實際上開壺不需要過度的複雜，關健壺要正宗的紫砂製作，新壺因為出窯後存在一定的火氣非常乾燥和壺壁上的雜質，可先用自己適囗的茶葉放上三分之一壺內，用沸水允滿，使乾燥的壺壁允份的吸取茶汁，待冷卻後放置時間可根椐自已需要，然後可用壺內的茶葉攃冼壺壁，把雜質去除後，倒出攃碎的葉未清潔後把壺倒置自然乾燥後即可使用。

商品壺才需要開壺，真正原礦壺根本沒有開壺一說，開壺都是淘寶貨（注漿，手拉，機車壺）還有就是外山料酸洗壺，打了皮鞋油的壺需要開壺

紫砂壺“開壺”要注意了！一定要看，一定要看！

“什麼叫開壺？”

未經使用過的紫砂壺上可能會有殘留砂粒和灰塵，我們需要在使用前進行一系列的處理使其乾淨，這個過程玩家稱之為開壺。

每當壺友拿到心愛的紫砂壺時第一步都要開壺，那麼開壺到底有沒有用，丁蜀鎮本地的制壺老師有開壺的習慣嗎?讓我們先看看網上的開壺方法吧。

下面是網上流傳最多的“水煮法”

1、熱身

首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、降火

將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

3、滋潤

將買回來的甘蔗切開後，放在煲內。沒有甘蔗，可以放些糖，然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生

最後便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

看完上面的方法你驚訝嗎？

這是在煮魚頭豆腐嗎？

我個人倒是是覺得很離譜，為什麼，我們再來看看用所謂的豆腐甘蔗開壺造成的後果。

注意注意！！！！！！！！！這樣的開壺方法是最暴力的，由於其高溫煮沸，極易導致紫砂壺炸裂現象。紫砂在燒製過程中受熱是均勻的，而暴力的用沸水煮沸，其受熱不均勻，從而導致炸裂現象時有發生。

造成這個問題的原因在於紫砂壺開壺所用的水為富含鈣鎂離子的硬水，所以附了一層白色粉末物質。怎麼判斷使用的水為硬水呢？

其實很簡單，只要在水中加入肥皂水，如果發現水中有沉澱物質的話，那麼就證明水為硬水。

所以紫砂壺開壺時不想紫砂壺出現白色粉末附在壺身的話，儘量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用純淨水來煮。

壺身出現一圈白色線是開壺煮的過程，水沒加滿或者煮了之後水沒浸滿壺身導致，還有一個原因，可能是鍋本身也不乾淨。並不是有些壺友說的壺的溫度燒的不到位，更不是泥料不純。

這種開壺方法會使紫砂壺有其他的氣味，沖洗不掉。

有壺友會說：“那開壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”

我想反問朋友一句：你家冰箱裡有異味，你是放些茶葉去吸味，還是去買塊豆腐放進冰箱裡吸味呢？顯而易見吧......

綜上所述，千萬不要去用各種五花八門、道聽途說、沒有科學依據的開壺方法。

作為紫砂壺文化和藝術的傳播推廣者，反正我是沒有看到過哪家茶壺店，哪個制壺老師用這種方法開壺的，所以朋友們千萬不要再這樣開壺了。

在使用新紫砂壺前，需要進行一系列的處理。行家把這個過程叫做“開壺”。

那如何“開壺”呢？

簡捷的開壺，適用於確定無疑的優質紫砂製品。

1.將乾淨的沸水，注入用乾淨的冷水洗淨內外的壺中，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉。

2.將乾淨的沸水，注入空水後的壺中，接著放入適量的茶葉，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉。

