撫州米粉是江西撫州著名的傳統小吃，具有久煮不糊、久炒不爛的特點。主要以優質大米為原料，經過浸泡大米、石磨磨米、布袋過濾壓漿、揉粉成球團、鍋內煮熟、石臼打爛、搓成長團放入鐵製粉筒壓榨，透過鐵底板小孔壓出粉絲、成形於塘鍋中煮沸撈起、再放入冷水缸內冷卻、最後撈起待用等多道工序，從外表看上去非常潔白細嫩，尤其是剛煮好以後從湯水中撈出來，感覺就像白玉一樣。吃法有很多種，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常會採用熬製了四五個小時的大骨湯或鴨湯做為湯料，再加上一道撫州的特色輔助小菜：牛雜（或豬雜），味道極其鮮美。

分享我的家鄉—麗江的一小部分美食和美景給你！

作為麗江人，回家前最惦記的就是小吃了。今天分享雞豆涼粉和砂鍋米線給您！

雞豆涼粉是麗江特有的涼粉，也叫黑涼粉。有涼吃和熱吃兩種。涼吃直接切細條加上辣椒麵、醬油、香醋等輔料，加上一點蘿蔔絲或者韭菜葉點綴，夏天吃非常爽口。熱吃是把涼粉切塊兒，用油兩面煎黃，再搭上配料，是另外的滋味！

米線是最方便又最能填飽肚子的，好吃的米線店門口基本都是排長龍。砂鍋米線和小鍋米線是人們經常吃的。米線、雜醬、肉沫、菜葉的搭配真的超級棒！

補充一個罐罐米線，米線放在瓦罐裡煮，最有特色的是臭豆腐罐罐米線，裡面臭豆腐的味道不是特別臭，基本都能接受，不喜歡也可以不加。

米糕，在麗江古城經常看到有老人在賣納西米糕，剛剛出鍋的米糕帶著米香味，甜甜的，不膩人，很好吃！

景點分享您我經常去的地方。

古城—中秋和國慶節期間的古城，每年古城都會辦菊花展，在古城裡各種菊花以及菊花做成分造型隨處可見，那段時間天氣也很好，天很藍，約著好朋友賞花，逛古城，度過悠閒的時光，特別舒服。如果覺得古城熱鬧，去束河古鎮也是很棒的選擇，束河更安靜！

藍月谷，過年的時候剛去過一次，我特別喜歡藍月谷的水，特別清澈，玉龍雪山下一片沁人心脾的藍色，特別舒服。

大家好，我的老家是河南省洛陽市的，洛陽牡丹甲天下，自然我們這邊的美食很多都和牡丹花有關。下面我分享幾個和牡丹有關的菜餚，供大家欣賞。

洛陽的美景其實比較多，像市區的洛陽龍門石窟景區，欒川縣的老君山，新安縣的龍潭大峽谷，嵩縣的白雲山等等，美食主要有各種各樣的湯，牛肉湯、驢肉湯、羊肉湯、豆腐湯、小碗湯等等

我是來自客家的發源地之一的大贛南，這裡山好水好，這裡的人們勤勞簡樸。這裡有很多客家美食，是分分鐘說不完的事情，這裡是蘇維埃政權的革命根據地，這裡有說不完的故事...

住在距離海邊還有三十分鐘車程的沿海小鎮，不僅遠離了城市的喧囂，又遠離了海邊的漁民生活，但是往往生在這一畝三分地，卻有了這份獨特的幸福，靠江靠海，有魚有蟹，有蝦有貝，真的要感謝大自然饋贈，讓我們這些生活在不算富裕的小鎮上的人可以享受到更多的美食。

1.水煮相思螺

一道最簡單的烹飪方法，直接讓相思螺更加的鮮美，將螺吐沙乾淨，用水加蔥薑蒜將相思螺煮開，加鹽，加上香菜碎，這碗水煮相思螺就出鍋啦！去除相思螺上面的舌片，用牙籤將螺肉挑出。蘸上秘製醬料，螺頭上的肉既鮮美又有韌勁，螺尾的又非常柔嫩，是兩種不同的口感，這個相思羅實在是太好吃了。這種海螺可沒有什麼寄生蟲之類的噢！

