燕麥片是涼性的 穀類飲食

性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆。

性溫：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麥、谷芽（稻芽）、刀豆。 性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

燕麥是屬於涼性的，燕麥是我們經常吃的食物，很多人都喜歡用燕麥當早餐或晚餐，既是能補充營養，又能抗餓，而且最主要的是很方便，早餐可以用燕麥搭配牛奶、蜂蜜、加上一些水果，就是一頓完美早餐了。

燕麥是世界上公認的高營養雜糧之一，每天早餐或零食吃燕麥片，極有益健康。

那麼怎麼吃燕麥好吃？

燕麥片加蜂蜜

用80°的水溫泡三分鐘。等燕麥片稍涼的時候就可以兌些蜂蜜到裡面了。香甜的一晚燕麥片就完成了。

燕麥片加牛奶

營養很高的一種食用方法。將純牛奶和適量燕麥片一同加入鍋中，小火煮沸後等2分鐘就可以食用了

草莓牛奶燕麥粥

將牛奶倒入鍋中，加入燕麥片，草莓果醬，用小勺攪勻開，用小火加熱，牛奶稍熱的時候就可以了。稍等2分鐘就可以食用了。

燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。對祛痘又很好的功效。

燕麥具有天然的去角質特性，也有收斂面板的效果，它可以清潔毛孔，去除汙垢，將3/4杯燕麥片和一杯水一起煮沸，之後等它冷卻下來就可以塗在臉上有痘痘的地方了，在臉上敷10~20分鐘左右洗掉就可以了。

燕麥性平，不熱也不寒。燕麥營養很好，對高血脂，糖尿病，肥胖症等都有一定輔助控制作用。大多數人都可以食用。因燕麥中含有豐富的膳食纖維，所以胃病患者，消化道疾病，肝硬化等不宜多吃。

燕麥是好多人喜歡的健康穀物，我也喜歡，一個月至少20天會吃燕麥。燕麥性味甘平，意思是中性，既不偏寒也不偏熱，絕大部分人都可以吃。

膳食纖維多

燕麥膳食纖維含量豐富，尤其是可溶性膳食纖維多，其中又以β-葡聚糖為主。近幾年，β-葡聚糖已經成為營養學界和保健品行業的寵兒。膳食纖維可以增強飽腹感，減少食量，特別適合減肥的人。還可以延緩碳水化合物的消化吸收，降低餐後血糖。改善腸道菌群比例，改善便秘。長期吃燕麥，還有助於降低血脂，保護心腦血管。

維生素豐富

燕麥是全穀物，保留了原有的維生素。燕麥中的B族維生素比較豐富，維生素E含量高。此外燕麥中還含有皂甙，這在其它糧食作物中是罕見的。你問皂甙是什麼？就是人參的主要有效成分。

含有不飽和脂肪酸

燕麥的脂肪含量高於大米和小麥，所以燕麥的熱量還略高於大米。但是燕麥的脂肪以不飽和脂肪酸為主，對心腦血管比較友好。

燕麥豐富全面的營養價值，是它成為餐桌寵兒的原因。用燕麥片做早餐成為世界性潮流。

雖然燕麥有這麼多好處，然而好多人卻不知道該買哪種燕麥產品，因為燕麥產品種類太多了。從最難煮熟的燕麥米，到入口即化的速溶麥片，有好幾種。福爸在這裡建議，一定不要買加糖加油脂的燕麥產品，以花式燕麥片和營養速溶麥片為多。這些種類的麥片熱量太高，已經不是健康食品了。感興趣的朋友可以翻閱我2018年12月31日的一條關於燕麥的問答，講得很詳細。

燕麥片是非常常見的穀類食物，並且屬於全穀類健康食品，一般多用來做快捷早餐或減肥食品食用。

燕麥中蛋白質含量可以達到15%，脂肪含量也有6.7%，碳水化合物含量66.9%、膳食纖維5.3%；每百克燕麥中，鉀214mg/100g 、鎂177mg/100g、硒4.21ug/100g。

燕麥中的蛋白質、脂肪、鎂、硒、黃酮類等營養物質都遠高於普通小麥，而碳水化合物含量卻比小麥少得多，這種營養結構註定是適合食用的健康食品。

在10多年以前，人們很少吃燕麥，感覺那就是大麥，但是現在就不一樣了，人們認識到燕麥的營養價值之後，很多人把燕麥當成早餐，尤其是在城市裡邊兒，很多人早晨為了給孩子做飯比較麻煩，就給孩子買一些燕麥片粥，去衝一下，比較方便快捷，而且還有營養。

燕麥的營養價值

燕麥的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質不飽和脂肪酸，另外還有b族維生素，還還有葉酸，鈣，鐵，鉀等營養元素。經常吃燕麥片兒對於糖尿病人以及高血壓，還有膽固醇高的人，有非常大的食補作用。另外就是經常便秘的人或者是身體虛弱的人，吃一點燕麥片粥也很好。

燕麥的吃法

燕麥不屬於寒性，也不屬於熱性，它是屬於中溫性，而且也容易消化吸收。至於燕麥片的做法也非常多，有的是從超市裡面買回來之後直接用熱水在杯子裡面衝一下，就可以喝了，也有的可以熬粥，開開火，只要是水開了把燕麥片倒進去，攪拌一下就可以關火。原汁原味的燕麥片香味就能夠透出來。如果說喜歡吃甜的，可以再放入兩粒冰糖或者是放入小半勺白糖。當然了，如果說是糖尿病人吃燕麥片的話，最好是選擇無糖型的燕麥片。