做完這兩點，就可用來正常泡茶了。

紫砂壺錯誤的開壺方法：

甘蔗開壺（錯誤的開壺方式）

豆腐開壺（錯誤的開壺方式）

紫砂壺是雙重氣孔結構，其吸附性很強。所以，如果把豆腐、甘蔗和紫砂壺一起熬煮，不僅會致使紫砂壺吸收異味，更壞的影響是有可能會堵塞氣孔。

正常來說，新制成的紫砂壺有一點泥味、火味是很正常的，將壺裡壺外、壺配件清理乾淨，後衝淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。為了將壺內殘留的砂粒清除，此前幾泡可以衝倒掉，更利於泡茶發茶真性真味，不宜飲用(只是建議)。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡，就可以泡茶了。

開壺各有其說，但從理性上講，新壺洗乾淨，用清水煮5——10分鐘即可。

紫砂壺日常使用需要注意的一點是要做到“一壺事一茶”，以後此把紫砂壺想要泡什麼茶，就堅持泡同一種茶，這樣才能夠保證紫砂壺的氣味純正。

大家好，我也做了十幾年的紫砂和茶葉生意，今天我也聊聊一把全新的紫砂壺該如何開壺和泡養。

魯迅先生說:“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。不過要享這清福，首先就必須有工夫，其次是練出來的特別感覺。”這中間很重要的一環，就是喝茶時所使用的器皿。紫砂壺就是一個非常與眾不同的器皿，是其他器皿所不能企及的。紫砂壺與愛壺之人能進行感情交流，一把好壺是養出來，是我們傾注感情的回報。明人高陽起說:“壺經永久，滌拭日加，自發黯然之光，入手可鑑。”這句話實際上是用壺養壺的根本之法。

新壺購置回來，可以用細砂布稍加打磨，千萬不要用粗砂布，以防傷害壺的表面。當然了，現在的壺製作者都做了表面處理，買回來用軟布把外面的灰塵擦一下，把裡面的陶屑清理一下，可以放入茶葉，找乾淨的鍋煮一下，反覆煮個兩三次去去泥土的味，洗乾淨晾乾後就可以泡茶了，當然，這也不是必須的程式，我們買來新壺，用熱水反覆泡幾次，也可以泡茶了。

雖然沒必要像網上說的什麼開水煮，豆腐煮之類的……但簡單開壺還是要有的。一來清除燒製時用的石英砂等各類雜物，二來新壺火氣重，開壺可幫助去去土腥味。

新壺到手清水反覆洗乾淨，然後按照正常的泡茶方式泡上一杯茶，待水冷卻後，茶和水都倒掉，再清洗乾淨正常用就行了。

首先說我不是專業人士，只是紫砂壺愛好者，手中也有一些紫砂壺，紫砂壺開壺方法眾說不一，聽起來都很專業，有豆腐開壺法，甘蔗開壺法，甘蔗豆腐開壺法，還羅列出一二三步驟，都是故弄玄虛。我的方法很簡單，一把壺拿到手後，先用乾布裡外擦拭乾淨，沖洗一下，然後用一隻乾淨的鍋，倒入清水，北京的水質不好，水鹼多，我用的是礦泉水，將紫砂壺放入鍋內，水一定要沒過壺，水沸騰後煮5分鐘左右即可，撈出後擦乾，有人喜歡加入些茶葉，我試過，效果也不錯。需要注意的是撈出擦乾後還會有些潮溼，要敞蓋放置幾小時，徹底乾燥後收好。加入茶葉的在撈出擦乾時要觀察壺身是否留有茶水痕跡，要及時擦去，避免乾燥後難以去除。

開壺其實很簡單，那些用水煮或者用放豆腐的方法只能證明你的壺泥料或做工很差，要麼你就是zuo，好的紫砂壺拿到手後先用溫水清洗一遍，然後放入你以後經常要泡的茶葉,加入熱水悶20分鐘左右，然後倒掉再用溫水清洗一遍就可以用了。

如何開壺？開壺步驟： 1.先把壺裡裡外外清理乾淨，不要用太硬工具。 2.把壺放入乾淨鍋裡注滿蒸餾水或者礦泉水浸滿整個壺，不要用自來水用小火煮沸15分鐘。 3.放入要泡的茶葉再次煮沸15分鐘，可以多煮幾次。 4.熄火悶壺到自然溫度取出擦乾就可以了！

