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1 # 點燃回憶
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2 # 蔣東文
叄去壹
這家店門面狹窄，環境有點破舊，但服務很好，服務員會幫忙把杯子調羹碗筷用熱水燙一遍。僅有的幾張桌子都坐滿了人，幫襯的大多是附近的街坊，都是熟客。價錢便宜到難以置信，10+港幣～
重點是很好吃！比類似稻香那樣的連鎖店好吃很多！
黑糖馬拉糕是特色，一試難忘！入口鬆軟，甜味清新（估計是改用黑糖，棄用牛油的緣故）調味和發酵都拿捏得恰到好處。除此之外，蝦餃和燒賣美味鮮甜又多汁，要吃趁早，很快就賣完了。注意這家店只經營到下午2:30哦～
地址：西環薄扶林道11號
利小館
利苑大家都知道，香港米其林一星，東西好吃得沒話說，價格也真心高大上。不過利苑有個副牌，就是利小館，走親民路線，味道也不差。
必點：冰燒三層肉（有號稱從來不吃肥肉的朋友獨自幹掉大半盤）、飄香荷葉飯，還有利苑首創的楊枝甘露，喜歡吃流沙包的一定要試一下擂沙湯丸。
地址：銅鑼灣時代廣場地庫2層B217-B218號鋪
新大光燈
新大光燈是紅磡的傳奇食店，上世紀70年代在殯儀館旁的巷內擺攤，以燈為記，每天晚上燈亮表示營業，燈熄表示休息，據說只有真正的餓鬼才能找到這家店。
新大光燈的雲吞麵，與別家的最大不同在於極為爽彈的面身。“一斤面要比別家多加十個鴨蛋，蛋香濃郁，亦不容易變軟”形容的就是他家的面。
他家的雲吞麵，用的是最傳統的裝碗方式，即雲吞在下、面在上，除了讓麵條保持幹身，也讓客人第一時間先吃麵條，防止變軟。湯底有濃郁的大地魚骨和豬骨風味。
雲吞撈出來的樣子，內陷鮮蝦和豬肉的比例剛剛好，尾部捏合的很漂亮，不會吃到令人討厭的死結。
地址：紅磡必嘉街69號地下E鋪
生記粥品專家
生滾粥不僅要粥底好，還要料好且烹飪得當。生記煲粥底的湯底，據說使用乾貝、 豬骨和瘦肉熬成，加米後用大火熬一小時，再用文火熬四個小時完成。
店裡的豬肝粥很不錯，極為新鮮的豬肝燙到內裡還飽有一絲漂亮的粉紅，咬下去多汁鮮甜，完全沒有大家害怕的腥味，一碗粥喝不夠！
生記另一個招牌，魚腩牛肉粥，魚腩新鮮無魚腥味，牛肉也是嫩嫩的質感。
地址：上環畢街7號地下
順興茶檔
順興茶檔開業已經五十多年，一入狹窄小巷便可見，面積不大，環境稱不上雅緻，但清早就已有好多街坊幫襯，可知味道不凡。營業時間為早上6:00到下午3:00，只供應早餐和午餐，逢週一休息。
炒蛋炒得恰到好處，色澤鮮黃，質感溼潤，入口潤滑有蛋香，是早餐首選。牛油多士也烘得非常香脆可口，有著淡淡的牛油乳香。
奶茶的熱度和香滑度讓人滿意～夠香滑細緻，嘗一下，茶香和奶香在舌尖迴盪，甘香甜美。
最多人吃的是滑蛋蝦仁飯和滑蛋叉燒飯，蝦仁質地結實，粒粒爽口 。蛋味濃，炒得嫩滑，火候控制得很好，金黃的色澤讓人食慾大增。
滑蛋叉燒飯也相當不錯，加上少量未凝的蛋汁和紅色叉燒，菜的量遠多過飯，不用擔心菜不夠，叉燒尤其多！
在這裡吃飯有種回到80年代的錯覺。順興據說是兄妹艱難經營，夾縫生存的美食。
地址：大坑安庶庇街24號地下
炳記茶檔
炳記茶檔現已做到第三代，在大坑超過50年，店面雖然樸素，但歷史悠久，算得上是大坑老字號。
這裡的凍奶茶被cnn評選為四大奶茶王之一，怎可不嘗。奶茶的奶味重過茶味，入口絲滑不苦，舌底回甘。
濃郁奶茶與鹹鹹辣辣的豬扒面一同入口，味道恰到好處。豬扒被裹上醬汁，但不失原本肉香。湯汁是豬骨湯熬製，沒有人工鮮味調料，透過食材本身起到提鮮作用。
地址：大坑施弼街5號側
金華冰廳
如果你在香港只有一次機會吃菠蘿包的話，一定要去金華冰廳，絕對不會後悔，才8塊港幣，吃上一口就感覺到幸福值爆燈呢。
他們家必點的一道，菠蘿油，我想如果缺少了那塊牛油的話，就吃不出真正的港味了，因為那塊牛油為又脆又軟的菠蘿包起到了畫龍點精的作用，咬下去就會感受到.......
這種感覺是隻有香港才可以給你。
金華冰廳就憑菠蘿包屹立江湖30多年不倒。熱辣的菠蘿包，夾一片冰凍牛油，令人難以忘懷。
地址：太子弼街47號
一樂燒鵝
一樂燒鵝與鏞記只有一街之隔，真有點......
雖然店面遠不及鏞記的規模，卻因其平民路線和獨特的味道深受中環白領鍾愛，是上榜米其林推薦榜單燒味店中平均消費最低的。
相比於絕大多數脂肪豐厚的燒味店，一樂的燒鵝是“瘦鵝”。那些不喜歡肥油的食客會比較喜歡這種肉質。此外，一樂燒鵝在醬汁中加了特別的中草藥材，不論口感還是味道都同香港大部分的燒鵝味道截然不同。如果你是個嫌棄油汪汪燒味的人，不妨來一樂，也許正得你心。
地址：中環士丹利街34-38號店鋪
齒來香蛋卷
這是一家開在半山的老鋪，為一嘗這裡聞名的蛋卷要爬半個小山坡。
招牌的椰汁短蛋卷是手指長的一根，純手工制，做法新式，所以不像“德成號”那樣卷身佈滿氣孔，但吃起來還是很酥脆，伴有濃濃的椰汁味。
鳳凰卷是蛋卷的高階演化版本，蛋卷里加入了肉鬆，左折右疊變成扁身的鳳凰卷 還有粒粒芝麻，很提香。
這裡還有出名的椒鹽餅，其實就是南乳餅。平平的一塊餅乾，其貌不揚，但吃起來味道卻很不錯。
地址：西環西營盤第三街66號福滿大廈地下
檸檬王
檸檬王的甘草檸檬，好吃在於不加色素不加糖，嚼起來軟硬適中，加上甘草粉後，甘甜而不嗆濁，吃後令喉嚨舒暢，有止咳祛痰的效果。香港有多家檸檬王，請認明包裝紙上印有唐伯肖像的才是正貨。
不過，唐伯賣的檸檬王並非自制，而是西貢濠湧梅香園負責人謝伯醃曬的，但在檸檬幹中加入甘草粉，卻是出身藥行的唐伯首創。
除了甘草檸檬，還有各種不同的商品擺滿了小攤車。
地址：港島上環永吉街22號
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3 # 我住隔壁我姓樊
1.九記牛腩 主營：清湯牛腩粉/麵 經營時間，九十年以上
在香港提到清湯腩，大概無人不知九記。說是清湯腩，但並不意味著粗放地把牛肉和牛骨頭扔到水裡燉好就行，湯頭的調味也極為重要。九記的湯頭，用牛肋筒骨加上陳皮、草果等自配香料熬成，且會因夏冬溫度的不同調節香料配比。我自己喝下來的體會是，他們家的湯頭，相比別家清湯腩，牛肉香味明顯濃郁很多，肉香過後，再是淡淡的香料香味，層次豐富。
