你好，吃飯喝湯是人們的一種飲食習慣，而且這種習慣維持了幾千年，最開始的菜餚都是以湯的形式存在的，所以，人們對於喝湯有種濃厚的情感。

雜拌湯，又稱酸辣濃湯，是俄羅斯菜中一種味酸且辣的濃湯。

此湯分為肉湯、魚湯和蘑菇湯三類，但都以酸黃瓜和其滷水為基底，外加高麗菜、鹹蘑菇、酸奶油和蒔蘿。做法是首先把酸瓜和滷水加熱，然後才下其他材料。

此菜在冷戰時期傳入蘇聯佔領下的東德，更是東德出生的總理安格拉‧默克爾喜愛的菜色。

做法

用料：喜旺燒肉、喜旺火腿、蔥、蒜、酸黃瓜、鮮蘑、西紅柿、香辛料、香桃等。

做法步驟：

1 將喜旺燒肉、喜旺烤腸均切成2釐米見方、2毫米厚的片；蔥頭和大蔥均切成3毫米粗的絲；芹菜斜刀切絲；酸黃瓜去皮、籽，切菱形塊；鮮蘑切成3毫米厚傘形片；西紅柿入開水中稍燙，撈出剝皮、切片；茴香切細末。

2 把蔥頭放入器皿中高火1分鐘至微黃，加香葉、胡椒粒、幹辣椒，高火5分鐘至半熟，再加番茄湯高火1分鐘炒出紅油，倒入雞湯高火6分鐘燒開，放入切好的喜旺燒肉和喜旺火腿、酸黃瓜塊、鮮蘑片，蔥絲、芹菜絲和西紅柿片，擠入一片香桃汁，用鹽和味精調好口味、製成雜拌湯。

3 將湯盛湯盤內，用一片香桃蘸少許茴香末放湯麵上即可食用。

俄式雜拌湯是俄羅斯正餐中不可缺少的菜餚。品嚐過俄羅斯雜拌湯的外國客人無不稱讚其鮮美可口！