燕麥的用途其實非常的廣，除了做成燕麥片粥之外，另外還有燕麥片兒的饅頭，或者是燕麥片的麵包，還有一些小點心等等也裡面也含有燕麥。燕麥屬於一種粗糧，經常吃對身體也有好處，一個月可以經常吃，比如說吃上20多天，甚至天天吃都吃不夠。

燕麥是甘平的，不涼不熱，有益肝和胃的功效。主治肝胃不和導致的食少納差、大便不暢等。《本草綱目》說“此野麥也，燕雀所食，故名燕麥。”還說“能充飢滑腸。”

燕麥富含亞油酸，其佔燕麥中全部不飽和脂肪酸的35%--52%。長期食用燕麥，對降低人體血液膽固醇、脂蛋白均有顯著效果，可預防高血壓。

燕麥高含量的膳食纖維也會影響人體對其他營養成分的吸收，所以，食用燕麥要掌握“少量和經常”的原則，每天以40g為宜，消化不良和腹部脹氣者不宜選用。

燕麥是如今很多人選擇的早餐之一，燕麥作為一種健康食品，受到了很多人的青睞。燕麥既不是熱性的也不是涼性的，是平性的，因此適合大部分人食用。

大家之所以熱衷於選擇燕麥當早餐，是基於它有很多的優點：

1、燕麥屬於粗糧，中國居民膳食指南建議，主食要粗細搭配。我們日常吃的精米白麵，由於加工精度高，會引起人體較高的血糖應答，對於肥胖、三高等慢性病的預防都不利。

燕麥加工精度低，保留了完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳和谷胚部分，含有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質和膳食纖維，營養價值高。

2、燕麥中豐富的膳食纖維，可增加飽腹感，減少進食量，這也是很多減肥人士喜歡吃的原因。而且膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，加快腸道內容物的排出速度，對於便秘和腸癌的預防也有一定的作用。

3、燕麥吃起來有種黏糊糊的感覺，就是因為其中含有豐富的β-葡聚糖。β-葡聚糖屬於可溶性膳食纖維，也是燕麥最具保健價值的成分。一般來說，燕麥越粘稠，說明β-葡聚糖的含量越高。

β-葡聚糖的高粘滯性可以降低食物的消化速度，延緩餐後血糖的上升速度，還能降低壞膽固醇的水平，改善血脂。β-葡聚糖還能在大腸中被酵解產生短鏈脂肪酸，刺激有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖，對於腸道微生態環境的改善有一定好處。

因此，如果沒有腸胃不舒服的情況，適量吃點燕麥對身體是有好處的。在選擇燕麥片時，要看配料表，記得選擇表中只有燕麥一項的產品。有一些所謂的營養麥片，裡面加入了玉米片、小麥、糖、植脂末、香精等成分，口感雖然好了但營養價值會降低，而且還會額外增加熱量，長期吃對身體不利。

不知道，我早餐吃燕麥只是因為便秘，一天4根香蕉也依舊便秘的那種，但是燕麥對我的效果很好！！所以一般都會沒很多備著，天天吃。

燕麥現在是很多家庭早餐的必備，尤其是一些老年人，早起一袋燕麥片用牛奶一泡，再搭配一個煮雞蛋就解決了一頓早飯。我父母在早晨不願意做飯的時候，經常會一人一袋燕麥片然後泡水或牛奶食用，特別的簡單方便。

現在市面上售賣的燕麥一般分為兩種:

1.速食燕麥片:大多數家庭都喜歡購買這種速食的燕麥片，這些燕麥片除了燕麥以外，為了增加它的口味和營養，還會新增一些諸如牛奶和其它的物質。因為這類燕麥片基本都是速溶的，做為早餐來食用可以說是特別的方便快捷。

2.生的燕麥片:生的燕麥片在銷售雜糧的地方也有售賣，一般家裡熬粥的時候為了營養攝入的更全面，或者口感和層次更豐富也會買點燕麥片來跟大米和雜糧一起熬煮。不過生的燕麥片不太容易熟爛，想要吃起來不咯吱咯吱的，需要提前浸泡，加上熬煮的時間要長一些。

很多人用燕麥當早餐，燕麥是熱性的還是涼性的

一，燕麥是什麼

燕麥和小麥、水稻等一樣，就是一種穀物。燕麥是一年生的的植物，根據收穫季節的不同分為冬燕麥和夏燕麥。我們市面上購買的燕麥，有很多都是產自澳洲的。燕麥在分離去殼以後，一般不像小麥和大米那樣去除外層那黃黃的麩皮，也不會像小麥一樣分幾個部位來磨取麵粉。我們購買的燕麥基本都是麩殼和仁沒有分離的，因此可以說保留了燕麥裡的所有營養成分。

二，早餐吃燕麥好嗎

現在的上班族生活節奏緊張，早餐的時間比較短，還有一些老人為了圖省事，都喜歡沖泡燕麥片來食用。畢竟燕麥片幾分鐘就可以解決一頓早餐，而且不論是水泡還是用牛奶或酸奶沖泡都非常不錯，可以說是簡單省事的方便早餐。加工好的速溶燕麥片，如果也非常的綿軟，比較容易消化吸收。而且燕麥因為保留了它的大部分營養成分，可以說是非常不錯的早餐選擇，因為可以跟它搭配的食材也很多。我家裡如果感覺熬的粥太稀的時候，也會加把麥片進去綜合一下。

