新型冠狀病毒對大部分行業的影響非常明顯，餐飲業是這次受到傷害最嚴重之一。現在疫情已明顯緩解，餐飲業已開啟了有序復工。全國來看，這次首先復工的就是快餐類的小型餐飲。我從成都這邊觀察瞭解，大部分小型餐飲外賣和堂食都已開放。

但中大型餐飲企業多數還處於閉店狀態，有一小部分在做些外賣業務，堂食正在有序緩慢推進中，但要求非常嚴格。除口罩、額溫槍、消毒液必備用品外，餐桌擺放間隔需達1米以上，對於火鍋就餐每桌也有人數限制。

另外，對於一些幾千上萬人的餐飲企業來說，口罩就成了難以跨越的又一道門坎。口罩不好賣，能夠買到一些，但根本不夠用。雖然疫情明顯緩解，但餐飲究竟什麼時候完全解封還不明確。就算完全解禁，中大型餐飲企業的日子也不會好過，一個漫長的恢復期就夠你煎熬。

這恰恰給小型餐飲單位創造了成長空間。小型餐飲在經營上比大中型餐飲更加靈活，多數都是一人食或二人食的就餐方式，這本就是政府提倡和老百姓認可的。在這種特殊情況之下，上班族會更願意選擇快餐類的小型餐飲店解決吃飯問題。

從全球來看，國內疫情看似已接近尾聲，但國外的疫情確大量爆發。現已報道不少國外回來的輸入性病例發生，看來疫情防控還不敢鬆懈，國內國外都得同時抓。國外疫情究竟會發展成什麼狀態現在不好判定。看來大家真正想要摘下口罩暫時還不可能，大家出行或上班戴口罩或許將貫穿整個2020年。

大家想象一下，戴著口罩去吃火鍋或者烤串，戴著口罩去參加結婚或者生日典禮的情景。我個人認為，2020年中大型餐飲企業日子非常艱難，小型餐飲門店困難之中反而有更多的發展機會。

以上僅代表個人觀點，不妥之處還望多多指教。

一言難盡，或許吧，衛生達標的情況下～

如果一季度二季度不樂觀，很多人寧可在家裡吃帶飯，或許也不會選擇快餐吧……畢竟有風險……

今年的餐飲業，快餐業消費會繼續走高，不會有太大的影響，雖然這次疫情給有些餐飲帶來了一定的打擊，但是這些問題也都只是暫時，如果這期間即使有些餐飲店堅持不住停業了！也只是餐飲本身出現了問題！和消費場能力沒有太多關係，因為不僅僅是餐飲業想其他行業也出現了關門歇業的情況，這些情況只不過是在這個特殊時期臨時出現的問題而已，不代表以後會經常這樣，目前出現這種情況也是大家為了抗擊疫情所採取的措施，疫情過去之後大家還是會繼續消費熱情，因為大家的正常生活軌跡沒變，需要也不會變，如果真的出現消費降低也只是臨時的，只是疫情過後的過度期，過了之後依然會繼續火爆，餐飲消費會持續升高的！

今年受疫情影響，大的餐飲店遭受到史無前例的重創，復工之後也得需要一段時間來緩解，因為眼看這也在家倆個月沒有收入了，再加上現在年輕主力消費群體，房貸，車貸，壓力相當大，小的餐飲店，就我個人觀點而言，復工之後，應該不會有太大的影響，再怎麼說，民以食為天嘛，快餐即方便、快捷、實惠，不會有太大影響的。所以我看好小的快餐形式。

2020年之前到是沒有疫情，這個都承認吧，但是餐飲業包括其他的實體店好了嗎？可以說，有好的，但是做的好的還是少數。

春節前，置辦年貨、請客送禮，要花掉一部分，2020一開始，就兩個月沒工作或者不掙錢，一年一共十二個月啊！再加上疫情的肆虐持續到什麼時候還是未知數。這次疫情更是加劇了對網購的依賴，可以說，360行中的產品，還沒有幾個行業的產品在網上買不到了，再者就疫情之後的環保政策只能嚴格不能放鬆，有的地方甚至這次疫情還沒過去，就開始實行環保政策了。國家的政策減壓，地方上是……，現在只有國營企業和事業單位，這幾個有限的單位工資是旱澇保豐收，指著這幾個人養活這麼人太難了，說到底從去年之前，消費水平就不樂觀，加上今年的疫情，雪上加霜，對各行各業都有損失，就是疫情結束後，也要有一段時間的緩衝期。

