只能推薦一種的話，那就是燃面，全名叫“宜賓燃面”。或許搜尋宜賓，直接下面選項就會有燃面，這就是地方代表美食的魅力。

“宜賓燃面”據說是可以點燃的麵條，但是從小到大，我也沒試過。每次就愛吃兩份，一兩普通燃面，一兩生椒牛肉麵。

老鄉的來呼一下

我是甘肅蘭州的，如果只能推薦一種美食，我當然推薦蘭州牛肉麵了

蘭州牛肉麵起源於1915年，最早是挑著扁擔在大街上賣的，人們端著碗，蹲在地上吃，經過一個世紀的發展，現在已成為聞名中外的麵食，被譽為“中華第一面”。

蘭州牛肉麵最大的特點是一清二白三紅四綠五黃，指的是湯清、蘿蔔白、辣子紅、蒜苗香菜綠、麵條黃亮。現場手工拉麵，面入鍋沸水煮30秒即可撈出，吃起來口感很好，很筋道。

正宗牛肉麵肉湯很講究，必須用牛骨熬製，大火煮開後，小火慢燉3小時以上，配上每家獨家的秘製調料，口感醇厚，回味悠長。每家都有自己忠實食客，你要問一個蘭州人，哪家牛肉麵最好吃，那麼你得到的答案會有很多。

成都是四川的省會城市，自然以麻辣口味的川菜見長，當然還有那讓很多人又愛又恨、香氣四溢、令人垂涎欲滴的火鍋了。

我今天推薦的這道美食，看似簡單、普通，卻是川菜中的特色代表菜之一，它融合了川菜的麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩、活的特色，老少皆宜，是大家非常喜歡、很愛吃的一道經典川菜。

【麻婆豆腐】

提起這道菜，就不得不說下這道菜的典故了。在清朝末期的成都萬福橋頭有一家小館子，老闆娘姓陳，臉上又長有麻子，所以大家都叫她陳麻婆，相傳有一天在碼頭幹活的工人去她家吃飯，當時快打烊了，店裡已經沒什麼菜了，工人問陳麻婆有沒有既熱呼又便宜下飯的菜？

陳麻婆見店裡就剩些豆腐和一點牛肉末，就急中生智，用剁碎的豆瓣醬、豆豉和牛肉炒香，加入高湯放入切成小塊的豆腐，再加入調料勾入水芡收汁，起鍋後再撒上花椒粉一盆麻、辣、鮮、香、燙、酥嫩、活的麻辣豆腐就做好了。

工人們一個個狼吞虎嚥、吃得過癮痛快，就這樣工人一傳十、十傳百，大家都知道陳麻婆做的麻辣豆腐既好吃、又便宜，來她家吃飯的人越來越多，後來這道麻婆豆腐成了她家的招牌菜，一直流傳至今。

現在，麻婆豆腐已經遠度重洋，在美國、英國、法國、日本、加拿大、新加坡等國家安家落戶，從一道特色川菜變成了國際名菜。

食材：

豆腐、牛肉、郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒粉、花椒粉、味精、水澱粉、香蒜苗、鹽、姜蒜末、料酒