2.油炸鮮蝦餅

蝦餅是由新鮮的小紅蝦或是膏子蝦製成的，免去了食用者吃蝦剝殼的煩惱。將蝦剝殼洗淨，剁成蝦肉醬，加山藥泥和麵粉，加鹽，雞精，蔥姜泥混合而成，做成一個個小圓子下油鍋炸，等最後撒上椒鹽，熱油炸香蔥花、蒜末和辣椒撈出拌勻即可。它的口感是外酥裡嫩，一口一個根本停不下來。想吃蝦有不想動手剝的可以試試看噢。

3.爆炒魷魚

相信很多人在餐廳都會點上一道魷魚，我們這邊的做法即是用青椒和洋蔥來炒這個魷魚。做法即是先將魷魚快速焯水，蔥薑蒜加油中煸香，加入青椒和洋蔥進去炒，倒入魷魚須，加海鮮醬蠔油，糖，鹽將其炒熟即可出鍋，魷魚炒的時間一定要短噢，不然容易老了口感不好呢。

4.炒泥螺

你們有吃過這個泥螺嗎？很多外地人不會吃，會吃出一嘴的泥，然而吃這個是需要技巧的，炒這個也得要一起呵成，這道菜是我老孃的最愛，炎炎夏日，來上一盤炒泥螺，甭提有多下飯啦！這個泥螺的做法真的是要一氣呵成，一旦手法失誤，即使是高手也不太能將肉和沙分離出來呢，主要體現在炒前醃製和下鍋炒，一定是要朝一個方向順時針炒的喲，不能左邊來一下再右邊來一下，不然口感真是糟糕極了。將醬汁提前調好，泥螺下鍋不到5秒即起鍋，動作要快姿勢要帥。出鍋撒上蔥花即可。

5.醉紅膏蟹

前面讀過我文章的讀者肯定知道紅膏蟹是梭子蟹之最，裡面有紅紅的蟹黃，直接將蟹剁好，倒入秘製的芥末汁這道醉紅膏蟹就完成啦。但是這個醬汁真的是秘製，我也不懂是怎麼製成的。

6.辣炒河蟹

小螃蟹是很有朋友愛吃的，因為它裡面的蟹黃和蟹肉都很美味，而且又少去了海鮮的一些腥味，這道辣炒河蟹，先要煮熟河蟹，將蟹分成兩半，油中加蔥薑蒜幹辣椒煸香，加入鹽、生抽、海鮮醬、蠔油、糖醋調成的汁炒勻，出鍋前撒上香菜即可。

7.爆炒蝦尾

龍蝦應該是很多人都愛的吧，這個時節十三香龍蝦，蒜香龍蝦，麻辣小龍蝦都在盛行，然而這道爆炒蝦尾也可以讓品嚐一下蝦的滋味了，畢竟今天也不是主攻龍蝦嘀。

總結:一道道美食都是對美好生活的憧憬，隨著人們生活水平的提高，現有的菜品已經沒法滿足現有的需求，需要不斷地研發出新的菜品來滿足各類吃貨的味蕾。

你的家鄉有哪些美食和美景，有圖有真相嗎？有何分享？

我來回答這個問題。

我是廣東人，家住海邊，美食以海鮮為主，海鮮品種多種多樣，一下子介紹不完，現在給你介紹幾種:

這個是花螃蟹，我最喜歡吃這種螃蟹，而且不要太肥的，因為這種螃蟹肉很甜，而且在吃螃蟹時特別容易掏肉出來，上圖是在水裡遊的活的螃蟹，下圖是煮熟的花螃蟹，你看見有沒想吃的慾望?

再介紹另一種海鮮一牛鞭螺，這種螺外表和牛鞭有點相似，而且螺肉會伸縮，如果沒人動它的時候，它就把肉伸出來好長，一動它，它馬上把肉縮回去，外殼合上，正因為這樣，它的外型和肉跟牛鞭相似，漁民就給它起了這名字一牛鞭螺

吃牛鞭螺要會處理，先把會伸縮的肉剪開，然後，再洗乾淨肉上的粘液。

整理乾淨後，煮燙可以，如果煮湯，先放點瘦肉，然後再放螺肉，放點蔥花，味道槓槓的的

也可以用來燒烤，上圖就是用來燒烤的圖片，先處理螺乾淨，帶殼放在爐子上，半熟後再調味，根據自己的口味來調，這個沒有任何限制的

至於當地的美景 ，海景是首選！

站在海邊，任憑有點腥味的海風迎面吹來，心中所有的不開心情緒隨風而去！

這是我家鄉美食和美景的分享 ！

雖然我人在河北，但是曾經在四川長大，也在四川上學，媽媽也是四川人，四川就是我的第二個家長，所以家鄉的美食就忍不住要分享一下了，[呲牙]，食在四川，名不虛傳，先說美景吧，因為四川的地理特質，會形成很多特殊的地形，我自己喜歡的就是，石林，竹海，斷壁懸崖，深潭瀑布，還有山的自然美景，跟團旅遊可找不到這麼合適的景點，

