廣式蘿蔔糕 【主 料】：自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙。

　　【輔 料】：鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許。

　　【製作方法】

　　1。自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

　　2。蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。

　　3。用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

　　4。待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

　　5。取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

　　6。放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油燕食。

　　鳳凰蘿蔔 【主 料】：雞肉30克、白蘿蔔200克、紅蘿蔔10克、蔥2克。

　　【輔 料】：花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。

　　【製作方法】

　　1、雞肉剁成茸，紅、白蘿蔔去皮切成圓片。

　　2、鍋內加清水燒開，先放入紅、白蘿蔔煮到剛熟倒出待用。

　　3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿蔔、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然後出鍋撒上蔥花即成。

　　麻辣蘿蔔絲 【主 料】：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙。

　　【輔 料】：香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。

　　【製作方法】

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。

　　2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

　　大蒜煮蘿蔔 【主 料】：白蘿蔔12兩（約480克），青蒜8兩（約320克），油豆腐8塊。

　　【輔 料】：水1杯，生抽、生抽各適量。

　　【製作方法】

　　1、蘿蔔去皮切大件，氽水留用；青蒜洗淨，去外葉後切段；油豆腐切開。

　　2、燒熱二湯匙油，燒香青蒜段，放入蘿蔔件加清水，加蓋，用慢火煮約十分鐘。

　　3、將油豆腐放入再煮約五分鐘，用少許生抽調味。

　　酸辣蘿蔔絲 【主 料】：白蘿蔔300克。

　　【輔 料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。

　　【製作方法】

　　1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0。3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分；青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲；姜去皮洗淨，切成細絲；香菜洗淨，切段。

　　2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。

　　白蘿蔔燒墨斗魚

　　配 料： 原料：白蘿蔔250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。

　　調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉。- ·操 作： 1、白蘿蔔切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。

　　2、墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用。

　　3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。

　　大蒜蘿蔔汁

　　配料：生大蒜頭3個（30克），生蘿蔔30克，冰糖適量。

　　製法：大蒜去皮，蘿蔔洗淨，切碎，加少量冷開水，搗爛取汁，加冰糖少許。

　　藥用：每日早、晚分飲。

　　說明：解毒抗癌、降脂；對高血脂症及癌症的防治有療效。

　　白蘿蔔肉餅

　　配料：砂仁10克，豬瘦肉50克，麵粉150克，白蘿蔔100克，蔥花、精鹽、味精、薑末、麻油等調料皆適量。

　　製法：把洗淨的白蘿蔔切成細絲，放進鍋裡，加少許油略煸炒至五成熟，撈出。砂仁碾成末。豬瘦肉洗淨後去掉筋膜，剁成肉泥，與蘿蔔絲拌勻，新增砂仁末、蔥花、薑末、鹽、味精和麻油，拌勻成餡。把1/3麵粉用開水燙熟，其他2/3麵粉中加進溫水，與燙麵一起揉成軟硬適中的麵糰，擀成薄餅，把蘿蔔餡包進，做成夾心餅。把蘿蔔餅放在刷過油的盤內，放進烤箱或微波爐，烤熟後取出，澆上麻油即可。

　　藥用：當點心食用，用量自願。

　　說明：消食化積、補氣開胃；對貧血、慢性胃炎有療效。

潮汕小吃：菜頭丸（潮汕地區把蘿蔔成為菜頭）

材料：白蘿蔔、花生、蕃薯粉、胡椒粉、芹菜、白糖以及鹽

1、首先將蘿蔔去皮，刨成絲。放點鹽醃製，醃兩三分鐘，把水分擠幹。

2、花生拍碎，芹菜切末，倒進蘿蔔絲裡，加少許白糖和胡椒粉調味，攪拌均勻。

3、按5:1的比例加入番薯粉。（蘿蔔多粉少）

7、將所有材料混合攪拌均勻之後，捏成一個個大小均等的丸子。

8、水煮開之後，大火蒸15分鐘，即可。

蒸好的菜頭丸也可以放涼後，用油煎一下，讓它的外表呈現微黃色就可以了。蘸上辣椒醬，蠔油或者醋蒜蓉～

PS:擠蘿蔔汁的時候，越幹越好。一是方便操作，二是為達到糯而不粘的口感。

花生搭白蘿蔔，最佳搭檔。

（侵刪）

老話說冬吃蘿蔔夏吃薑。從這一點上看就知道在華人對於蘿蔔這種食物其實是非常看重的。蘿蔔營養價值很高。

蘿蔔種富含多種維生素，尤其是維生素C，蘿蔔中維生素c的含量是梨的8-10倍！而且經常食用蘿蔔，還可以降低膽固醇，有利於維持血管的彈性。還可以清潔人體的血液的面板。好處多多的蘿蔔是不是已經被種草了啊~光說蘿蔔還不算，下面我們說說，蘿蔔都有哪些好吃的做法吧~

