一、【剁辣椒炒雞胗】

步驟：

1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；

2．長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；

3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4．放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

二、【蔥爆牛肉】

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；

2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋

三、【私房澆汁豆腐】

步驟：

1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；

2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；

3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。

四、【黃金炒饅頭】

步驟：

1．將饅頭切成小塊；

2．雞蛋加鹽打散；

3．把饅頭塊放在蛋液裡裹勻；

4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；

5．小火翻炒至變色；

6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。

五、【茄子燉土豆】

做法：

1、把茄子土豆洗淨，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片

2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

醋溜土豆絲只需要3步。1，土豆切絲不會切可以用搜子（切菜器）。2開水下鍋綽cuo一下放入涼水。3，起鍋燒油放入土豆絲鍋邊淋上醋翻炒兩下放點鹽就可以了。可下飯了

很榮幸回答題主的問題！有哪些簡單又好學的菜？這個問題個人覺得你得根據在哪裡生活什麼樣的口味而定呀？

在四川那就得學點兒麻辣的。宮保雞丁，魚香肉絲，水煮肉片，家常做水煮魚等等都非常簡單易學。

在湖南的話，蒸個剁椒魚頭，做個蛋黃焗南瓜，也都方便的啦！

如果在廣東，廣西天氣較炎熱的話。可以做一些青菜類的。清炒菜心，白灼芥蘭，木耳炒山藥，煲個鴨湯等也都沒有什麼難度。

如果在沿海城市可以簡單的做點兒水煮大蝦。貝殼類的，清蒸魚，我海鮮就是。蒸啊煮啊，保持原味最好！

如果喜歡吃香香的東西，口味重一些的話，先北方一些東北地區的亂燉，殺豬菜，尖椒幹豆腐，拌點兒東北大拉皮，好個土豆絲土豆片兒。燜點兒醬骨頭。排骨燉豆角。小雞燉蘑菇等太多啦！

個人認為，其實每道菜只要認真用心去學，都不難。最簡單的，就是家常菜系列，如：西紅柿炒雞蛋，涼拌海帶絲，青椒土豆絲，涼拌木耳/黃瓜，炒肉絲……等等[微笑]

鹽焗雞爪，做法是：鍋中加入一碗清水燒開加入回味粉，鴨肉粉，味精，鹽，白酒，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，黃姜粉一起熬製而成湯汁再倒入雞爪煮10分鐘出鍋就好了

滷毛豆，做法是：鍋中加入一碗清水燒開加入鹽，麻辣鮮，八角，香葉，香果，味精，煮熟撈出裝入盤中。再加入白胡椒粉，麻辣鮮，辣椒油，味極鮮攪拌均勻即可

第一，西紅柿炒雞蛋

配料:

西紅柿兩個、雞蛋兩個、兩塊薑片、大蒜切丁、蔥切小段

做法: 兩個西紅柿劃十字刀，在碗裡用開水燙，去皮切片備用，打兩個雞蛋打好，燒火放油倒入雞蛋，煎一分鐘撈起備用，燒油下蒜丁爆香，下去番茄和薑片翻炒三分鐘，加入少許水蓋上鍋蓋中火煮軟番茄，然後加入雞蛋翻炒，加入適量的鹽，耗油，雞精，白糖調味提鮮，上鍋即可，撒上蔥花，鮮嫩美味的番茄炒蛋就做好啦！

第二，黃金水豆腐水豆腐

配料:水豆腐兩塊，蔥花備用

做法:把水豆腐的水瀝乾，燒鍋起油，把豆腐切成8㎜厚，兩面煎至金黃色，用一個碗加入一勺耗油，半勺生抽，適量的鹽，加入兩勺水兌開，倒入鍋裡調味，蓋上鍋蓋燜一分鐘，加入蔥花即可，好吃又下飯的黃金水豆腐就做好啦！