除了清湯腩，九記的咖哩牛腩也非常好吃，濃郁的醇香略帶一點辣，推薦半筋半肉的版本，牛筋軟糯綿滑，牛腩吸飽了咖哩的汁水，大享受。
2.新大光燈 主營：雲吞麵 經營時間，三十年以上
新大光燈是紅磡的傳奇食店，上個世紀七十年代在殯儀館旁的巷內擺攤，以燈為記，每天晚上燈亮表示營業，燈熄表示休息。他家的雲吞麵，用的是最傳統的方式裝碗方式，即雲吞在下麵在上，除了讓麵條保持幹身，也讓客人第一時間先吃麵條，不會變腍。湯底有濃郁的大地魚骨和豬骨風味。
雲吞撈出來的樣子，內陷鮮蝦和豬肉的比例剛剛好，尾部捏合的很漂亮，不會吃到令人討厭的死結。
3.一樂燒鵝 主營：燒鵝 經營時間，三十年以上
好的燒鵝，不蘸酸梅醬就已經很好吃。一樂的燒鵝，皮脆肉嫩且汁水豐富，入口毫無肥膩感，燒鵝在烤之前經過醃製，本身已有風味，他家的燒鵝，不需要酸梅醬去膩增味，直接吃就很好。
一樂燒鵝2016年再次被米其林評為一星。
盤中上層是燒鵝，表皮是刷掛湯色再烤後，呈現出來的漂亮亮紅色，下層的叉燒肉，風味倒是一般。
4.再興燒臘飯店 主營：叉燒 經營時間，百年以上
再興應該是香港年份最久的燒臘店，據說每日賣出的叉燒有五百斤。不要小瞧五百斤這個數字，店裡賣出的燒臘多，一方面意味著在本地也有高人氣，品質有一定保證，更重要的是，像燒臘新鮮出爐時最好吃的食物，高流轉能保證客人吃到的，不會是放置很久風味已有所喪失的叉燒。
5.金華冰室 主營：菠蘿油，咖哩飯 經營時間，四十年以上
老店金華冰室的菠蘿油，滿足一隻高品質菠蘿油應有的品質，「酥香脆鹹凍」。為了讓客人能吃到狀態最佳的菠蘿油，金華冰室的菠蘿油少量分批烤制，包身尤為鬆軟，據說是用上A級本地面粉製成。
冰火菠蘿油
6.澳洲牛奶公司 主營：炒蛋多士，糖水 經營時間，四十年以上
追求高效率的香港，在這間店可謂得到淋漓盡致的體現，「光速餐」從點菜到吃完最多隻需十分鐘。店裡自然也不歡迎拖沓麻煩問東問西的客人，所以服務員常喝罵有以上問題的食客，這樣的服務竟也成為店裡的特點之一。店裡的最出名的菜品是炒蛋多士，因為加入大量鮮奶，非常鬆軟細嫩。
7.蘭芳園茶餐廳 主營：奶茶 經營時間，五十年以上
蘭芳園，香港奶茶的鼻祖，以大排檔起家，首創了港式的鴛鴦奶茶和絲襪奶茶。店面現已在原址上拓展了新門店，但同時也保留了原來大排檔的門臉，非週末去依然可以在大排檔處買到最純正的絲襪奶茶。
蘭方園的凍奶茶，茶味濃郁，據說是四種不同的茶葉衝制，配上三花淡奶，烈日灼人香港的消暑聖品。
8.生記滷味 主營：潮汕滷水 經營時間，三十年以上
香港的滷水，潮汕流派為主流。潮汕滷水中奉為聖品的獅頭鵝，在這家就能吃到。
滿滿一盤滷水，如果覺得不夠味，還可以淋上旁邊的滷汁。生記的滷水濃郁，滋味綿長，最後還有一點回甘。他們家的鵝翼、肥腸和豬舌都非常好。
9.生記粥品專家 主營：豬肝粥，魚腩粥 經營時間，四十年以上
生滾粥不僅要粥底好，還要料好且烹飪得當。生記煲粥底的湯底，據說是用乾貝、豬骨和瘦肉熬成，加米後用大火熬一小時，再用文火煲四個小時完成。
生記另一個招牌，魚腩牛肉粥，魚腩新鮮無魚腥味，牛肉也是嫩嫩的質感。
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4 # ENJOY精選限量美食
香港，有著獨特的懷舊氣息。
其實很多香港老店，都經營不止數十年了。
早茶是去香港不能錯過的美食之一！
上環有兩家歷史都很悠久的茶樓，相比1926年成立的蓮香樓，我更喜歡陸羽茶室。
陸羽茶室地址：中環士丹利街24號地下至3樓 時間：7：00-22：00 人均：200-500HKD1933年開業的陸羽，以酸枝椅和字畫做裝飾，典雅氣派。在這家店門口還有幸遇見了陸羽的常客——蔡瀾老先生！
我第一次去的時候，因為香港某位有地位的熟客包了場，竟然吃了閉門羹。
白紙紅字，從左往右書寫的繁體，點單的瞬間，彷彿回到半個世紀前。隔段時間還會根據時令調整更新餐牌。
陸羽的釀豬潤燒麥，是招牌點心。香港人習慣把豬肝叫做豬潤，與常見的蟹籽蝦仁燒麥不同，一大片厚嫩的豬肝包裹著彈牙肉餡，內臟的腥氣蕩然無存，只剩下鮮美的餘味。
蛋黃蓮蓉包，是我的在陸羽的最愛，超大一個！鹹蛋黃一整顆，圓潤油亮；炒制的蓮蓉餡加入了芝麻，糖和油的比例把控很好，吃起來香甜不膩。包子皮鬆軟內餡豐富，對半切開，可見層次分明。我也因此明白了香港人對蛋黃蓮蓉月餅的摯愛，這餡料本就該是經典啊！
杏汁白肺湯，這道菜不在早茶餐牌上，只在午市和晚市的正餐時段供應，陸羽必點菜之一。依照傳統做法加了白菜乾，乳白色的湯底飄著生磨杏仁的香氣，加上豬肺燉煮出的鮮甜，入口香滑至極，忍不住連喝兩碗！
海安咖啡室地址：上環 幹諾道西17號地下時間：星期一至四 07：30-16：30，星期五07：30-15：00，星期六07：30-16：30，星期日及公眾假期休息人均：60hkd穿越回上半世紀的港式茶餐廳，店面招牌依舊保留著從右往左的閱讀方式。
這裡的一桌一椅不是仿古，而是真正上半世紀的舊物，保留又翻新，骨子裡透露著古舊的味道。時光在這裡彷彿是停駐的，輕易就讓人感覺回到了老香港時代。店中的麵包食物，都很傳統。一看就很樸實，卻有著莫名的吸引力！
選單上的手寫字型極其優美。
奶茶紅豆冰，紅豆軟爛至起沙，中和了港式奶茶輕微的苦澀。
完敗翠華的“奶油脆豬”！
鍋仔公司面，對於工薪階層來說，這一鍋裡面加了叉燒、五香肉丁、雞蛋、腸仔、午餐肉、鮮牛肉的泡麵，已經是豪華配置了！在香港是聽不到泡麵這個詞的，他們習慣叫公仔麵。其實就是源自上世紀90年代的早期泡麵，因為用公仔作為標誌而得名。也許是從小吃到大，香港人對公仔麵的愛也是很深啊！
海安除了傳統的西多士，還有一款只在特殊時段供應的“粒粒西多士”，將大塊的吐司切成小粒，裹的蛋液更多。
四片吐司，雙層夾心，微融鹹牛油塊。切記淋蜂蜜和煉乳時千萬不要吝嗇，吃起來才夠味！
香蔥碎牛滑蛋厚多士，也是獨家供應的一款。
公和豆品廠地址：深水埗 北河街118號地下 時間：07：00-21：00 價位：20HKD有百年曆史的公和，在香港幾乎無人不知！至今仍堅持手工製作的豆製品。
煎豆腐豆卜魚腐各有風味，噴香濃郁的豆香令人口水直流。
豆花細膩嫩滑，撒點紅糖，便是一道原汁原味的豆花甜品。