蘿蔔鯽魚湯

鯽魚可以促進生長，還能健脾利溼。和蘿蔔搭配在一起強強聯手，不僅滋補還能助消化。而且蘿蔔鯽魚湯味道鮮香，部分性別年齡都可以喝哦~如果想要燉出奶白的湯，記得加水的時候加開水哇！

白蘿蔔拌山楂糕

是不是很新奇！白色蘿蔔絲中間有少許紅色的山楂糕絲，從顏色上就特別有食慾。在稍微放上一點點糖，酸酸甜甜，最適合做宴客時的餐前開胃小冷盤。絕對不會讓你失望噠~就怕你最後連湯都喝乾淨了哈哈哈~

蘿蔔泡菜

現在很多媽媽都會在閒暇時醃一點鹹菜備在家裡，早晚餐喝粥的時候拿出來一點做配菜最好不過。但是很多媽媽都說了，鹽的量總是掌握不好，醃出來很容易鹹，其實不用擔心，如果醃出來的蘿蔔比較鹹，可以用流水多衝洗幾次，然後將水分瀝乾後在放到調料中攪拌。

蘿蔔排骨湯

關注藍豬坊，更多食材的吃法都在這~

你家的蘿蔔是怎麼吃得？又有哪些不常見的吃法呢？趕緊告訴大家吧~

蘿蔔燉牛腩，適合數九寒天的當下。

做法:都切一釐米見方的塊，同時下鍋小火慢燉，1.5---2小時上桌即食。適合清燉。

蘿蔔可以用來做泡菜，開胃下飯，紅羅卜和白蘿蔔一起混合做

1.準備好一個紅蘿蔔和白蘿蔔，切成小塊

2.清水洗淨，放5勺鹽醃製半小時，把蘿蔔的水份醃製出來

3.清水再次洗淨，放入5勺生抽和6勺醋，少許味精和白糖

4.把水擠幹放入瓶裡即可

我在冬天比較喜歡的是白蘿蔔切絲，加入兩勺椴樹蜜（什麼蜂蜜都可以），放入冰箱冷藏幾個小時，會出很多汁液，喝了以後覺得嗓子非常舒服，剩下的白蘿蔔還是脆生生的好吃。

牛肉炒蘿蔔絲

步驟

1.準備食材（牛肉提前用地瓜粉和料酒醃好備用）

2.鍋內油燒熱後加入牛肉和生薑煸炒至斷生

3.裝起備用

4.原鍋留油加入蘿蔔煸炒均

5.加入牛肉炒均

6.加入醬油和食鹽調味

7.美味出鍋

胭脂蘿蔔—紫甘藍汁浸泡出粉嫩少女顏

做法：

蘿蔔剝皮切半圓，再切成薄片；把蘿蔔片放鹽水裡浸泡十分鐘左右，可以去掉蘿蔔的澀味；準備幾片紫甘蘭掰成小塊；放料理機加少量水打成紫甘蘭汁；用篩網過濾取汁；將浸泡過的蘿蔔片撈起瀝乾後放進紫甘蘭汁中；開始倒白醋了，猶如仙女的魔法棒，一滴白醋顏色馬上就變鮮亮了；倒入適量白糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上；最後將染色的蘿蔔撈起後襬盤即可。

