羊肉，蔥段，薑片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，胡蘿蔔，老抽和糖。

1. 一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫

2. 蔥段薑片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出（我知道噴料酒是怎麼回事了。。就是拇指按住瓶口留一點點出來，然後讓酒噴出來。。。）

3. 鍋不要洗，蘿蔔削皮切片，土豆對半切開，也炒一下

4. 所有東西轉移到砂鍋裡，加一些水，葉子，老抽和糖，燒開後小火燜（1.5小時以上吧）（我沒有加糖，直接用了為很多人所不屑的豉油雞汁醬。。。我還是滿喜歡的）

5. 吃的時候剪一些香菜葉子在上面!!

煮過羊肉的湯我沒有倒掉，用紗布過濾了一遍泡了大米加香菜碎煮了飯，配羊肉吃很香

紅燜羊肉是非常經典的一道菜，最好選用青山羊的羊肋肉來做這道菜，肥瘦相間適合紅燜，肉切塊汆水，鍋入底油放大蔥、大姜、八角、白芷、陳皮、肉蔻、香葉、紅九九底料、郫縣豆瓣、生抽、鹽、味精、炒香，入羊肉加適量老抽翻炒加水，倒入高壓鍋中，上汽壓15分鐘，燜20分鐘開啟即可，色澤紅亮，香辣可口！

紅燜羊肉先把羊肉切成大小合適的塊，鍋中加水，涼水放入羊肉焯水，把焯好水的羊肉撈出再用油加入花椒炒香撈出不要，姜，段炒香以後倒入羊肉爆炒出香味後加水，放入適量的料酒，蓋上蓋子悶至肉熟爛調味即可。

原料：羊肉、大蒜、料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、花椒、桂皮、枸杞。做法：1、羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊；2、胡蘿蔔切大塊；3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻； 4、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水； 5、小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛 紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病後虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參補氣，羊肉補形”之論。俗話說：“藥補不如食補”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。 紅燜羊肉地道的做法很講究，家裡做起來有點麻煩，俺就略微改造了一下，成了適合普通家庭做的家常版。 這個時候，天氣比較冷，正是吃紅燜羊肉的好時候，食物是可以給人帶來暖意的。 暖暖的紅燜羊肉來了，哈哈。

主料3人份

羊肉500克

輔料

胡蘿蔔適量

蒜5克

幹辣椒少許

姜5克

生抽10克

老抽10克

白糖3克

食鹽4克

花椒少許

料酒8克

香辣醬適量

八角少許

桂皮少許

枸杞適量

植物油適量

水適量

步驟1

羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊

步驟2

胡蘿蔔切大塊

步驟3

鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻

步驟4

把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水

步驟5

小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛

烹飪技巧

紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病後虛弱有奇效。故傳統中醫學又有人參補氣，羊肉補形之論。俗話說：藥補不如食補，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因

紅燜羊肉地道的做法很講究，家裡做起來有點麻煩，俺就略微改造了一下，成了適合普通家庭做的家常版

這個時候，天氣比較冷，正是吃紅燜羊肉的好時候，食物是可以給人帶來暖意的。 暖暖的紅燜羊肉

食材用料

羊排適量

胡蘿蔔2個相剋食物

油適量

蔥1根相剋食物

姜1塊相剋食物

蒜適量相剋食物

幹辣椒5個相剋食物

葡萄酒適量

桂皮2個

草寇2克

肉寇2克

八角5克

花椒5克

小茴香5克

鹽適量

糖10克相剋食物

老抽適量

紅燜羊肉的做法

1.胡蘿蔔切滾刀塊

2.羊排浸泡1小時，中途換水

3.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，

4.撈出羊排

5.鍋內熱油，放入各種料（蔥薑蒜八角花椒等）熗鍋，加一點兒糖

6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，

7.轉小火煮1-1.5小時，放入胡蘿蔔，加適量鹽再煮半小時左右

8.倒入老抽上色

9.出鍋

紅燜羊肉是一道非常適合冬季的美食，這是紅燜羊肉的一種家常做法。做紅燜羊肉的詳細方法，寫的很仔細，供各位親參考

羊肉（最好帶骨）約1000克 色拉油30毫升左右 蒜5、6瓣 姜5-7片 蔥半根切5、6段 蠔油10克 生抽1湯勺約10克 老抽1湯勺約10克 糖20克左右 花椒10顆 辣椒5、6根 草果1個 鹽10克左右或按個人口味調整 枸杞10顆 料酒2湯勺約20克

