我推薦三種做法，我感覺都特別好吃，各有特色。

1、培根金針菇：金針菇切去底部，洗淨，培根也切成小片，培根切成適中的長度，取一個，放入適量的金針菇捲起來，用牙籤固定好待用電餅鐺預熱放入金針菇卷煎2、3分鐘即可，撒入適量的胡椒粉和鹽、蔥花

2、香煎金針菇：金針菇切去尾部洗淨.雞蛋,麵粉鹽拌勻準備蛋汁糊.金針菇放在熱好的油鍋上, 用湯匙擦上蛋汁糊.然後兩面煎至金黃OK ，蛋香味十足，抓緊試試吧！

3、涼拌金針菇：金針菇切去根部。胡蘿蔔、黃瓜切絲待用，炒鍋上火，加入水燒沸，逐一下入金針菇，胡蘿蔔絲燙熟撈出，瀝乾水分，放入盆內，趁熱撒上精鹽、味精、生抽拌勻，再加入黃瓜絲，淋上香油，盛入盤中即成。

【白灼金針菇】

我喜歡各種的菌菇，喜歡它們咬起來爽滑又鮮美的滋味，灰絕對是個不折不扣的菌菇控。說到金針菇，大家可能不知道，金針菇的氨基酸含量很高哦，比一般的菇類都要高一些。而且金針菇纖細，口感非常的細嫩又鮮美。我家的小女生也別喜歡吃。

金針菇的烹飪做法也很多，可以用來涼拌、炒菜、做湯、烤、蒸、煮都可以，是很容易熟的食材，而且本身就鮮美的食材所以怎麼做都好吃。

灰用金針菇做過培根金針菇卷、剁椒蒸金針菇等，今天介紹的是白灼金針菇。

白灼是很簡單的一種做法，幾分鐘的時間就可以做好，原汁原味的，還能有效將金針菇的營養價值發揮出來，而不破壞金針菇的營養價值。哈哈，配上美味的蘸料，真心好吃哦

白灼金針菇

製作時長：10分鐘

準備好：

金針菇250克、生抽醬油2湯匙、蠔油1/2湯匙、白糖5克、植物油1大匙、乾紅辣椒3個

這樣做：

1、 準備好食材，將蔥洗淨備用，金針菇切去根部洗淨備用。

2、 鍋裡倒水燒至沸騰，放入洗淨的金針菇焯燙1分鐘後撈出來瀝乾水分備用。

3、 將焯燙好的金針菇控幹多餘水份，放入盤中，撒上切碎的蔥花。

4、 下面準備調味料，將生抽醬、蠔油、少許糖拌勻成調味汁，澆在金針菇上。

5、 乾紅辣椒切碎，撒在金針菇表面。

6、 鍋裡倒一些油燒熱後快速的澆在蔥花上即可。

金針菇很容易熟的，所以不要燙太久了，不然會顏色暗淡並且發蔫，但是也不能太生，不然不利於吸收，熱水沸騰後放入金針菇焯燙一分鐘就差不多了。

如果怕辣，也可以燒點花椒油澆上，味道也很香。不過要注意花椒顆粒小，易糊，所以炸花椒油時一定要小火，否則炸糊了影響花椒油的香味。

金針菇的吃法多樣，常見的有茄汁金針菇、剁椒金針菇、蔥油金針菇、椒鹽金針菇等等。今天我教大家一種金針菇新吃法，我給它起名叫“紅衣美人”，白嫩的金針菇就像一個個白淨的美人，番茄醬炒制的湯汁就像美人漂亮的紅色外衣，最後再加上青椒的配襯，就這外形已經把我征服了，更不要說它的美味鮮香了。

營養分析：金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質、 胡蘿蔔素、多種氨基酸、牛磺酸、香菇嘌呤等，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。所需食材：金針菇500克，青椒1根，紅椒1根，番茄醬30克，大蒜3瓣，鹽、糖、雞精適量。製作方法：首先將金針菇清洗乾淨，切除根部木質部分；青紅椒切小粒（我沒有紅椒就用剁椒代替了）；將蒜切末。熱鍋注油，油燒熱後將蒜末炒出香味。下入番茄醬，繼續翻炒，至出汁。加入適量熱水燒開。下入準備好的金針菇，加入鹽、糖、雞精，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘左右。出鍋後，撒上切好的青、紅椒粒。另起鍋，將油燒熱後，澆到青、紅椒上。好了，一盤色澤豔麗、酸甜適中、鮮香美味的“紅衣美人”就做好了，快來享用吧！再來一張，誘惑您的胃，嘎嘎嘎……

