開水衝雞蛋也俗稱"雞蛋花",你要問每天早上吃一碗雞蛋花,一個月後身體有什麼變化,這可是很難說的.其實這種吃法是有利也有弊的.

先說說這種吃法的益處:現代醫學認為,用開水衝雞蛋,質地柔軟,能輕易被胃消化吸收,可大大減輕胃的負擔.有利於潰病灶的癒合.雞蛋黃中含有卵磷脂,可在胃粘膜的表面形成一層疏水層,對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子對胃的侵犯.

開水衝雞蛋有鎮靜安神的作用,營養也比較好.所以對心煩氣燥,失眠焦慮,疾病初愈睡不著覺的人有很好的去火作用.

但凡事有利也有弊,現代科學認為雞蛋裡有沙門氏菌,如果生吃或用開水衝不容易將細菌殺死,特別是現在禽流感多發,這樣很容易被細菌感染,有潛在風險.

開水衝雞蛋相比普通的煮雞蛋炒雞蛋並不會增加雞蛋的營養，反而因為熱水沖泡的時間比較短，不能保證清除潛在的沙門菌感染，另外也無法使蛋清中的抗生物素蛋白變性。前者可以造成沙門氏菌感染，輕者發熱、腹瀉，重者可以致死，尤其是老年人、小孩和孕婦，後者可以是生物素缺乏，出現脫髮、皮疹、肌肉和神經病變等等。白糖是一種很差的營養物質，除了熱量幾乎不含任何營養素，應該少吃或者不吃。

總之，這是一個很不健康和安全的食譜。雖然一個月不一定會給身體帶來什麼變化，但從營養學、衛生角度考慮，一點也不值得提倡。

如果是正常合理的飲食，吃一個月的開水衝雞蛋拌白糖，一個月後身體並不會起任何變化。一個月的微小習慣調整很難讓身體起太大變化

首先，真是希望大家少問“XXX,一個月後身體有什麼變化？”這種問題了。至少我看到的這類問題所說的事情，在一個月的時間能讓身體起明顯變化的可能性很小。

無論是吃一個月某種食物，還是堅持做一個月某種動作，因為持續的時間不算長，對於人體的整體影響也不夠大，所以一般來說，都不會讓身體造成太大改變。

另外，無論是想透過調整飲食達到健康飲食的標準，還是運動想改變身材。一個月的計劃和堅持都顯得太短了。想要身體健康，短期計劃以年為單位，長期養成習慣才是最好選擇。

雞蛋拌白糖是很普通的營養

雞蛋和白糖，主要的營養就是蛋白質、碳水化合物、脂肪，和一些礦物質、微量元素。每天一碗，頂多是兩顆雞蛋，10克糖吧。其實營養還算豐富，但是就是普通的營養，沒有其它的特別功效了。

這些營養都是人體每天必須的，所以吃下去和你吃下別的蛋白質、碳水、脂肪類食物一樣，參與了機體的修復、生長、代謝、供能等工作而已。

如果想要健康，或者有減肥、增肌、塑形等需求，那麼你需要更加系統的進行食物的調整、計劃，還要考慮到鍛鍊、睡眠、飲水等等很多環節。一個開水衝雞蛋沒有多神奇，不需要過多研究。

開水衝雞蛋的最大好處就是去火潤燥，止咳潤肺，有咳嗽感冒的可以試一下，。

有人擔心雞蛋上有細菌，用熱水不能達到殺菌的效果，其實只要掌握正確的方法就可以了。

首先，現將雞蛋的外殼洗乾淨，連殼一起放到開水中燙個10分鐘。

其次，準備用來衝雞蛋的容器也放到開始中燙大概10分鐘，以充分的殺菌 。

第三，打入雞蛋，攪拌至雞蛋起泡泡，然後將開水迅速倒入雞蛋

最後，加入適量的白砂糖或者冰糖攪拌均勻 為了保證雞蛋被完全燙熟，可以迅速用蓋子蓋上，等溫度降至60度左右，可以開蓋食用

沒吃過！以前家裡的母雞生的蛋倒是打在熱乎乎的麵條裡吃過，現在都是買的雞蛋，就算吃都是煮的熟透了才會吃！

白糖吃多了可不會很好，要注意適量！

抱歉，我沒有這樣吃過，不知道對身體會有什麼變化。

記得小時候，大人們若喉嚨沙啞說不出話來，就會用生土雞蛋衝蜜喝，(不記得有沒有衝開水)效果不錯，喉嚨就不會沙啞。也許以前物質貧乏，在那時雞蛋不亞於營養品補品。現在的雞蛋都沒以前好吃，有些人吃雞蛋還會過敏，都說生吃有細菌，要煮熟。為了安全最好諮詢醫生。

