要想吃一頓美味的羊肉，去腥是至關重要的一環，羊肉去腥方法看下來——

一、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

二、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉羶味。

三、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉羶味。

四、咖哩去羶法：燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般1千克羊肉放半包咖哩粉煮透後即沒有羶味。

五、料酒去羶法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的羶味。

六、藥料去羶法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。

七、浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。

八、桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去除羊肉羶味。

九、核桃去羶法：選幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去羶。

十、山楂去羶法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。

紅燜羊肉做法：

1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；

2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；

3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；

大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂

仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋,

放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；

4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。

紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。

孜然羊肉

【特點】質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。

【原料】

羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

【製作過程】

1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

紅燒羊肉

【特點】羊肉營養豐富，只要烹製方法得當，可去其羶味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁

【原料】

羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。

【製作過程】

1.切配：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。

2.放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。

3.胡蘿蔔洗淨切成片。 烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉

放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分

蠍戲羊排

【特點】羊排外焦裡嫩，食之酥香。

【原料】

乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12只，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。

【製作過程】

1、羊排剁6釐米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麵粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。

2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。

3、待油溫升至8成熱時,用剪成6釐米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蠍放在粉絲上即可.

蔥爆羊肉

【特點】香而又嫩，無羊羶氣。（京菜）

【原料】

羊腿肉（淨，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。

【製作過程】

1.交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。

2.將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。

3.用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.

羔燒羊肉

【特點】香醇嫩滑。

【原料】

羊肉1000克，南姜50克，紹酒25克，紅豉油20克，豬油1000克（耗150克）上湯50克、五花肉250克，芒光絲（醃糖醋）100克，山楂糕絲100克。乾麵粉 醬油 川椒末 生蒜 芝麻油 精鹽、澱粉、味精、二湯、生蔥末適量。

【製作過程】

1、將羊肉洗淨，紅豉油、幹澱粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時撈起。

2、將炸好羊肉放入鍋內（用竹蔑墊底），加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊炒香），放置爐上用旺火煮沸後，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉，羊肉拆去骨切件長5釐米，寬1.5釐米，擺落盤。用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉水調成碗芡。

3、將羊肉放入蒸籠炊2分鐘，取出，撒上幹澱粉。燒熱炒鼎下豬油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。芒光絲，山楂糕絲拼盤。醬碟：甜醬

淮杞燉羊肉

【特點】為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。（粵菜）

【原料】

羊肉（500克）、薑片（16.5克）、 枸杞子（20克）、雞湯（650克）、味精（13克）、精鹽（少許）、淮山藥（40克）。

【製作過程】

將羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加薑片炒透。

將羊肉放入瓦盅，加淮山藥、枸杞子、雞湯、味精及精鹽等，上籠蒸兩小時即好。

羊肉熬冬瓜

【特點】湯肥瓜爛，清淡適口。

【原料】

冬瓜一斤三兩；食油一兩；羊肉二兩；蔥花一棵；醬油五錢；味精十粒；精鹽三錢；芫荽一棵；香油八分

【製作過程】

先將冬瓜去皮洗淨，切成排骨片。炒鍋置旺火上，倒入食油燒熱，炸入蔥花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒鍋移至溫火上加醬油、精鹽燉至

冬瓜軟爛，出鍋時拍去浮沫撒入味精，淋少許香油、撒上芫荽即成，如多兌些湯，即成羊肉冬瓜湯。

​燉羊肉訣竅。燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是“羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉文火加山楂”。這是因為，在煮（燉）羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了，羊肉塊也好吃。將新鮮羊肉（或羊肋條肉）剁塊，青蘿蔔滾刀塊，（一定要青蘿蔔才好吃），水沸後放入洗淨的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的蔥白，薑片，適量花椒粉（花椒粒味道更好），幾粒枸杞，慢火燉爛；這時倒入切好的的青蘿蔔，可根據個人喜好放入少量香菜，待蘿蔔熟軟時，放入適量鹽即可。注：如買的羊肉羶味重，可加少量桔子皮。​​蔥爆方法一製作食材

切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

製作流程

1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。

方法二

將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度 各為肉厚的1/3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。

方法三

一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。

方法四蔥爆羊肉

醃料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙) 醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙) 調料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)