金湯素燕—集鮮美、香醇、嫩滑於一鍋

做法：

白蘿蔔洗淨切絲；切好的蘿蔔絲在清水中浸泡半小時，中間換上2次水；浸泡好以後，瀝乾水份；倒入大盆中，較均勻地撒上3大湯勺的綠豆澱粉；輕輕拌勻，確保每一根蘿蔔絲都包裹均勻；倒入鋪好蒸布的蒸籠；入開水鍋大火蒸5分鐘；把南瓜洗淨，去掉外皮，上鍋蒸至熟透。（一般水開後3分鐘即可，視厚薄而定。）把蒸好的南瓜和高湯一起倒入攪拌機中，攪拌成糊。攪拌好的高湯南瓜糊，倒入鍋內煮開後，加入蒸好的蘿蔔絲。用筷子輕輕撥散蘿蔔絲，然後調入1茶勺的鹽，和少許胡椒粉，再次煮開即可關火。盛入碗中，撒上少許蔥薑末，（或者蔥薑絲），澆上少許熱油，潑香即可。

樸實無華、香味絕代——蘿蔔絲餅

做法：

蘿蔔擦絲，撒些食鹽醃半個小時，擠去水分後，加入蔥花，攪拌，待用；在碗內倒入適量麵粉，攪拌成比較厚度適中的麵糊，可稍微加些食鹽調味；寬油（就是大油量！）入鍋，油至8，9成熱後，往蘿蔔絲餅的模子裡，舀薄薄的熱油，接著往模子裡舀一勺麵糊，在麵糊上放適量蘿蔔絲餡，再舀一勺麵糊蓋住蘿蔔絲，接著連模子一起放入熱油鍋內開炸，至金黃色即可。

羊肉燉蘿蔔

材料

羊肉300克、白蘿蔔350克、枸杞一小把、蔥姜適量、白酒適量、胡椒粉適量、鹽適量

做法

1. 羊肉切塊洗淨；白蘿蔔去皮切塊；蔥洗淨切段；姜洗淨切片。

2.羊肉涼水下鍋，待水燒開後，將血沫羶味除淨，撈出衝淨待用。

3. 高壓鍋中倒入開水，放入焯好的羊肉塊、切好的白蘿蔔塊、蔥段、薑片，加鹽、胡椒粉調味，撒入一小把枸杞，滴入幾滴白酒，蓋上蓋子壓15至20分鐘。

4. 出鍋時加入切碎的香菜葉即可食用。

蘿蔔鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚一條、白蘿蔔大半根、豆腐一塊、枸杞適量、蔥一段、香菜適量、姜一小塊、白胡椒粉適量、鹽適量、油適量

做法

1. 鯽魚處理乾淨加適量鹽醃製一下後洗淨擦乾水分。

2. 蘿蔔洗淨去皮切絲；豆腐洗淨切片；蔥洗淨切段；姜洗淨切片。

3. 鍋倒油，加入幾片生薑煸炒後改中火，下入鯽魚煎制，將兩面煎成金黃色。

4. 依次加入蔥段、薑片、熱水、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，加入豆腐片和枸杞轉中小火煮20分鐘左右。

5. 最後加入蘿蔔絲繼續煮7、8分鐘，出鍋前加入適量鹽和雞精調味，最後撒上切好的香菜蔥花即可。

乾貝粉絲蘿蔔湯

材料

乾貝15克、蘿蔔150克、粉絲30克、姜一小塊、蔥一段、料酒1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量

做法

1. 將乾貝用熱水泡開，泡開後用手捏幹水分，切成小丁備用，泡乾貝的水不要倒掉。

2. 將蘿蔔洗淨去皮切成絲；粉絲用溫水泡好，備用；姜洗淨切細絲；蔥洗淨切碎。

3. 鍋內倒油燒熱，加入薑絲煸炒後加入切好的乾貝繼續翻炒，出香味後加入一湯匙料酒，繼續煸炒5分鐘。

4. 加入一大碗水和之前泡乾貝的水，大火煮開後，再改用小火燉十五分鐘。

5. 加入蘿蔔絲和粉絲，煮開5分鐘。

6. 加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。

五花肉炒蘿蔔

材料

五花肉200克、蘿蔔300克、青紅辣椒各1個、蒜苗2根、蔥一段、姜一小塊、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖適量、鹽適量、雞精適量