我的家鄉是安徽，這邊的菜系是“徽菜”，是傳統八大菜系之一！注重的是油大、色重、味足！徽菜的代表菜品有：臭鱖魚、毛豆腐、胡適一品鍋等等…

1.臭桂魚，又名臭鱖魚，是傳統名菜，徽州菜的代表之一，源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。

其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜—臭鱖魚。

2.徽州毛豆腐也叫黴豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑乾柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。

3.胡氏一品鍋，安徽績溪傳統名菜，屬徽菜系，在績溪嶺北一帶鄉村，每逢四時八節、婚喪喜慶，都時興“吃鍋”，說的就是績溪胡氏一品鍋。對其風味獨特，有民間民謠可證。可見一品鍋的獨到口味。

一代文豪胡適任北大校長時，用“一品鍋”招待績溪的女婿梁實秋先生得到“一品鍋，三五七層花色多，品其味，離桌不離鍋”的讚許。胡適在任駐美大使時經常以家鄉的“一品鍋”招待外國友人。也曾以“一品鍋”宴請美國恩師杜威，贏得舉座讚譽，成為美談。

我的媽媽是重慶人，我每年都要回重慶待一段時間，哈哈，其實是奔著重慶的美食去的，因為重慶的好吃的實在太多了。

接下來，我將最喜歡的重慶小吃整理了一下，快看看是不是也是你們喜歡吃的。

在重慶“辣是一種性情，麻是一種態度”，麻辣美食更是重慶人孜孜不倦的追求。

如果您對重慶的印象還只停留在火鍋、小面、串串，那你一定算不上是一個稱職的吃貨。因為重慶的特色小吃簡直太多了，所以去重慶旅遊一定要多待幾天，去特色小吃街走走，細細地品嚐享有盛名的重慶小吃。

一、九宮格火鍋

重慶的火鍋是出了名的好吃，特別的九宮格火鍋，牛油夠紅，口感夠重，喜歡重口味的可以去試試

“火鍋香不香，全靠老油調”，老油代表口味，其熬製時間久，味道比較重，是區別重慶火鍋與外地火鍋的重要標誌。老油需要加水、姜蔥、幹辣椒、香料等所有的配料，用小火慢慢的提煉出來，會越熬越香。經過加料反覆地提煉，味道自然變得越來越濃。以前很多重慶火鍋店，的確是仰仗“老油”之味來吸引客人哦。油碟，真正的重慶吃法，只放蒜末、香菜蔥、芝麻油，麻油可以給剛出鍋的菜降個溫。

二、重慶小面

重慶小面是我最喜歡的一道麵食了，特別是裡面的豌豆最好吃。

重慶小面是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類。重慶人對小面優劣的評價的標準，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富於變化，形成個人定製口味。加了辣椒油的重慶小面色澤紅亮，辣而不燥，香味醇厚，裡面蔬菜和豌豆的搭配讓小面不再單調，讓人回味無窮。

三、酸辣粉

酸辣粉，以突出酸辣味而得名，光是打出這三個字都會流口水!酸酸辣辣吃起來超開胃，夏天的時候也很多人喜歡吃，吃一碗跟洗了個臉似的。

酸辣粉泡蘿蔔絲、花生、肉丁的搭配奇妙又美味，粉條爽滑勁道。

酸辣粉的粉一般用紅薯、豌豆澱粉為主要原料，用紅薯粉製作的重慶酸辣粉絲加上綠豆芽、鴨血、酸菜、燉豌豆等配菜，再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、薑末等增加口感的配料，味道麻、辣、鮮、香、酸，湯中有油，吃起來卻不膩。素有"天下第一粉"之美名。