簡單又好學的菜，家常小炒如下，酸辣土豆絲

原料：土豆200克、辣椒、蔥各少許

調料：鹽3克、白糖、雞粉、白醋、香油各適量

下面我們把土豆切成絲，盛入碗中加清水浸泡，紅辣椒切絲，蔥切段。

起鍋燒油，油熱倒入土豆絲、蔥段翻炒片刻，加入適量鹽、白糖、雞粉調味，翻炒約一分鐘後倒入適量白醋翻炒均勻，倒入辣椒絲，蔥葉炒勻，淋入少許香油即可裝盤食

黃瓜炒木耳

原料：黃瓜180克，水發木耳100克，胡蘿蔔40克，薑片、蒜末、蔥段各少許

調料：鹽、雞粉、白糖各2克，水澱粉10毫升，食用油適量

1.洗好去皮的胡蘿蔔切成片，黃瓜切段備用，起鍋燒油，倒入薑片、蒜末、蔥段，爆香。

2.倒入胡蘿蔔，炒勻，倒入洗好的木耳翻炒均勻，加入切好的黃瓜炒勻。

3.加入少許鹽、雞粉、白糖，炒勻調味，倒入適量水澱粉，翻炒均勻即可盛出食用。

簡單好學的菜有很多種的，如蠔油生菜，圓蔥炒蛋等您也可以試著做一下的。做菜實際很簡單的，會幾個簡單的菜，換種青菜又能做很多種菜的。

1、蠔油生菜

食材：生菜、蒜

做法：

1、生菜洗淨，開水裡放鹽和色拉油，生菜焯水1-2分鐘，生菜不要焯過火，變軟就撈出。

2、鍋內放油，放蒜末炒出蒜香味。

3、放蠔油，放大半碗水，放生抽醬油，鹽和雞精，做成混合湯汁。

4、把做好的湯汁淋到焯好水的生菜上，蠔油生菜就做好了。

注：這種方法也可以把生菜換成娃娃菜，同樣的方法，蠔油娃娃菜也很好吃的。

2、圓蔥雞蛋

食材：圓蔥、雞蛋

做法：

1、雞蛋加鹽打散。

2、鍋內放油，倒入雞蛋，翻炒成碎塊狀盛出。

2、鍋內放油，把圓蔥條倒入鍋內，加入生抽醬油和適量鹽，翻炒1-2分鐘。

3、把炒好的雞蛋倒入鍋內，翻炒加鹽和雞精調味出出鍋

注：圓蔥也可以換成青椒，可以做出青椒炒蛋，也特別好吃的。

蠔油生菜，圓蔥炒蛋這兩個菜都很簡單，換成其它菜還可以做出很多樣，您可以試著做一下。

西紅柿炒雞蛋，包菜炒粉條，簡單又好學哦。首先把西紅柿打一下十字花刀，然後用開水燙一下，燙五分鐘左右，準備香蔥幾根，蔥白切段，裝入碗中備用，上面切蔥花備用，半個青辣椒用來配色，碗中打三個雞蛋，加一勺食鹽，加幾滴白醋，加白醋可以起到去腥增香的作用。然後攪拌均勻備用，把燙好的西紅柿剝去外皮，切成桔瓣狀 ，鍋中倒入適量食用油，溫熱五成熱，倒入雞蛋液，雞蛋煎至定形顛鍋翻面，雞蛋煎至兩面金黃，用鍋鏟把雞蛋搗碎，然後出鍋備用，鍋中留底油倒入蔥段，蔥段爆香後倒入青椒，翻炒片刻，倒入西紅柿，翻炒均勻開始調味，放一勺食鹽，放一勺白糖，翻炒均勻，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，最後放一點胡椒粉，放一點雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。

包菜炒粉條，把洗淨的包菜切成絲，放入碗中用清水浸泡，姜蒜切末備用，乾紅辣椒切小塊，蔥白切成蔥花，放在料碗裡，上面切成蔥花備用，準備一把紅薯粉用開水泡發一下，泡發時間十分鐘左右，用剪刀把粉條剪短一些，撈出備用，粉條裡倒幾滴老抽上色，攪拌均勻備用，包菜絲清洗乾淨後控幹水分備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，放入姜蒜末和乾紅辣椒，姜蒜末爆香後倒入包菜絲，翻炒均勻，炒至包菜葉斷生倒入粉條，翻炒均勻開始調味，放一勺食鹽，放一勺白糖提鮮，放一勺生抽，放一勺十三香，翻炒均勻，放一勺雞精，再次翻炒均勻化開調料，最後撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤。

