這和吸菸有害健康是一樣的，短期內是看不到區別的，人體腎臟確實有排鹽機制，但不可能無底線的幫你排，有腎閾值的，排出之前也要流經血液，對心血管壁的影響肯定少不了，個人體質也有關係，有些人對鹽不敏感，有些人隨便吃吃就高血壓了，高鹽飲食只是導致高血壓的原因之一，按照每日控鹽標準吃肯定沒幾個做的到，正常人就正常吃，不能不吃也不能過分的吃

研究發現，北美阿拉斯加人每天吃鹽不足4 克，其血壓均低於140/90 毫米汞柱；太平洋馬紹爾群島人每天食鹽7克，高血壓發病率為6.9% ；美國人日食鹽約10 克，高血壓患病率14% ；日本南部居民每日吃鹽14 克，高血壓患病率為21% ；日本北部居民每日吃鹽26 克，高血壓患病率高達84%。由此可見，食鹽越多，高血壓患病危險則越高。

食鹽的主要成分是氯化鈉，吃得過鹹會導致體內鈉過多，而鈉過多會增加血管的阻力，導致心血管負擔加大，這就促使血壓升高。

1、家族遺傳：高血壓有一定的基因遺傳性。父母一方有高血壓，子女患病率為30%，父母雙方有高血壓，子女患病率為45%。

2、年齡增長：隨著年齡增長， 血管有不同程度的硬化，血壓也會隨之升高。老年時期的血壓普遍比年輕時要高。

3、精神緊張壓力大：工作緊張勞累、精神壓力大、心態難以平和、情緒容易過激等，都會導致血壓升高。

4、高鈉鹽飲食：每人每天鈉鹽攝入平均增加2克，血壓可升高1~2毫米汞柱。

5、嗜好菸酒：長期吸菸和大量飲用烈性酒，對血管會造成極大的損害，是引發和加重高血壓的兩大因素。

6、超重和肥胖：男性腰圍≥ 9 0釐米， 女性腰圍≥ 8 5 釐米， 發生高血壓的風險是腰圍正常者的4倍以上。

7、運動不足：缺乏體力活動、久坐不動，攝入多，消耗少，也會引起人體代謝障礙， 導致血壓升高。

任何事物都是相對而論，對於出汗體力人少吃行嗎？如果′人高/鹽是高血壓的成因，那些低鹽的人為什麼也得高血壓，每個人的體質不同系統功能性差異，不可以象科學性模式所理解的人體生命就是一個不可逾越的點和線。體質差異性也是生命的本源之道的一個組成部分，。！

用什麼都打上科學的旗號，誤人誤己。從我們的日常生活中，不難發現這樣一個問題，常吃清淡味的食物的人，就因太相信專家的話，結果走路都沒勁，象個瘟神。身上的病還不少。我們的身體本身自帶酸性，必須適當加入鹼性食物（鹽）才能達到酸鹼平衡，才能保持健康的身體。現在又跳出來幾個專家說吃鹽病多的奇談怪論。怎麼不解釋一下，人感冒後發一通汗就會好，而汗漬又帶鹹味。不吃鹽，面板內層的毒素如何排出？

盛讚“西方進口的偽科學”這個提法，不同的人種和不同的民族的生活習慣和體質以及身體對環境的適應範圍有很大的區別，有些西方的東西如果不分區別的照搬到中國，就成了“進口的偽科學”。

真與偽是要經過醫學驗證，不是憑空臆想出來的。而最大的誤區是日常攝取鹽是憑口味，而不是憑計量，剛去廣州吃飯感覺很淡，問放鹽了嗎？放的啦。一年回京後覺得鹹。鹽每增加1%，滲透壓增加的壓力是一定的，用醃拌蘿蔔可以左證。攝取過量鹽致血壓升高，但應按比率1%掌控，何以為證？請看醫院輸液生理鹽水就是按0.9%標準配製，以此就是按標準體重每天的攝鹽量。

《實踐出真知》說實話（改革開放後）許多人（迷戀專家說），什麼（吸菸有害健康）和（鹽要少放）等等。吾個人認為（健康問題）是自己的個人問題，只有自己才是（真正專家）。吾（抽菸、吃鹽）從來都是隨（夲專家指揮的），對於身體以外（專家學說）從來不聽。吾今（70己滿～煙鹽照常）隨著年令增大，可是（身體）比改革開放前還要（健康）。