三，燕麥片的挑選

現在市面上銷售燕麥片的品牌很多，不過一般最好選擇正規商家出品的，有一定品牌優勢的燕麥片。一些散裝的燕麥片價格雖然便宜，但是因為燕麥基本都是直接沖泡，所以散包裝的衛生和生產時間這個把握，所以要謹慎購買。燕麥市場上所出售的基本都是添加了一些其它物質的，這些物質的新增主要為了提升燕麥的口感。不過挑選時要看準燕麥的含量，還有不能吃甜的人要看清上面有沒有白糖的新增。

四，燕麥有哪些用處

燕麥的用處可以說是非常大的，不論是新增到西式糕點裡製作各種糕點，還是新增到酸奶中做成麥片酸奶，在我們的日常生活中非常的常見。現在商場裡有很多售賣的早餐奶或酸奶，都能看見裡面有麥片的新增。麥片在中式烹調中可以代替麵包糠來炸制食物，把食材拍粉裹雞蛋液後粘上麥片入鍋炸，炸出來的食物特別的酥香可口。燕麥是非常不錯的食物，尤其是現在經過加工後的燕麥，省去了久煮費火的環節，而且口味也多種多樣。燕麥應該既不是涼性的，也不是熱性的，它就跟小麥一樣屬於溫性的食物。

每一個健康食品背後，都有一個美麗傳說——跟藥學博士以百草故事認識百草功效。

讓我們從內蒙古流傳的燕麥得得故事，認知燕麥效用——

北方燕麥起源的美麗故事

相傳很久很久以前的遠古時期。

那個時候，人類的稻穀產業還不發達。

仙人帶著麥谷一族兄弟欲到神州大地傳播種子，因為南方江河湖泊密佈，仙人一行只能一路向北。

一路上，小麥、大麥先後紮根於易於生長、溼潤肥沃的田野之間。

只有燕麥一路向北、向北...

選擇了這個中國西北方常年惡劣、缺肥少水、陽光充足的貧瘠之地，安家落戶。

這個選擇，成就了燕麥比小麥、大麥等一族兄弟更加緊實、結實的身板兒，硬朗而強健，力大且長久彌足，養育一方子民。

燕麥也和牛羊肉一起，讓以它們為食的內蒙古馬上民族，人強馬壯，助其成就了一代天驕成吉思汗稱霸歐亞大陸偉業。

從這個故事，我們知道了相比於大麥、小麥，燕麥作為食品，更加耐餓，強健身體，促進發育。

燕麥和燕麥片，營養並不同

燕麥和燕麥片，並不是一個東西，營養也不盡相同。

說起來，關於燕麥和燕麥片，也有一個故事——

據一個相當漂亮有味道的人說，

燕麥和燕麥片之間存在著千絲萬縷的關係。

說是燕子是東街女，

麥霸是西街男。

有一天，一個名叫片片涼的媒婆把他們倆撮合在一起，

燕子和麥霸喜結良緣

不久他們就有了一個孩子

取名燕麥片。

後來，人們聽說麥霸和片片涼是表親關係。

其實燕子在小時候就被他們看上來了，

於是這種從小就看上，等長大了想法提婚成婚的行為，

就叫麥片。

現在人們為什麼這麼喜歡吃燕麥呢？

那得從燕麥和小麥、大麥的異同點來看。

1997年，美國的FDS就把燕麥劃定為功能性食品，具有調節膽固醇、平穩血糖的效用，與大麥小麥等其他穀物相比，具有抗血脂成分，含有高水溶膠體、營養平衡的蛋白質等。

北京大學醫學部的相關研究人員在內蒙古草原進行過一項實驗，他們讓45個血糖高的人使用一段時間的燕麥以後，發現細胞功能都得到一定的改善，指標都趨向於均衡。這個研究是科學人士少有的用乾糧干預血糖的研究之一。

另一個人們喜歡吃燕麥的理由，是燕麥含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，食用以後有特別強的飽腹感。可以促進腸道的蠕動，增加益生菌的增殖，幫助人體排便、清理腸道。湯中還有澱粉，雖然不容易被消化吸收，但是能夠幫助我們控制總熱量的吸收。

