-
1 # 趙大饞師
-
2 # 胖小夜
白蘿蔔怎麼做好吃
我們都知道蘿蔔的營養豐富，在民間白蘿蔔有“小人參”之稱，不少人都是非常喜歡吃白蘿蔔的，因為它能夠促進我們身體的新陳代謝，並且還能夠幫助消化，對於體內積食導致的腹脹有很好的作用。
那麼，除此之外，白蘿蔔還能夠對抗多種疾病，比如痢疾、頭痛等等小症狀，那麼，如您經常堅持吃白蘿蔔的護啊，還對身體的一些疾病有幫助，例如高血脂、高血壓等等，白蘿蔔能夠降低血脂和血壓，並且能夠預防冠心病哦!
1、白蘿蔔+羊肉
那麼，在秋冬季節，吃羊肉的人也比較多，但是如果您單獨吃羊肉容易導致喉嚨出現痰，並且還會上火，那麼，這個時間燉羊肉加點兒白蘿蔔，就能夠避免上火，並且還會起到非常好的額滋補效果哦|!
2、白蘿蔔+冰糖
秋冬季早晚溫差大，容易感冒咳嗽，吃一碗冰糖白蘿蔔能起到潤肺止咳的作用。冰糖白蘿蔔的做法：白蘿蔔500克、冰糖100克。將準備好的白蘿蔔洗淨切片。加入冰糖，用800毫升水熬煮到剩下一半。趁熱食用，可以驅散寒氣，效果更好。
3、白蘿蔔+鯽魚
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
4、白蘿蔔豬肉水餃
白蘿蔔豬肉作餡，白蘿蔔水和小麥粉作皮。白蘿蔔營養豐富，既可以促進消化，增強食慾，還能夠清肺熱，止咳化痰，解酒，解毒，還有著健脾補氣，增強機體免疫力等功效。
5、涼拌白蘿蔔
冬天吃蘿蔔對身體是大有益處的。尤其過年這幾天大魚大肉吃的比較多，來一點涼拌蘿蔔清腸又解膩。
白蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
白蘿蔔不能和什麼一起吃
1、胡蘿蔔+白蘿蔔：白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2、蘿蔔+桔子：當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
3、蘿蔔+柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
4、蘿蔔+木耳。吃了易得皮炎
5、炒蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
白蘿蔔價格低廉，但是卻對我們的身體健康有著非常大的好處，但是，在吃白蘿蔔的時候您需要注意，千萬不要盲目食用，更不要過量食用，並且在吃白蘿蔔的時候一定要注意它的禁忌的，當心吃錯了對身體健康造成影響哦!
-
3 # 翟子
準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。
把白蘿蔔清洗乾淨，然後切成薄片。（蘿蔔皮可以留下，這樣醃好後吃起來更加爽脆。）
往白蘿蔔放入盆中，然後撒上一勺鹽拌勻，醃製30分鐘。
醃好後，蘿蔔中會有很多水，如圖。然後，用手把水份攥幹。
再往蘿蔔中放入1勺白糖，然後拌勻醃製30分鐘。醃好後同樣用手把多餘的水份攥幹。
接下來開始正式醃蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏醃製一晚。即可。
1、在醃之前，用鹽和糖把蘿蔔片各醃一次，然後擠出水份，這樣可以很好的去除生蘿蔔味，讓醃好的蘿蔔吃起來味道更好。所以，用鹽和糖醃製的這兩步，一定不要省略掉。
2、在最後醃製蘿蔔的時候，湯要沒過蘿蔔。
3、辣椒和蒜和量隨自己的口味來放，吃不了辣的親也可以不放。
-
4 # 浩子的日常生活
紅燒，燉湯，或包餃子，建議選擇冬天吃蘿蔔，冬天的蘿蔔屬於當季時令菜，水分大，有點清甜，在民間還有一句口頭禪冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。
-
5 # 使用者004695250
白蘿蔔怎麼做好吃
我們都知道蘿蔔的營養豐富，在民間白蘿蔔有“小人參”之稱，不少人都是非常喜歡吃白蘿蔔的，因為它能夠促進我們身體的新陳代謝，並且還能夠幫助消化，對於體內積食導致的腹脹有很好的作用。
那麼，除此之外，白蘿蔔還能夠對抗多種疾病，比如痢疾、頭痛等等小症狀，那麼，如您經常堅持吃白蘿蔔的護啊，還對身體的一些疾病有幫助，例如高血脂、高血壓等等，白蘿蔔能夠降低血脂和血壓，並且能夠預防冠心病哦!
