櫻桃在桃李尚未綻蕊的陽春三月便已成熟，因而被譽為“春果第一枝”。歡自制藥酒的朋友，可在櫻桃成熟的春季，取櫻桃數粒與白酒浸泡。

櫻桃之所以有“春果第一枝”的說法，是因為春末夏初，正當果品市場鮮果缺乏之際，大櫻桃首先成熟上市，彌補了春季果品市場的空缺，故享有北方“春果第一枝”的美稱。

櫻桃營養豐富，富含豐富的微量元素。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。

白居易有一首《吳櫻桃》寫的正是現在上市的春果第一枝的櫻桃。

吳櫻桃

含桃最說出東吳，香色鮮穠氣味殊。

洽恰舉頭千萬顆， 婆娑拂面兩三株。

鳥偷飛處銜將火，人摘爭時蹋破珠。

可惜風吹兼雨打，明朝後日即應無。

櫻桃的簡介

有人說：當桃、李等剛剛在樹枝上孕育之時，鮮紅誘人的櫻桃已“先百果而熟”了，讓人應令嚐鮮。

櫻桃，為薔薇科落葉灌木或小喬木，因搶百果之先上市，故有“春果第一枝”之美稱。櫻桃在中國栽培歷史悠久，經歷代栽培，如今櫻桃遍佈大江南北，中國櫻桃以安徽太和金紅櫻桃、江蘇吳縣糯櫻桃、南京垂絲櫻桃和銀紅櫻桃、山東煙臺短柄大果櫻桃及浙江諸暨短柄櫻桃等為上品

大櫻桃是中國北方落葉果樹中繼中國櫻桃之後果實成熟最早的果樹樹種。因此，早有“春果第一枝"的美譽。在調節鮮果淡季，均衡週年供應和滿足人民生活的需要方面，有著特殊的作用。大櫻桃果實含有較豐富的營養物質。對人的身體有一定的營養價值。中醫藥學認為，大櫻挑具有調中補氣，祛風溼的功能。

櫻桃大約在春末夏初時間成熟，因成熟時間早於其他水果，所以被譽為北方春果第一枝。山東煙臺物產豐饒，資源豐富，以蘋果和櫻桃出名，煙臺福山是“中國大櫻桃之鄉”，在全國大櫻桃種植面積最廣，產量最高品質最優的地區。由於特殊的自然條件和區位優勢，晝夜溫差大，積累糖分多，使得生長出的櫻桃個大脆甜。為了鞏固大櫻桃主導產業的優勢地位，我區有關部門與專家大力宣傳和研究新品種。影響櫻桃的因素有下面幾個方面。

1 種植要求高

櫻桃喜歡乾燥，涼爽的氣候，不喜歡乾旱寒冷的氣候，花期怕霜凍，成熟期怕雨水多。煙臺處在北緯37度，四季分明，光照充足，再加上煙臺多丘陵山地地帶，獨特的氣候和地理環境造就櫻桃的生長。

2 採摘分揀困難

櫻桃必須人工採摘，它嬌貴水嫩幾乎每天都要靠在樹上，而且大部分都是老人，經常摔下來時有發生。為了讓大家吃到最好的櫻桃，他們需要熬夜加班分揀出大小，最後裝車發往全國各地。

3 櫻桃好吃樹難栽

櫻桃嬌生慣養，怕冷怕熱，怕澇怕旱，幼苗最不易成活，而且多蟲害，兩三個月就要從樹縫裡挖蟲，每年都有死於蟲害的樹。

4 營養價值高

櫻桃是所有水果當中含鐵量最高的，可以補充人體所需的鐵元素，同時它也含有豐富的維生素，可以增強人體免疫力和促進胃部的消化，但櫻桃不易多吃，吃多容易上火。它是純綠色食品，無農藥無激素。

5 生長週期短

從櫻桃開花到結果只有三個月，從果子成熟到採摘結束只有短短一個月，相比其他水果採摘期太短，而且果子八九分熟就要採摘，這樣便於長途運輸。

溫馨提示：櫻桃的選擇，果柄鮮綠，果色深紅，表皮光滑無褶皺，這樣的櫻桃是採摘時間不久。

櫻桃又名鶯桃、荊桃、車釐子，是薔薇科李屬多年生落葉喬木或灌木植物櫻桃的果實。因為櫻桃是成熟最早的一種喬木果實，因此，號稱“百果第一枝”“春果第一枝”。亞洲櫻桃起源於中國，有2000年以上的栽培歷史，歐洲櫻桃則是1870年以後傳入到中國的。

櫻桃營養豐富，含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、磷、鐵等，櫻桃的含鐵數量是水果之首，常吃櫻桃可以補充體內所需元素，促進血紅蛋白的再生，還可以防治缺鐵性貧血，又能養顏除皺，健腦益智。

中醫學認為，櫻桃果實性溫、味甘，可以滋養肝腎、調中補氣，澀精止瀉。用於脾胃虛弱、腹瀉、體虛氣弱、口乾舌燥、腰膝痠痛。

①透疹解毒

櫻桃汁可以預防小兒麻疹；

②止痛作用

櫻桃可以治療燒燙傷，收斂止痛防止傷口起泡化膿；

櫻桃被譽為“水果中的鑽石”，對風溼腰腿疼痛有良效；

④養顏美容

櫻桃汁塗抹面板能夠使面板紅潤有彈性，去皺消斑作用明顯；

⑤止水瀉

小兒輕度腹瀉且不願意服用藥物時，可以食用櫻桃來止水瀉。

櫻桃做成醬具有調中益氣、生津止渴的功效，適用於腰膝疼痛、四肢麻木、煩渴者食用。

櫻桃雖好但是也不宜多吃。櫻桃因為含鐵過多，食用過量可能引起中毒。陰虛火旺和患熱病以及哮喘病患者不宜食用。