減肥大餐：煎雞胸培根蔬菜沙拉

煎雞胸培根蔬菜沙拉

用料：

雞胸肉 一片

培根 一片

綠葉蔬菜 適量

紫甘藍 八分之一個

帕瑪森乾酪 適量

調味料：

鹽

黑胡椒碎

橄欖油

紅酒醋或者蘋果醋

做法：

1、整塊雞胸肉放到烘焙用的油紙上，撒上適量的鹽、黑胡椒碎、迷迭香碎。

2、將油紙摺疊，把整塊雞胸肉蓋起來，找根粗粗的擀麵杖。隔著油紙開始均勻而且用力的捶打雞肉。

3、打到整塊肉變薄到一半就差不多了，捶打的時候注意厚的地方多捶捶，儘量讓雞肉攤得薄厚均勻。（沒有油紙的話，也可以直接捶，就是捶完之後還要洗擀麵杖啊）

4、平底鍋倒油，燒熱後放入雞胸肉，中小火，每面各煎3-4分鐘，煎到兩面金黃焦脆即可。取出，稍微晾涼，切成手指粗的細條。

5、培根入剛才的油鍋，煎至焦脆，切成大片（嫌熱量高的話可以不加培根）。紫甘藍切成細絲，綠葉蔬菜用手撕成小塊。將切好的雞胸肉、培根、蔬菜、乾酪絲擺入盤中，根據自己的口味加鹽、黑胡椒碎、橄欖油、紅酒醋，拌勻即可。

莖葉類

白菜、芹菜、菠菜、韭菜、生菜、荷葉

根莖類

白蘿蔔、胡蘿蔔、萵苣、竹筍、大蒜頭、洋蔥頭

瓜果類

冬瓜、黃瓜、南瓜、菜瓜、絲瓜、西葫蘆、辣椒、西紅柿、苦瓜

其他類

豆芽、黑木耳、蘑菇、香菇、紫菜、海帶

1-像黃瓜，西紅柿這樣高水分的蔬菜類，熱量低。並且很適合涼拌。

2-像白菜，菠菜這樣根莖類蔬菜，飽腹感很好。

3-土豆這樣含澱粉高，即能滿足對澱粉的需求，又能降低熱量攝入。

4-關鍵在於烹飪方法，清煮，燉等

西蘭花被稱為減肥神器，在減肥期間可以多吃。

不知道小夥伴們，有沒有發現 ，無論在國內還是國外，很多減肥瘦身達人曬出的飲食中都包含它——西蘭花。

為什麼西蘭花受到各路健身達人的鐘愛呢？今天就給大家講講西蘭花的好處。

1、西蘭花的熱量低、飽腹感強

減肥期間很重要的一點就是控制熱量的攝入，不能自己長期餓肚子，也不能吃太多。所以最好的解決辦法就是儘量吃一些熱量較低，但是飽腹感相對較強的食物啦。

而西蘭花剛好符合這一點，每100g西蘭花中含有的熱量只有35大卡。其含有豐富的膳食纖維，所以能帶來較強的飽腹感，很適合在減肥期間食用。

2、可以促進身體恢復

如果你在減肥期間有大強度的運動，人體免疫力會短暫下降，部分人還會感覺肌肉僵硬痠疼。而西蘭花富含的胡蘿蔔素、鋅元素可以幫助恢復人體免疫系統。

維生素C可以幫助肌肉恢復。而西蘭花含有的維生素C也是相當高的，比我們所熟知的橘子含量還高哦！

3、抗衰老

西蘭花中有豐富的維生素A、C和胡蘿蔔素，可以預防面板的乾燥，還能夠保持面板的彈性，提高面板的抗衰老能力。並且，其豐富的維生素K含量，可以維護血管韌性，不易破裂。

4、高蛋白

那麼西蘭花怎麼做才好吃呢？

給大家推薦幾種做法：

1、白灼西蘭花

做法：將西蘭花洗淨後切成小朵，焯水後瀝乾水分裝碟。2. 用適量蒜末、生抽、蠔油、糖調成醬汁點西蘭花。

2、清炒西蘭花

1、將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。2、將蔥薑蒜切絲或塊。3、將西蘭花放入開水中焯一下。4、鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油，鹽，味精