首先說明一下沒有一本紫砂著作裡講過開壺，只是在使用紫砂壺之前需要做簡單的處理。

1.使用清水洗淨壺內壺身的灰塵和石英等。 2.使用溫熱水（溫熱水的目的防止紫砂壺激烈）沖洗壺內壺外三次，主要是去火氣，因為紫砂是高溫燒製的。

紫砂壺開壺的簡單方法步驟一：紫砂壺開壺之前，需要將紫砂壺的內外洗淨，用沸水簡單沖洗即可，此步為了除去紫砂壺表面的灰塵等較易除去的汙漬。然後將紫砂壺的壺蓋與壺身分離，浸在水中，煮將近一個小時即可。

紫砂壺開壺的簡單方法步驟二：在煮壺的水中放入一些茶葉，用小火使茶水緩慢的燒開，火太大可能會使紫砂壺受到損壞。煮大概一個小時後，把壺和過放置在一邊，使壺漸漸自然冷卻，放置一天。

紫砂壺開壺的簡單方法步驟三：把紫砂壺從早已冷卻的水中取出，再用清水淋三次，該步驟完成之後，再重複一到三步驟一次，經過這樣處理後的紫砂壺，基本上就可以稱作已經開壺完畢了。

之前古悅堂有看到壺友們買到一把紫砂壺後，第一時間就是拿開水煮一下，這樣對不對呢？

開壺，確實是每一把新紫砂壺必須要經歷的第一個過程，拿一把新的紫砂壺的第一時間就想開水煮一下的大有人在，這是為什麼呢？

一是坊間流傳著開水煮紫砂壺有氣泡的就是真紫砂壺；

二呢，確實怕買到工壺，有些化工壺開水燙過後會掉色；

三呢，就是很多人買壺都要經歷“開壺”這個過程。

用開水煮壺進行開壺的第一步是不對的，因為冷熱高溫很容易使紫砂壺開裂，就算紫砂壺是耐高溫的陶器，但是在開水上下翻滾中，很容易碰到鍋爐內壁而磕碰碎裂。

開壺並沒有這麼多的繁瑣步驟，最好的開壺方法就是簡單的清水沖洗內外，灌開水燙透，再用廢茶葉灌開水泡泡就好了。

當然，很多人對於開壺也是有很深的執念，開發出了各種千奇百怪（奇葩）的開壺方法，簡直是讓人忍俊不禁。

一起來看看這些奇葩的開壺方法吧，大家可不要輕易去嘗試哦。

說甘蔗分泌的糖分在後期能更好的包漿，很多人深信不疑。

其實甘蔗分泌的糖分不僅不能使紫砂壺更容易包漿，反而會影響紫砂壺的透氣性。你說知道這結果的人，會不會笑哭。

豆腐是多氣孔結構，很多人就說豆腐可以去除紫砂壺上的土腥味，吸附壺面上的灰塵和火氣。

首先，紫砂壺沒有火氣這一說法，火氣這說法源自中醫，是人體日常執行的奇特力量。紫砂壺是器物，所以『祛火』是子虛烏有，並不存在的臆想的存在。

其次，紫砂壺有土腥味正常沖泡幾次就沒了，要是長時間的就應該擔心著泥料問題了。

除了上面兩種最常見的錯誤的開壺方法，還有類似水井開壺法、北極開壺（放在冰箱裡冷凍）、埋地開壺等等奇葩開壺。

對於這類的開壺方法，古悅堂還是勸誡大家千萬別輕易嘗試，能不損壞紫砂壺都燒高香了。

要知道紫砂壺如何開壺，首先要清楚紫砂壺為什麼要開壺？為什麼紫砂壺不能洗洗直接泡？

紫砂壺在燒的過程當中會產生火氣。所謂火氣，也有人叫土腥味，是紫砂壺燒製時吸收窯內氣氛所產生的一種略顯乾澀的質感和氣味。透過開壺，不僅能較好地去掉紫砂壺的火氣，而且還有利於紫砂壺的泡養。一些用料較好的紫砂壺即便只是僅僅開壺，它的質感較之前就會泛出一種溫潤的感覺。