四、辣子雞

歌樂山辣子雞，端上來就是碩大的一盤辣子雞，紅紅火火的一片，簡直讓人震撼！雞肉切成了小塊，跟辣椒、麻椒混在一起，辣子堆裡面扒拉雞肉的感覺如同是在尋寶，吃著吃著不知不覺嘴就全麻了，但越吃越有味道，根本停不下來！

五、毛血旺

毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重慶的特色菜。毛血旺以鴨血為製作主料，以煮為主，裡面可以煮各種葷菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺額湯汁紅亮，麻辣鮮香，味道濃厚，吃毛血旺是開啟味蕾的最好的方式了。

六、黔江雞雜

    在重慶吃雞雜最多的地方當屬沙坪壩磁器口，那裡可以說是雞雜一條街。將雞雜用秘製作料拌了，醃一醃進味，然後再放入鍋中加秘製湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。

七、南山泉水雞

    泉水雞是起源於重慶南山,近年來在渝川地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。

八、餈粑

重慶的餈粑也是花樣百出，能叫出名字的就有好幾種，像白餈粑、涼餈粑、炸餈粑塊等。

重慶美食辣的夠爽，麻得夠勁，重慶人也是非常的熱情好客，重慶這座充滿熱情的城市是喜愛美食的你不容錯過的地方。

刀削麵，完全手工刀削，削麵刀是特製弧形削麵刀。刀削麵外滑內筋，越嚼越香。削麵的也是需要功夫的。一刀趕一刀，一條連一條，條條均勻，六寸左右。經典的有西紅柿雞蛋炒麵。白菜肉炒麵。

餄餎面，把面放餄餎床上，壓出的長麵條。有蕎麥麵的，白麵。麵條煮好，澆上做好的菜滷。勁道好吃。

牛肉丸子面，牛肉地道，丸子筋道，特製的黃麵條，秘製牛大骨高湯。口感香辣。勞累一天晚上美美的來一大碗，真是太爽了！

分享一下美景：“問我老家在何處？山西洪洞大槐樹”。山西洪洞大槐樹是國家5A級旅遊景點區。尋根祭祖大槐樹。一顆古大槐樹，魂牽許多代。是千百萬大槐樹移民後裔根的所在，是所有移民後裔共同的老家。

壺口瀑布，山西壺口瀑布是中國第二大瀑布，世界上最大的黃色瀑布。滔滔黃河之水，從四十多米高的懸崖上狂瀉下來，發出雷鳴般的吼叫。真是一種心靈的震撼。

你好！我的家鄉在美麗的貴州，中國少數民族分部最多的地方，很多景點如：1.【山水類】荔波小七孔、梵淨山、七孔橋、黃果樹瀑布 2.【特色類】西江千戶苗寨、鎮遠古鎮、青巖古鎮 。貴州地貌屬於中國西部高原山地，境內地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，平均海拔在1100米左右。貴州高原山地居多，素有“八山一水一分田”之說。貴州是迷人的“天然公園”。境內自然風光神奇秀美，山水景色千姿百態，溶洞景觀絢麗多彩，野生動物奇妙無窮，文化和革命遺蹟聞名遐邇；山、

水、洞、林、石交相輝映，渾然一體。

美麗的貴州西江千戶苗寨

大多人提起西江千戶苗寨，無不提到夜幕下像螢火蟲般散落山間的苗寨吊腳樓；提到這是一個展覽苗族文化的露天博物館；而我更喜歡清晨薄霧籠罩下層層疊疊鱗次櫛比的吊腳樓……

千戶苗寨

喜歡長桌宴上大家歡喜忘我的幸福開心，喜歡苗族妹子唱著“管你喜歡不喜歡都要喝”的祝酒歌，喜歡苗寨美女縱使跳著千篇一律的舞蹈但依舊快樂自信的狀態，喜歡靠在美人靠上閒看雲捲雲舒的自在。

長桌宴

最愛西江千戶苗寨的清晨，推開弔腳樓的木窗，聽著笨笨的公雞打鳴，看著瀰漫在吊腳樓上的薄薄晨霧逐漸散去，勤勞的苗家女子挑著扁擔打水。

太陽像是淘氣的孩子，和我們玩著捉迷藏的遊戲，忽而藏在雲朵後面，忽而跳到水田裡洗個澡。

苗族妹子

追究“西江”二字的由來，既無方位意義，也無地理特徵意義，而是由於民族語言不通而形成的音譯概念。西江千戶苗寨，在古時原稱“仙祥”，清雍正年代改稱“雞講”，到民國時期才更名為“西江”。