紅燜羊肉的做法

1、羊肉洗淨、用清水泡1個小時左右，注意多換幾次水。瀝乾水分切自己喜歡大小的塊,(用高壓鍋,肉塊大小要求不嚴格）如果是帶羊骨頭（連骨頭燉肉最好吃了）注意留心是否有骨頭渣子，沖洗擇去。（動爸自己親自“庖丁解牛”似的解羊脖子骨頭，他認為更好。但是挺難的。）

泡好水的羊肉，瀝乾水，冬季可以室溫放置在網架上，靜置半個小時，儘量晾乾表面。

鍋內燒熱油，放入大蒜5、6瓣和薑片5-7片，蔥5、6段爆香，然後倒入羊肉翻炒，糖10克-20克左右（依個人口味調整）、翻炒均勻，讓羊肉受熱變色。

放調味料：主要目的是用油炒香大料1朵、花椒10顆左右、整個紅辣椒5、6個、草果1個、河南王守義十三香5克左右，翻炒均勻。

加佐料：料酒2大湯勺、生抽1大湯勺、老抽1大湯勺、蠔油10克，翻炒均勻（先不放鹽）.

熱氣騰騰。把鍋內羊肉等全部倒入高壓鍋，加熱水沒過肉，加10顆枸杞大火燒開，適當攪拌一下，加鹽10克左右（根據羊肉數量、以偏鹹為好，因為有大量湯汁）

蓋高壓鍋蓋子，上壓以後轉小火，保持加壓狀態30分鐘左右。關火。等待自然卸壓。

準備相機、手機等照相裝置......開高壓鍋蓋子，剛開啟蓋子、10秒內羊肉最漂亮，美豔不可方物

攪拌一下。可以加香菜上桌了。建議盛到碗裡一些湯汁，會更好吃

食材

羊肉 適量

冰糖 適量

生薑 適量

胡蘿蔔 適量

大蒜 適量

大蔥 適量

老抽 2勺

生抽 3勺

料酒 3勺

方法/步驟

羊肉切成大塊。

蘿蔔切成塊狀。

生薑切成片狀。

大蒜對半切開。

鍋中加入開水，倒入羊肉，加兩勺料酒。

撈出羊肉，放入清水中。

鍋中加油、冰糖，炒至冰糖上色。

倒入羊肉，繼續翻炒。

加入蔥、姜、蒜，炒出香味。

加入料酒、水、老抽、生抽、鹽，燒開後加入蘿蔔。

燉30分鐘，大火收汁，盛出即可。

將羊肉切塊，用清水洗淨血水，並瀝乾水分做備用。

第二步起鍋放油，油熱後放入蒜和姜，爆炒出香味，放入羊肉塊，快速翻炒，炒至羊肉變顏色。

第三步放入料酒、香辣醬、乾紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽，進行翻炒均勻。

第四步將炒好的羊肉，放入砂鍋內，放入枸杞、八角、花椒、桂皮，加入水，蓋上鍋蓋就大火燒開，轉小火燉一個小時。

第五步放入胡蘿蔔燉一個小時，燉至羊肉完全酥而爛即可。

第六步這樣紅燜羊肉就做好了。你覺得紅燜羊肉的家常做法難嗎？自己趕快動手嘗試一下做紅燜羊肉補補身體吧。

紅燜羊肉燉羅卜更好吃，首先第一步，山藥、胡蘿蔔切塊備用，把1斤左右羊肉切塊，然後鍋裡開水燒開，羊肉焯水撈出備用; 第二步鍋中倒油，放入少許薑片、蒜、蔥段炒香，放羊肉、料酒、蠔油翻炒均勻，加水，放入配菜和調味料; 第三步小火燉煮30分鐘，放入青椒片、紅椒片，小火燉煮5分鐘，裝盤，完成