3、蒜蓉西蘭花

蒜蓉西蘭花是用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又簡單的家常小炒，耗時短，很方便。什麼時候想吃了，費上幾分鐘的時間，一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴裡了。脆爽可口，配白粥或米飯都是不錯的選擇哦。

低值低熱的蔬菜都可以。比如捲心菜，洋蔥，生菜，白蘿蔔，芹菜，冬瓜，苦瓜，西紅柿，白菜，韭菜，胡蘿蔔，黃瓜，南瓜，豆芽，海帶等等。這些菜一般熱量都不高，有的清熱解毒，對脂肪堆積有阻礙作用，想減肥的話可以入食譜。

以山菜為中心的餐食，還有生蘿蔔，除此之外，減肥者須少吃魚，肉，蛋，食物份量要重質不重量，以免胃部臌脹，大便也要保持暢通，至於白菜，幹豆，牛奶會產生氣體使消化道中充滿氣體，應該忌食。

以下這十種蔬菜都是很適合減肥期間吃的。不僅利尿排毒養顏，而且可以補充各種營養素。減肥是三分練、七分吃，吃得健康、科學也是減肥過程中非常重要的一件事。

1. 冬瓜

冬瓜作為一種涼性食物，有消暑功效是大家比較熟知的。其實，冬瓜還有利尿、利便、利水等功效，可以幫助身體排出水分，減輕體重。

此外，冬瓜還含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，其中所含的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類轉化為脂肪。冬瓜本身的熱量又很低，所以是減肥期間很好的選擇。

2. 黃瓜

黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡熱量。而且黃瓜含有維生素C、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質等營養素。和冬瓜相同，黃瓜也含有可抑制糖類轉化為脂肪的內醇二酸，以及豐富的纖維素，對減脂有很大幫助。

黃瓜還具備清熱、解渴、利水、消腫的功效。能起到排毒養顏、美白肌膚、保持肌膚彈性，抑制黑色素形成的作用。又瘦又白又美不是夢呦~

3. 芹菜

芹菜不僅熱量低、利尿，還含有大量的膳食纖維，有助於腸胃消化，排除體內多餘水分。

秋冬這種乾燥的季節多吃芹菜還能起到清熱解毒的作用。血壓高的人經常吃芹菜還能降低血壓，經常食用芹菜對孕婦、乳母及缺乏鐵質的病人都有益。

芹菜的營養價值也很高，每100g中含有蛋白質2.6g、鈣160mg、磷61mg，鈣和鐵的含量更高出西紅柿20倍左右。

4. 生菜

生菜的營養素種類也比較全面，含有大量胡蘿蔔素、維生素還有膳食纖維素。減肥期間多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。

5. 胡蘿蔔

胡蘿蔔被稱作“小人參”，可見其營養價值很高。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔汁還有祛斑美白的功效，所以，一定要多吃胡蘿蔔呀。

更有研究表明：每天吃2根胡蘿蔔，可使膽固醇降低10%到20%。

6. 苦瓜

苦瓜熱量很低，富含鉀，有利於消除水腫，而且能抑制脂肪吸收，具有排毒養顏的功效。

苦瓜還含有豐富的苦味素，是有名的“脂肪殺手”。常吃苦瓜還能使面板更細滑。

7. 西紅柿

西紅柿中含有豐富的食物纖維，容易讓人有飽腹感，是最不容易轉化為脂肪的蔬菜之一。

西紅柿中還含有豐富的營養，每人每天食用50克到100克的新鮮西紅柿，就能滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。

8. 南瓜

　南瓜含有豐富的蛋白質以及粗纖維，所以對抑制糖分轉化為脂肪作用明顯，還能加速排除體內毒素，對減肥和美容都有好處。

9. 黑木耳

黑木耳中含有豐富的纖維素，而且高蛋白、低脂肪，對於促進腸道蠕動、減少食物中脂肪的吸收，還能降低膽固醇，幫助減肥。

10. 蘑菇

蘑菇熱量非常低，且具有抗氧化的功能，可以抑制體內的脂肪轉化，減少脂肪生成量。

菌類還含有大量維生素和蛋白質、纖維素等，具有防止便秘、降低膽固醇的作用。菌類還有解毒功效，能幫助各種有害物質排出體外，是減肥瘦身的好幫手。

很多蔬菜都適合減肥例如：

空心菜的功效: 清熱解毒、通便防癌、潤膚美容。而且脂肪含量很少，涼拌起來很好吃，適合減肥。

苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、 益氣壯陽 "之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

