比如青菜番茄雞蛋炒飯，美味又營養

比如各種營養粥，各種煲湯，還比如各種涼拌菜，都是可以既美味又營養

推薦一款現在很流行的一款電飯鍋懶人飯，操作簡單，營養又美味。

要準備的食材有：

胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、青豆、臘腸、番茄一個、糙米和燕麥米，不喜歡吃粗糧，只用大米也是可以的（粗糧要提前浸泡四小時）

食材都準備好以後，把泡好的粗糧放入電飯鍋中，加入清水，與米同高，也就是比平時煮飯的水少一點，加一點點的香油和胡椒粉，番茄劃上十字刀，放在鍋中間。然後依次把胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、青豆、臘腸放在番茄四周，然後按煮飯鍵。

煮熟以後，把番茄的皮去掉，加入生抽調味，也可以根據自己口味新增其他佐料。

最後用勺子攪拌，讓食材均勻入味。

開飯啦，保證管飽。

每天想吃好吃的，但是太複雜的又不會，還麻煩，所以懶人做飯追求簡單方便而且還好吃到吃飽！下面簡單介紹幾種：1、懶人版香腸飯，首先把米淘洗乾淨備用，再把我們喜歡的食材切丁（臘腸，胡蘿蔔，土豆，香菇，青豆，玉米等）放個幾種就可以了。然後加點鹽，醬油，食用油，和米一起放電飯鍋裡煮熟拌勻即可食用，如果再來點喜歡的醬（黃豆醬，咖哩牛肉醬，老乾媽等）一拌，別提多好吃了

今天給你介紹個我經常給家人做的快手菜，簡單的不能再簡單，而且非常可口

我每天都想吃美味的食物，但是它太複雜和困難，所以懶惰的人追求簡單和方便的烹飪和吃好！以下是一個簡短的介紹:1。香腸米飯的懶惰版本。首先將大米洗淨備用，然後將我們喜歡的配料(香腸、胡蘿蔔、土豆、蘑菇、青豆、玉米等)切成丁。)有幾個。然後加入一些鹽、醬油、食用油和米飯，在電飯鍋裡煮，攪拌均勻。如果你加入一些喜歡的醬料(醬油，咖哩牛肉醬，老乾媽，等等。)並把它們混合在一起，會很美味。2、買一塊熱豆腐，倒些醬油、剁碎的胡椒和醋，煮一頓飯吃。3、煮麵條，加入豬油、醬油、老母親牌咖哩牛肉醬、蔥，切一些黃瓜絲，混合在一起。事實上，還有很多，更不用說一個接一個了。如果這還不夠懶，就躺在床上叫外賣。哈哈

天氣一轉暖，菜場好多時令的蔬菜都上市了，萵筍就是其中的一種，春天是吃萵筍的最好時光，也是這個季節餐桌上出現頻率最多的菜，萵筍營養豐富，吃起來略帶苦味，能增進食慾，是一種高鉀低鈉的蔬菜，對高血壓，心臟病有一定食療作用，它所含的煙酸能改善糖的代謝功能，對糖尿病有一定的控制，萵筍中大量的植物纖維素，還能促進腸胃蠕動，可防便秘。常言道“春令萵筍似黃金”，由此可見，萵筍的營養和保健作用有多高了，萵筍是醫生常推薦的春天的“千金菜”。

一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，其實萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別丟了。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃，也很適合做蒸菜，這道蒸菜也比較適合老年人食用。

萵筍葉的營養價值

①萵筍葉裡面含有我們人體需要的多種維生素，萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素，是我們可以多食用的葉菜，萵筍葉裡面還含有豐富的鈣，萵筍葉有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。

②萵筍葉有清熱解毒功效，利尿，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。含豐富的碘，對人體的基礎代謝和身體發育都有好處，所含的氟可以堅固牙齒和骨骼。

| 蒸萵筍葉 |

By 羊羊廚房

用料

主料：萵筍葉300克

輔料：大蒜10克、玉米澱粉3大勺、中筋麵粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克

做法

1.萵筍葉洗淨控一下水，切成小段兒

2.切好的萵筍葉放入大一點的盆中，放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連，放入玉米澱粉和麵粉，二者1:1.這個比例可以讓蒸出的菜不至於有太厚的麵粉，顏色看起來也綠綠的、更加通透、好看，口感也會更軟

3.抓勻，使每一片葉子都裹上薄薄一層粉，多餘的粉要抖掉，均勻鋪於籠布上

4.蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘，立刻開蓋，倒入盆中，放入適量鹽

5.再放少許雞精拌勻，等熱氣散一下，再放蒜泥和香油，拌勻即可（蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會有死蒜氣的）

烹飪技巧

①拌麵粉之前先放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連。②蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會有死蒜氣的

