取蛋黃加入適量糖混合均勻，加入低粉攪拌均勻。

加入豆漿，攪拌均勻後過篩，用小火熬煮。

打發軟化好後的乳酪，加入豆乳攪拌均勻，打發奶油。

將蛋糕上塗上奶油，再加上豆乳擠上奶油即可。

豆乳盒子的做法：

材料：

雞蛋 4個，植物油 64克，牛奶 64克，低筋麵粉 80克，細砂糖 60克（以上材料為戚風蛋糕的備用食材）

蛋黃 4個，低筋麵粉 60克，奶油乳酪 200克，細砂糖 80克（以上材料為豆乳的備用食材）

黃豆粉 適量，淡奶油 200克，細砂糖 20克，豆漿 200g

製作過程：

第一步：先準備原料和工具

第二步：把蛋黃和蛋清分離，然後分別放在無水無油的乾淨小碗中備用。

第三步：將分離出來的蛋黃中加入水和油，低筋麵粉過篩後放入裡面攪拌成順滑的蛋黃糊。

第四步：細砂糖分兩次加入到蛋清中，先把蛋清打發到細膩的狀態時加入第一次糖，然後再打一會後，加入第二次糖，最後打到蛋清溼性發泡為止。

第五步：將打好的蛋清加入到剛剛的蛋黃糊中攪拌均勻然後裝到烤盤中。在桌上輕磕幾下後放入烤箱中烤制。（烤箱先預熱5分鐘左右，然後上下160度的火烘烤25分鐘）

第六步：將烤好的蛋糕倒扣下放涼然後脫模。

以上材料為戚風蛋糕製作，接下來做豆乳盒子

1.先取一個厚底小鍋加入蛋黃4個蛋黃和糖放在碗中攪拌均勻，

2.再加入煮沸的豆漿，一邊緩慢的倒入蛋黃糊中，一邊快速的攪拌，防止因為太燙把蛋黃給燙熟了，攪拌均勻。再加入過篩後的低筋麵粉，和剩下的熱豆漿在攪拌一下。

3.小火慢熬，然後不停的用小鏟子攪拌至滴落狀。

4.奶油乳酪隔水融化，攪拌至順滑無明顯顆粒。將融化好的奶油乳酪加入豆乳中，攪拌均勻，裝入裱花袋放置一旁備用。

5.接著製作淡奶油部分 取適量淡奶油至一個大碗中，先低速打發，提中速，打至雞尾狀。裝入裱花袋備用

6.取出小盒子然後把蛋糕切一片，在擠上一層奶油，接著在擠上一層豆乳，然後在放一層黃豆粉，在鋪入一層蛋糕胚重複以上步驟。。在最上面擠上奶油裝飾後撒上豆粉即可。

7.然後放冰箱冷藏一下，口感更棒哦，根據自己口味來。

小貼士

1.豆漿不要衝泡的那種，豆香不濃郁，影響香味口感。如果用有糖豆漿的話，糖量可適當減少

2、黃豆粉記得過篩一下哦，這樣口感會更細膩。黃豆粉要是熟的哦~ 。也可以灑其他自己喜歡的口味，抹茶粉，可可粉等等。

3.烤戚風蛋糕的時候，一定要先將烤箱進行預熱，大約5-10分鐘均可，保證烤箱的溫度起來了以後再把蛋糕料放進去，這也不容易塌。熬豆漿粉的時候，家裡如果有不粘鍋最後選用不粘鍋，這樣比較好控制。不然容易把外面那一層給熬糊了，從而味道不佳。

豆乳盒子蛋糕口感細膩嫩滑，清香美味，關鍵是一點都不膩。看起來做法好像很困難，嘗試之後原來這麼簡單，想省事的話戚風蛋糕底可以直接買現成的，這樣就不需要烤箱了，其實電飯鍋也是可以做戚風蛋糕的。

做法如下：

1.準備食材：雞蛋4個，細砂糖100g，牛奶40g，玉米油40g，低筋麵粉70g，蛋黃3個，豆漿300g，玉米澱粉10g，淡奶油200g，朗姆酒少量，黃豆粉適量

2.先做戚風蛋糕：牛奶和玉米油加10g細砂糖拌勻

3.加入將4個雞蛋蛋白、蛋清分離，將蛋黃加入到牛奶中拌勻

4.然後將40g低筋麵粉過篩加入其中，拌勻

5.將30g細砂糖分三次加入到蛋白中打發，至能拉起彎角

6.將蛋白分三次加入到蛋黃中，翻拌均勻

7.拌好後將麵糊倒入烤盤中，鋪平，震出氣泡

8.烤箱預熱，上下火180度中層，烤18分鐘（具體引數根據烤箱情況調節），烤好後放涼脫模

9.做豆乳：3個蛋黃中加入45g細砂糖打勻

10.然後將30g低筋麵粉和10g玉米澱粉過篩加入到蛋黃液中，拌勻

11.豆漿煮沸後加入到蛋黃液中，邊加邊攪拌，然後將豆漿混合液倒入到鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至豆漿變粘稠狀，然後關火放涼

