我最想念家鄉的小酥肉，小時候只有在過年過節才能炸小酥肉，母親炸小酥肉非常好吃，趁母親炸肉不注意，悄悄偷一塊吃，那味道太香了，幾十年了依然想念那個味道。

我18歲離開家鄉來到深圳，現在算算，在家鄉和在深圳住的時間不差上下，我很喜歡深圳這座城市，只是偶爾也會家鄉的美食，春天的筍炒臘肉、艾蒿粑粑，夏天的辣椒炒茄子，一口咬開清香撲鼻的黃瓜……秋天的紅薯鍋巴飯、冬天的印子粑粑和臘肉臘魚，烤紅薯，紅薯片，蘿蔔乾，自己家做的紅薯粉、腐乳，哎呀，太多了！

其實，這些深圳也有，只是沒自己家做的有味道，又或許我們不是懷念食物本身，而是惦記家鄉的味道和濃濃的親情。

我本人是北方的酷愛吃家鄉手工麵食，雖然漂泊在廣東幾十年，依然無法改變骨頭裡面的這個愛吃麵食的嗜好。

麵食的做法以及吃法實在太多，面試文化豐富多彩，各種吃法層出不窮，有的喜歡吃燒餅，有的喜歡吃蒸饃饃，有的喜歡吃油條，有的喜歡吃油酥餅等等，吃了這樣久麵食個人對一種麵食情有獨鍾，那就是油潑臊子面。它既有面食的勁道香甜，還有那迷人的辣子，香噴噴的臊子肉，真是具色，香，味一體的美味麵食！幾乎是吃不厭的美味。

記得有次自己飯包之後，飯吃的人正在發撐，無意中看到白鹿原電視劇，裡面仙草在做油潑面，潑辣子的滋啦聲，我這個飯撐的人頓時味蕾翻動，看到白嘉軒幾個爺們，那一頓呼哧呼哧吃的那個香噴噴的勁頭，哎，覺得此時若有一碗油潑面，一定能三下五除二倒進肚子，這一刻我確信，油潑臊子面是麵食裡面自己無法抵擋的最愛美食了，最近實在忍不住，親自給孩子做了一份吃，看到孩子狼吞虎嚥的樣子非常開心。我主頁影片有具體做法，喜歡麵食的可以看下。以上只是個人真實想法，謝謝！

你最懷念的家鄉的味道是什麼？

我最懷念的家鄉的味道是家鄉的粽子，作為一名土生土長的客家人，從小家裡的大小節日都有包粽子的習俗。我們客家人的粽子有別於其他地方的粽子，我們這裡包的是長粽子，據說古代我們這裡的客家人要考狀元，家裡的長輩都包長粽黑準備考狀元的人吃，意味著“長中”的寓意。直到至今我們都保留著包長粽的習俗，粽子在我們這裡不止是一個美好的寓意，更是我們客家人特色的美食。