簡單美味又適合懶人的做飯方法有哪些？

大家平常工作都非常忙，往往晚上下班到家就7點多了，如果還要自己做飯做菜，怕是弄完吃完就9點了。可是為了身體健康，也不能老是吃外賣，外賣吃多了也會吃膩。

我也是一個早九晚五的上班族，我不喜歡吃外賣，外賣味道重又比較油膩，真實的不如自己弄的好吃。我來說說我是怎麼解決這一日三餐的吧！

要想做飯快，可以事先就把材料準備妥當

這個辦法我也是看網上某些美食博主推薦的，然後按照自己的實際情況改進。我週末雙休，我基本都會去超市買好下一週需要的肉類，以及一些耐儲存的根莖類蔬菜，比如土豆、南瓜等。

1、冷凍大法

也就是按照每一次的做飯的分量進行分割、處理、然後保鮮盒裝好凍起來。這個辦法雖然處理食材的時候要花費一些時間，但是上班日就方便多了呀～

我一般利用週末的時間，把肉類洗淨、該焯水的焯水，經過預處理的肉類密封放凍箱。備料也是比較費時間的，可以把一些調料，比如蔥、蒜、姜、小米椒等都洗淨、切好，分別放在小的保鮮盒子裡凍起來。有的朋友可能說這樣味道上會損失，但是權宜之下，每天下班了才做這些確實來不及，而且密封了凍起來其實味道的改變並不算大。

天冷，肉類我一般做燉菜和湯菜比較多，當天做來不及，畢竟燉菜和湯菜比較耗費時間，頭一天晚上所有事情忙完之後就來做第二天的，如果所有的材料都備齊了其實很快，煮上我就去做自己的事情了，該玩一玩、該看看書，鍋裡就讓它自己煮著，差不多一個小時到一個半小時也就好了。

2、做麵食

我是南方人，吃米飯吃的比較多，相對來說麵食就吃的比較少了。但是我也是熱愛麵食的！麵食更好做呀！

麵食其實無外乎湯頭和澆頭，要是這兩樣做好了，那麼面肯定不會難吃。我也比較懶，如果頭天做了燉菜或者湯菜，那麼直接就拿這個來下面吃，配點綠葉菜，簡單一餐～

有時候也會週末熬一鍋高湯，但是高湯儲存要特別注意，可以分裝出來，密封好，冷凍，一次取一塊食用。要做我一般就做3-4天的量，那這一週就多吃麵。澆頭也不難做，比如芽菜肉紹、番茄雞蛋、魚香肉絲，喜歡吃啥就做啥唄。

如果能預先計劃，那就不用費心思去想要吃什麼了

現在工作那麼忙，閒情逸致來每天都想一款菜，其實很難。別看美食博主們天天發那麼多好吃的，好多人本職工作就是這個呀！如果你要在本職工作之外再去考慮今天吃什麼，明天吃什麼，就有點力不從心了。（不否認有一些朋友能力強，能每天琢磨吃不一樣的。我自己是做不到的）

這個計劃我會利用平時的碎片時間來整理，比如地鐵上，比如工作間隙，比如晚上躺床上玩手機的時候，隨便抽個20分鐘就能做。我自己吃也吃得比較簡單，如果是吃米飯，就配兩個菜：一葷一素，儘量能每天不完全一樣。之前說的冷凍大法一般是對肉菜而言，而素菜就更簡單了，小區樓底下有菜市場，下班路過就買上一天到兩天的蔬菜，蔬菜很簡單，基本都是清炒或者涼拌。如果買了兩天的，也會一併摘出來洗淨用保鮮袋子包好冷藏，第二天直接做。

我平時也會看不少美食博主的做菜影片或者菜譜，看到有自己喜歡的，記下來（現在手機無紙化隨時隨地都能記，多方便），然後安排進下一週的食譜中。過段時間迴圈一次，不至於吃膩。

好好利用工具和裝置

我覺得兩個裝置是非常好用的，一個是烤箱，一個是電高壓鍋。烤箱不僅僅能拿來做做蛋糕做烘焙，在家庭烹飪裡頭也是一把好手。烤箱非常省力氣，備好料調好時間往烤箱一扔就可以了，到時間就能吃，不需要你去多幹預。

有的朋友還給我提到過利用烤箱的預約功能，比如可以把碼好味道的魚放到烤箱裡，快到家前半小時開始烤，回家就有香噴噴的魚等你呢～如果你沒有預約功能的烤箱也沒關係，可以買一個手機控制的插座呀！烤箱調到常通狀態，跟預約功能一模一樣呢～（當然這個辦法天氣太熱了可不行）不僅僅是烤魚嘛，烤蝦烤排骨烤雞翅樣樣都行。更多功能等待大家發掘，我自己是很喜歡用烤箱的。