下面，大聖就為大家介紹兩種大聖個人覺得比較科學的開壺方法。一種是懶人開，一種是文人開。

所謂懶人開，就是壺清洗好以後，直接用開水泡茶，再靜置10分鐘左右，如此反覆兩到三次。這裡需要注意的是開壺用的茶得和自己以後喝的茶品種一樣，不要開壺用普洱，喝的是鐵觀音，那就串味了。懶人開雖然速度快，但對於去除紫砂壺的火氣，它的程度是不夠的。

再來說一說文人開，文人開，就是網上很多朋友說的，把壺放鍋裡，倒滿水，加豆腐或者甘蔗一起煮一個鐘頭左右。這個方法能把紫砂壺的火氣徹底去除乾淨。

不過，文人開開壺時有幾點要注意：

第一，加水一定要漫過壺身。

第二，一定要用文火慢煮，這樣一是避免在煮的過程中壺蓋與壺身磕碰，二是能把豆腐或者甘蔗的味道很好的釋放出來。

第三，大聖覺得不一定非得加甘蔗和豆腐，也可以加茶葉煮，當然開壺的茶葉要和今後喝的茶葉一致。

第四，開壺的過程中，最好有人值守，以免水煮開了，壺蓋在鍋裡沸騰有所磕傷。

紫砂壺壺開壺首先用水特別關鍵有的客戶問我開壺用什麼水我的推薦是山泉或者是純淨水可是有的客戶不聽用自來水直接開壺導致一把不錯的紫砂壺直接報廢。

開壺首先用純淨水加註到紫砂壺中鍋中的水沒過紫砂壺兩個關節左右然後文火熬開轉小火蒙30分鐘然後關火等水自然冷卻如果一壺一茶的話等水冷卻後加入茶葉在用小火熬開後煮20-30分鐘左右等水冷卻撈出即可使用。

其實，說真的，作為一個每天大部分時間和紫砂作親密接觸的制壺者， 我認為用開水煮紫砂壺，而且不管裡面加了什麼，豆腐也好、甘蔗也罷，只能使壺吸附被煮出的汁液，掩蓋住原本陶土燒製後的氣息，對泡茶沒有任何影響！

從物理角度講，不管是什麼泥料，無非是以矽鋁為主和少量的鈣鐵鉀鈉以及有機物構成的。就算是黑心制壺人自己配的化工料也離不開這些東西，在燒成時有機物都已燒失，無機物都已燒結，如此牢固的分子鍵不可能因為100度的開水就發生變化。

此外，抱著對壺友負責的態度，個人也不建議直接“煮”紫砂壺！為什麼？

在陶瓷行業，煮沸法是常用的測吸水率的法子。用膨脹係數大的泥料所做成的壺，經過極冷極熱，都可能開裂，所以不建議大家把愛壺放開水裡使其煎熬。

綜上所述，所謂開壺，多泡幾次茶去去味就可以了……

有好多壺友剛入手第一把紫砂壺時，不知道怎麼開壺，或者要不要開壺。

開壺其主要目的是為了去除異物，因為紫砂壺在經過千度高溫燒製，會發生物理變化氣孔擴張，降溫出窯後難免會被一些粉塵堵塞氣孔，壺內有時還會留下些砂料碎屑，而且也會留存石英粉（為了使壺身壺蓋不黏連一起，所使用的隔離耐火物，入窯燒製前先灑在壺蓋內沿的一種物質）。