紅燜羊肉的用料

羊肉 香葉 適量八角 適量桂皮 適量花椒 適量乾紅辣椒 適量生薑片 幾片冰糖 一把鹽 適量味精 適量料酒 適量醬油 適量郫縣豆瓣醬 一大勺蒜薹 兩根

紅燜羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉用開水焯一下，去掉血末

步驟 2

用熱水衝乾淨，瀝乾水分備用

步驟 3

準備好香料

步驟 4

鍋燒熱倒入食用油，下入香料，煸炒出香味

步驟 5

倒入羊肉翻炒

步驟 6

倒入適量料酒，繼續翻炒均勻

步驟 7

一大勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣可以再來一勺，翻炒均勻

步驟 8

倒入適量醬油，繼續翻炒均勻

步驟 9

倒入水，沒過羊肉

步驟 10

放入冰糖

步驟 11

調入適量鹽，味精最後出鍋前放

步驟 12

大火燒開，轉小火慢燉，至少兩小時～ 燉至羊肉軟爛 然後大火收汁 可以把香料挑出來扔掉

步驟 13

蒜薹切碎，放入，提香～ 出鍋前調入味精～ 嚐嚐鹹淡

步驟 14

裝盤

紅燜羊肉選用羊肋條，把羊肋條切成大塊，先氽水撈出底鍋放油蔥薑蒜，大料，桂皮，肉桂，梁姜，砂仁，豆辨醬，蠔油炒香，放羊肉再放老抽煸炒至上色，加水沒過羊肉放入料酒蓋上蓋，大火燒開改小火慢煨50分，把蓋開啟放入大棗和胡蘿蔔，蓋上再燉半小時至羊肉酥爛閉火撒上香菜即可。

材料

羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）

做法

1、將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。

3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。

5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

羊肉剁塊放入己經燒開水鍋中煮，放料酒去腥，煮出浮沫，煮5分鐘，然後撈出過冷控水；起鍋燒油放入薑片，倒入羊肉加料酒炒至兩面微黃，放入花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，加漫過羊排的水煮一個小時後放老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖，再放一個胡蘿蔔，蓋上蓋繼續燜50分；最後去掉料渣大火收汁即可。這個影片是我昨晚上做的，因為我們家不吃辣的，所以我放了點香菇，當歸，枸杞下去，然後也沒有放雞精，白糖類的，我做菜一般的常用就是酒，鹽，生抽，蠔油4種，糖很少用到，

大家好！我為大家分享一下我們店裡的紅燜羊肉做法

第一，最好用羊排做，買回來的羊排，斬3公分小塊，用清水漂洗乾淨，然後洗鍋倒水，冷水下羊排，倒入料酒，水開撇去浮沫，到處清洗乾淨。

第二，熱鍋倒入菜籽油，兩小勺白糖，炒出糖色，下羊排翻炒，下入蔥薑蒜，大料（紅花椒，桂皮，草果，香葉，小茴香，少許孜然，幹辣椒），炒幹水分，下入豆瓣醬，少許番茄醬，鹽，雞精味精，胡椒粉，十三香，老抽，倒入高壓櫃壓10分鐘（時間由羊的大小決定）