1、白蘿蔔+羊肉
那麼，在秋冬季節，吃羊肉的人也比較多，但是如果您單獨吃羊肉容易導致喉嚨出現痰，並且還會上火，那麼，這個時間燉羊肉加點兒白蘿蔔，就能夠避免上火，並且還會起到非常好的額滋補效果哦|!
2、白蘿蔔+冰糖
秋冬季早晚溫差大，容易感冒咳嗽，吃一碗冰糖白蘿蔔能起到潤肺止咳的作用。冰糖白蘿蔔的做法：白蘿蔔500克、冰糖100克。將準備好的白蘿蔔洗淨切片。加入冰糖，用800毫升水熬煮到剩下一半。趁熱食用，可以驅散寒氣，效果更好。
3、白蘿蔔+鯽魚
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
4、白蘿蔔豬肉水餃
白蘿蔔豬肉作餡，白蘿蔔水和小麥粉作皮。白蘿蔔營養豐富，既可以促進消化，增強食慾，還能夠清肺熱，止咳化痰，解酒，解毒，還有著健脾補氣，增強機體免疫力等功效。
5、涼拌白蘿蔔
冬天吃蘿蔔對身體是大有益處的。尤其過年這幾天大魚大肉吃的比較多，來一點涼拌蘿蔔清腸又解膩。
白蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
白蘿蔔不能和什麼一起吃
1、胡蘿蔔+白蘿蔔：白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2、蘿蔔+桔子：當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
3、蘿蔔+柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
4、蘿蔔+木耳。吃了易得皮炎。
5、炒蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
總結：白蘿蔔價格低廉，但是卻對我們的身體健康有著非常大的好處，但是，在吃白蘿蔔的時候您需要注意，千萬不要盲目食用，更不要過量食用，並且在吃白蘿蔔的時候一定要注意它的禁忌的，當心吃錯了對身體健康造成影響哦!
-
6 # 採食君
我們日常生活中，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
1、蘿蔔燒肉
材料：豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥，姜適量，醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
做法：
1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。
2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。
3、大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。
4、放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。
2、茄汁蘿蔔絲湯
材料：白蘿蔔300克，番茄150克，小麥麵粉30克，番茄醬50克，鹽3克，味精2克。
做法：1、白蘿蔔洗淨切絲，西紅柿洗淨切丁。
2、坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟。
3、最後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿蔔絲湯”。
3、羊肉蘿蔔湯
材料：羊肉(瘦)400克，白蘿蔔300克，香菜10克，醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。
做法：
1、羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。
2、蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。
3、用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。
4、蘿蔔丸子
材料：白蘿蔔半個，煉乳兩大匙，火腿一小塊，香油一匙，澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁，鹽適量。
做法：
1、火腿煮熟後切碎，蘿蔔切塊，再削成球狀。
2、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。
3、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
4、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。
5、將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