製作流程　

1 將羊肉片放入碗裡，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，醃製10分鐘。2 洗淨大蔥切去頭部，斜切成薄片。3 調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。4 灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、薑片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白5 倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋咯！

方法五

製作食材：羊肩肉300克 大蔥3根 料酒1小勺鹽1/2小勺 糖1/2小勺 胡椒粉1小勺香油1小勺 味精1/4小勺 香醋1小勺

製作流程

1．大蔥切滾刀塊備用。2．羊肉切厚度均勻的薄片備用。3．羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1-2小時入味。4．鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把醃製好的羊肉放入大火中爆炒。5．在加入另一半的大蔥快速翻炒。6．最後沿著鍋邊烹醋起鍋。

方法六

主料：羊肉(後腿) 200克 輔料：大蔥 100克調料：子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 醬油 20克 鹽 2克 料酒 10克 各適量

製作流程 1． 羊後腿肉橫絲切成薄片2． 蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細末3． 炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入薑末、料酒，用旺火快速煸炒4． 待肉片變色後，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋（醋忌與羊肉一同食用！）、醬油拌炒5． 待主配料已將調味汁吸收一部分時，放入蒜末，點入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。

方法七

主料：羊肉(後腿)(150克) 大蔥(150克)

調料：植物油(25克) 香油(5克) 醬油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 薑汁(5克)

製作流程

1．將羊肉去筋切成4.5釐米長的薄片。2．大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。3．蒜去皮洗淨剁成蒜米。4．鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味5．最後放入蔥白、蒜米、醋（醋忌與羊肉一同食用！），淋入香油即成。

方法八

原料：羊腿肉（淨，200克）、京蔥（200克）

調料：大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。

製作流程一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋.

1 孜然羊肉

製作食材

鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）

製作流程　

先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。

2.清燉羊肉

食材準備

羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

製作步驟

將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；

羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

3.蔥爆羊肉

一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。

二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。

三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。

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除了清燉羊肉還有烤羊肉！我們新疆一幫是七八個人到山上買只羊，然後一半烤一半清燉。這裡清燉比較有意思，拿個大鍋，在河裡打一盆水，把羊肉分割成大塊下鍋，鍋裡水一定要多加，等水開的過程一個人那瓢把血沫子往外打，一直把湯打清，然後放入胡蘿蔔，恰麻古，洋蔥，煮熟後切些生洋蔥放在上面上桌，盤子放上幾把小刀，邊割邊吃！烤的就不多說了，直接上圖​

哈哈 你們的吃法太麻煩了 我們內蒙的羊肉就加一把鹽 別的什麼也不加才好吃 願滋原味 不然你們說的都是調料的味道了 羊肉的味道都沒了

​說幾個去羶味的方法～

1，香菜去羶法。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

2，胡蘿蔔去羶法。燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製，是一個很好的除羶方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。

3，花椒去羶味法。在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。

4，白酒去羶法。 紅燒羊肉時加點白酒可消除羶味，還可使味道鮮美並容易爛。

5，料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充份去除羊肉中的羶味。

羊肉肉質堅實鮮嫩，味甘性熱，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和多種微量元素，對人體有開胃健脾，溫腎壯陽，暖中驅寒之功效，尤其適合在冬季進補食用，那麼羊肉和什麼一起吃最好呢?

1.羊肉和枸杞燉湯補腎強筋

材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，薑片，味精，食鹽，料酒少許。

做法將枸杞用清水洗淨，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗淨血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋裡，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出蔥，姜即可食用。

功效：補腎強筋，益精明目，適用於陽萎，早洩，性慾減退的腎虛人群和老年體弱人群食用。

2.羊肉和白蘿蔔燉湯溫胃散寒

材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。

做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

功效：文衛散寒，補虛益氣。羊肉能促進消化酶的分泌，保護未必，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，適宜於體虛胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

3.羊肉和山藥燉湯溫胃健脾

材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量。

做法：將羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗淨去皮，切塊，核桃仁洗淨，枸杞洗淨，浸泡10分鐘。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。

功效：溫胃散寒，健脾益氣，山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，易於脾胃消化吸收，脾陽虧或胃陰虛，脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

