；

鎮江 香醋四瓶，海天金標生抽1000克，白砂糖七斤，美國辣椒籽三瓶【可以放辣鮮露250克代替】，美極鮮250克，蒜蓉辣椒醬300克，薑末30克，蒜末30克，香菜梗30克，芝麻油30克，海天蠔油250 花椒油30克以上調料 混合一起攪拌均勻備用；

；

六十斤白蘿蔔片好【片之前六十斤】。片好的蘿蔔皮放三斤白糖，醃製三十六小時後，控掉水份倒入醬汁拌勻，繼續醃製三十六小時即可使用【醃製期間，勤翻動】

杭州醬蘿蔔；

生抽450克，老抽250克，白糖1000克，芝麻油450克，大紅浙醋一瓶，新鮮小米辣100克，野山椒250克，白醋50克，花椒30克，八角20克，香葉20克，幹辣椒30克，以上調料混合一起攪拌均勻備用【以上醬汁為加工好的十斤蘿蔔條】

製作過程；

蘿蔔條十斤放750克白糖醃製三小時，醃製時勤翻動，醃製好的蘿蔔皮擠幹水份，放入醬汁拌勻，醃製三十六小時後即可使用，醃製時勤翻動，

；

海天金標生抽250克，白糖1000克，水塔三年陳醋800克，味精30克，鹽10克，小蔥段50克，香菜梗50克，大蒜子100克【拍破】，洋蔥絲50克，芹菜50克【拍破】，紅花椒10克，新鮮小米辣50克，【加工好的蘿蔔皮二十斤】以上調料混合一起，攪拌均勻備用，

製作過程；

片好的蘿蔔皮二十斤，加入30克鹽醃製二十分鐘，醃製好的蘿蔔皮控幹水份，加入醬汁醃製十二小時後即可使用，上菜時控掉醬汁，300克蘿蔔皮加10克辣椒油，5克芝麻油，10克糊辣油【色拉油500克六成熱時，倒入裝有50克新一代辣椒段，10克花椒的調料缸內，把熱油澆上去就可以，冷涼後即可使用】，拌勻即可使用

首先感謝邀請！關於蘿蔔的吃法太多了，醃製的蘿蔔乾，油炸的蘿蔔絲餅，紅燒蘿蔔塊，燒湯，作為配料就更多了！簡單點的就蘿蔔乾，涼拌，熗炒都可以，特點是方便簡單快捷和經濟實惠！家鄉有道菜是蘿蔔燒魷魚烏子，特點是鮮！燒魚也可以放蘿蔔，燒肉也可以，特點是燒什麼蘿蔔都是什麼味道！說了半天了還是懷戀校園門口的蘿蔔絲餅！脆香！