製作方法：

1.將新鮮豆腐改刀切成2釐米的小塊，在改刀時用刀要平穩、快速，這樣切成的豆腐塊才均勻、不會碎。將切好的豆腐塊放入冷水鍋中，調入適量的鹽大火燒開後用漏勺撈出備用。

2.牛肉片去筋膜剁成肉末，郫縣豆瓣醬、豆豉剁碎，姜蒜剁碎，香蒜苗掐去老根、葉尖清洗乾淨，用刀將根部拍破，斜刀切成小段裝盤備用。

3.鍋中放入少許油，油溫三成時放入牛肉末煸炒，炒至牛肉末幹香時，放入剁碎的豆瓣醬、豆豉炒出紅油炒至幹香，再放入少許辣椒粉、姜蒜末炒香，最後加入適量高湯。

4.倒入焯好的豆腐塊用勺推散，大火燒開後調味，分三次勾入水澱粉，待湯汁濃稠後倒入蒜苗段推攤均勻，待蒜苗斷生後調入少許味精，即可起鍋裝盤撒上花椒粉美味即成。

這道菜鮮香嫩滑、香辣開胃、老少皆宜，是一道大家很喜歡很愛吃的下飯菜。

【馬哥溫馨提示】

1.製作麻婆豆腐的豆腐，一定要選用嫩豆腐，肉要用牛肉，沒有也可用豬肉代替。

2.豆腐焯水時，加入適量鹽，一是去除豆腐的豆腥味，二是讓豆腐有底味更入味。

3.豆瓣醬一定要選用郫縣老豆瓣，炒出的味道才酥香味濃，菜更香。

4.在炒制牛肉、豆瓣時一定要炒幹炒香，成菜味道才濃郁鮮香、才好吃。

5.在翻豆腐時，一定要輕推，不要像平時炒菜樣翻轉，這樣豆腐才不會碎，成菜才美觀。

6.水澱粉用豌豆澱粉，此菜要分三次勾入澱粉，成菜味道麻辣鮮香，味濃郁才好好。

我的家鄉號稱浙江綠谷天然氧吧養生福地，沒錯就是風景如畫的麗水了，家鄉的美食有很多，今天先給大家介紹一道《蔥花肉》

蔥花肉顏色金黃，外酥裡嫩，常見於酒席上，過年過節家家戶戶也都會做些起來，吃不掉的還可以放在冰箱冷藏。隨吃隨炸，非常方便。蔥花肉，蔥花肉，顧名思義就是蔥花加肉，這是常規搭配，另外還會放些冬筍啊，香菇胡蘿蔔，馬蹄什麼的，這些都是可以根據自己口味隨便新增的。好了，話不多說，下面來跟大家介紹一下蔥花肉的具體做法。

【準備材料】豬肉，蔥，豆腐皮，馬蹄蓮，冬筍，胡蘿蔔，鹽，雞精，麵粉，料酒等

【1】將豬肉，蔥，豆腐皮，馬蹄蓮，冬筍，胡蘿蔔等材料全部剁碎，加鹽，雞精，料酒調味。

【2】將麵粉倒入大個的容器中加鹽調成麵粉糊備用。

【3】油鍋燒至七成熱，買回來的豆腐皮一分為二，將餡料均勻的抹在豆腐皮上捲成長條。表面裹上面粉糊，下入油鍋中小火慢炸。

【4】期間不停地翻面，炸到兩面金黃撈出。繼續炸下一根。

【5】所有的蔥花肉都炸完之後，在下入油鍋中複雜一遍。

【6】撈出瀝乾油，即可切塊使用。

【注意事項】

1——要想蔥花肉脆一點，豆腐皮不要泡水，直接做就可以了。如果要想口感稍微舒緩一點。可以蘸點水再包。

2——如果一次性想做很多，備起來以後吃。那麼炸完第一遍之後就可以了，不需要再炸，等冷卻後用保鮮袋密封裝起來放入冷凍儲存。吃的時候拿出來再炸一遍就可以了。

水煮魚配料做法

草魚一條(2-3斤)

自發豆芽300克

幹辣椒100克(根據自己嗜辣口味增減)

花椒15克（根據嗜麻口味增減）

郫縣豆瓣醬30克

大蒜10瓣

姜一塊

胡椒粉一小勺

蛋清1個

料酒10ML

澱粉20G

鹽適量

油200ML

做法:

1、草魚收拾乾淨後，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片。剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半。

2、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘

3、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些，幹辣椒掰成小段(我總是偷懶)

4、燒一鍋開水，將豆芽放入焯熟後撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部

5、鍋燒熱，倒入油，下花椒慢炸約2分鐘

6、倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味

7、待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用

8、繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味

9、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水（水量以能沒過魚片為好）

10、水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散

10、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。

11、將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中

12、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚片上即可

另外，酸菜魚，水煮肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，乾煸牛肉絲。。。。。。。。。。。太多了，你知道我是哪裡人了嗎！

華夏自古美食名揚天下，全國各地的風味也都各有特色。我所在的天津更是《津遊者，喂嘴子》，海河之濱的津門美食《狗不理包子》，《桂順大麻花》，《耳朵眼炸粘》，讓你品後終身難忘。