而所謂“千戶”，也不是金元以來軍事管轄意義上的千戶、萬戶，而是因為這處寨子真正聚集了上千戶苗族人家，取其數量才稱之為千戶。

在千戶苗寨最有意思的經歷，莫過於和八方遊客一起共品長桌宴。苗家的“長桌宴”風俗歷史悠久，起源是苗家接親嫁女、外寨來訪貴客的聯誼，後來逐漸發展為苗家過年的一種喜慶方式。

千戶苗寨

在在西江千戶苗寨，長桌宴已經變為一種招攬生意的方式，幾乎很多餐廳、客棧都提供這個服務，但是都需要自動湊齊10-15個人以上才能預訂。不過在蘆笙場下面的銅鼓表演場廣場旁邊的一家餐廳，在欣賞完精彩紛呈的苗族演出之後，會有店家招呼遊客參與到這熱鬧歡樂的長桌宴，我們就是藉著這個機會實現心願的

所謂的糝（sa，第二聲）湯實際上是雞骨架熬出來湯底，出鍋時多加胡椒，衝開一碗打散的雞蛋，滾燙的一碗下肚，用我老家的話說“出一頭汗”，足以對抗北方的嚴寒。

糝湯的起源有多個版本，據我老家的傳說是1909年津浦鐵路修築到宿州，當時的飯鋪只賣燒餅饃頭之類的乾糧。築路的民工體力消耗很大，僅是開水乾糧，抱怨頗多。此時有個專營餐飲的王老闆。看準商機，率先幹稀結合，並以原汁雞湯招徠民工。一日王老闆忙中出錯，殺雞時忘了取出雞嗉，待湯熬好，雞嗉中的麥仁，全部融化到湯裡。沒想到熬出的雞湯與平日不同，別有風味。這湯中有雞的鮮，還有麥仁的香，並濃稠了許多。民工們品後，個個叫好。問：“這是啥湯？”王老闆不便說明原委，答曰：“就是啥湯！”

我依稀記起四五歲時的冬天，爺爺帶著我去趕集，在一處河堤的坡底，集市的入口處，有一處草棚叫賣早點。三三兩兩的農人在露天的桌凳上，人手捧著一碗湯，暢快的喝著。爺爺拉著我坐下，點上兩碗糝湯，叫上十幾個牛肉粉絲餡的水煎包。我茫然又期待的看著店家端上一碗冒著熱氣的有些黑不溜秋的湯，分泌的唾液告訴我這是好吃的。咬一口幾乎嘗不出牛肉的包子，喝一口濃烈的糝湯，渾身直冒汗。那時候我對世界對人生等毫無概念，正是貪玩的年紀，剛背起書包上學堂，沒見過啥世面，沒吃過多少好東西。但一碗糝湯，著實讓我留戀不已。

作家阿成曾說“所謂思鄉，我觀察了，基本是由於吃了異鄉食物，不好消化，於是開始鬧情緒。”我這被城市流水線食物餵養了十多年的胃，回到故鄉，初始居然有些不適應。城市裡精細的飼料讓我的肚子退化矯情，讓我的味覺寡淡乏味。每個人的腸胃就像一扇門，而鑰匙正是童年留下的故鄉味道。無論你漂泊到哪裡，或許那扇門早已換新，但門上的那把鎖仍然沒換，等待著故鄉食物的喚醒。

大家好：我向朋友們推薦我們淄博的特色美食（大鍋全羊）

在我們淄博市淄川區東部山區的鄉鎮，人們喜歡燉大鍋全羊吃，把整隻羊除去處理乾淨，羊頭、羊蠍子、羊肚子、大腸、小腸、心、肝、肺放在一起燉，味道非常鮮美，再配上當地烙的玉米煎餅，大快朵頤飽餐一頓，就是一種享受。

現在和大家分享一下大鍋全羊的製作方法：

把當地的一隻大山羊殺掉，清洗乾淨後放在一口大鐵鍋內，頭、蹄、血、肉、骨頭、(內臟也稱下水)全部放入。再放一些花椒、茴香、葛根等大料，大火燉至九成熟，撈出切碎後，加入胡椒粉然後放入鍋中慢燉，在加入香菜末既成。