坤記糕品專家地址：深水埗 福華街115-117號北河商場地下10號鋪 時間：08：00-23：00 價位：10HKD已有約五十年曆史的中式糕點老字號。堅持以人手研磨米粉製作傳統糕點，價格十分親民！
在這裡能買到江湖快要滅絕的紅豆砵仔糕！
芝麻糕也是其招牌糕點，還有最有童年味道的白糖糕。
地茂館甜品地址：九龍城福佬村道47號地舖 時間：12：00-00：45 價位：50HKD以下創於1990年的老字號，裝修幾次翻新後依然保留了懷舊風格！生磨系列就不多說了，一個字“正”！原盅燉品也是一流。
川貝茅竹燉馬蹄，清甜舒喉，滋補潤肺，養生的恩物啊！
蛋白燉鮮奶，穩得住勺子的醇厚。
軟滑糖不甩，芒果班戟，腐竹薏米白果...對著選單盲點都不會出錯。
在這個傳統美食逐漸消失的時代，能堅守一顆初心，就該值得被推薦了。
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5 # 吐逗南瓜
01九記牛腩
清湯牛腩粉&面
在香港提到清湯腩，大概無人不知九記。
雖說是清湯，但九記的湯頭一點也不含糊，牛肋筒骨加上陳皮、草果等自配香料熬成，還會根據夏冬溫度不同調節香料配比。
九記的清湯腩，有崩沙腩和爽腩兩種，不管什麼季節，吃上一口都覺得心裡暖滋滋。
除了清湯腩，九記的咖哩牛腩也非常好吃，濃郁的醇香略帶一點辣，牛腩吸飽了咖哩的汁水，滿足！
地址：中環歌賦街21號
2美都餐室
焗豬扒飯
油麻地警署旁的舊式唐樓，復古綠色鐵窗，還有已經壞得不能動純屬裝飾的吊扇。
這家創始於1950年的老牌餐室，經常在TVB出境，想坐窗邊的卡座體驗一把港劇feel一定要早點來。
菠蘿油加凍奶茶就是半個世紀前的香港人日常。最有名的是焗豬扒飯，是很地道的港式風味。
地址：油麻地廟街63號3新大光燈
雲吞麵
新大光燈是紅磡的傳奇食店，上個世紀七十年代在殯儀館旁的巷內擺攤，以燈為記，每天晚上燈亮表示營業，燈熄表示休息。
新大光燈的雲吞麵，用最傳統的方式裝碗，雲吞在下面在上，這樣裝碗麵不會坨掉。
雲吞的內陷是鮮蝦和豬肉，比例剛剛好，湯底有很濃厚的豬骨風味。
地址：紅磡必嘉街69號地下E鋪4再興燒臘飯點
叉燒
再興應該是香港年份最久的燒臘店，據說每日賣出的叉燒有五百斤。
再興的叉燒飯是自己淋汁的，醬汁放在桌上，隨意新增。
他們家的米飯也蠻好吃的，再配上用瑤柱、豬骨、大地魚粉和日本豉油熬成的汁，完美！
地址：灣仔軒尼詩道265-267號地下C座
5一樂燒鵝
燒鵝
一樂的燒鵝，皮脆肉嫩且汁水豐富，入口毫無肥膩感，燒鵝在烤之前經過醃製，本身就很有風味。所以不需要酸梅醬去膩增味，直接吃就很好。
盤中上層是燒鵝，表皮是刷掛湯色再烤後，呈現出來的漂亮亮紅色，下層的叉燒肉。
地址：中環士丹利街34-38號店鋪
6金華冰室
香港的冰室和茶餐廳，是最能體驗當地人生活的場所之一。
老店金華冰室的菠蘿油「酥香脆鹹凍」，為了讓客人能吃到狀態最佳的菠蘿油，金華冰室的菠蘿油少量分批烤制，包身尤為鬆軟。
地址：太子弼街47號
7蘭芳園茶餐廳
奶茶
蘭芳園，香港奶茶的鼻祖，以前是做大排檔的，鴛鴦奶茶和絲襪奶茶數他們家最經典！
店面現已在原址上拓展了新門店，但同時也保留了原來大排檔的門臉，非週末去依然可以在大排檔處買到最純正的絲襪奶茶
蘭方園的凍奶茶，茶味濃郁，據說是四種不同的茶葉衝制，配上三花淡奶，入口即化。
地址：中環結志街2號地下
8生記粥品專家
豬肝粥&魚腩粥
生記煲粥底的湯底，據說是用乾貝、豬骨和瘦肉熬成，加米後用大火熬一小時，再用文火煲四個小時完成。
我最喜歡店裡的豬肝粥，極為新鮮的豬肝燙到內裡還飽有一絲漂亮的粉紅，咬下去多汁鮮甜，完全沒有大家害怕的腥味，一碗粥喝不夠。
生記另一個招牌，魚腩牛肉粥，魚腩新鮮無魚腥味，牛肉也是嫩嫩，超好吃。
地址：上環畢街7號地下
9叄去壹
馬拉糕&燒麥
門面狹窄，環境還有點破舊，但服務很好，會幫忙把杯子調羹碗用熱水燙一遍。
價錢便宜到難以置信，10+港幣就搞定！
重點是，很好吃！比稻香那種連鎖店好吃太多了。
黑糖馬拉糕是特色，入口鬆軟，味甜清新，蝦餃和燒麥也值得一嘗。
注意：店只經營到下午2：30哦。
地址：西環薄扶林道11號
10四季煲仔飯
滑雞煲仔飯
天天晚上排長龍的熱門煲仔飯店，臘腸和滑雞是很多人的必點，蠔餅點單率也超級高，缺點是油大，可以試一試，海鮮很新鮮。
煲仔飯即點即煮，而且爐頭有限，需要有點耐心等待。
地址：油麻地鴉打街46-58號
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6 # 體育資訊君
叄去壹
這家店門面狹窄，環境有點破舊，但服務很好，服務員會幫忙把杯子調羹碗筷用熱水燙一遍。僅有的幾張桌子都坐滿了人，幫襯的大多是附近的街坊，都是熟客。價錢便宜到難以置信，10+港幣～ 重點是很好吃！比類似稻香那樣的連鎖店好吃很多！
黑糖馬拉糕是特色，一試難忘！入口鬆軟，甜味清新（估計是改用黑糖，棄用牛油的緣故）調味和發酵都拿捏得恰到好處。除此之外，蝦餃和燒賣美味鮮甜又多汁，要吃趁早，很快就賣完了。注意這家店只經營到下午2:30哦～
地址：西環薄扶林道11號
利小館利苑大家都知道，香港米其林一星，東西好吃得沒話說，價格也真心高大上。不過利苑有個副牌，就是利小館，走親民路線，味道也不差。
必點：冰燒三層肉（有號稱從來不吃肥肉的朋友獨自幹掉大半盤）、飄香荷葉飯，還有利苑首創的楊枝甘露，喜歡吃流沙包的一定要試一下擂沙湯丸。
地址：銅鑼灣時代廣場地庫2層B217-B218號鋪
生記粥品專家生滾粥不僅要粥底好，還要料好且烹飪得當。生記煲粥底的湯底，據說使用乾貝、 豬骨和瘦肉熬成，加米後用大火熬一小時，再用文火熬四個小時完成。
店裡的豬肝粥很不錯，極為新鮮的豬肝燙到內裡還飽有一絲漂亮的粉紅，咬下去多汁鮮甜，完全沒有大家害怕的腥味，一碗粥喝不夠！
生記另一個招牌，魚腩牛肉粥，魚腩新鮮無魚腥味，牛肉也是嫩嫩的質感。
地址：上環畢街7號地下
順興茶檔順興茶檔開業已經五十多年，一入狹窄小巷便可見，面積不大，環境稱不上雅緻，但清早就已有好多街坊幫襯，可知味道不凡。營業時間為早上6:00到下午3:00，只供應早餐和午餐，逢週一休息.