全國美食各特色，唯有三絕譽海河，

踏津遊玩食品街，可拜天津求面哥。

美食一絕:天津狗不理包子，爽口味鮮。

美食二絕:桂順大麻花，酥脆香甜。

美食三絕:耳朵眼炸粘，外脆裡嫩。

煎餅果子:外嫩裡脆，津門獨特。

鍋巴菜:清香可口風味難忘。

耒天津不白耒美食的小吃會更讓你讚不絕口。足讓你吃半個月美好時光，像楊村粘幹，酥豆張等菜食譜更讓你難捨自己親身體驗吧。

注:以上部分圖耒自網路不妥自刪。

來我們青島吧，青島有啤酒，特別是扎啤袋裝的那種，炒上盤蛤蜊，最好是辣炒的，一個字爽，青島除了蛤蜊(其實青島人叫嘎啦)，春天有春鮁魚，鮁魚餃子，紅燒鮁魚……那叫一個鮮亮，秋天吃蝦虎，蝦虎鹽水煮的，梭子蟹，螃蟹清蒸蘸薑汁，青島的各種海貨都比南方海貨要好吃歡迎來青島哈啤酒吃嘎啦!

大家好，我的家鄉最有代表性，最想推薦給大家的是五香豆腐絲。

小時候鄰家嬸嬸就是用傳統石磨來做豆腐絲的，沒事的時候經常跑過去幫忙，小毛驢眼睛上蒙著布，繞著石磨盤一圈圈的跑，我就負責幫忙往石磨的小洞洞裡面放泡發的黃豆。那時候好像還蠻喜歡這個過程中，嬸嬸從小待我好，在一旁忙著，聊著天，也是蠻溫馨的。

磨好的豆子，後面經歷煮熟，壓制成型，晾曬豆片，然後加調料再烹煮，一般是傍晚前能做好，叔叔把做好的五香豆腐絲拿出去售賣。剛出鍋的五香豆腐絲特別好吃，現在還特別懷念呢。

我的家鄉三河毗鄰北京，豆腐絲很有名，也算是當地的特色。喜歡豆製品的你們，也試試吧，味道很棒！

你好！我也是一枚吃貨，你的家鄉是哪裡呢？我的家鄉是安徽。

提到安徽美食，八大菜系之一的徽菜讓人慾罷不能,各種風情小吃層出不窮，吸引著無數吃貨的灼熱目光，如有機會，請你一起品鑑與推薦當地美食。

合肥小龍蝦,蕪湖蝦子小刀面,蚌埠燒餅夾裡脊,淮南牛肉湯,黃山臭鱖魚,宿州符離集燒雞,虎皮毛豆腐等等……。太多了。

但我今天要隆重推薦黃山臭鱖魚和虎皮毛豆腐。

虎皮毛豆腐：

毛豆腐為徽州傳統名菜素菜之珍品，以其特有的風味在徽菜中獨領風騷五百餘年。此菜利用豆腐條進行人工發酵，讓其表面長出一層白色茸毛，經煎、烤、炸後呈虎皮花紋而得名。

據說朱元璋有一次兵敗徽州，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，其中有一隨從在草堆中找到逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，豆腐因草堆內溫度適宜而發酵長毛，隨從將此豆腐取回放在炭火上烤熟給朱元璋食用，不料豆腐味道十分鮮美異香，朱元璋食後非常高興。待朱元璋轉敗為勝後，即下令隨軍廚師製作毛豆腐，犒賞三軍。從那以後，許多豆腐店也效仿製作，毛豆腐便在徽州山區長期流傳下來。

現在毛豆腐則多用油煎制，尤其用菜油煎制，待兩面金黃表面起皺時，加入蔥、薑末、肉湯、鹽、味精、白糖、醬油調味，燒燴幾分鐘便可出鍋，上桌時，隨帶辣醬佐食，其味鮮醇爽口，芳香誘人，吃時別有一番情趣。

黃山臭鱖魚

是徽州傳統風味名菜之一。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。成名已有百多年曆史，每至重陽節桂魚上市，人們都以一嘗此魚為快事。

謠傳300多年前，沿江一帶魚販把桂魚運往古徽州，今黃山一帶，因在木桶內放置，途中為了防止鮮魚變質，每層魚撒上鹽水簡單處理，運送途中木桶經常翻動擠壓，如此一段時日到達徽州，此時開啟木桶散發出似臭非臭的特殊氣味，魚販甚是心疼，隨後即洗淨加工試試，熱油稍煎，大火燒開，非但沒有異味，反而口味獨特，魚肉成蒜瓣狀，鮮香無比，堪稱美味！