最後是燕麥為什麼適合幾乎所有人食用呢？

這是因為燕麥性平，性溫，就是溫也是偏向於平的方向，屬於不熱也不寒。

但是就是因為燕麥含有膳食纖維等難以消化的東西，有著慢性腸胃病的人不建議多吃。

但願上述回答對你有幫助。

燕麥是熱性的還是涼性的？

燕麥的營養成分很高，受到很多人的青睞。接下來介紹一下食用燕麥的好處。

1、燕麥中的膳食纖維很高。可以提高人的飽腹感，降低人的食慾，因此燕麥是減肥人士的好朋友。

除此之外，食用燕麥還可以改進人體腸菌的佔比，緩解人的便秘情況。食用燕麥還可以幫助減少人體的血糖，維護本身的心腦血管。

2、燕麥含有豐富的維生素。燕麥中的B族維生素跟維生素E的含量都很高，對人體的益處多多。

燕麥既不是熱性也不屬於涼性，屬於偏溫性的食物。營養豐富，可以經常食用。

燕麥作為沖泡、熬煮粥類的食物，在早餐桌上最為常見。《唐本草》記載其性味味甘、平、無毒，主益肝和脾、汗出不止、充飢滑腸。

它除了早上能充飢外，它能燕麥裡含的膳食纖維能促進腸道蠕動，減少便秘還能減肥瘦身；可溶纖維素能減少體內膽固醇來保護心臟和血管。

其實，男性朋友適量多吃一些燕麥，還有意想不到地提高性慾、緩解男性性功能障礙症狀的功效。

成年男性體內的睪丸素水平會隨著年齡增長而下降，易出現性慾低下和勃起障礙等症狀。而燕麥有促使人體釋放睪丸素的功效，可以提高男士的性驅動力，提升性生活的品質；所以男性朋友們有習慣性食用燕麥的習慣，可以使男性睪丸素有一定的升高。

值得一提的是，燕麥雖有一定的藥用功效，但要適量食用，以免過食對身體造成損害；尤其是男性朋友，想要早日恢復正常健康狀態，還是就醫比較好。

顛覆三觀，都說吃燕麥減肥效果好，我連續吃了三個月，最後的結果讓我很無語，因為燕麥真的是太強大了，我無話可說。燕麥性味甘平，屬於中性食物。

燕麥是糧食的一種。和大家日常所吃的大米、麵粉一樣，都可以作為主食的選擇。

但和白米白麵相比，燕麥的營養價值實在能甩開它們好幾條街……

我真的太愛燕麥了、好吃而且熱量巨低、每天早上一杯酸奶燕麥。

最近學會做紅薯香蕉烤燕麥...剛吃第一口的時候就被驚訝到、表層酥脆、裡面是蛋糕棉柔口感！另外還解鎖了多種燕麥吃法，大家快去學會它呀，一起低卡減脂哦～

所有燕麥餅我都沒加麵粉，所以會比較不成形，但熱量也相對更低。你們可以選擇放或不放。放的話可直接定型，不放的話出鍋後再定型。

有條件的小可愛可以把所有做法中的蒸煮都用烤箱或微波爐替代悄悄告訴你那樣出來的口感更加酥脆美味翻倍。

紫薯燕麥蒸蛋糕

紫薯洗淨蒸熟後去皮，晾涼後加牛奶雞蛋和燕麥攪拌均勻，攪拌好的燕麥糊倒入碗中輕輕震一下把氣泡震消，上鍋蒸10-15分鐘蒸到用勺子碰紫薯泥表面會留下痕跡就可以了。

喜歡紮實口感的可以多蒸一會喜歡細膩口感的就少蒸一會噢。最後裝飾一下就闊以啦。攪拌步驟我是用料理機處理的，口感會更加順滑。

雞胸肉燕麥蔬菜餅

壓碎麥片雞胸，剁成塊。黃瓜和胡蘿蔔洗淨後切丁，把所有食材放入碗中打入雞蛋倒適量牛奶。撒一點奇亞籽，攪拌均勻加黑胡椒和羅勒葉提味。

電飯鍋底部刷一層橄欖油防止粘鍋。把攪拌好的糊糊倒入電飯鍋，用勺子稍稍鋪平壓實。接下來就交給電飯鍋大哥選擇煮飯功能後就可以啦。

香蕉酸奶燕麥派

選一個比較熟的香蕉壓成泥越熟的香蕉味道越甜。往香蕉泥裡倒入麥片碎，打一個雞蛋倒入酸奶。加點南瓜仁攪拌均勻後上鍋煎，一款甜品式燕麥派就大功告成啦。

看完文章抓緊把燕麥做法給家人安排起來吧，好吃還低卡。祝大家吃好喝好，沒有胖的煩惱

作為一種糧食，燕麥和大米、白麵一樣，既不性寒也不性涼，是一種營養價值很好的糧穀物，用燕麥當早餐是很不錯的選擇。

小邢非常推薦大家在平日裡，多吃一點燕麥，營養、美味又促進健康。

一、燕麥的營養成分及特點

蛋白質含量高：每100g的燕麥中含有16.9g的蛋白質，是所有糧穀類食物中蛋白含量最高的。燕麥的氨基酸種類豐富齊全，比例與人體相近，可以很好地被人體吸收，蛋白質價值較高。富含膳食纖維：膳食纖維含量高是雜糧粗糧的一個最主要優點，燕麥也是如此，燕麥的膳食纖維含量為13.2g/100g。膳食纖維是人體健康的好幫手，也是鼓勵大家多吃粗糧、多吃蔬菜的原因之一。每日適量的膳食纖維有助於改善腸道健康，維持腸道的功能。含有不飽和脂肪酸：在糧穀類中，燕麥的脂肪含量算是較高的，約6.9g/100g，其中約30%為多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸是對人體有益的“好脂肪”，也是推薦大家每天都要攝入的脂肪。富含鉀、磷：鉀和磷都是我們人體必須的礦物質元素，燕麥中的鉀含量超過400mg/100g，磷含量超過500mg/100g，屬於高鉀、高磷的糧食。