開心蔬菜卷

（一）、原料及選料標準

白蘿蔔1根、青筍100克、胡蘿蔔100克、青椒1個、紅椒1個

調料：鹽2克、雞精2克、白醋10克、白糖8克

（二）、操作標準

預製加工

1、白蘿蔔去皮片成牛舌片，青筍、胡蘿蔔切成細絲，青椒、紅椒切成粒。

2、牛舌片焯水，細絲焯水後撈出備用。

正式烹調

1、將胡蘿蔔絲、青筍絲放在牛舌片上，卷緊後放入盤中碼放整齊。

2、碗中放入鹽、雞精、白醋、白糖調均後，淋在蔬菜捲上，最後撒上青椒、紅椒粒即可。

（三）、成菜標準

色澤：顏色粉紅

形態：造型美觀

口感：清新脆嫩

味感：酸甜爽口

（四）、營養點評

這道菜維生素含量較高，老少皆宜。

此菜色澤美觀，口味清爽，非常適合炎熱的夏季或平日下飯食用，此菜對刀工要求較高，需要製作者具有較好的刀工技藝。

娟子來為大家分享一道酸辣開胃的泡椒蘿蔔，喜歡的也可照這個方法做；

1；先將蘿蔔洗淨對半切開再切成片，加少許鹽醃製

2；醃出來的水倒掉，加4勺白糖8勺白醋

3；再放入事先準備好的泡椒和薑絲，醃製兩個小時

4；一道清脆爽口的泡椒蘿蔔就做好了

蘿蔔燉排骨，清炒蘿蔔，炸蘿蔔丸子，包蘿蔔肉餡水餃都好吃，對愛吃麵食的我來說，烙蘿蔔絲餅是相當對我的胃口。

這裡寫一下蘿蔔絲餅的做法。

1.麵粉300克左右，溫水160克左右，酵母粉3克左右，攪成棉絮狀，再活成麵糰，用保鮮膜裹上面盆等待麵粉發起來 ，冬天的話可以下邊坐個熱水盆。

2，蘿蔔洗乾淨，擦絲，放鹽，五香粉，花椒粉醃製，

3.面發好，把麵糰分成等量劑子，擀薄，放蘿蔔絲撒勻（蘿蔔絲事先把水份攥掉），然後從一頭開始捲起來，捲成長條，再從一頭捲到另一頭，結合處捏實，壓成圓餅

4.電餅鐺預熱刷油，把餅坯放入，煎到兩面金黃就好

餅香裡透著蘿蔔的清香，吃個餅，喝碗粥，生活平淡裡有幸福。

蘿蔔，有紅皮的，也有白皮的，有圓形的，也有長圓錐形的。蘿蔔是人們日常生活中十分常見的一種食物，深受人們的青睞。人們喜愛吃蘿蔔的原因，一是因為蘿蔔脆嫩，口感極佳，二是因為蘿蔔含有著極高的營養價值。蘿蔔中含有著較多的維生素和礦物質，其是人體所必須的營養元素。蘿蔔既可以生吃，也可以拿來烹飪。其中蘿蔔燉肉是十分常見的做法，吃起來口感極好。那麼在這裡，我為大家介紹一道以蘿蔔為主要食材烹飪製作而成的美食佳餚，也是我國著名的古都，河南洛陽的代表性名菜之一，牡丹燕菜。

牡丹燕菜又被稱之為洛陽燕菜，是河南洛陽傳統特色名菜之一。其是以白蘿蔔為主要食材，加上肉絲、火腿絲等多種配料，精心烹飪而成的一道美食。成菜之後的牡丹燕菜色澤豔麗，味道鮮美，讓人在吃過之後不禁感嘆，原來蘿蔔可以這麼的好吃。

關於牡丹燕菜的做法，一般來說，是將蘿蔔切成絲以後，把綠豆麵壓細之後與蘿蔔絲一同拌勻，然後用旺火蒸五分鐘左右，之後等待涼了之後上屜蒸熟，即成燕菜。然後將燕菜放入鍋中加水，以及各種調配料，湯汁滾燙即成食。

作為河南洛陽有名的食物之一，洛陽很多人家往往會在過年的時候做上很多的燕菜，不僅用來自家享用，還會用來招待親朋好友。

上述的牡丹燕菜就是我所推薦的一道關於蘿蔔的烹飪菜餚了。

（GSJ）

蘿蔔是一種比較常見的蔬菜，生吃熟吃都可以。蘿蔔最簡單最常見的吃法就是加鹽做成鹹菜，在沒有蔬菜大棚的時候，蘿蔔鹹菜幾乎是百姓餐桌上的常客。伴隨著蔬菜大棚的普及，以及科學研究發現，醃製品含有對人體有害物質，蘿蔔鹹菜已經很少出現在人們的餐桌之上。

今天我來分享一個蘿蔔的新吃法，酸甜脆爽微辣開胃，特別好吃。需要的材料有：一根白蘿蔔、紅綠辣椒若干、白糖、鹽、涼白開水等等。（1）白蘿蔔洗淨晾乾水分，切成細條，裝入大碗，加兩勺鹽拌勻醃製30分鐘；趁這個時間，把辣椒切成圈備用；（2）殺出來的水分倒掉，加入兩勺白糖，三勺醋，切好的辣椒也放進去，攪拌均勻，再倒入涼白開水，靜置2個小時就可以吃了，時間越長味道越好。這樣做出來的蘿蔔條，酸辣脆爽非常好吃，凡是吃過的沒有一個不喜歡的。