魚經熱油略煎後用文火燒之，非但無異味，反而鮮味無比，正如當地人常說的：“聞起來臭，吃起來香。”初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。 其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜—臭鱖魚。

去黃山旅遊一定要吃。

河北-承德-平泉：羊湯啊！再配上剛出爐的燒餅，嘖嘖嘖！

從小長輩們的早餐就是這個，據說是，康熙皇帝在圍場溝（今河北平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮）。鹿鑽入柳林沒有追到，康熙皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來，發現一個小店，店內一回族老者正忙活著在鐵鍋內煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。康熙也不問

價，直叫：“快來飯！”開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。康熙食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麼，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。” 從此，八溝羊湯名聲大振，關裡關外無人不曉，外來食客交口稱道：“難怪平泉的羊湯這麼好，原來還受過康熙的皇封呢！”

我們這裡的襄陽牛肉麵是最具代表性的美食，作為吃貨的你來到大襄陽不得不吃的美食就是這碗襄陽牛肉麵，每天一大早麵館就排起長長的隊，有些生意好的店甚至要排大半個小時才能吃到這碗麵。

牛肉麵的製作也是工序很複雜的，頭天下午就要把鹼面下鍋煮熟撈出，盤油吹涼備用，說的簡單，一鍋鍋麵條到最後吹涼都要幾個小時。麵條弄完了還要熬醬，用牛油辣椒等秘方熬出香辣醬。然後滷牛肉牛雜。

第二天一大早四點鐘就要準備早上的新鮮食材，綠豆芽，香蔥，香菜，大蒜……到早上七點多就陸陸續續會有人來買面。

我們這裡的面有一兩二兩份量，有牛肉，牛雜，豆腐，海帶之分，食客根據自己需求來加。面打底會加綠豆芽，把綠豆芽和鹼面一起放到滾燙高湯桶中燙熱撈出，加入自己喜歡的牛肉牛雜等，淋上香辣秘製醬，撒上芝麻，香蔥，香菜等，一碗香噴噴的牛肉麵就到你手上了。在這裡喝的也很多，有豆漿，黃酒，玉米磣等，很多商家都是免費供應的。桌面上都會擺一盤大蒜。大蒜，麵條，黃酒是這裡的絕配，來襄陽就必須要嚐嚐這道地道的襄陽牛肉麵，作為吃貨的你估計也不會錯過。

我的家鄉最具代表性的那就是拽面了。不知道大家有沒有吃過，拽面口感勁道爽滑，是我們當地經常吃的一種地方特色美食。拽面的滷有素滷和肉滷之分，素滷食材品種多種多樣，一般都是以土豆、豆角、西紅柿為主，而肉滷一般以豬肉為主。

所謂的拽面，顧名思義，就是用手拽出來的面，因此被人們稱為拽面。拽面在我們當地來說家喻戶曉，家家都會做，一週都會吃上幾次。下面給您介紹一下拽面製作過程。

1.首先是和麵，選用高勁麵粉適量，加入少許鹽，一斤面按3克鹽的比例即可。多次加入水攪拌成絮狀，揉至成光滑的麵糰後進行揣面。揣面能使面勁道爽滑韌勁，面分子更好的結合。揣好的面醒發備用。

2.西紅柿清洗乾淨，土豆去皮切塊，豆角洗淨切段，蔥切蔥末，姜切末，備用。

3.起鍋燒油，放入八角，花椒，蔥末和薑末，煸炒出香味，放入西紅柿煸炒，接著加土豆和豆角，加醬油，鹽，胡椒粉，耗油，接著加入適量水，水開後中小火煮10分鐘，勾入欠汁即可。

