1. 把速凍的龍利魚肉泡在涼水中解凍。

2. 化好的魚肉擠掉多餘的水份，剁成肉泥，還可以加點肉沬，根據個人喜好加豬肉、牛肉等。

3. 加入蔥姜沫，剁碎在一起。

4. 放入碗中，加入鹽，雞粉，炸花椒油淋在魚泥上，攪勻。

5. 麵粉加入鹽用涼水和麵稍硬的麵糰醒20分鐘，分成小劑子擀成小皮。

6. 包入餡料，水燒開，下入餃子，煮開，淋涼水再煮開再淋涼水，三次即可出鍋。

步驟 1：將龍利魚剁成泥，薑片剁成丁，混合到魚泥裡。

步驟 2：韭菜，香菜切成末，肉餡按照上述要求調味，將魚泥和肉末和蔬菜混合。因為我做的是兩種，所以將葷的分成了兩碗，一碗香菜，一碗韭菜。注意⚠️香菜韭菜不要反覆剁，要一次剁成末，也就是切的時候切成最小的丁！

步驟 3：揉麵，加雞蛋會使得面更軟

步驟 4：包好了，下鍋煮就可以啦

龍利魚加點五花肉一併剁成肉泥，蔥姜水半碗花椒水半碗，適量鹽雞精胡椒粉香油將餡一個方向攪拌十分鐘，加點韭菜末，開包！

龍利魚做餃子味道鮮美，營養豐富，其實不光龍利魚，好多刺少的魚都可以包餃子，只是很多人擔心龍利魚做出來的餃子會有魚腥味，今天跟大家分享一下龍利魚餃子做法！

1.龍利魚買來之後將魚刺圈閉剔除乾淨，一點也不要有，剔除乾淨周用手摸一摸，確定沒有魚刺之後用刀剁成細末，加上料酒攪拌。

2.剁一點點瘦豬肉餡放進龍利魚餡裡，加入一點食用油、生抽、味素，攪拌均勻。

3.切一點韭菜末放進去，用龍利魚做餡必須加點韭菜末，這樣既能夠去腥還能夠提鮮，攪拌均勻，龍利魚餃子餡就做好了。

4.活好面擀成餃子皮之後，放一筷子龍利魚餡，包起來。鍋裡燒開水下餃子，煮好之後撈出來，一點陳醋，加上一點香油和一點點生抽當蘸水，簡直好吃的不得了。