首先我們先和麵，先在麵粉中加入適量的鹽增加其韌性，這樣煮餃子的時候不容易破皮。再把麵粉分成兩份，一份用80度左右的熱水和成絮狀（飲水機中的熱水就可以），另一份用涼水和成絮狀，最後把所有的面和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

接下來我們就要製作素餡餃子最重要的餡料了。將肉芽菜洗淨，兩邊去掉，切末

香菜洗淨切末

白菜，切末

香乾，切末

香乾，切末

紅粉皮，切末，由於食色太多，大家要小心啊。

木耳，黃花菜用水泡發，清理乾淨切末

把所有的切末食材放在大一點的容器裡。芝麻醬用香油攪拌，可以拉絲為最佳。醬豆腐，需要有汁。將醬豆腐和汁，一起放到芝麻醬的碗中，攪拌成湯汁，可適當加水。先將芝麻醬和醬豆腐攪拌好的醬料倒到餡料裡面攪拌均勻，然後根據口味加鹽進行調味。

最後就可以包餃子啦!香噴噴的津味素餃子出鍋啦！有吃的趕緊來呀!

素餃子餡是怎麼做的？首先準備你喜歡吃的蔬菜，然後呢，可以放一些比如說雞蛋和韭菜包在裡面，當然了也可以包些豆腐和那個蔬菜當然了還可以包一些木耳胡蘿蔔塞，再加一些粉絲在裡面還可以把西葫蘆切絲了之後包在餃子裡面也是特別好吃的，當然啦，我覺得最好吃的還有一種就是用茄子加上調味料拌勻包在餃子裡面也是非常好吃的。當然還可以根據自己喜歡的口味風格自己搭配，做出來的也是很好吃的。當然啦希望這個回答對親有幫助希望大家點贊支援一下謝謝

準備韭菜雞蛋粉條豆腐香菇，先把粉條泡軟切碎，放油炒一炒，炒的時候放鹽和生抽，炒好後放盆裡，豆腐切小塊放鹽炒成表面金黃，和粉條放一塊，雞蛋放點鹽炒成小塊，香菇切碎放盆裡，然後放鹽十三香味精香油調味，等放涼後放韭菜，攪拌均勻，這是我做的素餡餃子的方法。

菠菜素餡挺好吃的。 菠菜洗淨切碎，放入放涼的熟油，再放入炒好的雞蛋，雞蛋要切碎。木耳泡發好切碎放入，然後放入花椒麵、耗油、胡椒麵、香油、鹽。

餃子

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。

關於三鮮

三鮮分肉三鮮和素三鮮

肉三鮮是：蝦仁 豬肉 韭菜

素三鮮是：韭菜 雞蛋 蝦皮

還有一種三鮮是：豬肉 蝦仁 雞蛋

做法

1. 小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用；2. 把對蝦去頭、去皮洗淨；

三鮮餃子

3. 韭菜洗淨切碎；

4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；

5. 把蝦切成大點塊；

6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；

7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。[1]

材料

主料：小麥麵粉500克

三鮮餃子

輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克

調料：鹽8克，味精2克，料酒15克

調製餃餡

原料：鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。

製法：

1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出。

2.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。

注意：

1、蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先煨好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。