金針菇營養豐富 味道單一且淡 所以能夠和很多食材、調味搭配

有烤的 有蒸的 有炒的 有煮的 有涼拌的

有很多種做法

下面是我們學校的大師傅和學生做的金針菇

材料 金針菇，大蒜，甜青椒，胡蘿蔔，辣椒油，麻油，芥末油，醋，食鹽適量，雞精少許，糖，味精

做法 1.開啟罐頭，金針菇用開水燙燙，如果嫌整根的太長，可以切成幾段。 2.把胡蘿蔔、青椒切成絲。 3.大蒜搗成泥，這樣比剁成粒更入味。 4.把蒜泥放在碗裡，用適量熱油淋出香味和瀝乾水的金針菇、胡蘿蔔、青椒絲均勻的拌一起。然後根據自己的口味加調料，比如醋、糖、味精、食鹽、雞精，還可以酌量新增一些自己喜歡的調料， 5、淋上辣椒油，麻油，芥末油等。

原料培根、金針菇、黑胡椒碎、熟白芝麻。做法1、金針菇剪掉根部洗淨。2、培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根捲住，用牙籤固定住。3、鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。製作材料：金針菇300克、香蔥2根、剁椒2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙。製作方法：1、金針菇沖洗乾淨，切掉根部，擺放在盤中。2、金針菇中間均勻鋪一層剁辣椒。3、蒸鍋燒水，水開後，放入金針菇，大火蒸5分鐘。4、取出，小心倒掉盤裡的水。往金針菇上均勻淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥花。

5、炒鍋將花生油燒到冒青煙，趁熱均勻從蔥花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌勻再食。

製作材料：主料：肥牛300g，辣白菜50g、金針菇1小把、香菜2棵、蒜2瓣、姜1小塊，鹽適量、雞精少許、生抽2茶匙。製作方法：1. 鍋中燒開水，放入肥牛焯燙至變色，撈出洗去浮沫；2. 鍋中加少許油，放入姜、蒜末炒香，再放入辣白菜炒勻，加入適量生抽；3. 炒勻後將所有材料放入深鍋，加入300ml清水；4. 燒開後放入焯燙好的肥牛片；

5. 再放入金針菇，煮軟後加入適量鹽和雞精調味，放入切段的香菜即可。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

烹調方式多種多樣，大家自行腦補就好

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原糧之一。

孫女愛吃金針菇，昨天逛超市她自己挑選了一盒新鮮整齊的金針菇。雖說知道油炸食品不健康，但也是偶爾才給她做一盤的。任何美食總烹飪一種做法，時間長了自然就不會喜歡，變化一下讓家人有個新鮮感，調換一下烹飪方式，還會誘出食慾。

軟炸金針菇，需要準備椒鹽，而我自制的椒鹽更讓這道菜滋味酵厚，美味無比，堪稱一絕。讓你吃出炸小河蝦的感覺來。（自制椒鹽：具體制作方法在後面有詳細說明）

金針菇的營養價值：

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；

讓我沒有想到，椒鹽金針菇卻吃出炸小河蝦的味道，只因蘸了它。

原料：

金針菇：適量約200克

雞蛋1個

玉米澱粉：約30克

植物油：適量

製作過程：

1、金針菇去根，洗淨。

2、用刀分成小薄片，操作時千萬注意別弄到手哦。只因片成片炸出的樣子好看，顏值高更讓人喜歡。

3、雞蛋打入碗中，用筷子打散。

4、把金針菇在蛋液中均勻的蘸一下，再把玉米澱粉撒一些，依次擺好。

5、平底鍋燒熱後，倒入適量的植物油。

6、油有六成熱時，放入金針菇中火炸至兩面金黃。

7、控油後裝盤。

8、盤中撒上一點椒鹽就可以開吃嘍。醇香四溢，酥軟可口。越嚼越有炸河蝦的味道，不信你就親自試試。

小貼士：

1、用來炸金針菇的油不需要太多，最好使用平底煎鍋或是平底不粘鍋。

2、如果你喜歡蘸著孜然、辣椒粉、雞粉等也可以的，調味料隨意。

自制椒鹽的具體過程：

1、準備好食材

花椒：10克

小茴香：10克

白芝麻：6克

鹽：6克

2、分別把花椒、小茴香、白芝麻用平底鍋炒熟。

3、自然晾涼後，把所有原料一起倒入料理機中加工，打成粉末。（鹽也一同放入）

4、實際出粉29.3克。找個乾淨的瓶子，倒入椒鹽後，蓋上蓋子，隨用隨取。以後可以蒸花捲、做燒餅使用。

平常沒事就喜歡吃火鍋，就會離不開金針菇，每次都是買一大兜金針菇一直吃，上次一下買多了吃不完，老婆就做了兩道金針菇做的菜，誰知道真是特別好吃了，比涮火鍋好吃多了啊，真是棒。