4.把醒好的面放在面板上，用雙手不停的拉抻至上勁，上勁後把麵糰擀成0.5公分厚的橢圓形面片，然後切成寬2公分長條。

5.起鍋燒水，水開後，把切好的面，用手抻薄厚均勻寬麵條，放入鍋內煮熟撈出，澆上滷即可。

製作技巧：

1.和麵要進行揣面，使年林丹有彈性。和麵不宜太硬。

2.抻面的時候，兩手用力均勻，抻出的面薄厚要均勻。

記得初中時期，我們學校的食堂就賣肉火燒，每當食堂裡的肉火燒出爐了，我們的整個校園都充滿了那饞人的肉香味。那個時候只要是口袋裡有錢，就迫不及待的飛速跑向食堂，買來肉火燒吃，但是沒有帶錢的同學怎麼辦呢？有兩種結果，第一種就是看著別人吃，心裡忍住饞。第二種結果，就是找已經買了肉火燒的同學，和他商量，吃他一口肉火燒，哪怕就是那一口，就感覺很滿足了。

肉火燒一直是我最愛吃的美食，無論是從小時候還是到現在，我一直吃不夠這誘人的肉火燒。雖然肉火燒好吃，但是每個火燒鋪做出的味道卻是不一樣的，要說最好吃的肉火燒，還得說我們初中附近的一家火燒鋪，這家火燒鋪打出的肉火燒可以說是一絕，外酥裡嫩，咬一口滿嘴肉香，那口感真是一輩子也忘不了，但是再也吃不到那麼好吃的肉火燒了，因為那火燒鋪早已經不幹了，只能在記憶中回味了。

NO1 燻燒

這裡可吃的美味不少，但還真有那麼幾道菜，是最具代表的當地味道，可以稱之為當地的極品美味。

NO2 沙溝藕夾子

“藕夾子”是這裡方言，在維揚菜系中它叫“藕合”，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。秋天（特別是中秋節前）是新藕上市的季節，也是品嚐藕夾子的最佳時侯。製作藕夾子，選用直徑在 6公分左右的藕段，除去藕節，去皮後洗淨開始切片。切片非常講究，要求厚薄均勻，一隻藕夾由兩片組成，兩片之間不能分離，僅留8毫米的連線，每片的厚度要控制在4毫米左右，這就要求廚師的刀工要好。接著是製作肉餡，肉餡選用精肉剁成肉泥加上細豬油渣，並加入生薑、蔥、鹽、味精等，充分攪拌均勻備用。再下來要把加工好的肉餡用手從藕夾的開口處填塞進去，最後將塞滿肉餡的藕片蘸滿面粉糊，放入燒開的油鍋中煎炸而成。

NO3 小魚燒鹹菜

這裡最典型的家常小菜。人人會燒，人人會做，可就飯，可就粥，可下酒，四季皆宜，倘若在冬天，凍起來，其味更佳。可能這裡人還看不上眼，但外地人卻讚不絕口。收拾小魚兒，刀發輝不了作用，相對於它們，菜刀是太大了，只能用手掐，這裡人叫“掐細魚兒”，掐好洗淨，加小蔥、老薑、蒜頭，入鍋翻炒，料酒或香醋烹之去腥，加鹽、醬酒、糖、胡椒等燒片刻，使佐料入骨，再放清水、鹹菜、武火燒至沸改文火慢慢燒，待湯烏紅稠厚起鍋，撒蒜花、芫荽澆頭，大功告成。

NO3 煮乾絲

這裡人有喝早茶的習慣。因而，在興化，早上茶館的生意特別好。其中，乾絲則是必不可少的。 乾絲切得細如髮絲堆成塔狀於碟中央。配菜根據時令有所不同圍在乾絲四周——冬天大蒜根白，春季芹菜，芫荽；幾片嫩黃的甜生薑，一把紅豔飽滿透香的花生米；乾絲的頂上，雪一樣的白沙糖覆蓋著，色香味俱佳。倘若人多，提高一下檔次，就要來個煮乾絲了。 其中養和園酒樓當地百年老店，可以到這裡品嚐這裡原汁原味的早茶。

NO4 魚圓

魚圓選用沙溝湖產的新鮮白魚、青魚、草魚為原料，尤為黃鱔魚最佳。這種魚肉鮮嫩且出肉率高。別的地方則叫魚丸子，魚丸子細小如彈丸；說大魚圓之大，在油鍋裡大如乒乓球般，盛在碗裡色澤金黃，圓圓滾滾，裡面肉色雪白，挾在筷子上是長的，掉在桌上是扁的，吃在嘴裡是燙的，鮮嫩爽口，油而不膩，暖在心窩。製作魚圓的配料比例十分講究，魚肉、鹽、水、澱粉、姜蔥末的各自份量、比例很重要，水少了魚圓入口不嫩，水多了魚圓不圓，難以成形，不僅影響美觀，而且入口無味。鹽多鹽少也會影響魚圓的口味和韌性。 酒席用的魚圓以現炸現吃為好，其色，香味俱佳，冷卻後的魚圓用上等湯汁，輔之筍片、茨菇片、木耳片燴制，油炒、水氽均可，味道鮮美可口.

