說實話。不輕鬆。

1.選址不輕鬆，人流量大的，佔據好的商圈位置的，房租太貴。房租便宜的，位置又不理想。

2.餐品製作不輕鬆。如今快餐店，中餐店，燒烤店，火鍋店，飲品店比比皆是，許多人創業的理由都是，人無論何時，都要吃，這種吃是剛性需求，所有餐飲業就有生存和利潤空間。

這話是沒錯，餐飲業是沒有問題，可是你開的店能不能賺錢，那是另一個概念。

和同業競爭的過程中，你就會明白，決定成敗的因素太多，尤其是餐品製作，口味把握，真的需要實打實的磨合，尤其對於餐飲小白來說，一定要注意這個問題。

3.外賣競爭更不輕鬆。美團、餓了麼（已收購百度外賣）的提成基本都達到了兩成，如今的市場，餐飲業早已過了暴利的時代，再讓外賣平臺吃掉一部分，生存就愈發艱難，同時，兩家平臺還經常讓商家搞滿減活動等，也會讓店鋪的經營增加更多壓力。

4.餐飲行業是不能做了嗎？非也，只要踏實創業，拋棄一夜暴富的思想，打磨好餐品口味，服務好顧客，積累更多的回頭客，讓店鋪的口味和口碑都越來越好。同時，配合一定的營銷技巧，餐飲業還是非常有搞頭的。

回到你的問題，我想說，哪行創業的都不容易。做五金生意的容易嗎？賣茶葉的容易嗎？做服裝的容易嗎？做花卉的容易嗎？理髮的容易嗎？跑滴滴快車的容易嗎？都不容易，哪行哪業也都一樣，有悶頭髮財的，有賠錢欠債的。

最後，送你一句我很喜歡的話：生意是人做的，所以，生意在人做。

說實話餐飲創業挺難的，你想想呀首先你要選址，這裡就有很大的學問，要選人流量大的地方，而且還要能留住客源。再就是你的菜品要有特點。創業艱難，貴在堅持，希望你能成功加油

先說小的格局，也就是幾萬到幾十萬的創業。小的格局，門檻比較低，成功的機率比較大。幾萬的創業，不需要太大的門面，不需要多少人力，有時候一個人兩個人就能做，只要自己不怕辛苦，一年賺10萬左右不是大問題。推薦專案：快餐加盟，小吃燒烤，大排檔等。幾十萬的創業，可能就需要一個稍微像樣的門面，店面房租是最大的開支，加上人員工資，水電費等，投入相對大些，這個時候就要有相應的管理和市場拓展來保證收益。

大的格局，往上市公司方向發展，這個太難。據統計，2016年的時候餐飲規模達到3.5萬億，餐飲企業百強公司營業收入達到2181.7億元，全國餐飲類上市公司主要有全聚德、西安飲食、呷哺呷哺、翠華茶餐廳、西少爺等20家左右知名企業，放眼全國，和其他行業相比，這個規模很小。主要原因值得深究。餐飲類不同於其他行業，顧客的消費習慣、消費心理在不斷變化，有些老字號的餐飲企業根本趕不上這些變化而被市場淘汰。另外，連年上漲的房租以及人員工資，往往成為壓倒這些企業的最後一根稻草。

謝邀回答:創業難，餐飲創業尤其難，你會問難在哪？其實就難在餐飲創業太容易了，門坎太低，投入到這個行業的人太多，人多自然競爭就激烈。而餐飲又會細分出很多個專案，每個專案都一套自己流程訣竅，弄什麼？怎麼弄？又是一個很難取捨的問題，除次之外，還有地點，裝修，口味，員工管理，食材管理等等。但是餐飲是百業之王只要定位準確，眼光獨道，往往又是最容易出成績的行業。

建議:首次創業者在專案選擇上一定要小而美，小而精，不要投入太多，以免深陷泥潭不能自拔。

首先，在選址前要做好市場調查，要調查好預選位置附近的客流量、顧客的年齡段、顧客的性別、顧客的出行時間等。

在調查過程中，要花上1~2周時間，準備兩個計數器，一紅、一黑，記錄下來每天經過預選置地點的客人數量，男的黑色記，女的紅色記，老、中、青各年齡段分開記，統計1~2周的資料做綜合預算，可根據統計的顧客流量進行選址，根據統計各年齡段的顧客及男女比例定位客人的口味，這樣進行選址創業成功的機會就會更大。

其次，在店面裝修上也要做文章，店面裝修要考慮蒜選地址客流量的年齡段，因為老、中、青各年齡段喜歡的風格不一樣，所以要根據統計的資料擇優選擇，裝修風格要大氣，還要根據當地的地方文化和民族文化特色進行裝飾。裝修要體現特色，洋溢民俗氣息，洋溢文化氣息。