第三，壓好以後把羊排摘出來，用原湯，加入輔料，青紅椒，洋蔥，蒜苗，稍微炒一下，收汁即可

個人做法，不喜勿噴

食材用料：

主料：新鮮羊肉1.5斤

配菜：胡蘿蔔1斤

調料：蔥1根、姜1塊、大蒜、幹辣椒5個、料酒、桂皮2個、草寇2克、肉寇2克、八角5克、花椒5克、小茴香5克、鹽適量、糖10克、老抽適量

做法：

1、胡蘿蔔切滾刀塊，備用。

2、羊肉浸泡1小時，中途換水。

3、鍋內熱水，放入羊肉，大火燒開去浮皮，

4、撈出羊肉

5、鍋內熱油，放入各種料（蔥薑蒜八角花椒等）熗鍋，加一點兒糖。

6、放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開。

7、轉小火煮1-1.5小時，放入胡蘿蔔，加適量鹽再煮半小時左右。

8、倒入老抽上色

9、出鍋，放大蒜葉。

山藥、胡蘿蔔切塊備用，羊肉切塊焯水撈出備用，鍋中倒油，放入薑片、蒜、蔥段炒香，放羊肉、料酒、蠔油翻炒均勻，加水，放入配菜和調味料，小火燉煮30分鐘，放入青椒片、紅椒片，小火燉煮3分鐘，裝盤，完成。

1.

將羊肉切塊放入盤中備用，將山藥切塊放入盤中備用，將胡蘿蔔切塊放入盤中備用，鍋中倒入500毫升清水，放入羊肉、料酒，煮開後撈出浮沫，撈出羊肉放入盤中備用。

2.

鍋中倒入植物油，放入薑片、蒜、蔥段炒出香味，放入羊肉，放入料酒、蠔油，翻炒均勻，倒入500毫升清水，放入山藥、胡蘿蔔，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、醬油，小火燉煮30分鐘，放入青椒片、紅椒片，小火燉煮3分鐘，裝盤，完成。

紅燜羊肉的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講紅燜羊肉的做法。

需要準備的材料有：羊後腿肉、白蘿蔔、土豆、辣椒醬、白胡椒粉、大料、大蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、桂皮、香葉、生抽、料酒、鹽、油。

做法如下：

1、把羊後腿肉洗淨，白蘿蔔、土豆去皮，均切成小塊；

2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出；

3、將煮好的羊肉塊用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分；

4、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香；

5、放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；

6、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；

7、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘出鍋；

8、裝盤即可食用。

這樣，紅燜羊肉就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

你好，紅燜羊肉是河南新鄉的一種美食。分商業版和家庭版兩種。商業版的加入了諸多的辛香料。

家庭版的原汁原味只是把羊的腥羶味給去除了。

家庭版紅燜羊肉。:將羊肉切成大塊兒。放入清水中浸泡。泡著血水乾淨。

然後準備蔥姜。花椒，桂皮。，花椒的量可多了一點。去羶增香。

將炒鍋上火，放入蔥姜。花椒，幹辣椒，桂皮。然後放入羊肉。進行翻炒。炒至水汽幹。然後放入一大勺郫縣豆瓣兒。繼續翻炒至金紅色。然後放入少量的生抽醬油。炒出香味兒。放入清水。開鍋。加入鹽，胡椒粉。小火燜40分鐘。然後下路提前切好的白蘿蔔。燒熟即可。