炒蛋炒得恰到好處，色澤鮮黃，質感溼潤，入口潤滑有蛋香，是早餐首選。牛油多士也烘得非常香脆可口，有著淡淡的牛油乳香。
奶茶的熱度和香滑度讓人滿意～夠香滑細緻，嘗一下，茶香和奶香在舌尖迴盪，甘香甜美。
最多人吃的是滑蛋蝦仁飯和滑蛋叉燒飯，蝦仁質地結實，粒粒爽口 。蛋味濃，炒得嫩滑，火候控制得很好，金黃的色澤讓人食慾大增。 滑蛋叉燒飯也相當不錯，加上少量未凝的蛋汁和紅色叉燒，菜的量遠多過飯，不用擔心菜不夠，叉燒尤其多！
在這裡吃飯有種回到80年代的錯覺。順興據說是兄妹艱難經營，夾縫生存的美食。 地址：大坑安庶庇街24號地下
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7 # 深夜十一點
一定要提翠華。
奶茶太好喝了，原來這才是正宗的絲襪奶茶的口味。還有云吞面和豬扒包，每一個都好好吃。
還有新興食家。知道這家店是因為陳奕迅。店很小，人爆多，就餐環境真不咋的但耐不住東西好吃。當時只拍了個流沙包，印象中還點了蝦餃叉燒包和燒賣，太好吃了。
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8 # 紅小豆館主
我一向對老字號情有獨鍾，總覺得經歷過幾十年風雨的老店，才更有這個地方的風韻。所以每到一處，我總喜歡去品嚐那裡的老字號，不過感覺最不一樣的，還是在香港的陸羽茶室。
陸羽茶室的老服務員一水都是稍有些年紀的人，舊式的白色工作服，人手搭著一條白毛巾，恍惚間令我很有一種穿越到老香港的感覺。他們都很懂得如何與客人溝通。從進門到落座到點菜，一會兒的功夫，寥寥數語，就讓我跟這位老師傅有了一種親切感，使我想起很多書裡對民國時那些老店堂倌的描寫。可惜內地現在已經拋棄了這些老式服務，有的只是所謂老北京炸醬麵裡高喊的那句“來了您吶”。再者老師傅對於菜品則更是懂行。我在內地常會感到服務員對於菜品的一問三不知，怎麼做的不知道，什麼味也不知道，但在陸羽茶室吃飯，每個菜上了以後，老師傅都會用最精煉的語言告訴你這個菜的特點，話不多，卻能切中要害，足以見得其業務的熟練。
這次在陸羽點了不少菜，可以說每一道都是精品。有一道雲腿蝦球帶子，老師傅告訴我一定要先嚐嘗雲腿片，香中有甜的味道是這個菜最精彩的部分，好多人會專門以此配紅酒。我吃了一片，果然不同凡響，用火焙香的火腿十分乾松醇香，蝦球帶子固然新鮮美味，但這火腿卻更讓我驚喜。還有一個柚皮乳鴿，老師傅說這是一道很傳統的菜，乳鴿的香嫩你們自己品嚐就好，但這柚子皮事先要脫水，這樣就去掉了裡面的苦味，再加上和乳鴿一起燒，既有鴿子的鮮，又有柚子的清香。品嚐之後，一點不差，我想如果沒有老師傅在一旁的點撥，可能這兩塊美味至極的柚子皮就被當成配菜，白白的浪費掉了。
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9 # 井屋就是電蒸箱
華記小食：坐落於尖沙咀，地鐵出來很方便。都是一些小吃，魚蛋、牛百葉、各類丸子，味道很不錯，沒有地方坐著吃的哈！十幾二十港幣一串。發記甜品：就在華記小食對面，生意還挺好的。媽咪雞蛋仔：離發記hin近哦！強烈推薦朱古力口味和芝士口味的！！！20-30港幣。稻香：我吃的是尖沙咀這家，味道hin不錯的，人均80港幣左右。第一腸粉：愛看TVB的一定不能落下腸粉啦！輾轉從尖沙咀做荃灣線到了太子，吃了第一腸粉，價目表也拍了哈！味道不錯，不過服務態度簡直翻白眼！蓮香樓：要走條小道爬個小坡出來之後才到的哦！老式的早茶樓，很多老香港，婆婆推著推車，要吃什麼自己拿就好。人均90港幣左右。南丫島 富記海鮮：我們是從索罟灣碼頭下船的，一下來就會有很多家海鮮酒家，富記的服務和口味都很好，就是價格有點貴，吃掉700港幣。再往前走一些的店家會便宜些。豪大大：這家是香港炸的最好的一家，誤打誤撞找到的，可以試試。女人街附近。20港幣一塊。椰汁大王：很推薦哦！好喝！在豪大大附近。九記牛腩：這次去沒有吃，實在來不及，去年吃了就唸念不忘！真心推薦！一碗的量不大，可以多吃幾碗！牛B仔清湯腩餐廳：這家也很推薦，老闆人很好。他家的咖哩一定要點！每天熬很久，每天都賣完！
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10 # 佛山開心彼得
香港人愛吃也懂吃，加上特殊的地理位置和歷史背景，發展出中西合璧、獨樹一幟的香港美食。從路邊攤大排檔到米其林三星，飲茶、燒臘、甜品、海鮮、西餐、日料，讓你恨不得自己有7個胃。 有不少的朋友準備前往香港旅行。今天，就帶大家穿過香港的大街小巷，尋找香港經營數十年，又一直保持好水準的美食老店。 中環一帶，是香港的心臟，摩天大樓林立，但是街巷中的市井文化仍然蓬勃發展。有五星級酒店內的米其林三星，也有數不盡的茶餐廳大排檔，這裡是香港中的香港。1 平民點心丨叄去壹 門面狹窄，店面陳舊。服務生都上了年紀，服務殷勤，會幫忙把餐具用熱水燙一遍。僅有幾張桌子都坐滿了客人，彼此之間很熟絡，做的是熟客生意。便宜真的有好貨，10+港幣就有交易，而且味道秒殺市面眾多中檔連鎖酒樓。 黑糖馬拉糕是特色，一試難忘：入口鬆軟，甜味清新（估計是改用黑糖，棄用牛油的緣故）調味和發酵都拿捏得恰到好處。蝦餃和燒賣都美味鮮甜又多汁，要吃趁早，很快估清。而且店只經營到下午2：30。 地址丨西環薄扶林道11號 2 陳奕迅最愛丨新興食家 號稱全香港最好吃的流沙包，一定要來，據說也是陳奕迅最愛，還帶過謝霆鋒來（看牆上的照片應該是真的）。 營業時間非常之詭異，凌晨三點準時開門。試過坐紅眼航班後直接過來，凌晨四點店內坐滿了人......地址丨西環堅尼地城士美菲路8號地下C號鋪 3 大閘蟹專家丨成隆行 開業超過50年，據說內地哪怕真的去到陽澄湖，都很難吃到真正的大閘蟹了。螞蟻君系蟹痴，非大富大貴，但每年到了吃蟹的季節，寧願搭上車馬費也要來香港吃。 他們家還有玻璃罐裝的禿黃油和蟹粉賣，想想就餓了... 地址丨上環永樂街一二○號 4 蔡瀾推薦丨生記粥品 蔡瀾推薦的巷子裡的老店，只有幾張桌子。粥底加入瑤柱、白果、腐竹，經長時間熬煮，和“外面的妖豔賤貨不一樣”。 食材燙在粥裡煮熟，吃的就是一個“鮮”字。最有名的是魚片粥，要吃趁早，沽清的話，還有肉丸、魚腩、各類的豬內臟、牛肉等數之不清的配搭。 地址丨上環畢街七號 5 富豪飯堂丨陸羽茶室 1933年開業的富豪茶樓，裝修古樸大氣（據說很多都是古董），單說茶葉質量的話，可能是香港茶樓數一數二的頂級。主打傳統點心，雞球大包、豬肝燒賣等，見少賣少了。店員清一色上了年紀的大爺大媽（非貶義），身著白褂也很有特色。 唯一缺點就是價格比較高，值不值就見仁見智咯。 地址丨中環士丹利街24-26號地下 6 米其林中餐丨翠玉軒 連續五年上榜米芝蓮的中餐館，雖然不是老店，但不得不推薦。味道一流，環境服務都很好，點菜吃飯的話，可以要求分裝位上，適合宴客。 招牌龍皇餃霸氣十足！