這個可以分享自己平時經常做的菜，平時上班比較忙，做一些簡單的菜，也是非常節省時間的。下面給大家分享幾道簡單有好做的菜：

1，西紅柿炒雞蛋

準備2個西紅柿洗淨切成小塊備用，雞蛋準備3個，雞蛋的數量和西紅柿的數量可根據人數適量就好，鍋內倒入少於的食用油，待油溫升高，倒入切好的西紅柿，將西紅柿炒定型倒入盤中，隨後將西紅柿倒入鍋內，小火將西紅柿炒出汁，此時倒入盤中的雞蛋，放入適量鹽翻炒均勻即可。

2，爆炒土豆絲

土豆洗淨去皮，切成絲，用清水沖洗一下將表面得澱粉沖洗掉，準備幹辣椒切段，姜切成絲，花椒，鍋內加入適量油燒熱，倒入姜花椒幹辣椒，翻炒一下隨後倒入土豆絲翻炒幾下，加入適量白糖適量鹽適量白醋翻炒均勻即可。

3，香腸土豆片

準備香腸兩根，土豆1個，香腸切成片，土豆洗淨切成片，準備蔥薑蒜切成小塊，青椒1個，切成片，白芝麻適量，鍋內放油，倒入蔥薑末編香，倒入切好的香腸，翻炒幾下，加適量生抽和鹽，倒入土豆片和辣椒片，翻炒幾下至青椒和土豆片斷生即可，關火撒上芝麻出鍋。

辣炒花蛤是一道很常見的家常小海鮮，幾乎每個廚師都會做。但加什麼調料的都有，有加糖的，有加味精的，甚至還有加醬油的。其實，這些各式各樣的做法反而破壞了花蛤的原味，也歪曲了這道菜的原味。今天我就給大家分享一下這道家常"辣炒花蛤"的簡單、正確做法，保證你也是一名專業的大廚。

花蛤提前吐砂，清洗乾淨。鍋留底油，放薑片、蒜片爆鍋，然後放幾個幹辣椒段爆香，倒入花蛤，顛翻幾下，此時鍋中溫度再高，花蛤也不會張口。這個步驟只是將姜、蒜、辣椒的香氣拌到花蛤殼上，之後蓋上鍋蓋，使其產生蒸汽，利用蒸汽使花蛤開口。聽見刷刷的聲音，開啟鍋蓋，此時花蛤俱已張口，加入香菜段，注意千萬別翻動，淋少許香油直接出鍋裝盤成菜即可。

