最深的，應該是小學的時候在學校附近吃的腸粉。

一種說不出的滋味，現在的腸粉種類也很多，可是再也吃不到小時候的味道了。

是一種場景復現

當我回味起那樣食物

我會想起當時的場景、天氣、心情、身邊的人

記憶的的已經不僅僅是食物了

留在記憶中最深刻的食物應該是爺爺做的肉包子，玉米饅頭還有每天上學吃的麵條

印象最深的，不能僅用食物來講，準確來說，是一頓飯，是一段美好的時光。高二那年，跑完步，一群女生，披著頭髮（頭髮還滴水），每個人臉上都紅撲撲的，端著一碗米線，拿著一個餃子，圍在一起，站在食堂，傻乎乎的吃飯，然後一群人，一起跑著去教室，上晚自習。高中生活，真的是我記憶裡最深刻的點。即使有很多不美好的地方（跑步跑不動，被罵；考試考不好，睡不著；等等），我都是忍不住回憶。高中同學也是畢業以後聯絡最多的，大家經常群裡聊天，完全沒有那種好幾年沒見的生疏。感謝高中的老師和同學，感謝時光，感恩我們的相遇。

留在我記憶中最深刻的食物是一份簡簡單單的蛋餃。為什麼呢？這得從很久很久以前我開始記事說起，那時候還小，記憶中好像平常都沒有吃過，但是每當過年媽媽總會做一份蛋餃，我那時非常挑食，雞魚都不吃，唯有那一份蛋餃我一次效能吃好幾個，漸漸的長大了，年夜飯上的菜開始越來越豐富，很多菜品都被替換了下去，唯有那份蛋餃還在，可能是媽媽知道我喜歡吃，每一年都會特意為我準備！

後來啊，開始慢慢長大，高中讀完去了部隊。剛去部隊的那年春節特別記憶猶新，豐富的年夜飯上雖然有餃子但是沒了那份蛋餃，我一眼望去飯桌多了一份失望，年年盼望的那份蛋餃今年確沒有出現在年夜飯上。吃完飯，我就回了宿舍拿起電話向遠方的父母問好，閒談之中問起了今年年夜飯是不是還有蛋餃，媽媽回答說：“有，還有很多，幫你留著”。聽到這句話眼睛裡泛起了淚花，迅速就說了兩句就掛了，怕媽媽聽見自己的哭聲，當天晚上又是執勤站崗，回想以前的點點滴滴，在那天晚上可能自己算是徹底長大了…遠方的媽媽準備著蛋餃時刻準備著我回去！

第二年春節，輪到我去幫廚，我特意問了炊事班的班長，蛋餃容易做嗎？班長很耐心的教了我，心裡樂開了花，今年過年終於能吃上蛋餃了。做好的蛋餃自己嚐了一口，心中確多了一份失望，這份味道不是自己熟悉的味道，感覺好陌生…

從部隊退役後的第一年，當年的春節在家過，我帶著疑問走向了廚房，問媽媽蛋餃怎麼做的，媽媽說很容易的，於是看著媽媽操作：

1.把瘦肉剁碎

2.打了好幾個雞蛋在碗裡攪拌

3.接著將鍋中倒入了豬肉

4.蛋液煎好一面後加入碎肉包裹好再炸。

煮的時候，先放了少許油，加水，水開放入蛋餃，加入了適量鹽。

看見媽媽行雲流水的操作，心中想這麼簡單？我一嘗還是原來的味道，真棒！那時候還沒有徹底明白這份蛋餃的真諦。

直到自己結婚了，在外面漂泊的這幾年，才漸漸明白，這份原味是媽媽的愛！年將至，思念濃，常回家看看！吃份屬於自己的專味“蛋餃”。

小時候我生活在80年代農村，永遠留在記憶中最深刻的就是，奶奶做的掛麵臥荷包蛋。

記得我小的時候父母出門打工，從小我就跟著爺爺奶奶生活，那時候最盼望的的事情就是逢年過節，爺爺拉著我的手，站在村口等著爸爸媽媽的回來。

雖然大多數時間盼到的是失望，但是當每次失望而歸的時候，奶奶都會給我端上來一晚熱氣騰騰的掛麵湯。上面必有的就是一顆自家養的老母雞下的蛋臥的雞蛋。加上香菜小蔥末，淋上香油。簡單的一碗掛麵湯缺撐起了我整個的童年記憶。