電高壓鍋燉肉簡直就是利器，尤其是牛肉。能省下很多時間。當然有的朋友會說還是瓦罐子燉雞燉肉比較好吃，我不否認，但是如果要說省時間，還是隻能往高壓鍋裡扔。

總結

我這裡給大家分享了我平時的做飯方式，無非就是兩點：預先計劃、預先處理食材，才能省事兒。至於說菜譜嘛，大部分家常菜都不難，我也不用一一給大家例舉，再給大家寫食譜了，網上那麼多美食博主，那麼多菜譜配方，一查便知～喜歡什麼就做什麼唄。

說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃麵吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。

終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！

一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰鬥機

終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！1.如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這麼做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~2.如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鐘就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~3.如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰鬥機！！！1、雞肉飯主料：雞翅中、米飯輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉做法：原料洗淨備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中；加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻，醃製10分鐘；洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；醃製好的雞肉平鋪在米麵上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；待飯煮好了，開啟拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)2、番茄火腿飯主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿蔔(也可不放)輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜做法：大米洗淨加水，比平時少加一點水，放入一隻洗淨的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿蔔丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了；蓋鍋煮熟後的樣子，可以先把番茄去皮後再攪拌，最後再加點香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡單。3、我最喜歡的——南瓜飯主料：大米、南瓜、五花肉、臘腸輔料：蔥、花生油、蒜頭做法：先把米洗好，然後把南瓜切片放上去加點油，水跟南瓜平就好；趁飯在煮，把肉、臘腸、蔥切小切細；熱鍋放油，放蒜，把肉丁和臘腸偏炒到出油，加點鹽；炒好看全部倒在電飯煲裡面，用鏟子把南瓜和飯融合在一起，變成金黃色。吃的時候如果配點小菜更是完美了！4、香菇肉沫飯主料：大米、香菇、胡蘿蔔、肉沫、玉米粒輔料：老抽、鹽少許、香油、花生油做法：在電飯鍋內放好米、洗好米、放好水。香菇、蔥切小，胡蘿蔔切丁，熱鍋炒蔥花。蔥花爆香後加入肉沫，翻炒至肉沫變色。加入胡蘿蔔炒。下入其他配料，放入適量的食鹽和老抽。再加入香油，翻炒均勻。把炒好的菜，倒入蒸到一半的米飯內。把菜鋪放勻，距離飯出鍋控制在5-8分鐘。出鍋後，拌勻即可。注：如果想更簡單，可以省去炒的那部分，等米飯蒸到一半時，把所有的主料輔料都放下去一起蒸就好了，不過就是沒有上面的做法好吃。5、臘腸油菜煲仔飯主料：臘腸、油菜、大米輔料：生抽、香油、薑絲、蔥做法：準備好各種材料，臘腸最好買廣東的。臘腸切片，越薄越好。油菜洗淨，去掉尾部。在電飯鍋的內膽面上塗抹一層油。大米事先淘洗好，水量就和平時煮飯一樣即可。注意水不要太多，這樣煲仔飯的口感才會硬一點，粒粒分明。鍋中放清水，燒開後加入一小勺鹽。這樣做可以保持焯水後的油菜仍然是綠色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁備用。待米飯蒸好了，趁熱在米飯上碼放切好的臘腸片。蓋上蓋子，繼續燜10分鐘。讓臘腸的味道充分融合到米飯裡。趁此時調料汁。將薑絲、醬油、鹽、香油和涼開水放在一起攪拌均勻。開啟蓋子，倒入調料汁。用飯勺攪拌均勻，就可以開吃了！6、蝦仁豬肉飯主料：白米飯、蝦仁、豬肉丁輔料：洋蔥、青豆做法：豬肉切成丁，洋蔥也切成丁，備用；電飯鍋裡放少許香油，按下煮飯鍵。放入洋蔥丁、豬肉丁翻炒一下，翻炒均勻後蓋上蓋子悶2分鐘；再放入蝦仁和青豆，鹽、白胡椒粉翻炒均勻；放入洗淨的大米，和菜一起拌勻；倒入清水，合上電飯鍋蓋子燜煮，等到電飯鍋跳至保溫鍵後再悶5分鐘即可。注：其實電飯鍋也可以用來簡單地炒菜的，不過鍋的質量又好些。其實也是我懶，不想再另起鍋。7、土豆燜飯主料：豬肉(臘腸也可)、土豆、大米輔料：醬油、香油、蔥、鹽做法：土豆切小丁，豬肉切得越小越好，蔥切末；大米淘乾淨，平時煮飯的水量即可，放進土豆一起煮；快蒸好飯時，把切好的午餐肉丁放在飯上，加入少量醬油、一點鹽、蔥末、香油，燜兩分鐘，拌勻就可以吃了。