12.把蛋糕切成需要的尺寸，將奶油和豆乳裝進裱花袋

13.在盒子底部先放一層蛋糕，然後擠上一層奶油，再墊一層戚風蛋糕，然後擠上豆乳，再篩一層熟黃豆粉

還有一種做法是：一層蛋糕一層奶油一層豆乳一層黃豆粉，再墊一層蛋糕，然後奶油豆乳黃豆粉，看個人喜好啦，冷藏後更好吃哦。

你好很高興能夠回答你的問題，豆乳盒子是曾經的網紅甜品，甜而不膩的口感讓大家都喜愛上了它！豆乳盒子主要採用了豆漿，蛋黃及麵粉等材料烘焙而成。豆漿中含有豐富的維生素B2，常喝豆漿可以起到增強體質，預防糖尿病等慢性疾病，對我們的身體起到一個很好的幫助。並且蛋黃中的卵磷脂含量也是極高的，作為血管的清道夫，適量吃蛋黃也可以幫助我們加快新陳代謝，並且還可以保護我們的心臟。雖然豆乳盒子中的糖分相對較高，但是少吃還是沒有任何問題的！下面我們說一下做法吧！

準備食材：雞蛋 4個，植物油 64克，牛奶 64克，低筋麵粉 80克，細砂糖 60克（以上材料為戚風蛋糕的備用食材）蛋黃 4個，低筋麵粉 60克，奶油乳酪 200克，細砂糖 80克（以上材料為豆乳的備用食材）黃豆 90克，淡奶油 200克，細砂糖 20克。

做法：

1：將黃豆粒放入料理機中，加入適當的清水然後打磨成豆漿即可。

2：取出適量的黃豆放入烤箱中，上下200度烤10分鐘左右，將烤熟的豆子打磨成黃豆粉放入碗中備用。

3：把蛋黃和蛋清分離，然後分別放在無水無油的乾淨小碗中備用。

4：將分離出來的蛋黃中加入水和油，低筋麵粉過篩後放入裡面攪拌成順滑的蛋黃糊。

5：細砂糖分兩次加入到蛋清中，先把蛋清打發到細膩的狀態時加入第一次糖，然後再打一會後，加入第二次糖，最後打倒蛋清溼性發泡為止。

6：將打好的蛋清加入到剛剛的蛋黃糊中攪拌均勻然後裝到烤盤中。在桌上輕磕幾下後放入烤箱中烤制。（烤箱先預熱5分鐘左右，然後上下160度的火烘烤25分鐘）

7：將烤好的蛋糕倒扣下放涼然後脫模。

8：將4個蛋黃和糖放在碗中攪拌均勻，然後將低筋麵粉篩入。加入400ML的豆漿攪拌均勻後過篩備用。

9：將過篩好的液體放在不粘鍋中小火慢熬，然後不停的用小鏟子攪拌，至到變成濃稠狀即可。

10：將奶油乳酪放在碗中軟化以後用打蛋器打至順滑的狀態，然後分次加入到熬製好的濃稠液體中一起打至順滑。接著裝到裱花袋中放進冷藏室即可。同時把淡奶油和糖也打發好裝進裱花袋中放入冷藏室備用。

11：取出小盒子然後把蛋糕切一片，在擠上一層奶油，接著在擠上一層豆乳，然後在放一層黃豆粉，重複一次後。在最上面擠上奶油裝飾後撒上豆粉即可。

在家饞死甜品？做個豆乳盒子拯救味蕾。

豆乳盒子，還可以用電飯煲來做，有沒有很驚訝！味道驚人的不錯，好好吃！

說簡單的，那至少要會做戚風蛋糕吧～首先做好一個蛋糕胚，切成塊狀。裝進一個長方形玻璃盒子。

現在關鍵步驟來了，做豆粉。

取150克有機黑豆，用箱預熱150度，中層烤10分鐘左右，豆子熟了，能聞到一陣陣香味。不過烤箱的脾氣要靠大家自己掌握時間和溫度，隨時觀察作調整，不要烤焦為原則。烤熟的豆子磨成粉。

