俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞郎中開藥方！

可是，市場上的蘿蔔那麼多種，到底吃哪種？又該怎麼吃呢？

不同品種蘿蔔的養生效果

1.味辛性涼順氣化痰—— 白蘿蔔

白蘿蔔生食味辛性涼，熟用味甘性平，有清熱生津、順氣化痰、消食化滯、開胃健脾等功效。白蘿蔔熬水喝可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。在預防冠心病方面也有一定作用。冬天人們正氣不足，容易感冒，熟吃蘿蔔還可以補氣，增強體質。

2.清熱舒肝消積解毒—— 青蘿蔔

青蘿蔔甘甜少辣味，性微寒，皮翠綠色。所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。中醫認為，青蘿蔔有清熱舒肝，消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效，能防治痰多咳嗽、口乾舌燥、食積脹滿、吐血衄血、感冒頭痛等。它能增加機體免疫力，對防癌、抗癌有重要作用。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。還有利尿、止瀉的功效，適用於尿少尿黃、腹瀉痢疾者食用。

3.潤肺止渴利尿消腫—— 紅心蘿蔔

紅心蘿蔔性涼味甘，富含花青素，具有很強的抗氧化性，有清熱解毒，潤肺止渴，養胃健胃，順氣降逆、利尿消腫等功效。能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更潤澤光滑。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。現代醫學證明，紅心蘿蔔有較好的抗病毒作用，洗淨後帶皮生吃效果最好。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其它蘿蔔。一般人皆可食用，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質的人。

4.富含維C 消食解酒——水蘿蔔

水蘿蔔補維C。水蘿蔔的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍，所以最好直接生吃或者蘸醬吃。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。

這些人不宜多吃蘿蔔

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食蘿蔔，那些以虛寒為主要表現的咳喘（痰白、質稀或泡沫痰）最好別吃蘿蔔。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔。

由於蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，所以勿和黨蔘、黃芪等補氣藥物同食。

蘿蔔的花樣吃法

糖漬蘿蔔

做法：白蘿蔔250克，切片，放入碗中，加白糖2~3匙，擱置一夜，就會浸漬成蘿蔔糖水，可以時時飲用；也可以用蘿蔔絞汁，加糖飲用；或用蘿蔔切片，煎湯代茶飲。

功效：能起到化痰止咳和潤肺利咽的功效，用於急慢性支氣管炎和百日咳，平時咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以飲用

蘿蔔燉羊肉

做法：取羊肉500克，洗淨後砍成5釐米見方的塊，加一小塊姜入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨1小時（或用高壓鍋燉15分鐘）；再將白蘿蔔切成塊，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功效：有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

紅燒蘿蔔

做法：將白蘿蔔切成小塊，放入開水中煮過，濾去水（可去蘿蔔辛辣味），再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下，放入醬油、鹽、味精、少許糖，加少許水燒熟，即可。

功效：此菜蘿蔔軟爛、甜鮮味美，具有和中消食化痰的功效。

杏仁蘿蔔豬肺湯

做法：先將豬肺、蘿蔔洗淨切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料、花椒包好；取大砂鍋一個，將蘿蔔塊放入，在上面放上豬肺，再放上杏仁，放入蔥薑片、花椒、大料包，加入清湯、料酒、鹽，大火燉至熟爛時再加入味精，挑去蔥薑片、花椒、大料袋，加入少許胡椒粉，撒上香菜段即成。

功效：補肺止咳，寬胸化痰。適合於常常感到胸悶、咳嗽、痰多的人食用。

蘿蔔悶鯽魚湯

做法：鯽魚一條，白蘿蔔切薄片。蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬，添入一湯碗半的水，大火煮開直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右，加入蘿蔔片，煮至軟硬適中，調味，加一點醋去腥。

功效：溫中下氣、健脾利溼，妙在“二白”食材，引食慾。

蘿蔔煮海帶湯

做法：白蘿蔔片300克，水發海帶100克，鹽、味精、清湯、香菜、姜適量。海帶洗淨，切菱形塊。鍋中倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，調味，撒上香菜段即可。