NO5 芋頭

全國長芋頭的地方很多，但都沒有這裡的好吃。為什麼呢？芋頭整個生長過程離不開水，離開水就不能生存，但又怕水，長在水裡的頭燒不爛每年到秋天八月，芋頭上市，可以用芋頭燒出各種菜式，芋頭紅燒肉，常常是飯桌客宴的主打菜。將龍香芋切成長條方塊，或將子香芋一分為二，下鍋與紅燒肉一起燴熟至粉爛，肉變得香而不油，芋頭變得清香中透著肉鮮，下飯又下酒。芋丁豆腐羹，是冬季的家常菜。這是要用龍香芋的母芋來做的。芋頭和豆腐均切成細丁，加入開洋蝦米燒製成湯羹，裝碗時磕些胡椒末撒點青蒜花，用湯匙舀入口中，芋頭粉豆腐嫩，熱乎乎鮮顫顫，喝酒做“橋”吃飯為湯，能讓你過口難忘。還有芋頭燒扁豆、芋頭燒蘿蔔、芋子雞塊等等，都是老少皆宜的農家菜。

我的家鄉比較好猜，美食非常多，也很有特色，

家鄉的美食有，口水雞，夫妻肺片，麻婆豆腐，魚香肉絲，回鍋肉，樟茶鴨，蒜泥白肉，蹺腳牛肉，麻辣兔頭、串串，冒菜，紅糖冰粉，臘肉香腸等等，

知道我的家鄉在哪裡了嗎？

我的家鄉有國寶，哈，

我的家鄉在北方，最喜歡吃的就是老家的早餐。

每天早上一排排的早餐店，都不用怎麼去考慮吃什麼。

五穀雜糧、麵點包子、各種粥品，真的是太豐富了。

我最愛吃的 豆腐腦配上幾個包子那是一個爽

我最愛吃的 胡辣湯配上千層餅舌頭都沒有了知覺

我最愛吃的 扁粉菜濃濃的高湯一吸都是肉香

我最愛吃的 羊肉湯冬天暖胃養胃就靠它

我最愛吃的 小米粥最養人五穀營養最高（聽說坐月子都必喝）

每天換著樣吃，都不會吃膩掉，這會碼著字都會流口水啦。

現在在福建廈門這個城市生活，真的早餐都不知道吃什麼，就一點豆漿、麵包。

還是老家的吃起來爽，你猜出來我的家鄉是哪裡的了嗎？

你好，我來說說我老家的幾道美食，看看你能不能猜得出來哦。

一、魚湯麵

源於清乾隆三十三年公元1758年已有近200年曆史相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。奶白的湯汁配上龍鬚麵，撒上一點蒜花，老遠就能聞到它的香味了。魚湯是用整條大花鰱或者鯽魚，加上奶白的豬油，小火熬製而成。我們那邊的風俗是過生日會請客吃魚湯麵哦。一般去茶館吃早點會點魚湯麵再配上一兩個小菜，涼拌乾絲、涼拌雪菜毛豆。

二、油炸臭幹

小時候放學回來，整條街上瀰漫著一股香濃的臭幹味道，有點類似臭豆腐但是又沒有臭豆腐那麼濃郁。微臭，色呈褐黃，皮略起酥，配以辣椒醬、米醋食之，別有風味，總之一句話，很香很好吃。

三、麻蝦醬

麻蝦醬獨特的鮮味，清純的口感使得麻蝦美食代代相傳，堪稱江海一絕天下第一鮮。麻蝦含有豐富的鈣質、動物蛋白和氨基酸。用於調味，夾饃，拌麵條都很鮮美。

這麼一說，我已經好久好久沒有吃麻蝦醬了，好饞啊。

我的家鄉飲食歷史悠久，品種繁多，既有出自宮廷、有“金枝玉葉”之稱的燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門，既有好喝的不翻湯，也有好吃的的燒雞等，到了我的家鄉一定不要錯過這些好吃的。下面重點分享家鄉的十大美食1、燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食 鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。