我們採摘山上最新鮮的粽子也，用本地自產的糯米，加入五花肉等食材包裹好，大火煮4個小時，香噴噴的粽子就可以出鍋了。

我們這些身在異鄉打拼的遊子，每每到了重要的節日都不禁想起家鄉粽子的味道。無論身在何處只要能吃上家鄉的粽子，那濃濃的鄉味不禁讓人淚目！

你們最懷念的家鄉的味道是什麼？

三、薺菜餅的食材清單

薺菜150克、麵粉90克、鹽、油、雞精（可以加些胡蘿蔔絲）

四、烹飪步驟 共5步

1、薺菜洗淨切碎，準備好麵粉。

2、在薺菜里加些鹽，柔一下。

3、加麵粉，雞精，一點水，往一個方向攪拌成麵糊。

4、平底鍋油熱，放下面糊，攤成薄餅，中火煎。

5、翻一面煎透即可。

溫馨提示：薺菜要用鹽揉出水份再和麵粉。水要一點一點的加。往一個方向攪拌。

我的家鄉在四川廣元，最懷念的還是家鄉的蒸涼麵，大米磨漿，上鍋蒸熟成米皮，趁熱加入各種調料黃豆芽拌勻，那是我一生懷念的家鄉味。

我最懷念家鄉的吃梨，兒時沒吃的摘來當水果吃。曬乾泡茶喝，也可以泡酒喝。涼皮涼麵從小吃到大的，樂至縣老地方涼麵出了名的好吃，每次回去都要吃兩碗就是這個味。

我的家鄉是河南，大家都知道，河南是中原文化的發源地。家鄉菜系為豫菜，這個菜系比較符合大眾口味，男女老少都很喜歡。出來多年了，二十幾歲的時候最喜歡各地小吃，天南海北的吃，愛到不行[捂臉]，唯獨不喜歡家鄉的飯菜，或許是吃膩了。近幾年，隨著年齡越來越大，反而越來越懷念家鄉的味道，一碗胡辣湯，一根油條，一盤水煎包... 這樣的早餐尤其懷念。不知道是不是年齡大了，人總是在走遍千山完後再回頭看，才發現還是喜歡最初的味道。人在異鄉，每天朝九晚五的工作，擠地鐵、擠公交，為了生活每天都在奔波，或許這是目前大多數年輕人的現狀，這種生活方式漸漸的變成習慣。偶爾心情不好的時候，吃一碗胡辣湯、或者來一碗河南羊肉燴麵總會得到治癒。

每年4月份左右，洛陽的牡丹就爭相開放，洛陽有千年帝都、牡丹花城的美譽。當然，最誘惑的當屬洛陽的水席，對於我這樣的小吃貨來說，美景要看，美食更是不能錯過[耶]。水席已經有一千多年曆史，從字面意思看就能明白，所謂水席，肯定跟湯湯水水分不開，沒錯兒，您猜對了[呲牙]，各種的湯碗像流水席一樣，吃完一道撤走上下一道菜，有各種蒸碗兒，什麼蒸小酥肉，羊腸湯、小魚湯等等，太多了，吃的就是個熱鬧，那個味道... 想起來就流口水

我最懷念的家鄉的味道是獅子頭和大煮乾絲！

我是做餐飲這行的，餐飲這行做了已經13年了，也經歷了風風雨雨，餐飲人的作息時間是和其他行業時間錯開的。別人忙的時候你休息，別人休息的時候你上班，所以陪伴家人的時間是很少的。尤其是節假日過年的時候看著別人一家團圓心裡很不是滋味，但也沒辦法，為了自己的事業總是要犧牲的。

我是江蘇鹽城人，做餐飲也是跑了很多的地方，去年還在江蘇，今年就跑去浙江了，浙江舟山這裡主要吃的海鮮，所以我吃淮揚菜的人很不習慣這裡的飲食，時間長了就非常懷念家長的菜。尤其是家鄉的獅子頭和大煮乾絲，這兩道菜差不多是我下飯館必點的兩道菜了。能吃到地道的淮揚菜只有去江蘇了。下面我就和夥伴們分享下這兩道菜。

大煮乾絲

大煮乾絲又叫雞絲煮乾絲，屬於淮揚菜系。一般民間做宴席都會有的一道菜，味道鮮美，營養豐富。原料主要是淮揚方幹，對刀工的要求很嚴格的，被評為江蘇十大經典名菜。

1.準備豆腐皮300克，雞脯絲50克。

2.蝦仁20克，火腿30克，鹽6克，雞湯300克，筍絲100克。

3.先把雞肉洗乾淨，然後鍋內加水放入雞肉，蔥姜料酒燒成雞湯。

4.把火腿肉和筍切成細絲。鍋內放入豆腐絲，15分鐘後放入蝦仁和鹽調味，最後放入火腿絲燒開即可。

一道美味的大煮乾絲就做好了，具有清熱潤肺、養生的功效，是婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品！

2.紅燒獅子頭

紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是另一道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上芥蒂，香菇等材料，做成要丸子。先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味。

1，準備豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔50克，香菜1顆，生薑一小塊，澱粉適量，食用油60克，醬油2大勺，料酒一大勺，白胡椒粉一小勺。