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

麻辣金針菇

原料：

金針菇 350克

油 8克

蔥 5克

蒜 5克

麻辣燙底料 15克

生抽 5克

紅辣椒 2克

香菜 3克

（1）金針菇洗淨去根，切成片狀。

（2）砂鍋裡倒入油，放入蔥和蒜炸香。

（3）放入麻辣燙底料炒香。

（4）放入金針菇。

（5）金針菇上面再放一些麻辣燙底料攪勻。

（6）倒入生抽。

（7）蓋上鍋蓋燜幾分鐘，讓金針菇變軟。

（8）攪勻後收完湯汁，加入紅椒粒和香菜。

炸金針菇

原料：

金針菇 300克

雞蛋 1個

食鹽 、調和油 適量

芝麻鹽、生粉 適量

麵粉 適量

（1）金針菇去根洗淨；

（2）雞蛋打入碗中；

（3）加生粉和麵粉，加花椒麵；

（4）加適量鹽，加水攪拌均勻；

（5）金針磨粘糊，掛勻就可以了；

（6）鍋內放油，油七八成熱時放入金針菇；

（7）為了使金針磨更加酥脆，將炸好的金針磨二次回鍋過油；

（8）過油即刻出鍋，控油裝盤就可以了。

首先準備食材：

金針菇 x 250g

剁椒 X 適量

生抽 X 2湯匙

小蔥 X 適量

食材準備好之後，把金針菇洗乾淨，然後撕成小塊，擺到蒸盤上面。然後在上面鋪上一層剁椒！

金針菇鋪好剁椒之後，起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把裝到蒸盤的金針菇放蒸鍋裡，大火蒸15分鐘！

金針菇蒸好之後，在盤子裡會有一些湯汁，要把這些湯汁倒掉！

倒掉盤子裡的湯汁之後，把在金針菇上淋上2湯匙的生抽，然後撒上適量的小蔥蔥花！

另起一鍋，加油燒熱，油溫到100°C左右即可，然後在金針菇上面澆上熱油，這樣一道鮮嫩可口的剁椒金針菇就做好了，非常的好吃下飯，學會了的小夥伴們動手做起來把！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

這個好吃到舔碗的剁椒蒜泥金針菇，只要十來分鐘哦

“記不得哪年的哪一天

很漫長又很短暫的歲月

現在已經回不去

早已流逝的光陰

手裡的那一張漸漸模糊不清的車票

成了回憶的訊號”

鄺氏姐妹 - 老街 有興趣的小夥伴可以聽聽

最近真的是好冷，天寒地凍的，連風都是溼冷溼冷的，不過好歹看到了雪，心情也跟著好了起來。

好多小夥伴們說，天冷了，想做喵星人，縮成一團，不想動，有沒有快手又下飯的菜譜。我偷偷的笑了，呵呵，我也是懶得不想動。

今天，就來一道超級簡單，好吃又下飯，十來分鐘就可以搞定的一道菜，來，一起看看吧。

剁椒蒜蓉金針菇

材

料

金針菇（150g）、剁椒（1小碟）、大蒜坨（1整個）、蒸魚豉油（1茶匙）、蠔油（半茶匙）、生薑（少許）、白糖（半茶匙）、花椒（少許）、大蒜（少許）、黑木耳（少許）

大蒜瓣用蒜泥器壓成蒜泥，大蒜切成細絲，生薑切成小末，黑木耳泡發後洗淨切絲

金針菇去掉根部，洗淨

做

法

1、 鍋中加少油，小火，加入蒜泥、白糖煸炒出香味，加入剁椒、蠔油翻炒後盛出

2、 金針菇放盤中，加少許黑木耳絲，將蒜泥剁椒放在金針菇上面

3、 鍋中水開後，放入金針菇，蒸8分鐘

4、 取出蒸好的金針菇，裡面的水倒出，留出一點水，在水中加入蒸魚豉油，再將混合了蒸魚豉油的水加入金針菇中，放少許大蒜絲

5、 鍋中加少油，放入花椒，小火煸出香味，撈出花椒，油燒熱至冒煙

6、將燒熱的油淋上金針菇，即可

蒜泥和剁椒的完美融合，給金針菇增添了勾人的香氣，令人食慾大開，就這一盤剁椒蒜蓉金針菇，可以吃兩大碗飯，最後還把蒜泥吃了個精光。順便說一句，不要再放鹽，不然等著你的就是嘗鹹頭。