蘿蔔日常生活中最常見的蔬菜了，“冬吃蘿蔔夏吃薑”可是人們養生之道的常用語句，蘿蔔的吃法可以說是多種多樣，常見的吃法有涼拌蘿蔔絲，酸辣蘿蔔、紅燒蘿蔔、蘿蔔炒肉、蘿蔔湯、醃蘿蔔、醬蘿蔔等等，可以說蘿蔔在普通人家的餐桌有著特殊的地位，分享一下我在家做的特色花生蘿蔔。

準備食材：白蘿蔔、花生、澱粉

佐料：食鹽、大蒜、辣椒、小蔥

蘿蔔清洗乾淨擦成細絲盛入盆中，花生開水浸泡半小時左右。

蘿蔔絲放入少許食鹽，殺出水分後倒入適量澱粉攪拌成黏糊狀態。

泡好的花生倒入盆中，用手將蘿蔔絲包裹花生團成小球，放入鍋中蒸10分鐘左右。

起鍋熱油，爆香切好的大蒜、辣椒，放入少許耗油、食鹽加少許澱粉水，煮開後關火。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

問題：蘿蔔怎麼做好吃？

俗話說：“秋冬補一補，來年春天好打虎。”秋已遠去，正時寒冬。寒冬裡面吃慣了滋補的山珍海味，各種大肉大魚等滋補食物。有沒有感到油膩呢？可以試試這個食物，滋補營養好得很。可別小看它是一種素菜，在寒冬裡吃它就猶如在吃“人參”一般滋補。有人稱它為“巨型人參”，這個菜就是白蘿蔔。在冬季裡，我們常常都聽見身邊的老人常說：“冬季吃蘿蔔，不用去找郎中。”可見這個普普通通的蔬菜有多麼好的滋補效果啦。冬季正是蘿蔔大量上市的時候，又大又脆還甜，好吃還便宜，咱們這個縣裡才1塊錢1斤，買一個蘿蔔不到2元錢。

蘿蔔怎麼做好吃呢？今天就為你推薦一道別致的蘿蔔做法【蘿蔔糕】。非常好吃，做好的【蘿蔔糕】還可以放起來，隨吃隨取，蒸熱就可以開吃，好吃又方便。不知道早餐吃什麼的時候，把【蘿蔔糕】拿出來蒸做早餐也是很方便的，營養也很豐富。這個糕點裡加入了幾個好東西就是有降血壓、降膽固醇、強身健體的乾貝。

準備食材：一個大白蘿蔔、適量的大米粉、幾個乾貝、少許蝦皮、少許鹽、適量的醬油、少許的黑胡椒、適量的白砂糖、適量的開水、適量的冷開水、適量的食用油。

烹飪做法：

1、先燒一些熱水，用來泡乾貝、蝦皮，把它們泡上15分鐘。

2、全部倒入果汁機裡打碎，瀝乾。

3、蘿蔔洗淨乾淨，把不要的的部分削掉，然後切成大小長短都比較均勻的蘿蔔絲。

4、用一個模具，然後墊上一層箔紙放好。

5、取出一個大盆子，讓後把適量的大米飯放入盆裡，接著放入適量的冷水、少許鹽、少許胡椒粉、適量的醬油以及剛剛打碎的蝦皮與乾貝拌勻，再把蘿蔔絲放入鍋裡攪拌成糊，接著放進模具裡面做成一定的形狀。