功效：化痰、消腫、止咳，對預防甲狀腺腫大有一定作用。

白蘿蔔防感湯

做法：把蔥段紫蘇葉和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

功效：這湯適用於冬天天氣寒涼引起的風寒感冒，主要症狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

青蘿蔔疏肝粥

做法：將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。

功效：這個能天天喝，喝一段時間肝鬱好了，脾氣自然也就小了

舉報/反饋

“冬吃蘿蔔 夏吃薑 一輩子不用找醫生開藥方”是我們老一輩人經常說的俗話，但是俗話也有它的道理

至於蘿蔔冬天怎麼吃才最好吃呢？

我覺得蘿蔔丸子你可以試一試哦！我這裡有一個簡單又好吃的製作方法

首先我們需要準備

蘿蔔 大蔥 香菜 麵粉 生薑 雞蛋 五香粉 食用鹽 澱粉

我們將蘿蔔 大蔥 生薑 香菜 蘿蔔絲切成沫

將蘿蔔沫 姜沫 蔥沫 香菜沫倒入盆中

放入五香粉

一個雞蛋

食用鹽適量

攪拌均勻

放入麵粉

澱粉

攪拌均勻即可

起鍋 倒入食用油

多倒一點

先用蔥段試下油溫

蔥段有煎炸的痕跡就可以了

用手抓丸子餡

慢慢用力從虎口擠出

用勺子取下來放入油鍋開始炸

將丸子炸至金黃色撈出即可

這樣就完成了

這樣做出來的蘿蔔丸子，不管老年人還是孩子，都非常適合吃

總之，冬吃蘿蔔夏吃薑，是非常有道理的

冬季是進補的好時機，俗話說：“冬吃蘿蔔

夏吃薑，不用醫生開藥方”，由此可見，冬

季吃蘿蔔是最適合進補的，但是冬季想要

用蘿蔔來治病，需要遵循以下吃法才行。

1.煮蘿蔔——勝過胃腸藥

蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢

物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔

或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消

化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱

粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消

化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

在菜餚比較豐盛的情況下，可以做一個白

菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消

化，養胃暖身。做法非常簡單，將大白

菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大

小相似的長條，在沸水中悼一下撈出待

用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，

炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿

卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入

大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最

後撒上香菜末盛出即可。

蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有

一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消

炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子

疼、鼻寒的人，可以用蘿蔔來解決這些惱

人的問題。可以把白蘿蔔切絲榨成汁，準

備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布

上，或者用棉球釀取汁液，然後塞在鼻孔

中。用這種方式反覆2~3次，每次5分鐘左

右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。喉哦疼

痛的人可以自制點“蘿蔔糖”，把蘿蔔切成小

塊，加入適量的蜂蜜脆制，等蘿蔔在蜂蜜

中浮起後撈出，每次喉啦疼痛的時候吃上

一點，情況會得到一定的緩解。

吃蘿蔔美容，你或許沒有聽說過，或許覺

得那要吃多少蘿蔔才能起到美容的效果

啊？其實並不要吃多少蘿蔔，自己做一點

蘿蔔葉茶，不但享受到了蘿蔔的營養，也

不用吃太多的蘿蔔。白蘿蔔葉中含有豐富

的維生素A、維生素C等各種維生素，特別

是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生

素C能防止面板的老化，阻止黑色色斑的形

成，保持面板的白嫩。此外維生素A和維生

素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌

症，也可以預防老化及動脈硬化等。

將白蘿蔔500克，搗碎取汁，加入冰糖少

許，燉後放置溫熱服用，每日兩次，每次

60毫升，可以用於治療咳嗽。

中醫認為肺為“嬌髒”，是外邪首先侵襲的髒

俯，立冬之後需要特別呵護。白蘿蔔性

涼，味甘辛，歸肺、胃經，對於肺胃有

熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不

良、大小便不暢者尤為適用。白蘿蔔要想

發揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。

中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之

功，二者合用，能共同達到下氣消食、除

痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因

此，上述方子對於咳嗽是有效的。

需要提醒大家的是，白蘿蔔雖然具有良好

的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒

者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大使偏稀者

不宜大量食用。

白蘿蔔500克，青果10個，煎熬後當茶飲，

可治療咽喉疼痛。

常言道”十一月蘿蔔賽人蔘”。進入冬季，氣

候乾燥，尤其是北方，家裡有暖氣，使得

屋裡煥熱，這個季節大家又愛吃火鍋，深

上加燥，難免會出現咽喉發乾、疼痛的症

狀。青果素有“肺胃之果”之稱，既可以入

藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，

入肺、胃經，有清肺、利咽、生津、解毒

等功效。白要下與青果煎煮後當茶飲，可

以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。

除了這個食療方，大家也可以將金蓮花、

喉、潤肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，並且

還有一定的防霧霾作用。

平時，家裡要注意保持室內合適的溫度和

溼度，居室空氣乾燥及過冷、過熱都會影

響咽部黏膜的防禦機制，引起咽部感覺異

常。此外，要注意口腔衛生。堅持早晚及

飯後刷牙；糾正張口呼吸等不良習慣；飲

食方面要清淡易消化，少吃薑、蒜、辣椒

等辛辣刺激食物；戒菸酒；加強體育鍛

煉，預防呼吸道感染。6.蘿蔔加蔥姜——防感冒

把白蘿蔔切成薄片，同冰糖、蔥根、薑片

一起加水煎成湯喝，可防感冒。

蔥根在做菜時通常被扔掉，其實它是一味

很重要的中藥材，有散風寒、消炎、殺菌

的作用。蔥根、生薑有辛散之功，能起到

發汗的作用。把白蘿蔔切成薄片，同冰

糖、蔥根、薑片一起加水煎成湯喝，對於

風寒感冒的初期治療效果很好。但要記

住，一定是治療風寒感冒，如果是風熱感

冒不但無效，反而會加重病情。

風寒感冒和風熱感冒到底有什麼區別呢？

風寒感冒是由風寒之邪外襲、肺氣失宣所

致，症狀包括怕冷、輕度發熱、無汗、頭

痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口

不渴或渴喜熱飲，舌苔薄白，治療要以辛

溫解表為主。風熱感冒則是風熱之邪犯

表，肺氣失和所致，症狀表現為發熱重、

微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、咳

嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲，

苔薄黃，應以辛涼解表為主。因此，一個

方子不可能適合所有人群，應根據不同的

臨床表現辨證施治。

蘿蔔是我們冬季餐桌必不可少的一道美食，俗語說冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。

蘿蔔的營養價值

1 蘿蔔中的芥子油有辛辣味，有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效，可以治療食積胸悶，消化不良。蘿蔔還有很強的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在乾燥的冬季，蘿蔔便成為除燥解熱的佳品。

2 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

3 蘿蔔的維生素c的含量比梨高8－10倍。因此多吃白蘿蔔可以增強抵抗力，抗感冒。更重要的是它有抗癌功能，這一方面是由於蘿蔔的維生素c含量高，可以阻斷亞硝胺這種致癌物在體內生成，同時也由於白蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，從而把癌細胞消滅掉。

蘿蔔的好處這麼多，今天玲姐就和大家分享一道美味的鯽魚蘿蔔湯，鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，這個季節隔三差五吃一次補充我們人體所需營養。

蘿蔔鯽魚湯的做法

食材: 鯽魚一條，蘿蔔一個、鹽、姜、蔥、胡椒粉、豬油、料酒、雞精少許。

1 將鯽魚去鱗、挖鰓，從腹部剖開除去內臟，洗淨。蘿蔔用清水洗淨，削去外皮，切成6釐米左右長的粗絲。蔥洗淨打成蔥結，姜拍鬆待用。

2、炒鍋炒熱放入豬油燒至五成熱時，投入姜，放入魚煎至兩面略黃，加入1000克開水、料酒，蘿蔔絲用開水焯一下撈出放入鍋中，加入蔥結用旺火燒7分鐘左右。

3 、湯汁燒至乳白色，放入精鹽、味精，揀去蔥結、姜，撒上胡椒粉，然後先用勺子將鯽魚舀入湯碗中，再將湯和蘿蔔絲倒入碗中即成。

有句老話：蘿蔔下了肚，郎中冇得路。

這句俚語能充分說明蘿蔔在冬季的功效。

蘿蔔吃法多種多樣，主要以燉湯為主。

蘿蔔燉羊肉，這是很經典的搭配菜。

一斤羊肉，半斤蘿蔔。

羊肉過水，晾乾水分。

下菜仔油，爆姜蒜，下羊肉爆炒。

炒幹水份後，下料酒。繼續翻炒。

翻炒至羊皮起卷，下桂皮，茴香，加老抽上色。

下冷開水沒過羊肉，待水燒開。勺去浮沫。

上高壓鍋，上大氣後，壓十分鐘。

其間將蘿蔔改刀成決。

十分鐘後待氣壓下去，撿出大料。

放入蘿蔔，下雞精，鹽，調味。

再壓五分鐘，裝盆前放入胡椒。

蘿蔔燉羊肉做好。

你好，我是張小兵，我來回答你這個問題。我覺得冬天吃蘿蔔，最好吃的方法就是燉湯。1:蘿蔔羊肉湯，把羊肉洗淨放姜，料酒醃了之後，放蔥大火煸炒，之後在湯鍋內放花椒，羊肉，蘿蔔燉煮，真的是又香又滋補。2:蘿蔔糖水。也可以燉一鍋蘿蔔糖水喝，可以止咳化痰。3:炒蘿蔔絲。冬天的話蘿蔔就不涼拌了，可以切成絲炒著吃，加醬油蠔油或者其他配料，也是很好吃的。4:還可以拌成餡，做蘿蔔餡的餃子吃。5:也可以炸蘿蔔丸子,紅燒蘿蔔我覺得冬天蘿蔔的做法還是很多的