6、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
5、素炒蘿蔔絲
材料：白蘿蔔450克、適量香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油。
做法：
1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末。
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、薑末炒出香味。
3、放入蘿蔔絲翻炒，至蘿蔔絲變軟。
4、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
6、蘿蔔鯽魚湯
材料：鯽魚兩條、白蘿蔔半個、新鮮香菇五個、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
做法：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用；
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃；
3、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
-
7 # 俊宇看世界
秋後蘿蔔賽人參，比人參還要滋補的東西，吃貨們怎能放過呢！在蘿蔔豐收的季節，一定要試試炒著吃，煮著吃，燉湯，做泡菜——各種簡單。以下7種蘿蔔的做法，這樣做最好吃。據說秋天多吃蘿蔔，一整個冬天都不會怕冷呢！趕緊一起來學吧！
1、【白蘿蔔排骨湯】
食材
白蘿蔔500克、排骨250克、水、鹽適量。
做法
1、準備好材料，將排骨剁成3釐米大小。
2、白蘿蔔切小塊。
3、用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，熟爛後加入適量鹽即可。
小貼士
1、排骨要買新鮮的，這樣湯水才會鮮甜。
2、白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還消食健胃，理氣化痰。
2、【白蘿蔔絲炒黃豆】
食材
黃豆200克、白蘿蔔半根、食鹽5克、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。
做法
1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用幹黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利於吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）。
2、蔥切段，白蘿蔔洗淨，切絲。
3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入白蘿蔔絲，進行炒制。加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候不會糊鍋。黃豆放鍋內，進行翻炒。
4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
3、【白蘿蔔梨子汁】
食材
小白蘿蔔1個，梨半個。
做法
1、將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。
2、將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘。
3、加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。
4、【蘿蔔絲鯽魚湯】
食材
鯽魚一條，白蘿蔔半個，生薑4片，蔥2根，鹽1/4茶匙，料酒1/2茶匙，涼水2000毫升。
做法
1、新鮮的鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜。
2、白蘿蔔切絲、薑切片，蔥切段備用。
3、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
5、水初沸時，加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。
6、燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。
5、【帶魚燒蘿蔔】
食材
帶魚1條、蘿蔔半個、蔥1個、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、白糖一湯匙、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法