那時候日子雖然苦，但簡單快樂。一年到頭來吃不到什麼雞鴨魚肉。也只有爸爸媽媽回來後才能偶爾過一下奢侈的生活，吃頓肉餃子。

最多的記憶還是那碗奶奶做掛麵臥雞蛋。考試前會臥兩個雞蛋，奶奶說掛麵是1雞蛋是零，兩顆雞蛋就是100分。生病時還是這碗掛麵臥雞蛋，奶奶說可以補充營養，打跑疾病。

隨著長大我來到了大城市，也吃到了很多好吃的，生活也越來越好，但是始終記憶中留下的就是這碗掛麵臥雞蛋。看到了它也就會想到奶奶用她粗糙的手端著一碗掛麵湯，用她那期盼的眼神，看著我吃完滿滿的一碗。這就是我記憶中最深刻的美食。

永遠留在我記憶中最深刻的食物，一定是爺爺做的釀豆腐了。

爺爺是客家人，用的豆腐又寬又厚，釀出的豆腐兩面飽滿鼓漲。爺爺先用小火在鍋中把釀豆腐慢煎兩面金黃後，再轉砂鍋燉得滾燙，離火前，撒一把蔥花，那氣味，香得口水都流下來。

爺爺最喜歡做釀豆腐給我們吃。爺爺釀豆腐的餡是用六四比例的瘦肉加肥肉餡，再加上一點梅香鹹魚。

這種梅香鹹魚是製作時將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽醃製七八天，再曬乾，便會產生一種奇特的香味。

豆腐嫩嫩的，又香又嫩，加上鹹魚其肉質鬆軟，鹹中帶香就更鮮了。吃著釀豆腐，配白飯，白飯都能吃多幾碗。

可是，現在再也吃不到爺爺親手做的釀豆腐了。爺爺在離開我們前的一個月，曾經問過我什麼時候回家吃飯，他會做釀豆腐給我吃。卻沒有料到，還沒等到我回家，爺爺就走了。

釀豆腐的味道，只能永遠留在記憶中了。雖然，在爺爺離開後的日子，我們按照爺爺的方法重做過釀豆腐，但食物再相似，也不是舊時的味道。而以後，再也吃不到那樣的味道了。

永遠留在記憶中最深刻的食物對我來說就是童年。人記事一般從五六歲開始，不是每年裡大事小事都記得清清楚楚，而是特別的事才會記得清楚。所以往往是斑斕的記住一些事情。

我們出生於六十年代的人，物質睏乏，吃在我們的記憶中佔據很大空間。小時候我生長在農村，所有的東西都是憑票分的。花生每人2斤，用白紗布小口袋去領的，蘋果包括雜果每人10斤，我和弟弟妹妹每個人帶著小袋子去領取背到家，糖塊每人一斤，紅糖白糖都是按照人頭份分的。

回到家裡吃的時候也是分著吃，我是老大自然能吃，媽媽說這點東西不分著吃你自己就可以吃掉一大半，弟弟妹妹沒有的吃了。所以童年記憶中，我老是覺得什麼東西都不夠吃。

我六歲的時候，家裡買刀魚，三毛一斤，買了一塊錢的就是三斤多吧，那時候沒有養殖這一說，都是野生的海刀魚，味道當然很鮮美。做好之後，我急不可耐的要吃，媽媽給我盛了幾塊，我就端著碗去吃了。由於弟弟妹妹小，沒人給我挑魚刺，都去照顧弟弟妹妹了。等想到我，媽媽突然害怕起來，是不是讓魚刺掐住了，怎麼一點聲音沒有，於是慌忙找我。