8、金針菇臘腸飯主料：臘腸、金針菇、大米輔料：青豆、四季豆、幹辣椒、花生油、生抽做法：將金針菇的老根去掉、洗淨，青豆剝皮洗淨，四季豆切丁，臘腸切片，紅幹椒切段備用(不會吃辣可放些許胡椒)；米洗淨，加入平時煮飯的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因為臘腸本身就有油)，再倒少量的生抽；再將所有的食材鋪在大米的上面，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。跳閘後再等十五分鐘就可以吃啦！9、排骨燜飯主料：排骨、胡蘿蔔、香菇、圓糯米、大米做法：材料備齊，排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁；熱鍋放入少量花生油，放入薑片八角爆香後，加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃。再加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，再調入料酒和鹽；東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，加適量水，按下煮飯鍵，煮好後再燜十分鐘，開啟放入蔥花攪拌均勻即可！10、西蘭花香腸飯主料：西蘭花、臘腸(豬肉也可)、大米、香菇、洋蔥輔料：蒜、醬油、鹽、花生油做法：臘腸切薄片再切小，西蘭花、香菇、洋蔥切好；熱鍋下油，放蒜頭、洋蔥爆香，臘腸下鍋炒一會，再放西蘭花、香菇一起炒；倒入適量鹽和醬油攪拌均勻；米洗淨，加入平時煮飯的水量，按煮飯鍵。快煮好時加入炒好的食材，再燜一會下蔥花就可以開吃了(燜太久西蘭花會變黃)！二、蓋澆飯——煮好菜後直接倒在飯上就可開吃，也是懶人必備。蓋澆飯相比用電飯鍋會麻煩一點點，特別是要再洗一個鍋。但是蓋澆飯要以彌補電飯鍋辦不到的事做不了的飯。有時候我心血來潮，吃膩了電飯鍋煮的懶人飯，也會搗鼓一下蓋澆飯，更是別有一番滋味。1、魷魚蓋澆飯主料：1條魷魚、胡蘿蔔、黃瓜輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油做法：將胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成小粒；魷魚處理乾淨，切成粒備用；熱鍋，倒入花生油燒熱，下蔥蒜末炒香，倒入魷魚粒和胡蘿蔔粒翻炒均勻；然後倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾；煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，然後加入澱粉攪拌，最後再淋入香油提味；最好，將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上，就可以開吃啦。2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃，超心水主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)輔料：蒜瓣、薑蓉、姜、洋蔥、蔥、乾紅椒、香料做法：燒沸水，放入兩片薑片和鹽，將切塊的豆腐焯透，再將豆腐撈出在冷水中冷卻；牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋，將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒一小會，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的乾紅椒，加水燉煮一會；最後放入澱粉，配合切碎的小蔥綠，澆在煮好的飯上即可享用！3、番茄炒蛋蓋澆飯主料：番茄、雞蛋輔料：香蔥、生粉、鹽 做法：雞蛋磕進碗裡，倒進水澱粉，1小勺鹽，用筷子攪打均勻；熱油鍋，倒進雞蛋液，雞蛋快速打散，全部凝固後盛起備用(其實就是煎蛋)；番茄清洗乾淨切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻；蓋上鍋蓋煮2分鐘，待番茄煮軟以後，倒進炒好的雞蛋翻炒均勻，放鹽、放蔥花後澆在米飯上。4、蝦仁滑蛋蓋澆飯主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯輔料：水澱粉、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香油做法：一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、薑切片，蔥切小段；熱鍋加少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色；加入開水煮至沸騰，放入油菜芯，再加入胡椒粉、鹽調味；關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最後再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。5、香菇肉片蓋澆飯主料：米飯、香菇、豬瘦肉輔料：大蔥、姜、澱粉、入醬油、香油、鹽做法：將香菇洗淨去根，切成小塊。豬瘦肉切薄片，蔥姜切成小段；熱鍋，放蒜頭炒出蒜香，放入豬肉，再放入香菇翻炒；待有九分熟時放入醬油、香油、鹽；放入調好的水澱粉，大火收汁，最後倒在米飯上就可以大吃特吃咯~~6、咖哩蓋澆飯(這頓超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)主料：胡蘿蔔、土豆、雞蛋、米飯輔料：食鹽、香蔥、咖哩粉、花生油做法：胡蘿蔔去皮清洗乾淨後切成小塊，土豆去皮後洗淨，切成小塊後在水裡衝去粘液防止炒的時候沾鍋；熱鍋放油，加入胡蘿蔔翻炒一會，再放入土豆繼續翻炒一會後，倒入適量水沒過食材；煮開後5分鐘加入些咖哩粉，繼續中火煮3分鐘左右，最後加入鹽調味後撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦！7……