西藍花：可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃； 主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。[2] 美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。 西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。這個是我很推薦的減肥菜，好吃，對身體好，卡路里少。

適合減肥的蔬果有很多，我給你列舉跡象

蔬果：洋蔥，辣椒，番茄，菇類，蘿蔔，蓮藕。

綠色蔬菜：菠菜，芹菜，芥藍，西蘭花，花菜。

這些天然的食物，並不會讓人攝入過多的熱量，不過應當逐一的是，在烹飪時，儘量避免使用

太多的植物油，選擇煲蒸，烘，烤的方法來烹飪食物，這樣不僅不會損害食物的機理，還會達

最佳的效果！

其實溫性的食物更加利於瘦身，比如蔥，韭菜，白菜等。

對於瘦身來說，想要成功瘦身，最好能積極攝取溫，熱性食物，同時避免寒性食物（冰淇淋，

冷飲等）的攝取，這是所有體質瘦身搜應該遵循的！

大部分蔬菜的熱量都很低，每百克熱量都超不過20大卡，即使你吃了600克蔬菜，熱量也不過八十大卡，其實，蔬菜為何能幫助減肥呢，主要是大部分蔬菜裡的膳食纖維含量高，膳食纖維是一種多糖。根據其是否能溶於水分為可溶性纖維和不可溶性纖維。全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等所含纖維多為不可溶性纖維。這種纖維能夠促進胃腸道蠕動，加快食物透過胃腸道，減少吸收。因為纖維在腸道中難以消化，所以在腸胃中停留時間長，飽腹感強。另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用，對防治便秘性肥胖有很大幫助。所以在減肥界蔬菜一直備受推崇，平時可多食芹菜、韭菜、黃瓜、花椰菜、胡蘿蔔、紅薯、芋頭、大白菜、木耳等等，另外適當吃一些消腫利尿的食物有利於排除身體裡多餘的水分，在一定程度上也有助於減肥，如冬瓜、絲瓜、海帶、苦瓜、 紅豆、薏仁、番茄、白蘿蔔，石榴、橘子、紫蘇、魚腥草，蔥、洋蔥、檸檬、綠茶、海藻等。

肥胖，通俗來說就是攝入的熱量大於消耗，多餘的熱量轉化成脂肪沉澱在體內，隨著脂肪體積的不斷增大體重也會不斷增加，所以，僅靠節食減肥是不可取的，除合理飲食外還要增加適量運動。建議你制定每日減肥食譜，防止攝入過多熱量，臨睡前四小時不要再進餐，不熬夜，經常熬夜的人身體基礎代謝率降低也會肥胖。

總之，蔬菜雖然有減肥作用，但如果烹調方法不當，照樣起不到幫助減肥的作用，建議多吃涼拌菜少炒食，以防攝入過多油脂，如習慣炒食，建議每次吃飯前準備一碗熱的白開水，將蔬菜在水裡涮一下再吃，另外給大家推薦幾道不錯的減肥食譜，如黃瓜拌雞絲，雞絲用雞胸肉加鹽和料酒煮熟，黃瓜切成絲加少許鹽殺出水分再加調料和雞絲拌勻即可。還有西芹拌香乾，冬瓜蝦仁木耳湯，絲瓜蝦仁湯，還有紅豆飲等都是不錯的減肥食譜。

適合減肥的蔬菜一般是高纖維、低熱量、並且富含維生素、礦物質等多種營養成分的蔬菜。下面是幾種比較適用的減肥蔬菜：

芹菜：含大量膳食纖維，有較強的清腸作用。富含維生素B、鈣、磷、鐵等礦物元素，消腫解毒、降壓平肝。

蘿蔔：富含維生素C、維生素B，鉀、鎂等礦物質，增強機體免疫力，促進胃腸蠕動、軟化血管，易產生飽腹感。

胡蘿蔔：富含胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質、食物纖維，降低膽固醇、降壓、抗衰老。

黃瓜：含水量大，微量維生素C、少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素，主要的是它含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在人體內形成脂肪，因而具有減肥功效。