就我個人而言，我相信高鹽飲食能導致高血壓。我不吸菸，不喝酒，不熬夜，不肥胖，生活有規律，興趣也廣泛，心態也平和，年輕又不大，也無家族病，憑什麼得高血壓？偏偏就得上了。唯一能解釋的，就是高鹽飲食！我口味重，喜歡吃味濃的，又喜歡用味精，超常用量。對不起，高血壓來了，推也推不開，逃又逃不掉，只有束手就擒。醫學有個術語，叫“鈉瀦留”，想必是讓他們蒙對了，呵呵。

長期高鹽飲食易患高血壓病，心血管疾病發病生率增高，是當今世界共識。所以，世衛組織推薦每天食用6克鹽為宜。國內醫學專家講課，也強調每天6克鹽。大致相當於1啤酒瓶蓋食鹽。但是，據我多年臨床實踐發現，因為限制鹽，有些老年人出現了低鈉血癥。所以，2年前我就懷疑每天6科克鹽的正確性。這些資料，都是國外提供，是否適合我們中國人，還需要進一步研究觀察。我認為，我們大部分北方人每天食鹽15—25克為宜。南方人稍微偏清淡一點。如果真像大師講的那樣，堅持每天進食6克鹽，我看，要麼死於電解質紊亂，要麼因飯菜無味抑鬱而自殺，總之，活不成。不信試試看。

《科學》文章探討高鹽飲食國家的高血壓之痛

據介紹，鹽的攝入量與高血壓有密切關聯，而高血壓是導致心血管病等疾病的重要危險因素之一。在中國這個人口眾多的發展中國家，高鹽可謂是其悠久飲食文化的重要組成部分。《中國心血管病報告2013》顯示：中國人嗜鹽，每日平均攝鹽量高達12克，遠超世界衛生組織所推薦的每日攝鹽量不超過5克的標準；中國的心血管病負擔更重，每5個成人中有1人患心血管病，每5例死亡中有2例死於心血管病。

世界各國都面臨著人群減鹽的難題，解決策略也各不相同。對於發達國家，因其食鹽攝取主要源自加工食品或餐廳，所以推動政府制定相應食品條規，爭取食品行業的大力支援是減鹽策略的核心。而在中國，尤其廣大農村地區，家庭烹飪是鹽的主要來源，開展生活方式（飲食）干預研究來說是一個理想場所，但同時也面臨諸如高血壓、心臟病等知曉率和控制率低、資源匱乏、衛生體系薄弱等問題與挑戰，這些都成為推行減鹽行動的障礙。

專家表示，針對人群的經濟有效的健康策略愈發成為政府乃至全社會的當前要務。

目前，一項有關低鈉鹽與腦卒中關係的大型隨機對照研究（China Salt Substitute and Stroke Study--SSaSS）正在中國北方農村地區開展，旨在探究低鈉鹽是否能降低腦卒中的發病與死亡率。其主要研究者之一、北京大學臨床研究所常務副所長、北京大學醫學部喬治健康研究所教授武陽豐介紹，研究將在中國北方600個村子和西藏地區選取21000名高血壓和腦卒中高危患者，按1:1的比例將600個村子分為干預村和對照村。干預村高危患者家庭將獲得免費低鈉代用鹽取代日常食用的普通鹽。研究將持續5年時間，期間對受試物件進行隨訪，記錄腦卒中和其他心血管事件，還會採集尿樣以檢測鈉和鉀的含量。武陽豐說：“以往的研究證實低鈉鹽可以降低血壓，而SSaSS將是世界上規模最大的透過飲食干預預防腦卒中的研究。”

專案的另一主要研究者，喬治全球健康研究院和悉尼大學教授Bruce NEAL表示，如果SSaSS行之有效，證明低鈉鹽可以降低人群的心血管病發病和死亡率，將無疑能為決策者提供充分的科學依據，為大範圍推行低鈉代用鹽的使用做準備，包括相關政策制定以及對購買代用鹽的財政補貼。