再次，要有優質的服務，良好的服務往往會和美味佳餚起到位同樣的效果，想要留住顧客，這兩點是我必不可少的，對服務人員進行系統性的培訓，要提高服務質量，增加顧客用餐的舒適度。

最後就是把菜品及其味道用心做的更好，留住客人的胃，才能留住客人的腳步。

還有一點就是要站在顧客的角度，用顧客的思維去建設經營理念，換位思考會決勝千里，提高性價比考慮客人的消費水平等等這些因素只要你用心做到，會祝你乘風啟航。

在中國做生意，沒有一個行業是簡單的，360行，行行都難，但古人有一句話叫「知難行易」，當人人都害怕難困難，你大膽跨越一步，你是不是比別人有先發優勢？

首先，我假設你沒有任何餐飲管理經驗，只是有錢請廚師的話，這事失敗率高達99%，身邊案例太多了，基本都是老闆不懂餐飲，請別人來幹。做餐飲你不親力親為，沒人會替你賣命。

如果你有餐飲經驗的話，你應該知道，做一家餐廳（我先不說能不能做到餐飲管理企業），最重要是什麼？按照路長全的話就是「好吃」。

你聽過熱辣一號嗎？就是黃曉明、任泉和李冰冰合夥開的那家餐廳，在深圳某商城裡，它旁邊那層有海底撈，為什麼海底撈永遠門庭若市，熱辣一號幾乎不用排隊？

鏘鏘三人行某位美食家說過「中國真正好吃的美食在田野山間」，這也印證了高手在民間這個道理。

這跟日本比較像，真正米其林三星級大師的店鋪一般在比較隱蔽的住宅區樓道里面，比如日本天婦羅大師早乙女哲學哉就在樓道里面。那麼多米其林三星級餐廳不開連鎖的原因，就是為了避免走味。

所以，你要想餐飲創業，必須要「好吃」，不管是酸菜魚，火鍋，炭燒，還是港式茶餐廳，味道永遠是第一位。研究同行，不斷改善自己。

再來就是環境衛生問題，整體的裝修風格要突出調性。

服務員整體著裝素質要好和反應速度要快，桌子要及時查干淨擺整齊；

千萬不要讓客人點完菜讓人立刻買單，等吃完了再買單。

再來，餐廳外面的菜牌一定要拍攝好，看起來讓人有慾望想吃的那種。

餐廳名字要取好，像海底撈、碳魚這些名字比較好，有品類名。像俏江南，西貝莜麵村這些名字不太好，最好不要出現生僻字。

最後一個就是要選擇人流好一些的地段。

既然是創業，我想你應該不會一來就奔著中高階去吧。如果做普通的，做流量，選擇這個行業創業，門檻確實不高，但賺錢挺難，一條街走過去，有多少做餐飲的，周邊客流就那麼多，再加上各大平臺興起後把你這部份客源向3公里範圍麼內稀釋，會造成你的付出和收益嚴重不對等。平臺還要收10多20個點，請問利潤何在。

核心競爭力：有無自己獨特的旁邊人沒有銷售模式或者菜品，沒有的話就只能做物美價廉，成本高企，何談競爭。

資源投入：要想壓縮成本就要親力親為，全天有12個小時基本耗在上面，師傅價格連年上漲，行業人員流動較大，管理控制成本較高。

所以，除非有好的策略，發現好的市場空白點，還是建議慎重。

說實話在中國做餐飲不算太難，但想發大財，要投入的資金是很大的，想要做好餐飲，前期要考慮的很多，包括地區地點的選擇，人流量，做啥樣的餐飲，裝修風格，還有營銷推廣以及你的管理模式，這些都會影響到你的創業是否能實現成功和業績，服務也很關鍵，總之想做好餐飲前期先規劃好，還有預備的流動資金，可以先給自己寫個規劃書，以備能發現不足之後便於處理。

如果你不是廚師的話有點難度，畢竟隔行如隔山，由於餐飲行業門檻較低，很多夥伴進軍餐飲市場，首先房租裝潢是一大費用，其次是員工工資，如果是小飯店的話按照廚房兩人，服務員兩人，其中得包括夫妻倆幫忙。先不說房租，工資每天500左右，這是對照我們這小縣城來說，按照現在餐飲業的毛利來說，每天最少營業額需要達到1200--1500元，才可以保本。如果自己是廚師的話可以省部分人工工資，以上沒有算房租成本。如果是資金充足的話，想開加盟店起步就是幾十上百萬的投資，如果沒接觸過餐飲業建議謹慎投資。

