鹹菜中含有亞硝酸鹽致癌物，用亞硝酸鹽醃製過的菜類中發現有亞硝胺類致癌物，如N-二甲基亞硝胺和N-亞硝基吡啶。所以不建議經常吃鹹菜。

鹹菜，每天早上都可以吃，沒有什麼不健康了，不好了。我感覺是我們都對生活改變了，那麼以前老人家都吃啥，是有什麼吃什麼吧。都能活的好好的。

鹹菜不可以每天吃，吃太鹹或每天吃，對身體有害而無益，奉勸那些喜歡吃鹹菜的親們，為了身體健康還是儘量不要每天吃鹹菜！

可以少吃或者不吃，吃多了不好原因如下：

首先鹹菜都是醃製的食品，裡面鹽類含量高，有些血壓高的、血稠的，少吃為妙，吃多了，血液裡鈉含量高，血液會變得更稠，血壓就會不斷的增高，心臟就會出問題，健康是最重要的，一個人再有本事，健康沒有了，就算你征服了世界又如何？

其次：鹹菜經過長期的醃製，亞硝酸鹽含量挺高的，大家都知道，亞硝酸鹽是致癌物，如果長期的吃，在體內積累到一定的地步，排洩不了慢慢的就會得上癌症，所以，可以吃，但少吃為妙，少吃點就沒有事了。

答：鹹菜可以每天吃，但要講究適量，鹹菜中含有亞硝酸鹽，放置時間越久，亞硝酸鹽會急劇增加。尤其是醃菜 ，長期食用大量鹹菜有可能會引起亞硝酸鹽中毒，嚴重者會使胸部憋悶，大腦缺氧 甚至死亡。所以如果自己醃菜的話建議一次不要醃太多。