1.北京烤鴨

世界著名的北京菜式，旅行必嘗的美味！採用優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

2.上海生煎包

土生土長的上海點心，半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，最後再撒上蔥花和芝麻，生煎趁熱吃最美味！

3.廣東白切雞

白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，又名“清平雞”。

4.浙江西湖醋魚

通常選用草魚作為原料，烹製而成，燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜！

5.福建佛跳牆

菜的原料就有18種之多，將原料先炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後碼進酒罈子裡，注入上湯和紹興酒，再把壇口用荷葉蓋嚴，在火上慢慢燉五六小時，美味就生成！

6.重慶火鍋

重慶火鍋必點毛肚，鴨腸，而小料不以麻醬為主，基本上以香菜蒜蓉做首選，還會家剁椒或者油辣子，熱辣滾燙，吃起來超爽！

7.雲南過橋米線

由三部分組成：一是雞湯；二是薄肉片、雞片、魚片等切成片類的食品，加上處理過的豆腐皮、韭菜等；三是米線。

8.四川缽缽雞

以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。

9.甘肅蘭州拉麵

以“燙鏡者清，肉爛者香，面細者清”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得讚譽。

10.山西貓耳朵

煮熟的貓耳朵玲瓏晶瑩，邊緣微卷，中空而圓，吃起來筋道耐嚼，滑圓爽口，十分有味。

11.廣西桂林米粉

米粉潔白、細嫩、軟滑、爽口，講究滷水懂得製作，香味濃郁。

12.海南文昌雞

傳統的吃法是白斬，最能體現原汁原味，再精心調製佐料，味道鮮美！

13.貴州酸湯魚

一般是現價特產的槽辣椒和中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮，酸湯是用少來的米泔水釀而成。

14.陝西羊肉泡饃

料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮。

14.香港鮮蝦雲吞麵

雲吞餡是完整的大鮮蝦，面是口感勁道的雞蛋麵，湯麵用豬骨、大塊魚乾、蝦皮熬製而成。

15.澳門豬扒包

中式炸豬排漢堡，選用上等的豬扒作餡料，加上師傅秘方烹製，特別是糅合了西紅柿及清甜的西生菜做材料，再配上沙拉醬，很美味！

16.臺灣大腸包小腸

炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢。

17.西藏酥油燴麵

燴麵是將青稞炒熟後，用手磨成的粉，酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，味道超級棒！

19.天津狗不理包子

狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，每個保證都不少於15個褶，肉餡鬆散，鮮而不膩！

20.湖南剁椒魚頭

以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格，菜品色澤紅亮，味濃、肉質鮮嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。

21.寧夏手抓羊肉

手抓羊肉有三種吃法，即熱吃、冷吃、煎吃。每種吃法都值得一試，肉味鮮美，色香俱全！

22.內蒙古烤羊腿

烘烤過程增加了各種配料和調味品，使羊後腿形、色、味、鮮集一體。

23.茶 湯

茶湯相傳源於明代，因用水衝熟，如沏茶一般，故名茶湯。如今，茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯兩種。其中，北京茶湯更是傳統風味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。

24.鄭 州 燴 面

燴麵採用優質小麥麵粉製成，加雞蛋和鹽，和麵時反覆揉搓，麵條非常筋道，外滑內韌。燴麵之香，功夫在於用小山羊肉跟骨頭久熬而成的湯，裡面還會加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥，十分滋補。面裡會加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，實在是人間美味！

25.開 封 灌 湯 包

灌湯包就是包子裡面有湯，以前是北宋皇家食品。好的灌湯包蒸熟後不破口不掉底不跑湯，皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，“提起一綹絲，放下一薄團，皮像菊花心，餡似玫瑰瓣”，肉餡與鮮湯同居一室，它將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。開封灌湯包以第一樓最為有名，吃的時候講究“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯，一掃光，滿口香”，大有說道。

26.四 川 豆 花

全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式食品，也是四川常見的一道美食。嫩嫩的豆花，又帶有些許韌勁，不似嫩豆腐一樣一夾就碎。豆香中還帶淡淡的回甜，人間美味！

27.天 津 皮 凍

皮凍是由除了毛的豬皮放入適當調料後長時間熬製再經冷卻凝結而成的。吃的時候需要切成條塊狀，蘸上料汁。根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。皮凍富含膠原蛋白，多食可以除皺美容。不光天津，很多地方都視它為傳統美食。

28.貴 陽 腸 旺 面

腸旺面又稱腸益面。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔麵的滋潤，武漢熱乾麵的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。

烤冷麵 ！密山烤冷麵 ！對於我來說。從小在東北長大 小吃對於我印象最深的有很多 但是念念不忘唯有烤冷麵

烤冷麵現在全國有很多種類 方法各有千秋 但是純正的最原始的是發祥地 密山烤冷麵 也就是我長大的地方

小的時候學校前有一個小白房 專門做一些烤品 烤腸啦炸雞排啦 炸雞骨架啊但是最重要的是烤冷麵 如下圖這種烤法的 平面鐵板上 烤的 刷辣醬 現在回憶還會不自覺的咽口水 那時候都饞 吃個這種不過癮 還要多加根腸 如果錢富裕 還會加蛋 鬆軟一些。 直到後來上高中又出了一種烤冷麵 碳烤冷麵 一樣很好吃 更是比上面那種多了一些可塑性 吃起來有些焦 裡面很軟 唯一就是不可以加蛋 （我真的很喜歡吃雞蛋） 當時記得這種烤冷麵離我學校很遠 騎車子和同學特意去那買 哎現在每次回家都心念念這一口 不論是 鐵板烤的還是碳烤的 都很愛吃 只有一點 密山烤冷麵基本都不加香菜的 我是沒見過哪家店烤冷麵加香菜 我覺得香菜的味道遮蓋了冷麵的香氣 很不喜歡這種吃法 但是外面很多都這樣的 哈爾濱 牡丹江都很多加香菜 帶湯 真的不應該帶湯 這點 真的很重要

1、臺灣

臺灣小吃，是一系列臺灣的街頭食物的總稱。狹義而言，僅指發源於臺灣的小吃，如：珍珠奶茶;廣義來說，亦可以包括那些於臺灣興盛、創新，而於臺灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔麵、起司馬鈴薯、滷肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤等;至於最廣義的定義，甚至可以包括任何在臺灣十分普及的小吃，像是臺灣蔥油餅、臭豆腐、豬血糕等。

2、成都

成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其餚饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子，從醃滷到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅滿目，各味俱全，種類不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。