2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。

營養價值

含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質

飲食禁忌

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

大家好，我是愛美食的曉鏡。

素餡餃子的做法很簡單，掌握好幾個關鍵詞就可以：清淡、營養、原汁原味，這樣就能做出美味可口的素餡餃子。

素餡餃子餡的調製並不難，素餡講究清口清淡，吃起來不油膩，而且還要最大程度的保持蔬菜的原汁原味以及菜的顏色，這樣不僅口感好，顏值也高，讓人感覺更有食慾。

下面介紹兩道素餃子餡的製作方法，分別是胡蘿蔔雞蛋木耳和雪裡蕻豆腐雞蛋餡餃子。

一，胡蘿蔔素餡

食材：胡蘿蔔，雞蛋、木耳，粉條，蔥姜

輔料：熟油、十三香，食鹽，生抽、蠔油

步驟：胡蘿蔔洗淨去皮擦細絲，置於案板上剁碎，雞蛋打散炒成雞蛋碎，木耳泡發洗淨切碎，粉條煮軟過涼，切碎用少量生抽蠔油進行醃製。

將所有備料放到容器中，加入熟油、十三香和食鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。

這樣製作的胡蘿蔔素餃子，營養豐富，口感香甜。

二：雪裡蕻素餡

食材：雪裡蕻，豆腐、雞蛋、粉條，蔥姜

輔料，熟油，十三香，食鹽，生抽，蠔油

步驟：新鮮的雪裡蕻清洗乾淨，用開水進行焯水，時間不宜過長，變軟即可撈出，然後過涼水泡上幾個小時，去除它的辛辣味，將雪裡蕻攥幹水分，置於案板，剁碎備用。

豆腐切小丁，雞蛋打散炒成雞蛋碎備用，粉條煮軟過涼，用少量生抽和蠔油進行醃製。

將所有備料放入容器，加入熟油，十三香和食鹽，拌勻即可。

煮熟的餃子顏色翠綠，清香味十足，這樣的做法幾乎適用於所有的青菜葉類。

透過以上素餃子餡料的製作，大家有沒有發現一個特點，那就是素餡餃子的調味用料非常簡單，除了少量的生抽和蠔油以及十三香，根本不用別的任何調料。這樣做的好處是最大程度的保持蔬菜原有的營養和味道，吃起來更加清口美味，還有素餡的配料是非常豐富的，大家可以根據自己的喜好來新增，比如加入蝦皮或者蝦仁等，都可以。如果您要是包韭菜或者茴香餡的素餃子，十三香可別放，它會奪了蔬菜本身特有的香味。

首先祝大家冬至快樂，中國人的習俗，逢年過節，大事小情都會吃餃子。我們家有人不吃肉，所以素餃子是餃子裡的常客，素餃子，經典的就是韭菜雞蛋。首先，先炒雞蛋，韭菜切碎，木耳泡發後切碎，白菜切碎撒鹽少許殺水，炸花椒大料油放涼，用炸好的油拌準備好的菜防出水，放碎雞蛋後放十三香、蠔油、醬油、胡椒粉、薑末，放韭菜可以不放或少放蔥，拌勻餃子餡就好了。

素餃子指括豆腐餡兒和土豆絲餡兒的。陝南人愛吃。豆腐切丁放鍋里加點鹽和五香面炕黃或幹了水汽，加多點蔥花或韭菜。鮮香爽嫩。加上自己手趕的餃子皮勁道適口。吃上一頓素餃子真是一次較高的美味頓悟啊[呲牙]你吃過嗎下圖是豆腐紅蘿蔔滴

中國人的年節，都是人們調劑平淡日子的藉口。但是一定會和什麼吃喝的東西掛上鉤才叫圓滿。

餃子可謂是世間最幸福的味道，包餃子也可以說是世間最幸福的事了，一家人圍爐包餃子的確是一件美事，最好一家人或者三五好友湊在一塊熱熱鬧鬧，大家分分工，剁餡和麵各自忙活一陣子，然後湊在一起包，這樣才會有包餃子的樂趣，而不是簡單為了吃。

三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。

淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。

肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。

半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。

主料

麵粉400克

豬肉餡300克

輔料

海米50克

韭菜100克

香菇5個

配料

香油適量

醬油適量

精鹽適量

味精適量

五香粉適量

薑末適量

三鮮餡餃子的做法步驟

1.準備豬肉餡300克。

2.香菇、韭菜洗淨，切末。

3.將海米洗淨，用開水泡上。

4.豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。

5.加入韭菜末。

6.加入薑末、海米、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

7.麵粉和成麵糰，餳20分鐘。

8.搓成面劑。

9.擀成餃子皮。

10.放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。

小竅門&溫馨提示

肉餡中放入泡海米的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度，味道非常鮮美

素餡一般都有什麼餡？

首先來說說一般素餡餃子都包什麼餡。最常見的就是韭菜雞蛋，你還可以在韭菜雞蛋的基礎上加白菜、豆皮、蝦皮、蝦仁、粉絲、豆乾、麵筋、木耳等等。

其實任何青菜都可以做餃子餡，一般加點粉絲和豆腐都很好吃，比如白菜豆腐、青菜豆腐、青菜雞蛋香菇。素餡餃子的餡很靈活，如果不是單純的喜歡吃某種餡，你可以家裡有什麼放什麼。甚至是黃瓜、西紅柿都可以做餃子餡，味道還是非常不錯的。