蓋澆飯終極攻略：(懶的看分步教程，可以看這裡)在等飯煮好的時間段，處理好配菜配肉，熱鍋下油，放蒜頭爆香，先放肉再放菜炒熟，再放鹽或醬油，最後加點蔥花。當然，這是一般菜的做法，像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。

排骨燜飯是一道非常好吃的懶人家常菜，如果沒什麼食慾，這道排骨燜飯，保證讓你食慾大振！快跟著鄭州新東方烹飪學校中餐老師學起來吧！

排骨燜飯的配料：

大米3杯、排骨2根、水適量、土豆1個、玉米半根、蔥1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、精鹽3克、五香粉1小勺。

排骨燜飯的做法步驟：

1. 排骨洗淨，剁成小節，冷水入鍋，逼出血水，撇去浮沫，撈出備用。

2. 土豆去皮切塊，胡蘿蔔切小塊，玉米分成幾小段，蔥切薄片，姜切成細絲，備用。

3. 炒鍋放入色拉油，放入排骨煎到表面金黃，出現焦痕。

4. 把排骨推到一邊，土豆也放進去煎一下，都煎好後堆到一邊。

5. 下入蔥姜炒出香味，再放入胡蘿蔔和玉米，一起翻炒均勻。

6. 加入老抽、鹽和五香粉等調料，再次炒勻，加入一些水，大火煮沸，小火燉十分鐘。

7. 大米洗淨，倒入電飯鍋，加入剛才煮開的水，如果不夠就再新增一些涼水，攪拌均勻，按煮飯鍵。

8. 煮好後，就可以開吃嘍~~

一、食材如何選擇？

一個人吃飯要做到營養全面其實還是很不容易的，因為如何做到粗細搭配、葷素結合就有點複雜，主要是各種蔬菜和肉類購買起來很容易超量。那麼在食材如何選擇上面，我的建議是一次購買一週的量，按照儲存的難易程度來區分，比如綠葉菜少購買一些，黃瓜、西紅柿、西蘭花、紫甘藍這些也可以購買，相對可以多放幾天。這樣我們每餐都可以至少保證兩種蔬菜以上。然後再購買雞蛋、蝦仁這些高蛋白食物，都是可以多種烹飪方式來操作，還非常簡單有美味。主食建議您購買麵條、薯類、玉米等，

二、化繁為簡，混搭操作。

這裡我想說的就是為了保證營養均衡，又要操作起來簡單快手，同時兼顧美味可口，我們可以選擇混搭的方式。下面我就來介紹幾種方法給您吧！

1、牛肉雞蛋蔬菜面

原料：麵條1小把，雞蛋1個，醬牛肉幾片，生菜、油麥菜、黃瓜等綠色蔬菜、胡蘿蔔1小段

配料：小蔥1根

調料：植物油、生抽、鹽、香油、辣椒醬（不吃辣可以不放）

具體做法：

（1）起鍋放油燒熱，加入蔥花爆香，倒入生抽，之後加入適量清水，燒開後下入麵條煮至八分熟，加入青菜、胡蘿蔔煮熟，之後加鹽和香油調味即可出鍋。

（2）雞蛋可以放小碟子裡面蒸熟，也可以在勺子裡面抹油，之後打入勺子裡面隔著熱水煮，待凝固後再放入麵條中一起煮熟。

（3）先撈出麵條放入大碗中，再撈出青菜胡蘿蔔放在麵條上，然後擺好雞蛋、醬牛肉，再把湯澆在上面，一碗漂亮的牛肉雞蛋蔬菜面就做好啦！

2、咖哩飯

原料：雞胸肉1塊，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，青豌豆半小碗

配料：百夢多微辣口味咖哩1盒

具體做法：

（1）將所有原料切丁，雞胸肉用料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘。

（2）起鍋放油，加入雞胸肉塊翻炒至變色之後盛出；再次放油，燒熱後加入土豆、胡蘿蔔翻炒一下，之後加入熱水燒開，大約10分鐘之後加入雞胸肉、洋蔥、青豌豆繼續煮5分鐘。

（3）最後放入咖哩塊攪拌均勻，熬至湯汁粘稠即可出鍋。將咖哩澆在蒸好的米飯上就可以享用美味了。一次可以多做一些，分裝在保鮮盒內放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來熱一下就可以，非常方便呢。另外米飯也可以稍微多做一些，留做第二天早上做蛋炒飯也是很好的選擇呢！

3、涼拌菜+薯類、玉米，清淡晚餐吃起來

下面再推薦您一種清淡晚餐的搭配方法，薯類和玉米都是很健康的主食，這兩種基本都是蒸熟就可以了，在蒸的同時我們可以，做一些涼拌菜，當然最好也是多種蔬菜搭配的大拌菜為好，以達到營養均衡的目的。這個涼拌菜就看您個人口味啦，喜歡吃的蔬菜您可以隨意搭配，我家常吃的有西蘭花、老虎菜、小蔥拌豆腐、黃瓜拌生菜等等，都是非常適合晚餐的清淡品種。

4、快手炒菜，營養美味

一個人吃飯，您也可以做一些非常方便的炒菜來換換口味，比如炒蝦仁、雞蛋西紅柿、蠔油生菜等等這些品種的炒菜都非常簡單快手，而且營養豐富，主食再搭配饅頭、花捲或者米飯都可以，這裡我就不再放圖片了，您可以任意搭配呢！