3、西安

西安著名小吃很多，比如羊肉泡饃，葫蘆頭，肉加饃，涼皮等等，泡饃要吃老孫家或者同盛祥的，葫蘆頭要吃春發生的，肉加饃要吃樊記，涼皮都基本一樣，另外鐘樓西邊鼓樓巷子裡，是西安回民小吃一條街24小時營業，最著名的有賈三灌湯包子和紅紅酸菜肉絲炒米飯，還有馬永信的黃桂柿子餅和其他烤肉等民族小吃應有盡有，進去轉一圈就已經回味無窮了。

4、重慶

重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔麵、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆麵、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼餈粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。

5、香港

香港被譽為"美食天堂"，別具特色的美食區遍佈香港九新界，為顧客提供中、意、日、泰、韓、法、地中海、俄羅斯等各地佳餚。

6、廣州

廣州的飲食文化聞名全國。所謂"食在廣州"。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，製出的菜餚注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等。

7、武漢

武漢的小吃以早點為主，武漢人又把吃早飯叫"過早"。過早食品有熱乾麵、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃等。

8、長沙

湘菜是中國八大菜系之一，講求油重色濃、主味突出，尤其以辣、臘、香、鮮、酸見長。在長沙可以親自品嚐正宗湘菜——百鳥朝鳳、組庵魚翅、子龍脫袍、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨等等。長沙的風味小吃如同湘菜一樣，有著自己獨特的魅力，數不勝數。

9、北京

北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為"碰頭食"或"菜茶"，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二、三百種，包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用麵點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜霄的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等。

10、上海

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油麵精。這是人們最青睞的"三主件"。十大小吃：生煎饅頭、南翔小籠、三鮮小餛飩、油豆腐線粉湯、開洋蔥油拌麵、條頭糕薄荷糕、海棠糕、蟹殼黃、擂沙圓，排骨年糕。

橋墩月餅

橋墩月餅是浙江溫州蒼南地區的傳統名小吃。浙南的閩南人明末清中葉從閩而來。以其產地蒼南縣橋墩鎮而得名。其做法也堪稱當地一絕，用料選材相當考究，工藝也相對複雜，主要原料有：精麵粉，花生，芝麻，桂圓，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，紅瓜，蔥，果脯等優質原料精緻而成的本地特色月餅。其中橋墩丁源興/林淑盛月餅是少數老字號之一，憑藉獨特的口味和品牌創新在橋墩月餅行業中一直是家喻戶曉的佼佼者但對於月餅的歷史並無有文字記載。

簡介在我們蒼南當地，每到八月十五前，多有外婆送給外孫的一個食品，在孩子末成年前是每年必送的。與北方的月餅相比。主要有三個區別.一是個頭大,多數做成臉盆大小.二是餡的成色特別有自己特色比如有肉和冬瓜糖,蔥.北方月餅一般一個內只有一種餡.三是麵粉部分的口感不同,

橋墩月餅代表的是家鄉的味道,好些年沒有吃到了，好在現在網路發達，可以從淘寶上訂購。

緣由民國初年，“丁源興”的創始人丁開泰開起第一家糕餅店[1] ，當他在逼仄的糕餅作坊裡烤製出一個個潮式月餅的時候，應該想不到百年之後的“丁源興”月餅，能在一天裡賣出上萬個。“丁源興”月餅創立之潮一直賣得很紅火，新中國成立後，曾被併入橋墩供銷社，直到上世紀80年代，才重新迴歸到二代傳人丁錦榜手中。重接祖傳家業，丁錦榜當時有說不出的激動和喜悅，他繼承祖輩精湛的製作技術，再進行改良，不但忙著開店，有時候還挑著月餅跑到很遠的鄉鎮去販賣。如此一來，“丁源興”月餅靠質量將名聲傳得更遠。每逢中秋前夕，他的店鋪前常常排起長隊。到了上世紀90年代，丁錦榜為了將橋墩月餅推向更大的市場，註冊創辦了“丁源興食品廠”，同時還註冊了“丁源興”老字號商標。如今，“丁源興”的招牌已經傳至丁家第三代丁學觀的手中，“丁源興”這家老店也已經三易其容，成立溫州丁源興食品有限公司，並於去年引進價值30多萬元的隧道爐烤制，制餅的效率比過去提升了50倍。不過丁學觀一直強調，月餅的口味除了適應現代人注重健康的需求，少糖少油之外，基本上保持著百年前的“原汁原味”。此外，“丁源興”月餅的外形依然保持著一個撒滿芝麻的大“圓臉”，最大規格重約1100克，相比如今花色繁多的各式月餅，其不顯著的外表卻不會掩蓋其口味的地道、用料上的厚道和價格上的實誠，因此深受消費者青睞。向各地“開枝散葉”“橋墩月餅尋根溯源應該是潮式月餅的一種，但經過我爺爺那一代的改良，再經過這麼多年的發展，早已經自成一格。”丁學觀表示。據瞭解，橋墩月餅傳統的餡料為脊膘肉、花生、冬瓜糖等，用高達280攝氏度的底火烤制，剛烤完的餅中心溫度能達到170攝氏度，烤制而成的月餅外皮酥脆，內餡順滑，其美味的關鍵來自於外層的脆皮和豐厚的芝麻吸收了從內餡溢位的油脂，所以吃起來肥而不膩，芝香撲鼻，已經完全不同於重油重糖、外形像小麵包一樣的潮式月餅。如今，各種字號的橋墩月餅店鋪星星點點地散落在橋墩鎮，與“丁源興”同在一條街上的就能看到“陳福興”“吳玉源”等為首的橋墩月餅店鋪。據橋墩鎮副鎮長張加友介紹，目前的橋墩鎮有著29家制作、出售橋墩月餅的店鋪，年產值1500多萬元，尤其是中秋前夕的一個月，不少消費者都是開著車遠道而來購買月餅，當地許多店鋪都要僱人做餅，銷售十分火熱。許多橋墩人還帶著制餅手藝，到各地開起糕餅店，據瞭解，橋墩鎮外出銷售橋墩月餅的店鋪已經有120多家，散落在我市各縣和一些周邊省市，所有糕餅店一年的銷售額總額可以達到8000萬元以上。此外，透過與郵政合作，拓展銷售的渠道，橋墩月餅更是賣到了俄羅斯、美國等國家。橋墩月餅的未來“照目前的成績，橋墩月餅可以稱得上已經形成了一個產業。”張加友表示：“我們還想定一些規範，繼續把這個產業做大。”