這道菜的兩個法寶，一個是蒜泥炒剁椒，一個是熱油淋，掌握了這兩個方法，你想吃什麼剁椒蒜泥魚頭、芋頭、山藥、排骨等等等等的，都不在話下，一樣好吃的不要不要的。

平淡是真，簡單是福，學會珍惜，才能擁有生活中更多的小確幸。

我有剁椒蒜泥金針菇，你有故事嗎？

嘮嗑，約嗎？

金針菇大家是不是很多時候都會涮火鍋吃的呢，幾塊錢就能做一大盤菜的金針菇其實還有很多種好吃的做法，今天教大家做一道清蒸金針菇，味道那叫一個棒的啊。下酒又下飯，做給家人吃很美味。

金針菇的營養價值豐富，入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。

清蒸金針菇

食材準備：

金針菇 400克，大蒜頭 1個，鹽 2克，糖 5克，生抽 1勺，香油 少許，蔥 少許

做法步驟：

（1）準備食材，金針菇切去根部；

（2）金針菇撕開擺盤；

（3）蒜頭剁成蒜蓉；

（4）熱鍋冷油把油燒熱關火倒入蒜蓉；

（5）靠鍋的餘溫把蒜頭炒香，加入鹽和糖調味；

（6）把炒好蒜蓉放金針菇上；

（7）鍋中水燒開，把金針菇放放隔水蒸六到七分鐘；

（8）倒出蒸好的金針菇湯汁，加生抽、香油和糖調好汁；

（9）淋金針菇上，散上蔥花。

昨天晚上吃火鍋沒吃完的金針菇順手帶了回來。平時做家常菜很少吃金針菇，今天翻看冰箱看還有根黃瓜，索性涼拌一個黃瓜金針菇，拌點蒜泥，吃著倍兒爽。

食材：金針菇1把，黃瓜1根

輔料：紅椒1個

調料：大蒜3瓣、鹽少許、糖少許、生抽2勺、果醋1勺、芝麻油3勺。

涼拌金針菇的做法

（1）黃瓜洗乾淨，紅椒去籽備用

（2）用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用

（3）鍋中加水，加1勺鹽，燒開後金針菇焯水一分鐘，之後將金針菇撈出浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起瀝乾水分。過涼白開的金針菇口感脆滑鮮嫩。最好用涼白開，因為這一會兒配上料汁調一調就直接吃了。

（4）調蒜泥汁。先將大蒜拍用刀面拍一下，蒜碎中加少量的鹽，再將蒜碎搗成泥，方便快速搗成泥。蒜泥靜放進行充分氧化。之後加上生抽、醋、糖，糖一點點兒就可以了。最後加上芝麻油，充分拌均勻，做好之後新增少量涼開水充分拌均勻。

（5）洗乾淨的黃瓜切絲，紅椒切絲。

（6）將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、調好的調料汁拌均勻，不用等，直接可以吃了。吃的時候，隨著料汁的醃製作用，味道會發生細微的變化，各有風味。

金針菇不僅口感鮮嫩，而且含有豐富的氨基酸，都是人體蛋白質必須的。大多數時候，金針菇都是以火鍋作為主戰場出現在大家餐桌上的，但其實金針菇還有很多種做法，今天果丹皮就安利幾款以金針菇為主要食材的減脂瘦食做法吧。

