關於煮雞蛋這件事呢，傳統認為不可一日不可多於3枚，因為吃多了膽固醇過高；而現代醫學則已經明確指出了不會。

雞蛋是我們人類獲取蛋白質最好的食物之一了，也是最廉價有效的食物。而雞蛋中的卵白蛋白屬於完全蛋白，這類蛋白質所含人體必需氨基酸種類齊全，數量充足，既能保證人體正常代謝需要，也能促進生長髮育，所以無論是兒童還是成人，雞蛋都是營養最豐富的食物之一。

關於蛋黃中的膽固醇問題，腸道本身吸收膽固醇是不完全的，吸收量較低，一般在30%左右。當食物中膽固醇含量增高，導致膽固醇攝入量增加時，其吸收率更低。如果每天攝取2-3克膽固醇，其吸收率僅為10%左右。有學者認為食源性膽固醇攝入確實會引起血液膽固醇含量的增加，但只是輕微影響，2016年膽固醇已經被科學家從不良飲食清單裡去除了，以前是營養學想當然的認為人體膽固醇高是因為食用膽固醇，現在醫學家已經還膽固醇清白了，美國FDA也已經正式將其從不建議食用清單中剔除。

所以我個人推薦沒人每天2--3枚煮雞蛋即可，當然健身健美的同學需要獲取大量蛋白質的除外。

關於水煮蛋一次吃多少可能我還有個記錄待破：

小編農村長大，上小學時我們那流行一個迷信說法：姑姑要給侄子送20個紅雞蛋，就是結婚時的那種紅雞蛋，而且要和侄子一起坐在院門口看侄子吃完，然後放掛鞭炮走不能回頭，只有這樣才能免除什麼什麼災禍，當然現在想來肯定是養雞的病毒性營銷手段哈，在那80年代的農村這種迷信很盛行，可是你知道的我有3個姑姑，而且他們是相約同一天來的…… 後來好多年我看見白煮蛋就噁心，至今也不太愛吃白煮蛋……

那個叫就是如此八婆的網上抄來的一段也能排第一？真是初中沒畢業就請多讀書啊。

到現在華人還在傳播不能多吃雞蛋，不能多吃膽固醇這種謠言。

膽固醇無害，攝入沒有限制。自己去學習專業知識，不要亂看網文。雞蛋一天能吃幾個？無限。吃到飽，看你能吃得下幾個。

以我為例，每天上限60個。不服來西安找我當面理論。

雞蛋裡含有豐富的蛋白質，卵磷脂等營養成分，最健康的食用方法就是水煮蛋，但是好的東西也要適量，雞蛋每天最健康的食用量為1~2個，孕婦的話一天可食用2~3個，過多的食用，增加我們腸胃的消化負擔不說，還會營養對雞蛋中 營養成分的吸收。如果覺得這樣的量不能滿足需求，可以選擇品質好一些的雞蛋，例如有雞小鎮的綠殼雞蛋，富含硒、鋅和碘等元素，蛋黃佔比高，卵磷脂的含量自然也高，很適合老人，小孩和孕婦吃。再加之採用的是山林散養，每一隻盧氏雞都是食五穀，山裡的蟲子和青草長大，無激素，無新增劑，很健康，每天兩個足矣滿足身體對營養成分的需求！