壽司是受很多人喜愛的快捷食品，製作簡單，用時短，健康，美味，而且有多種口味可供選擇。無論你喜歡什麼口味，總有一款適合你。然而，不少人會碰到一個難題，那就是如何優雅地吃壽司？

小編也很喜歡吃壽司，但是每次吃的時候都挺難受的。壽司的大小讓人一口吃不完，分成兩口或者兩口以上吃，就會使壽司整個散開在盤子上，特別難看。最主要的是，用來卷壽司的海苔特別難以咬斷，咬的時候拉拉扯扯的弄得滿嘴都是更尷尬，費了老大勁咬斷之後，剩下的那些壽司已經完全散架了。整個過程，再淑女溫柔的人也會顯得粗魯尷尬。

不過，經過我多次實踐之後，終於發現了一個優雅吃壽司的方法。 吃壽司的時候，先吃中間卷裹的食材，然後再把外面一層包裹的海苔和米飯一口吃下去，這樣就不用擔心海苔不好咬，也不用擔心壽司會散架。希望這個方法，能解決愛吃壽司的寶寶們的煩憂。

1：吃壽司的時候，既可以用筷子夾，可以用手拿～

2：吃壽司蘸醬油的時候，要用有料的那一面去蘸，而不是用米粒的那一邊蘸。

3：吃壽司的時候為了更好的感受壽司本來的味道，將壽司有料的部分先接觸舌頭。

4：如果點壽司套餐，擺放順序是有講究的。請從離筷子最近的壽司開始食用。

5：未使用過的筷子才可以放在筷子架上。把筷子放在醬油碟上就是吃飽了的意思。

6：不要互動摩擦筷子。

7：吃一半的壽司不要放回壽司板上。

8：不要把薑片放在壽司上。

9：不要把芥末攪散在醬油裡，芥末應直接用筷子夾放在壽司上。

10：不要把現金付給壽司師傅，壽司師傅的手是不能直接接觸現金的。

附帶錯誤的吃壽司姿勢

所以目前為止你犯了多少禁忌？你已經瞭解吃壽司的禮儀了嗎？不用擔心，現在開始學習也不會太晚，因為還有很多人不知道。

吃壽司也需要正確姿勢嗎？好吃的話，怎麼吃都好吃，不好吃怎麼吃也是難吃，做壽司的技術活不是應該交給廚師嗎？我們需要的只是把壽司送到嘴裡

很多人吃壽司，都喜歡將醬油和芥末混在一起。然後拿起壽司蘸著吃，而且是一口一口的，其實這種吃法是錯誤的。今天就來教教你吃壽司的正確姿勢。

比起絢麗迷人的和風文化，更吸引大王的，卻是日本料理中最常見的東西——壽司。每一個壽司都可以稱得上是一件藝術品，這就是日本人所追求的料理美。在高效率、快節奏的日本社會中，壽司也是連線人與人之間的紐帶。

以簡單、自然為美味，用最少的加工，還原食材的本味，而日式壽司，正是將這種簡約而精緻的飲食美學發揮得淋漓盡致。

壽司分類大致分為三種：手握壽司是最常見的，搭配各種魚類、貝類、肉類作為主題。

握壽司興起於日本江戶時代，製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。

卷類壽司又分為三類：太卷、細卷和手卷。

手卷搭配的食物和太卷差不多，但它是更快捷簡便的一種做法，手卷搭配的食物和太卷差不多，但它是更快捷簡便的一種做法。軍艦卷主要是針對一些不易捏卷的食材，比如海膽、魚籽等。

前 期 準 備

在進食之前，不要噴香水，不要吸菸

其實原因很簡單,身上其他的味道

會干擾你感受食材最原本的味道

這也是對食材應有的尊重嘛~

而且

材料和上菜順序都不知道

這其實就是壽司樂趣的一部分

吃壽司的正確姿勢

“先淡後濃，先生後熟，先清後油。”是吃壽司的正確順序

先吃鯛魚或是比目魚等白肉魚，接著是：金槍魚、三文魚、三文魚卵等，最後是各類脂肪較多的魚腩類，及玉子燒之類的甜食壽司。

壽司進食順序的原理就在味蕾刺激的進階上，徐徐上升，才能享受到多種美味。

跟著大王漲姿勢：

吃壽司是用手？還是筷子？其實都可以，重要的是不能把飯糰散碎。用筷子時應該從側面輕輕夾起，蘸醬油的時候將魚肉朝下，傾斜蘸醬油。用手吃的時候，只用三根手指頭。拇指放在魚肉上面，將壽司稍微傾斜，中指放在下面飯糰底，將魚肉朝下蘸醬油。吃的時候，壽司要一口全放進嘴裡。