二、燕麥怎麼吃才好

推薦大家吃的，是燕麥，而非超市裡的即食燕麥片，大家一定要注意。經過加工的燕麥片，不僅膳食纖維含量減少，熱量也增加了，與純燕麥相比營養價值更低。

燕麥粥：燕麥粥是營養豐富，容易消化，適合各個年齡段的朋友。將燕麥與大米1:1混合放入鍋中煮粥，煮熟即可。大家也可以根據喜好，新增一下花生、紅棗等。燕麥餅乾：燕麥、核桃仁一起放入鍋中略炒一下，然後用擀麵杖壓碎，這樣口感更加細膩。像燕麥中加入適量的牛奶，混合後，直接放到平底鍋中煎即可。燕麥酸奶：提前將燕麥泡好，然後在小玻璃罐裡，放入一層燕麥，然後一層酸奶，再放入一層水果，蓋好蓋子放在冰箱裡，第二天早上吃。燕麥浸滿了酸奶的香味，搭配上水果，營養豐富。

要知道燕麥是熱性的還是涼性的，讓我們先從燕麥的傳說故事開始——

燕麥落戶北方成就成吉思汗霸業的故事

相傳，很久很久以前的遠古時期，當時穀類農業還不發達，仙人帶著麥類兄弟一路從南向北傳播種子，稻子、小麥、大麥在路程中先後紮根落戶在富含水田、土堆肥沃、風調雨順、山清水秀、易於生長的地域。

獨獨大哥燕麥，到了天乾物燥、多風沙嚴寒、少水貧瘠的北方漠土，看到這裡也住著人群、羊群、馬群，卻偏偏不見有穀物種植，大哥燕麥就下定決心在北方漠土紮下根來——心想，這裡的人們應該比其他的地方更需要自己。

然而，令人們意想不到的是正是大哥燕麥的光照時間長，生長期長，養就了大哥燕麥比稻子小麥大麥更為緊實、體格更健壯、力大勁足、作用持久，更加充飢解餓，終於與牛羊肉一起成就了馬背上的名族成吉思汗稱霸大業。

這既是燕麥，用自己堅韌的性格，樸實的人格，善良的秉性造福於人間。

燕麥，是熱性的還是涼性的？

中國作為燕麥的原產地之一，有著悠久的種植和食用歷史，是主要的高寒穀物類。

燕麥，是禾本科植物燕麥的種子。

在中醫上，燕麥味甘，性平，歸肝、脾、胃經，具有補益脾胃、潤腸止汗、止血之作用。

從上面的文字就可以看出，燕麥味甘性平，所以既不是熱性的也不是涼性的，所以適合男女老少各種證型的人群食用或藥用。

燕麥的營養價值，就不說了，簡單說一下燕麥相比於其他有哪些優勢。

燕麥，相比於大米、小麥麵粉等其他穀類，含有更多複合型碳水化合物，所以升糖指數慢，且作用持久，不會快速促使血糖升高，是糖尿病人良好的碳水化合物補充。

燕麥蛋白質的含量比大米多兩倍，含有豐富的不溶性膳食纖維，可補充蛋白質，促進我IE腸道蠕動，對於便秘人群，可改善症狀。

燕麥含鈣量要比其他穀物類多， 適合骨質疏鬆、牙齒髮育不全的人食用。

燕麥裡的煙酸、泛酸、亞油酸也比其他穀物類豐富，對於調節情緒、鎮定神經有改善作用。

最後提醒的是，多食燕麥有滑胎之風險，所以早孕女性儘量少食。

願上述回答能對題主有幫助。

燕麥並非熱性，但有人認為是涼性的，也有人認為是平性的。根據人衛版第二版《中醫護理學》常用食物性味簡表的分類，把大麥、小麥、小米列入了涼性食物，沒有列入我要找的燕麥。雖然燕麥既不是大麥、也不是小麥，但是根據推測燕麥應該也跟它們差不多吧！都是被子植物門，單子葉植物綱，禾本目，禾本科的植物，所以姑且認為其是涼性的。而燕麥的食用價值如何？對我們有哪些益處呢？今天就來跟您聊一聊吧！

燕麥

燕麥（oat），別名雀麥、皮燕麥，拉丁文名：Avena sativa L.你看到的燕麥可能都是包裝好了的，很多人每天都吃燕麥，但是可能還不知道它長如下的樣子吧！而且燕麥的產量其實相對小麥來說是很低的。所以它作物種植作物並不被看好，只有在糧食短缺的地區才會拿它來煮粥喝。而為什麼燕麥現在為什麼會受到如此青睞，既然產量不高還被那麼多人所喜愛，定是有過人之處了，具體如何我們繼續往下看。

燕麥的營養價值

燕麥得以發光發熱主要還是近年來人們對健康飲食更加註重，而作為穀物中蛋白質含量最高之一的麥片就被很多營養家所看中了，氨基酸組成也和人類每日需求比較吻合，脂肪含量也比其他穀物高不少，脂肪分子組成中不飽和脂肪酸含量高，另外一條就是燕麥含有大量可溶性膳食纖維（β-葡聚糖為主），可以增強飽腹感，減緩脂肪和糖類的吸收，對減肥來說是個好訊息。①

畢竟相對小麥、大米等含碳水化合物相對較高的穀物來說，燕麥的高膳食纖維、和富含蛋白質、氨基酸和低脂肪含量是控制體重人群所追求的，能提供一些蛋白質，還有膳食纖維來增加飽腹感，又不會提供什麼熱量，目前來說重視利用飲食來管理身材的人真的還不少。所以燕麥作為早餐風靡全球是必然的。