先將壺清洗乾淨，然後放茶葉倒熱水進去泡30分鐘。將這些清理出來後，把茶壺放在茶湯裡泡1小時，最後拿出來晾乾，再用熱水淋壺身就好。

是否要給新出窯的紫砂壺處理一下再泡茶，也就是坊間流傳的花樣百出的開壺，就先要搞清楚開壺開的是什麼？

這是由富含赤鐵礦的黏土質粉砂沉積岩的紫砂礦料的天然分子結構特性，在燒製過程中的物理性狀變化決定的：

①燒製的客觀環境條件影響：無論是古龍窯還是現代的各種形制的窯口，在燒製過程中都不可避免的存在窯灰、雜質的沾染。

②紫砂材質的主觀特性影響：紫砂的天然結構特性，決定了在燒製的過程中會產生金屬氧化物再結晶現象，也就是結晶。在結晶的過程之中，產生物理牽拉、粘連，最終成為紫砂雙氣孔結構形成的重要原因。而當達到燒結溫域之際，紫砂胎體會呈現類似果凍的熔融，內外氣體交換急劇，這就為窯灰、雜質的侵入提供了機會，冷卻後積存於胎體的氣孔內。這才是開壺清理的真正目的所在，清理的並非只是浮在壺體表面的窯灰、雜質。還有一個更重要的原因：紫砂礦料中富含碳化有機物，屬於脂質成分，沁潤於泥料顆粒內部，是形成紫砂壺初始底漿的重要物質，不是要清理掉，而是要透過合理高效的開壺方式，透發到泥料顆粒表面漿化、固化下來。

已經清楚明白了開壺開的是什麼，那好，讓我們來看看，什麼是最為安全、合理、高效的方法：洗澡！

可不是洗冷水澡哇！道理很簡單：就是要透過反覆溫和的熱脹冷縮，提高氣孔的通透性，同時利用水蒸氣透過紫砂雙氣孔結構的透散、冷凝，對胎體內部的窯灰、雜質做徹底清理，形象的說，吐乾淨；清理的同時也把碳化有機物浮透於大小顆粒表面而固化下來。

說一下洗澡開壺的具體流程，供壺友參考：

①熱水悶泡、淋洗：最好選擇純淨水，不建議自來水、礦泉水，至於原因嘛，大家應該都明白；悶泡就是把煮開的熱水灌滿壺，然後間隔一段時間，給壺表淋熱水，再次提高壺溫，反覆淋三、五次就可以倒掉壺內的水。（悶泡淋洗過程中，因朋友們所處地域氣候各異，間隔多長時間淋一次為好，有個通適的小竅門：用手輕按壺表十秒左右，如果沒有感覺到明顯的燙手，就可以淋了。）悶泡淋壺，清理掉的是壺裡壺外表面上的窯灰和雜質，同時還可以軟化掉粘在壺裡的整口時殘留的金剛砂，和燒製時防止壺口蓋粘連的石英砂。

②還是悶泡、淋洗：流程方法同①，不同的是清理部位，這次是要吐出胎體氣孔內積留的窯灰和雜質，每天反覆施行①流程三到五次，根據個人具體時間和情況。若此，持續十天半個月時間，即可。洗澡洗到什麼狀態算是洗乾淨了呢？也給大家提供一個判斷的小竅門：洗澡的過程中，建議大家隨手拍照，會發現，洗的越乾淨，越容易對焦，照片中壺身的質感紋理表達的越清晰；同時會感覺壺身逐漸隨著洗澡越發油潤感甚至黏手，而輕摸壺身，很容易留下指紋，壺身的油潤感越均勻，就說明洗的很乾淨了。如果發現沒有所說的現象，甚至越洗越乾澀，甚至感覺到髮色漸漸淺淡，見怪而不怪，說明您的壺，材質一定有問題。

③靜置固化底漿：洗澡開壺已然乾淨油潤，還並未結束，還需要靜置一段時間，讓透出壺表的底漿充分接觸空氣，而氧化、乾燥、固化下來。靜置所需要的時間，也要根據大家所處地域氣候季節的具體情況而定，只要感覺到壺表透出來的底漿，不再感覺油而軟，而是硬而潤透，就可以拿來直接泡茶了，或者做公道壺打底泡養。

看似繁複的洗澡開壺，其實只要合理安排，也就是泡茶品茗之餘，順手的事情而已。別忘了泡完茶清理茶具的同時，也順手把洗澡的壺熱水裡外燙洗、擦拭、晾乾哦！

圖示：尚未洗澡開壺的黃龍山老朱泥柴燒曜變石瓢壺，拍照留待比對……之後驚豔！

紫砂壺,從陽羨溪頭的一抔土到壺,須經過烈火高溫淬鍊方可。

不經烈焰,何以顯高器!