花蛤開口若翻動，汙染花蛤肉。如此操作，姜、蒜、辣椒的香氣在殼上，食用時先接觸殼，品到香辣氣，然後將潔白鮮美的花蛤肉吸入口中，內外兩重香氣，吃起來格外鮮美。

花蛤開口為什麼不能顛鍋？因為此時顛鍋，湯會進入殼內，汙染花蛤肉，顏色就不白了，而且鮮味會受到影響。

是不是很簡單呢，你學會了麼？

煮鯽魚豆腐湯，簡單易上手：

先將魚用【油煎】至兩面金黃，再加【白開水】，配上【老豆腐】才會湯濃，色白，味美！

下面分享給大家完整做法：

1、首先我們要將鯽魚洗乾淨，兩面劃上兩刀斜口，方便入味，然後沖洗乾淨裝盤待用。

2、準備生薑、香蔥、豆腐，生薑切2片，香蔥一根打結，再切些蔥花，豆腐切成塊狀。

3、起鍋熱油，油燒7成熱（有煙冒出），關火，冷涼後點火煎魚——【這個過程可以避免魚粘鍋】

4、兩面煎至金黃，往鍋里加入適量的開水【一定要是滾燙的開水】，大火先燒個15分鐘左右。

5、豆腐下鍋，一起燉煮10分鐘左右，最後擱點食鹽入味，再撒上蔥花調香，菜品就可以享用了。

【關鍵點小貼士】

1、魚煎至兩面金黃。

2、加滾燙開水。

3、開水量不要過多。（這一點很少人會說，道理很簡單，魚少水多是不可能有濃湯的!!!）

4、請記住要用【老豆腐】哦～

涼拌黃豆芽最好學又下飯，先把黃豆芽洗乾淨，再焯熟晾涼，配料大蒜，姜，小米辣，生抽耗油鹽陳醋最後加點芝麻油，最後拌起，

很高興回答你的問題，我是華哥愛美食。有哪些簡單又好學的菜？其實有很多簡單又好學的菜，我給大家推薦三款。1.蝦皮拌豆腐。將豆腐切成粒兒，放入盆中。加入蝦皮，放點味達美醬油，放點香油拌勻裝盤即可。2.蒜蓉木耳。將水發好的木耳放入開水鍋中焯一下，撈出控幹水分。鍋中少放油，炒香蒜蓉。`倒入木耳，放一點的鹽，少噴一點水。迅速炒勻出鍋裝盤即可。 3.小白菜燉豆腐。將小白菜洗乾淨，放入開水鍋中焯水撈出投涼，切成小段。豆腐切成筷子頭厚的片。鍋中放豬油，放入蔥姜炒香。到入小白菜煸炒，加一碗水，放入豆腐，放點兒鹽，雞粉，胡椒粉。開鍋以後燉約五分鐘出鍋裝碗。以上就是我推薦的一涼一炒一燉菜三道簡單易學的菜餚，味道也不錯。快試試吧！

西紅柿炒蛋

雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。

【製作步驟】：

1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

2、西紅柿洗淨用開水燙一下剝皮後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。

3、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。

4、另起鍋燒油，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。

香蔥煎蛋

香蔥適量，雞蛋4個，鹽，生抽，油適量。

【製作步驟】：

1、將雞蛋打入碗中，加入蔥，鹽適量，生抽適量攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油溫5成熱把雞蛋液倒入鍋中，開小火煎至定型能滑動翻面再煎另外一面，煎至金黃就可以出鍋了。

麻婆豆腐

豆腐一大塊，豆瓣醬、辣椒麵、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽，花椒油，油，生粉各適量。

【製作方法】：

1、豆腐切塊泡到水中，加鹽，浸泡10分鐘。再把豆腐加鹽焯水。

2、鍋中放油，倒入肉末，中火煸炒後倒入豆瓣醬、辣椒麵、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒。

4、倒入適量的水，放入豆腐，用生粉兌水調勾芡水，兩次勾芡後倒入花椒油，然後關火，等30秒左右就可以出鍋了。裝盤撒點蔥花即可。

紅燒鯽魚

鯽魚一條，豆瓣醬適量，蔥，薑片，蒜片。料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精。

【製作方法】

1、將魚洗淨打花刀，加料酒，鹽，蔥段，薑片醃製15分鐘。

2、將醃好的魚裡面蔥段，薑片挑出不要，起鍋燒油，油熱魚下鍋煎至兩面金黃，加豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，耗油，薑片，蒜片各適量，再加入水適量中火燜煮八分鐘。

3、加入雞精大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了

我推薦西紅柿炒雞蛋，新鮮做飯，跟傳統不一樣哦

味道：香甜口的 特好吃，能吃到 西紅柿的甜，吃不到酸，特別適合美女們吃哈哈

做法很簡單，接下來介紹下：

食材：三個雞蛋、一個西紅柿

過程1：雞蛋打入碗中，攪拌至均勻，然後西紅柿脫皮，切成小碎塊，放入碗中攪拌

2：加入適量鹽巴和 生抽即可

3、起鍋燒油，下入西紅柿雞蛋混合體 哈哈

4、用筷子 輕輕地把中間蛋液滑到邊上 成型 反覆顛勺 剪成焦焦的感覺 即可出鍋了

有哪些簡單又好學的菜。

第一個給你推薦簡單又好學的菜是一道經典的川菜，回鍋肉！

具體做法：1:先將五花肉或二刀肉，煮熟段生，切成2毫米左右的薄片（可以將肉放冰箱冷凍半小時，方便後面切肉）2:將洗乾淨的蒜苗斜刀切段備用3:把豆瓣醬和豆豉切碎備用，在準備半勺甜麵醬，所有配菜和配料就都準備好了，起鍋熱油，把肉倒入鍋中劃散，煸炒出豬油，油多也可以盛一些起來以免成菜油太多，將肉炒至微微變卷，下去豆瓣醬，甜麵醬，豆豉炒香，在放入蒜苗杆，煸炒一分鐘後加入蒜苗葉，炒一分鐘後裝盤出鍋，切記不可放鹽和醬油哦，因豆瓣醬和豆豉都有鹹味，甜麵醬中和菜的甜辣，整個炒至過程不超過兩分鐘是不是很簡單啊。