此外，鑑於中國實行食鹽專營，說服食鹽行業逐漸降低全國食鹽供給的鈉含量，並研究新配方提高其口味也不乏為另一種策略。

目前，中國的醫療改革也進入關鍵時期。中國醫改旨在提供可負擔且公平的醫療衛生服務。2009年，中國政府實施國家基本公共衛生服務專案，透過基礎醫療服務設施為龐大的患有高血壓或其他疾病的人群提供免費的最基本的公共衛生服務，包括免費的血壓測量和部分降壓藥物補貼。國家也設定了減鹽目標—2015年減至平均每天9克鹽。改革帶來了很多機遇，但改革也需繼續深化以取得最後的成功。

專家表示，80%的心血管病死亡事件發生在中低收入國家，很多高血壓患者無法承受治療的費用，所以預防工作無疑是最重要的。亞洲中東部地區的人們都有嗜鹽和烹飪的飲食習慣，低鈉代用鹽則期望能為這裡的人帶來健康的福音。

現代人越吃越淡，高血壓越來越多，前幾天衛生部稱血液病犯者高達三億，小時候，吃的都是醃菜，醬，黴莧菜梗重鹽菜，也見不到幾個高血壓。可見高血壓同鹽無關，現在偽專家造成吃鹽有毒，有毒的是新增劑，連食鹽也多種新增劑。不去指責新增劑，說吃鹽有害十足偽科學。一樣好東西加了新增劑就有害了，好像有些偽專家不去指責汽車尾氣汙染空氣，反而說吸菸汙染空氣，中國怪現像。不去極力整改，把責任推向社會大眾。

如果認為是偽科學那就是認為高鹽不會引起高血壓，但這又有什麼科學根據呢?就是從中醫的角度也主張清淡。個人認為還是不要高鹽為好，過多超過每天的需要量就要:排出，起碼加重腎臟的負擔，腎長期負擔加重能不有病嗎?

無語，實在不理解題主這腦子是怎麼思考問題的！人體是有水鹽代謝機制，能把多餘的鹽分給排掉，但這肯定是有限度的啊！超過了人體所能承受的限度，代謝自然就失衡了，失衡不就出問題了？想想糖尿病是怎麼得的？不就是糖代謝失衡了嗎？

話說人體能夠把吃進去的食物分解，轉化成能量，是不是就表示可以無限進食了？人體腎臟還有解毒能力呢，是不是就可以把含有毒素的食品隨便吃了？！

一個人只能挑100斤，你非要他天天咬著牙關挑150斤，天長日久，這人還能不被壓壞啊？

高鹽飲食會導致高血壓，這不僅是科學，也是常識。曾經看過一個節目，說東北有個村莊，有段時間常常有村民忽然暈倒的情況，經過檢查是高血壓導致的。奇怪的是，暈倒的人不限於老年人，也有很年輕的人，體重也正常，並不肥胖。所以一時間大家誰也搞不清這高血壓是怎麼形成的，就連專家也是莫名其妙。幸好當地的鄉村醫生沒有放棄，經過長達一年多的調查研究，最後發現，罪魁禍首在於當地的飲食習慣，就是村民們特別喜歡吃醃製的鹹菜，幾乎家家戶戶都有。原因調查清楚之後，村民們調整了飲食結構，減少了食鹽的攝入，莫名暈倒的現象漸漸就沒有了。

為什麼現在老年人患高血壓的特別多？大致有兩點原因：第一是因為生活條件好了，飲食過量，攝入了大量多餘的脂肪；第二是因為老年人味蕾的敏感度下降，飲食太淡的話，他們吃著沒味，所以大部分老年人的飲食都不自覺地偏鹹，匯入鹽的攝入過量。

相信一切的人固然是愚蠢的，但懷疑一切的人更加愚不可及。別以為所有的專家都是磚家，磚家只是少數！

一般家庭每餐都是一到三個菜，菜不是當飯吃的，菜與飯的比例適中，適當鹹點也正常。而有些人天天下館子，餐餐十幾個菜，而且只吃菜不吃飯，這時的菜當然不能鹹。凡事都要因人而為，不能強求。