做法

1. 將五花肉洗淨過開水焯一下，撈出切片。

2. 白蘿蔔洗淨去皮切片；青紅辣椒去籽洗淨斜切成段；蒜苗洗淨切段；姜洗淨切細絲；蔥洗淨切碎。

3. 鍋中放少量油，加入蔥花和薑絲炒香，下五花肉煸炒至金黃。

4. 放入切好的青紅椒塊，分別加入1湯匙料酒、生抽、蠔油和少許糖翻炒均勻。

5. 下入白蘿蔔片，倒入一碗水，蓋上蓋子中火燜煮。

6. 待湯汁收緊，放入蒜苗段略炒，放適量的鹽和雞精調味。

蘿蔔絲煎餅

材料

白蘿蔔150克、麵粉300克、雞蛋2個、火腿腸2根、蔥一段、幹蝦米適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法

1. 將白蘿蔔洗淨去皮擦絲；蔥洗淨切碎；火腿腸去皮切小丁；幹蝦米洗淨。

2. 把擦好的白蘿蔔絲放入碗中，加入蔥花、火腿腸丁、幹蝦米、兩個雞蛋和適量的生抽、鹽、胡椒粉。然後用筷子攪拌均勻。

3. 攪拌均勻後加入麵粉和適量的水繼續攪拌至麵糊。

4. 電餅鐺放少量的油，用勺子挖出麵糊倒入電餅鐺內攤成餅狀。

5. 待一面煎至金黃後另翻一面，煎至金黃即可出鍋。

開胃蘿蔔

食材：

蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法：

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用

2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨，洗乾淨切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

8 這就是蝦醬哦，南韓超市淘寶都有，南韓很多涼拌菜都會用到它

9 將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬

10 徹底的和調料攪拌均勻

11 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

三鮮蘿蔔卷

主料：

白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)

調料：

香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)

製作步驟：

1、原料備好。

2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。

3、放入肉餡中。

4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。

5、攪拌均勻，和成餡備用。

6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。

8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。

9、碼入盤中。

10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。

11、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。

12、然後澆上熱油熗出香味即可。

秋葵蘿蔔絲湯

食材：

蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

做法：

1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。

2 蘿蔔去皮切絲。

3 用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

4 秋葵洗淨。

5 切成小星星。

6 炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，

7 放秋葵的蝦皮稍炒。

8 加水煮上，水開後放上粉絲。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

蘿蔔小丸子

食材：

蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

做法：

1 蘿蔔洗淨備用。

2 去皮後創成絲。

3 生薑大蔥洗淨備用。

4 大蔥，生薑切末。

5 刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。

6 加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。

7 油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。

8 中小火慢炸。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

5鼓香蘿蔔丁

主料：

蘿蔔(3個)

調料：

豆豉(適量)、蒜瓣(2個)、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)

製作步驟：

1、準備好蘿蔔。（如果沒有這個小蘿蔔，用大個的白蘿蔔也是可以的，只要不糠心）

2、準備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

3、蘿蔔洗乾淨，切成小丁。（喜歡去皮的話也可以去皮，個人覺得不去皮的更香）

4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔丁。

5、翻炒至蘿蔔丁外皮微黃，鍋中無水份，看起來像是曬了半天似的，有一點焉的樣子。（這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的）

6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。（這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）