對這個問題，先來說說雞蛋花的製做、再談談他的利與弊。

雞蛋花的做法：先把雞蛋打在碗裡，用筷子攪打成冒泡的糊狀，再用加了糖或蜂蜜的滾開水衝蛋，就成了雞蛋花。

先來說說吃蛋花對人體的益處，糖開水衝的雞蛋花，口感滑嫩，蛋黃的營養物質對胃粘膜有一定的保護作用，在消化系統內，對便秘者有一定的作用；如果心神燥動、心緒不穩或上火，也有安神降火的功效；特別是低血壓、低血糖體虛患者，吃上一個月，還是會有好的效果。

雞蛋花對人體雖然有益處，但壞處更不能輕視。雞蛋用開水衝後，會有一種淡腥味，土雞蛋還好一點。開水上百度高溫衝到低溫的蛋漿上，使溫度迅速下降，蛋內的細菌難殺死，特別是沙門氏桿菌，容易引起腹瀉等嚴重的病菌感染，對生命有一定的危害，有西方發達國家，因鮮雞蛋內沙門氏菌殘留超標，還引發了食安問題。所以也要引起重視。

每天吃一碗蛋花，一個月後身體有什麼變化，這個問題只能根據自己的體質而言，難一概而論，本人見議對雞蛋的每一種做法，最好是高溫時間長點，熟透些，能把蛋內的細菌殺死，這樣才更安全。

開水衝雞蛋就是平常吃的“雞蛋花”。把雞蛋打進碗中，用筷子攪拌，倒入開水，熟後就可以吃了，可以加蜂蜜或者冰糖，雞蛋花質地柔軟，容易被胃吸收，可以減輕胃的負擔，

雞蛋花有安神鎮靜的作用，對於心煩氣躁，失眠焦慮的人有很好的去火作用。

每天吃一個雞蛋就好，吃多會吸收不良。

雞蛋營養價值極高，所含營養素全面，成分含量也較高。但是在各種吃法上來說，營養卻有很大的差異。因為我們吃雞蛋，主要是為了補充蛋白質、維生素以及有利於心臟。

開水衝雞蛋再加糖的吃法，最大的特點就是清心除煩，清熱洩火、止咳。但是也有很多的不利:

第一、在雞蛋的吃法中，開水衝雞蛋的吃法無論是從蛋白質的吸收率，維生素儲存還是有益心臟來說，都不是最好的吃法，最好的吃法是帶殼煮雞蛋。

第二、開水衝雞蛋，加熱時間較短，從安全上來說，殺菌不徹底。

第三、從口感上來說，也很差，就是腥味太重，好多人都接受不了這個味，我就最怕雞蛋的腥味了，我對開水衝雞蛋就喝不下去。以前碰到上火，老人們就會讓你喝開水衝雞蛋，加點蜂蜜或是白糖或是芝麻香油等。

第四、開水衝雞蛋，由於加熱也不夠徹底，雞蛋清中的抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，可影響生物素和蛋白質的吸收。

所以說，每天開水衝雞蛋雞蛋吃上一個月，身體有什麼變化說不上，只能說如果上火了，喝上兩天可以緩解。你想吃啊，如果早上喝了開水衝雞蛋，其他的湯粥類你就不能再喝了，這樣食物太單一，而且加糖，每天糖的攝入也可能會超標，還是要多樣化的去吃，才是對身體最有益的。

營養師建議:

即便開水衝雞蛋時也要注意幾點:

①必須是沸水

②盛雞蛋的容器最好先燙熱

④充好之後無論是放糖，還是鹽，一定要少量

水衝雞蛋第一是高蛋白，第二是糖類。第三是小磨香油（植物油）。肝臟最需要的是蛋白和糖類，這種食品對提高肝臟功能，及降肝火效果好！當然對你身體的免疫力也會有很大幫助！