各種因素加在一起，這對於實體店和小微企業的前途不能說不好，只能說渺茫。

傾巢之下豈有完卵。

從大環境來看，疫情對整個中國餐飲業都影響嚴重，不論是特色菜、地方菜還是西餐、小吃還是快餐都受到了疫情不同程度的影響。疫情的影響主要體現在四個方面：一是老百姓消費能力；二是老百姓消費信心；三、國外疫情的發展趨勢；四、原材料食材成本的上漲；第五不可忽略的一個因素是因為餐飲業因為兩個月的零收入，復工後生存下來的餐飲企業之間勢必要搞促銷、搞活動等短兵相刃，同行業之間的廝殺也會激烈。今年的餐飲行業並不好做。

從小餐飲、快餐行業來看，快餐行業以其便利性、客單價低、高頻次的消費特點成為了老百姓的日常剛需，早中晚餐一頓都少不了。作為剛需，復工後快餐行業營業額的復甦相對其他餐飲模式會快很多。但是快餐行業因為客流的聚集性和用餐時間的集中性，會導致人們對聚集性用餐會有一定的心理障礙，一部分寫字樓白領人員尤其女性顧客會選擇帶飯這樣的工作餐形式，一定程度上會影響到快餐的收入，另外由於近乎兩個月上班族沒有工資收入，也會影響到快餐行業的客單價。

如果是打算投資小餐飲和快餐行業，現在不是最佳的時機，看看國外疫情的管控情況再做定論，等到6月份以後，根據市場上餐飲行業的營業額恢復狀況再決定做不做都來得及。從長遠來看，快餐作為剛需是老百姓生活不可替代的餐飲模式，是一個非常不錯的餐飲投資模式。

建議再觀望一下~

在這次疫情期間餐飲業受到了沉重的打擊，然而對於未來的餐飲業走勢還是抱有好的看法的，下面我們來說一下原因

1. 由於今年餐飲業收到的影響太嚴重，很多餐廳紛紛閉店，嚴重的就是倒閉，這就造成了疫情結束後餐飲業的空虛，這樣每家餐廳分配的份額會同比增加

2. 餐廳閉店，這個時候一些資金雄厚的餐飲集團開始入手進行收購，在此期間，可以用遠低於平日的價格對餐廳進行收購，對自身的發展有了很好的支援

3. 同樣是在這期間，大家由於不放心外出就餐，紛紛自己動手製作，但是由於技藝問題，很難做到和餐廳一樣的口味，這就造成了對於美食慾望的積壓，一旦釋放出來，會帶給餐飲業一個小高潮

4. 快餐，小餐飲由於支出較少，對於疫情造成的損失相對應會減少，這就給了未來發展有了很大的幫助

綜上所述，我認為今年的小餐飲，快餐行業的走勢還是非常好的

要知道，餐飲的走勢取決於經濟收入環境和市場物價。

今年豬肉價格飛漲，帶著雞牛羊全部起飛，導致通貨膨脹大幅度加速。

目前餐飲市場最大的矛盾是，物價上來了，但是顧客並不買賬。雖然人人都知道豬肉貴，但是對於餐飲商家提高產品售價的市場行為，短時間內還無法習慣和適應。這就會造成，餐飲消費者有意識地降低他的消費頻率。可能我原來有資本天天到外賣上點燉肉，但我現在只會隔幾天才點一次。所以只有兩種情況可以緩和這種市場矛盾，矛盾解決後才可以看好餐飲市場。

