素炒白蘿蔔絲，怎麼炒好吃？

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。白蘿蔔含有大量的維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

白蘿蔔怎麼燒都好吃，可以紅燒，可以燒湯，也可以涼拌，也可以炒著吃。

下面分享素炒白蘿蔔絲，方法簡單，非常好吃。

【材料】白蘿蔔，香蔥，蒜頭，紅椒，蠔油。

【做法】

把白蘿蔔先切成片，再切成絲，加一勺鹽，醃製十分鐘，擠幹水分。

把蒜頭剁碎，小蔥切碎，紅椒切絲。

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入小蔥炸香，倒入紅椒絲翻炒，再加入白蘿蔔絲翻炒。

然後加入一勺蠔油炒勻。

再加入一勺生抽調味，加味精出鍋裝盤。

好吃的素炒白蘿蔔絲就做好了，清脆爽口，一口一口真好吃。

素炒白蘿蔔絲就做好了，喜歡你就收藏吧！感謝閱讀，祝您生活愉快！

俗話說得好“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔的別稱又叫“小人參”，可見吃蘿蔔對身體的好處。

蘿蔔含有多種微量元素可增強機體免疫力並能抑制癌細胞的生長，對於防癌、抗癌有重要作用；每天生嚼一百克就能產生很多幹擾素，可以干擾人體體內的疾病，抵制疾病。蘿蔔中的B族維生素、膳食纖維和鉀、鎂等礦物質可促使胃腸蠕動有助於消化和體內廢物的排出。蘿蔔還是一味中藥，其性良，味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

白蘿蔔雖然有營養，卻因其特殊的味道讓很多人見而遠之。怎麼把這種食材做得好吃一點呢。建議如下:

1.蘿蔔絲四點後可以適當焯下水，減輕蘿蔔味。

2.因為是素炒，適當多放一點油，油熱爆香花椒，也可以掩蓋一下蘿蔔的特殊味道。

3.提前泡點粉條擱裡，再放入高湯燉一下也是不錯的。

蘿蔔自古就有曬人參的美譽，可見它的營養價值很高，蘿蔔的種類也很多，有青蘿蔔，水果蘿蔔，心靈美蘿蔔，櫻桃蘿蔔，白蘿蔔等等，其中白蘿蔔又叫象牙蘿蔔，通體雪白，肉質晶瑩剔透，可做菜，燒湯，涼拌，做餡等吃法，每種吃法做出來的食物都特別的美味，其中素炒白蘿蔔絲也是一道非常好吃的菜，那分享一下怎樣才能把素炒白蘿蔔絲做的更好吃呢？跟我一起往下看吧！

食材

白蘿蔔，青杭椒，小米辣，幹辣椒，生薑，大蒜，花椒，青麻椒，鹽，生抽，陳醋，白糖，雞精，蠔油，花椒油

做法

1: 把白蘿蔔去掉外皮，再用擦子擦成細絲，放在水中浸泡一下，這樣能去除白蘿蔔的辛辣味，吃起來也會更好吃

2: 起鍋燒水，水開後，放入浸泡好的白蘿蔔絲，給焯一下水，焯水的時間不要太長，焯至斷生就可以了，焯完水後控水撈出來，再放到涼水中給過涼一下，然後再次控水撈出來，放一旁備用

3: 把生薑給切成薑末，大蔥切成蔥末，大蒜給切成蒜末，青杭椒給切成斜片，小米辣給切成斜片，切好後，放一旁備用

4: 起鍋燒油，油熱後，先放入花椒，青麻椒，幹辣椒，炸出香味，然後再從鍋中給撈出來不用(也可以放在鍋中不用撈出來，這個要看個人的喜好哦)再放入蔥，姜，蒜末炒出香味

5: 炒出香味後，再放入小米辣和青杭椒，炒至微微斷生後放入焯完水後的白蘿蔔絲，大火翻炒幾下，再進行調味，放入鹽，生抽，蠔油，雞精，白糖，翻炒均勻化開料汁

6: 快出鍋時放入幾滴花椒油和陳醋，陳醋不要放入太早，因為鍋中溫度高，煮的時間長，陳醋的香味就會被揮發掉了，吃起來沒有醋香，而且還會有點發澀的口感，所以要在快出鍋的時候才加入陳醋，這樣才會吃起來酸辣開胃，醋香濃郁，倒入陳醋和花椒油後翻炒幾下就可以出鍋了！

最近，日常生活裡我有一個感覺，就是無論什麼東西的價格都在“瘋狂”的往上漲。無論是我們這小縣城裡房價，還是在菜市場裡的蔬菜價。個個的價格都是漲得不亦樂乎。不過在各種東西漲價的時候，值得慶幸有一樣蔬菜，它的價格不僅沒有漲，反而在悄悄地慢慢地往下掉。它就是咱們生活裡，人見人愛吃的大白蘿蔔，從最開始的2塊錢1斤降價到現在的8毛錢1斤。值得多吃啊，誰叫咱們是“貧苦的老百姓”吶！