4.羊肉和大蒜煨煮溫腎補虛

材料：羊肉250克，大蒜15克，醬油，食鹽適量。

做法：將羊肉洗淨切片，入鍋中加水適量，煮至熟時放入大蒜，再煨20分鐘，加食鹽，醬油調味即可。

功效：羊肉益氣補虛，溫中暖腎，和大蒜同食有祛寒痰，興陽道之功效，適宜於腎虛陽萎，腰膝冷疼，遺尿，尿頻等症調理。

5.羊肉和栗子燉湯補腎健脾

材料：羊肉100克，栗子30克，生薑2片，料酒，食鹽，雞精各適量。

做法：將羊肉洗淨切塊，栗子去皮洗淨，將鍋置於火上，加入適量清水，放入羊肉塊，薑片，用大火燒開後，改用小火煮至半熟，再放入栗子，繼續用小火煮20分鐘，加入料酒，食鹽，雞精拌勻即可。

功效：補腎健脾，提高免疫力，緩解疲勞，還可以預防流產，起到安胎功效。

6.羊肉和胡蘿蔔燉湯行氣補虛

材料：羊肉280克，山藥，胡蘿蔔各150克，香菜，蔥段，薑片，黃酒，胡椒粉，食鹽，醋各適量。

做法：將羊肉洗淨，切塊，胡蘿蔔洗淨，切絲，山藥去皮，洗淨切塊，香菜去根，洗淨切段。將羊肉放入鍋中，加適量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，放入胡籮卜絲，山藥片，蔥段，薑片，黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，加食鹽，胡椒粉，香菜段，醋調味即可。

功效：行氣補虛，健胃消食，對準媽媽疲乏，胃口差有輔助食療的功效。

7.羊肉和大棗燉湯防寒

材料：羊肉100克，大蔥30克，生薑15克，大棗5枚，食鹽適量。

做法：將羊肉洗淨切片，大蔥，生薑，大棗洗淨，所有食材一起放入鍋中，加入食鹽和水，燉至羊肉熟爛即可。

功效：此湯益氣養血，健脾和胃，溫補心腎，強筋健體，有進補和防寒的雙重功效，是冬季進補佳品。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

一、胡蘿蔔燉羊肉​材料、胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個

做法

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用

2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾

3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白

4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可

6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放

二、爆炒羊肉​主料羊肉(後腿)300克 大蔥2根

輔料澱粉1湯匙

調料 食鹽1/2茶匙 醋1湯匙 蒜5瓣 料酒2湯匙 生抽1.5湯匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙

做法

1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行），再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分