結果是看到我坐在門檻上，魚刺排了一溜，正津津有味的吃呢，媽媽一看樂了，這孩子真行，會自己吃魚挑刺，沒被魚刺扎著。

長大了以後媽媽還常常說起這件事，說我就是個小饞貓。

童年關於吃的記憶還有很多，那種味道已經深深的刻在心底，長大後再也沒有找回那種味道。

說起永遠停留在我記憶最深處的食物，我只反應了兩秒鐘——茄餅！

可能部分人對這東西不是很熟悉，但是在我內心裡，這是最好吃，最美味，也最能讓我感到滿足的食物

小時候，奶奶在夏天茄子長到不大也不小的時候，就會摘上幾個來做茄餅，家裡兩個哥哥姐姐多，但我卻總能吃到最多的個數。

原料很簡單，有茄子、韭菜、雞蛋、蝦皮兒、麵粉還有些許調味品！

感興趣的可以看下做法：

首先將茄子橫向切成拇指厚度的片兒，再從中間切上一半兒，注意不能切斷哦

然後將雞蛋炒熟，拌在生韭菜末裡面，放入些許鹽、味精、蠔油調味，這個餡兒就成啦！（放入瘦肉更好吃哦）在剛剛切好的茄片兒中間夾上調好的餡兒，一個一個排好。

這時候再調點麵糊，不能太薄，也不能太厚，剛剛能將茄餅完全包裹住就行；

最後就是燒油煎茄餅啦，煎至兩面金黃就成！！！當然也可以炸，炸著吃更加酥脆，好吃。吃這個最好趁熱，小時候一口氣就能吃三五個，吃的滿嘴流油，滿滿的幸福感。時至今日，奶奶早已不在我身邊，我還是經常自己做著吃，吃著茄餅就彷彿看到了她，看到了我內心最思念的那個人…

應該說是一種味道吧，那就是媽媽炒的菜鹽，醃製的菜乾，從小吃到大的，以前讀書的時候媽媽每天都要工作，還每天早起煮白粥給家人吃，雖然是白粥，但是媽媽經常會換不同小菜給我們配粥吃

留在我記憶深處的味道，是家的味道！

我家在東北一個農村，每年過年熱鬧非凡，臨近過年，家家戶戶開始蒸粘豆包，做豆腐，殺豬邀請親朋好友，殺豬是我覺得最有氣氛的，也是我離家多年最想念的鄉情，年前，家家戶戶都會把養了一年的大肥豬殺了，宴請親朋好友吃一頓，那天，熱鬧極了，男人們忙活著殺豬，砍肉，女人們則準備著豐盛的飯菜，殺豬菜裡我最喜歡的就是豬血腸，它是由豬腸灌入豬血與麵粉調好的餡料，煮熟而成，簡直是美味，還有酸菜燉大骨頭，酸爽的酸菜中和了骨頭的香膩，簡直是絕配，一家親朋舉杯暢飲，吃著家鄉美食，聊著閒話家常。

離家多年，真的好想念！

對於一個資深吃貨的我來說，記憶長河中留下印象最深的食物莫過於那一顆糖。

是一顆甜的糖？不對，是一顆苦澀的糖！

在我小時候，也就是70年代左右，每家每戶土地下放不久，生活相對於我母親50年代出生好了許多，但是卻只是剛剛吃飽飯。

帶著甜味兒的東西在那個年代都很珍貴，一般都只是在非常特殊的日子裡才十分不捨的拿出來吃。

記得那一次，我無緣無故的發了高燒，因為要治病只好去醫院。具體的經過我也不記得了，只記得在開完處方拿好藥之後變匆匆回了家。

回到家的我竟倒頭就睡了起來，只記得迷糊中聞到一股藥草的氣味。

第二天早上一起來，母親就端著一碗要來到床邊。顯然我必須接受這碗苦藥，我皺著眉頭一口氣嚥了下去。甜絲絲的味道閃過我的味蕾，我不解地看向看著碗底，居然還有一顆水果糖？