1、準備帶魚，準備料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高湯混合）。
2、帶魚切段，用鹽、胡椒粉醃漬十分鐘。蘿蔔切片。
3、帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。
4、油燒熱把帶魚炸至金黃撈出備用。
5、鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好。
6、上面碼上帶魚、香蔥、姜。
7、把料汁兌入。小火燜開後繼續加熱十分鐘。
8、最後中火收一下汁就好。
6、【紅燒排骨蘿蔔】
食材
排骨500g、油適量、鹽適量、白蘿蔔1個、大蔥適量、生薑適量、綿白糖適量、生抽適量。
做法
1、煮鍋中放水，首先把排骨焯一下，然後把焯好的排骨取出來。
2、鍋中放油，放入一個大料。
3、然後把蔥姜入鍋煸出香味。
4、放入白糖，炒炒。
5、這時再放入焯好的排骨繼續煸炒，並加入生抽。
6、煸炒一會就加入水開始燒。
7、蘿蔔去皮切小塊。
8、排骨燉半小時後加入蘿蔔，繼續燒。這時要比較長時間，並用小火，直到排骨軟爛，蘿蔔入味，加鹽調味，然後收汁就行了。
7、【牛腩燉蘿蔔】
食材
500g牛腩、1根白蘿蔔、適量油、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量蒜、適量香菜、適量豆瓣醬、適量八角、適量桂皮、適量幹辣椒、適量花椒、適量胡椒、適量山楂粉。
做法
1、牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出。
2、切成小塊後，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘。
3、將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、姜蔥蒜和香菜翻炒；
4、翻炒出香味後，加入一點豆瓣醬一起翻炒。
5、翻炒出紅油後下入醃製好的牛肉塊一起翻炒。
6、翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘。
7、用勺撈出其中大部分的料渣。
8、再下入白蘿蔔，一起煮上十五分鐘。
9、加入鹽和胡椒等調味。
10、這樣美味的蘿蔔燉牛腩就做好了。
-
8 # 娟vlog
我覺得蘿蔔做湯和包餃子
-
9 # 毛君委
蘿蔔那是營養價值極高的蔬菜，個人認為蘿蔔那洗乾淨之後不要去皮，切成絲涼拌，放點香菜，蔥絲，既不破壞蘿蔔的營養價值，還有色香味兒俱全，還有就是蘿蔔西洗淨之後，切絲拌點面放鍋裡炸了之後外焦裡嫩，
-
10 # 農村帽子哥
1.白蘿蔔或者紅蘿蔔切絲（最好白蘿蔔好入味，紅蘿蔔營養高有甜味切不容易入味，當然也有紅白一起做的）待用。
2.然後取適量粉條涼水浸泡變軟後，放進水裡煮到八成熟，取出過兩次涼水，瀝乾水分（防止粘連在一起）。
3.可以適量多放點油，加薑絲把白蘿蔔絲爆炒到5成熟，然後倒入你剛才煮過的粉條，。翻炒均勻，然後點進去半勺開水，然後翻炒，熟透以後加少許味精調味，出鍋，加些青蔥絲或者蒜苗絲就可以吃了。以個人口味加不加都行。（當然食鹽別忘了，其他調味品比如白胡椒或者十三香什麼的 看個人喜好都可以加）
-
11 # 大力水手在廚房
蘿蔔有很多種噢，大白蘿蔔、青皮蘿蔔、紅皮蘿蔔，小蘿蔔……
大白蘿蔔我喜歡做湯或者紅燒。
白蘿蔔筒骨湯：筒子骨油比較多，用蘿蔔中和了湯的油膩，而蘿蔔又吸收到了油分。白蘿蔔縱向切兩半，再切片，待骨頭湯煲至8成時放入，煮開小火再燉10分鐘。白蘿蔔爛而不散，湯汁既有肉香也有蘿蔔清香，美味！
紅燒蘿蔔：蘿蔔滾刀切大塊，葷油伺候，加鹽和生抽少許老抽，不需要放糖噢，煮的爛爛的，撒上大蒜葉，贊！
-
12 # 侍愛民
冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。提到白蘿蔔，大家一點都不陌生，特別是現在正是吃白蘿蔔的季節。每個人都有自己的一套吃法，當然我也不例外，但是我總覺得醃蘿蔔還是差點意思，畢竟比較的麻煩，鹽分又高，不能把它的營養價值真正釋放出來。而有一種吃法，則是我比較贊同的，那就是涼拌，涼拌白蘿蔔絲，我認為才是吃蘿蔔的正確方式，以前也看見別人嘗試過生吃，但說澀味太重，加上每個人腸胃不太一樣，這種吃法我覺得就有待商榷了，還是涼拌白蘿蔔絲，好吃又營養。
做蘿蔔時，不要再醃著吃了，這麼做開胃健康更營養，家人更愛吃。醃製的蘿蔔，雖然味道更加濃郁，但營養價值卻流失不少，尤其是炒熟了吃，白蘿蔔的活性物質和維生素C等有效成分，會隨著高溫流失。涼拌白蘿蔔絲，則不用擔心這個問題，但需要注意的一點則是，如何把白蘿蔔絲的澀味去掉，然後再涼拌。今天我帶給大家的這道白蘿蔔絲的做法，非常的簡單，而且輕易就能把白蘿蔔絲的澀味去掉，拌一拌非常的開胃下飯。