冬瓜：含蛋白質、鈣、磷、鐵礦物質及維生素C等多種維生素，含水量大，消腫除脹、清肺排毒，冬瓜內也含有丙醇二酸，有減肥功效。

絲瓜：富含纖維、維生素、蛋白質和18種氨基酸，特別是含有其它瓜菜所沒有的葫蘆鹼，具有調節人體代謝、減肥、抗癌的功效。

生菜：富含維生素和礦物質，還含有甘露醇，清肝利膽、促進血液迴圈。膳食纖維比白菜多，有消除脂肪的作用。

最後我講一下土豆～一種能代替主食、具有減肥效果的蔬菜。土豆富含蛋白質、多種維生素和礦物質、抗壞血酸、粗纖維等營養成分，含有豐富的澱粉，但不含脂肪，能滿足人體全部營養需要的百分之九十五。土豆中的澱粉在體內被緩慢吸收，用作糖尿病患者的食療。含鉀量高，每天吃一個土豆，可使中風率下降百分之四十。土豆含水量高達百分之七十以上，有產生飽腹感的膳食纖維，是理想的減肥蔬菜。

關於這個問題可能我們很多人會一口氣說出好多，但是我今天要在這裡給大家糾正一下。在我指導客戶的過程，我會告訴我的客戶，所有的蔬菜都可以吃，根本就不存在那個減肥效果好，那個減肥不好。為什麼這麼說？主要原因還是我們沒有了解肥胖是因為什麼。問大家一個問題，我們在日常生活中，我們看到過很多人，可能我們自己周圍就有這樣的人，什麼人了，那就是吃素的人，大家可以想象，吃素的人就一定會胖嗎，沒有吧！不但沒有，反而很多吃素的人很胖。根本原因是因為我們長胖和蔬菜沒有關係，為師和油有關係。100g食用油所含的熱量在800多大卡，而消耗掉1兩脂肪需要燃燒900大卡的熱量，我們可以計算下，我們每天吃多少油，特別是聚餐，火鍋，香鍋等這些很油膩的食物，所以很多人之所以胖，就是因為油膩的食物吃的太多了，所以只要我們把菜做好，底油，低糖，低鹽，很容易就能瘦下來。這也就是為什麼吃素也會胖的原因了，所以只要我們把菜做好（清蒸，清煮，清燉等），那麼所有的蔬菜都可以吃。

肥胖的根本就是攝入熱量大於排出熱量，所以減肥的手段無非就是透過運動增加能量消耗，透過控制飲食減少攝入的熱量。在飲減肥方面，很多蔬菜是不錯的低脂高營養的，今天我們就來介紹一下。

幫助減肥的蔬菜

1，韭菜：韭菜中纖維素含量多，而纖維素可以促進腸胃的蠕動，促進代謝廢物及腸道周壁油脂的排出。

2，豆芽

豆芽含水分較多，熱量很低，尤其是綠豆芽，除了補充蛋白質外，不會攝入太多熱量，切能增加飽腹感，減少食物攝入。

3，黃瓜

與豆芽一樣，黃瓜含水量較多，切其中含有丙醇二酸物質，這種物質能夠抑制多餘的糖類轉變為脂肪，從而減少脂肪堆積。

4，白蘿蔔

熱量低，並且其中含有一種促使脂肪燃燒的酶類物質，因此具有減脂作用。

5，冬瓜

冬瓜具有利尿作用，能夠幫助體內排出代謝廢物，對於減肥也是不錯的一種蔬菜。

利用好這些蔬菜，除了可以攝取營養素之外，還可以有效的減少體內熱量的攝入，趕快行動吧

減肥主要表現兩個方面，第一是促進脂肪分解，第二是減少脂肪的生成以及存積，從這兩方面思考，蔬菜具有多種維生素的，可以協助脂肪燃燒，同時富含有高纖維，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而減少熱量的攝入，可想而知在減肥中，蔬菜營養是多麼重要的。常見蔬菜有：