淄川大鍋全羊湯白肉紅，味道鮮香、羊的羶味小是秋冬季節一道溫補佳餚。品嚐淄川大鍋全羊，要講究“鮮”和“全”。首先“鮮”就是羊一定要現宰現煮，隔天的和冷凍的味道就不鮮美。做出的全羊湯，要趁熱吃，涼了羊油就會凝固，味道就不好了。其二、“全”就是將羊頭、羊蠍子、羊肉、羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊血、羊蹄等全部下鍋。這樣做出的全羊味道最純正。

據說：羊湯養胃特別好，胃不好的人喝羊湯能養胃。中醫也認為，羊肉甘溫，是溫補、強身、壯體的肉類上品。

我的家鄉是坐落在四川北部的有著兩千多年曆史的蓬安縣，我家鄉的美食多的數不勝數，名揚遐邇的火鍋我家不多說了，還有:川北涼粉、涼麵、米涼粉、米粉、鍋盔、麻花、豆乾、豆腐系列、滷鴨子、油幹、白糖卷等等多得都數不過來。

司馬相如曾做過我們縣的縣令，吳道子曾在我們縣設下畫廬。風景優美、歷史悠長！

我的家在河南開封，開封不只是有包青天。這兒是個厚重的歷史文化八朝古都。來到開封絕對不能錯過的美食，你吃過幾個呢?小吃實在太多了，我就先發這幾個吧。

我的家鄉最出名的美食就是瓦罐煨湯了，鮮美可口，小罐的早餐必備。中午去酒店吃的話，大罐必備。

瓦罐煨湯歷史悠久，全國最出名的煨湯出自南昌，南昌最好的煨湯在繩金塔。下面我來給大家介紹這煨湯的做法與技巧。

肉餅湯的做法

主料：剁刀肉

做法：

1：瘦肉和肥肉1:1剁碎，在剁的時候加入少許雞肉香精，建議用傳統的刀剁，比機器絞出來的肉口感會好些，肉要剁刀分不出肥瘦，完全融合。

2：拿出瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放入罐子的球狀，把肉壓在碗底平攤成餅形到自己能接受的厚度，也可以根據各人的喜歡做成肉球。

3：隔水蒸到肉發白後加入調好味的煨湯水。

4：雞蛋肉餅湯就是加個雞蛋在肉上蒸。

瓦罐煨湯技術要點：

一：肉類在進罐前先用開水燙下，主要起去血腥的作用。

二：煨爐的溫度記得控制在95-100度間。湯的煨制時間約為5個小時。

三：每爐煨湯木炭的用量是2.5斤左右。

四：每次配煨湯水鹽味精等必須過稱。

五：肉餅或雞蛋湯加水前一定要先蒸熟。

六：瓦罐爐溫上火後，要將煨爐上面蓋住，下通風處留一指距離通風。

其他肉類湯的製作

主料：雞，鴨，鴿子等。

做法：

1：先將原料清洗後剁成泥需要的大小放入盆中，再用燒沸的開水倒進來略燙十秒鐘，起去血水和腥味的作用。燙完後再用清水沖洗下即可放入小瓦罐，然後按不同的湯加入不同的配料即可。最好加入配好的煨湯水用錫紙加蓋密封進爐即可。

常見煨湯滋補藥材有：紅棗，枸杞，花生，當歸，人參，黨參，田七，百合，天麻。

煨湯水的製作:水630克，鹽5.36克，味精4.8克

大家好，我是小五，地地道道的西北漢子，相信每個人說起家鄉美食美景之類的都會滔滔不絕吧

好吧，眾所周知蘭州牛肉麵是我們蘭州的名片，這麼說不過分吧！好多人說起牛肉麵褒貶不一，當然每次都這個時候不免和大家掙論幾句，實乃性情中人[捂臉]

蘭州母親黃河鐵橋算是蘭州的地標又或是名片，歷史悠久，故事繁多，難辨真假，你我大多是道聽途說罷了

天水涼粉之所以讓我難忘，童年的記憶總能不知不覺中喚醒你的味蕾，因為陪伴是最深的毒，想戒卻又戒不掉，欲罷不能。所以回家第一件事情就是，老闆來兩碗涼粉，一份打包，哈哈