竹笙釀燕窩、焦糖黑醋豬柳、百靈菇扒翡翠都上榜米芝蓮推介菜式。 地址丨中環交易廣場第2期4樓 7 懷舊茶樓丨蓮香樓 1926年開業，一盅兩件，水滾茶靚，假日通常一位難求。老式粵式茶樓的氛圍，還保留了傳統的手推點心車，拿點心要靠“搶”。 最推薦棉花雞，因為程式複雜耗時，市面基本絕跡。嫰嫰的冬菇雞腿，鋪在一層瘦肉上，下面再鋪滿吸收雞汁精華的魚肚（即棉花）。蝦餃燒賣叉燒包等普通選手也不錯，不過可能遊客生意越做越旺，近年出品都有所下降。 地址丨中環威靈頓街160-164號 8 張愛玲同款丨陳意齋 燕窩糕、薏米餅、杏仁露，不單是老香港人最愛，也是張愛玲的心頭好。現做現賣的扎蹄，有葷有素，簡單腐皮也有春天。 9 手工現制丨齒來香蛋卷 前鋪後廠，蛋卷每日新鮮手製，賣完就關門。遠遠就會聞到一陣雞蛋牛油的香氣。 這裡的蛋卷又分長短兩款，長蛋卷兩層，入口比較松化酥脆；短蛋卷三層，更有口感。口味也有幾種，尤其推薦椰汁味，甜淡適中。 10 小心山寨丨檸檬王 從1973年到現在，四十多年過去了，還是這個小攤位，還是同樣的品質出眾，這也算是香港的“匠人精神”吧。 要注意“李鬼”，坊間冒牌水貨相當多，味道完全不是一個LEVEL的。 地址丨中環永吉街車仔檔11 米其林小吃丨沾仔記 米其林推薦食家，午飯時段大排長龍，無他，價廉物美。店只賣三種面（粉）：鯪魚球、牛肉、雲吞，可以雙拼三拼。分量十足，價格親民。 比拳頭還大的鯪魚球，當天現宰無注水牛肉，四顆大蝦才包出一顆雲吞，雖然平民，但是極其用心。所以才能連續幾年入選米其林吧。 地址丨中環威靈頓街98號地鋪 12 蝦籽撈麵丨黃枝記面家 又是一家雲吞麵老店，沒記錯的話從澳門開過來的吧。他家的特別之處在於有加花生醬，所以更加濃郁，但是個人感覺有點搶了蝦的鮮甜味。滿滿的蝦籽感受一下...... 地址丨中環士丹利街10-12號地庫 13 傳統酥皮丨檀島咖啡餅店 蛋撻採用傳統的酥皮撻底，非時下流行的牛油撻底，可以吃出舊時的懷舊味道。其門前對聯以其馳名之咖啡蛋撻作題：“檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國”。傳說這裡的蛋撻有192層酥皮，比普通的100層多，特別松化香酥。 地址丨中環士丹利街33號地下 14 奶茶鼻祖丨蘭芳園 從一個鐵皮車檔口做到今時今日，蘭芳園的成功可以說是香港夢的縮影——勤勞、智慧。 之所以被稱之為香港絲襪奶茶鼻祖，全因奶茶的茶底和別家不一樣，口感特別順滑、香濃，絕對不可錯過。 西多士、奶油豬雖然又是一個熱量炸彈，但是美食麵前，暫時忽略吧。 友情提示，來這裡最好做好被鄙視的準備，服務員的態度認真麻麻。 地址丨中環結志街 2號 15 TVB御用大排檔丨勝香園 螞蟻君很喜歡看的TVB《怒火街頭》曾經在這裡取景，取景的電視多了，這裡也就出了名——TVB御用大排檔。 最出名的茄牛通，番茄牛肉通心粉，湯底放進了整隻大番茄，又鮮又濃，酸酸甜甜很開胃。 另一王牌牛油檸蜜脆脆，簡單的烘烤法包加上蜜糖又有檸檬的清香。地址丨中環美輪街2號排檔
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11 # 蔡瀾的花花世界
要維持水準，比創業更難。老店能繼續營業，一定有它的道理，不然早被淘汰。
下面說說近來再去試過，仍然滿意的幾家老店：
1. 皇后街菜市場
近來試食多家餐廳，毫無新意，正愁沒有題材可寫時，出現了等待已久的「皇后街熟食市場」，真是一大喜訊，令我整個人振奮起來。
那條舊時被稱為「潮洲巷」中的小食檔搬來，都是老饕懷念不已的。如果你記得當年走進巷頭第一家的滷鵝，當今開在三號檔。那時候沒有名字，現在叫為「陳勤記酒店」（現已搬去皇后大道西11號地下），即刻要了一碟鵝片鵝掌翼來試，水準依然。如果你沒有機會試過從前的，初嘗此味，也會發覺與眾不同，至少鵝肉之柔軟，已不是在其他店能找到的。
檔中還賣魚飯，有本雜誌說它是當日滷成，這句話不對，魚飯只是用鹽水將生魚蒸熟後風乾而已，和「滷」字搭不上關係。至於魚的種類，每日不同，看當天漁船捕到甚麼就賣甚麼。較為不變的是烏頭，在魚池養殖，貨源穩定，但也要看天氣，現在入秋，肚中油多才好吃。
從前的巷口第二檔前有個平底鼎，專賣炒粿，是潮州人的典型小食。粘米粉製成蘿蔔糕的樣子，再切長方條後用甜豉油、雞蛋和韭菜來煎，味道絕佳，百食不厭。當今可以在八號檔的「曾記」找到，它以賣韭菜粿、筍粿見稱，甜的茨殼粿做得更出色。檔中還有粿汁，是另一種典型潮州午餐，在香港不容易找到。
「亭記小廚」在七號檔，做得最好的是沙茶牛肉河，潮州炸豆腐亦佳。晚上光臨，有各種小炒，三、四十元一碟，送啤酒一流，都是最地道的潮州菜。
五號檔「陳春記」的陳老太一看到我，即刻互相擁抱，它是潮州巷中我最愛光顧的一家，每次一想起豬雜湯，就想到陳老太。這家人本來遷移到公園內雜亂不堪的檔子中，並沒招牌，我在專欄寫過「無名豬雜店」就是他們。將豬雜清洗得極為乾淨，又啤了水，刮油，鹽洗再煲，還那麼香濃，是因為湯用豬骨和瘦肉熬成。在香港也僅此一家，不容錯過。
這個熟食市場還有八檔空位沒租出去，希望當年在巷中經營的其他老檔也來湊一份熱鬧，那就更發達了。
2. 蘭芳園
有些老地方。忘記介紹，在中環結志街的「蘭芝園」就是其中之一。
從早上七點就經營。一直開到下午六時，別以為只有外面那幾個位子，其實大牌檔只當為招徠，它已躲進店裡，有冷氣，而且坐得相當舒適。
一坐下，你就會發現很多遊客。臺灣來的少女尤其多，在旅遊書中介紹了又介紹，在大牌檔吃東西，實在是香港特色，應該加以發揚光大。
賣的招牌菜有「傳統舊式加央西多士」，一份十六塊，如果不喜歡加央的味道，有「馳名厚身多士」，才賣十大洋。
天氣熱，客人多叫一杯放了很多冰塊的「凍鹹檸七」或「夠姜七」。遊客看到名字摸不著頭腦，老香港當然知道那個「七」字代表「七喜7up」，而「夠姜」是廣東話的「夠膽」，其實是薑片加七喜，鹹檸檬是店裡自己醃製的，和其他茶餐廳用現成品不同。
任何時段走進「蘭芳園」都有不同的食物供應。早餐最多人叫的是「火腿通粉餐肉煎雙蛋」，配料極為豐富，一客賣二十五元，如果你不愛吃通粉，可換為「出前一丁」，則加二元。
中午有碟頭飯，像免治牛肉、叉燒煎蛋、蔥油雞扒、滷水肋骨等等，加茶或咖啡，四十二元。
下午茶有雞扒湯米、美式熱狗、沙嗲牛肉等。我最愛吃的倒是這裡做的撈麵，用「出前一丁」來撈，眾配搭之中，豬扒做得最出色，嫌單調可加多幾片午餐肉。最豐富的是「心多多撈丁」，一共有雞翼、五香肉丁和煎蛋三種配菜。如果你心再多，那麼添牛展和牛肉好了。
五十多年的老字號，它是能夠保持水準的成果，它就在擺花街尾，從威靈頓街一直走進去就會發現。
也許你也每天經過這家僅存的大牌檔。再歇一歇腳吧，不會令你失望的。
3. 蓮香樓
雖然寫的本名「蓮香樓」，大家還只是蓮香、蓮香地叫它。
為甚麼叫「蓮香」？最初是怎麼取這個名字的？