冬瓜：

它含有豐富鈣、磷、維生素C等營養素，具有利尿，清熱、化痰、解渴等功效，而在減肥過程中，脂肪分解後，身體會有很多的水分產生，而冬瓜可以協助身體排出水分，除其之外，它還含有丙醇二酸，可以有效抑制糖類轉化成脂肪。

木瓜：

它含有維生素C和維生素A是極高，而且整體的熱量很低，同時它本身含有一種木瓜蛋白酶，可以分解蛋白質，糖類，對脂肪的分解能力更強。

生菜：

它含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以增加飽腹感，還有豐富鉀元素，能調節體內水分平衡、維持酸鹼平衡預防酸性體質，防止肌肉流失，維持和促進新陳代謝水平，加快脂肪分解代謝。

白蘿蔔：

它含有辛辣芥子油，具有促進脂肪代謝，可避免脂肪存積，同時還含有膽鹼物質和酶，而這些酶能夠吸收食物中的澱粉，化解胃中的積食，可以起到很好的消化效果，有幫助於減肥的。

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我們經常說減重三分動七分吃，如果能夠吃的好吃的正確，可以達到事半功倍的效果。減肥不僅要運動，合理控制飲食也很重要。平時多吃一些防止或能達到減肥作用的蔬菜，效果是不錯的。

胡蘿蔔

胡蘿蔔有黃、紅兩種，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C、D、E，葉酸，鈣質及食物纖維等，這些成分促進了人體的新陳代謝，迴圈系統的暢通，迅速的將肌體不需要的成分及時排出體外。胡蘿蔔中的糖化酵素可分解食物中的澱粉、脂肪等，然後被肌體吸收利用。因此說，胡蘿蔔是一種相當不錯的減肥蔬菜。

芹菜

芹菜味道清香，能增強人的食慾。芹菜中含有豐富的維生素A、B1、B2、C，大量的膳食纖維。有助於腸胃消化、排毒瘦身；有利於消腫、利尿，加速迴圈系統運動，提高了代謝的效率，有效的起到了減肥的作用。

保持靚麗的身材，是每個人的嚮往，特別是年輕的女性尤其看重，吃蔬菜能減肥已成為人們的共識。那哪些蔬菜適合減肥的時候來吃呢？

冬瓜

冬瓜性寒，養胃生津，清降胃火，減少食慾，且含脂肪少，富鉀、貧鈉，有利尿、排溼、消腫的功效，能夠緩解水腫型肥胖。冬瓜中也含有丙醇二酸，有效抑制糖類向脂肪的轉化，減少體內脂肪含量。另外，冬瓜能促使體內澱粉、糖類轉化為熱量而消耗掉，不至於變成脂肪，所以說，肥胖的人經常吃冬瓜會變得越來越苗條。

辣椒

辣椒中的維生素C含量是比較高的，那維生素C是個好東西，它可以增強我們身體的免疫力，幫助我們防範各種疾病的產生。同時，辣椒中的辣椒鹼，能夠促進人體的新陳代謝。辣椒中我們更推薦尖椒和青椒。

但是辣椒的攝入量也要控制，一次不能吃太多，對於有痔瘡、咽喉腫痛、胃潰瘍等的人群尤其不建議攝入過多。

哪些蔬菜適合減肥？

回答：幾乎所有的蔬菜對減肥都有幫助。但有幾種蔬菜，對於減肥的幫助更大一些。如我們我們平時經常食用的黃瓜、冬瓜、茄子、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、蘿蔔等。這些蔬菜能夠減肥的主要原因它們的膳食纖維含量更高，更容易增加飽腹感，其中的一些營養成分，更有助於身體代謝。下面就介紹幾種適合減肥的蔬菜。

1、黃瓜。黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，而且含水量高，為97%，黃瓜非常適合涼拌，有助於保留其中的大量營養素。黃瓜含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。

2、冬瓜。冬瓜中水分含量也很高，具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。冬瓜富含維生素，且含熱量較低，非常適合煲湯。

3、芹菜。芹菜富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鉀和黃酮類物質等。芹菜中的黃酮類物質成為“芹菜素”，在動物實驗中表現出降血壓和舒張血管的作用。但對人類是否有確切降壓的作用還沒有明確結論。不過，芹菜膳食纖維含量非常豐富，對於延緩血糖升高，抑制膽固醇的吸收，都有良好的作用。有檢測表明，芹菜葉中的芹菜素含量比芹菜莖中的含量更高，所有吃芹菜不要丟棄葉子。