2，把小蔥和生薑洗乾淨切成末，油菜和胡蘿蔔洗乾淨切成細絲。

3，把豬肉餡和切好的蔥姜，澱粉，胡椒粉，醬油攪拌均勻並摔打到有彈性做成大小一樣的肉丸。

4，燒熱油鍋放入肉丸炸至金黃色，鍋內留少於油把胡蘿蔔絲和芥蒂菜下鍋炒，再將炸好的肉圓倒入鍋中加入醬油、清水和料理一起悶煮10多分鐘至熟透，最後在放入適量澱粉勾芡即可。

紅燒獅子頭肥瘦皆宜，肉香四溢。荸薺中含的磷是根， 莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

離開家鄉已經有一段時間了，懷念家鄉的味道，更想念家鄉的人，等休息了也要常回家看看，在外面打拼事業的夥伴們也要常回家看看，嚐嚐家鄉的菜！

生長在北方，最傳統的麵食就是，餃子，所以北方人愛吃餃子，過年過節都會包上一頓餃子吃，而作為土生土長的北方人，最懷念的家鄉的味道就是家鄉的餃子尤其是豬肉，韭菜的餃子吃一口滿口香

豬肉，韭菜餡餃子的做法

第一步先和麵，準備適量的麵粉，放入盆中一次加入清水攪拌成絮狀然後再下手揉成光滑的麵糰，放在一旁醒發

趁這個時間，我們再來調一下餡料：韭菜一把，五花肉一塊，要肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的餡料比較香，韭菜清洗乾淨，放在篦子上控幹水分，用刀切碎，五花肉洗乾淨，用刀切成小條，然後再切成小丁，把切碎的韭菜和五花肉放在一起，然後放入食用鹽，餃子粉，食用油，香油，豆瓣醬，攪拌均勻，這樣餡兒就調好了，放在一旁醃製

下面再整理一下面團，把麵糰拿出放在案板上，灑些乾麵粉防粘，揉成長條狀，用刀切成一個個的小劑子，然後再用擀麵杖把小劑子擀成面片，拿一個面片放一勺調好的餡料，用手把口收緊，放在一邊，這樣完全包好以後放一旁備用

最懷念家裡的那些粗糧。

週末時間，備下一週早餐的骨架，粗細搭配，更均衡的膳食纖維和營養，放棄過多追求口腹之慾，自律人生，才是自己的主人。

玉米，長壽黃金食品，降血壓降固醇，抗衰老護眼睛，營養也是碾壓細糧，和水煮蛋組成早餐黃金搭檔，烹飪要用最簡單的方式就好。

每個人都有他懷念的家鄉味道，有對家鄉的眷戀，是父親的草原，母親的河，也有對家鄉美食的回憶：父親的紅燒排骨，母親的三鮮餡水餃，我最懷念的家鄉味道是排骨燉豆角，每次回家肯定要吃的美食。今天就和大家分享一下這道美食的做法。

