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現在餐飲業競爭太大,消費水平提高了,可是餐飲價格卻不敢提高。實體店太小幹不過現在興起的時尚餐廳,想轉型做外賣,小火鍋缽子外賣可行不?
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  • 1 # 榮耀灬歸來

    沒有不賺錢的生意,只有不賺錢的人。火鍋缽子做外賣也不是不行,一份火鍋缽子三份賣,涮選單獨另點,你幫他涮好一起配送。這裡面有幾個可能會發生不好的情況,例如外賣員配送時間過長,導致蔬菜久燙髮軟發爛影響菜的品質,冬天天冷,時間一久菜涼結油,早知道點外賣的都是講究方便快捷,沒有時間做飯沒有場地工具做飯的,所以我覺得,可以做適當創新。主題貼合外賣市場,講究方便快捷,保留缽子菜的本質,同時創新改革,解決因配送時長而給顧客帶來的困擾。但其實這些都不是問題,如果我靜心研究,三日之類必有方法。對你來說的最難的是如何開啟外賣市場,時代在發展,社會在進步。未來外賣市場一定會是主流市場,現在起來的這批90-00後,哪個不是嬌生慣養,有幾個有時間做飯,又會做飯,又願意做飯的。一個電話,足不出戶十幾二十十塊錢全搞定,於是各種傳統餐飲店主進入外賣平臺。可是又有幾個人真的懂外賣平臺,很多店家在新店保護期的時候,大額優惠活動加競價排名,最終累死累活一算賬,剛好不虧。於是剪掉大額優惠活動,取消競價排名一看,沒人了,沒流量了,變成死店了,最終關門打烊賠老本。想要做好外賣市場,必須要有真正有經驗懂行的人給你指點,給你做出整套的方案。從你的店起名開始,到菜品價格定位,再到如何在保護期大量引流,再到如何在保護期過後保流,再到菜品如何更新,營業額如何平穩提升,如何面對競爭對手的正當不正當競爭等等等等問題,而這些問題同行是不會教你得,人家不會搬石頭砸腳的。

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