古人云：“冬吃蘿蔔，夏吃薑。”一是在秋冬裡大白蘿蔔的價格確實比較便宜，二是大白蘿蔔味道確實非常甜美，三是在秋冬裡吃大白蘿蔔的營養價值，非常的高。所以它成為了我們主要的蔬菜之一。老人家也常說冬天裡吃蘿蔔，猶如吃“人參”，營養好得很，它也被我們“貧苦老百姓”親切地稱為“老百姓吃得起的人參”。

今天為大家介紹一道拿手好菜【蔥香白蘿蔔絲】。這是一道非常簡單快手的家常菜。8毛錢1斤，1根大蘿蔔2塊錢左右，可以分成2次炒，每次炒一大盤。蔥香味十足，清爽帶甜，開胃好吃的很。一大盤也就1塊錢多點，值得常吃。

【蔥香大白蘿蔔絲】

準備食材：

半根大白蘿蔔、2瓣蒜、2根香蔥、少許白糖、適量食鹽、適量味精、適量植物油。

烹飪做法：

1、白蘿蔔刮一刮外面的蘿蔔衣，然後洗淨。香蔥洗淨。瓣蒜去皮。2、白蘿蔔切成細絲，加入少許鹽，醃一會就捏幹水分。香蔥切蔥花。蒜拍破就行。3、冷鍋燒油，油熱之後把蒜炒香，再把蘿蔔絲下鍋炒斷生，放入少許的白糖炒勻。4、香蔥下鍋翻炒均勻，接著少許鹽、適量味精炒勻。出鍋即可。

這道【蔥香大白蘿蔔絲】是一道家常快手菜。做法很簡單，也很容易就做好了。在這個秋冬裡，吃上一盤蘿蔔絲，不到2塊錢，好吃又便宜。不可多得一道美食喲。如果覺得蔥香味不夠，就把蒜拍碎切末，加大蒜香，會更好吃。

　　現在這個季節正是吃蘿蔔的時候，很多人會用蘿蔔燉菜或者燉湯喝，其實蘿蔔清炒也很好吃的，昨天我從早市買了幾根白蘿蔔，想著清炒一下，但是後來媽媽建議我加點粉皮，沒想到炒出來的味道還挺好，粉皮炒白蘿蔔絲一道非常簡單易學的家常小菜。　　素炒白蘿蔔絲　　

1.準備白蘿蔔200g、粉皮80g、油，鹽，適量。　　

2.粉皮用溫水泡軟。　　

3.白蘿蔔洗淨，去皮，切絲，備用。　　

4.粉皮用涼水焯一下，切段，備用。　　

5.鍋裡放入少量的油，放入蘿蔔絲煸炒。　　

6.放入粉皮，加入適量的鹽，翻版，淋入少量的水，翻炒。　　

7.大火收汁，出鍋裝盤即可。

素炒白蘿蔔絲：主料

白蘿蔔500g、蒜苗30g

調料

蒜適量、食鹽適量、雞粉適量、蠔油適量、芝麻油適量、花生油適量

素炒白蘿蔔絲步驟1

白蘿蔔去皮洗淨切絲

步驟2

素炒白蘿蔔絲的做法圖解

青蒜洗淨切段，蒜切末

步驟3

素炒白蘿蔔絲的家常做法

鍋裡燒開水，蘿蔔絲飛水至斷生撈出濾水備用

步驟4

素炒白蘿蔔絲的簡單做法

鍋裡放適量花生油爆香蒜末

步驟5

素炒白蘿蔔絲怎麼吃

放入青蒜加入蘿蔔絲，調入鹽，蠔油，雞粉，炒勻，淋少許香油炒勻即可上碟

白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科。它又名菜菔、羅服、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼。它是老百姓喜歡的大眾養生食品，營養價值甚高而又價格低廉。白蘿蔔食療價值高，很多人都知道它能除痰潤肺、解毒生津，但其他功效，您不一定知道，在這裡就簡單說上幾句吧！蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。值得注意的是，好多人喜歡把紅白蘿蔔一起做菜，紅白搭配，煞是好看，但，白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。”

用料主料白蘿蔔1根輔料大蔥1棵幹辣椒2個油2勺鹽適量素炒白蘿蔔絲的做法1.

白蘿蔔洗淨，蔥白與蔥綠分開

2.

用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來，只削掉最外層的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的營養價值也非常的高。研究表明，白蘿蔔中所含的鈣98％在蘿蔔皮內

3.

用工具擦成絲，當然用刀切也可以哈，考驗刀功的時刻

4.

幹辣椒用清水浸泡後剪成小段，去掉籽；蔥白與蔥綠分別切成絲

5.

熱鍋注油，油溫二三成熱時先放入蔥白

6.

再放辣椒，小火炒出香味。熗鍋時一定要注意油溫，油溫過低，熗不出香味；油溫過高，蔥白和辣椒會馬上變黑，香味出不來不說，也會影響成菜外觀，口感更不用提

7.