燕麥早餐怎麼吃

其實燕麥片的口感並不好，所以能夠堅持早餐吃燕麥的人並不多，或者就是你吃的燕麥為了增加口感添加了太多高熱量的食物，這樣其實並不能達到吃燕麥控制體重的目的，所以對吃燕麥我有幾點要說：

①選擇，某寶上有很多添加了堅果和其它很多果蔬的燕麥，甚至有的加了大量的糖或者其它能夠增加甜味的東西在裡面，並不是說這些不健康，只是說這些新增讓你攝入更多的熱量。建議選擇成分只有燕麥的燕麥片。

②自我搭配，增添口感。講真直接就是燕麥片能夠吃得下，堅持吃得人並不多，所以我們需要增添一些食物增加口感，自己新增可以知道自己加的是什麼。能夠控制好自己的攝入量。

我個人的建議是加純牛奶，加了純牛奶後口感會好很多。熱的燕麥加入常溫的牛奶攪拌之後剛好變得不燙，不用等它涼下來，畢竟早上的時間是很寶貴的，如果你想吃得不一樣，可以加入一些你喜歡得水果，目前我嘗試過味道不錯得有：蘋果、香蕉、石榴、藍莓、葡萄。還有一些口味不是那麼正常就不介紹給你了。其中蘋果和石榴比較好吃，因為本身這兩種水果有一些甜，藍莓也不錯就是太貴了！

總結

燕麥的特性是非常適合搭配牛奶作為早餐的，但是需要注意因為其膳食纖維含量很高，所以如果胃腸功能不好的人需要注意避免食用。一般來說還是適合大眾的，只是如果不花費一些心思調味，口感可能沒有小米粥之類的好，但是如果想控制體重，減少熱量的攝入，燕麥確實是不錯的選擇喲！

參考：①知乎作者Vincent Xu——小麥、大麥、裸麥、燕麥四種農作物的不同之處？

燕麥性平，味甘，無毒，入肝，脾經，所以燕麥既不是熱性也不是涼性的。燕麥又稱為雀麥，莜麥，皮燕麥，是一種低糖、高蛋白、高熱能的食物，燕麥中的蛋白質和脂肪含量高於一般的穀物，最重要的是燕麥中的蛋白質中富含人體需要的所有的必需氨基酸，可以說是營養多樣均衡的食物，另外脂肪中富含大量的亞油酸，消化和吸收率也是很高的。

燕麥中還有哪些營養？

另外燕麥中的B族維生素、礦物質，如：鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等，還富含豐富的膳食纖維，適合各類人群食用，包括血糖高的人群。所以很多人會把燕麥當作早餐，其實燕麥當作早餐也是不錯的選擇，不過從食物多樣的角度來說，建議燕麥搭配其他的穀物，對於健康來說會更好。

燕麥可以隨便吃嗎？哪種燕麥好？

但是，這裡有一個小區別，現在市面上的很多燕麥都是經過各種加工的，或是打碎重新壓片，或者是添加了其他的成分，加入了很多糖、果乾等，而這些燕麥的產品，實際上是沒有整粒的燕麥好的，升糖指數也會更高，所以適用人群較窄，並且還需要控制量，以免能量過剩，引發體重增長。

現在因為市面上的產品比較多，比較容易混淆，認為只要是有燕麥的，都是有利於身體健康的，但實際上過度的加工，可能會隨之帶來一些小風險，應該辯證的看待，只是整粒的燕麥或者剛切的燕麥比較難煮，不如素食的簡單，但是從健康的角度來說，還是建議稍微費點時間，煮煮更健康。

看到燕麥這兩個字，讓我想起了小時候去地裡幹活的場景。綠油油的麥田裡，總能看到幾個高高的燕麥，每次去拔草的時候，都會把它們拔出。但是隨著我對燕麥瞭解的增加，我心裡好奇為什麼要把它們拔掉，同為莊家，為什麼待遇卻不同。後來問了父母才知道，燕麥和一般的小麥不同，它們的生命力更頑強，它們會和小麥競爭營養物質和生存空間，和小麥比它們的產量也低一些。

每次去超市裡面逛的時候，總是能看到一些燕麥片和燕麥製品，但是卻很少看到小麥片，從這裡能說明燕麥的營養價值可能比小麥的豐富。為了讓大家對燕麥有更多的認識和了解，我來分享一下相關知識。

1.燕麥有什麼營養成分？有什麼功效？

燕麥是一種比較古老的作物，在世界上很多地方都有種植，我國的燕麥的種植歷史已經達到了2500年，後來逐漸流傳到俄羅斯、智利等國家。這麼久的種植歷史，註定了我國先民對它有著充足的瞭解和認識。著名的醫學著作《本草綱目》中就記載燕麥具有充飢滑腸的作用，充飢很好理解，畢竟人家是一種食物嘛，滑腸的意思大概是使腸道通暢、預防便秘，這個也好理解，燕麥中肯定肯定含有比較多的膳食纖維，這樣可以促進胃腸道的蠕動，降低食物在胃腸道的停留時間。

目前對於營養物質的研究是比較透徹的，任何的食物也逃不過五大營養物質，即糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質。除了這些，燕麥中還含有一些別的營養元素，具體包括皂苷、膳食纖維、小分子活性肽、β-葡聚糖、蒽醯胺、松果體素、多種酶等。