很神奇的是，黑豆粉，不黑呢！其實只是表面一層薄薄的黒皮。

蛋黃先加玉米油混合均勻，再加入濃豆漿攪拌均勻。最後加入過篩好的粉拌至無干粉狀，放至一邊備用。

準備打發蛋白。蛋白事先放在冰箱冷凍10分鐘左右。小美插上蝴蝶棒開始打發蛋白，時間分二次，第一次設定4分鐘/速度3.5，糖分三次加。

當然，聰明的壹周君已經想好對策，如果沒有奶油，用酸奶也很好，可以輕鬆上十倍，直接撒上黃豆粉，也就大功告成了。

如果有淡奶油，中間擠出一條裱花，撒上香香豆粉！

用料

熱豆漿（無糖）150克

細砂糖 35克

蛋黃 兩個

低筋麵粉 15克

玉米澱粉 5克

淡奶油 150克

蛋糕胚 4片

熟黃豆粉 適量

步驟一

在蛋黃中加入15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化

步驟二

把15克低筋麵粉和5克玉米澱粉過篩到蛋黃液中

步驟三

劃Z字形拌勻，拌勻至無干粉，細膩可流動的狀態就可以了不同牌子的麵粉吸水性不同可根據實際情況加入水或牛奶或麵粉微調

步驟四

將熱豆漿慢慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌，豆漿最好用現磨豆熱豆漿，製作豆漿時不需要另外加糖，不然會太甜膩，注意到豆漿的速度不要太快，不然蛋黃會因為溫度太高而成蛋花

步驟五

攪拌均勻後的豆乳倒入小鍋中，一邊小火加熱，一邊不停攪拌

步驟六

攪拌至濃稠狀態，提起來可以掛住的狀態就可以關火了

步驟七

立即離火，用隔冷水坐浴的方式讓做好的卡仕達醬快速冷卻

步驟八

接著來打發淡奶油，10克白砂糖加到150克淡奶油中，用打蛋器打發至出明顯的紋理

步驟九

拿兩個裱花袋各剪出一個小口，裝入圓形的裱花嘴，一個用來擠奶油，另一個用來擠卡仕達醬

步驟十

取兩個容量大約在250毫升的盒子，各裝入一片蛋糕

步驟十一

在蛋糕胚子上擠一層淡奶油

步驟十二

再鋪上一層蛋糕

步驟十三

再擠上一層奶油

步驟十四

把卡仕達醬裝入另一個裱花袋裡，擠在奶油上

最後篩入一層熟黃豆粉，就OK啦！

黃豆粉可以在超市買回來，自己炒熟即可使用！一款非常不錯的豆乳盒子送給你！

覺得不錯就加個關注吧！

今天孫小廚教你一個超級簡單的

豆乳盒子做法，有圖片，有詳細解說仔細看希望你能做會哦

首先準備材料

"奶油乳酪（卡仕達） 90g","低筋麵粉（卡仕達） 30g","豆漿（卡仕達） 200ml","細砂糖（卡仕達） 40g","蛋黃（卡仕達） 2只","細砂糖（黃豆粉） 15g","黃豆（黃豆粉） 125g","戚風蛋糕片 適量","淡奶油 100g","細砂糖 10g",

做法

1:豆乳卡仕達：蛋黃和40g細砂糖攪勻。

2:加入過篩的低筋麵粉，混合均勻。

3:豆漿加熱至微沸，一邊攪拌一邊分次加到蛋黃糊中。

4:把豆漿蛋黃液倒會奶鍋中小火加熱，不停攪拌至呈乳霜狀。

5:關火盛出放涼備用。

6:軟化的奶油乳酪攪打順滑。

7:加入豆乳卡仕達繼續攪勻，裝入裱花袋中備用。

8:黃豆粉：幹黃豆放入平底鍋中小火烘焙至顏色焦黃。

9:黃豆倒入攪拌機，加入15g糖，攪打成粉末即可。

10:提前準備好的戚風蛋糕片，按照盒子的大小切塊。

11:裝飾部分：先放一片蛋糕入盒子，擠上一層奶油。

12:放入第二片蛋糕，再擠上一層豆乳卡仕達。

13:最後撒上一層熟黃豆粉即可。

14:成品

小訣竅

/黃豆粉/

1、自制黃豆粉用的幹黃豆建議洗乾淨表面的灰塵後晾乾後再用。

2、可以用平底鍋烘炒也可以用烤箱烘烤。

3、也可以直接使用市售現成的黃豆粉。

/奶油乳酪/

1、奶油乳酪使用前要提前從冰箱取出，放置軟化。軟化後的奶油乳酪更容易攪打順滑。

2、室溫過低難以軟化或急著使用的，也可用吹風機的熱風當輔助，或者隔熱水攪拌。

/儲存/

1、豆乳盒子因為含有大量的乳製品不便久放，所以建議再製作後2-3內食用完畢。

2、剛做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小時再食用口感更佳。

那豆乳盒子怎麼做的呢？今天我們一起來說下:

豆乳盒子分成戚風蛋糕和豆乳兩部分，首先我們來說戚風蛋糕的做法:

1)準備4個母雞蛋，把蛋黃和蛋清進行分離，拿兩個碗，碗中擦乾，不能有水漬，把蛋黃和蛋白分別放入兩個碗中。

2)放蛋黃的碗中加入適量水和65克植物油，把低筋麵粉用濾網濾出倒入碗中，用打蛋器把蛋黃攪拌成順滑的蛋黃糊。

3)準備60克的白砂糖(最好是細砂糖，這樣打發的時候更細膩)，分兩次加入蛋白中，一次30克，先把蛋白用打蛋器打發到比較細膩的狀態是，再加入30克白糖，繼續打，一直打到筷子插在蛋清上不會倒為止。最近打進都在做蛋糕，相信很多都會人都會。

4)把打好的蛋清加入到剛剛攪拌好的蛋黃糊中，用勺子翻勻下，把上面的小氣泡震下，這樣蒸出來的蛋糕表面會更細膩。

5)放入烤箱中，烤箱可以先預熱5分鐘，再150度火上下烘烤25分鐘(也可以用電飯煲蒸)

6)時間到後，把烤好的蛋糕倒扣，放涼後，取出即可。

接下來做豆乳盒子:

1)同樣是拿4個雞蛋，把蛋黃派取出，放入小鍋中，加80克白砂糖放入蛋黃中進行攪拌。

2)攪拌均勻後，我們取出已經煮沸的豆漿，緩慢的倒入蛋黃糊中，然後我們用打蛋器快速的攪拌，豆漿是煮沸的，所以要快速攪拌，防止太燙把蛋黃給燙熟了，攪拌完成後，我們加入濾過後的60了低筋麵粉，再進行攪拌。

3)開火，我們用小火慢慢熬製，中途用小鏟子不停的攪拌直到打蛋器上有滴落狀。

4)把準備的200克奶油乳酪進行隔水融化，然後拿一個碗，取適量的淡奶油放入碗中，我們先慢慢的攪拌，然後在快速攪拌。直到細膩為止，裝入裱花袋備用。

5)取一個透明的的小盒子，把剛剛蒸好的蛋糕切一片，上面擠上一層奶油，接著擠上一層豆乳，最後再放入一層黃豆粉。再又開始放入蛋糕，這樣重複以上的步驟，放到快到盒子頂部時，我們擠上奶油裝飾並撒上點豆粉即可。

一道美味可口的豆乳盒子就做好了，雖然過程複雜，但是吃下去的感覺確實極好的。如果天氣炎熱，放到冰箱裡冷藏下，味道會更贊。

1)我們在放黃豆粉前，要把黃豆粉濾下，這樣吃的時候口感會更細膩。2)烤蛋糕的時候，很多時候我們做出來的蛋糕都會有塌的現象，是因為烤箱沒有預熱，記得放蛋糕前一定要把烤箱預熱好。

非常榮幸可以回答這個問題

食材清單

熱豆漿（無糖）150克，細砂糖35克，蛋黃2個，低筋麵粉15克，玉米澱粉5克，淡奶油159克，蛋糕卷4片，熟黃豆粉適量。

製作步驟

1、在蛋黃中加入15克細砂糖，攪拌至細砂糖融化。

2、把15克低筋麵粉，5克玉米澱粉過篩倒入蛋黃液中。

3、劃Z字形攪拌，攪拌至無干麵粉，細膩可流動的狀態就OK，不同牌子的麵粉吸溼性不用，可根據實際情況加入奶或者清水，麵粉進行微調。

4、熱豆漿緩緩倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌，最好用現磨濃稠的熱豆漿，磨豆漿是不需要放糖，不然會太甜太膩，注意倒豆漿時要慢，不然蛋液遇熱豆漿會變成蛋花，形成不了豆乳。