開 動 啦

拿、蘸、吃、聊，四步走

❶ 壽司怎麼拿

筷子or手

用筷子夾還是用手抓的問題，兩種方式其實都可以

重要的是你覺得怎樣吃最舒服

筷子和手各有利弊

筷子容易把壽司弄散，手會殘留不同的味道

但是可以正大光明的舔手指了哈哈哈！

❷ 壽司怎麼蘸

蘸食材or蘸米飯

蘸醬油的時候

用大拇指食指和中指抓住壽司的三個點

然後將壽司翻轉

魚的部分朝下

將魚沾適量的醬油

請注意米飯不要蘸上醬油

很破壞食材的味道

至於Wasabi嘛

其實就是青芥（俗稱辣根）啦

在製作的過程中

師傅已經在握壽司料和醋飯之間

加過wasabi了

因此不用自己再蘸

如果非要蘸

就直接用筷子把wasabi夾放在壽司上

千萬不要把wasabi倒入醬油中攪動

師傅會很嫌棄你的

吃完壽司記得喝上一杯熱茶，

以結束此番美食之旅哦~

下期大王會向小夥伴們介紹常見壽司食材，

家庭壽司米、壽司醋、醬油的製作哦~

蘸料

>> 醬油 ：作為吃壽司的重要配角，它和普通款醬油還是有很大差別的。因為為了不掩蓋壽司的鮮美，壽司醬油會比一般醬油要清淡且鮮香。>> 芥末 芥末是日料當中必不可少的調味品，首先，它和壽司的搭配可以起到提味的效果~ 除此之外，對於這種生鮮類的食品，芥末還有殺菌的功效。 上乘的壽司店為了保證芥末的新鮮和口感的完好，都會選擇現磨而不是芥末膏。

>> 壽司姜 壽司姜有著“重置味蕾”的神奇功效，它可以清口，也可以暖胃。可能有些小夥伴聽到薑片有些畏懼，但它和我們常規意義上的薑片完全不一樣。一點也不會感覺到姜的辛辣，吃到嘴中，酸甜爽口~>> 蘸料的結合 首先，要糾正一下大家非常常見卻實際上是錯誤的吃法——就是將芥末混入到醬油碟中亂攪，使其成為渾濁的一體。 醬油的鮮香被芥末“打擾”，芥末混入到醬油中，使它提味的功效全無！ 況且面對著這樣渾濁的一碟調味品，你真的會有食慾吃下去麼？正確的做法

Step 1: 在碟中倒入適量醬油

Step 2: 將芥末放在碟子的一側（隨吃隨蘸） 這裡要提醒大家一下，倒醬油的時候一定要適量，不要過多，不然品嚐起來口感會偏鹹。

壽司的吃法 坊間流傳著用筷子吃和用手吃哪種正確的爭論，其實這兩種吃法都是沒問題的。大家只要記得千萬不要用叉子吃就可以啦~因為叉子會破壞壽司米的密度，也會影響魚肉的紋路，最終影響口感~

01 | 用手吃 用手吃的方式相對來說是最方便、最傳統也最不會破壞壽司口感的一種吃法。

正確的做法

Step 1: 清潔雙手

Step 2: 將壽司向左翻轉90度（適用於常用手為右手的人）

Step 3: 大拇指按壓在魚身上，食指和中指握在壽司米的部位

Step 4: 用魚身三分之一處蘸醬油

Step 5: 魚身先接觸舌頭，一口送入嘴中就好。那種直接抓起來的做法，其實會被視為對主廚的不尊敬。作為禮貌，大家以後去吃壽司時一定要避免這種行為哦~

02 | 用筷子吃

用筷子吃可能是大家最常見的吃法，但很多人可能會有這樣的困惑：為什麼用筷子夾起來的壽司米總是容易散落？因為你夾它的方法是不對的。

正確的做法

Step 1: 將壽司向左進行九十度翻轉（適用於常用手為右手的人）

Step 2: 用筷子稍有角度夾起壽司的底部

Step 3: 用魚身三分之一處蘸醬油

Step 4: 用魚身先接觸舌頭，一口放入嘴中就好~

另：除了要注意上述兩種正確的吃法外，我們也經常看到有些小夥伴會用壽司米的部位去蘸醬油，其實這種吃法也是錯誤的。因為如果壽司米最先接觸醬油，會導致醬汁完全進入米飯中，既會讓其容易散落，且味道會很有可能偏鹹，最重要的是還會讓你無法感受到食材本身的鮮味。