4、韭菜。其所含的粗纖維在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的作用。在民間還被稱為“洗腸草”。

5、菠菜。以鐵含量最為豐富。其所含熱量僅次於白菜，用於防止肥胖症、高血壓、糖尿病等。菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，有助於減肥。

6、大白菜。大白菜中的水分和膳食纖維含量很高，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。

雖然這些蔬菜都有利於控制體重，但是千萬要記住，如何烹飪方法不當，蔬菜同樣會成為“減肥殺手”，比如燒茄子、燒芸豆、炸薯片、油燜尖椒等等。這種大量使用食用油的烹調方式，會大大增加蔬菜中脂肪的含量，讓原本富含水分和膳食纖維有助減肥的蔬菜，反而成了高能量的“油老虎”。因此烹飪蔬菜推薦蒸、煮、拌，減少煎、炸、炒。

值得注意的是，有一種我們經常當做蔬菜吃的土豆，對減肥可沒什麼幫助，反而還會成為讓你變胖的罪魁禍首。土豆中澱粉含量比較高，已經被列為第四主食。如果再加上烹飪方法不當，比如炸薯條、炸薯片，會使能量成倍增加，經常食用，離胖子就不遠了。

劉東

國家二級公共營養師

瀋陽市營養學會常務理事

瀋陽市科協科普大學特聘講師

遼寧電視臺特聘講師

遼寧營養師事務所簽約講師

又到了露肉的季節了，減肥又成了大家的熱門話題。都說要減肥，吃是重頭戲，那麼，有哪些蔬菜能幫助我們減肥呢？

1.生菜：生菜是典型的低熱量低脂蔬菜，含有的甘露醇可促進血液迴圈，其所富含的膳食纖維還能促進消化，促進脂肪和蛋白質的消化吸收，經常食用有減肥功效。

2.芹菜：芹菜的熱量低，纖維含量高，能促進腸胃蠕動。芹菜所富含的鉀、維生素P、黃酮類物質，還有利尿消腫，降壓降脂的功效。

3.苦瓜：苦瓜能夠清熱解毒，還能抑制食慾。苦瓜中的苦味素能夠促進脂肪分解，能幫助清除腸道內的脂肪和垃圾。

4.西紅柿：西紅柿低熱量高纖維，還富含能夠抗氧化抗癌的番茄紅素。西紅柿生吃熟吃均可，常吃能減肥瘦身。

5.黃瓜：黃瓜含有多種維生素和礦物質，因其膳食纖維含量高，能促進機體排洩膽固醇和代謝垃圾。

6.冬瓜：熱量極低，不含脂肪，碳水化合物含量也很低。而且冬瓜富含維C，在幫助減肥的同時，還有美白功效。

7.韭菜：熱量相當低，其富含的纖維素能促進腸胃蠕動，排除多餘脂肪和體內垃圾，改善便秘，從而幫助減肥。

8.捲心菜：捲心菜富含膳食纖維，能改善便秘，幫助機體排毒。

9.白蘿蔔：含有辛辣成分芥子油，能促進脂肪代謝，避免脂肪在皮下堆積。

基本上吃所有的蔬菜都可以吧 ，想要減肥只要控制飲食，每天堅持運動，消耗大於攝入的卡路里是肯定可以瘦的。多吃蔬菜的話而且對胃也比較好可以調理腸胃，也可以疏通腸胃堆積的垃圾。 如果你想減肥你可以燙熟加點鹽之類的或者做涼拌的吃，不放油炒都行，或者榨蔬菜汁。但是光吃蔬菜也還是不行的，長期會導致營養不均衡，減肥還是要靠運動鍛鍊，和蔬菜沒有太大關聯。

隨著生活水平的提高，肥胖的人也漸多，

一般肥胖的人都是油脂過多，過於肥胖是對身體有害無益，應少食肉類。

減肥的蔬菜也有好多，但是要說最好的蔬菜那就是芥菜了，吃一個星期都能見效

瘦的人就要少食了。