1.當原材料物價水平迴歸正常範疇

2.市場已經習慣了高物價高消費，

但是即使顧客習慣了高消費，通貨膨脹後，經濟收入的增長如果遠低於通貨膨脹，矛盾還是存在，只不過相對被緩和了一些。

目前的經濟什麼樣，不用我說，大家都知道。

所以作為一個專業餐飲人，我也在等入局的好時機

前幾天一個管理公司的老闆在和我閒聊當也問中小餐飲投資的趨勢。我們不用關心趨勢的問題，我們反過來看不投資餐飲能投資什麼？

首先，這些年餐飲的關店率都接近百分之百。但是每年都有很多新店開張。這說明中小餐飲投資， 並不受這個行業存活率的影響。

其次，中小餐飲投資人，年齡普遍在30以上，他們特點是要麼不願再為別人打工，要麼實在找不著好的工作進行餐飲投資以獲取收入。中小餐飲投資人共同的特點是:錢不多，想創業。那麼問題來了，從技術的角度看，科技類、金融類的創業是中小餐飲投資人基本不敢觸碰的；從教育培訓創業的角度看，中小餐飲投資人從心理上被招生和業務的門檻擋在了行業外面；從商業的角度看，零售和批發行業已經被電商壟斷，創業者向透過平臺在獲取紅利，幾乎不可能。而且中小餐飲投資人大部分年齡偏大，對網際網路理念的接受程度不高。所以，創業者不會輕易觸碰服裝、鞋帽等其他的零售或批發行業。那什麼門檻比較低，對技術的要求又不高，每天還能見現金的行業是什麼呢？就是餐飲業。所以不管未來如何，餐飲投資依然是中小投資人的主流方向。

那麼這說明什麼問題呢？說明我國製造業在國內經濟發展環境當中的弱勢，製造業工廠解決不了一批中低端勞動者的就業問題；也說明我國大部分中低端勞動者不具備更為廣闊的創業空間和技能；創業的創造性空間越來越窄。

其實餐飲難做並不是疫情造成的，我們和大量的客戶溝通當中，發現大家對這個行業的抱怨。不是行業不行，是我們很多投資人理念出現問題。

部分投資人在開店之初，就想著上美團或餓了嗎外賣平臺。造成了部分投資人過多的精力去研究平臺的演算法。這是很可笑的事情，因為不花錢平臺不給流量，這是平臺的規則，個人是研究不明白的。而我們的店主應該把精力放在如何經營客戶。如何完善服務，如何改善產品上來？餐飲的本質還是體驗。當一個餐飲的專案體驗很好的情況下，客戶忠誠度和復購率自然就高。這就是為什麼有的店能運營的好，有的店開業沒多長時間就死掉。

我們推出的餐飲小程式，幫助店主打通和線上和線下的運營環節，解決平臺扣點兒的問題，讓店主把精力放在產品服務和客戶上來，從而達到店鋪的良性運轉。

我認為未來的發展趨勢會很好！

小餐飲，快餐型別的專案會成為未來的一個主流發展趨勢，小而美，小而精會成為一個主流！

透過這次疫情的發展，就可以看出來，這次肺炎疫情，對餐飲行業的衝擊非常的嚴重，很多大型的餐飲品牌因為疫情的影響，資金週轉困難，倒閉關店了一大波！像海底撈這麼大型的知名上市品牌，都因為疫情受到很大的影響，更何況那些品牌知名度並不是很好的餐飲店呢？相反，很多的小餐飲快餐店，因為投資成本低，很多都是夫妻店，2 3個人經營，相對來說損失的並不是那麼嚴重，存活率高，抗風險的能力強，關店倒閉的並不是很多！