2、胡辣湯

胡辣湯是我家鄉小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選

3、家鄉不翻湯已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒,即成一張類似春捲的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗裡,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要捨得放些醋、胡椒粉,於是一碗不翻湯就做好了。這個湯吃到嘴裡時,“不翻”軟綿不化,嚼之有 豆香;湯酸辣清淡,餘味悠長,是當地人吃夜宵的首選.其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。極具當地特色，很受老百姓的喜愛。

4、漿麵條。

我們這的人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿汁。這時加入少許香油，反覆 攪拌，待滾沸，將麵條下鍋，最好是雜麵條。攪拌麵條使之呈糊狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

5、清蒸魴魚

魴魚產於伊水，故有“伊魴”之說。以其製作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。

6、閻家羊肉

已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。

7、張家餛飩

又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。

8、尚記牛肉湯吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。牛肉湯有甜鹹兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

9、潘金和燒雞

潘金和燒雞：在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和 開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。特 點：製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口餘香，遠銷省內外。有詩為證：“佳餚名聲噪，顧客千里至。”

10、洛陽燕菜洛陽獨具風格的風味菜。相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地裡，長出一個幾十斤的大蘿蔔，菜農認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃後，其味異常鮮美，大有燕窩風味，讚不絕口，賜名“燕菜”。後傳入民間，日久天長，大家都叫做“洛陽燕菜”，流傳至今。

說到我們這的美食，必須詳細的和大家分享一下。

調料呢，根據自己口味，一般我是少量的蒜，海天醬油，少量的醋，如果吃辣的話，放點辣醬，人間美味，不言而喻！

海洋裡面相當聰明的生物，也是難逃人類的法口，八爪魚這種生物大家都應該見過，最近網上也很火的，爆頭爆頭再爆頭。

八爪魚我常用的做法是和洋蔥一起，先把八爪魚洗淨切斷，洋蔥切片，準備好適量薑片，蔥就免了，因為有洋蔥。按順序，油先下鍋七分熱，放入薑片出香，然後放入八爪魚段，醬油，辣油，鹽，煮個20分鐘，時間一定要長，八爪魚很吃火，不然咬不動，因為我們老家的八爪魚都是鮮活，沒有發酵過的，市場上面有些發酵過的就不一樣了，發酵過的容易煮熟，不過吃了對人有害，而且原有的口感，鮮味都變了，最後放入洋蔥大火爆炒一分鐘即可出鍋。

皮皮蝦我們走，很經典的一句臺詞，皮皮蝦大家仔細看會發現，屁股上有金色的，這樣的皮皮蝦肥帶黃，一般清明節前的皮皮蝦最肥，因為它有黃，沒有金色的一條痕，說明沒有黃。如果市場上面同樣價格可以挑選的話，一定要挑有黃的。

皮皮蝦的做法呢，多種多樣，椒鹽是最常見的，紅燒也算一種，但是今天小編呢，給大家推薦一種做法很鮮美，先把皮皮蝦，蝦尾的刺剪掉，因為很硬會扎嘴，然後頭也剪掉，放入淡水清洗乾淨，準備好料酒，蒜葉，辣醬，微量醋，大蒜，醬油，然後把皮皮蝦放在裡面，夏天最好是放入冰箱，溫度調在0度，兩小時後拿出來，真的不吹牛，我口水要出來了。

我的家鄉在北方，美食有很多種。早餐、午餐、晚餐吃的美食又各不相同。

早餐一般都是包子，油饃，胡辣湯，豆腐腦，熱乾麵。包子有小籠包，水煎包，豆腐腦分甜鹹兩種。

午餐一般都是熗鍋面，蒸麵條，撈麵條，漿麵條，燴麵。

晚餐大部分都是各種粥，小米粥，八寶粥，南瓜粥，皮蛋瘦肉粥。

特色麵點有槓子饃，油酥火燒，比較特色的菜餚有滷豬蹄，燒雞，紅燒大鯉魚。猜出來我的家鄉是哪裡的嗎？