6、放入蒸鍋裡面，用大火蒸熟（約40分鐘左右），然後取出來放涼，再褪去箔紙，切成小片。

7、鍋里加入適量的食用油，燒熱，然後把小片的糕點放入鍋裡煎到呈現金黃色取出就做好了。

這道好吃美味的【蘿蔔糕】就做好了，即可當隨吃隨取的零食，也可以做營養早餐特別的方便。蒸熱就可以開吃，放入冰箱裡儲存也很方便。

4大蘿蔔做法，做飯小白也能做出大師級的美味！簡單好做，重要的是非常好吃！好吃！好吃！！！1、一天不吃就想念的——醃蘿蔔片

酸辣爽口，百搭菜品！一年四季必備佳品！這樣醃蘿蔔片，口口香！天天都想吃！

準備材料：白蘿蔔1.5kg，白糖100g，香醋50g，姜切絲10g，蒜切片15g，幹椒10g。

步驟：

1、蘿蔔洗淨，切成小薄片，放入容器。

2、將適量白糖放入蘿蔔片中，攪拌均勻，醃製半小時。

3、白蘿蔔脫水，將水倒掉，蘿蔔弄乾。

4、將姜、蒜、幹椒與蘿蔔一起放入容器，調入醋、雞精、醬油，攪拌均與。

5、攪拌好後放入冰箱冷藏一天即可開吃。

方法簡單，味道稱讚，快去試試吧！

非常美味，很下飯，外觀與土豆燉肉很像，但是吃起來別有一番滋味在心頭！

準備材料：白蘿蔔、肉、醬油、姜、蔥花

步驟：

1、蘿蔔洗淨切塊，備用。

2、將肥肉熬出油，加入瘦肉翻炒均勻直到變色，出來香味，然後加入生薑翻炒。

3、將蘿蔔倒入鍋中，翻炒俊宇，加入醬油與適量水。

4、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再調小火慢燉1h，出鍋，裝盤，撒上蔥花！

可謂是色香味俱全，蘿蔔本身營養豐富，與肉類搭配，調和營養更加均衡！

可葷可素。如果想吃葷口，加點肉，如果鍾愛素食，那就只要蘿蔔做餡，反正怎麼都鮮！

準備材料（以素丸子為例）：蘿蔔300g、麵粉300g、雞蛋一個、鹽、醬油、蠔油。

步驟：

1、蘿蔔洗淨，切成絲，垛成餡。

2、打入雞蛋，加適量鹽，蠔油、生抽調餡，攪拌均勻（建議順時針攪拌）。

3、放入麵粉，繼續攪拌均勻。

4、熱油，油熱後將餡捏成丸子狀下鍋炸。炸至顏色金黃即可！

營養美味又健康，自己在家做來吃或者招待客人吃都妥妥的！

冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬天多喝點蘿蔔排骨湯，絕對大大的補！

準備材料：排骨500g，蘿蔔250g，紅棗三顆左右，枸杞10粒左右，薑片、蒜片、蔥白適量。

步驟：

1、蘿蔔洗淨，斜切成厚片。

2、排骨洗淨，沸水焯30s。

3、將排骨加水、紅棗三顆左右，枸杞10粒左右，薑片、蒜片、蔥白適量放入一起熬製，先大火煮沸，後小火慢燉，一小時以後放入蘿蔔再熬製一小時。

4、湯變白以後加入適量鹽。雞精調味，出鍋！

鮮香大補，將排骨和蘿蔔燉的軟嫩爽口，配上鮮美的湯底，棒！

家常做飯又簡單又好吃，胡蘿蔔炒肉。材料，五花肉，胡蘿蔔，大蒜葉，指天椒，生抽，雞精。五花肉切片用熱鍋榨兩分鐘，加入生抽調色。放入切好片的胡蘿蔔炒一分鐘，然後放入指天椒，加入少量清水悶三分鐘，放入大蒜葉翻炒至湯汁沒有了就可以起鍋

最喜歡涼拌蘿蔔，用紅心的小櫻桃蘿蔔涼拌最好吃，還可以醃蘿蔔條，頓湯都不錯，你喜歡怎麼吃都可以，交大家一個簡單的醃蘿蔔吧

首先把蘿蔔洗乾淨切成粗條，切好後晾曬乾，五成幹就可以，大該得2天時間，等晾曬好後用水快速沖洗乾淨空幹水分，放進盆裡開始調味，放生抽，老抽，鹽，辣椒麵，辣椒油，雞精，把調料拌勻放進冰箱2天就可以吃了，吃的時候可以放點芝麻油，簡單方便，最適合當開胃小菜了

蘿蔔的吃法有很多，說一下陝西做法:比如冬天燴菜放些蘿蔔、五花肉、豆腐、粉條等這是燴菜的吃法。冷盤吃法搶蘿蔔絲切成絲，過開水在放辣椒油芥末等調料吃著不錯哦！

白蘿蔔號稱“土人參”味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。是一款不可多得的高營養食材，而且，價格不貴，很經濟實用的，狗年就快過去了，金豬就要來了，年的味道，也越來越濃了，費話不多說開始分享吧！

臘肉蒸蘿蔔食材：白蘿蔔、熟臘肉。蒸魚豉油、蔥花。臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

臘肉蒸蘿蔔做法：1、白蘿蔔去皮洗淨切厚片、臘肉切片備用。臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