清蒸金針菇

1、金針菇泡水1-2小時，最大化去藥物殘留

2、洗淨後，去除根部，瀝水

3、準備好10顆魔芋絲結，清水沖洗

4、盤底鋪魔芋絲，上面均勻平鋪金針菇

5、將5瓣蒜切成蒜粒，用黑胡椒拌勻，平鋪至金針菇上

6、淋上少許蒸魚豉油，喜歡吃辣可以放入剁椒

7、大火上鍋蒸8-10分鐘即可

這道菜不僅能夠增強飽腹感，還可以促進新陳代謝。

香烤金針菇

1、金針菇去根，鹽水泡1個小時

2、雞胸肉順絲切片，放入生抽、料酒、黑胡椒、鹽、半個蛋清，攪拌均勻

3、放入冰箱冷藏30分鐘備用

4、金針菇清洗乾淨，切寸段

5、取出雞肉片，將金針菇裹住，上面撒蒜粒（蒜粒用蠔油生抽醃製10分鐘）或泡椒

6、上烤箱，上下200，15分鐘即可。

這道菜滿足充足的蛋白質攝取，不用每天對著水煮雞肉發愁了

夏日菜譜，涼拌開胃菜，麻辣黃瓜金針菇，做法竅門都在這，趕緊收藏吧

今天美食達人姚瑤就給大家送上一道素菜，蒜蓉金針菇~好吃又下飯，並且超級簡單！只要將蒜蓉醬做好就成功了一大半~像小圈這種廚房小白都能學會~

材料：

金針菇 300克、蒜 一頭、蔥花 少許、花生油 適量、生抽 一勺、麻油 一勺、糖 半勺、鹽 一勺

操作步驟

金針菇切掉老根洗乾淨，放在盤子中，切蔥花備用。

製作蒜蓉醬：鍋中放油，油熱後關火，將切好的蒜末放入鍋中炒均勻，在鍋里加鹽和糖。

把蒜蓉醬淋在金針菇上蒸8分鐘。

在蒸出的汁中加入生抽、糖、麻油，攪拌均勻，澆在金針菇表面。

撒上一點蔥花，蒜蓉金針菇就做好啦~

是不是很簡單呢？

自己動手試試吧~

別忘了葷素搭配才健康~

小貼士

1.炒蒜末時，用鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱。

2.製作蒜蓉醬時，以鹹為主，糖只加一點點提鮮就可以了

金針菇有許多種做法，下面就教你幾種。

蒜蓉蒸金針菇

食材

金針菇/蒜/蔥/蒜/海鮮醬油/蠔油/鹽/白糖

做法

1/金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。

2/海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替

3/金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝乾水，排在盤子裡。

4/把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞。

5/把盤子放入微波爐，高水2分鐘。

6/拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可。

剁椒蒸金針菇

食材

金針菇/剁椒醬/鹽/雞精/胡椒粉/辣椒油/醋

做法

1/金針菇切去尾部相連的部分,過清水沖洗乾淨,濾幹水分後整齊的碼入盤中備用。

2/將盤子置於蒸格上,蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

3/剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁。

4/開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。

涼拌金針菇

食材

金針菇/黃瓜/紅椒/蒜/蔥/香醋/橄欖油/糖/辣椒油/辣椒醬

做法

1/用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。

2/較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用,紅椒去籽切細絲。

3/鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。

4/將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾。

5/蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

6/最後黃瓜去皮切絲，將金針菇、紅椒絲、黃瓜絲、調好的汁拌均勻，加點辣椒油或者辣椒醬。

金針菇炒肉

食材

金針菇/豬肉/青椒/紅椒/豬肉

做法

1/青紅椒洗淨、切絲備用，豬肉切成絲加鹽，然後澱粉拌勻備用。金針菇切去根，洗淨備用。

2/金針菇入開水焯一會，不超過30秒。

3/鍋中放油，等油熱，滑散豬肉絲，炒到肉變色熟後盛起備用。

4/餘油下青紅椒絲，炒勻，倒入金針菇，加鹽、生抽炒一會兒。

5/倒入滑好的肉絲，炒熟後調好味盛起。

肥牛金針菇

食材

金針菇/肥牛/泡椒/郫縣豆瓣/蔥/姜/蒜/

做法

1/鍋裡燒熱水，下入金針菇焯熟撈出備用。

2/肥牛冷水下鍋焯熟，焯出血水。