熗好鍋以後，放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒

8.

很快蘿蔔絲會變軟，由白色漸變至半透明。喜歡軟一些口感的朋友可以多炒一會兒

9.

調入鹽和蔥綠，炒勻即可關火

對於蘿蔔炒著吃，大多人可能不大喜歡它的味道，要想素炒蘿蔔絲，我的經驗是選擇白蘿蔔炒絲，因為青蘿蔔炒著吃蘿蔔味太重，而白蘿蔔不同，炒出來味道比較容易接受，可以用花椒和辣椒提味，用彩椒來提色，這樣做出來的蘿蔔絲好吃、好看又營養。下面把我的做法分享一下。

準備材料：

一個白蘿蔔，適量彩椒（青、紅、黃）都可以，一個乾紅辣椒，適量花椒，適量薑絲，適量蔥，適量食鹽，適量五香粉，適量生抽

製作方法：

1.取半個青、紅彩椒，用清水把彩椒洗淨切絲備用。

2.白蘿蔔用清水洗淨，然後用刀切成細絲備用。

3.炒鍋放油油熱後，加入蔥花、薑絲、幹辣椒、花椒熗鍋。

4.炒出香味後加入備好的蘿蔔絲，用鏟子快速翻炒均勻。

5.大火繼續翻炒加入備好的彩椒絲。

6.出鍋前加入適量生抽和食鹽就可以了。這樣好吃好看又營養的，素炒蘿蔔絲就做好了。香辣可口特別好吃！

記得小時候，一到冬天，家裡就會冬儲大白菜，還儲備蘿蔔、土豆，那時候家裡冬季吃的最多的就是這三種蔬菜了。想想現在人們的生活水平，真的是天壤之別啊。其實蘿蔔是日常我們離不開的食物，味道也是很好的，只是想起兒時，也不為是美好的回憶。

蘿蔔的品種也多，我們經常吃的，白蘿蔔、胡蘿蔔、小蘿蔔、還有這種紅皮蘿蔔，我只知道叫它卞蘿蔔，還有生吃口感極好的沙窩蘿蔔、心裡美蘿蔔，等等吧。蘿蔔可以素炒著吃，可以生著蘸醬吃，也可以做湯喝，還可以做餡包餃子、蒸包子，炸丸子，只要自己喜歡，蘿蔔可以做出多種多樣的菜品，而且多食蘿蔔對身體很有益處。

素炒蘿蔔絲怎麼做好吃？就說說從小吃到老的素炒蘿蔔絲吧，用卞蘿蔔炒制的。

蘿蔔洗乾淨，外皮比較辛辣，用刀片去掉老皮，切成細絲，在切好的蘿蔔絲上撒點食鹽，用手抓勻，讓蘿蔔絲微微的變軟。做鍋燒油，油量稍微大點，下入花椒燒焦盛出，放蔥花、幹辣椒碎爆香，倒入蘿蔔絲翻炒，適量加食鹽、白糖少許、生抽調味，待蘿蔔絲軟爛成熟，即可裝盤食用，也可以加入少許水燜制一會，會更加軟爛。簡單的素炒蘿蔔絲，味道也是極好的。

挑選白蘿蔔，要挑選飽滿水靈的，洗淨擦成絲，在水裡洗一遍，撈出備用。 鍋裡放油，油熱放蔥花，姜蒜絲，爆香後，放入白蘿蔔絲，以此放入花椒麵、辣椒麵、鹽、白糖、生抽、老抽，多翻炒一會，放一點醋，出鍋，這樣做出來的白蘿蔔絲清香不油膩，脆甜可口。

白蘿蔔有“小人參”的稱號，可見其營養價值極高，特別冬季多吃蘿蔔對身體非常有好處，大多數人認為炒蘿蔔絲一定要見葷才吃，當然加點肉當然不錯，對於一些不吃肉的朋友來說，素炒蘿蔔絲也是不錯的選擇。

那麼怎麼炒蘿蔔絲好吃，很多人的誤區就是炒什麼菜都要焯水，甚至炒菜時還要加水，這對一些菜是不適用的。

1·素炒蘿蔔絲最好吃的辦法就是不加一滴水爆炒，這樣炒出的蘿蔔絲才會脆嫩不出水，而且香味醇厚，口感非常好。

2·我們素炒蘿蔔絲可以加一點粉條，粉條可以吸掉蘿蔔絲多餘的水分，蘿蔔絲脆嫩、粉條爽滑，別有一番風味。

你可以試試喲！！！

素炒蘿蔔絲讓我想起了上高中時，食堂的一道菜，蘿蔔絲配撒子，是我們的最愛。蘿蔔切絲，素炒，加油不加水，炒熟，放些撒子。特別香。

材料：

白蘿蔔450克、姜10克、鹽1/2小匙、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙 　　

方法/步驟將白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，蔥切蔥末，姜切薑末； 　　炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、薑末炒出香味；放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；出鍋裝盤。