材料：雞蛋2個，糖50g，麵粉50g，牛油溶液2湯匙，香草香油1/4茶匙製作方法：1，雞蛋和糖打至挺身。2，徐徐捲入麵粉。3，混入熔化牛油和香草香油。4，粉糊傾入22cm×22cm大小的餅紙上。5，置於180攝氏度的焗爐內，焗12-15分鐘。6，把蛋糕橫切成1cm厚餅底。

首先祝你父親生日快樂！

生日蛋糕其實也沒啥技巧，只是普通的蛋糕加上些奶油或者是水果點綴。

做蛋糕材料的話大概是低筋麵粉80-100g;雞蛋4-5個;白糖70-80g;玉米油30-50g;純牛奶50g;玉米澱粉20g左右。

1.材料稱量準備好，雞蛋蛋清、蛋黃分別打入兩個無水無油不鏽鋼盆。

2.蛋黃加入四分之一的白糖用打蛋器攪打均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

3.分三次加入玉米油，充分攪勻，再加入麵粉，繼續攪拌。

4.翻拌蛋糕糊，然後倒進模具裡。

5.然後就是放進烤箱烤了，烤箱預熱150度，烤30分鐘轉170度30分鐘（溫度需要自己把控，因為烤箱可能不一致）蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，涼卻後脫模。

蛋糕做完的話後面的步驟都可以隨意發揮了，自己加奶油、水果、巧克力都可以，看你父親喜歡吃啥就加啥。

主料.低筋麵粉100g 牛奶70g 雞蛋5個 淡奶油500毫升 色拉油40克g 白砂糖60g 糖35g 做法步驟。 1.原料：低筋麵粉100g 色拉油40g 牛奶70g雞蛋黃5個 雞蛋白5個 白砂糖60g

一、製作蛋糕底。 2.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉 8寸戚風蛋糕中間橫切兩片。 3.加入蛋黃，攪拌均勻

我沒有轉盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗。 4.蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至溼性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可，不要打發過度) 淡奶油500毫升加糖35克打發.5.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油。 6.將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻

黃桃和櫻桃罐頭取出控幹水分，切小塊放在奶油上 7.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡 蓋上另一片蛋糕片。

首先說明，在自家做生日蛋糕是比較麻煩的。首先要有小烤箱、打蛋器等主要器具。再說下要用到的一些材料：A：水、白糖、色拉油。B：低筋麵粉、無鋁泡打粉、粟粉、鹽。C：蛋黃，D：蛋白、塔塔粉、白糖。

1、把A攪拌均勻。2、把B過篩後加入A。3、把D打發後加入A、B、C。

然後烤盤鋪上油紙，倒入攪拌好的料，入烤箱140-160度的溫度烤15分鐘左右，拿出自然冷卻（蛋糕胚）。

再打發甜奶油，一般用金鑽甜奶油。

做什麼形狀就把蛋糕胚刻成什麼形狀，後塗上奶油，用水果和巧克力片做裝飾，即可。

過生日是每個人最值得紀念的日子，在這一天不但可以收到親朋好友的祝福和禮物，還可以藉著這一天許下來年的願望！當然，如果這一天可以自己親手做一個生日蛋糕，和自己的親朋好友一起分享，那意義是更為值得紀念的！

那麼如何做出一個簡單漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一個屬於你的蛋糕！

首先我們先做一個圓形的蛋糕胚子！準備材料有：5個雞蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，鹽1克。首先把雞蛋的蛋白和蛋黃分開（蛋黃不能弄破在蛋白裡），然後把20克白糖加到油和牛奶裡面攪糖化，再把麵粉過篩到裡面拌勻，最後把蛋黃加入拌勻備用。

把蛋清放到奶油機里加入鹽和剩餘的糖，先慢速攪糖化轉快速攪打到蛋白光滑即可（時間不能攪打過長光滑細膩即可）。

把打好的一半蛋清放到蛋黃麵糊裡用軟刮鏟上下翻勻（不能用打圈方式攪拌）再把剩餘的蛋清加入翻拌勻！

把麵糊加到8寸活底模具裡（某寶有）輕輕震幾下，家用小烤箱提前預熱到150℃放入模具！ 烘烤40到50分鐘！（不同烤箱溫度和時間都不同，這裡只做參考）烤好後出爐再輕震幾下 ，翻過來放在涼網上，備涼即可！

接下來我們要準備奶油，這裡我用的是動物奶油，把奶油放到奶油機裡，打到光滑細膩即可！放冰箱備用！

接下來就是組裝蛋糕！把放涼的蛋糕橫切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜歡的水果丁（草莓，蘋果，奇異果好多好多） 或者果醬，在放一層蛋糕摸上奶油，放上水果，把最後一層蛋糕也放上去！

最後用剩餘的奶油把整個蛋糕摸平！再放滿水果即可！一個簡單好吃親手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力醬畫上自己的肖像！也是一份不錯的禮物！

做蛋糕最容易上手的蛋糕就是戚風蛋糕。

原料：

1：低筋粉2斤

2：牛奶9兩

3：油8兩，鹽10克

4：細白糖5兩，砂糖1.7斤

5：泡打粉20克，香粉20克

6：蛋黃50個，蛋白50個

7：塔塔粉20克

做法：

1：將油，細白糖，牛奶加入盤子中攪拌均勻。

2：低筋麵粉過篩，將泡打粉，香粉三者加入面盤攪拌至無干粉狀。

3：加入蛋黃，攪拌至光滑無顆粒狀。

4：將砂糖，塔塔粉，鹽，蛋白加入打蛋器中，先慢速攪拌均勻

5：再用快速檔攪打至中性發泡。

6：用三分之一的蛋白加入麵糊中攪拌，再加入剩餘的蛋白攪拌均勻

7：將攪拌好的麵糊，倒進四方形模具或者圓形模具內，用手蕩平一下，放進爐內，調好溫度（190；150）烤一個鐘左右。

你想做生日蛋糕是為了給自己和家人做呢，還是想做來賣的，不管是做來賣的還是在家做給家人的，都很有畢業去專業的西點培訓學校學一學的，在晚上看看步驟看看影片很難做得出生日蛋糕來的。