大的餐飲店，投資成本高，對資金週轉的要求也高！如果不是對餐飲行業很熟悉，實力特別雄厚的話，建議最好不要開大店！

我就是做小餐飲的，我們夫妻兩個幹活，沒有僱人。雖然辛苦一些，但是為了生活沒辦法。

今年的小餐飲比一些大飯店生存要容易的多，以我家為例，我們沒有僱人的成本，小店的租金相對便宜，而且現在國家政策好，不用繳稅。

另一方面，小店可以提供送餐服務，附近的自己送，遠一點的在網上訂，很方便的。

再一個今年的經濟因為疫情的原因受到了很大的影響，顧客花錢的時候會考慮的更多，小餐飲比較便宜。所以吃的比較多。我家和去年的這個時候比，生意反倒好很多。

今年能交得起租，有口飯吃就不錯了。別想著賺大錢，這不實際。第一失業人口會增多，第二打工的收入會減少，第三物價會上漲，第四疫情對消費心理會有一段時間影響，第五政府管控會更嚴格，第六原有過剩的餐飲要大洗牌。

你好，不請自來。首先我自己開了一家300平左右的火鍋店，先敘述下我自己的觀點：1、這次疫情對於我們所有實體行業來說是一個災難，特別是對餐飲行業來說。但是再大的困難也要克服的。

2、對於現在的情況，國內的疫情已經控制的差不多了，但是國外的疫情正在肆虐，所以對於現在才復工所以大家對於很多聚會還是有擔心的。

3、這次疫情還沒完全結束已經很多轉店的人了，所以現在抄底選商鋪肯定能找到好的位置，也能更好和房東砍價，但是你自己確定要做了以後首先要儘量的減少自己的開支，然後預備好足夠的備用金，至少能讓你撐過去半年以後。

4、小餐飲、快餐你要走線上模式的話就還要注意某團的費用，現在很多時候店內很忙但是都給別人打了工，如果做線下的話，現在客流肯定的還不行，所以一定要有足夠的資金撐下去。

5、因為國外的疫情，肯定會導致一些原材料的價格增長，所以這也是一個問題。

希望題主考慮清楚，如果已經確定要做那就大膽去做，放開手，用心經營！相信你能做的更好！

今年受疫情的影響，做餐飲業的不知何去何從，好多老店，旺店，城市網紅店都受到了很大的衝擊，到目前有還沒有復工，復工的也是很難支撐，尤其是大店，做婚宴的，搞旅遊團的，尤其在春節大量備貨的，更是雪上加霜，舉步艱難。

同樣受到影響的小餐飲，小吃加外賣，堂食+打包，有特色的小店反而現在站主導市場了。

一，春節本來就放假，沒有備貨，不受貨款的影響。

二，3月初復工營業，外賣很火爆，食材全是現加工新鮮。

三，因為成本低，售價菜品底，大眾消費都接受。

四，所以今年小餐飲店，特色小吃+外賣，快餐都是做餐飲的首選，投資小，見效快。

五，準備做餐飲的新手，特別要多加考察，又選擇好有特色的大眾化品牌。不可著急忙碌。

今年的餐飲業很多直接倒閉，本來去年餐飲從物價上漲這後就很困難了。今年疫情更加是雪上加霜，不是誇張的說很多店都很難撐的過到5月份。

今年的小餐飲快餐行業在眼下看來是遇到了相當大的一個瓶頸，而這個瓶頸的產生是疫情帶來的，疫情又屬於突發事件。

疫情的出現就屬於一個非常不確定的因素，我們唯一能做到的就是根據這個疫情的不確定性而變得不確定，往往每個突發事件後期如果延續的時期特別長，都會給人民的生活和習慣帶來一定的改變，這就是所謂的不確定性，面對這樣的不確定性，我們唯一能做的就是隨機應變，小餐飲快餐行業肯定也會受到影響，並且會發生改變，至於產生什麼樣的改變也是不確定的。如果你想做小餐飲和快餐行業，就要從中發現客戶新的需求，新的痛點，你能解決這個需求並提供一套解決方案，你的未來的餐飲行業將會一帆風順。