烤羊肉串不用說是新疆民族特色的風味小吃。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。新疆烤羊肉串風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。新疆的其他風味小吃菜餚還有手抓飯、釀皮子、烤饢、烤全羊以及各種奶製品等。

烤羊肉串

在新疆是最有名的民族風味小吃。來新疆旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐米，一頭裝有木柄。製做時，先將精羊肉切成3平方釐米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。

陳佩斯、朱時茂的小品《烤羊肉串》，使這一風味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。

手抓飯手抓飯是新疆維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子裡，招待親朋貴客的主要食品之一。

從味道上分有甜鹹兩種。甜抓飯多為素抓飯，主要原料為米、雞蛋、黃蘿蔔、葡萄乾、杏脯、花生仁和清油等。鹹抓飯多為肉抓飯，主要原料為米、牛羊肉、黃蘿蔔和皮芽子(即洋蔥)等。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端來後，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。

如今，餐桌多用筷子、勺子。抓飯也就徒有其名了。

拉條子

拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的面製品。製作拉條子要把握兩個關鍵，一是和麵用水中的鹽要適量。鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面要醒好，一般以柔軟有筋為好，技術高超的廚師，一把面可以拉十幾公斤。總長達數公里。拉條子在吐魯番大大小小的餐廳飯館都可以吃到，通常人們吃的炒麵、拌麵就是拉條子加工後做成的。

烤饢 新疆小吃-饢烤饢是新疆維吾爾族最主要的麵食品。“可以一日無菜，但決不可以一日無饢。”足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。烤饢已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的饢。饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。饢面中含有雞蛋、清油。由於含水分少，外幹內酥，久儲不壞，便於攜帶、打一坑饢可以吃一星期。

烤全羊烤全羊在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜餚就是烤全羊。新疆烤全羊，選料考究，製法特殊，在國內外享有盛譽，是當地高階宴席中不可缺少的菜餚。烤全羊選用上好揭羊，宰殺 剝皮後，去除蹄角內臟，用一根穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上，防止滑動。將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、麵粉調成糊狀汁，塗抹在全羊上，頭部向下，放入饢坑密封燜烤1小時左右，即可取出食用。

在隆重的宴會上，一般是把烤好的全羊平放在特製的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，推至餐廳，任賓客隨意切割品嚐。

油塔子

油塔子顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。

塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。油塔子的製作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用麵糰良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這裡有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層；天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。

烤包子烤包子維吾爾語稱“沙木薩”。烤包子是在饢坑裡烤的。用未經發酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。把包好的包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即熟。烤包子色澤黃亮，肉嫩味鮮。還有一種烤包子叫“果西格吉德”(疙瘩包子)，這種包子的皮要加酵面，用淡水和麵，擀成硬皮，餡既可用羊肉也可用牛肉，其他原料和烤包子一樣。這種包子呈圓形，餡很多，味道很香。還有一種叫“桑布林薩”的油炸包子，其餡的原料和其他包子相似，不過要事先在鍋裡炒一下，然後再用。這種包子形似餃子，用花邊刀壓邊，也有用手工捏成花紋，做工十分講究。

這種包子除了招待客人外，還作禮品，在紅白喜事時，相互饋贈，其風味為烤包子之首。

薄皮包子

薄皮包子維吾爾語稱“皮特爾曼達”,意為死麵包子。這種包子的皮不用發麵，而是用溫鹽水和麵而成，麵皮擀得很薄，幾乎可以透亮。先將上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再將洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水，拌勻成餡。麵粉用涼水和成硬麵，切成小面劑子後，用走槌擀成薄片，甩去麵粉粒，包餡成雞冠形(略帶花邊)，入籠屜用旺火蒸20分鐘即熟。這種包子皮薄肉嫩油多，伴有洋蔥的香甜味，非常可口。薄皮包子除了單獨食用外，還常和抓飯在一起食用，即在抓飯上放幾個薄皮包子，這是維吾爾族用來招待親朋好友的上等飯。維吾爾人吃薄皮包子，很少單吃，常常和饢或抓飯一起吃。和饢吃時，先把薄饢放在籠屜裡蒸餾少許，發軟後，把包子置於饢之上，就著吃；和抓飯一起吃，則把包子放在抓飯碗裡，忽兒吃抓飯，忽兒吃包子，隨意自如，香味各異，也十分有趣。但不論何種吃法，吃時，都要在薄皮包子上散適量胡椒粉，意在提味隔羶，增加人們的食慾

　　

　　各省最平民的小吃盤點

　　?

　　華南地區

　　廣東

　　

　　廣西

　　應該以柳州螺螄粉為主要代表，其最大的特點在於其配菜螺螄肉，既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

　　

　　海南

　　海南雖說1988年從廣東省劃出去建省，其最具特色的還是屬於海南粉，該小吃流傳歷史久遠，節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

　　

　　華東地區

　　上海

　　上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，這叫一個爽！

　　

　　江蘇

　　以南京省會為代表，鴨血粉絲最為代表，南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，幾樣東西的美味發揮到極致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒製而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。

　　

　　江西

　　瓦罐湯以江西小吃聞名全國，至今已有一千多年的歷史，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色，配上拌粉，這味道，好恰的不得了！

　　

　　安徽

　　安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯，據傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養美味，滋補養身的食療功效。

　　

　　浙江

　　浙江小吃應以”吳山酥油餅“最大眾，將水油麵和油酥面混合，經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆松甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時即被譽為“吳山第一點”，流傳至今。

　　

　　福建

　　中國南方唯一一個食品名城，小吃種類多而且美味可口。其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌麵、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影。

　　

　　中部地區

　　湖南

　　一句話來說，”經典名吃，長沙一絕，湖南長沙臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，正宗湖南長沙臭豆腐“焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。這樣的廣告口號，遍佈全國大街小巷。

　　

　　湖北

　　麻辣鴨脖是湖北出名的小吃了吧，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。那個xx鴨脖為代表。醬汁類食品透過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳餚。

　　

　　河南

　　作為中國中原地區，歷史悠久，美食必定不可少，最平民的就屬——鍋貼，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。

　　

　　山西

　　山西的麵食可謂是名揚天下，刀削麵首當其中，作為傳統麵食，流行大江南北的各大面館，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

　　

　　西部地區

　　四川

　　麻辣燙，雖沒有火鍋那麼出眾，作為“川味”的一種特色小吃，大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景；最具能代表平民小吃了。

　　

　　重慶

　　酸辣粉雖貴州和四川都有酸辣粉，最具特色的人應屬以重慶酸辣粉最為特色特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。