素餡餃子有一個不好的地方就是容易出湯。不同於肉餡餃子，肉餡就算是裡面的菜出湯，也可以融合在肉餡裡，包的時候不會出水，餃子餡還嫩很好吃，可是素餡餃子就不一樣了。

那麼做素餡餃子怎麼減少出湯呢？第一，你可以在放鹽之前先加入油，把餡和一下再加其他調料。第二，可以加豬油，素餡里加豬油調餡能有效減少出湯。第三就是先用鹽醃一下菜，把湯汁擠出來。

和素餃子餡的時候，通常就是放食用油、鹽、生抽老抽、雞精、香油、胡椒粉，就已經很香了。煮的時候也是非常容易熟的。

肉餃子吃多了總會膩的，所以包餃子的時候可以素的和肉的都包一點，換著口味吃，尤其是家裡人多的時候。如果你不想調兩種餡，最簡單的就是素餡包完了之後直接在裡面加肉餡就可以啦。

1.韭菜切碎放入盆中，2.鍋中放油把雞蛋炒碎，3把炒碎的雞蛋放入切好的韭菜中，4.盆中放入蝦皮，蠔油，鹽，雞精，花椒粉調味。5.攪拌均勻。這樣素餡就做好了，非常好吃。

好吃的素餡餃子在我們北方也挺多的，畫素三鮮餃子就是比較有名的一種，素三鮮餃子是用的韭菜、雞蛋、木耳三種食材調製的素餡，味道鮮美，素三鮮雖然鮮美，但是有不少朋友不喜歡韭菜的味道，那麼哪種菜可以完美的替代韭菜呢？答案馬上揭曉

我今天給大家介紹的一種素餡餃子就不用韭菜，用的是菠菜。不知道大家吃過沒有？下面就為大家介紹一下菠菜餃子餡的調製方法啊。

1️⃣菠菜適量，菠菜要選用嫩的菠菜，把菠菜摘乾淨根和老葉，洗淨備用

2️⃣紅薯粉條適量，開水下鍋，把紅薯粉條煮熟，煮熟後撈出放入涼開水備用。

3️⃣雞蛋根據個人口味和包餃子的量選擇數量。

4️⃣大蔥，生薑，全部剁成末。

5️⃣調味料需要的有花椒麵，鹽，香油，豬油（可用植物油替代）

6️⃣老豆腐一塊

1️⃣先把菠菜用水焯熟，焯熟後用水淘洗幾遍，這樣可以去除菠菜的大部分草酸。擠乾淨水分後，把菠菜剁碎備用。

2️⃣把雞蛋打散，然後起鍋燒油，把蛋液滑熟，炒出備用。雞蛋不要炒老了，只要初步定型，滑散就可以了。

3️⃣豆腐切成小丁，也用油炒一下。豆腐炒過以後會更香。

3️⃣把浸泡在涼開水中的紅薯粉條撈出來控幹水分，再放案板上剁碎。

5️⃣取一個大的容器，把所有食材放入攪拌均勻，然後加入食用油和香油拌勻，使食材沾滿油脂，再放入鹽，花椒麵，口味重的朋友可以放點味精提味。然後把餡拌勻就可以了。

這種方法調出的素餡，既可以用來包水餃，也可以用來包大蒸餃，蒸包子都是可以的，味道完全不輸於韭菜餡的。大家嘗試一下吧。

1️⃣素餡講究的就是鮮，突出食材的本味，所以不要用過多的調味品，像生抽耗油啥的都不要加。

2️⃣如果大家不喜歡吃豆腐或者粉條，也可以用木耳替代，加泡發的木耳後，這個素餡會更加美味，大家自由選擇。

白菜餡，切碎，記的拿塊布把白菜水過慮出去。加生抽，鹽，香油雞精，肉餡，餃子料，粉皮非常重要，蔥姜必不可少，記的切碎。

素菜餃子餡怎麼做？今天是冬至，先祝大家冬至快樂，闔家幸福，

冬至，北方吃餃子，南方吃湯圓剛好今天我們吃餃子也是素餡餃子，我來介紹一下，今天我素餡餃子的流程，僅供大家的參考

做個韭菜雞蛋餡，準備好的食材有，我們是一家四口，這是一家四口的量

韭菜一把有半斤，小蔥適量，雞蛋五個，生薑一小塊，這是要準備的材料

第一步，先處理雞蛋，雞蛋要提前放涼，加在餡料中，把雞蛋打入碗中，打起泡沫雞蛋里加入少許水少許鹽，油鍋燒熱，快速倒入雞蛋液快速攪拌成小顆粒狀這樣包餃子比較方便。

第二步，準備揉麵準備準備900克麵粉，開始和麵，我們用菠菜榨出來的汁來揉麵，做餃子面不要揉的太乾，手指點一下，有彈性就揉好了，放在一邊，用個鍋蓋蓋起來這樣麵皮就不容易幹，醒半個小時，這樣的面做餃子才比較勁道