從十五歲起就在這裡工作的老師傅龍先生曾向我解釋：「一般的菜館都用白蓮子，但是我們只採用湖南的湘蓮。最大粒的，去皮、挑心。湖南湘蓮特別粉。其他蓮子也有粉的，但是沒有湖南湘蓮那麼香，那麼有蓮子味，蓮香就是叫出名堂來。」
晚飯，在「蓮香」賣得最多的是「霸王鴨」這道菜。
把鴨子去骨、留皮。又將湖南湘蓮、雞粒、菇粒、鹹蛋炒了一炒，再塞進鴨子裡。整隻鴨炸完再去燉，一燉數小時，最後將炒配料的汁淋在鴨上上桌。功夫是巨大的，所以一天只做十隻，前一天訂好，不然依次序賣，賣完就算了。禮拜六或星期天多做幾隻，也一定賣光。這麼許多年來，吃霸王鴨的客人沒有間斷過，龍師傅也沒停止親手做。
現在「蓮香」搬到中環威靈頓街一六二號，樓下賣餅。老婆餅很出名，不過大家當然只記得它的月餅。「蓮香」的地址雖然更換，但味道不變。
二樓地方蠻寬敞的，從早上六點鐘開始就可以去飲茶。
在這裡除了特別好吃的蝦餃燒賣之外，還有保留了懷舊色彩的豬膶燒賣，更有別處難於吃到的豬肚燒賣。燒腩卷也很有特色。至於金錢雞，早上飲茶已不賣了，要到中午或夜市才做成一碟碟地獻客。
晚上還有滷水豬頭肉、貴妃雞等名菜。釀鯪魚別的地方可見，但這裡的釀鯪魚運用豉汁涼瓜來拌，就是別的餐廳找不到了。
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12 # 一百斤的胖子
我推薦的店基本都有一個故事。一共十個
以及 不那麼常見如果你去香港，有足夠時間可以去找找
目錄：
1、部分大學的食堂
2、新興食家
3、火井海鮮火鍋
4、海安咖啡室
5、瑞記咖啡
6、金記冰室
7、甜姨姨私房甜品
8、波記燒臘粉面
9、洪記麵店
10、巴依餐廳
1、食堂香港八大，三個有法學院。幾乎是佔地面積相差最懸殊的兩個。當時年紀小，餓了就吃。大學食堂是全天供應的，早飯午飯下午茶晚飯不間斷。城大三個食堂，早上要吃多士配牛奶，中午食堂人山人海，有時會走遠一些去Academic2的食堂吃海南雞飯大漢堡焗飯或者兩餸飯。下午會藏一個奶油豬在locker… 趕論文趕到十點也不會餓肚子，開啟locker可以吃奶油豬哈哈哈哈… 不過奶油豬冷了的確不好吃啦！城大Academic3是今年新建的，所以並不符合“開了十年以上”的要求吶，但是我後來在中文讀書的時候下了課就往城大跑找我在城大讀書的表妹吃三食堂！披薩好吃料多隻要56！還有超好吃的咖哩～ 說到食堂怎麼能不說大中文！大中文是香港最大的大學，食堂超多…新亞紅豆冰和聲書院甜品屋其實一直在中央校園混的人難得上山！上山都是為了吃【掩面…
中央校園的話比如李卓敏醫學大樓很有名的檸檬批（可是我不覺得很好吃…
Cafe Corner（範克廉下面）的意麵和湯河粉。
一食一飯轉眼畢業多說幾句： 我一直不大敢直面香港這段日子。因為最後很多決定都是極其被動。但是現在結果還不錯，雖然沒有去畢業典禮但是還是畢業快樂。
2、新興食家有可能會在這家店遇到過陳奕迅有可能會在這家店遇到過陳奕迅有可能會在這家店遇到過陳奕迅重要的事說三遍
第一次去看到牆上老闆和Eason和合影，店家很驕傲的說…Eason好鐘意奶黃包的！
這是我家（因為和室友很好，所以原諒我叫當時暫租的小房子叫家）附近的蒼蠅館子。環境大概可以負分服務一分但是味道可以80分遇到了陳奕迅，滿分！！！實在sorry我把openrice解除安裝了但是我會check一下地址的！還蠻難找的，很西很西… 感覺走著走著就到香港仔了…如果有足夠時間，可以去港大龍虎山爬個山，爬完下山去吃這個！
奶黃包好吃到我學妹打耳光不放手…菜餃我的記錄是兩份我覺得沒有很難吃的，發揮很穩定就是千萬別介意環境！會遇到很多香港當地的老人～可以聽他們講講故事。
3、火井我家樓下的店，香港很有名的海鮮火鍋，每天回家經過他們的後廚，香的不得了。因為太近，抱著反正大把時間可以吃便一直沒去吃。
結果就是再也沒有吃過。大把時間不過如此。
4、海安咖啡室不要小看那些奶茶、多士、菠蘿油，也千萬不要說公仔麵就是泡麵。 那是街角轉過來就能聞到的叉燒牛腩香還有喝一杯奶茶就失眠卻根本停不下來的習慣性嗜好
回來後工作的地方旁邊是很有名的連鎖茶餐廳。
菠蘿油已經不再是那個味道了。所以我就說必須要看著幹諾道西的大高架聽著港澳碼頭的船笛才能吃出香港工業氣嘛！5、瑞記咖啡
這是一家很老很老，以前開在荃灣的咖啡店。老人是當初大逃港來香港的，在荃灣搭了個棚子賣多士和奶茶。後來幾經輾轉，搬到上環。在這邊能感覺到很多香港過去咖啡室的樣子，如果說海安是工業氣息，瑞記就是不折不扣的淳樸復古。而且我心心念唸的樽裝奶茶大概全城也找不到幾家了。店鋪是老人和孫子在打理，店裡放著把太師椅，老人收拾檯面上菜，走幾步就要歇一歇。
彷彿感受不到時間在這家店的流逝。我喜歡吃著西多士靜靜打量著店裡的擺設，老式黃曆，太師椅，維他奶的瓶子，連種著植物的花盆都好像帶著長輩的氣息。
如果去吃，找那個年輕人點單吧，老人耳朵不大好，也聽不懂普通話。也不要讓他太累了。
6、金記冰室好吃。歷史久。這大概是最符合題主要求的店。我喜歡的原因就是當我窮得一週只有400港幣的時候，這家店的早飯我吃完可以一直撐到晚上九點。於是我連續吃了一個月。還好只有一個月。還是那句：菠蘿油超好吃！7、甜姨姨私房甜品這是《天與地》拍攝地衝著這一點我可以推薦一百遍甜食控基本吃了五十幾家大大小小甜品店冰淇淋店。這家豆腐花超好吃還好玩！店家會給一個小鬧鐘，豆花上來的時候是蓋著木桶蓋子店呢，要鬧鐘鬧起來才可以開蓋子吃吃吃！勺子可以浮在上面！芒果大合奏！
8、波記燒臘粉面這是一家及其傲嬌的店：下雨了不開，心情不好了不開星期天永遠不開
街坊鄰居店所以也是我家樓下的店。還是吃的起的，我比較喜歡他們的叉燒！嗷嗷嗷我在香港被養成了吃肉星人！看完圖發現還是米其林…如果你是奔著米其林來的…那你還是去甘牌燒鵝吧，灣仔那邊～我覺得不至於米其林，但是因為那附近有個很棒的碼頭，來吃的同時可以去碼頭玩玩！ 香港大工業的氛圍可棒了！我最喜歡坐在碼頭邊看集裝箱～
9、洪記麵店石澳很遠，而且海也沒啥好看的…23歲生日在這吃的面。這家店的淵源是周星馳的喜劇之王在這拍的。23歲生日過的有點慘…不賣慘了就說這家面很好吃還有你們看天后廟！想起來喜劇之王沒！就在石澳，所以自己做石澳攻略吧！
10、巴依餐廳不會有人來香港吃新疆菜的但是還要放上來。貴。油。被伊裡夏利甩十條街…但是當時和小夥伴在這開趴十幾個人吃烤全羊的也是我。全篇基本都在矯情的我最後矯情一下：吃的是氛圍！
寫了一晚上…其實是想了一晚上。寫完翻上去看看基本沒啥邏輯和思路可言。
所以這就是感情和記憶吧。簡單粗暴的愛和簡單粗暴的恨。 -
13 # 網際網路經理人
吃在香港之三家老店
香港的美食，無需多說；這次去香港，嘗試了三家老店，香港的老店，最讓人感動的是保持原汁原味。
三家老店，分別是大埔的陳漢記，中環的九記以及深水埗的劉森記。
這三家餐廳在美食林立的香港，都是云云中的普通角色，但因為厚重的歷史感，使得店鋪本身充滿了傳奇。
揭秘之旅，從味道開始！