同樣是含有蛋白質，100g燕麥中含有的量要明顯高於別的植物，平均100g的燕麥中含有13.8g的蛋白質。要知道牛肉作為蛋白質含量比較高的肉類，每100g的牛肉含有的蛋白質才僅僅是20g左右。

人體維持正常的生命活動，需要大量的氨基酸，其中有8種必需氨基酸人體是無法合成的，只能透過食物攝取。在臨床上評價某種食物的營養價值，也會把必需氨基酸的種類和含量作為其中的依據，燕麥中含有種類齊全的8種氨基酸。

燕麥還含有小分子活性肽，這種物質的價格是比較昂貴的，據說1g的這種物質的價格可以達到800元人民幣。燕麥中小分子活性肽的含量比較高，100g的燕麥含有1mg的小分子活性肽。俗語說一分錢一分貨，小分子活性肽之所以價格貴是因為有比較好的功效，人體對於這種物質的吸收比較快，而且還能延緩人體衰老，讓人體更好地執行。

燕麥中含有的維生素和礦物質種類多，維生素包括A、B1、B2、B3、E、葉酸、泛酸等，礦物質包括鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、硒等。維生素對於人體的作用是比較大的，它裡面含有的維生素E本身就具有清除氧自由基的作用，可以延緩衰老，讓人永葆青春。

燕麥中含有的β-葡聚糖對於降低膽固醇、調控血糖等有一定的作用。另外燕麥中含有的皂苷也是比較多的，每300g燕麥中含有的皂苷和100g的人參大致相當。皂苷對於免疫力有一定的調節作用，而且還可以預防癌症、清除氧自由基、延緩衰老的作用。

燕麥裡面含有的膳食纖維和一般的不太一樣，人家的是可溶性的，當人吃進去以後可以延緩對糖分和脂肪的吸收，所以具有控制血糖和血脂的作用。裡面含有的松果體素不僅可以提高免疫力，還能幫助睡眠。

2.燕麥是屬於涼性還是熱性的？吃燕麥需要注意什麼？

這裡需要注意，食物是涼性還是熱性屬於中醫的一種說法，西醫並不存在這種觀點。從中醫的角度來看，燕麥是平性的，也就是說不屬於熱性，也不屬於涼性。燕麥食性比較平和，適合大多數吃。

中醫判斷失誤的涼、熱性和平性，是有一些依據的。從顏色來看，食物偏綠色，那多是偏寒；顏色偏紅，多是溫性。從味道來說，苦和酸的食物，多是寒性：甜味和辣的多是熱性的。從生長的環境來說，水裡面生長的多是寒性，在土裡面生長的水分少，所以多是熱性的。從光照來看，光照多的多是熱性，光照少的多是寒性。還可以從季節來判斷，一般來說冬天生長的食物多是寒性的，春秋季節生長的食物多是熱性的。

食用燕麥的時候，注意事項其實是不多的。在選擇燕麥的時候，儘量選擇原味的、加工少的糙麥，因為它們的營養物質得到了最大的保留。那些精製的燕麥，在製作的過程中會有大量的營養物質丟失。燕麥雖然對人體比較好，但是也不適合多吃，特別其實胃炎、消化性潰瘍等患者，吃的太多的話也是會增加胃腸道的負擔的。燕麥是一種食物，雖然它有一定的調控血脂和血糖的作用，但是並不能取代相關的藥物。很多人覺得原味麥片不好吃，於是就會增加糖分，這樣的話會增加攝入的能量，這不利於慢性病的防控。

不知道為什麼現在那麼多人喜歡用燕麥當早餐，當我第一次吃燕麥的時候，那口感真的讓我無法下嚥，所以也就不怎麼喜歡吃燕麥。不過呢，燕麥其實是一個非常有營養的食物，經常吃燕麥有許多意想不到的好處，但是有些人往往又擔心燕麥吃多了會不會上火或者寒涼。那麼，早餐吃燕麥有哪些好處呢？燕麥到底是熱性還是寒性的呢？下面，我就跟大家聊一聊這些問題。

一、我們先來說一下燕麥到底是熱性還是寒性的

從中醫的角度來講，許多食物都具體藥食同源的作用，而燕麥也不例外，它也是一種藥食同源的食物，並且也具有藥性，而藥性又可分為熱性、平性、寒性。而對於燕麥藥性的記載，我們可以追溯到《唐本草》裡面對於燕麥的記載，書中記載燕麥又叫雀麥，味甘，平，無毒。而李時珍的《本草綱目》裡面也記載，燕麥性味甘、平。

從這些記載我們可以知道，燕麥的藥性既不是熱性，也不是寒性，藥性是平和的，也就受說即使是經常食用也不會造成上火或者造成脾胃虛寒，是一種適合大眾食用的食物。所以說，如果喜歡吃燕麥的朋友，可以在平時的生活中經常進食，對身體也不會產生副作用。

二、早餐吃燕麥有哪些好處呢？

上面我們介紹了燕麥的藥性，下面我們就來介紹經常吃燕麥對我們有哪些好處，特別是現在許多人都喜歡用燕麥當早餐，到底是怎麼樣的好處使得這麼多人吃燕麥呢？下面，我就跟大家詳細聊一聊這個問題。