如今啊，人們的生活水平突飛猛進，市場上面也出現了各種各樣的糖，但卻始終沒有苦澀的糖那麼甜，那麼回味悠長。這就是我記憶中最深刻的食物記憶！你們呢？

我的天，好香啊！姥姥又做滑肉湯了。我急不可待的拿著一個大勺子和一個大碗，滿滿的盛了一碗滑肉湯。快速端到桌上，屁股都不沾凳子，半碗菜與湯全吃入肚內。好舒服，好過癮啊！叭唧叭唧的咀嚼中，眼不由睜開了，我眯朦的瞪著眼睛，滑肉湯呢，姥姥呢，我怎麼躺在床上？唉，我又想姥姥做的滑肉湯了。

這麼多年，走過大江南北。吃過的見過的好吃的，好喝的，全沒有這碗滑肉湯香甜。濃濃的祖孫情，滿滿的故鄉味。轉眼我都五十了，歲月可真快啊！一眨眼，由小毛Y頭變成老媽子，真是青春易逝，紅顏易老。

心心念唸的這碗湯，我這才學會。終於做到想啥時吃就啥時吃，並且做的還晶瑩剔透，和大廚有的一拼。我覺得這菜不但好吃，價格還低。實在是老百姓的富，真得感謝第一個製造出滑肉的人。他把美味帶給大家，讓大家品嚐到這又經濟又實惠的菜品。

其實做滑肉也不難，難的是那層窗戶紙怎麼開啟。今天我就來揭秘這道菜怎麼做，讓大家餐桌增添新口味。把豬裡脊肉切薄片，放入水中泡半小時。然後撈出擠幹水放入碗中。加鹽少許，胡椒粉少許抓拌均勻。放入一把紅芋澱粉抓勻，再抓2把紅芋澱粉抓勻，直到肉不吸收澱粉，再抓2把紅芋澱粉放在一邊，用開水和成麵糰。揉成肉片中，揉勻揉實。一片片分別放入開水鍋中煮至浮在水面上，撈出過涼，用水洗去多餘澱粉，把洗淨的滑肉用清水泡著待用。

鍋內放2至3碗水，加入幾片生薑片，幾粒花椒，煮開撈出渣渣。放入滑肉，番茄塊燒開。加入小青菜煮至斷生，倒入一個放有一點鹽，香油，味精少許，香菜末，米醋的盆中，上桌開吃。又香又軟又滑，真是太對味了！

南方人應該是米飯，北方人應該是面！

我是南方人，所以有一頓沒有吃到米飯就感覺沒有吃飽，不知道大家是不是這樣！

《窩窩頭》

忘不了的窩窩頭，

是記憶深處永在的鄉愁，

是走南闖北夢中的溫柔，

它伴我上高樓

俯瞰天際流

忘不了的窩窩頭，

是媽媽彎腰團面輕捏柔，

是媽媽送我到村口，

不忘帶上幾個窩窩頭。

永遠留在記憶中最深刻的食物對我來說，是媽媽精心準備的食物。

媽媽記得家裡每個人的喜好，菜品搭配科學講究，油、鹽、醬、醋放的恰到好處。她精心準備的食物，色香味俱全，備足了營養，添加了愛心，調製了溫暖。

人們對女性的最高評價莫過於“上的廳堂，下的廚房”。當今社會生活節奏快，對女性的要求也高，能在廚房裡多花時間為家人準備食物的女性，是值得人欽佩的。下班後，她們衝進廚房，奏響鍋碗瓢盆交響曲，一陣緊張的忙碌後，端出一盤盤香甜可口的飯菜。