7、轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔丁。

8、調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。

10、最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。

蘿蔔燉牛腩

食材：

牛腩一塊、蘿蔔一個、姜適量、蔥適量、鹽適量

做法：

1 將牛腩洗淨。

2 將蘿蔔去皮切塊待用。

3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

4 加幾片姜，文火燉一個小時。

5 撈起牛腩。

6 切成適量的大小。

7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。

8 關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。

蘿蔔煨排骨湯

食材：

排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

做法：

1 準備好原材料，蘿蔔去皮洗淨

2 排骨斬成小塊

3 鍋裡放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水

4 生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

5 蘿蔔切成滾刀塊

6 大棗去核，撕成小塊

7 焯好水的排骨用清水洗淨浮沫，然後放入鍋裡幹炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

8 將所有材料裝入瓷罐裡，加滿水

9 放入加了適量水的砂鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

10 根據鹹淡酌情加調料出鍋。

蘿蔔炒臘肉

食材：

臘肉、蘿蔔、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油

做法：

1 臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片。　　　　

2 臘肉切片，蘿蔔切片，蔥姜香菜切碎。

3 炒鍋倒油，炒香蔥姜。

4 下臘肉片炒香。　　　　

5 下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。

6 出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。

糖醋蘿蔔

食材：

500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽

做法：

1)白蘿蔔洗淨去皮。

2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。

3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。

4)用涼開水將鹽水洗去。

5)白蘿蔔片控水調入適量醋。

6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。

阿姨教我冬季白蘿蔔這樣做，一點肉不放，一週做二次吃起來比肉香

今天為大家介紹一款冬季常吃的美食，耗油燒蘿蔔中國是白蘿蔔的源始產地其中之一，像其他的蔬菜和農作物一樣是從野生改良進化到現在的口感，史料記載，自周朝人們就開始種植這種食材了，白蘿蔔很早很早的上古時期叫蘆葩，後來又改變了名字到中古改稱萊菔，也叫紫花菘、溫菘、蘆葩，後來才叫成蘿蔔。

ps：圖片取自網路，僅供參考。

中國美食幾千年歷史，能把各種食材運用不同的燒製方式搭配在一起，形成一道道不可能的美味，看似不相干的兩種食材，今天就把白蘿蔔和蠔油很好的結合在一起，做個炒鮮吃法的美味-耗油蘿蔔，製作很簡單，能夠快速上手，蘿蔔片軟硬度正好，味道鮮美，略帶一絲甜翻轉蠔油的鮮鹹。

食譜主配料：

白蘿蔔： 2個耗油：1瓶麻油： 1瓶雞精：5克色拉油：適量

蔥薑蒜：各3-5片（段）白糖：10克鹽：10克生抽老抽：適量

烹飪技巧：

第一步：白蘿蔔去皮切成滾刀塊後洗淨

第二步：鍋內倒油，油溫8分熱，油熱後放入蒜片煸香，切忌不要火大煎糊蒜片

第三步：倒入蘿蔔迅速翻炒。（此時不要放鹽）

第四步：加入生抽、老抽、倒入蠔油（生抽為了提鮮，老抽上色）

第五步：加入開水，水宜蓋過蘿蔔，蓋上大火燒開轉中火至蘿蔔熟，之後加入白糖。

第六步：加入雞精翻炒均勻後熄火。這個時候可以盛入碗中撒上蔥花。

第七步：因為蘿蔔味略帶苦味，可以加入白糖調味。（視個人愛好而定）

　附蘿蔔的美食的製作技巧：

1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

在中國很多地方，尤其是廣大農村，流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、“蘿蔔小人參”等諺語，這是因為蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。一到冬天蘿蔔白菜便被大家放進了每日的菜譜中，成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品美食。

食材準備：

1、準備三分肥、七分瘦的豬肉剁成餡。

2、蔥姜壓汁，花椒八角熱水泡水放涼以後倒入盆紅和肉餡一起攪拌均勻。

3、加一勺生抽，一勺料酒、適量生粉繼續攪拌均勻。

4、加一克鹽繼續攪拌打上勁，醃製十分鐘。

5、蘿蔔洗淨後切片，大概1.5釐米厚的片。

烹飪技巧及製作步驟：

6、鍋中水燒開後加頭少量食用油和少量鹽。

7、一定要用勺子壓出一個坑以後再倒入蛋黃。

7、不需要很複雜的烹飪技巧，簡單幾步，蘿蔔蒸肉就做好了。

冬天吃白蘿蔔的作用及功效：

白蘿蔔能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛鍊，加之天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等症狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症。

白蘿蔔能提高人體的免疫力。白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

白蘿蔔具有抗癌的功效。患有癌症的病人，可適當吃點白蘿蔔，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿蔔具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出現。

1

蘿蔔牛肉卷。這個要使用白蘿蔔，白蘿蔔去皮以後，切成薄薄的小片，然後放入盆子裡；加鹽醃製，然後切牛肉，切碎後加上碎末蔥姜，然後加入生抽，料酒，蠔油，在加雞蛋清加澱粉攪拌均勻，取出蘿蔔片，捲入牛肉，全卷好後放入蒸鍋，蒸十五分鐘。

2

蘿蔔鮮味湯。蘿蔔去皮切成薄片；火腿切成小段，蒜切成片，鍋里加入適量色拉油，熱後倒入蒜片，放生抽，食鹽，雞精，翻炒，然後倒入火腿，翻炒後加水；水快開時，倒入蘿蔔片。最後放入味精。