　　

　　貴州

　　腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。

　　

　　雲南

　　“過橋米線”已有百多年曆史，作為雲南最具代表的小吃特色，過橋米線主要來源於蒙自地區，過橋米線十分講究，分成四部分；一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，聞著就想吃。

　　

　　陝西

　　話說陝西不免讓人第一印象想起的是“西安肉夾饃”這個也是開遍全過各地的各大“小吃名爵”，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。東方的漢堡，就不多做介紹了。

　　

　　甘肅

　　也不需要多做介紹啦，全華人都知道它——蘭州拉麵，不僅是甘肅的風味小吃，更是全國所喜愛的，傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評，得到“中華第一面”的美譽。

　　

　　寧夏

　　素有“塞上江南”之稱的寧夏，風味小吃因當地風俗而異，特色鮮明，回族人的聚集地，其擁有更多的清真特色小吃，燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，用羊的內臟、頭、蹄肉，經精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮豔的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴其間，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不羶，味道香醇濃郁。

　　

　　青藏

　　有“世界屋脊”和“第三極”之稱的青藏高原，藏族特色的民族美食，是來到這裡旅遊者必不可少的，藏餐中有代表性的是燒羊肉、燒牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味講究清淡、平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料，體現了飲食文化返璞歸真的時代潮流。

　　

　　北方地區

　　山東

　　山東雜糧煎餅為代表，傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙伕以水和玉米麵（應該為其他穀類，三國時期玉米還未從美洲引入中國）為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙。從此煎餅成為遍佈大街小巷的小吃。

　　

　　河北

　　俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，河北人最愛的就屬於“驢肉火燒“涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。

　　

　　東北三省

　　

　　新疆

　　新疆一個用有眾多名族的的地區，民族特色的風味小吃是一大亮點，特別是那新疆烤羊肉串，據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史，風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。

　　

　　內蒙古

　　內蒙古，眾多蒙族聚聚的地方，騎在馬背上上的民族，小吃也具有民族特色，烤全羊就是這特色中最具代表意義的小吃了，吃著羊肉，喝著馬奶酒，聽著小歌，唱著小曲，這也太豪放了吧！

　　

　　北京

　　北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”，炸醬麵也是老北京的大眾所喜愛味道。

　　

　　天津

　　天津三絕又稱天津風味食品三絕，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統美食。不僅有名沽上，享譽全國，這三種絕品小吃直至現在仍是天津人的驕傲。之首的就屬”天津大麻花“。

　　

　　中國的大好河山，美麗的遼源，迥異的美食，世界那麼大，中國也不小，走走看看吃吃喝喝！實在愜意！

四川（重慶）---夫妻肺片、龍抄手、鍾水餃、擔擔麵、酸辣粉、燈影牛肉乾、宋嫂面

雲南---過橋米線、氣鍋雞、燒豆腐

貴州---酸湯魚、羊肉粉、牛肉乾也不錯

西藏---青稞酒、酥油茶、糌粑

新疆---烤羊肉串、拉條子、香饢、手抓飯、馬奶子、大盤雞也很好吃

寧夏---以穆斯林風味為主，羊肉泡饃、羊肉臊子面、羊肉拉麵、牛肉麵等

陝西---肉夾饃、酸湯餃子、鍋盔、梆梆面、臊子面、涼皮、牛羊肉泡饃、葫蘆雞

甘肅---牛肉拉麵、臊子面、千層牛肉餅、陳春麻辣粉、饊子、山丹油果子、蘭州拉麵等

上海---小楊生煎、南翔小籠、五香豆、蟹殼黃、排骨年糕、酒釀圓子、雞鴨血湯

江蘇---桂花糖藕、棗泥麻餅、板栗

浙江---小籠包、千層餅、羊角筍、芋艿頭

廣西---桂林米粉、螺絲粉、老友面、

福建---蚵仔煎、油蔥果、魚丸湯、花生湯、土筍凍、圓仔湯、韭菜盒

湖南---臭豆腐

河南---牡丹湯、扒猴頭、不翻湯、燙麵餃、鯉魚焙面

廣東---牛腩飯、叉燒包、還有廣式早茶中有很多，蝦餃皇等

北京---焦圈、糖葫蘆、豌豆黃、灌腸、爆肚、白水羊頭、豆汁

天津---狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕、貓不聞水餃

內蒙古---手把肉、馬奶酒、奶皮子、酥油、乳酪、刀切酥、哈達餅、一鍋絲、蕎麵

山東---泰安煎餅

山西---麵食，刀削麵、手拉麵、貓耳朵、拔魚、炒疙瘩、蕎麵坨坨、莜麵窩窩

遼寧---冷麵、泡菜、打糕、狗肉

淮南特色，牛肉湯，土豆片，豆腐腦，油茶，油酥燒餅，糯米飯糰......各種好吃的，每次回家都吃個不停

我就說廣東的美食吧。腸粉。一聽必須是廣東的。

廣東省美食太多了。不信你看：

鳳爪 排骨 豬肚 牛肚 百味金錢肚 蘿蔔炆錢肚 牛肉丸 牛百葉 牛筋 牛仔骨 腐皮卷 牛肉乾蒸 糯米雞

牛肉腸 鮮蝦腸 叉燒腸 豉油皇珍珠腸 羅漢齋腸 冬菇肉片腸

叉燒包 奶黃包 流沙包 蓮蓉包 蜜汁叉燒包 時菜生肉包 香滑麻容包 叉燒焗餐包 蛋黃蓮容包 蛋黃奶皇包 濃湯小籠包 銀絲肉鬆包 雪山焗餐包 酥皮菠蘿包 鮮蝦水晶包 中堂槎滘魚包

煎年糕 煎蘿蔔糕 馬拉糕 千層糕 煎馬蹄糕 煎芋絲糕 欖仁千層糕 臘味蘿蔔糕 五香芋頭糕 椰汁紅豆糕 泮塘馬蹄糕 鴻運年年糕 薑汁綠茶糕 香麻芋絲糕 香草綠豆糕 順德淋糖糕 果仁馬拉糕