如果你想做生日蛋糕是為了事業，那建議你找專業的學校系統學一兩年出來，但是如果是單單想簡單做做生日蛋糕、不時在家裡來個烘焙DIY，那麼就學習短期西點班就可以了，專業的西點培訓學校都會分長期一兩年的專業培訓，也有一兩個月十幾天的這種短期速成西點培訓班的。推薦你去以下這學校。

做個戚風蛋糕吧，所需的原料比較少。雞蛋，牛奶，低筋麵粉，無味的植物油，白糖，一丁點食鹽，這就是全部了。技術上有點小難度，主要是蛋白蛋黃分開處理，蛋白打發純靠手的話手會酸，有興趣的話可以嘗試下。

首先，先調面，用烤箱把蛋糕烤好，然後我們用調好的奶油，配上自己喜歡的水果，用奶油鋪好自己喜歡的樣式，然後就能夠沉澱出一個自己心儀的水果奶油蛋糕

家裡如果什麼材料裝置都齊全的話，可以在家做。如果都不齊全的情況下，還是建議買比較方便。因為烘培也是個比較麻煩燒錢的行業。

其實在家沒必要一定要做出甜品店一樣的蛋糕。而且蛋糕的定義也因人而異。以前我在家做就簡單蒸一個糟糕，烤制比較繁瑣。淡奶油很容易就打發，所以可以製作一些，然後買一些自己喜歡的水果，隨便搭配，和家人在一起動手製作，過程才重要。

戚風蛋糕吧，雞蛋，牛奶，低筋麵粉，無味的植物油，白糖，一丁點食鹽，這就是全部了。技術上有點小難度，主要是蛋白蛋黃分開處理，蛋白打發純靠手的話手會酸，有興趣的話可以嘗試下。

在家做首選是水果蛋糕，大人小孩都喜歡的，第一步你得烤個蛋糕胚，待胚涼了切成三片，然後中間夾奶油和切小塊的水果，再把整個蛋糕用奶油包裹，用抹刀刮平，最好是用動物奶油，打發的時候加10%的白砂糖，不喜甜的可以減量，最後裱花裝飾，在家做自己吃可以不要用色素，全白色的最好，然後用些水果做裝飾會更好看，也更好吃！

學習網上資料，可以下載一個App，美食軟體，蛋糕自己可以去嘗試，每個過程都是值得學習的，主要是過程很讓自己享受

自己在家做生日蛋糕過程有趣，但同時也費事費時，如果沒有任何經驗，家裡也沒有相關裝置和材料，給你個簡單的方法，找一個蛋糕店，最好是私人的，買一個或預訂一個蛋糕坯子，然後從某寶買動物奶油，買些喜歡吃的水果。具體做法，細緻的話可以把坯子加工下，做成喜歡的形狀，或是分層，擠上奶油，鋪滿水果，齊活！

給你個簡單的方法，找一個蛋糕店，最好是私人的，買一個或預訂一個蛋糕坯子，然後從某寶買動物奶油，買些喜歡吃的水果。具體做法，細緻的話可以把坯子加工下，做成喜歡的形狀，或是分層，擠上奶油，鋪滿水果，齊活！

自己做生日蛋糕比買來的更有意義，有成就感。生日蛋糕有很多種，如果你是烘焙小白，DIY的話就選擇比較簡單的做，我比較喜歡黑森林，機簡版的黑森林蛋糕。蛋糕坯子可以用戚風蛋糕的配方做，參考君之或者文怡的配方都行，對烘焙小白來說，他倆的配方很容易做成功。做一個6寸的蛋糕坯子，打發200ml動物性淡奶油，加入30克細砂糖，打發到堅挺，可以保持清晰的花紋就行，蛋糕坯子片成三片，將一片刷上朗姆酒糖漿，塗抹上奶油，放上對半切的櫻桃，再抹上奶油，鋪上第二片蛋糕片，重複這個過程，蓋上第三片蛋糕片，刷糖漿，塗抹整個蛋糕，再粘上一層巧克力碎屑，用奶油再蛋糕頂部擠上一圈奶油花，中間堆上櫻桃即可。

首先要有成套的工具，沒有也行。買好烘焙的大塊蛋糕，奶油，一個礦泉水瓶瓶蓋扎個洞。自己用刀抹好奶油，然後瓶子一坨一坨點花，ok~

家庭版的生日蛋糕我們還是從簡單操作的出發入手，烤箱是萬萬不可缺的啦

1、首先做餅乾底，消化餅80克，把餅乾裝在密封袋裡用擀麵棍碾碎。

2、30克黃油隔水融化，倒入餅乾碎裡混合均勻後倒到模具裡壓平。

3、200克淡奶油打發至6分發（傾斜打發奶油的盆子）奶油緩慢流動。

4、吉列丁片10克，浸泡在冷水中等泡軟後放入乾淨的盆裡，倒入150克熱牛奶和40克糖，混合均勻後待冷卻。

5、把冷卻的牛奶和吉利丁混合液體倒入打發好的淡奶油中混合均勻，這一步你也可以放入水果丁或者自己喜歡的果醬。

6、把最終混合體倒入有餅乾底的模具裡面。放入冰箱冷藏4小時以上。

7、冷凍好的慕斯如果想取出，可以用熱毛巾捂住模具邊緣，這樣容易脫模哦！