1、燕麥的營養價值

燕麥是一種營養價值非常高的食物，我們不妨看一下這個燕麥的營養價值對照表，在這幾種常見的食物之中，100g的燕麥所含蛋白質為15.6g，脂肪為8.8g，是穀物中最高的，而且燕麥中的脂肪主要是亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，含量佔到燕麥總不飽和脂肪酸含量的38.1-52.0%。另外，還富含人體所需的8種必須氨基酸，特別是賴氨酸和色氨酸含量均在小麥、稻穀的 1.5 倍。燕麥的膳食纖維同樣豐富，其中含有可溶性和不溶性兩種膳食纖維，總粗纖維含量可達 27.8%，而可溶性纖維高達 14.0%。

除了這些之外，燕麥中還含有比較豐富的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等，還有鈣、磷和鐵等礦物質以及少量的維生素E，同時燕麥中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙，這個可是人參的主要成分。

總的來說，在營養價值方面，燕麥不僅營養比較均衡，最主要是具有豐富的蛋白質以及膳食纖維，是一種不可多得的理想食品。

2、燕麥的藥用價值

《本草綱目》中記載，燕麥具有止汗、滑腸的功效，可以用來治療汗出不止，起到斂汗的作用，可用於體虛自汗、盜汗的症狀；滑腸通便的作用可使用於便秘的患者。另外，許多藥理研究發現，燕麥還具有降血脂、降低膽固醇、降血糖、降低胰島素水平、抗氧化等作用。

因此，早餐經常吃燕麥具體以下這些好處：

●①降血脂、降膽固醇作用

如果你有高血脂，那麼就最適合吃燕麥了。因為燕麥中含有比較豐富的單不飽和脂肪酸、β-葡聚糖以及皂苷素等物質，在這些物質中亞油酸是具有降血壓、降甘油三酯的作用，而β- 葡聚糖具有同樣也有降血脂的功效，特別是β-葡聚糖可以從生理功能上降低血液中總的膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，卻又可以增加高密度脂蛋白膽固醇的含量，而低密度膽固醇是導致心血管病發生的重要因素。因此，經常食用燕麥可以顯著降低血清中的總膽固醇、三醯甘油等含量，同時對心血管也有很好的保護作用。

●②潤腸通便的作用

如果你有便秘，那麼就最適合吃燕麥了。燕麥中含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以起到促進腸胃蠕動的作用，從而有利於排便，對便秘起到一定的改善作用，而且燕麥中還含有比較豐富的脂類，這也有潤腸通便的中醫作用。因此，對於一些老年人便秘或者習慣性便秘，多吃燕麥有好處。

如果你有糖尿病或者血糖過高，那麼也最適合食燕麥了。這主要是因為燕麥含有非常豐富的膳食纖維，而且所含膳食纖維遠高於其他穀物，不僅熱量低，而且升糖指數也低，特別是其中含有比較多的β-葡聚糖，這種物質可以起到調節血糖、改善消化的作用。因此，對於糖尿病患者來說，燕麥是一個非常適合的食物。

●④減肥的作用

之所以現在許多人都喜歡早餐吃燕麥，最重要就是燕麥可以起到減肥的作用，這不僅是由於燕麥具有豐富的膳食纖維，有飽腹感，不容易使人飢餓，這就可以避免攝入太多的熱量，而且燕麥熱量低，即使是吃多了也不會產生太多的熱量，從而減少脂肪的轉變。再從另一個角度來講，燕麥還具有降血脂的作用，這更加有利於消脂減肥，控制體重。

●⑤美容護膚作用

如果你想貌美膚白，那麼最適合吃燕麥了。這是因為燕麥具有抗氧化功效，特別是燕麥中含有的燕麥蛋白、燕麥肽、亞油酸等物質，可以起到美白保溼、增加肌膚活性、減少皺紋、延緩肌膚衰老等作用，特別是燕麥中的維生素 E，還可以起到有效延緩衰老，保持面板的彈性以及抑制老年斑形成的作用。燕麥又能減肥，又能護膚，對於那些減肥、愛美人士，又有誰不喜歡呢，苗條的身材正是她們迫切希望的追求！

另外，經常進食燕麥還起到營養均衡的作用，可以有效改善血液迴圈以及緩解壓力。特別是燕麥中還含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可以起到預防骨質疏鬆、防止貧血等作用。

總的來說，燕麥不僅具有較高的是營養價值，而且還具有較多的藥用價值，是生活中一種不可多得的藥食同源的食物。正如美國著名穀物學家 Robert.W．Welch 在第二屆國際燕麥會議強調：“與其它穀物相比，燕麥具有獨一無二的特色，即具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，它對人類提高健康水平有著異常重要的價值。”因此，燕麥受歡迎也就不足為奇了。

三、那麼，對於喜歡吃燕麥的朋友來說，應該如何正確選擇燕麥呢？

在市場上我們可以看到有即食燕麥片以及原始燕麥片，即使燕麥片就是同開水衝一下就可以食用，而原始燕麥片還需要經過煮熟後才能食用。看到這裡我想大部分人為了方面都會選擇即使燕麥片，其實從營養角度來看，還是原始燕麥片比較好，它雖然沒有即食燕麥片那麼口感細膩，但是它基本上保留了燕麥的全部營養素，而且它還沒有香精、奶精、糖精等新增劑，而且飽腹感更好。因此，在選擇燕麥片的時候，我們選擇原始燕麥片才是比較好的，完全儲存了燕麥的全部營養。