簡單好吃的飯

電飯鍋鍋中放入洗淨的米，加入適量水，放入香腸，西蘭花，西紅柿，胡蘿蔔，按下煮飯鍵

熟了放入適量生抽，鹽

現在的生活越來越匆忙，而且很多人都不喜歡自己做飯，要不就是買快餐，要不就是在外面隨便買的吃吃就算完事了。越來越多的人都不願意自己做飯吃了，因為現在大部分的人都是自己一個人在外面生活，而且大部分都是自己單獨的生活著，根本就不會想著自己要改善著做點什麼吃的。做飯這種事自然是越簡單越好。

其實泡麵就是一個十分快捷的能夠做出來，並且十分美味的食品，可以煮，還可以炒著吃。不會消耗你很多的時間，還可以在裡面加個青菜或者是火腿腸之類的。

如果你是學生黨或者是上班族，自己租了一個很小的房子，你也可以買一個特別小的電飯煲。迷你型的，但是它真的是萬能的，它什麼東西都可以做。而且他能夠做出各種各樣的好吃的。而且不管做什麼，他做的真的是很快，不超過半個小時他就能夠完成一頓飯。你只是一個人的話，這個小的電飯煲你就可以直接就著鍋吃。

吃完了就刷刷這個鍋而已，也不用刷碗了，就是這麼的方便。真的很適合自己一個人在外面租房子的那種人。

有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法？

我覺得最簡單又美味，還適合懶人做的飯，莫過於電飯鍋燜飯了，肉、菜、飯的味道充分結合在一起，吃起來特別香。每次做了之後，我兒子都要捧著鍋吃，哈哈，真的太好吃啦。

下面我來介紹一下做法吧，保證新手小白也會做。

【材料】：

蔥薑蒜

五花肉/排骨/香腸，等任何自己喜歡的肉類

土豆、胡蘿蔔、香菇

【做法】：

1.把五花肉切片，土豆、胡蘿蔔切塊，香菇改刀。姜蒜切片，蔥切蔥花。

2.炒鍋燒熱，放入姜蒜爆香，接著放五花肉炒出肥油，再放土豆、胡蘿蔔、香菇， 翻炒。

3.加入鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺，雞精少許。

4.加入沒過菜的清水，煮沸後關火。

5.把大米淘洗乾淨，瀝乾水份，倒入炒好的菜和湯汁。

6.電飯煲按煮飯鍵，就坐等煮好開吃啦。

是不是很簡單呢？非常適合廚房新手、下班晚的上班族、不知道吃什麼好的任何人。

撒上蔥花，顏色好看有食慾。

是不是很簡單呢？趕緊試試看吧！

超市有配好的半成品，想吃啥買啥，回到家開鍋翻炒幾分鐘就是一道菜，有砂鍋，有三鮮湯，想啥有啥，非常方便，只要包安裝說明就能完成，非常簡單。

懶人必備的10道菜，簡單易學零難度，10分鐘搞定晚餐！開胃爽口

在勞累一天回到家之後，面對著做飯，經常總是會有不想做飯的時候，但是不吃也是不行的，所以今天就給大家推薦10道懶人必備的懶人菜，都是一些簡單易學，零難度的，很適合在夏天吃，因為多數都是開胃爽口的菜。而且這些菜多數都是隻要10分鐘就能搞定一頓晚餐。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著菜譜慢慢的學。

上湯娃娃菜

食材：娃娃菜1顆、鹹鴨蛋2個、皮蛋1個、火腿腸1根、西蘭花3-5朵。

【做法】

1、所有食材切好備用。2、熱鍋，娃娃菜和西蘭花下鍋炒，盛出來。2、剛才炒娃娃菜的鍋直接加入開水，倒入所有碎丁，煮2分鐘熬出蛋黃湯，澆至娃娃菜上即可。

涼拌木耳

食材：黑木耳20克、洋蔥適量、大蒜2瓣、香菜適量、綠尖椒適量、小米椒適量、花椒少許、熟芝麻適量、生抽2勺、香醋兩勺、芝麻油適量、糖15克、鹽少許、食用油適量。

【做法】

1、黑木耳泡發，揉搓清洗幾遍，清水過濾之後，往木耳中加入適量的開水燙一分鐘左右撈出，放入涼水中冷卻一下，瀝乾待用。2、將大蒜切成蒜末放在碗中待用，炒鍋內倒入少許的食用油加熱，散入少許的花椒，煸出花椒的香味後，濾出花椒，將熱油淋到準備好的蒜末上上，依次加入切好的香菜、小米椒、綠尖椒、洋蔥，還有生抽、香醋、芝麻油、鹽攪拌待用。3、倒入準備好的黑木耳進行攪拌，最後撒上適量的熟白芝麻即可食用。

蠔油蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽。

【做法】

1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡浸泡，同時做開水，放入少許鹽。2、水沸騰之後放入西蘭花，斷生即可，撈出瀝水。3、坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花。3、鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，出鍋前淋入一點香油提味即可。