2020年初爆發的這場新冠肺炎疫情，給中國經濟整體的發展帶來了巨大的衝擊，特別是對很多實體商戶造成了極其沉重的負擔，而在眾多受影響的行業中，餐飲業首當其衝，成為了受到波及最大的一個行業。隨著疫情週期的不斷拉長，不斷積壓人力、租金成本壓力已經快要讓以線下堂食為主的餐飲商家幾乎已經支撐不住了。連西貝這樣的頭部餐飲品牌也直言：撐不過3個月了！在這種局面下，餐飲行業重新洗牌是一件在所難免的事，為資金鍊所困的餐企將向多元化經營方向進行發展，輕資本的小吃快餐行業或將獲得新一輪紅利。但快餐小吃品牌想要做好並不容易，你首先需要圈住一波特定使用者，將符合調性的產品賣給他們，而實現這一目標的前提是擁有一個值得信賴、有辨識度的品牌形象

今年小餐飲、快餐行業走勢會向好麼？

一，生意每年都有乾的好的和不好的

現在幹餐飲的朋友有一個共識，就是要麼幹大一些的店，可以接待很多人就餐，這樣可以掙大錢。要麼幹小店，因為投資小，可以保證一家人的衣食無憂。最怕的就是不上不下的，沒有自己的特色的店，這樣的店操心費力不掙錢，弄不好就是白忙活。不論什麼樣的年頭，餐飲業都是有掙有賠的，任何生意也都一樣，不光是小餐飲和快餐行業。二，小餐飲和快餐我覺得今年趨勢會向好，因為:民以食為天:餐飲店尤其是小的餐飲店和快餐店，因為本身菜品定價就不高， 面對的消費群體都是剛需。也就是上班族和學生族，這些人畢竟都是要吃飯的，所以自己的出品只要味道好，不愁沒有市場。小餐飲和快餐店經營靈活好掉頭:小餐飲店和快餐店，因為堂食的少，基本靠的都是訂單和翻檯率。現在難過的是大型餐飲，因為聚會和宴請減少，而小餐飲即使以前也沒有大桌和聚會，所以衝擊力要低很多。不過要弄出自己的特色和提高自己的服務，比如送餐、打包服務、菜品質量上要下功夫。小餐飲和快餐店的費用小，一般情況下夫妻店或者三個人都能支撐起來。這樣首先解決了一家人的吃飯問題，加上人工費用和房租費用都低，自然快餐店和小餐飲比較好做一些。也尤其適合初次創業的涉足。小餐飲和快餐店不管將來和以後，走勢和趨向的向好的。只不過做餐飲的屬於一個勤行，如果不付出辛苦那是很難賺到錢的。

整體好的，生意好主要還是地段，其次口味。幾時做小餐飲和快餐都可以，要想掙錢還是看地段。懂得營銷外賣也能掙錢。

我的所在地是湖北黃岡的一個縣城，我們縣城往年餐飲生意還是比較好的，我家原來就是開早餐午餐店的在學校門口，因為太辛苦就關了。但卻是賺了些錢。今年發生疫情現在雖然縣城解封了，小餐飲店都開了，但是生意都很慘淡，我還有一個朋友開著，是做武漢熱乾麵的，生意那叫一個慘淡，大家現在如驚弓之鳥，能不出門就不出門，哪裡還會去買早餐吃，我之前基本沒做過早餐都在外面餐館吃，疫情之後都在家裡沒在外面買過。除非沒辦法上班去了沒人做飯。但是我們湖北的好多都還在家裡沒事做，還有就是因為沒有上班所以經濟相對也緊張了，大家的想法都是能省一點就省一點吧。我這樣講了之後，你覺得餐飲行業好做嗎？

我剛剛講的是我們湖北的現狀，現在講講一線城市吧，因為重新整理聞總能看到疫情之後某某店爆火。這個應該是有可能的。第一，因為一線城市打工的人居多，他們都有工作，而且比較忙。大多數人都是租房子，租的房子不一定有做飯的條件，那就只能買著吃了。第二，競爭小了些。有些餐館老闆還沒又回去，特別是如果是湖北老闆，呵呵。還有些呢覺得現在開店還是有一定的風險所以暫時也沒有開。所以競爭小了，開了的小餐館生意自然就好了。還有些可能虧倒閉了直接關了。