2.剔去筋膜，頂刀切成大薄片（切斷肉絲；可略冷凍後再切能切得更薄）

3.加入花椒粉、生抽和澱粉

4.抓勻，醃製10分鐘左右

5.大蒜切成末，大蔥斜切成約5釐米長的薄片

6.起炒鍋，鍋熱後加入2大勺植物油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用

7.鍋中留底油（也可以再加點兒油，用不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香

8.下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香

9.下入羊肉，同時調入料酒，轉大火，迅速煸炒均勻

10.加入白糖，煸炒均勻

11.最後加入幾滴香醋

12.加入少許鹽調味兒，翻炒均勻，即可

三、燜羊肉​材料：新鮮羊肉一斤、白皮蘿蔔一根、蒜頭幾瓣、八角4顆、姜一塊、黑椒粒少許、陳皮2片

1 先將羊肉和薑片一起入沸水，燙煮2分鐘，待血沫排出後，把羊肉夾出，湯水倒掉；

2 油鍋燒熱，下薑片刷鍋，再放黑椒粒微炒。羊肉瀝乾水後下鍋，大火翻炒。再加入料酒炒均；

3 倒入一大碗開水，加入八角、蒜頭、陳皮、老抽、鶏精少許、鹽少許，大火煮開；

4 湯沸後轉中火加蓋燜煮30分鐘，此時加入切好的蘿蔔塊和一小塊紅糖（乒乓球般大小）。

5 加蓋小火燜煮1個半小時，直至剩餘一小碗湯汁左右。

6 撒上切碎的薄荷葉，上碟。

四、孜然羊肉​

主料：羊肉 洋蔥

輔料：油 鹽 白酒 醬油 料酒 大蔥 孜然

1.羊肉洗乾淨，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好

2.切好的羊肉再衝洗一遍，瀝乾水分，放入生抽和料酒和糖醃製大約十五分鐘

3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒幹，大蔥段

4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黃，裝起備用

5.鍋徹底洗乾淨，熱幹水後，倒入孜然粒炒香。至香氣很濃的時候倒入羊肉。

6. 放入辣椒乾和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調入鹽即可出鍋食用。

家常紅燜羊肉的做法

主料：羊肋排肉500g、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。

料包：蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。

其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。

做法：

1、羊肉洗淨瀝乾切小塊。

2、胡蘿蔔、洋蔥切丁，自制料包（材料裝入調料包）。

3、鍋中熱油，放羊肉炒變色，把料酒、糖、鹽、生抽、老抽倒入炒勻。

4、將炒好的羊肉放入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包。

5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時。

6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。

小提示：燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。

枸杞燉羊肉

主料：

羊腿肉1000克、枸杞子20克、清湯2000克。

做法：

1、把羊肉洗淨，在沸水鍋煮透，再放到冷水洗去血沫，切成塊。

2、取適量生薑切片，蔥切段。

3、熱鍋炒羊肉和薑片，放料酒熗鍋。

4、炒透後倒入砂鍋內，放入枸杞、清湯和適量食鹽、蔥段，用大火煮開，撈去上邊的浮沫，然後改小火燉至羊肉熟爛就可以出鍋了。

【板栗燒羊肉】無油燒肉更健康　　一天到晚都忙，再忙也要拍菜，習慣了，天天拍，越拍越起拍，因為要拍所以就要嘗試不同的做法，每天吃的都不相同。　　可是沒有時間整理，於是，菜會越存越多。　　存就存吧，慢慢來，慢慢整理，慢慢分享吧。　　羊肉燒板栗，因為咱家不怎麼吃豬肉，以前沒有拿板栗搭配過，食材都下鍋了才想起來也不知道是不是搭配，於是搜了一下，呵呵，這種搭配挺好呢！這次燒肉沒有加油，燒出來乾乾的，倒也挺香呢。”食材明細羊肉適量板栗適量蔥姜適量鹽適量糖適量生抽適量老抽適量料酒適量八角適量香葉適量鹹甜口味燒工藝半小時耗時普通難度板栗燒羊肉的做法步驟 1　　材料圖。板栗提前剝好的，方法在小貼士裡面。　　　　　　 2羊肉切塊，加蔥姜焯水。　　 3大蔥切段薑切片，準備八角和香葉。　　 4水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。 5焯好水的羊肉洗去沫沫。 6將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，新增適量水或者高湯 7　　大火燒開轉小火，燒上，　　 8中間開蓋翻動，大約30分鐘或者更長時間至肉爛。 9開鍋即可食用。小竅門板慄跟羊肉可以搭配，補中益氣，很棒的。板栗好吃但比較難剝，最近嘗試了一下，還是有相對容易的方法，把新鮮的板栗用刀或者剪刀劃十字，深至內皮，放在鍋中煮，三五分鐘開口就會裂開，將熱水倒去，趁熱剝，很容易剝出完美板栗。需要注意的是，不要煮的時間太長，避免柏林煮熟反而不好剝了，也不要放涼，涼了內皮還是不好去除，趁熱，不燙手最好。這個羊肉本身有些肥油，我一點兒油也沒有加，燒出來挺好吃，口感稍幹，但一點兒也不柴。使用的廚具：煮鍋、炒鍋

祖傳秘方，今天在此給大家透露了

原料：羊腿肉（淨，200克）、京蔥（200克）調料：大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。製作流程一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋.