魚片粥 滑雞粥 及第粥 狀元及弟粥 皮蛋瘦肉粥 柴魚花生粥 菜心鹹雞粥 雙飛魚片粥 鹹骨菜乾粥 瑤柱銀杏粥 荔灣艇仔粥 道窖肉丸粥 豬紅粥 茅根粥 蟛蜞粥

老婆餅 鹹煎餅 水晶餅 香草綠豆餅 泰式煎魚餅 炒米餅 特色粟米餅

煎餃 鹹水餃 蝦餃 幹蒸燒賣 帶子餃 海苔鮮竹卷水晶香茜餃 海白菜餃 京都鍋貼餃 沙律明蝦餃

幹炒牛河粉 蒸陳村粉 水果甜腸粉 安蝦煎腸粉 厚街燒鵝瀨粉 蜜汁叉燒粉 蠔汁叉燒酥

豉油王炒麵 蠔皇大腸面 蟹子云吞面 上湯牛腩面 蠔皇銀芽炒麵 特色釀炸面

生炒牛肉飯 生炒糯米飯 鳳爪排骨飯

糯米餈 豆腐花 蛋撻 椰撻 水果忌廉撻 嶺南雞蛋撻 薑汁奶蛋撻 椰絲球 芋角炸春捲 炸雲吞 酸甜炸雲吞 牛脷酥 星洲炒米

綠豆糖水 紅豆糖水 燉蛋 蝦菇鹹水角 銀芽雞絲春捲 涼瓜湯丸 魚滑釀尖椒 潮州蒸粉果 客家糯米餈 金絲芋蝦卷 家鄉蒸粉卷 腐皮羅漢卷

空心大煎堆 菊花鯪魚球 鮮菇牛肉腸 沙灣姜撞奶 順德雙皮奶 酥皮焗水牛奶 紅豆奶凍糕 松化雞蛋散 上湯灼豬紅 濃醬蒸鳳爪

面豉蒸排骨 麵醬豬大腸 蜂花蜜糖盞

瑤柱蘿酥 飄香榴蓮酥 綠茶蛋糕仔 金沙水晶果 香芒凍布甸 鮮奶焗泡芙

肇慶果蒸粽 紫蘇南海生腸 特點鮑魚糯米雞 黑椒牛仔骨 濃味牛坑腩 芥辣鮮蝦果

石龍麥芽糖 、 、道窖裹蒸粽 、東坑糖不甩 、鹹丸 、麻橛 、魚龍 、、油角 、碌堆 、鬆糕 、煎堆 、糖環 、香丸 、三禾宴 、冼沙魚丸 、塘廈碌鵝 、中堂槎滘魚絲面 、、、荷葉飯、眉豆糕、冬果 、浮米 …

我為啥知道，因為我是美食作者啊。

甘肅省的麵食和燒烤都是特色

敦煌黃面

黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，驢肉充滿嚼勁，調湯或加菜食用，香味溢口。

搓魚子

張掖的一大特色美食——搓魚子，形如細魚條，配菜色澤鮮豔，既可以幹拌來吃，也可以和湯一起，絕對是一道不可多得的美味。

胡羊燜餅

古代敦煌為少數民族遊牧之地，人們統稱他們為“胡人”。隋唐以來漢文化和胡文化（少數名族）相融合，成為敦煌飲食文化發展的典型代表。這道美食叫做“胡羊燜餅”，因胡人的膳食習俗做法而演變得名，煮羊肉和麵餅的燜燉相煎，實屬一道敦煌美食，是敦煌特有的民間小吃。

羊肉串

既然來到了甘肅地區，羊肉串可不能少了啊，比起在我們的城市裡的燒烤店吃到的，敦煌的羊肉串絕對是正宗的不能再正宗了，肉質鮮嫩多汁，外部酥而不焦、內部嫩而不膩，配上孜然和調味料，美味至極！

杏皮水

採用當地的李廣杏為原料，用杏皮熬製而成，冰鎮後口感酸甜，解渴，和北京酸梅湯味道有異曲同工之秒。如果天氣炎熱的話加點冰塊就更好了。

有需要包車遊西北的朋友們可以聯絡我，私人定製：全程獨立包車，隨走隨停，無購物，景點深度遊玩，時間由您決定，真正的純玩遊！無購物！安全至上。正規旅遊汽車公司，老司機，地形路況熟悉，經驗豐富，為您的出行保駕護航！