一方水土養一方人，南方的營養來自海產品，北方補充營養必須是肉和雞蛋。為了營養平衡，你在不同地區必須用不同的方法。

謝謝邀請，大家都知道，雞蛋的營養成分很高的，被稱為我們人體的營養補充庫。開水衝雞蛋加適量白糖就是一個食用雞蛋的簡單方法，我最開始用這個辦法食用還是根據爸爸學的，記得小時候，生病了不想吃東西，爸爸總是給我衝一碗蛋茶（老家的說法，就是題主所描述的這個）甜甜的，我總是很快就能吃完。現在想想，那會兒老爸是很聰明的，就用這麼簡簡單單的方法就讓我把營養給補充了，一碗簡簡單單的蛋茶提現的是濃濃的父愛。正如題主所問，每天早上一杯蛋茶有什麼營養？其實就是補充了雞蛋的營養，只不過做法相對來說簡單方便，但是我們身體生長需要各種各樣的營養，雞蛋只能補充我們身體部分的蛋白質，我們還需要補充一定的澱粉糖類，早上一杯蛋茶加幾片面包，簡單營養，祝大家每天都健健康康的

健康先知：從營養學的角度並不推薦開水衝雞蛋拌白糖食用，對健康並無益處，理由有二：開水衝雞蛋雞蛋沒有經過充分加熱食品安全得不到保證，在慢性代謝性疾病高發的時代不主張主動攝取白糖。

雞蛋被稱為全營養食物，營養價值豐富，雞蛋蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、鐵、磷，蛋黃中富含卵磷脂、維生素A/D、鈣、鐵、磷等營養物質。

中國居民膳食指南建議每日攝入40-50g蛋類，相當於1個雞蛋的量，但從營養學的角度並不推薦開水衝雞蛋的烹調方法，因為開水衝雞蛋雞蛋沒有經過充分加熱食品安全得不到保證，推薦水煮蛋或蒸雞蛋。在慢性代謝性疾病高發的時代也不主張主動攝取白糖，中國居民膳食指南建議每日攝入精製糖不宜超過25g，攝入白糖是需要控制的。

雞蛋是非常好的食物，含有優質蛋白，卵磷脂，B族維生素等等。很多老百姓走親訪友就是攜帶最實惠的禮物，這從每年過節雞蛋的銷售量中就可以看到其受歡迎的程度。作為一名營養師，我自己也是每天吃一個雞蛋。既然雞蛋這麼好，早上的時間也比較緊張，直接用開水衝個雞蛋再加上點白糖，這樣不就更加方便而營養？

開水衝雞蛋，相信很多人都喝過。我在小時候也經常喝，到現在還記得同學因為不愛喝而無法拒絕母親的好意而偷偷的把雞蛋湯倒掉的情景。但是在如今養生知識比較普及的今天，很多人已經拒絕這樣的方法。原因在於以下兩點：

細菌感染

用開水衝雞蛋，雞蛋本身是生雞蛋，開水衝雞蛋並不能把雞蛋變成完全趟熟，雞蛋沒有熟透就存在沙門氏菌感染的情況，這樣的食用方式在一定程度增加了身體感染疾病的機會，比如出現腹瀉等症狀。

肥胖

白糖也是糖，也是為身體提供能量的。在每天獲取足夠能量的同時在增加這些白糖的攝入量，無疑能量攝入量會超標。能量攝入量超標，就會引起肥胖的發生。本來您可能還想減肥呢，結果一個月以後發現自己的體重又長了好幾斤。精製糖攝入量超標，還會增加蛀牙的發生率，對於兒童來說尤為不利。

雞蛋最佳食用方式

雞蛋的食用方法有很多，比如煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋等等。但是就吸收率而言，對於人體最佳的食用方式是煮雞蛋或蒸雞蛋糕。煮雞蛋的時候您可以選擇冷水下鍋，開鍋之後再煮五分鐘，雞蛋就煮好了。

我的看法，建議，生活規律科學依據補充營養，本草綱目，補充能量守恆定律是很重要，在於調理適應身體健康成長負責。講究人的功效，

1，早攴簡單是一個雞蛋湯，沸騰開水拌80%衝雞蛋一個，冰糖適量，衝雞蛋湯喝水，加一個饅頭。這樣配搭食用不但對身體健康有好處，而且能夠發揮身體充餓作用，既有增加免疫系統更新，又衛生，又能維持苗條，充實健康成長。延年益壽功效。