⒈清燉羊肉 原料：羊肉、姜、滷包料一包、鹽、料酒、冰糖、味精，猴頭菇。 做法：1、 將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水衝淨備用。 2、鍋內放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、滷包料燉煮約1小時左右，先用大火燒開，再小火燉。 3、然後放入猴頭菇煮一會兒，最後放入味精調味即可起鍋。

⒉白蘿蔔燉羊肉 原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。 做法：1、將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。 2、將蘿蔔切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。 3、鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段、薑片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

⒊山藥燉羊肉 原料：羊肉(瘦)1000克，山藥1000克，大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克 做法：1、將羊肉洗淨，切成長6釐米、寬5釐米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用。 2、山藥去皮洗淨，切滾刀塊備用；大蔥洗淨切段；薑切片備用。 3、鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調好味即可食用。

⒋當歸燉羊肉 原料： 羊肉200g、當歸片15g、胡椒粉5g、鹽10g，老薑，適量料酒，適量雞精，適量油。 做法：1、羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開。 2、羊肉在沸水裡焯去血水。 3、熱鍋放油，爆香薑片。 4、放入羊肉和當歸翻炒。 5、加入適量清水大火煮沸。 6、加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛。 7、 加入胡椒粉、鹽、雞精調味即可。

⒌紅蘿蔔燉羊肉 原料：羊肉，胡蘿蔔。料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，孜然，香料粉15克。 做法：1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。 2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，孜然和香料粉15克，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。 3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。 4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

⒍枸杞燉羊肉 原料：羊肉(後腿)1000克、枸杞子20克。適量的生薑約8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。 做法：1、將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透。 2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。 3、生薑切片，蔥切段。 4、將鐵鍋燒熱後投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒熗鍋。 5、炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。 6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。 7、揀去蔥、姜、酌加味精。

紅燒羊肉

主料羊肉500克，調料色拉油適量 ，食鹽適量 ，雞精少許， 蔥3段 ，姜4片 ，蒜2瓣 ，八角1個 ，花椒少許， 桂皮1小塊， 幹辣椒2個 ，料酒2大勺 ，生抽2大勺 ，老抽1大勺 ，白糖1小勺 ，茴香籽少許， 山楂3片 ，香菜少許。

紅燒羊肉的做法

1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分（肉請店家切好）

2.準備好調味料，姜，蔥，蒜切片

3.鍋中倒油，將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用

4.將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香5.炒出香味後將羊肉加入同炒

6.翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽

7.炒至上色後加入沒過羊肉的開水

8.加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時

9.出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻

10.燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可

烹飪技巧

1、羊肉最好在買的時候就請店家切好，不然回家再處理非常辛苦。

2、羊肉選帶皮的部位口感更好

3、放幾顆山楂能去羶味而且肉更易燉爛

多吃羊肉好過冬，羊肉在冬天吃可謂是大補。在我國，從北到南，對羊肉，都有不同的吃法，今天我們就來盤點幾種羊肉的吃法。

新疆的羊肉串

說起新疆，第一反應應該就是羊肉串了，可謂是聞名中外啊。羊肉腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油相間，在這麼好的肉質面前，辣椒麵和孜然什麼的也顯新得沒那麼重要，畢竟肥瘦相間的肉看起來就已經是口水直流了。

新疆羊肉串一般用紅柳木做木釺或者鐵釺。木釺用火烤後，木頭裡分泌的一種汁水會進入到肉裡，所以羊肉串也會有紅柳木的香味在裡面。而鐵釺的導熱性更好一些，能夠使肉受熱均勻，裡面也熟的快一些。

不過，紅柳木在新疆是很稀有難尋的，所以我們看到的木釺一般都是普通的木頭，質地比較脆，一烤容易斷裂，所以，相比之下還是用鐵釺更合適靠譜些。

2.內蒙古、寧夏的烤全羊

在最北方的這些地區，都是不缺乏有好羊的。將羊自然放養數月，草地中多牧草和藥草，羊可以自己去覓食，增加它們的運動量，因此羊的肌肉會很緊實，脂肪分佈也較均勻，肉質鮮嫩。

烤全羊的口感之所以好吃，是因為在進火爐烤之前要在羊的身上抹上用雞蛋、孜然、胡椒粉、薑黃和麵粉調成的汁，這樣在送進去慢慢烤，幾個小時後，就可以嚐到酥的連骨頭都能吃的羊肉了。羊肋條、前腿肉這些都是不錯的部位，也可以用來煮熟做手抓羊肉。