主料：豬軟扇淨排3斤，東北油豆角1斤。

輔料：食用油，精鹽，味精，十三香，老抽，生抽，蠔油，蔥，姜，蒜。

加工方法：

1，首先將排骨剁成六釐米的小段，起鍋燒水，將排骨段下鍋蓋好蓋，煮至水開後將排骨撈出備用。

2，將油豆角掐去根部，沖洗乾淨。

3，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入老抽，生抽，蠔油少許，加入焯好的排骨翻炒入味。

4，將豆角加入排骨中，翻炒至全部變為深綠色，加入適量水，精鹽，味精，燉至湯汁收起，排骨爛熟後即可出鍋，一盤美味的排骨燉豆角就做好了。

我最懷念的家鄉味道：排骨燉豆角，每次回家鄉肯定要吃的美食，你也來嘗一嘗吧，今天就和大家分享到這裡，再見，朋友們。

小時候，從初春開始，挖野菜下麵條，挖黃蒿裹著麵粉蒸了吃。

在往後，天氣暖和點，榆錢直接摘下來生吃，還有槐花，一口下去，清香撲鼻，滿口生津，但是香椿是決計吃不下的。

慢慢的天氣熱了，睡午覺的時間也不睡覺，叫上幾個小姐妹，去別人家偷青杏，摘桑椹，多高的樹，只要想吃就是能爬上去，被發現撒腿就跑，跑不掉就被提溜回家見家長。

不論什麼時候想起，都讓人感覺心裡一暖，但是鼻頭也酸。

人為什麼在外面時間長了，吃的再好住的再好，還是思念家鄉的味道，改變不了。家鄉味最重要一點，讓人踏實。吃了舒服，聞了過隱。因為人從小就潛移默化形成的生活味，人情味，鄉土味，都是長時間形成的，為什麼人常說美不美故鄉的山和水，親不親故鄉人。金窩銀窩不入自己的狗窩。隨著經濟的發展，人們對生活的質量越來越高，當地不能施展才能，不能充分發揮自己的主觀能動性，奔走他鄉。拼博創業。好男兒志在四方。

作為一個潮汕人，依山傍海，最少不了的美味當然是各種海鮮，而最出名的當然是各種粿潮汕飲食以清淡為主夏天消暑神器海石花最後當然是量大從優的牛肉

我最懷念的家鄉味道就是東北煎燜子

雖說看似比較簡單一個食物，但是由於原材料使用的不同和火候時間的不同，做出來的口感也差了很多。

家鄉的食物其實就是引導我們回到過去的一種介質，它會把我們的思緒拉回到以前的那段美好的時光裡，也許是再也不能重複的發生那段時光裡。

燜子是由一種用地瓜粉熬製的涼粉炒制的，通常是墨綠色的，並不透明，這是東北特有的一種小吃。

下面我就介紹一下東北煎燜子的做法：

首先需要準備的食材有：燜子 1塊芝麻醬 2勺蒜 2瓣鹽 少許醬油 適量醋 適量香菜 1根

1.把燜子切成方塊狀，以備煎制。

2.把大蒜切成碎塊，放入碗中加水，做成大蒜水。

3.把切好的燜子放入鍋中小火煎到焦黃，一定要有焦面，這樣吃起來就會很香。

4.煎好後放入碗中，放芝麻醬、大蒜水、香菜葉，然後就可以品嚐啦。

我的家鄉在陝西西安，每次出門在外最想吃的就是家鄉的牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃是陝西最有名風味小吃，尤其是在西安能吃到最地道的泡饃，這個泡饃不是說把饃泡著吃，其實它是一種煮的饃，講究料重味醇，肉料湯濃，饃筋光滑，香氣四益，食後餘味無窮，又有暖胃功能。它的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究，與肉合烹的託託饃酥脆幹香，入湯不散，用餐之前先把託託饃掰成碎塊，記住自己掰的饃才香，越小越好，這樣更入味，最後由廚師烹調，講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。

我最懷念家鄉的燒餅。下花園的，甜的，鹹的，甜鹹的，每種口味都讓我念念不忘。在外面很多年了，都沒有見過，只有我家鄉才有的！從小吃到大，是我兒時的記憶，也是我長大後的惦記！

我最懷念東北酸菜燉粉條加上肉[呲牙]

哈爾濱的俄式西餐[可愛]

馬迭爾的冰棒[害羞]

香甜軟糯的粘豆包[笑]

商委的紅腸小肚[憨笑]

鍋包肉啊，溜肉段啊，醬棒骨啊，血腸皮凍啊，還有烀豬頭啊……

哎呀，不行了，說著說著，流口水了，我去擦擦哈喇子啦[噓]

我生活在南方，我最懷念的家鄉味道是“格子蒸肉”。

格子蒸肉的主料是:新鮮五花肉、排骨、南瓜，玉米粉

輔料是:辣椒粉、白酒、生薑，大蒜、小蔥

調料是:食鹽、花椒粉、生抽

步驟如下:

1.南瓜去皮洗乾淨，挖去種子

2.南瓜切大塊，鋪在蒸格底部

3.五花肉切一指厚片，排骨切段拌好所有的調料醃一小時，再拌榨廣椒和玉米粉，整齊的碼在南瓜上面

4.大火燒開鍋底水，架蒸格，大火蒸45分鐘

5.熱氣騰騰的蒸肉好了，肉一點也不肥，南瓜特別甜

喜歡的小夥伴們可以嘗試做著吃。