喜歡吃白蘿蔔的話，不要老是吃醃蘿蔔了，試試這個涼拌白蘿蔔絲的做法，好吃還營養，關鍵是簡單，不用開火就能做好的下飯菜。作為一道開胃冷盤，這個時候吃正好，既不會顯得太冷，同時又能提高人的抵抗力，一起看看這道簡單的開胃菜，涼拌白蘿蔔絲吧！
【涼拌白蘿蔔絲】的做法
食材
主料：白蘿蔔半個、蒜、碎花生。
輔料：香油、十三香、 鹽、白糖、生抽、香醋。
第一步：白蘿蔔半個，清洗乾淨，然後切成片再改刀切成絲，蒜去皮然後切成蒜末，熟花生拍碎，備用。
第二步：把白蘿蔔絲放入乾淨的碗中，然後放入少許的鹽，進行醃製，15分鐘左右，撈出控幹水分，用涼開水沖洗一遍，擠去水分。
第三步：擠去水分，放入香油、十三香、鹽，加點生抽、香醋，白糖，進行攪拌，充分攪拌均勻以後，放入我們準備好的花生碎。
第四步：靜置2、3分鐘以後，就可以端出開吃，非常的開胃，營養又健康的白蘿蔔絲就做好。
第五步：吃之前撒一點花生碎，白蘿蔔切的時候儘量切成大小均勻一致，這樣拌的時候更加入味，口感會更好。
醬脆蘿蔔皮的做法步驟
1材料集合，白蘿蔔辣椒，蔥花
2用削皮刀將蘿蔔表皮削好，洗乾淨
3削好的蘿蔔皮放適量鹽醃漬20分鐘
4醃漬好的蘿蔔皮洗乾淨瀝乾水
5放3勺生抽，1勺老抽拌勻
6放少許白糖提鮮
7加上辣椒拌勻
8拌勻醃漬20分鐘
9灑少許蔥花
10香脆爽口
醬蘿蔔皮的做法
1.生抽倒入小鍋內，放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，再倒入適量清水
2.開火，放入冰糖
3.煮到沸騰，並冰糖融化，關火，放一旁晾涼
4.蘿蔔連著一點肉切下來，切成長方形
5.倒入適量白砂糖，用手抓勻，醃製20分鐘，20分鐘以後蘿蔔會醃出水，水可以喝掉
6.料汁完全晾涼以後，把料汁倒入樂扣盒子裡，倒入蘿蔔皮
7.蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦
8.取出開吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆
-
13 # FF小田子
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
胡蘿蔔是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長髮育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿蔔，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿蔔，他們以後就有可能不排斥它了。
胡蘿蔔白米香粥
適合5個月以上的寶貝
原料：胡蘿蔔1根，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿蔔清洗乾淨後，去皮煮熟，然後和白米粥一起壓成泥狀，也可採用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：我個人喜歡白蘿蔔燉大塊羊肉。
-
14 # 露西在廣東
大家中午好，很高興能回答這個問題。冬吃蘿蔔夏吃薑這是古人留下來的一句話不是不無道理的，我覺得蘿蔔有很多種吃飯：第一，把蘿蔔洗乾淨切絲，然後備好蔥姜切碎，然後買適量的魚骨拿來煎到兩面黃即可加入適量的水待水滾開放蘿蔔，薑末一起進入煮至軟放入蔥花即可。第二種買適量的魚剔除所有的骨頭，讓後剁至魚肉碎為止加入切好的蔥薑末一起放入魚滑裡攪拌均勻，用手拿起魚肉碎使勁拍打至起膠即可，然後鍋裡放入適量的油放入剛剛拍打好的魚滑煎至兩面金黃即可撈出切絲備用，鍋裡再放入適量的油放入薑末炒蘿蔔絲然後加入適量的水待水煮開放入剛才切好的魚滑絲一起下去煮，最後加入蔥花，香菜，鹽即可食用。第三種買適量的牛腩回來切塊過水，放入適量的油放入八角桂皮，香葉爆香放入洗好的牛腩炒，然後分別加入幾塊南乳，適量的柱侯醬，適量的水開始燜牛腩，因為牛腩要燜很久才能熟，所以我們要控制好時間，等牛腩差不多的時候最後放入滾刀切成的蘿蔔下去跟牛腩一起燜至軟爛即可食用！希望我介紹的幾種小方法大家喜歡謝謝
-
15 # 小英樂記
最喜歡涼拌白蘿蔔
冬天吃蘿蔔對身體是大有益處的。尤其過年這幾天大魚大肉吃的比較多，來一點涼拌蘿蔔清腸特解膩。
白蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
-
16 # 大鵝麼
【白蘿蔔怎麼做好吃】
一、清炒白蘿蔔
需要的食材：白蘿蔔、蔥。
做法步驟
1、將白蘿蔔、蔥清洗乾淨。
2、蘿蔔切塊。
3、鍋燒熱放入少量的油，燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下放入少量的水，小火煮一會。
4、用鍋鏟翻炒，放入少量的鹽和雞精，撒上適量的蔥花，再悶一下即可。
小貼士
可以根據自己喜歡的熟爛程度，清炒蘿蔔。
二、紅燒羊肉蘿蔔
需要的食材：羊肉500克，白蘿蔔1個，蔥半根，蒜3—4瓣，姜3—4片，八角2個，香葉、料酒、花椒、老抽、香菜、生抽、孜然。