3/鍋裡倒油燒熱，放入蔥末、薑末以及蒜末爆香。

4/倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫縣豆瓣，翻炒出香味。

5/倒入醋、醬油、白糖、鹽,加入開水，中火煮約3分鐘。

6/下入金針菇再煮一會，大約2分鐘,倒入焯熟的肥牛煮半分鐘到一分鐘即可出鍋。

金針菇炒蛋

食材

金針菇/雞蛋/鹽/雞精/蔥/油

做法

1/雞蛋打散，金針菇去根,摘洗乾淨，擠幹水切碎，倒入打散的雞蛋中。

2/拌好的雞蛋里加入鹽、雞精以及蔥花，打散打均勻。

3/鍋中倒入油，將拌好的雞蛋金針菇倒入鍋中，不停的翻炒，以免結底，成為固體盛出即可。

金針菇肉醬面

食材

金針菇/番茄醬/牛肉醬/橄欖油/黑胡椒粒/芝士粉

做法

1/金針菇去根,摘洗乾淨，準備好番茄醬、牛肉醬、橄欖油、黑胡椒粒以及芝士粉。

2/水燒開下入麵條，加入鹽，滴少許橄欖油，大火蓋蓋子煮8分鐘，煮好的意麵瀝乾水。

3/倒入少許橄欖油、攪拌防止麵條黏在一起，鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱。

4/放入金針菇、番茄醬、牛肉醬，翻炒均勻至醬汁燒開。

5/下入瀝乾的麵條,放入鹽，炒勻使湯汁均勻地裹在面上。

6/用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀，撒入少許黑胡椒粒、芝士粉即可。

番茄炒金針菇

食材

金針菇/番茄/橄欖油/生抽/蔥/胡椒粉

做法

1/番茄洗淨切小粒，金針菇去根摘洗乾淨,切成段，蒜洗淨切碎。

2/熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

3/倒入番茄粒，炒出番茄醬後，加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。

4/再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。

培根金針菇卷

食材

金針菇/培根/耗油/生抽/黑胡椒粉/孜然

做法

1/把金針菇切好，洗乾淨，放進盤子裡，準備卷,把培根一切為二。

2/用培根包裹住洗好的金針菇，不要包太多，包太多容易散，還不容易入味。

3/把包好的金針菇卷放入鍋裡煎，煎至培根焦黃。

4/用一個小碗，放一點耗油、生抽、水，調一下，倒鍋裡，把金針菇悶一下！

5/出鍋後，把金針菇捲上面撒上黑胡椒粉、孜然,味道一級棒！

如果喜歡口味清淡一點，可以試試金針菇雞蛋湯

金針菇洗淨，去除根部，切成段。火腿切片，蔥姜切好，雞蛋打好備用。

倒入少量油，油至七八成熱時放入姜、蔥，煸炒出香味

放入火腿和金針菇，輕微煸炒一下

倒入溫水或開水，蓋鍋蓋煮至水開。然後加適量鹽。

湯再次燒開時放入打好的雞蛋，成蛋花。

關火，倒入香油即可。

金針菇做法很多，怎麼做金針菇營養又健康是咱們所需要的。今天咱們就分享一道金針菇美味做法。冬天多吃滋補賽人參，味道鮮美，老人孩子都愛吃。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物。銀針菇營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,白色菌蓋,幹部形似銀針,故名銀針菇。

不記得那裡一個講科學的帖子上說過，金針菇是聰明菇，孩子應該多吃，

一個住在樓裡的愛家吃貨。我是一個寶媽，喜歡研究美食、喜歡普洱茶，喜歡一切美好的事物和食物~~~哈哈，我不是土豪，我是生活家，快來和我做朋友吧~~~

1金針菇豆皮卷

將金針菇去跟洗淨，豆皮切成長方形條，去一小撮兒金針菇，用豆皮捲起，再用牙籤紮緊。下平底鍋刷少許油煎至兩面金黃即可。

2涼拌金針菇

將金針菇洗淨焯水過涼，黃瓜切絲，蒜切末，香菜切段，放在一個盆裡，加鹽，雞精，糖，醋，生抽，香油，淋入辣椒油，拌勻即可。

3剁椒金針菇

金針菇洗淨擺至盤中，剁椒醬加糖，香油拌勻，蒜末用小火煎至微黃，將剁椒醬均勻的倒在金針菇上，再灑上蒜末，放入燒開的鍋中蒸7分鐘，在燜上5分鐘，出鍋，將燒熱的油潑在蒜末上。

4培根金針菇卷

做法跟豆皮卷金針菇一樣，超級美味！

1.金針菇去蒂，用手掰開，洗淨，焯水30秒左右，撈出放入冷水中泡一會，用手擠幹水分放入盤中備用。因為金針菇比較容易熟，不要焯水太長時間，以免燙老了，影響口感。

2.辣椒，蔥切絲，生薑切片。放入金針菇盤中攪拌均勻。根據自己口味可以選擇辣一點的辣椒或甜椒都可以。

3.加入適量的糖，生抽，醋，蒜蓉，攪拌均勻就做好了。喜歡吃香油的朋友可以加入兩滴香油。

還有一種金針菇的做法，特別適合吃辣的朋友，熬點辣椒油，直接澆在焯好的金針菇上面，又香又辣，特別好吃。

大家還有什麼特別的做法，和大家一起來分享一下吧，讓我們在吃的路上一起越走越遠！