3.北京的銅鍋涮羊肉

提到北京，除了烤鴨，就是銅鍋涮羊肉了。北京的涮羊肉講究一個“端坐銅鍋炭火，清水一盞，蔥姜二三”。

涮羊肉最講究的就是肉的質感，一定要新鮮，吃完盤裡不能留血水，而且，拋開佐料和高湯，經得起清水煮的那才是好羊肉。吃涮羊肉一定不能吃冰凍羊肉，這樣的羊肉對肉質破壞大，嚴重影響口感。

涮羊肉不用於牛肉要用秒計時，只要涮到羊肉全部變色就可以撈出來，蘸上芝麻醬配的調料，就可以吃了。

4.四川的簡陽羊肉湯

在四川有每到冬至都要喝羊肉湯的習俗，而簡陽的羊肉湯最為出名。簡陽羊又叫大耳羊，是美國羊和本地羊的雜交品種，因此基因甚好。

煮羊肉湯時，一般還會加一條鯽魚進去一起熬，增加羊肉湯的鮮味。將羊肉、羊雜和羊油一起炒，分兩次澆湯，再放入鯽魚，有時還會放上一根豬骨，熬到湯變濃白即可。

當地人還會撈出羊肉，蘸著辣椒麵和鹽巴一起吃。

5.海南的椰汁東山羊

並不是越往南羊肉越羶，你會發現這裡的羊也是可以媲美北方羊的。

東山羊、文昌雞、和樂蟹和加積鴨並列為海南四大名菜。東山羊更是從宋朝開始就被列為了貢品。據說，東山羊是因為吃了這裡鮮嫩草飼料和中藥材才使得它羶味全無的。

東山羊的吃法也是有很多種，但椰汁東山羊使得它的海南味更濃。這是一道經過改良的菜，用椰汁代替了豬肉皮作湯凍，底部放上羊肉，然後在鋪上一層吼吼的椰子凍，味道香甜，鮮嫩。

冬季最適合吃羊肉，喝羊湯。這麼多羊肉的做法，你偏愛哪一種？

手把肉最好吃。40斤左右蘇尼特白條羊一隻，羊謝骨縫一隻羊分成十份左右，鐵鍋放肉加清水沒過肉，放兩根大蔥、鮮姜四五片、少量鹽（不許放其它作料）慢火煮，開鍋後打掉浮沫，開鍋煮三十分鐘出鍋裝盆上桌。配蒜蓉辣醬，左手抓羊肉右手用食肉刀削肉沾蒜蓉辣醬放嘴中食之OK。如再與蒙古奶茶、白酒同食同飲更美。可惜不會發圖片。

一直對西北有著特別的感情。

那一覽無餘的草原，壯闊的戈壁和沙漠，熱情的西北人，曾經波瀾壯闊的歷史，還有那讓人垂涎欲滴的羊肉，都讓人心馳神往。

“每月支糧萬石鈞，日支羊肉六千斤。”

一碗上好的羊肉湯，還沒入嘴，就已經被那醇厚的香味俘虜了，鮮香的肉湯，只擱了蔥段和鹽來調味，卻更加體現了肉質本身的香味，羊肉味甘而不膩，只需輕輕一咬，羊肉就順著骨頭脫落下來，囫圇吞了一碗肉湯下肚，全身上下都透著一股熱氣。

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

羊肉是溫補的最佳上品，對孩子來說，可以祛寒、開胃、明目。

古人誠不欺我。

要選的羊肉是有講究的，羊肉都是不到一歲的綿蠍子羊，綿羊裡最好的是綿羯羊，就是被閹割的公羊，大小在30到35斤，這樣的羊肉質細嫩，肥瘦適中，沒有羶味，羊肉味濃郁。

一歲的綿羊肉香，三歲的山羊肉贊。

小羊們吃的是青草，喝的是小溪水，因此形成了獨特的風味品質，脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富，平時都是散養，讓羊在草地上自由自在的行走，羊得到充分的運動，按我的話來說，

“肉真是不知道比養殖場的好吃到哪裡去了。”