吃的過鹹的人容易發生高血壓，這個沒有爭議。

這也是中國人高血壓多的一個非常關鍵的原因。尤其是北方居民。

中國北方天氣較為寒冷，冬天沒有吃的就成為一個非常重要的問題。

醃製食物就成為一個解決方案，其實就是在有食物時，在食物中多加鹽，這樣食物不容易腐爛。

因為能夠造成高滲環境，細菌不容易生長，跑到高鹽環境中的細菌，其水分會被吸乾，因為太鹹了。

高鹽的食物進入體內也會發生類似的問題，人會覺得口渴，會多喝水，這樣的話，體內的水一多，血壓就會升高。

而南方，冬天也能吃到菜的居民，相對吃鹽就較少。

而人也是傾向於吃鹽的，吃鹽和喝水後，血壓升高一些，人會覺得有力氣。幹活有勁兒，但血壓長期比較高的話，血管就受不了啊，人會得腦中風，腦出血和冠心病什麼的。

以前，地主給長工吃飯，做的就比較鹹，這樣長工就有力氣。

自然界的一些動物，會跑到有鹽粒的地方去舔食，也知道吃鹽有勁兒。

當然，少吃鹽是針對廣大老百姓的，對於特殊的職業，如運動員，因為每天訓練和比賽，鹽的丟失比較多，需要適量補充鹽水。如果鹽不夠的話，也會有問題。

當然，這個高鹽飲食並不是導致現在高血壓越來越多的元兇。總體而言，現在中國老百姓的吃鹽還是在逐漸降低的。

人口老齡化和社會的進步是有高血壓的人越來越多的主要原因。高血壓主要與年齡相關，年齡越大，有高血壓的人就越多。

而且高血壓的人越來越多，更有可能是醫療進步帶來的。之前，有了高血壓，不知道自己有，也不治，很多人就發生腦中風或心臟病離開了。

現在有了藥，血壓控制了。你想啊，這人還是高血壓，但不得中風啊，就活的長了，這樣，有高血壓的人就越來越多了。

中國的專家就是搬抄家，外國人放個屁他們都跟著聞，當然也不排出他們提前出來為鹽業公司打低鈉的廣告，(普通食鹽2元1斤，所謂的低鈉鹽2.5元半斤)，每個國家和不同地方不同工種都有他們自己的飲食習慣，西方人食鹽少，但他的食糖量比中國高，而國人的食糖量普遍都不及外國人，中國專家不透過腦子就搬抄外國人的言論大肆瞎次。一個頂著烈日長期出汗的人和一個長期座在空調房的人，按所謂的國行人食鹽量食用鹽，那這個頂著烈日的就會電解質失衡，進醫院補充鹽量(生理鹽水)，而且環境會改變人的生理機能。出汗和不出汗對生理機能影響較大，不出汗的只憑排尿要帶走更多的鹽份是不可能的，所以不出汗的工種的人要少食食鹽。大量出汗的工種的人要適當多食食鹽，以勉當你出汗帶走身體過多鹽份，造成暈厥。總之，自我感覺好就行。專家的話只能參考。

高鹽確實會導致高血壓，原理是高鹽損害腎功能。但是攝入的鹽是否過量也要具體分析，體重高，勞動強度大、出汗多，這些人群需要的鹽量就要多些。還有就是鹽裡面含氯化鈉的有效成分佔多少。只是稍微的吃多點鹽是不會損害健康，一般是身體已經處於亞健康狀態，腎臟才會負擔不起。

與高鹽飲食相對應的一個概念是低鹽飲食。低鹽，要求每日用鹽量五到六克，大概就是一枚1角錢硬幣大小的勺子一平勺的樣子，血壓高時應限制在三克以內，忌食鹹肉、鹹菜、鹹蛋等食品，攝鹽太多可使體內鈉水瀦留，引起血壓升高更快。

食鹽容易上癮，從人們對自家食物的反應可以看出。他們認為，自家烹飪、含鹽不多的食物味道不好。麥格雷戈說，“如果你吃了高鹽食物，舌頭對鹽的味覺感受功能會受到抑制，致使你對高鹽食物的需求進一步增加。”

有專家說，吃高鹽飲食好比吃毒。因為鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質主要成分,鈉和鉀就像兩個勢均力敵而又互相制衡的“戰友”。一旦平衡被打破，鈉含量增多，血壓就會像幼苗得到了雨水的滋潤，噌噌噌地長高了。