中華文化，博大精深。與此同時地大物博的中國吃的可不少，對於吃貨來說根本停不下來啊

嶺南地區最具代表的廣東腸粉，簡直滑順滑順可香了，非常平民價錢也不高

南京的鴨血粉絲，最好吃個人感覺是粉絲

安徽的餅面

浙江的酥油餅

北京的酸奶

天津的煎餅果子

湖南的臭豆腐

山西的刀削麵

河南的鍋貼

內蒙古的奶茶

四川的冒菜

遼寧的餃子

重慶的酸辣粉

江蘇的揚州炒飯

雲南的過橋米線

湖北的豆腐圓子

青藏的臧餐

下面就和大家一起分享下全國各地的美味小吃

北京

老酸奶，驢打滾，炒肝，豆汁，三鮮燒麥，焦圈，芸豆卷等

天津

十八街麻花，狗不理包子，楊村糕乾，崩豆張，炸糕等

上海

海棠糕，蟹殼黃，生煎饅頭，湯包，百葉等

重慶

花溪王記牛肉粉，香山蜜餅，過橋抄手，酸辣豆花，熨斗糕，雞汁鍋貼，米花糖等

黑龍江

哈爾濱紅腸，德莫利燉魚，黃米切糕，炸三角，雞西辣菜等

吉林

冷麵，吉林煎粉，碴條，烤冷麵，延邊的辣白菜等

遼寧

不老林糖，榆園酸菜，溝幫子燒雞，營口蝦籽等

山西

莜麵栲栳栳，平遙牛肉、碗託，聞喜煮餅、長治的驢肉甩餅，太谷餅，大同刀削麵等

山東

地道的煎餅，周村燒餅，青島的海鮮小豆腐、煙臺炸蠍子等

河南

胡辣湯，大燴菜，道口燒雞，開封第一樓包子，洛陽水席，信陽板鴨，少林八寶酥，丁家粉蒸肉等

河北

承德涼粉，唐山蝦醬，任丘茄子餅，鮮花玫瑰餅，槐茂醬菜等

湖南

椒鹽饊子，血豆腐，君山銀針雞片，寶慶豬血丸子，張三米粉，臭豆腐，德園包子等

湖北

武漢熱乾麵，精武鴨脖，歡喜砣，藕圓子，糯米包油條，武昌魚等

江蘇

鴨血粉絲，鹽水鴨，蜜汁豆腐乾，揚州炒飯，清蒸蟹粉獅子頭，加蟹小籠包，草爐餅等

江西

南昌炒粉，九江茶餅，雞汁仙魚卷，清湯泡糕，鉛山燒餅等

廣西

八寶飯，老友粉，幹撈粉，生榨米粉，尼姑素面，餈粑，馬蹄糕，炒田螺，豆蓉糯米飯等

廣東

雙皮奶，蘿蔔牛楠，雲吞麵，棉花糕，西湖桂花藕片，腸粉等

陝西

羊肉泡饃，肉夾饃，蕎麵餄餎，陝西涼皮，岐山面等

甘肅

蘭州牛肉拉麵，釀皮，天水涼粉，泡兒油糕，狼牙蜜等

內蒙古

烤全羊，鞘子面，奶皮子，馬蹄酥，乳酪等

西藏

糌粑，藏族血腸，風乾牛（羊）肉，奶渣包子等

雲南

過橋米線，雞豌豆涼粉，燒餌塊，炸洋芋，彌勒滷雞，土家醬餅等

四川

擔擔麵，燈影牛肉，譚豆花，夫妻肺片，鍋魁，棒棒雞等

海南

海南粉，椰絲餈粑，文昌雞，黑豆飯，藤橋排骨等

浙江

吳山酥油餅，東坡肉，片兒川，油墩兒，龍井蝦仁，寧波湯圓，紹興梅乾菜等

安徽

鴨油燒餅，桂花燒餅，麻餅，烘糕等

福建

蠣餅，土筍凍，芋頭糕，燒肉粽，沙縣小吃等

貴州

羊肉粉，米皮，鴨溪涼粉，碗耳糕，菊花酥，戀愛豆腐等

青海

烤羊肉，饊子，釀皮，牛羊雜碎等

寧夏

涮小肥羊，清蒸羊羔肉，香酥雞，粉湯水餃，燕面揉揉等

新疆

烤羊肉串，拉條子，面肺子，葡萄乾，手抓飯等

老北京的炸醬麵，上海的龍翔小籠包，廣州的牛雜，湖南的臭豆腐，武漢的熱乾麵，四川的擔擔麵，陝西的涼皮，新疆的羊肉串兒，想想我大中國各地的美食如此美味，生在中國太幸福了！四川的臘腸也不錯

手機相簿隨意翻找出來的見諒！

提到特色小吃，每個地方勤勞的人民都會因其獨特的自然地理氣候和文化底蘊創造出許多的美食，其中，不乏老字號等. 北京 烤鴨 天津 狗不理包子 煎餅果子 上海 生煎 重慶 重慶小面 九宮格火鍋 雲南 過橋米線 四川 擔擔麵 麻辣燙 冒菜 廣西 螄螺粉 江西 瓦罐湯 炒粉 陝西 涼皮 肉夾饃 岐山臊子面 甘肅 蘭州拉麵 新疆 大盤雞 內蒙古 奶茶 奶豆腐 烤全羊 廣東 蒸腸粉 煲仔飯 雲吞麵 湖北 武漢熱乾麵 鴨脖 山西 刀削麵 河南 燴麵 福建 沙縣小吃 江蘇 南京 鴨血粉絲湯 鹹水鴨 浙江 東坡肉 西湖醋魚 以上肯定不是全部，只是我對於各地美食的認識，歡迎大家補充！

1：燴麵

燴麵：中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2：胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

3：雞蛋灌餅

4：開花饃

開花饃可以追溯到晉代，當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。現在的開花饃是在麵糰充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

5：肉盒

肉盒是豫東、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵禦寒冷。

6：鯉魚三吃

鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。

7：棗糕

原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為“滿漢全席”十大糕點之一。流傳至今，據記載約有200餘年的歷史。根據紅棗味甘性溫、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效。

8：菜角

北方人過端午時吃的一種油炸食品，端午時不僅吃粽子，還要吃炸菜角、炸麻頁等。菜角炸的外焦裡嫩，大冬天的一口下去超滿足。

9：花生糕

花生糕是河南省開封市傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強；入口自化，令人回味無窮。

10：油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發麵油炸後的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。

太多了，先說點心吧。北方有綠豆餅、三刀、驢打滾、棗糕、桂花糕南方有蝦餃、叉燒包、燒麥、榴蓮酥、鳳梨酥、粉腸。麵條，北方有老北京炸醬麵、蘭州拉麵、陝西扯麵，南方有四川甜水麵、武漢熱乾麵、重慶小面。

其它的還有有臭豆腐、螺螄粉、陝西涼皮、甏肉乾飯、烤羊肉串、煎包、北京火鍋、重慶火鍋、煎餅果子等等。

諸位看官，看完別餓哈

去外地旅遊，除了看美景，就是吃美食了。每個地方的美食不可謂不多，而最接地氣、最具地方風味的無疑是那些就地取材的當地小吃了。

現奉上200種各省的金牌小吃名單！來看看有你家鄉的嗎？你最愛吃哪個？還有哪款小吃沒有上榜讓你表示不服？

1、北京（5種）

2、上海（9種）

3、重慶（8種）

4、天津（6種）

5、河北（9種）

6、山西（9種）

7、內蒙古（5種）

8、遼寧（3種）

9、吉林（4種）

10、黑龍江（4種）

11、江蘇（10種）

12、浙江（8種）

13、安徽（8種）

14、福建（8種）

15、江西（5種）

16、山東（5種）

17、河南（7種）

18、湖北（7種）

19、湖南（8種）

20、廣東（5種）

21、廣西（5種）

22、海南（7種）

23、四川（10種）

24、貴州（4種）

25、雲南（9種）

26、西藏（2種）

①日喀則朋必 ②西藏徒步貼心餅

27、陝西（8種）

28、甘肅（6種）

29、寧夏（7種）

30、青海（4種）

31、新疆（4種）

32、兵團（1種）：小四面皮

北京是世界第八大“美食之城”,居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。老北京小吃十三絕；包括豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑汁排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅，奶油炸糕等，口味與眾不同，各有特色，成為北京小吃的亮點。

但實際上北京的小吃不僅僅只有這些

北京小吃得有百十來種

那麼你最喜歡哪一種呢？

豆汁

　　

北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥,捏著鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。使用優質綠豆為原料，發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛，極富蛋白質、維生素C等。

　　

　　麵茶

　　

麵茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：“午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。”喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。

　　去哪吃老北京小吃：大興衚衕麵茶、隆福寺小吃店

　　哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃

　　醬牛肉

　　

選料很講究，鮮肉必須腰窩或腿肉，醬必須用三伏老醬，香料也要經過認真選擇。傳統制作技巧和掌握火候也是關鍵，吃時越嚼越香，十分入味。

　　哪裡吃：馬記  月盛齋

　　爆肚

　　