2、放入餐盤，一片臘肉一片蘿蔔碼好備用。臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

3、放入蒸鍋，蒸熟即可，具體時間視工具增減（一般時間為20分鐘），臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

4、蒸好的蘿蔔，瀝去水分 鍋內熱油水備用。臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

5、放入適量蒸魚豉油，撒上蔥花，淋香即可。臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

6、點綴，上桌，臘肉蒸蘿蔔，就做好啦！臘肉蒸蘿蔔，一道濃濃的年味佳餚，等著你！

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，現在冬天來了，正是吃蘿蔔的好時候啦，今天給大家分享幾種蘿蔔的做法，看看你們有做過嗎？

【白蘿蔔豆腐湯】

大冬天的，喝上一碗熱騰騰的蘿蔔豆腐湯，是很好的選擇。

做法

1.蘿蔔洗乾淨切成片，豆腐切成塊。切少於蔥花。

2.起鍋燒油，油熱後下去蔥花翻炒兩下，倒入清水。

3.清水煮開後放入蘿蔔，大約煮十來分鐘放入豆腐。

4.食材煮熟後，放入鹽，味精，就可以出鍋了。

【涼拌蘿蔔絲】

很簡單的一道家常菜

做法

1.蘿蔔洗乾淨切成絲備用

2.香菜，蒜，尖椒，切碎備用

3.蘿蔔絲裝盤，放入蒜，香菜，辣椒。然後加入鹽，味精，雞精，糖，醋，少許味極鮮

4.攪拌均勻，在滴入適量的香油，喜歡吃辣椒的在放入適量燒好的紅辣椒和辣椒油味道更好

【蘿蔔素丸子】

做法

1.將蘿蔔，大蔥洗乾淨，準備好雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，胡椒粉，十三香，孜然粉放在盤中備用