3

羊肉燉蘿蔔。準備好食材，大蔥切塊；蘿蔔切丁；羊肉切片，料酒和生抽老抽混合放在一個碗中，羊肉加鹽和生抽，抓醃一下，鍋倒油燒熱後，放入羊肉，肉炒至完全變色後倒入蔥末，倒入蘿蔔丁，倒入料酒生抽老抽，雞精，味精，快出鍋時放香油。

4

素炒蘿蔔絲。蘿蔔去皮，切絲，紅椒切末，姜切末，鍋燒油，熱後放入紅椒和薑末；再加一些蝦皮炒；翻炒出香味，然後倒入蘿蔔絲，加入鹽，蠔油，味精，雞精，最後放入香油。

5

蘿蔔絲蝦丸湯。把生蝦去皮，去蝦線，然後剁碎，不要剁得太碎，在蝦里加入蛋清，料酒；還有食鹽和澱粉，攪拌均勻，用勺子挖成丸子狀，然後把蘿蔔切成細絲，接下來，燒油，熱後加入蔥末後，倒入水，水煮沸後，倒入蝦丸，蝦丸變色後，倒入蘿蔔絲和薑片。

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豉香蘿蔔丁。把蘿蔔去皮後，切成小丁，把鍋燒熱以後，放入切好的蘿蔔丁，然後翻炒， 翻炒到蘿蔔丁外部有些發黃，然後把蘿蔔丁盛出來，接下來，

鍋中放入油，燒熱，然後把豆豉放入鍋中，再放入蒜瓣，然後放事先炒好的蘿蔔丁，加入鹽，生抽，辣椒粉，最後加入糖和雞精。

7

韓式辣拌蘿蔔絲。蘿蔔切成細絲，然後根據自己的口味放入白糖和食鹽，攪拌均勻，放置十分鐘左右，然後把蔥和蒜都切成小碎末，放進去，再倒入辣椒麵和醋，然後把芝麻攪拌均勻就可以了。

8

白糖拌蘿蔔。把紅蘿蔔切成細絲，直接在蘿蔔絲上澆上白糖，特別爽口。

蘿蔔怎麼做好吃？今天來為大家說一下蘿蔔怎麼做好吃！兩種做法【觀看影片更簡單】本人最愛白蘿蔔絲湯非常簡單，但越簡單就越考驗做法，下面就來分享分享我的做法......【食材】白蘿蔔一段、魚丸適量、白胡椒粉少許、生抽幾滴、芝麻香油幾滴、鹽適量、臘八醋適量、酸菜一點點【製作步驟】1、白蘿蔔清理乾淨。2、用刨絲器刨成絲，儘量買比較直比較細的那種白蘿蔔，刨成長長的絲。3、鍋裡水燒開，加入白蘿蔔絲煮五分鐘左右，為了好看，特意加了幾根胡蘿蔔絲配色。4、加入適量鹽、少許生抽、白胡椒粉和芝麻香油，然後倒一點點臘八醋。5、撒上蔥花，就成了清清爽爽的素蘿蔔絲湯了。臘八醋是我做臘八蒜的裡面的醋，比直接買的醋味道好很多。6、我家如果有客人來，因為肉類較多，就喜歡做上面這種清爽的蘿蔔絲湯，最近在家裡給女兒做魚丸蘿蔔絲湯 比較多。加入蘿蔔絲後加入提前做好的魚丸。7、煮五分鐘左右後加入酸菜絲關火，然後加入少許鹽、白胡椒粉、生抽、芝麻香油、臘八醋，每樣都放一點點 就行，酸菜也不要太多，不要搶白蘿蔔本真味道。我的酸菜是自己泡菜罈子裡的泡菜，提味去腥效果特別好，加入它，魚丸腥味全無，湯的味道也格外開胃，再 加上自制的臘八醋，味道真的超級棒。【小貼士】魚丸的詳細做法後面會有專門的文章來分享，臘八醋和四川泡酸菜我以前分享過做法。

大塊牛肉燜羅卜，把白羅卜切大塊和切成塊的牛上腦肉一起下鍋炒，多加老抽蠔油，加入整ban的大蒜，少加湯汁，倒入高壓鍋燜15鍾即可。

最喜歡我們山西的蘿蔔丸子，是蒸的不是油炸，下面我來介紹一下做法

蘿蔔先擦絲，水開後放進去焯水一下，撈出後涼了把水擠掉，在準備一些肉沫蔥花和姜調味料攪拌均勻後醃一會兒，最後把剛才的蘿蔔絲和一些土豆澱粉、還有煮的花椒水都加入攪成稍微軟點的麵糰，這時候就可以動手揉丸子了，都揉成大小相同的圓球放入蒸籠，水開後蒸20分鐘就好了