第二個給你推薦的簡單又好學的菜是：麻婆豆腐，首先將豆腐切小塊，起鍋加水焯豆腐兩分鐘（加點鹽在水中，這樣炒出的豆腐不容易碎）後撈出備用，起鍋熱油，加入豆瓣了，蔥薑蒜末炒香後加入半碗開水，然後下入焯好水的豆腐，蓋上鍋蓋小火燉煮五分鐘，加入海鮮醬油，轉大火在鍋中勾入薄芡，可分三次給豆腐勾芡，看到湯汁濃稠即可出鍋裝盤，表面撒入花椒粉和蔥花即可享受美味，是不是太簡單了呢。

最後我想說的是無論做什麼菜，只要你用心做的就是全世界最好的美食。

下面推薦幾款超簡單又好學的菜你看看怎麼樣。

乳瓜倆吃

乳瓜或者切段或者條。

準備倆個碗，一個碗裡裝甜麵醬，另一個碗裡裝白糖，即可隨意蘸醬食用。

藍莓山藥

山藥去皮，切條，焯一下水撈出過涼擺盤。

藍莓醬加蜂蜜拌勻，淋在山藥上即可食用。

糖拌西紅柿

西紅柿洗淨改刀切塊。

調白糖，蜂蜜，香油拌勻裝盤即可。

糖醋黃瓜

黃瓜切塊或者切片，調入糖醋一比一，再加點香油拌勻即可。

爽口木耳

小米辣切圈或者切絲。木耳洗淨泡發，鍋裡焯水撈出過涼。

木耳裝盆，調入小米辣，鹽，味精，醬油，香油拌勻，再來點香菜段拌勻即可。

鮮嫩炒雞蛋

雞蛋打入碗裡打散，加點鹽，少許胡椒粉打勻。

鍋熱下油油不要太多也不要太少，油四成熱倒雞蛋液，雞蛋液像四周轉圈倒入，定型即可盛出食用。

1：挑選外形以肥大而勻稱的土豆，圓形的比較好削皮。表皮深黃色，無發芽、變綠和焉萎現象的為好。土豆分黃肉及白肉兩種，黃的含澱粉多，白的較甜，肉質細膩，可以根據需要選擇。

2：土豆削皮切絲（可以直接買那種帶削皮和切絲的刨子特別適合新手）我個人喜歡用刀切，這樣才有靈魂[大笑]

3：切一點紅辣椒絲這樣和土豆配在一起顏色更鮮豔好看

4：切好的土豆絲泡在清水了多淘洗兩次撈出來瀝乾，去掉水澱粉炒出來的更清脆

5：起鍋燒油倒入土豆絲紅辣椒絲（喜歡生薑的可以放點薑絲）大火翻炒，7成熟時放入鹽 雞精 生抽 幹辣椒斷 炒至入味 放一點白糖提鮮 快速沿鍋邊淋入陳醋出鍋。

很簡單有沒有[捂臉]我第一次做菜是小學三年級，炒的就是土豆絲，那個時候沒有切絲的工具，所以我炒的應該叫土豆條[害羞]

黃瓜炒火腿腸

食材：火腿腸，黃瓜，油

做法：

1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉

2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可

胡蘿蔔木耳炒肉片

食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽做法：

1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可

虎皮尖椒

食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽

做法：

1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分

2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止

3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋

青椒炒雞蛋黃

食材：雞蛋，大青椒，幹辣椒，大蔥，蒜，鹽

做法：

1.雞蛋黃攪散，大青椒洗淨切碎塊，幹椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎

2.1勺幹澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤

乾煸黃豆芽

食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽

做法：

1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香

3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