不論是古龍窯,倒焰窯,還有家裡的小電窯,新出窯的壺都著燥氣。

開壺,就是為了去燥存真。方法不一而足,目的只有一個。

清潔異物,(主要石英砂等),開水淋壺,燙壺去燥氣,靜放晾乾方泡茶!

首先，我覺著一個好泥料的紫砂壺，不存在什麼諱莫如深的開壺絕技，那都是忽悠你的！

談此話題，我便講一個親身經歷的小故事，你自可明瞭。

曾有一畫畫的老先生，乃紫砂的瘋狂愛好者。

一日，邀我去鑑賞其新收的一把原礦老紫泥的虛扁壺。

七拐八拐之後，終於抵達其工作室。整理整理衣裝，亮亮嗓，輕叩門，聽腳步聲近，先生微笑著，親自牽住小生的小手，相迎入茶室。但見其一襲粗布衫，手搖摺扇，茶臺上放著一個咕嘟咕嘟正冒著泡的電陶爐，裡面放有一把紫砂壺，壺中有煮碎了的老豆腐，壺下鋪著一段段去了皮，甚是規則的大白甘蔗。見此場景，小生那是一臉蒙圈。於是乎，便抱著學習的態度相問道：“先生這是要煲湯嗎？”先生略捋須，微微一笑，擺了擺手，驕傲的說道：“此乃開壺也。”小生不解，便好意提醒：“此開壺之法，需要放入八角，花椒，大茴之類佐料否？”先生聽之，臉色不悅怒道：“那請教一下，閣下是如何開壺？”此一嗓，嚇得小生心臟提速，戰戰兢兢，如履薄冰。聽其問題，便不敢多言。唯唯諾諾，結結巴巴，不合時宜的低聲吟詩一首：“毛刷淨窯灰，清水用布懟，開水燙一燙，沖茶嘎嘣香。”老先生不等我說完，便吼了一嗓子：“汝乃粗人也！”

於是，放餅，走人。

自此後，先生對我的態度，便如這大雪天的氣候一般，冷淡了許多。

如今思來，懊悔不已。

我常常在想，也不知他的湯煲得可有進步，有沒有在喝湯之前，放上一掛鞭炮，掛個條幅做個儀式什麼的。

甚是擔心。

從小就在用紫砂壺泡茶喝，可以說對茶和壺都很有情感了。

下面介紹兩種開壺方法。

方法一

先用溫水把出窯以後的灰塵沖洗掉，然後放在鍋裡，水位略超過壺的高度。壺裡和鍋裡都放些茶，茶的品種要和將來這個壺要泡的茶一樣。小火加熱，水開以後關火。浸泡一段時間，然後再用溫水沖洗一下，晾乾即可投入使用。

方法二

還是先用溫水沖洗掉塵土。放在鍋裡，加入少量甘蔗和兩三塊豆腐。你沒有看錯，就是豆腐和甘蔗。然後文火煮沸，關火浸泡。最後用溫水再衝洗一下，晾乾即可投入使用。

很多朋友可能說洗乾淨就可以用，沒有必要很麻煩的去開壺，其實泡茶味道也沒有什麼分別。

我在這裡說明一下，開壺不僅僅是對壺有微弱的好處，更重要的是一種生活的儀式感。這樣可以使粗糙的生活變得精緻些，浮躁和瑣碎也可以變得有情感。儀式感可以為看上去普通的事物賦予特殊的意義，這隻茶壺經過開壺以後，你使用的時候感覺確實就會不一樣。你可以說是心理學，也可以說是生活的藝術。