第三部，調餡料韭菜，小蔥，生薑，全部切成小碎段，放入盆中，加入13香，蠔油，鹽，調和油，最後加入香油，加入香油的素餡，口感非常的好吃，多吃香油，冬天不會上火。

第四部，開始包餃子，面切成小劑子，按照自己喜歡大小，擀成小圓片，就可以包了

第四部，鍋中水燒開，就可以把餃子丟進鍋裡，素餡餃子，不要煮太久，餃子飄起來就可以裝盤吃了，吃餃子前可以按照自己的喜愛調個餃子汁，加醋的餃子計，是絕配哦。

我們家一般愛吃雞蛋韭菜餡餃子，做起來也很簡單，韭菜切碎，把雞蛋在鍋裡煎一煎，然後和韭菜攪拌在一起，最後放入姜花椒粉味精香油等等，也沒什麼技術含量，根據個人口味去調餡。

準備韭菜，雞蛋粉條和豆腐香菇。先把粉條泡軟切碎，放油炒一炒，炒的時候放鹽和生抽，炒好放盆裡，豆腐切小塊放鹽炒成表面金黃，和粉條放一塊，雞蛋放鹽炒成小塊，香菇切碎放盆裡，然後放鹽，十三香，味精，香油調味等，放涼後放韭菜，攪拌均勻，這就是我做的素餡餃子的方法，希望大家能夠支援我一下，謝謝。

素水餃 是我的最愛 我比較愛做韭菜雞蛋餃子

1：韭菜洗乾淨 切碎

2.3－4個雞蛋加點涼水 攪拌均勻 油不要太熱的時候下鍋 煎制金黃 倒出雞蛋切碎

3.放入調料 把雞蛋韭菜攪拌均勻

4.活好的麵糰 備用 開始包餃子

5.開水下鍋煮五到六分鐘 就可以出鍋

6.配上自己喜歡的沾料 開始吃

素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。　

一、胡蘿蔔餃

　將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。

二、白菜香菇餃　

　做法：

1、大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。

2、香菇切碎。

3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）

4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

三、五色素餃新做法：

　黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子

四、白菜胡蘿蔔餃

　餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿蔔小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋裡的油少許一些油條小丁薑末十三香鹽

五、白菜黑木耳餃子

1、餡料：胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

2、製做：用自家麵粉和好麵糰做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）

六、白菜豆腐餃

1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備)；

2、豆腐250克左右；

3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)；

4、姜。

　調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)

　做法步驟:

1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水　

2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.　

3、用備好的皮兒包餃子

　因為餡是熟的,所以下到鍋裡很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

七、簡單易做型素餃子做法

　選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.

　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子。

　菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿蔔、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

八、天津傳統素餃子餡

1、素餃子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。

2、包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素淨淨的……

3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆裡嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。

4、素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪裡所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。

5、灌湯型別的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。

九、白菜香菇餃

　主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。

　製作方法：　

1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；

2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；

3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；

4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！

　包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！

十、西葫蘆餡：

　主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊

　製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。

那素餡餃子怎麼做呢？一般來說做的都是韭菜餃子餡，韭菜洗乾淨切成細末，雞蛋放鹽攪散，用熱油炒熟，剁碎和韭菜末混在一起放鹽加點耗油、胡椒麵混勻。自己嘗著點鹹淡就可以了。

今天吃素餡餃子食材：蔥姜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦皮

做法：

一、木耳開水泡發，切碎備用

二、雞蛋炒熟炒碎、備用

三、蝦皮過油，備用

四、胡蘿蔔切碎、香菇切碎、蔥姜切碎備用五、將所有的食材混合在一起，加入適量鹽、醬油、雞精、五香粉、蠔油，倒入少許熱油，按照一個方向攪拌均勻，餃子餡完成

六、包餃子，煮餃子美味素餡餃子出鍋，蘸上醋和辣椒油，美味啊美味！