創業；在每個有理想的人面前都是比較難，稍有不勝，很可能會失去鬥志，理想和再來的勇氣。

餐飲創業：難有大致幾方面；其一，方向的選擇，不能盲目去跟隨任何人，只可以借鑑，做出自己的特色，風格；這樣你就多一個籌碼了。其二，專案的定位必須準確，在同一行業裡，有自己獨特的手藝，而能讓大眾所接受。其三，人員分工，採購，供貨，成本的核算，開業前的試營業執行，必須一一落實到個人或者自己親歷親為。其四，營銷的推廣，現在的資訊社會，這個至關重要，所以很多餐飲前期都是有專人去落實這些問題。

從上面所列舉的一系列，該大致明白餐飲到底創業難不難了，而且實際操作的時候問題還會更多，所以慎重考慮分析，不要盲目去做任何一件事

我有一位同事，終究耐不住當老闆的誘惑，於兩年前投入創業大軍，進入到餐飲行業。從我對他兩年來創業過程的跟進，在談談我對這個問題的看法。

餐飲行業創業，難與不難都是相對的。

先說難的一面，即這個行業的劣勢。餐飲行業屬於完全競爭的傳統行業，各個細分領域競爭都非常激烈。

1、由於小型餐飲門檻比較低，其它行業受網際網路的衝擊越來越難做，有很多傳統企業的老闆轉型到餐飲行業。

2、也有越來越多的高素質人才開始流向這個行業，並且利用資本、資源、技術等方面的優勢來展開競爭。

3、還有一小部分已經實現了財務自由的人群，以玩主的心態殺進這個行業。

以上這些因素都加劇了餐飲行業的競爭。

再加上這幾年房價飆升，人力成本和原材料成本也是急劇上升，由於競爭價格又不能太高，造成餐飲行業的利潤率逐年下降。透過對一些上市餐飲企業的統計，小南國的淨利潤率僅為1.08%（16年中報），全聚德為2.21%（16年年報），呷浦呷浦為11.04%（16年中報）。小型的餐飲企業利潤率會高一些，但除去外賣的快遞費用，平臺的推廣費用，利潤率也是遠不及前幾年。

以上這些都是餐飲行業發展的不利因素。

但任何問題都有兩面性。餐飲行業作為一個古老的行業，要滿足人們的飲食需要，市場空間巨大，還是蘊含了很多機會的。像我這位同事，借用社群運營的理念，透過線上線下的運營，把黃燜雞米飯這種小店，照樣經營得紅紅火火。

如果樓主想在餐飲行業創業，要好好的規劃一下自己的創業思路，釐清自己所具備的劣勢和優勢，揚長避短，也能在競爭激烈的餐飲行業裡佔有自己的一席之地。

只要選對專案，店面位置很重點，商場，學校，步行街，都適合開店，口味很重要。

產品豐富，投資少容易複製。

重要的事情說三遍，難，難，難。為什麼這麼說，如果創業很簡單，那人人都去創業了，創業沒那麼簡單，吃苦是一方面，資金也是一方面，最主要你要有做生意的頭腦，當然了，生意頭腦也不都是與生俱來的，還是要靠後天的努力，人是高階動物，天生就有學習的本領，打個比方吧，剛進入社會，你整天和遊手好閒的人在一起混，你永遠也成不了生意人，和有上進心的人一起奮鬥，將來你肯定會有所成就，進入社會，和誰一起奮鬥真的很重要，光靠努力也不夠，還要時刻學習，跟上時代，所以創業我認為，四分努力，五分學習，一分是運氣，有時候創業也很容易，但是守業難！

做什麼事情都不是那麼容易的！！！

做餐飲同樣不容易。資金的問題先不考慮，首先要問問自己，吃不吃的了這個苦？受不受的了這個罪？做餐飲必竟是服務行業，對每個人都要笑臉相迎，每個人都不能得罪，真是什麼人都能遇到。這個問題考慮清楚之後，就是資金問題了。

現在開個不起眼的小吃店，算上房租，裝修，廚房裝置等，沒有個十幾萬根本下不來。

錢的問題解決了，下面就要考慮做什麼產品了，是賣早點，還是中餐，是炒菜，還是火鍋，產品選擇好之後，就要找房子了。

這個環節要考慮的事情就多了，首先房租合適不合適，人流量大不大，銷費水平怎麼樣？這要蹲點幾天才能看的出來。租房時要確認清楚，出租者是不是房東本人，這一帶是不是要拆遷，消防是不是合格等等。要不然到時候哭都沒地方哭！