陳漢記的賬單，請高人解讀一下豉油，宛如浮光剪影白灼鵝腸，脆而且爽牛雜，基本上包含了金錢肚、牛腸、牛肺蝦腸粉黃鱔田雞煲仔飯，怎一個香字了得！再來張特寫著名的九記牛腩九記牛腩之牛腩，說的很拗口九記牛爽腩，作價港幣72元劉森記的招牌，蝦子撈麵，竹升面，用鴨蛋合的面蝦子撈麵配黑牛百葉，說實話，我覺得這個吃法有點奇怪淨雲吞，吃到爽酸蘿蔔，非常解膩的泡菜 -
14 # 草菇不是小肥柴
最近去過又有好印象的，當屬陸羽茶室了。
穿過夜晚才會喧譁的蘭桂坊與江河日下的鏞記，陸羽茶室依舊是中環的地標，香港老一輩的人眼中，陸羽依舊是揮之不去的情意結。
悠哉悠哉的老夥計，除了吹水打牙交，不緊不慢的削鉛筆，整理點心紙---這裡的點心紙如同日曆，盡是舊時延續至今的習俗。
點心紙上的點心，你聽過幾多樣，又吃過幾多樣？
北菇糯雞卷，現時酒樓多叫糯米雞，用料大多不夠陸羽精緻，少了味道不夠甘香的蝦米，少了味道不夠濃郁的北菇，少了精挑細選的雞腿肉，便少了那平衡的口感。
蠔油叉燒包，包鬆軟又有彈性，且不會漿口，叉燒多汁，提鮮的蠔油不會喧賓奪主，看似簡單，卻遠勝於現時多用中央工廠的解凍包。
腿蓉千層餅，對於它的記憶，真的已停留在兒時了。
釀豬潤燒麥，豬潤大的咋舌，也新鮮得咋舌，一口下去的軟糯甘香，這滋味，別說廣州，連香港也難以覓尋。
陸羽服務好？現在的眼光，絕對普通，老夥計們言談不會無禮，只是我們習慣畢恭畢敬的噓寒問暖周到貼身，那會喜歡老屎忽的不卑不亢？
陸羽價錢好？貴，很貴，想大快朵頤總會望而生畏，為何不去五星酒店更划算？
那麼陸羽好在哪裡？好在時光荏苒依舊堅守的“舊”，舊時的味道未必對現在後生的胃口，別忘了，時光倒流是需要很大代價的，真的有朝一日變成fusion野，連情懷都只能在黑白照片裡回味時，你就會發現，這份情，其實無價。
一壺香片，兩籠點心，川流熙攘的煩囂都市，自有慢時光的一隅。
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15 # 瑪利亞姐姐
香港經營數十年又能保持好水準的美食老店有很多，我特別喜歡三家店，從讀書年代吃到現在，依然喜歡。朋友們到香港，這三家是必推薦的店鋪，現在與大家分享：
一、蛇王二，以菊花五蛇羹及燒臘飯飯著稱，位於銅鑼灣波斯富街24號地鋪。店鋪小小的，擺放著幾張桌子，牆壁貼著選單及明星的合照，搭臺是常態，港味十足，附近港人的飯堂（遊客少）。店裡的店員都是老人家，標準的港人作派，點多了就一個勁說多了多了，吃不完，朋友說一點菜，老爺爺們不停勸說，“別浪費，下次再來吃啊。”搞得她都不好意思說自己吃得完，頗有罪惡感。
香港有名的蛇羹老店有兩家，蛇王二是其中之一。店裡招牌菊花五蛇羹，祛風除溼，舒經活絡，深受顧客的喜愛。
燒臘飯有兩種規格，小的用碗，大的用碟，我最喜歡的是油雞腿拼叉燒，幾乎每次必點，另一款鴨潤腸拼燒鵝腿是我閨蜜的愛。鴨潤腸也是店裡的招牌，採用鴨肝和豬肉混合而成，色澤鮮潤，香氣濃郁，可以當手禮（海關嚴禁入關的食物之一）。
二、利強北角雞蛋仔
雞蛋仔作為香港典型的小吃之一，來港是必定要吃的。我最喜愛的是利強記的，蛋香味很是濃郁，在遠遠的街頭已經能聞到。每次都大排長龍，蔡先生曾說過，任何人來都要排隊，無一例外。隊伍雖長，但極有秩序，很快就能拿到自己的那份。有別於其他家的鬆脆，利強記的雞蛋仔是表面有點脆，咬下去是有彈性的鬆軟，特別好吃。
三、強記美食，鴛鴦腸糯米飯，輪胎推薦的街頭美食。也是大排長龍了，但值得，非常好吃！
每當天氣冷的時候，我都很想念這口香噴噴的糯米飯，為了避開排隊，幾乎都是冷雨夜跑來吃個過癮。
粒粒分明的糯米飯，軟硬適中，臘味的油脂和香氣融入其中，想起口水直流……
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16 # 豬油幫主老波頭
軒尼詩道的“再興燒臘”，馳名已久，而且走平民化路線，以價廉物美取勝。記得當年“食家飯”俞沁園姐姐寫食評介紹上海乍浦路上的“永祥”，就拿來同“再興”比較。
“再興”為什麼成功？首先，他家的燒臘確實有水準。像我試的燒肉，皮燒得脆啪啪，瘦肉一點也不柴，即刻顯出功力。燒鴨則夠肥，這類食物，缺少脂肪的滋潤，吃起來幹乎乎的，就沒有意思了。油雞極嫩，骨帶血，可見燙得剛剛好。最具知名度的叉燒，部位選得好，肥中夾瘦，甚可口，一般的酒樓做不出來。
其次，這家店的市口不錯，中環的上班族，花上三十幾大洋，即有滿足的一餐，當然好過啃漢堡或者鋸牛扒。一來二去，名聲傳開，大家蜂擁而至，每一樣燒味從出爐到斬件，不會超過十分鐘，所以絕對沒有冷了再加熱的現象，保證我們吃到的，永遠是最新鮮的貨色。所謂良性迴圈，道理就這麼簡單。
一碟燒味飯，叉燒、排骨、油雞、燒鴨擇一，二十五塊，指定雞腿或鴨腿的話，貴十五元罷了。特別一點的燒雞肝，也賣二十五。
不想吃飯，可叫例牌，單品三十五，雙拼較為合算，任叫兩種，收六十，多加一碟青菜，只要十塊。
湯有六塊錢的紫菜湯，另有鯪魚球菜湯、魚蛋菜湯、雲吞菜湯，各賣十五塊。
這些都不想吃，還有粉和麵，牛腩、豬手、魚丸，這些大路貨皆有供應，問題是不吃燒臘，你來“再興”做什麼？至少據我觀察，很少有人叫燒臘以外的食物，多數捧著燒味飯，吃個不亦樂乎，像我這樣大吃大喝叫四拼送酒的，實在奢侈。
一開門即排隊，好在週轉極快，有點耐心吧，等不死人的。
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17 # 宇世游龍
1.中環太平館西餐廳的招牌名菜“燒乳鴿”
2. 灣仔檀島茶餐廳的“港式蛋撻”
3.元朗何明記的“蝦仔面”
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18 # 南寧吃貨王
時新快餐店
50多年的老店，號稱“港式漢堡的始祖”！翻牌率最高的雙層漢堡芝士蛋包，可以選醬汁（秘製沙律汁/茄汁/咖哩汁/黑椒汁），秘製的沙律汁吃了真的會上癮！牛肉餅裡面摻雜著些許洋蔥粒，非常解膩~
地址：紅磡黃埔街1A號
蘭芳園茶餐廳
有人稱它們是第一間發明絲襪奶茶的店，甚至有人稱它們是絲襪奶茶的始祖！
茶葉選用的是斯里蘭卡多種季後茶，製作一杯奶茶要經過來回多達8次的衝、煮，把紅茶深層的香誘出來才能上桌，表示要喝上一杯，真的不容易咯！
地址：中環結志街2號地下
丹麥餅店
這是一家開了40年以上的舊式手工麵包店，一到早餐時段，住附近的上學的、上班的，剛起床的，都會為了它們家的漢堡包和熱狗早起排隊。
即點即做，到手都是熱乎乎的，但是隻有外買哦~
地址：銅鑼灣禮頓道106號禮信大廈地下
華星冰室
陳奕迅說，冇去過華星冰室，唔算真正嚟過香港。
店內的熱賣款是校長多士、脆皮奶油豬仔、通粉~
強烈推薦“校長多士”！多士
勝香園
余文樂六叔同款大排檔！TVE港劇出鏡率最高的小店！如果運氣好的話還能在這裡與自己的偶像碰面~就這樣大眾化材料，卻讓眾多吃貨不惜排上幾小時隊去吃...