麥積山石窟，這個不用多做介紹了吧，喜歡旅遊的你一定被它迷惑過，因為它像霧像雨又像風，像極了你的愛情……

對於家鄉永遠有說不完的讚美之詞，溢於言表，好了，到這兒吧……

大家好！我的家鄉是美麗的“霧都～山城重慶”。為什麼又是霧都？又是山城？到了冬天，基本上看不到太陽，《問時間晴為何物，叫人曬不幹衣服》。山城當然是依山傍水，美食那簡直是吃貨們的天堂。只要你喜歡吃辣的，讓你流連忘返哦！招牌名片～火鍋，麻辣鮮香，讓你欲罷不能啊。地道的重慶江湖菜，讓你感受一下重慶人的豪爽。

重慶的夜景也是美得不能再美了，說得再多，不如親眼所見哦！直接上圖看看，重慶非去不可哦！[呲牙]當然還有重慶的美女，來了不要後悔結婚太早了哦[耶][耶][耶]。

作為一名專業的吃貨，很高興回答你的這個問題！

春天來了，而且夏天也不遠了，天氣日漸炎熱，家鄉的美食有很多，今天給大家分享一下我們家鄉美味的野菜吧。這兩天都有一些什麼野菜可以採摘食用了呢，我給大家分享一下最近我身邊的吃到的野菜吧。

芹菜下面的那一些才是，上面那一根粗的綠色的是真芹菜。

不過很多人也是真的吃不慣這種魚腥草的口味[大笑]

j天就給大家介紹到這裡啦，下回再給大分享，祝大家春天都有好心情，天天開心

我是四川省廣安人，一個標準的九零後，在外漂泊好幾年了。

我們廣安的美食記憶深刻的只有三種。

分別是:

白市柚

白市柚是四川省廣安市廣安區白市鎮的特產。白市柚特指白市鎮柚子園的柚子，圓形，果色橙黃、果大皮厚、味甜汁多、香氣濃郁、享有“一果滿屋香”的美譽，在全國、全省評比中，名列前茅。白市柚為國家地理標誌保護產品。

目前，白市柚栽種面積已超2.3萬畝，其中結果面積超1.8萬畝，總產量3600多萬枚、商品量3200萬枚以上、總產值1.08億元，種植區人均年種柚收入2400元以上。

龍安柚

廣安龍安柚，是四川省廣安市廣安區龍安鄉的著名特產，該品葉片橢圓濃綠，翼葉倒卵形。果皮黃橙色，汁胞粉紅色，肉質脆嫩，酸甜適度，汁多，無核或少核。（唯一卻點，不能多吃，吃多了嘴巴發苦。）

廣安龍安柚源於廣安區龍安鄉群策村村民唐延文家屋後的兩株53年生柚樹，由廣安市廣安區經濟作物技術推廣站選育而成，是極具地方特色的柑桔名特產品。

廣安龍安柚在上世紀90年代曾連續3年被評為省優果品，連續4次獲全國優質柚類評比金盃獎，95年獲第二屆中國農業博覽會金質獎。 2008年，龍安柚獲准成為了國家地理標誌保護產品，從而成為少數幾個柑桔類國家地理標誌保護產品。

最後隆重介紹一下“鄧家鹽皮蛋”，這是廣安市最出名的美食。

不買鄧家鹽皮蛋，來了廣安也枉然。

鄧家鹽皮蛋是四川省廣安市廣安區的特產。鄧家鹽皮蛋榮獲“廣安市地方商品暢銷品牌”、“特色旅遊商品”、“廣安市非物質文化遺產”等等，並獲國家農業部”無公害農產品。

　　鄧家鹽皮蛋起源於四川廣安市牌坊村，距今已有300多年曆史。相傳明末清初，張獻忠入川。鄧家先祖隨鄉親們避亂于山中，數天後回到家裡，唯有儲藏於地窖之中做滷菜用的香料、鹽、鴨蛋等物品倖免於難。但因連日大雨，鴨蛋和香料混泡在一起。為了充飢，鄧家人把浸泡後的鴨蛋用以煮食，意外地發現此時的鴨蛋兼有鹽蛋和皮蛋的美味。得此啟發後的鄧家先祖不斷改良醃製方法，秘傳至今。

“鄧家”牌鹽皮蛋產品富含蛋白質以及多種對人體有益的微量元素，不含任何對人體有害的物質，是安全、健康的食品。

推薦購買指數⭐⭐⭐⭐⭐

這三種美食都是小時候經常吃的，尤其是鹽皮蛋，從小吃到大，每次回到廣安，第一件事，就是在車站買幾個鹽皮蛋吃。