回族牛羊都是需要經過阿訇宰牲的，並且屠宰嚴格遵守古蘭經當中的教義，所以自死物，不潔之物，都不會出現在回民的餐桌之上。

在冬日，一道滋補的羊肉湯是最易讓人滿足的了。

附上食譜一份，可以一試：

食材：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、鹽

1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

5. 接著放入花椒、蔥姜

6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，撒入適量的食鹽

7. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

第一先要看是哪裡的羊，內地做羊肉沒有不放各種調料的，新疆，內蒙，青海西藏等牧區大多隻放姜和鹽。山東蘇北四川福建等地的羊，做的時候若只放姜和鹽，估計沒人吃的下，我在常州朋友家吃過一次煮羊腿，只有調料味，沒有羊肉味，我問為什麼放這麼多調料，朋友說，不多放些調料，會很羶，我說不會呀，下次我來做，結果，我按照在新疆的方法給他們做了一次煮羊肉，只放姜和鹽，乖乖，那個羶味，我自己都一口沒吃。

羊肉是咱中國老百姓經常食用的主要肉類之一，羊肉---較豬肉的肉質要細嫩、少油；較豬肉、牛肉的脂肪、膽固醇含量也要少很多；因為有進補、防寒的雙重功效，所以更適合在冬季食用。而將羊肉加工成羊肉卷：則有助元陽補精血療肺虛益勞損暖中胃之功效；更是火鍋店的常用配料。入口爽滑，肥而不膩，是食客們必選的食材之一

節前去超市看羊肉片搞活動，我也買了幾盒回來，想著等孩子回來一起吃火鍋挺好；可昨天接到小夥子電話說：工作忙走不開就不回來了；哈哈，年輕人以工作為重很對；哈哈：擔心羊肉放至久不好吃，於是中午咱就用青椒、胡蘿蔔和羊肉片一起爆炒了下，起鍋前又滴了少許熱炒鮮露，哇：真是鮮的不得了；更巧地是：我們吃飯的時候，開啟電視，正好央視2套正在復播“回家吃飯”，邀請嘉賓正好在做：羊肉片炒榨菜，深得王小丫喜愛；LG品嚐過我做的也發話：明天咱把冰箱的那盒羊肉片也炒了吧~~~~

食材準備：

主料：

青椒：2個

胡蘿蔔：30克

羊肉片：250克

輔料：

芥花油：適量

蔥姜：少許

食鹽：1小勺

白糖：1湯匙

料酒：2湯匙

家樂熱炒鮮露：適量

操作步驟：

1、準備好所有食材

2、青椒、胡蘿蔔洗淨後切簿片

3、切少許蔥香備用

4、取出羊肉片稍稍回溫一會兒備用

5、鍋熱倒油，斷生青椒、胡蘿蔔後盛起

6、留底油煸香蔥姜後放入羊肉片

7、爆炒變色後烹入料酒，再放食鹽炒勻

8、重新倒入青椒、胡蘿蔔後，滴入熱炒鮮露炒勻

9、最後來點白糖炒勻關火出鍋

【小貼士】：

1、爆炒羊肉片時，切記：不可放水，直接炒散，這樣才能保證羊肉片鮮嫩爽滑，否則老柴嚼不爛2、熱炒鮮露：有定鹹味，放鹽時適當少放些

1、爆炒羊肉片時，切記：不可放水，直接炒散，這樣才能保證羊肉片鮮嫩爽滑，否則老柴嚼不爛2、熱炒鮮露：有定鹹味，放鹽時適當少放些

今天買的，一斤多肋排，兩個心。老闆送了點腸子和血

通通丟水裡煮啥也不加，水一開就把心和腸撈出

羊血放碗裡劃成小塊

用煮肉的水分兩次把血燙到變色

然後把羊肉加山胡椒花椒姜重新丟鍋裡煮

與此同時將羊腸破開取油，羊心切片

加上辣椒，爆炒羊心

羊腸子的油配一個葫蘆瓜，加點蝦皮大蒜

爆炒之

鍋裡升油炒豆瓣醬蒜苗姜加羊湯煮羊血

開鍋後倒進豆芽打底的大碗

撒辣子面花椒麵白芝麻

澆熱油撒香菜，水煮羊血

把煮熟的羊肉撈出來切片和黃花菜碼進碗裡

扣進另一個碗，胡椒粉調味一份羊湯澆之

一桌就夠我兩口子吃了

那啥，別客氣了噠

╭(╯ε╰)

井屋電蒸箱 蒸的更健康