5、攪拌好的豆乳倒入小鍋中，一邊小火加熱一邊不停攪拌，攪拌到濃稠狀態，提起來可以掛住就可以了，關火，這一步需要3-5分鐘，不用熬太乾太久，不然做出來醬會硬。

6、用冷水冰涼的方式讓做好的卡仕達醬快速冷卻降溫，這樣的目的是為了讓卡仕達醬水分散發的速度減緩，儲存一定的溼潤度。

7、下來打發淡奶油，10克細砂糖倒入150克淡奶油裡，用電動打蛋器打出明顯的紋理，沒有電動打蛋器手動快速攪拌。

8、準備兩個裱花袋，各剪一個小孔，裝入圓形裱花嘴，一個擠奶油，一個擠卡仕達醬。

9、把打發好的奶油裝入一個裱花袋裡。

10、取出兩個大概250ml盒子，各裝一片蛋糕。

11、在蛋糕片上擠一層奶油，擠好奶油之後上面再鋪各鋪一片蛋糕，再次擠一層奶油。

12、把卡仕達醬裝入另一個裱花袋裡，擠到奶油上。

最後一步

篩入一層熟黃豆粉，就大功告成了！

黃豆粉可以到超市買回來炒熟就可使用了，如果不喜歡黃豆粉的味道，可以用糖粉，抹茶粉代替，也可以鋪上水果丁一層，會更加美味。

美食小貼士

做好的豆乳盒子可以立即食用，也可放入冰箱冷藏2-3小時口味更加美味哦，2天內將它消滅完。

材料。

蛋糕：雞蛋4個，低筋麵粉80克，新鮮豆漿70克，玉米油40克，白糖50克。

豆乳霜：新鮮豆漿200克，雞蛋1個，低筋粉40克，白糖20克，煉乳20克。

奶油200克，白糖20克，熟豆子100克。

做法。，各種材料稱重備用，把蛋清和蛋黃分離。蛋黃和豆漿，玉米油拌勻，篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊。蛋清加入白糖打發成乾性發泡，提起打蛋器蛋白霜成直角即可。把蛋白霜粉三次加到蛋黃糊中，每一次都要翻拌均勻在放入下一次。成細膩的蛋糕糊。烤箱上下火175度20分鐘即可拿出倒扣晾涼。豆漿加雞蛋和白糖拌勻，篩入麵粉拌勻，過一下篩。放爐子上，小火全程攪拌成糊狀，再加入煉乳打勻即成豆乳霜。奶油加白糖打發成能裱花的狀態。蛋糕分成4份，拿出一份擠上豆乳霜。再擠上一層奶油，在蓋上一層面包，擠上豆乳和奶油，撒上豆粉即可。

豆乳盒子和日式豆乳盒子的做法～～

【用料】

1、戚風蛋糕卷

2、雞蛋4個

3、鹽1克

4、玉米油50克

5、牛奶55克

6、低筋麵粉68克

7、白砂糖65克

8、豆乳卡仕達醬

9、玉米澱粉10克

10、豆漿300克

11、淡奶油150克

12、黃豆粉適量

【做法】

1、把四個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放在容器裡，放蛋清的容器一定要保證無油無水。

2、蛋黃糊里加1克鹽攪勻，加入玉米油，牛奶攪拌均勻。

3、把低筋麵粉篩入蛋黃糊，翻拌均勻，攪拌到無干粉無顆粒，放一旁待用。預熱烤箱170°。

4、用電動打蛋器打發蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成溼性發泡（輕輕提起打蛋器，形成一個小彎勾）

5、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻，注意翻拌手法，不要劃圈會消泡。

6、把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊裡，繼續翻拌均勻。

7、準備一個28×28的方形烤盤，墊上一層油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，注意倒入時抬高蛋盆大概20釐米，可以有效把大氣泡弄破。

8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盤在桌面震動兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層，170°火，烤至15分鐘即可。

9、把烤好的戚風蛋糕卷取出，取一張油紙墊在蛋糕表面，倒扣在烤網上，撕去表面的油紙，為了防止蛋糕片變幹，把撕去的油紙繼續蓋在蛋糕片上，晾涼待用。

10、繼續製作豆乳卡仕達醬，取三個蛋黃，放入無油無水的容器，放入白砂糖，用打蛋器攪勻。

11、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

12、把300g豆漿放入小奶鍋大火加熱至沸騰，然後立即少量多次倒入蛋黃糊裡，注意一定要邊倒邊攪拌，不要讓高溫豆漿把蛋黃糊燙成蛋花湯，全部倒入後攪勻。

13、把攪拌好的豆漿糊再倒回奶鍋，小火加熱，用蛋抽不停攪拌，直到豆漿變得濃稠可以掛在蛋抽為止，立即關火，把奶鍋放在冷水盆裡，攪拌降溫，晾涼待用。

14、把淡奶油和白砂糖放在容器裡，用電動打蛋器打發待用。

15、把豆漿卡仕達醬和淡奶油分別裝入裱花袋待用。

16、把蛋糕片分為六份。

17、在蛋糕盒底層鋪一片，然後劑一層淡奶油，再放一層蛋糕片，再擠一層豆乳卡仕達醬，可以不放裱花嘴直接擠，也可以隨自己心意選擇喜歡的裱花嘴。

18、最後表面用篩網篩一層厚厚的黃豆粉即

可。

日式豆乳盒子

用料

28cm*28cm蛋糕

（60克左右每個）雞蛋 4個

細砂糖 50克

色拉油 40克

牛奶 55克

低筋麵粉 55克

豆漿卡仕達醬

現磨原味豆漿（無糖） 300克

蛋黃 三個

細砂糖 45克

低筋麵粉 30克

玉米澱粉 10克

打發奶油

淡奶油 200克

細砂糖 20克

熟黃豆粉（不用加糖）適量

日式豆乳盒子蛋糕的做法

1.分離出三個蛋黃，加入45克細砂糖

2.用蛋抽攪打均勻至細砂糖融化

3.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩進盆裡攪拌均勻

4.現磨豆漿過篩並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊5.慢慢倒入豆漿（一定要不停攪拌並慢慢倒豆漿，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）攪拌均勻後倒回鍋裡，小火一邊加熱一邊攪拌，豆漿卡士達醬會慢慢變粘稠直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌，涼後就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）