壽司現在已經是司空見慣的食物了。

但是估計很少有人知道，何為好的壽司？壽司的正確吃法又是怎樣的？

好的壽司，一定是剛剛捏好的壽司，這是關鍵。另外好的壽司，海鮮一定要是最新鮮，米飯一定要掌握好溫度和水侯。

現在講下，怎麼吃壽司？吃壽司要吃出有層次感的味道，先淡後濃，先生後熟，先清後油。

吃壽司的注意事項：

1、傳統的食客吃壽司用手而不是筷子。當然現在用筷子也是一種衛生的體現。

2、壽司需要一口吃下去，不能肉和飯分開吃。蘸醬油的時候應該是放食材的那面朝下。

3、 姜是在兩種不同的壽司之間吃的，姜不是小菜，是為了清潔口腔，這樣兩種壽司魚的味道才不會串味。

4、傳統的卷壽司通常是在最後吃的，卷壽司製作簡單，是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。

5、壽司吃一盤，拿一盤，這樣才不會變味，好的壽司一定是吃剛剛捏好的。

上圖是吃壽司的一些錯誤做法，看看你有沒有這麼做過？

　1、 吃壽司的時候，即可以使用筷子，也可以用手拿~　　2、吃壽司蘸醬油的時候，要用有料的一面去蘸，而不是用米粒的那一邊蘸。　　3、吃壽司的時候，為了更好地感受壽司本來的味道，將壽司油料的部分先接觸舌頭。　　4、如果點壽司套餐，擺放順序是有講究的，請從離筷子最近的壽司開始食用。　　5、未使用過的筷子才可以放在筷子架上，把筷子放在醬油碟上就是吃飽了的意思。　　6、不要互動摩擦筷子。　　7、吃一半的壽司不要放回壽司板上。　　8、不要把薑片放在壽司上。　　9、不要把芥末攪散在醬油裡，芥末應直接用筷子夾放在壽司上。

1、點壽司

美食家蔡瀾曾經說過：“壽司絕對要坐在櫃檯前吃才過癮，眼看玻璃長櫃，選新鮮和合自己胃口的東西吃。”

點壽司的方式因人而異，通常分為單點、套餐和主廚推薦。

單點 Okonomi

日文水平比較高的食客，可以按照自己的喜好隨便點啦！吃壽司的精髓在於體驗不同的口感，既然每個人的胃容量都是有限的，自己點的時候最好是多而雜，這樣一次才可以嚐到很多型別的壽司呢。

套餐 Okimari

如果嫌點菜麻煩，或者日語不太好的食客，就可以選擇店內的標準套餐（通常分松、竹、梅的登記），由廚師選擇好內容，然後一次性上菜，好處就是花費可以摟得住。

主廚推薦 Omakase

哪個主廚不想把自己店內的“絕活兒”呈獻給食客呢？！讓廚師來推薦的人通常都是土豪們，不在乎價格，而想要透過專家的介紹享受到最地道的壽司料理。如果你是個窮逼，建議就不要充大尾巴狼啦。

2、上壽司的順序

上壽司要遵循從清淡到濃郁的順序，依次品嚐。先從清淡的白身魚開始，再到味道濃厚並且有光澤的魚類，然後是赤身魚、三文魚、魚子，最後再品嚐口味最重的各種貝類、牡蠣、鮑魚、甘甜的鰻魚、甜蝦、魚籽、海膽、厚蛋燒等食材做成的壽司以及卷壽司。