高血壓患者體內水分不足時，血液迴圈容易受阻，誘發心腦血管疾病的機率會上升，所以要養成在口渴之前就補充水分的習慣，因為口渴的時候血液黏稠度已經升高了，如果血壓並沒有上升，容易形成血栓。

對高血壓患者來說，早晨是比較危險的時間段，因為血壓一般較高，如果這時水分補充不足的話，會增加心腦血管疾病的發病風險。高血壓患者應養成在早晨起床後馬上喝一杯水的習慣，這樣就能減少心血管病的發病機率。

1) 儘量不去餐館吃飯，餐館炒菜常使使用較多的鹽來調味，正確的做法是：買新鮮蔬菜自己烹飪，除鹽外，儘量不用其他含鹽的調味品，逐漸習慣清淡的口味。

2) 建議家中備一包“小鹽匙”，能夠幫助高血壓患者更好的限鹽。有一種小鹽匙平平的一勺約2g，高血壓患者放鹽時心裡就有數了。

3) 湯類食物和煮制類食物，在烹調時使用的鹽溶入了湯中，最好只吃其中的食物，盤子底部剩下的湯中含有較多的鹽，應避免食用。

4) 可將鹽調味，換成用低鹽醬油調味。還可增加醋的用量，以減少醬油的使用。

5) 少吃薯片、泡麵，也會減少鹽的攝入量。

6) 雞精的主要成分是穀氨酸鈉，在人體內會分解形成穀氨酸和鈉離子，相當於另外一種鹽，所以調味時雞精應不放或少放。

首先來聊聊“真科學”和“偽科學”。這是個輿論界熱了很多年的問題，兩者之間的確存在一些不容易分清的地方。所謂“真科學”是指以探索未知為目的，透過一定客觀和嚴謹的方法與手段獲得對某些結論的證據支撐的人類活動或知識。科學的本質是一個逐漸對未知認識的過程，因此新的認知往往會推翻以往的認知或進行修正，而不能因此而否定以前認知的科學性，某些人認為以往被否定的認知就是“偽科學”是不正確的。所謂“偽科學”則與“真科學”相對，它往往是以探索未知為幌子，實質上卻有著濃厚的功利主義色彩，本身可能有一些客觀的證據，但是缺乏嚴謹性，而且往往被一些主觀臆斷所左右，為功利主義色彩所服務。“偽科學”很少會被之後充分的證據所證明是正確的，即便有也不能證明其是“真科學”，而只是一種“真科學”的迴歸。

透過以上對“真科學”與“偽科學”的辨析，我們在來看看“高鹽飲食導致高血壓”的問題。應當說這個說法是有來自不同時期，不同來源，不同層次的多方面證據的，因此其本身的科學性是毋庸置疑的。但是，正如前面所提到的，科學是一個不斷認識和發現的過程。以往科學家過多的重視了“高鹽”與“高血壓”的關係，而近來的研究顯示，體內鈉離子和鉀離子的比例與高血壓的關係更為密切，因此單純強調“高鹽”是有一定偏頗的。所以目前更強調在控制鹽的攝入同時，需要增加蔬菜和水果的攝入，這樣可以更有利於控制體內的液體容量，進而更有利於血壓的控制。

綜上，可以將“高鹽”與“高血壓”之間的關係，看做是一個真正科學的探索過程。

高鹽飲食會導致高血壓，引發很多疾病，己成為人們的共知。但是真科學還是偽科學，放在個體中還真難分辨，我老母今年89歲了，身體還很硬朗，歷來吃菜是鹹的，人們說的鹽膽。我親家家裡的菜，鹹到程度不是常人可吃的，其老母也九十多了，身體還健康。但有一個共同的地方是，我有五兄弟，親家那也五兄弟，正如要母豬懷孕多給公豬鹹魚和鹹魚鹽一樣，家吃鹽多的生兒子。我三十年前就已接受了少鹽的科普，但生了兩個孩子都是女的。當然，這也可能是巧合，偶然，不能以此來否定清談飲食的科學性。但我認為，生活也不必太過講究，按自已的生活習慣，順其自然最好，畢竟來世上幾十年光景而巳。