做法步驟
1、將羊肉切塊，清洗乾淨，白蘿蔔清洗乾淨，切塊。
2、在鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒，將羊肉放下去焯水備用。
3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香，後倒入羊肉，翻炒1分鐘。
4、加入料酒翻炒，再加入生抽和老抽，翻炒均勻，放入熱開水抹過羊肉，大火煮開轉小火燉。
5、蓋上鍋蓋，燉1個小時後，再加入蘿蔔塊，繼續燉半個小時。
6、最後撒上香葉，出鍋轉盤即可。
小貼士
1、燉羊肉的時候，注意中間要翻炒幾次。
2、在蘿蔔和羊肉熟之後，如果湯還是很多，可以開大火燒，收湯汁即可。
三、白蘿蔔燉蜂蜜
需要的食材：白蘿蔔1個，枸杞幾粒，蜂蜜。
做法步驟
1、枸杞用清水浸泡變軟。
2、白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。
3、在每段白蘿蔔上，切0.5釐米的厚片作蓋子。
4、用勺子在白蘿蔔的中間挖一個洞，做成蘿蔔盅。
5、將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿。
6、在每一箇中防區枸杞，再給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時即可。
四、大蘿蔔湯
需要的食材：大棒骨1根，白蘿蔔1根，薑片、鹽、小蔥、胡椒、大蔥。
做法步驟
1、將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水，大火燒開，撇去浮沫。
2、在鍋中加入薑片和大蔥段，再加入少量的白醋。
3、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，15分鐘關火。
4、將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨。
5、大火燒開後加蓋轉小火，煮20分鐘，再加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
6、最後再上面撒上小蔥花。
烹飪技巧
1、將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開後撇去剩餘的血沫。
2、加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中。
【常吃蘿蔔的五大好處】
不同顏色的蘿蔔幾乎具有同等的營養價值
-
17 # 日食坊
「廣式蘿蔔糕」
在廣東，雖然不及北方的寒冷
看到路邊攤的蒸籠裡，正往外噌噌噌的冒著熱氣
裡邊兒糕點模樣誘人，吃慣了麥片加牛奶的我換換口味
買了幾塊“蘿蔔糕”嚐嚐。
“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法早就深入人心
材料
白蘿蔔 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
臘腸 100g
臘肉 50g
蝦米 50g
瑤柱 50g
鹽 8g
糖 5g
清水 500g
過程
1、480g蘿蔔洗淨後去頭尾，用擦板擦絲。
2、然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，泡冷水放涼。
3、泡涼後，擠幹水分備用。
4、50g蝦米、50g瑤柱洗淨用水泡軟，約10分鐘。
5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。
6、100g臘腸、50g臘肉洗淨切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。
7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。
8、將擠幹水的蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。
10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿蔔絲材料中，即成蘿蔔糕漿。
11、把蘿蔔糕漿倒入已掃油的糕盤裡。
12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鐘，蒸至完全熟透。
13、蒸好的蘿蔔糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。
15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿蔔糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!