白身魚（鯛魚、比目魚、針魚、鰈魚等）

有光澤的魚（鯖魚、秋刀魚、竹夾魚等）

赤身魚（金槍魚、鰹魚、三文魚、旗魚等）

口味最重的壽司

大胃王們最後還會要一份細卷壽司或是味噌湯、烏冬麵來給這頓壽司大餐一個華麗的結尾。

細卷

味僧湯

烏冬麵

3、吃壽司的規則

食客可以用筷子吃，也可以手抓直接吃，用筷子容易把壽司的形狀夾壞掉，但用手拿的話壽司會受手的溫度影響口感發生改變，二者各有利弊。總的來說用手拿更傳統更受廣泛認可。

用手吃

輕輕抓住壽司，用魚片的那面輕蘸醬油，千萬不要用壽司飯那面去蘸醬油，然後讓點過醬油的魚片優先接觸舌頭，一口吃下整個壽司。

十秒鐘規則

日本的壽司店講究在壽司做好端到食客面前，一定要在10秒內吃掉，一方面是保持最好的口感，另外一方面也是對壽司師傅費心準備的尊重和感謝。所以去日本吃壽司，不要失禮哦！

此外，每吃完一個壽司，應該吃一些醃薑片來清潔口腔，以免不同壽司的魚類串味兒。

素食者

壽司店也有用黃瓜、鱷梨、芋頭、蘑菇、玉米筍等食材製作的壽司，還有用豆腐製成的“素肉壽司”，吃素的食客也可以去品嚐哦。

蘸料

芥末要直接蘸在魚生上，而不是放在醬油裡攪拌，這和我們在國內的吃法完全不一樣，到了日本如果把芥末放在醬油裡攪拌，會讓人覺得很失禮。

而且好的壽司店在醬油裡新增高湯、清酒、味噌，做出招牌醬油，也叫調味醬油，並且壽司裡已經加入了芥末。有些壽司行家完全不用醬油和芥末，而是喜歡專注品嚐語細緻的風味。

前菜

日本人在吃壽司前習慣吃“前菜”，和中國的冷盤差不多。常見的有海藻、涼拌魚皮、魷魚仔、八爪魚、鮑魚仔等等。

酒

吃日料離不開酒，日本料理有了酒才完美。日本酒中，冷酒最貴，接下來是燒耐和清酒。

說到這個如何正確的吃壽司，有一點真的不能不說的，那就是當大家吃壽司的時候，必須注意要用咀巴吃，用咀巴吃，用咀巴吃。

壽司是日本的傳統食物

在世界範圍內也非常流行

而外國的食物進入本國後

通常都會在口味上有些改變

以適應自己的飲食習慣

那麼

壽司進入歐美國家後

會被他們進行什麼樣的“改良”呢？

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軟糯的煮壽司湯

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< 2 >

醋米飯放上芝士

再擠上蛋黃醬

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< 3 >

壽司和玉米片的相性

似乎也不錯？

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< 4 >

既然日本人吃壽司時會喝酒

那乾脆做成壽司酒好了

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壽司匹薩

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< 6 >

坦克造型壽司擺盤

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< 7 >

把壽司做成一條尼莫

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< 8 >

香蕉餡壽司

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< 9 >

音樂愛好者的吉他造型壽司

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< 10 >

既喜歡芝士又喜歡壽司

一起吃一定更美味！

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< 11 >

聖誕節的火雞蔓越莓壽司

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< 12 >

加拿大傳統料理Poutine

和壽司的夢之共演！

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< 13 >

壽司版甜甜圈

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< 14 >

水果壽司盛宴

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感覺黑暗料理也不過如此了

關於日本，我們專業，赴日工作留學，加weixin：monsterxinzi

壽司如何吃才是正確的？發現很多人吃壽司都喜歡將醬油和芥末混在一起。然後拿起壽司就蘸著吃，而且是一口一口的，其實這種吃法是錯誤的。

首先，把芥末和醬油搞混成漿狀再吃是錯誤的。正確的方法應該是把芥末和醬油分離，先蘸一點芥末，再蘸一點醬油吃。其次，用壽司的米飯部分蘸醬油的做法也是錯誤的。因為用壽司的底部或側面的米飯處蘸醬油，很容易把飯糰弄散，令蘸了醬油的米飯部分解體。正確的方法應該是用壽司的魚生部分去蘸醬油。

最後，一口一口把壽司咬來吃的做法也是錯誤的。日本人吃壽司講求壽司的完整性，不用米飯處蘸醬油就是為了保持壽司的完整性。正確的吃法是直接把壽司全部放進口中，一口把整個壽司吃掉，讓魚生和米飯一起在口中咀嚼，這樣才能充分體會到魚生和米飯的鮮甜。