2.將蘿蔔切碎放入盆中，加入麵粉，攪拌均勻

3.蔥切碎，把雞蛋，澱粉，蔥加入到面盆中放入準備好的調料。

4.加入適量水，加入適量酵母，攪拌均勻，等待十分鐘左右。

5.起鍋燒油，油熱後，然後用手捏出球形狀，放入鍋中炸，兩年金黃既可撈出。

各位是不是也是這樣做的呢？

你好。蘿蔔有好幾種，豆媽一般吃得比較多的是白蘿蔔和紅皮蘿蔔。

白蘿蔔水多，煮火鍋的時候豆媽特別愛用白蘿蔔切厚塊來打底，燉好的蘿蔔吸入了足夠的湯汁，很好吃；另外就是喜歡拿白蘿蔔來做醃蘿蔔條吃。

紅皮的蘿蔔，裡面是白芯的，一般用來燉肉吃，或者炸丸子吃。

這裡分享幾款豆媽用蘿蔔做的美食，希望您喜歡。

這款泡椒白蘿蔔不僅做法簡單，而且醃好後10分鐘就可以吃了，很開胃，而且爽口得很。

【食材】：

白蘿蔔、泡椒、白醋或者蘋果醋2瓶蓋、鹽2大勺、白糖1小勺

【做法】：

1、白蘿蔔洗淨，切成2毫米左右的厚塊，再切成2毫米左右的細條；

2、白蘿蔔放入大盆中，加2勺鹽，攪拌均勻

靜置5分鐘出水後，再用手用力搓一搓白蘿蔔條，促進出水，白蘿蔔裡面的水出來了，可去除辛辣味，蘿蔔也會更脆；待蘿蔔條變得軟軟的。

將白蘿蔔條過清水沖洗兩遍，撈出瀝乾水份。

3、取4個泡椒切碎，加2大勺泡椒水，放入盆中；放入蘿蔔條；放入2瓶蓋白醋；

加1小勺白糖，攪拌均勻；

然後再加2勺泡椒水，放2棵整個兒的泡椒進去

一起攪拌均勻，就可以吃了哦！

靜置10分鐘後更入味！

過年的時候，許多家庭裡都會炸蘿蔔丸子，作為蘿蔔，這大概是小孩子最願意接受的吃法吧。

【做法】：

1、紅皮蘿蔔洗淨，切成細絲，過清水漂洗一次，去除部分蘿蔔的辛辣味；

2、過水後的蘿蔔絲瀝乾水份；

3、準備好蔥花，與蘿蔔絲一起攪拌均勻；

4、篩入麵粉，加適量鹽、加入清水，攪拌成稠糊狀；

5、熱鍋燒油，開始炸蘿蔔丸子，至金黃色即可。

從小愛到大的一道菜，蘿蔔燉得入味，很香！

【做法】：

1、五花肉、蘿蔔分別切好備用；準備好八角、生薑、蔥段；

2、熱鍋燒油，放入五花肉炸出油；

3、加入八角，薑片，適量老抽炒至五花肉上色；

4、倒入紅皮蘿蔔，炒至蘿蔔上色；

5、加適量水，放入蔥段，大火煮開，小火慢燉至蘿蔔熟；

6、加適量鹽、雞精調味即可。

蘿蔔一年四季常見，物美價廉，很有營養價值；雖然燉煮是最常見的方法，但實際上它的吃法還是很多樣性的；大家在平常吃大魚大肉的時候，別忘了多吃些蘿蔔白菜喲……

蘿蔔的做法很多很多，蘿蔔分白蘿蔔，綠蘿蔔，紅蘿蔔，好吃的做法也不少，而麵點師今天給大家分享的就是鮮蝦蘿蔔絲餅，做法簡單，造型也美觀，吃起來口感表皮酥脆，味道也特別鮮美，希望大家能夠喜歡

皮面配方和做法

麵粉一斤，鹽五克，開水二兩，冷水三兩，豬油十克

製作過程:

把把麵粉，鹽放入盆中然後倒入開水攪勻然後加入冷水和成麵糰加入豬油揉勻，然後下劑子（35克）擀成圓皮在圓皮上抹油在落一個圓皮再抹油，依次類推落五層，(切記最上面一層不抹油)然後把落好的圓餅擀成大圓餅，然後用鍋烙兩面，烙制中間起層即可，然後順著層次把面片撕下來備用即可（也可入鍋去蒸，蒸八分鐘即可）

鮮蝦蘿蔔絲陷配方

白蘿蔔兩根，胡蘿蔔半根，香蔥三根，蝦仁適量，

製作過程:

（1）白蘿蔔去皮洗淨插絲放入盆中備用

（2）胡蘿蔔洗淨插絲放入白蘿蔔裡面拌勻加入鹽把胡蘿蔔，白蘿蔔醃製十五分鐘，然後把白蘿蔔，胡蘿蔔放入簍筐中，沖水（把鹽味沖掉）然後把蘿蔔陷用手把水份攥幹，加入色拉油，香油拌勻，然後加入鹽，味，十三香，蔥花攪勻即可

蘿蔔絲餅包制過程

把烙好餅皮放到案板上鋪開然後放上蘿蔔陷在上面加上蝦仁，然後摺疊包起來，然後鍋中放油把包好的蘿蔔絲餅烙制兩面金黃即可

小貼士:

（1）餅皮可以用外面賣的春餅皮，也可以用煎餅

（2）蘿蔔絲放鹽是為了把水份醃出來，而沖水是為了不讓蘿蔔陷太鹹

（3）用白蘿蔔而不用綠蘿蔔和紅蘿蔔。是因為白蘿蔔的蘿蔔味道不是很重，不管喜不喜歡吃蘿蔔的人，都能接受

這個就是我這幾天做的蘿蔔絲餅，也是配方上的蘿蔔絲餅

這個是我以前做的另一種形狀的蘿蔔絲餅

做成【糖醋小蘿蔔】。

簡單省事又酸甜爽口的糖醋小蘿蔔。洗洗切切，醃一醃就成。若不想醃漬的時間太長，就將小蘿蔔切成蓑衣狀，這樣醃十分鐘就可以吃了，入味。

【糖醋小蘿蔔】

材料：櫻桃小蘿蔔325克，鹽4克，白糖12克，米醋150克。

做法：1.將小蘿蔔的頂部和根鬚都剪掉，然後清洗乾淨。

2.先順著蘿蔔切薄片，但是每片都不要切斷掉。

3.然後再將小蘿蔔轉過來，在背面同樣再切薄片，這樣就成蓑衣的樣子了。

4.將切好的小蘿蔔放入保鮮盒中，均勻的撒上一層鹽，醃製十分鐘至出水。

5.然後將保鮮盒中出的水倒掉，小蘿蔔也擠一擠，將多餘的汁液全部擠出後，再撒一層白砂糖。

6.最後把米醋澆在上面，讓醋衝化白砂糖，把小蘿蔔全部泡在酸甜的湯汁中，蓋上蓋子，醃製十分鐘後就能吃了，入味很好。

小貼士：要是覺得切蘿蔔時控制不好，怕將片切斷了，也可以將蘿蔔放在兩根筷子中間，這樣墊著就怎麼也切不斷開了。或者你乾脆猛的一刀將小蘿蔔拍扁，雖暴力，但裡面已經開花好入味。

做這道菜，最好是用白醋，讓整道菜都晶瑩剔透的顏值高。別用顏色太深的陳醋啥的，那樣會掩蓋了小蘿蔔的漂亮模樣。我喜歡用米醋，味道不是太酸，顏色也淺淺的。還有，此菜不能醃製太長時間，否則小蘿蔔會掉色的，湯汁變紅，蘿蔔都變白顏色的了不好看，泡時間久了太酸也不好吃了。

蘿蔔怎麼做好吃？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！

蘿蔔有著“土人參”的美譽，清炒甜爽脆嫩，還可以跟排骨、豬蹄等食材煲成各種好喝的湯。民間“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語，就充分說明了蘿蔔的重要作用。

蘿蔔還能做成很多美味小食品。比如又名的酸蘿蔔、蘿蔔皮，還有幹蘿蔔以及幹蘿蔔做的各種醬菜，都是下飯神器。

準備：蘿蔔乾3兩，香菜、食鹽、辣椒粉、辣椒油、味精各適量。

步驟：

1、把蘿蔔乾用溫水泡幾個小時，直至泡軟，撈出擠幹水分，切成小段。香菜清洗乾淨切成段。炒鍋置火上。

2、加油燒熱，先把蘿蔔乾炒幹水分，再加入食鹽和味精炒勻。最後放入辣椒粉和辣椒油炒香。起鍋裝入菜盤即可。

準備：白蘿蔔1斤，蘑菇2兩，味精、素高湯、香油、食鹽、水澱粉各適量。

步驟：

1、把白蘿蔔洗淨切成段，再切成圓形片。水鍋內注入清水燒開，將蘿蔔片煮熟後撈出瀝乾水分。

2、炒鍋置火上，放入素高湯和蘿蔔燒開，放入食鹽、味精、蘑菇燒至入味，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋。

準備：胡蘿蔔4兩，白蘿蔔4兩，青蘿蔔4兩，牛奶2兩，食鹽、素高湯、香油、水澱粉 、料酒、味精各適量。

步驟：

1、將三種蘿蔔洗淨後切成均勻的方塊，修成球。水鍋內注入清水燒開，將蘿蔔球煮熟後撈出。

2、投入清水中過涼，再瀝乾水分。炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入素高湯、食鹽、料酒、味精和蘿蔔球。

3、燒熟透入味後，倒入牛奶，煮到湯汁濃縮，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

準備：櫻桃蘿蔔7兩，抖腳兩，洋蔥1兩，食鹽、香油、幹辣椒、新鮮辣椒、花椒、生薑、八角、白酒、蜂蜜、紅油各適量。

步驟：

1、把櫻桃蘿蔔摘除莖葉，清洗乾淨，跟幹辣椒、花椒、八角一起放入容器內，加入食鹽、清水、白酒和蜂蜜。

2、把生薑清洗乾淨，拍松切成片，放入容器，密封浸泡24小時。撈出蘿蔔切成小塊。抖腳去掉老筋。洋蔥清洗乾淨切成片，辣椒清洗乾淨切成丁。

3、清洗乾淨後切成小段。洋蔥清洗乾淨切成片，辣椒清洗乾淨切成丁。炒鍋放入植物油燒熱，先放入辣椒炒香。

4、再放入豆角炒熟。然後放入醃製好的櫻桃蘿蔔和洋蔥片炒勻，放入食鹽、香油、紅油翻炒至熟入味後出鍋裝盤。