6.先把蛋糕切成盒子大小，打發淡奶油裝入裱花袋，豆漿卡士達醬也裝入裱花袋盒子底部放一片蛋糕擠上一層奶油再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球，篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷乾淨，蓋上蓋子放冰箱冷藏後就可以吃了。

小貼士

*蛋糕的做法就是普通的戚風蛋糕卷的做法，170度烤18分鐘的樣子。

*豆漿一定要過篩哦，這樣才能保證細膩

這個量可以做280ml盒子5盒

*黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現成的

*做好的蛋糕兩天內吃完

*沒有現磨豆漿的其它豆漿粉之類衝的其它人試過說也好吃的。

*蛋糕味道是質樸的，不驚豔，喜歡豆漿味的人喜歡，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。

*關於可以做多少量等問題寫的很清楚了，多了少了這種問題每個人擠的多少不一樣。

豆乳盒子做法分享一下：分離出三個蛋黃，加入砂糖，攪拌均勻，低筋麵粉和玉米澱粉混合進盆，攪拌均勻。準備豆漿並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢地倒入豆漿，一定不要停，攪拌並慢慢倒入豆漿，溫度過高的話會變蛋花。蛋糕切成盒子大小，卡仕達醬裝入裱花器，奶油加糖打發後裝入裱花器，盒子底部放一片蛋糕，擠上一層奶油。再放一片蛋糕，把豆漿卡仕達醬擠成一個個球狀，放上一層熟黃豆粉，蓋上蓋子放冰箱冷藏三小時後就可以吃了。

1、分離蛋白蛋黃，蛋黃打散加入30克糖打勻。

2、加入油攪打融合再加入牛奶攪拌均勻。

3、篩入麵粉，蛋白滴入幾滴檸檬汁、打蛋器打至粗泡後加入2/3的糖

4、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻

5、蛋糕糊倒入烤盤中，放入預熱120度的烤箱，烘烤30分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。