個人喜歡做廣式蘿蔔糕，下面分享下材料和製作過程。

材料:白蘿蔔 1500克，粘米粉 30克，玉米澱粉30克，臘腸2條，臘肉一小塊，瑤柱，蝦米，糖，鹽，白胡椒粉少許

製作步驟

1白蘿蔔去皮，刨絲

2蝦米和瑤柱水裡泡發後跟臘肉，臘腸一起切粒，然後起鍋燒油，放鍋裡炒出香味。

3把刨好的蘿蔔絲，下鍋翻炒，炒大概十分鐘，炒出水，加入鹽，糖，胡椒粉，然後加入炒好的臘腸，臘肉，瑤柱，蝦米翻炒。

4然後加入粘米粉，玉米粉，攪拌成無顆粒

5容器底部周圍刷油，以便脫膜，然後倒入攪拌好的蘿蔔漿，上蒸鍋大火蒸40分鐘，出鍋放涼脫膜，

6用蒸好的蘿蔔糕切塊，用不粘鍋煎至二面金黃，美味的廣式蘿蔔糕就做好了

（本人全部製作過程不加水，用蘿蔔本身的水份，這樣更有蘿蔔的味道）

蘿蔔怎麼做好吃？

蘿蔔是一種常見的蔬菜，蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效，同時蘿蔔也含有大量的維生素，多吃有益健康。蘿蔔一般的用途是用來做湯，但是你知道嗎，醃製的蘿蔔也別有一番風味呢，下面就為大家介紹一下如醃製蘿蔔。開啟分步閱讀模式

操作方法

1、醃製蘿蔔需要準備的原料很簡單：白蘿蔔500克、糖適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、新鮮辣椒適量，涼白開適量。

2、要醃製出好吃的蘿蔔就要準備好的原料，新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮。

3、在挑選好原料之後，把白蘿蔔用水洗淨，用刀削去外皮，切成厚度為兩到三毫米的薄片。

4、準備一個乾淨的容器，在容器底部平鋪蘿蔔片，鋪一層蘿蔔撒一層鹽，靜置20分鐘，鹽不要太多，不然會很鹹。

5、二十分鐘之後會發現蘿蔔滲出較多的水分，這時候用手按壓蘿蔔，把多餘的水分倒掉。

6、這時候向蘿蔔中加入白糖，均勻攪拌後蘿蔔會繼續滲出水分，把水分捏幹。

7、再向蘿蔔中加入比例為1：2的醬油和醋，把辣椒切好也加入蘿蔔倒入涼白開，沒過蘿蔔即可。

8、把蘿蔔裝進一個密封的容器中，放入冰箱冷藏兩天,美味的醃蘿蔔就做好了。

在南方很多地方蘿蔔多到吃不完都是把蘿蔔曬成蘿蔔乾，用來送白粥就超級棒。不過有兩種口味鹹的和甜的，本人偏愛鹹的。

作為長期從事餐飲行業一員來說，最喜歡蘿蔔的吃法是涼拌蘿蔔絲，吃起來清脆可口，是下飯的必備小菜

今天和大家分享下，家庭版涼拌蘿蔔絲的基本做法，如有不對的地方，請指教

用料：白蘿蔔一根 紅辣椒2個 食鹽 生薑 香醋 香油

1.把白蘿蔔兩頭切掉，其餘切成絲 紅辣椒也切成絲 生薑剁碎

2.把切成絲的白蘿蔔放到碗裡，加入適量的鹽，用筷子來回攪拌均勻，最好是用手來回搓下使得食鹽能更加均勻分佈在白蘿蔔絲上，然後放在一旁醃製10分鐘左右

3.等白蘿蔔絲醃製好後，在把紅辣椒絲放入，剁碎的生薑放入，在倒入適量的香醋，以及適量的香油，用筷子來回攪拌均勻就可以吃了

要是感覺口味不夠的話，可以在加點其他調味品，具體要根據個人口味來新增