北京最悠久最興旺的小吃，爆肚是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸醬的吃法也“原始”的很，但肚卻精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也劃分著南料、北料，體現著京城小吃“看著平凡，吃著講究”的傳統特點。把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，口味香脆。

　　哪裡吃：爆肚馮、護國寺

　　驢打滾

　　

以黃豆麵為其主要原料，製得後再放在黃豆麵粉中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　驢打滾又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一，豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。

清真口點心走牛街，清真超市一樓白記~

然後那附近還有家豆汁店，就在牛街禮拜寺往北走第一個路口東邊那條衚衕走進去路北，無堂食，全部打包的。個人對豆汁無感，不評，但真是排隊很長。是否還在未知。

哪裡吃：白記年糕、牛街清真超市 .護國寺、九門小吃

　　

炸咯吱盒

　　

每到過年的前幾天，老北京人就開始攤煎餅皮，做這道炸咯吱盒。蘸蒜汁吃，內裡口感厚實綿軟，蘸料也可以加醬油，辣椒等等，外表香脆。

　　哪裡吃：南來順、護國寺、王府井小吃街

　　脆麻花

　　

將麻花坯子分批下入油中炸制，炸時用筷子將麻花坯子在油裡抖動，使條與條之間稍微鬆散開，便於炸透。焦、酥、脆，有甜味，存放幾天仍保持脆性。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

奶油炸糕

　　北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種，據說奶油炸糕是1900年庚子年以後，學洋人的玩意兒，後來進行改良的。用料為麵粉、奶油、雞蛋、白糖、香草等，吃起來稍有些嚼頭。這東西一問世，便很受老北京人的喜愛。

　　去哪吃老北京小吃：護國寺小吃店、隆福寺小吃店

　　門釘肉餅

　　

牛肉上腦和鮮嫩肥瘦相間的部位剁成餡，調以輔料拌制，用精白麵粉和成鬆軟麵皮，包成像宮廷紅門上的門釘形狀，外焦裡嫩，清香潤口。

　　哪裡吃：天地一家、南來順、護國寺

　　艾窩窩

　　

以前的老北京吃艾窩窩有一定的時間，從春節前後開始一直到夏末秋初，屬於也屬春秋品種，現在則可以隨時隨地都能買到。明萬曆年間的 《酌中志》有關於艾窩窩的“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”《金瓶梅詞話》第七回：“婦人安排酒飯，與 薛嫂兒 正吃著，只見他姑娘家使了小廝 安童 ，盒子裡跨著鄉里來的四塊黃米麵棗兒糕，兩塊糖，幾個艾窩窩。用糯米洗淨浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，即成。

　　哪裡吃：南來順、護國寺、仿膳

　　糖耳朵

　　

糖耳朵又稱蜜麻花，是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。”並注說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。”棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。好吃的糖耳朵質量穩定，主要是放鹼合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了鬆軟綿潤的質量要求。

　　哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃  李記醬肉爆肚、白魁老號飯莊

糖火燒　　糖火燒是是滿族傳統小吃，因其製作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年曆史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。

　　去哪吃老北京小吃：徐記燒餅鋪、張記醬肉小吃店

　　炒肝

　　

以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿並配著小包子一塊吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩。

　　哪裡吃：合義齋  姚記炒肝店     美術館、三聯對面有一家炒肝挺不錯。

　　褡褳火燒

　　

因製作成形後酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”而得名，色澤金黃，焦香四溢。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條製成的酸辣湯，鮮香酸辣，餘味無窮。

　　哪裡吃：天地一家、隆福寺小吃

　　灌腸

　　

古法是把澱粉加紅曲灌到豬腸子裡面，現在通常是用澱粉加上紅曲捏成個棒槌形，切成片後上鐺煎，澆鹽水蒜汁食用，外焦裡嫩，用竹籤扎著吃，滋味獨特。

　　哪裡吃：隆福寺小吃街、

　　焦圈

　　

老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。炸好的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎。

　　哪裡吃：餡老滿、隆福寺小吃

　　滷煮小腸

　　

　　主料有豬小腸和心、肝、肺、肚等，此外還有豬五花肉、油豆腐和火燒。每次煮腸肉時，把前鍋的剩肉湯倒入鍋中，改用文火煮，辣中有酸，腸肥而不膩。

　　哪裡吃：天地一家、小腸陳

　　螺絲轉

　　

也是一種面製品，因其形似而得名，質地鬆軟，表皮酥脆，味鹹香而可口。螺螄轉有甜鹹兩種，甜螺螄轉外酥脆內鬆軟，味甜香。

　　哪裡吃：南來順、護國寺、隆福寺小吃

　　芝麻燒餅

　　

製作秘訣是要用半發麵，其次要用熟醬料，這是保證芝麻燒餅口感香鮮的關鍵。第三要有多層次，才能酥軟可口，吃時噴香撲鼻。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

　　開口笑

　　

在熱油下鍋後就要降低油溫去炸，當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能慢慢炸成老黃色且開口。香酥微甜，十分可口。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

　　鍋貼

　　

多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。

　　哪裡吃：張記鍋貼、天地一家

　　綠豆丸子

　　

源於北魏時道家的素食配方，將綠豆麵丸配以葷湯，就成了這款丸子湯。吃的時候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調味，味道更好。

　　哪裡吃：南來順

　　羊雜湯

　　

　　多在立秋後供應（現在一年四季都有供應），用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，湯色奶白，香辣味濃。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

　　肉沫燒餅

　　

1975年周總理養病期間經常到仿膳飯莊，稱讚到“你們的燒餅不錯，別處比不了，家裡做不出這個味來。”外焦裡酥，鹹中略甜，香酥可口，味厚醇正。

　　哪裡吃：天地一家、南來順、護國寺

　　芸豆卷

　　

　　原先是民間小吃，傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嚐，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口。

　　哪裡吃：天地一家、仿膳

　　豌豆黃

　　

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，因慈禧喜食而出名。

　　哪裡吃：護國寺、仿膳

　　小窩頭

　　

用黃豆、玉米加工成精細麵粉，再加入白糖和桂花蒸制而成，特點是上尖下圓，小巧玲瓏，看上去像一個個金色的小寶塔，吃起來味道香甜，細膩滋潤。

　　哪裡吃：天地一家、仿膳

　　豆腐腦

　　