商業版的紅燜羊肉:白芷去羶去腥。花椒。桂皮香葉。小茴香。來進行增香。

三奈陳皮草果。來進行補助增香

丁香砂仁。在香料中用的最少。主要是給羊肉增加透骨香的味道。做法和家庭版的基本上就是加入眾的香料。味道和層次上更上一層。

紅燜羊肉怎麼做？今天來為大家說一下“秘製紅燜羊肉”的做法【觀看影片更簡單】食材：羊肉、白蘿蔔、土豆、枸杞、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、香葉、植物油。做法：1、將羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。紅燜羊肉的營養價值紅燜羊肉顧名思義就是以羊肉為主料的菜餚，而羊肉顧名思義就是從羊身上得出的肉，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉還有很強的功效和作用。那麼紅燜羊肉的營養價值有哪些呢？1、羊肉 性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。2、羊肉 歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益氣補虛，促進血液迴圈 ，增強禦寒能力。羊肉 還可增加消化酶 ，保護胃壁，有助於消化。3、羊肉 中含有豐富的脂肪 、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉 和豬肉的含量，且膽固醇 含量低，是滋補身體的絕好食品。4、羊肉 肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶 ，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。5、羊肉 有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。6、冬季食用羊肉 ，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。紅燜羊肉孕婦能吃嗎羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。但是紅燜羊肉在餐桌上是非常美味的美食，而且紅燜羊肉也是色味俱佳的一道菜，下飯是非常好的選擇。但是孕婦對於食物有許多禁忌，嘴饞美味的孕媽媽便會疑問：孕婦可以吃羊肉嗎？首先答案是：可以吃。孕婦是可以吃紅燜羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用。肉是產婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產後血暈等具有治療作用。由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長髮育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。但需注意的是，由於紅燜羊肉性溫產熱量高，因此，對於孕婦來講，不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。所以紅燜羊肉營養價值高，雖好吃，但是孕婦也不能貪吃哦。紅燜羊肉的食材挑選日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店裡有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，那麼綿羊肉和山羊肉有什麼區別呢？想要在家DIY一頓美味的紅燜羊肉，那麼我們應該怎麼來挑選食材呢？山羊肉和綿羊肉有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。1、看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。2、看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。3、看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。4、看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊 的則寬而長。5、看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維 細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味。6、看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。7、看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。紅燜羊肉不能與什麼同食紅燜羊肉是一道非常美味的菜餚，經過燜煮的羊肉肉質鮮嫩，深受吃貨的青睞！美食固然好吃，但是吃東西的時候要注意搭配禁忌，有些食物是不能胡亂搭配在一起吃的，要不然很有可能會造成發生相沖的情況。紅燜羊肉作為一種肉嫩、味鮮、湯醇、價廉的食物，即便非常常見，但是同樣地也有搭配禁忌。想知道紅燜羊肉不能與什麼同食，那就要認真往下閱讀了哦。羊肉不宜和【醋】一起吃：酸醋具有收斂作用，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。羊肉不能和【南瓜】一起吃：羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果一起食用，無疑是火上澆油。羊肉不能和【西瓜】一起吃：羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。吃羊肉不能【喝茶】一起吃：羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。紅燜羊肉吃多了會上火嗎民以食為天，多少吃貨在尋找美食的道路上孜孜不倦地付出著！說到美食，冬天吃羊肉是很多人都非常喜歡做的一件事。羊肉作為一種肉質鮮嫩的食物，它的滋補作用受到了很多人的重視，吃羊的人也多了。羊肉的做法也很多，紅燜羊肉就是其中一種。世間唯有美食與愛不辜負，但是並不意味著美食就能肆無忌憚吃個不休了哦。紅燜羊肉就不行，為啥？紅燜羊肉吃多了會上火唄！吃紅燜羊肉吃不停，一下子忍不住嘴，壞事了，極容易上火。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力，火熱內盛者食羊血，可加重火熱病情。陰虛內熱者食用羊血，助熱傷陰，使陰虛內熱更甚。因此很多人在吃了紅燜羊肉之後，容易喉嚨不舒服，甚至是流鼻血，這些都是熱氣上火的症狀。所以說，紅燜羊肉不是你想吃就能吃，更加不能任性吃個不停。

食材

羊肉600g

生薑10g

大蒜10g

大蔥適量

小蔥適量

滷料適量

豆瓣醬1勺

醬油適量

鹽3g

胡椒粉2g

味精2g

料酒1勺

食用油適量

羊肉洗淨瀝水備用。

水中加鹽，放入羊肉泡半小時。

生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。

乾紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。

泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。

鍋內下蔥薑蒜爆香，加滷料炒香。

加入羊肉炒變色至羊肉沒水分。

加料酒、豆瓣醬、醬油炒勻至每塊肉都粘滿豆瓣醬和醬油，加水。

加入乾紅辣椒，大火煮沸。

關小火，蓋上鍋蓋燜半小時。

調入鹽、胡椒粉和味精拌勻。

淋入澱粉水，拌勻即可盛出裝盤。