吃慣了媽媽精心準備的食物，不管走多遠，都會想念媽媽的配方，任何山珍海味都無法與媽媽的家常菜相媲美。天南海北的遊子趕回家，吃一口媽媽精心準備的食物，啊，依然是熟悉的味道！

媽媽精心準備的食物，是家的溫馨，愛的傳承。我們從媽媽那裡學會了什麼是愛，從媽媽那裡學會怎麼去愛。記憶中，對家的基本概念的形成，就是源於一家人圍在一起，吃著媽媽精心準備的食物。

常回家看看，陪媽媽吃一頓她精心準備的食物，多少情誼在裡面，你品，你細細的品。兒女承歡膝下是老人的心願，陪著媽媽，大口吃她精心準備的食物，聽她嘮嘮家常，便是兒女最大的孝道。

記憶中最深刻的食物，莫過於奶奶做的土豆片了。小時候。也就七八歲，剛上小學一二年級，奶奶是和三伯一家住一起的，三伯家有一個小哥哥，大我一歲，淘的很，每逢寒暑假，都會去三伯家，跟著小哥哥，四處摸爬滾打的，那時候物資饋乏，玩的都是上樹掏鳥，小河摸魚的體力遊戲，每天三餐，睡前還總覺得肚子癟癟的，吵著要吃的。

三伯家裡窮，奶奶也做不出什麼好東西，便常常給我們烙土豆片，土豆切薄薄的片，把大鍋再刷一層薄薄的油，一片片貼上去，奶奶再拿一個小碗，加些水再溶點鹽，將鹽水均勻的刷到土豆片上，火一定要小，大了就別容易糊，奶奶的土豆片太薄了，不停的翻兩個個兒，就熟了，香氣四溢，滿屋子飄香，饞的我守在鍋邊眼晴都捨不得眨。

奶奶的腳特別小，就是舊時的三寸金蓮，我見過，腳被裹的都變形了，我問奶奶疼不疼，她就一笑，也不告訴我。

奶奶在廚房不停的挪動著小腳，不一會，兩碗土豆片就出鍋了，我和小哥哥爭先恐後的吃，那味道，這輩子都不會忘記。

現如今，奶奶已經故去多年，我自己無論怎麼做，都做不出當年吃的土豆片的味道。小哥哥也已為人父，我也不再是追著他屁股後面跑的小女孩了，逝者如斯，唯有這份記憶中的味道，歷久彌新。

這世界上最好吃的東西，永遠是媽媽做的飯菜，那一菜一湯中，熱氣騰騰的氤氳裡，飄溢的永遠是家的味道，媽媽的疼愛，吃過山珍海味，終不敵媽媽手裡那碗熱氣騰騰的飯菜香美！

永遠留在記憶裡最深刻的食物

那是一段不可磨滅的經歷，或悲傷或開心的往事。

正值年少，被至親的姑姑騙去做傳銷，

飢腸轆轆的時候，看見路人吃饅頭，我都會狂咽口水，覺得那是世界上最好吃的食物。那個時候就暗暗發誓，什麼時候我也要吃饅頭吃到飽。

終於脫離傳銷，後面自己掙錢了，吃著一塊錢4個的饅頭，感覺好幸福。

往事不堪回首，但是一直到如今，我都保持不浪費食物的習慣。

是紅薯，在那個缺衣少吃的年代，紅薯可以說是救命糧，它可以直接煮熟了吃，也可以曬成地瓜幹磨成粉做窩頭吃，直接煮瓜幹也可以。它的葉子也可以蒸著吃，就是它那曬乾的地瓜秧都可以用碾子碾細了，摻到瓜乾麵子裡做窩頭，碾細的地瓜秧叫做無糧澱粉。地瓜這一農作物，它對土壤、氣候要求不嚴，抗乾旱，沙嶺薄地都可以生長……，在我的記憶裡，是它伴隨了我曾經的苦難，使我對它有了別樣的情感。你陪我一程不堪歲月，我念你一世情有獨鍾。