能吃兩碗米飯，不僅色香味濃，而且口感更嫩，有空大家可以做一下。

下面向您介紹我常用的花菜做法，簡單實用，而且味道極其鮮美，希望可以幫助到你

做個簡單的乾煸花菜來吃，收斂一下那放縱了的胃口。

主料

菜花適量

輔料

蝦皮適量

紅尖椒適量

配料

植物油適量

精鹽適量

生薑適量

大蒜適量

花椒適量

味極鮮醬油適量

乾煸菜花的做法步驟

1.生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。

2.菜花洗淨後撕成小朵。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4.炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。

5.倒入紅椒條，炒出辣味。

6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可

乾煸菜花好吃！分享給大家一個製作過程:起鍋燒油放入切好的五花肉小火煸炒出油後，放入生薑炒出香味。再把處理好的花菜鋪勻在鍋內，大火煎制30秒翻炒幾下，轉中火焗30秒，最後放入辣椒，大蒜，生抽和鹽炒勻，美味的乾煸花菜就製作完成了。

你好！家庭主婦在家裡做花菜。最簡單最好吃最下飯的方法，就是放兩個西紅柿炒一下。這樣搭配炒出來的菜花不油膩，而且非常的酸爽。而且兩種高維生素的食材搭配到一塊兒。營養上也比較健康。也比較下飯。顏色也比較好。在家裡製作也比較簡單。就鹽和糖既可。

原料。菜花一個，西紅柿兩個。鹽，糖各少許。

將菜花掰成小塊。放入清水中清洗乾淨。洗去裡面殘留的農作物。西紅柿用開水燙一下。然後去除表面的皮。切成小丁備用。

炒鍋上火放入水燒開，下入瓣好的花菜。開鍋後輕輕燙一分鐘。然後撈出。控幹水分。

鍋內放入少許的底油。先下西紅柿。小火炒出汁水。炒黏糊他。然後放入焯好水的菜花一起煸炒。帶菜花渾身表面掛滿一層西紅柿汁兒。然後下路鹽和糖少許。翻炒均勻出鍋即可。

顏色比較紅潤。設定誘人。酸爽比較可口下飯。

乾鍋花菜最好吃，做法:豬五花肉切成薄片，花菜撕成小朵，花菜先用熱水焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，鍋內倒油比平時炒菜多一點，把五花肉炒至微黃每片肉都滋滋冒油，放入幾顆花椒，蔥姜沫，郫縣豆瓣醬一小湯匙，炒出紅油香氣，放入花菜繼續翻炒，直到花菜熟透，放適量生抽，鹽，雞精。出鍋。

花菜炒四川臘肉臘腸好吃

先把花菜切小朵，鹽水浸泡15分鐘，

浸花菜的過程中，將臘肉和臘腸切薄片。

蔥切段，姜切絲，蒜切片，指天泡椒切小段。分成兩份。

鍋裡倒入少量油，下其中一份蔥/姜/蒜/辣椒，爆出香味。倒入臘肉和臘腸，大火翻炒約1-2分鐘，起鍋備用。（臘肉肥肉變透明即可起鍋，臘腸容易焦，別炒太久哦～）

一，花菜沖洗乾淨，用刀切成小塊，用淡鹽水浸泡五分鐘

二，沖洗乾淨後充分晾乾水分

三，五花肉切片，小米椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後剁碎

四，鍋中放少許油，放入生薑，大蒜炒出香味，放入五花肉，慢慢煽炒出油

五，將炒好的五花肉盛盤，放少許油，大火，倒入花菜，炒1分鐘，倒入五花肉放少許水蓋上鍋蓋煮1分鐘，加入辣椒，一勺醬油，少許鹽翻炒均勻即可

材料：菜花500g，幹辣椒10個，蔥白2個，蒜頭3粒，生薑2片，細紅椒1個，細青椒1個，幹蝦仁30g，油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，生抽適量。

做法

1、菜花洗淨掰成小塊，等鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水；

2、乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎;幹蝦仁清水泡著備用；

3、青紅椒洗淨切斜段，等鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香；

4、下濾幹水的幹蝦仁煸香，倒入乾紅椒，倒入焯過水的菜花翻炒；

5、加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

花菜的吃法有很多種，在這裡推薦大碗花菜的做法，花菜用剪刀分開洗淨，炒鍋下油燒到九十度下花菜中火慢炸到表皮分黃出鍋，鍋裡下蒜子小米椒米，耗油炒香下花菜，蒸魚石油，東古醬油，十三香白糖雞精，蒜苗翻炒五下出鍋。