16、噹噹噹當~準備好筷子，廣式蘿蔔糕上桌啦！
（在潮汕，蘿蔔又叫“菜頭”，希望大家吃了蘿蔔糕，天天都有好彩頭哦！）
-
18 # 文唏家常菜
1.燜蘿蔔塊：先把蘿蔔切成塊狀，然後清炒，醃蘿蔔，把蘿蔔切成小塊再加點辣椒和生薑，進行醃製。
2.蘿蔔切絲炒粉：把蘿蔔切成絲然後和粉條一起炒，可以當成輔料來吃。
3.醬油賣蘿蔔條：先把蘿蔔切成條，然後和醬油一起焯熟。
-
19 # 花捲方程吃
冬吃蘿蔔夏吃薑，現在正是吃蘿蔔的好時節
可以做羊肉燉蘿蔔
1羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片
步驟 2
鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用
步驟 3
鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時
步驟 4
開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
-
20 # 咖啡私房菜
大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。
蘿蔔怎麼做好吃？冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方白蘿蔔是一種有保健功能的食材，它營養豐富，富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，在消食益氣、清腸清脂、促進胃腸蠕動、降血脂和增強機體免疫力等方面都有積極的意義。為什麼會有冬吃蘿蔔這個習俗呢？這和人們的生活習慣有關係。冬季寒冷，大家的戶外活動相對減少，很多人選擇長期置身於溫暖的室內，再加上人們在冬季更注重進補貼膘，這個時候人的陽氣亢盛，胃裡就更容易煩熱、生燥。此時，性涼、味辛甘、可以滋潤人體肺部和胃部的蘿蔔，正好可以有效地消積滯、化痰熱，自然也就成了平衡陰陽、調理滋養的當季好食材。
蘿蔔的花樣吃法白蘿蔔的吃法可以說是花樣多多：
可煲湯：各種肉類食材都可以與白蘿蔔搭配煲成靚湯，我們常見的肉類食材有豬骨、牛骨、羊排、魚等。煲湯時並沒有特別的要求，只是需注意老火湯時長，白蘿蔔分批晚些下鍋就是。魚湯時短，可同時下鍋。
可涼拌：白蘿蔔味辛辣，需在涼拌之前進行殺水處理，我們常用的方法用食鹽殺水，水分出來擠幹就可以根據自己喜歡的口味搭配拌汁。
可清蒸：可純蘿蔔切片清蒸，也可以蘿蔔片夾肉清蒸，製作簡單，可以根據自己的口味選擇。
做燉菜：用白蘿蔔與肉類食材做成燉菜，是咖啡喜歡的製作方式，白蘿蔔可以解油膩，牛腩、排骨、羊肉都是不錯的搭配食材。
做炒菜：白蘿蔔切絲，和肉同炒，簡單家常，但是味道也很不錯。
咖啡的蘿蔔菜餚咖啡家人也非常喜歡吃白蘿蔔，有時煲湯，有時涼拌，有時做醬蘿蔔，有時與牛腩做成燉菜，今天咖啡要和大家分享醬蘿蔔和蘿蔔燉牛腩的菜譜，希望你們喜歡。
蘿蔔菜譜分享【醬蘿蔔】&【蘿蔔燉牛腩】第一道：醬蘿蔔
【食材清單】
白蘿蔔1根，味極鮮150克，白砂糖120克，米醋80克，陳醋80克，老抽15克，泡椒水100克，泡椒80克，礦泉水150克，蒜4瓣，姜1塊，幹蔥1個，鹽3克
——開始製作——1、白蘿蔔清洗乾淨，切成長條；蒜切片；薑切片；幹蔥切塊。
2、將蘿蔔條裝入大盤裡，撒上3克食材靜置殺水1小時。
3、倒掉殺出來的水，瀝乾水分備用。
4、味極鮮150克，白砂糖120克，米醋80克，陳醋80克，老抽15克，泡椒水100克，泡椒80克，礦泉水150克，薑片，蒜片和幹蔥塊放入大盆中，充分攪動至白砂糖融化，將瀝過水的蘿蔔條倒進去，鋪均勻，冷藏一夜，第二天就可以食用。
成品圖：香氣濃郁，清脆爽口，喝粥最佳小菜，美味第二道：蘿蔔燉牛腩
【食材清單】
牛腩500克，白蘿蔔1根，大蔥1段，姜1塊，小米辣2根，八角3顆，香葉2片，桂皮1塊，冰糖12粒，小蔥1根，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，油適量
——開始製作——1、牛腩斬塊，泡入清水中30分鐘去除血水，冷水入鍋，加入料酒1湯匙、蔥段、薑片和八角1顆，煮5分鐘撈出溫水清洗掉浮沫，瀝乾水分。
2、薑切片，蔥切段。準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。
3、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火融化並熬至出現褐色氣泡，入牛腩塊煸炒上色，倒入除小蔥以外的配料翻炒出香味，最後倒入碗汁，翻炒2分鐘。
4、所有食材轉入砂鍋中，倒入沒過牛腩的開水，大火煮開轉小火燜煮2小時。
5、白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，在牛腩燜煮1小時10分鐘後入砂鍋，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
6、最後半小時入鹽調味。
7、時間到了，挑去各種輔料，大火收汁起鍋，撒上蔥花裝盤，美味呈現。
成品圖：牛腩勁道口感豐盈，白蘿蔔滋味深入鮮美爽口，兩者一起入菜很搭配，超級下飯—兩種蘿蔔菜餚製作之”答疑解惑“—1、醬蘿蔔第二天就可以吃嗎？入味嗎？
答：這道醬蘿蔔是大量地使用調味品醃製蘿蔔，一夜就可以入味。從營養學的角度來講，我們的飲食不要過多地食用醃菜，為了方便儲存，商家都會加入大量的食鹽進去，至於有沒有防腐劑那不得而知。人體攝入食鹽過量於身體健康沒有好處。還是自己在家醃製最放心，它的好處不僅僅是乾淨衛生，最重要的是配料自己控制，用醬油等調味品醃製，快速便捷，第二天就可以食用，新鮮口感又清脆，佐粥下飯，特別美味。