清水白蘿蔔湯

食材：白蘿蔔、香菜、清水、鹽。

【做法】

1、白蘿蔔切滾刀塊，若要快熟，可切薄一點。2、與清水同時下鍋中大火煮開，改小火，煮到蘿蔔透明如白玉，放入鹽、香菜開吃。

蠔油香菇

食材：蘑菇一盤、大蒜2瓣、小蔥2根、蠔油1勺、、生抽1勺、食鹽1匙、白糖半勺。

【做法】

1、蘑菇洗淨切片。2、鍋裡適量油，放入蒜末炒香，加入蘑菇炒軟，加半匙食鹽，半匙白糖，一勺生抽一勺蠔油，翻炒均勻，再加入一點水澱粉，翻炒片刻即可。

蒜薹炒雞蛋

食材：蒜薹1把、雞蛋3個、椒鹽適量。

【做法】

1、處理好材料，熱鍋少油把蒜薹翻炒半熟。2、雞蛋炒散，加入蒜薹、適量水一起翻炒，加上少許醬油調味，加椒鹽粉，翻勻即可。

酸辣面

食材：鹽適量、麵條適量、雞蛋1個、蔥花適量、醬油適量、蔬菜適量、胡椒粉一點、花椒粉一點、老乾媽一勺、醋適量、香芝麻油兩滴。

【做法】

1、將蔥花、胡椒粉、花椒粉、老乾媽、醬油、鹽、辣椒油放入碗底。2、煮雞蛋，下麵條，用麵湯澆開調味料，將煮好的雞蛋放入。3、將面和菜放入，倒一點醋，滴兩滴香芝麻油即可。

香煎沙巴魚柳

食材：魚柳一條、紅酒適量、鹽巴適量、黑胡椒粉適量。

【做法】

1、處理好沙巴魚柳，然後撒上適量鹽巴、紅酒、黑胡椒粉醃製十五分。2、鍋內下油，七分熱油鍋時，用小火煎香煎熟就可以吃了。

清蒸魚

食材：魚1條、蒸魚豉油適量、料酒少量、鹽適量、蔥1根、姜3片、食用油適量。

【做法】

1、把魚洗淨，兩面切幾刀，兩面抹上鹽和料酒醃製10分鐘。2、魚放盤裡放裡，放上蔥絲和薑絲倒上蒸魚豉油，放鍋裡蒸10分鐘。3、蒸好的魚，放上切好的蔥絲，另起鍋燒油，油熱淋在蔥絲上即可。

香菇雞肉燜飯

食材：大雞腿1個、幹香菇10朵、米2小碗、、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、薑絲少許、老抽1勺、料酒1勺、鹽少許、糖少許。

【做法】

1、香菇洗淨倒入溫水泡發後，一切為二備用。2、洋蔥切絲，胡蘿蔔切丁，土豆切塊；雞腿洗淨去骨切塊。3、雞肉加少許薑絲和1勺料酒醃製20分鐘。4、鍋內熱油，放入洋蔥絲和醃好的雞肉翻炒至變色，加1勺老抽、生抽和鹽糖調味，翻炒均勻。5、放入香菇、胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材。6、加入2小碗洗淨的米，攪勻後倒入電飯煲中，按煮飯鍵煮好後繼續燜10分鐘即可。

這10道懶人必備的菜就說完了，都是一些簡單易學並且零難度的菜。而且只要10分鐘就能搞定晚餐，所以大家可以在不想做飯的時候做上這些懶人菜吃。

1家常炒餅(懶人必備)

2烤吐司

3生菜團

4燒茄子

5青菜火腿炒麵

6手抓餅

7咖哩拌麵

8空氣炸鍋紅薯糯米餅

9煎牛排煎蛋

10雞蛋餅卷一切

…………

鮮蝦 500g

姜 30g

蔥 30g

胡椒粉 2g

番茄沙司 30g

生抽 20g

鹽 1匙

料酒 30g

糖 18g

1. 準備做油燜大蝦的佐料，把生薑30克切成絲，小蔥30克切成小段，準備一個小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克攪拌均勻，番茄沙司準備好。