地址：中環美輪街2號排檔(歌賦街口)
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1. 九記牛腩 主營：清湯牛腩粉/麵 經營時間，九十年以上
盤點：香港經營數十年又一直保持好水準的美食老店
香港中環歌賦街21號，一個不大的門臉，一個一年四季都需要排隊的店鋪，好吃、用料足，價格合理，張國榮、譚詠麟、關之琳等香港演藝界名人都是這裡的常客。
盤點：香港經營數十年又一直保持好水準的美食老店
九記牛腩，香港最出名的牛腩店，首創清湯牛腩聞名全港，牛腩伊麵、咖哩牛腩味道也很不錯。位於中環歌賦街21號，地鐵上環站A2出口。牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特清湯牛腩色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖哩牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。
店裡只有牛腩賣，沒有其他品種，分清湯牛腩、咖哩牛筋腩和牛腩河粉等。清湯牛腩100元港幣一碗，牛腩粉面40元一碗，一碗用牛腩熬製的清湯也要10元。這店非常牛，中午12點半前不開店，星期天和假期休息。據店家介紹，牛腩都是每天新鮮購進，再慢火煲熬，從早上煮至中午，故12：30才開賣。因太多人堂吃，下午3點前不做外賣。它的河粉也牛，晚上5點半前才能吃到牛腩河粉，5點半後只有牛腩伊麵及米粉，9點半後只賣米粉，10點半關門。
地址：中環歌賦街21號
2. 新大光燈 主營：雲吞麵 經營時間，三十年以上
香港的雲吞麵專營店多，好店也多。
在紅磡一個不起眼的角落裡，附近是殯儀館，而且那街到了漆鹹道是死衚衕，所以往來的車不多。偏偏在這些住宅區中有一個小小的雲吞麵店，而且門面裝修得挺華麗。每次坐車在漆鹹道那高架路飛過看見這小店，都想進去嚐嚐有什麼特別之處。今晚終於成行!當然叫了碗雲吞麵啦，外加一碟油菜。先試麵湯，有些微鹼水味，不過都幾甜，(注意系甜唔系鹹)。面質幾唔錯，又無乜鹼水味。不過雲吞，對比沾仔記就差一皮波啦，蝦比較小啦，肉太多，又瘦，所以少少鞋。所以只是比2分，若果只是麵條，應該可以給3分的。另外價錢在這麼冷清的地段有些貴。
他家的雲吞麵，用的是最傳統的方式裝碗方式，即雲吞在下麵在上，除了讓麵條保持幹身，也讓客人第一時間先吃麵條，不會變腍。湯底有濃郁的大地魚骨和豬骨風味。
雲吞撈出來的樣子，內陷鮮蝦和豬肉的比例剛剛好，尾部捏合的很漂亮，不會吃到令人討厭的死結。
地址：紅磡必嘉街69號地下E鋪
3. 一樂燒鵝 主營：燒鵝 經營時間，三十年以上
親切友善的港式餐館,供應各類燒味粉面飯,各款菜式標榜即叫即做,店員特別推介各款自制水餃。特色服務：有下午茶，有送餐，是老字號。
一樂燒鵝2016年再次被米其林評為一星。
盤中上層是燒鵝，表皮是刷掛湯色再烤後，呈現出來的漂亮亮紅色，下層的叉燒肉，風味倒是一般。
地址：中環士丹利街34-38號店鋪
4. 再興燒臘飯店 主營：叉燒 經營時間，百年以上
在香港要吃最正宗的滷味，再興燒臘飯店值得考慮。這家老字號餐館裡的叉燒肉質松嫩皮香脆，店裡還有特製的調味醬汁可以澆到燒味飯上。雖然店鋪很小位置很少，但每天還是吸引了很多食客前來，門外經常出現買外賣的人龍，等侯的時間不算很長，服務速度也非常快。
本店特色美食
燒鴨 , 燒鵝 , 燒肉 , 叉燒 , 油雞 , 叉燒飯 , 咖哩牛腩 , 凍奶茶 , 三寶飯 , 叉燒瀨粉 , 燒排 , 鹹蹄 , 乳豬叉燒雙拼套餐 , 鯪魚球生菜湯
地址：灣仔軒尼詩道265-267號地下C座
5. 金華冰室 主營：菠蘿油，咖哩飯 經營時間，四十年以上
一講到菠蘿油，很多人都會拿灣仔的金鳳來跟金華冰廳比，如果你在香港只有一次機會吃菠蘿包的話，一定是要去金華冰廳的，絕對不會後悔，才8塊港幣買到一種幸福和開心，CP值爆燈呢。
他們家必點的一道-菠蘿油，你叫的時候不要叫錯就可以了，如果你缺少了那塊牛油的話就吃不出真正的港味了，因為那塊牛油真的跟又脆又軟的菠蘿包畫龍點精呢，咬下去你會感受到....... 這種感覺是隻有香港才可以給到你而已。
6. 澳洲牛奶公司 主營：炒蛋多士，糖水 經營時間，四十年以上
澳洲牛奶公司的炒蛋是一個傳奇，單靠這一道厚蛋三文治便可以打敗所有香港的平民食肆。
以賣牛奶起家的澳洲牛奶公司，如今已是香港最道地的早餐店!既然到了香港，當然要體驗一下香港人最道地的早餐嘍~
遊客必點：燉奶、牛油方包、炒蛋。
澳洲牛奶公司是一間來香港必去的餐廳，香港人叫做“澳牛”，他的臭臉的服務態度竟然深得大家的包容甚至喜愛，我想原因只有一個，就是他的炒蛋太好吃了!!!
地址：佐敦白加士街47-49號
7. 蘭芳園茶餐廳 主營：奶茶 經營時間，五十年以上
蘭芳園茶餐廳被譽為香港第一好吃的茶餐廳，鋪面雖然簡陋，食物水準卻是超一流。很多美食家都放下狠話：“沒吃過蘭芳園，就不算吃過香港的茶餐廳。”
蘭芳園老店在中環結志街，開業於1953年，至今有51年曆史，“蘭芳園”以前只是一個小檔口，售賣咖啡奶茶，它已經有兩新一舊兩家店鋪，最新的一個店鋪是在尖沙咀重慶大廈地下商場活方開的。
醇厚好味的絲襪奶茶、冰涼舒暢的鹹檸七、鮮嫩多汁的金牌豬扒包、創意滿滿的蔥油雞扒撈丁(撈出前一丁面)、“醬”心獨到的西多士，幾乎所有菜式，都是老牌港式茶餐廳蘭芳園的招牌菜。
地址：中環結志街2號地下
8. 生記滷味 主營：潮汕滷水 經營時間，三十年以上
香港的滷水，潮汕流派為主流。潮汕滷水中奉為聖品的獅頭鵝，在這家就能吃到，圖中左下角就是店裡賣的最好的獅頭鵝翼。
滿滿一盤滷水，如果覺得不夠味，還可以淋上旁邊的滷汁。生記的滷水濃郁，滋味綿長，最後還有一點回甘。他們家的鵝翼、肥腸和豬舌都非常好。
地址：紅磡蕪湖街62號
9. 生記粥品專家 主營：豬肝粥，魚腩粥 經營時間，四十年以上
生滾粥不僅要粥底好，還要料好且烹飪得當。生記煲粥底的湯底，據說是用乾貝、豬骨和瘦肉熬成，加米後用大火熬一小時，再用文火煲四個小時完成。我最喜歡店裡的豬肝粥，極為新鮮的豬肝燙到內裡還飽有一絲漂亮的粉紅，咬下去多汁鮮甜，完全沒有大家害怕的腥味，一碗粥喝不夠。
據說生記在香港屹立40多年，只有這種默默耕耘的拼搏精神，才能鑄造這一碗粥，一碗超越了純粹果腹的令人滿足的粥。粥口感綿滑細緻，咕嘟下肚醒胃暢快!一口接一口的停不下來，熬的火候時間都肯定下了苦工，可謂功夫粥也。豬潤煮熟的程度剛剛好，嫩滑順口得來又帶有少許口感，細品之後，那豬潤不但不腥，還有一股清香的酒味，帶出豬潤的鮮味之餘，配上粥真絕!嚐了一下鯇魚，沒有土味，也完全不腥，十分新鮮，但吃起來還是豬潤和粥更加合拍。
地址：上環畢街7號地下