2、蘿蔔燉牛腩這道菜蘿蔔需要煮50分鐘嗎？
答：蘿蔔煮50分鐘需要，有兩個好處，一是徹底地去除蘿蔔的辛辣氣味，只留蘿蔔的清香，二是使蘿蔔深度入味，吸收了牛肉的香味。可以看一下圖，白蘿蔔煲半透明狀，入味效果很好。為了達到這種質感，需要食材改刀時大塊一點，太小塊容易煮碎。當然喜歡清脆口感的可以選擇入鍋晚一些。這個可以根據自己的口感要求自行把握。
回覆列表
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
胡蘿蔔是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長髮育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿蔔，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿蔔，他們以後就有可能不排斥它了。
胡蘿蔔白米香粥
適合5個月以上的寶貝
原料：胡蘿蔔1根，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿蔔清洗乾淨後，去皮煮熟，然後和白米粥一起壓成泥狀，也可採用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：
也可以把胡蘿蔔和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼後就可喂寶貝了。
=====================================
胡蘿蔔香泥
原料：新鮮胡蘿蔔半根。
做法：先把胡蘿蔔清洗乾淨，煮熟或蒸熟，然後將其放涼後去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒：
胡蘿蔔雖然富有營養，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使面板變黃。
=====================================
胡蘿蔔蛋粥
適合10個月以上的寶貝
原料：胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗乾淨，浸泡30分鐘後放在鍋裡文火慢煮；把胡蘿蔔去皮切成細丁，放在鍋裡與白米一起煮；待白米粥煮好後，在裡面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿蔔，放在粥裡煮會營養更好。
=====================================
胡蘿蔔蛋丁
適合12個月以上的寶貝
原料：新鮮胡蘿蔔半根，雞蛋1個。
做法：先把胡蘿蔔和雞蛋放在籠屜裡蒸熟，取出後，分別切成小丁並混合在一起，即可喂寶貝。
貼心小提醒：
雞蛋不要蒸得過幹，也可以採取煮的方法
=====================================
菊花胡蘿蔔湯
原料：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿蔔後煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。
=====================================
橙子胡蘿蔔汁
原料：2個橙子，3個胡蘿蔔
做法：將橙子去皮，胡蘿蔔擦洗乾淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇！這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿蔔能夠平衡橙子中[被遮蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
==================================
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
==================================
胡蘿蔔肉末氽丸子
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。
==================================
胡蘿蔔餡餃子或包子
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。
==================================
胡蘿蔔土豆泥小餅
將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦裡嫩。
==================================
胡蘿蔔瘦肉湯
原料：胡蘿蔔、瘦豬肉
調味料：薑片、鹽
製作過程：
1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。
=======================================
雙色蘿蔔絲
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒
調味料：鹽、大蒜、
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。