2. 用剪刀把蝦槍、蝦鬚剪掉，把蝦的背部剪開，用牙籤把蝦線取出來，在烹飪的過程中更加入味。

3. 鍋燒熱倒入花生油30克，油溫5成熱的時候，把蝦放進去兩面煎5分鐘。

4. 5分鐘之後，加上切好的薑絲、蔥段繼續翻炒均勻，炒出香味。

5. 再把調好的料汁倒進去。

6. 把番茄沙司放進去，放番茄沙司可以讓顏色更亮麗，口感更豐富，味道更好。

7. 撒上鹽，小火燜5分鐘，燜到湯汁變粘稠時出鍋裝盤即可。

8. 一定要等到料汁變粘稠，每個蝦都沾上料汁再出鍋，這樣做出來的蝦才會更香更入味。

9. 魯菜特有的油燜技法，鮮、香、甜、鹹四種味道相輔相成，回味無窮。

夏天了，我不允許你還不會做這道簡單到爆炸的小甜品。

同時，它也很符合題主要求，加上調料，也只需要三種東西就可以搞定！

它就是那種輕輕一咬會爆漿

能在嘴裡biubiu射擊的

話梅冰漬番茄

它簡單、不需要切切炒炒、有手就能做、食材易得、冰冰涼涼。熱死人的三伏天，開啟冰箱取出一罐，叉起一枚放入口中，酸甜冰爽的汁水就在口腔中爆開，強力噴射擊退炎夏，而且這種小番茄呀還可以當開胃菜，專治夏天沒胃口。

走吧，買番茄去。

材料丨真的很少

聖女果 約500克

話梅 約7-8顆

蜂蜜或者冰糖 適量

但是不建議選擇包裝精美的那種，新增劑多並且沒什麼必要。

沒有冰糖或者蜂蜜的，白砂糖也行吧行吧唉。

步驟丨特別簡單別擔心

1.聖女果洗淨，選一些外形完好的去蒂；

外形破損的就丟給家裡的貓貓狗狗小王八去玩吧，它們會開心到失焦。

2.為了方便入味，需要給它脫衣服，可以在其頂部用刀劃“十字”；

然後你就擁有了一盤子十字軍。

3.架鍋燒一鍋水至沸騰。

將聖女果放入其中，一般一下聖女果水就不沸騰了，而且聖女果外皮會一下子裂開和微微翻卷，差不多15-20秒就趕緊撈出，不用等再次沸騰；

撈出後馬上過涼水，免得過熟顏色不好或者太軟爛。看到這些呲牙咧嘴的小番茄沒，個個都燙手，晾一會再說。

4.晾番茄的時候，我們來熬話梅糖水，7-8顆話梅和十顆左右冰糖丟到清水裡熬煮（我這裡是兩罐子還有富裕的量）。

為了增加點果香，我還加了點新疆葡萄乾進去。

話梅煮沸後關小火併保持熬煮至話梅水微微泛黃（約3-5分鐘）；

將話梅水過篩盛出放涼。如果你用的是蜂蜜的話，煮的時候不要放，現在才可以放。

這個步驟我主要是為了篩掉雜質渣子，話梅和葡萄乾我還是保留了備用；沒有錯，一點都不能浪費。

5.現在番茄們已經不燙了，我們來小心地剝皮。

得到一盤子光不出溜的番茄胴體。胴體們特別滑，很難把玩！

6.現在找出一個乾淨的玻璃罐（其他罐也行，玻璃罐好看而已），放一層番茄。

中間可以夾一層話梅和葡萄乾。

塞滿罐子。

7.把話梅糖水灌進去，與番茄頂部平齊。

擰緊蓋子，製作部分就完成了。

差不多2-3小時就好了，如果放過夜的話，味道會更濃郁

我覺得你要是想好簡單的菜又好吃又簡單的，雞蛋炒柿子最最簡單的了，我在家實在不想做菜的時候就做這個，做完只不過用個幾分鐘就搞定了，在這裡送上柿子炒雞蛋的做法簡單方便還下飯。

1 準備西紅柿2個，一個黃的西紅柿柿子最好選那種粉紅色的，不要那種通紅的，通紅的那種皮硬，味道也好吃，味道更好吃還好看，雞蛋3個。

2需要的調料，鹹鹽，白糖，少許蔥花，這個菜不需要過多的調料，在家裡做就要簡簡單單的。

3做法，先把柿子清洗乾淨，直接改成小塊，多簡單，不要用水煮或者怎麼弄，在家裡做沒有必要那麼麻煩的，之後打雞蛋就可以了，鍋中放油，油不要太多，先把雞蛋炒熟，熟了之後把雞蛋盛到盤子了備用。

4 鍋中在少放丟丟油，放點蔥花炒香，放入柿子翻炒，在抄的時候也可以放一點點水，會更好，之後加入鹽，少許白糖，翻炒幾下在放入雞蛋，就可以了。酸酸甜甜的，非常的簡單。

1、先把一個土豆、兩根胡蘿蔔，五個香菇切坨備用，適量（平時吃飯用的量）大米。

2、把2根排骨加薑片、料酒焯水，排骨買的的時候宰好了。

3、鍋中少適量油、把排骨倒進去炒，排骨表面金黃，加入土豆胡蘿蔔香菇一起炒，加入適量生抽、適量鹽、耗油、少許白糖一起翻炒十幾下，裝入電飯煲，把泡過的米也倒入電飯煲，在倒入適量開水按煮飯鍵。

4、煮飯跳了在多燜一會兒，最後在撒點蔥花，美味即成，還可以加豌豆，根據自己喜好來。

希望我回答對你有幫助。