接下來就是裝修、辦營業執照、食品經營許可證。下面才是開門營業！！！

創業不難守業難。

一個店面，十天半月的裝修，一套裝置，請個廚師就可以開業了，但是開業之後生意如何還得靠所選位置，口味，經營模式，管理理念，成本控制等各方因素。

所有行業創業都不容易，你需要衡量下自己：

1、有沒有吃苦耐勞的毅力，餐飲是所有行業中最粘人的，早出晚歸，彎腰服務，卑躬屈膝。

2、有沒有流動資金支援.餐飲前期投入比較大，房租、轉讓費、加盟費、人員成本等，前期不一定盈利，需要後續資金支援！

3、能不能堅持下來。餐飲行業比較累，初始創業時更累，什麼都要親自來，工作日復一日，重複又重複，你能不能堅持！

當下社會不是創業最佳時機，現在很多大佬都在鼓勵創業。這不是很盲目的嘛？成功只是偶然事件，除非你創業東西是獨一無二的嘛沒得說，如果不是要不就是你有雄厚的資金做支援，創業直接投入看得清楚，但是間接投入呢，那就數不清楚了，很多失敗都是失敗在這了

一，任何事都難，只要你去做就不難。開餐館你要先算好各項成本，回本時間，一般新開餐館3年就要轉讓了。各項成本（裝修，轉讓費，租金，桌椅後廚裝置，人員配備，要不要大廚）。

二，各項成本統計好在不在你的承受範圍之內，萬一失敗了會不會妻離子散，生活陷入囧境。就不要先想成功，先算失敗能不能輸得起，只有輸得起才能贏得起。如果投資失敗在你承受範圍內，那就放手大膽去幹吧，反之輸不起那就三思後行，縮小投資規模，回本時間。

三，大廚，你自己是不是大廚，你開店的型別需不需要大廚，如果你自己勝任大廚最好，不需要大廚更好，如果需要，你要設計好制度怎麼提高大廚積極性，讓他乾的開心，留得住，並且待遇好，而且你還能賺到錢。

四，飯店型別，與位置，你需要考場1個月時間，在你本地多轉轉看看，到飯點哪個地方人多 哪家飯店型別火爆。

開餐館難不難？這個問題涵蓋範圍很廣，很難一下說明白難還是不難，這裡分幾點來闡述開餐廳難不難。

首先，我們來看一組資料，中國2017年全國餐飲消費3.9萬億，比2016年的3.5萬億還是增長了一部分，但是這個增長如果再往前推10年左右，那是爆發式增長，因此就餐飲市場的增長而言，開餐飲的難度已經越來越大了。

接下來，我們看市場，雖然餐飲整體消費是增長的，但是我們周圍的餐廳卻在不斷倒閉，一開始是高檔餐廳，後來的中檔也撐不住了，現在小餐飲也開始遍地關門轉讓，這個現象要仔細分析，首先呢餐飲消費的統計口徑和我們日常看的是有一些區別的，比如校園餐飲，便利店餐飲都是被統計在餐飲消費範圍內的，而我們日常說的餐廳，就是一些社會餐飲。因此，如果把其中的其它成分剔除，我相信剩下的應該是萎縮，所以從我們周圍的餐廳經營情況來看，現在開餐廳是比較難的。

下面呢，我就開餐廳的一些細節問題，來說說開餐廳難不難。首先，要有一筆資金，這對不同人有不同的評價，有的人非常容易，有的人就會非常困難，非常困難就會想辦法融資，融資也是一件對不同人來說難度不一樣的環節。

有了錢之後呢，選址，選擇是需要專業技術的，並不是看一眼，聽聽報告即可的事情，因此呢，這個事情也是有難有容易。

選好點之後要開始裝修，這個事社會有很多公司可以完成，只要出錢就性，因此難度較小。不過裝修水很深，要防止被宰。

之後呢，要開始準備團隊，核心成員中包括廚藝長，店長，財務等，這一塊應該來說事比較難的，看你眼力。這幾個核心成員選對了，你的餐廳就成功一半了。

再之後呢就事一些籌備事項，核心成員會為你分擔很多工作。後面還有營業執照，稅務，消防，食藥監局等一些瑣碎事項，不過都不難。

最後呢，就事開門營業了，這裡面，市場營銷、品控和成本管理是日常運營中最難的事項，會花費你大量的精力和智力，不過如果你的核心成員選對了，你會省好多力氣。

別把一切想的那麼簡單，等著看你笑話的人多了！

開餐飲也好其他也好，都有各自的不容易，也有各自的辛酸，一切的一切的一切都是自己所努力得到的而不是想出來的，所以.

準備好了，就出發吧