豆乳乳酪糊做法：

1、黃豆提前一天泡發，用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉

2、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。

3、入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。

4、奶油乳酪軟化後放入其中攪打均勻即成豆乳乳酪糊、淡奶油放入15克糖打發至裱花狀態

5、將淡奶油和豆乳乳酪糊分別裝入裱花袋 裝盒子：

1、放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油，一層豆乳乳酪，篩一層黃豆粉。

2、最上面再篩上一層黃豆粉

豆乳盒子熱豆漿（無糖） ，糖 ，蛋黃 ，低筋麵粉

玉米澱粉 淡奶油 ，蛋糕卷 ，熟黃豆粉

做法：

1、在蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化。

2、低筋麵粉和玉米澱粉過篩到蛋黃液中。

3、 拌勻至無干麵粉，細膩可流動的狀態即可。

4、將熱豆漿慢慢倒入到蛋黃糊中，一邊倒入一邊攪拌。注意倒豆漿的速度不要太快，不然蛋黃會因為熱豆漿溫度太高而攪成蛋花了。

5、攪拌均勻後的豆乳倒入小鍋中，小火加熱，不停攪拌。

6、攪拌到濃稠的狀態。 這一步大概3～4分鐘就可以了，不要熬太久太乾，不然做出來的醬會很硬。

7、關火，用隔冷水坐浴的方式讓做好的醬快速冷卻降溫。 隔水降溫可以讓卡仕達醬水分散發的速度減緩，保持一定的溼潤度。

8、接著來打發淡奶油。白砂糖加到淡奶油裡，用電動打蛋器打發至出現明顯的紋理。

9、拿兩個裱花袋各剪出一個小口，裝入圓形的裱花嘴。 一個用來擠奶油，另一個用來擠醬。

10、把打發好的淡奶油裝入裱花袋中。

11、取兩個容量大概在250ml的盒子，先各裝入一片蛋糕。

12、在蛋糕胚子上擠上一層淡奶油。

13、再鋪上一層蛋糕。

14、再擠上一層奶油。

15、把醬裝入另一個裱花袋裡，擠在奶油上。

16、最後再篩入一層熟黃豆粉即可，

豆乳盒子

材料：蛋糕片，豆乳醬300克，蛋黃3個，細砂糖50克，玉米澱粉10克，低筋粉20克，黃油15克，乳酪150克，鮮奶油300克，無糖黃豆粉適量

做法：

1：蛋黃加入白砂糖打只發白後，篩入低筋麵粉和玉米麵粉，攪拌均勻

2. 豆漿煮沸後慢慢加入蛋黃中攪拌均勻

3，邊加熱邊攪拌至乳霜狀

4.趁熱加入黃油，乳酪，攪拌均勻。

5:冷卻後放入裝裱花袋裡備用

6.鮮奶油，白砂糖，打蛋器打好，裝入裱花袋

7.放一片蛋糕，擠入一層鮮奶油，一層豆乳醬，再放一片蛋糕，擠入鮮奶油，

8:最後一層豆乳醬擠成一顆顆豆子狀，再篩一層無糖黃豆粉即可

豆腐盒子是很好吃的一道家常菜，可以葷素搭配，也可以純素的豆腐盒子，根據自己的口味就行啦。

首先我們先把食材準備好，比不可少的就是豆腐了，不能選擇嫩豆腐，不然沒法包餡兒。輔料有：香菇、豬肉（可換成青菜，純素的），配料有:蔥、姜、蒜、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、適量耗油、幹澱粉、色拉油。

現在開始處理餡吧。

1.將豬肉剁碎、香菇切成小粒、蔥姜切成末；

2.將豬肉餡、香菇粒、蔥薑末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、鹽、糖及幹澱粉，用筷子按順時針方向攪拌，直至起膠；

3.將豆腐自切開，切成高和寬約2釐米長約3--4釐米的幾個長方形塊；

4.先用小刀在豆腐上切出長方形，將每一塊豆腐中間剖出，依次將幾塊全部挖空；

5.將餡料填入挖好的豆腐盒中；6.平底鍋入油燒熱，將盛肉餡的豆腐面朝下，中火煎至表面金黃色，翻面繼續煎；

6.將煎好的豆腐盒子一個個擺在盤中；

7.將蠔油、生抽、砂糖、清水、幹澱粉倒入鍋內，待湯汁收濃後澆到豆腐盒子上面，撒小蔥末紅椒丁即可。

美味的豆腐盒子就做出來啦~

網紅的豆乳盒子看大家在說怎麼好吃，說的我心癢癢，於是就想做了嚐嚐，結果成品讓我一陣驚喜，味道很豐富，一口下去，豆香，奶油絲滑，乳酪濃郁，加上蛋糕的柔軟，是不是想嘗呢？來，做起來吧，聚會甜品就是它了。

豆乳盒子的用料

蛋 4個 、 細砂糖 40克 、 低筋麵粉 50克 、 玉米油 40g 、 豆奶(以上蛋糕底用) 40g 、 豆漿 250g 、 蛋黃 2只 、 細砂糖 30g 、 乳酪 100g 、 低粉 35g 、 淡奶油 150g 、 細砂糖 15g 、 熟黃豆料 50g

豆乳盒子的做法

1/14

首先把蛋黃、蛋清分離，需要兩個無水無油的容器.30白砂糖，分次加入蛋清中，打發至溼性發泡

2/14

蛋黃加入10克砂糖、玉米油40克，用手動打蛋器攪拌均勻後倒入40毫升豆漿，繼續攪拌均勻。\r\n篩入低筋麵粉50克，之字型拌勻。（不可順時針過份攪拌，以免麵粉起筋！）

3/14

打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊內，翻拌均勻（注意：不可過份攪拌，類似炒菜的手法翻拌，以免蛋白消泡）.拌好的蛋糊倒回蛋清的盆內，翻拌均勻。

4/14

拌好倒入28*28的烤盤，

5/14

烤箱預熱140度，上下火，把烤盤放入中層烤18分鐘左右，根據自家烤箱脾氣來。烤好取出放涼

6/14

現在開始製作豆乳酪，蛋黃倒入白砂糖攪拌均勻後篩入低筋麵粉，切拌均勻。

7/14

過濾一下

8/14

.將軟化的奶油乳酪用手動打蛋器打至細滑無顆粒狀態。

9/14

將乳酪倒入放涼的豆漿蛋黃糊中，攪拌至順滑細膩狀

10/14

淡奶油加細砂糖打發裝裱花袋

11/14

蛋糕切片，大概跟盒子差不多大就行。先將一片蛋糕放入盒子裡，擠上一層豆乳、一層淡奶油。再放入一片蛋糕、擠上一層豆乳、一層淡奶油，

12/14

最後擠上乳

13/14

篩入黃豆粉冷藏儲存2小時

最後一步

成品，開吃

豆乳盒子的烹飪技巧

黃豆粉可以吃起再撒上去也可以的。 必須冷藏之後取出才好吃，因為蛋糕體吸收了乳酪的溼度後，口感更柔軟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜

豆乳盒子

中文名

豆乳盒子

主要原料

豆漿，奶油，黃豆粉

是否含防腐劑

否

副作用

無

儲藏方法

冷藏

網紅甜品的姑娘就是歡牛家的老闆娘，不僅熱愛甜品，還是個超有情趣的生活家，這不，這幾天還在日本學做甜品呢。豆乳盒子就是她自己創新改良的,才推出一個月，就火爆甜品圈，尤其城西這家店每天顧客不斷，都是衝著豆乳盒子來的，一天可以賣出近300份。[1]

製作材料

蛋糕材料：雞蛋4個玉米油35克牛奶35克低筋麵粉60克砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。

豆乳材料：奶油乳酪130克淡奶油150克熟豆漿300克蛋黃3個低筋麵粉45克白糖80克熟黃豆粉適量

生產製作

豆乳盒子的做法

1、戚風蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡

2、蛋黃打散加入20克糖打勻。

3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。

4、篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒。

5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖

6、再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀。

7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻

8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣

9、放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。

豆乳乳酪糊做法：

1、黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下。

2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉

3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。

4、分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。

5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。

6、奶油乳酪軟化後掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳乳酪糊

7、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態

8、將淡奶油和豆乳乳酪糊分別裝入裱花袋。

組裝盒子：

1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油，一層豆乳乳酪，篩一層黃豆粉，重複一次這個盒子可以放2層。

2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳乳酪糊表面擠滿花

3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱裡2小時後再吃味道更好。

準備嫩豆腐一塊，就是市場賣的正方形的豆腐塊就行，買回來後不要立即就做，先將豆腐放置半天，等豆腐釋放出一部分水份再做，否則很容易碎掉。

把精瘦肉剁碎，加適量鹽，蒜末、雞精一起剁成肉末，喜歡吃蔬菜的朋友還可以加白菜、包菜或鮮香菇一起剁。

蛋糕體是用豆漿製作，豆乳是豆漿加奶油乳酪，還有淡奶油和黃豆粉，舀上一勺放進嘴裡，乳酪與蛋糕相結合，奶香和豆香相輝映，口感確實很豐富！” 用料

主料 蛋糕1塊豆漿180克淡奶油150克奶油乳酪100克 輔料 雞蛋黃 2個玉米澱粉25克砂糖55克黃豆粉適量

豆乳盒子的做法

1.

提前準備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊

2.

製作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40克用手抽快速攪打均勻

3.

篩入25克玉米澱粉，再次攪拌均勻

4.

分次倒入自制的熟豆漿180克

5.

攪打至完全混合

6.

全程用小火加熱，不斷攪拌

7.

熬成糊狀，晾至常溫

8.

奶油乳酪先打順滑備用

9.

晾涼的糊中加入奶油乳酪，用打蛋器打至完全混合

10.

淡奶油加15克砂糖打至9分硬

11.

豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口

12.

盒子底部放入一片蛋糕片

13.

擠入一層豆乳（其實最好先擠淡奶油）

14.

再擠一層淡奶油

15.

撒上黃豆粉

16.

再蓋一層蛋糕片

17.

擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉

豆乳盒子成品圖

做豆乳盒子分三步：第一步做胚子，第二步做豆乳醬，第三步組裝，下面分步介紹具體的做法。

1.胚子所需材料

（1） 豆漿 80 克 色拉油 40克

（2） 低粉 60 克

（3） 蛋黃 4個

（4） 蛋清 4個 白砂糖 60克

做法：將（1）煮開後攪拌均勻，降至60度，加入（2）攪拌均勻，再分次加入（3）攪拌均勻，再把（4）打至7成發，分次加入（1）（2）（3）的混合物，翻拌均勻，倒入烤盤中抹平。（烤盤上倒點油，鋪上油紙）。

（4）烤盤震動幾下，上下火160度，中 層烤15--20分鐘，烤好冷卻待用。

2. 豆乳醬所需材料

（1） 乳酪 50克

（2）蛋黃 20克 豆漿 80克

玉米澱粉 10 克 白砂糖 25克

做法：將（1）隔熱水軟化，把（2）中材料稱在一起攪拌均勻後，在電磁爐上隔熱水加熱至略微濃稠狀，分次加入（1）中攪拌均勻。

3. 組裝

用豆乳盒子刻出胚子的大小，豆乳盒子底部放一塊胚子，擠上一層豆乳醬，再放一塊胚子，再擠一層豆乳醬，上面用圓形裱花嘴擠出形狀，篩上熟豆即可。