滷的味道堪稱一絕，其滷不洩，腦嫩而不散，清香撲鼻。用切得薄薄的鮮羊肉片、上等口蘑、澱粉、醬油打出的滷汁橙紅透亮，色白軟嫩，鮮香可口。

　　哪裡吃：南來順、護國寺、

　　薄脆

　　

即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆可以現制現吃，也可以捏碎與菜餡拌和當素餡的原料，現在通常放在煎餅中，與口感綿軟的煎餅相得益彰。

　　哪裡吃：護國寺

　　薑汁排叉

　　

原料中有鮮姜，食用時有明顯的鮮姜味而得名。將炸得的排叉入薑絲熬出的桂花飴糖中過蜜，過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。

　　哪裡吃：護國寺、隆福寺小吃

　　饊子麻花

　　

古名為“環餅”、“寒具”，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。它是用發酵面揉擰成麻花形後炸制而成，是遍及全國各地的小食品，質地酥脆，香甜可口。

　　哪裡吃：護國寺、九門小吃

　　核桃酥

　　

在每個餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。香甜細嫩，油而不膩，滋陰補肺腎。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

滷煮火燒

滷煮在北京是一道著名的的漢族傳統小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子)，買一碗主食副食和熱湯都有了。滷煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。

滷煮火燒的主角就是肥腸和火燒啦！肥腸要洗的很乾淨才沒有“味兒”。火燒和超市主食視窗的很不一樣，沒有外面的一層焦焦的皮兒，吃到嘴裡全是肉頭的。最最重點的是湯——老湯！所謂老湯就是幾十年這鍋湯都沒有換過，只是往裡面不斷的加料，這樣才能一直保持老味道。一碗滷煮裡除了肥腸和火燒還有肺（北京人叫肺頭）和炸豆腐片，要配上蒜汁、醬豆腐汁兒、醋才是到位。

哪裡吃：從新街口大姐的小馬紮吃到十條的國營飯館到鼓樓的到九門小吃的.東四四條口還有家滷煮店，滷煮很好吃，這店聲名在外，很好找。前門街 門框衚衕滷煮火燒。北新橋滷煮老店

焦溜丸子

丸子是豬肉餡做的，不過為了好吃裡面會有些馬蹄碎、薑末體味，需要經過炸制，達到外酥裡嫩的境界，即所謂的“焦”。而“溜”說的就是汁兒啦，酸甜口兒，配上丸子的外酥裡嫩，真是絕了。現在很多餐廳會配上木耳和彩椒，但只要丸子炸得好，汁兒調的到位，也可以是錦上添花。

油炸糕

北京的油炸糕算不上名小吃，京城最好吃的炸糕——麵皮金黃，豆沙餡兒大，隱約還有桂花香。難怪視窗前一早就排了長隊，隨著炸糕的火熱大賣。虎坊橋的“京天紅炸糕”北京就一家，其他都是假的。沒想到這點就有四十多人開始排隊了。這家應該是北京最好吃的炸糕了。我感覺這家從早到晚就沒人少的時候過，炸糕必須現買現吃，就得趁熱。

糖卷果

是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳統的用藥。中醫認為山藥性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是中醫和民間常用的滋補品，每100克幹品含糖量63-76.3克，並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。其中維生素C含量居各種鮮果之首，每100克鮮棗肉中含量達300-600毫克，人體利用率平均為86.3%。中醫認為棗肉味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。卷果主料為山藥、大棗，是一道名副其實的藥膳。

　去哪吃老北京小吃：鴻賓樓、紫光園、聚寶源

薑絲排叉

北京傳統小吃，是北京茶菜的一個品種，清朝入關以後逐漸在在北京興起。鮮姜是製作薑絲排叉的主要食材，食用時有明顯的鮮姜味。薑絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。據《天橋小吃》作者張次溪先生說：“舊天橋有專門賣小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。”對這種小炸食前人還有詩稱讚說：'全憑手藝制將來，具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。'過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝：'買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉。'小孩聽到了，多喜歡去買。

　　去哪吃老北京小吃：南來順

薩其瑪

　　滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

 

　　去哪吃老北京小吃：老北京傳統糕點

冰糖葫蘆

老北京冰糖葫蘆最興盛的時期是民國。老北京時，不同的地區冰糖葫蘆的粗細檔次和銷售方式都是不一樣的。北京的冰糖葫蘆製作精緻，品種眾多，有山裡紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。

炸醬麵

炸醬麵是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌麵條而成。炸醬濃郁的香味配上勁道的面,實實在在的老北京美食。在“海碗居”、“一碗居”等店鋪裡都有比較正宗的炸醬麵。

北京烤鴨

老北京涮羊肉

老北京火鍋也稱“涮羊肉”,選取閹割過的羊,肥瘦相間的後腿肉最佳,放入炭火銅鍋中涮10秒鐘便熟。最正宗的吃法為:清湯(只放入大蒜、薑片、紅棗、香菇,不加調味料)加麻醬(北京最風行的蘸料芝麻醬)。比較有名的涮羊肉餐館有東來順、口福居、宏源南門涮肉城等等。

小吃種類

蒸煮類：

大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲捲、肉丁饅頭、菠菜簍、燙麵餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千層餅、扒糕、餎餎、莜麵搓魚子、芸豆餅、木樨小棗。

炸烙烤類：

江米麵炸糕、燙麵炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春捲、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍鬚餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京東肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、我家燒烤、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、鹹酥燒餅、蛤蟆吐蜜、蘿蔔絲餅、卷酥、硬麵鐲子。

粘貨類：

艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、栗子涼糕、小豆涼糕、棗切涼糕、芝麻卷糕、驢打滾、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山藥糕、紫米糕、八寶飯、小棗粽子、江米糕、白年糕。

流食類：

肉食類：

白水羊頭肉、白湯雜碎、滷煮丸子、滷煮小腸、羊霜腸、燉吊子、燒羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。

廣東最出名的傳統小吃有，1，廣府的，拉腸粉，艇仔粥，蝦餃，馬蹄糕，叉燒包，幹蒸燒麥，雲吞麵，2，客家，粄類點心食品，仙人粄，炸粄，甜粄，紅粄，捆粄，艾粄等，客家肉丸（牛筋丸），3，潮汕，潮州牛肉丸，滷菜和海鮮小吃（上百種）和粿類點心食品

拉腸粉

客家炸粄（煎堆）

客家艾粄

廠式蝦餃

客家仙人粄

馬蹄糕

客家捆粄

陝西的

肉夾饃

陝西涼皮牛羊肉泡饃

葫蘆頭

biangbiang面陝西餄餎

臊子面

鍋盔千層油酥餅

金線油塔