一個月之後身體顏值高免疫力，精神旺盛，鬥志強。滿意夫妻之間感情基礎標準兩不誤的功效。

開水衝雞蛋是很多人都喜歡的吃法，拌上白糖味道會更好，可是並不推薦這種吃法。

1，如果是每天早上只有一碗開水衝雞蛋拌白糖，雖然可以補充糖分，雞蛋中也有蛋白質，但是營養不夠全面，建議早餐也要食物多樣，加入蔬菜，牛奶，水果等，營養更加全面。

2，蛋黃膽固醇較高再加上白糖，這種食物搭配，需要控制血脂血糖的人群要注意避免。

3，開水衝雞蛋，並不能有效殺滅雞蛋中的細菌。清淡而又有營養的做法便是水煮雞蛋，控制好時間便可以使雞蛋衛生營養又美味。

謝謝邀請！雞蛋衝開水加上白糖拌。蛋清和白糖能清熱去火，消脹消炎。蛋黃中有豐富的中性脂肪，卵磷脂，膽固醇，還有豐富的鈣，磷，鐵等礦物質，同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質。這些有用的好物質如果你能吸收了，經過一段時間，妥咧，身體不舒服，沒了。80歲的人變成65歲了。話雖有點誇張。請你試試看！

大晚上看到這道題，因為沒喝過，莫名的就想親手衝一下，看看到底這是一種怎樣的食物。於是我打了一個雞蛋在碗裡。

然後倒入了新鮮燒沸的開水

似乎和網路上的圖片色澤有點出入。原來蛋黃還整個沉在碗底，於是我將蛋黃打散。

得到了一碗類似於玉米糊狀的液體。聞起來很腥，我沒敢喝一口嘗試。

於是我換了種方法，先將雞蛋打散在碗裡，

依然倒入新鮮燒開的開水。

可以看到絮狀的蛋花出現了。

聞起來也隱約有了雞蛋的香味，少了些腥味。

但是最終，我也沒敢喝那碗成功的“開水衝雞蛋”……（為了不浪費兩顆蛋，明早上我會用來做雞蛋餅的。）

你要問我顧慮什麼？我顧慮的是“沙門氏菌”，這是一種雞蛋極其易被傳染上的致病菌。如果產這顆蛋的母雞不太健康，其蛋黃在形成過程中就容易受到細菌的汙染。如果這個母雞夠健壯，但是雞蛋的外殼也很容易沾染上沙門氏菌，若儲存不當，細菌依然可以透過蛋殼上的氣孔進入雞蛋內部。

總而言之，雞蛋的主要衛生問題就是沙門氏菌這類微生物的汙染。

當然這並不代表，沙門氏菌是不可消滅的。在100℃的時候，沙門氏菌會立即死亡，70℃經過5分鐘、65℃經過15-20分鐘、60℃經過一小時可以被殺死。

除此之外，生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶（妨礙生物素和蛋白質的消化吸收），因此生雞蛋需要烹調加熱破壞這兩種物質方可食用。

原理上講，如果是用燒沸到100攝氏度的水衝雞蛋，是可以消滅沙門氏菌的。但對我來說，雞蛋有那麼多美味又安全的吃法，我就犯不上冒著食品安全的風險選擇開水衝雞蛋的方式來食用了。更別提還加入了純能量食物“白糖”，連續吃一個月這麼高能量的食物，還會造成肥胖的風險。如果您就愛這一口，最好經過以下步驟：

選用新鮮雞蛋

蛋殼清潔完整、透過燈光透視時，蛋體呈橘黃色或者橙紅色，蛋黃不見或略見陰影。雞蛋開啟到碗裡時，蛋黃凸起、完整、有韌性；蛋白清澈透明，無異味。

蛋液完全打散再加100℃沸水

蛋液完全打散有利於瞬間將熱度分散到蛋液的所有角落，加入100℃沸水起到瞬間殺滅細菌的作用。若水溫達不到100℃高溫，建議保溫幾分鐘後再進行食用，最大限度地保證沙門氏菌得到消滅。

考慮熱量增減

為了減少腥味，放入白糖是很多人的選擇，鑑於白糖的高能量特點，要在一天的飲食中考慮這部分的能量攝入，調整飲食，避免肥胖風險。

雞蛋雖好，還得科學食用哦。

田晶 註冊營養技師/國家二級公共營養師/王興國營養特訓班五期學員

我們這裡早餐店裡大部分都有蛋花湯，不過湯是雞湯或豬骨湯，滾熱的高湯將打散的雞蛋衝好後，撒上胡椒粉、蝦米或荊芥或香菜，還可以不撒或自己決定撒什麼，美味營養，老少皆宜，名字叫作————潵湯 。。。

這個問題是每天早上吃一碗開水衝雞蛋拌白糖有什麼營養，一個月後身體會有什麼變化？這個問題我有不同看法你們對我的建議不對，請指正。首先你把生的雞蛋敲開來倒在碗裡用開水衝然後會起蛋花熟了，這個方法不可取這個雞蛋有病菌怎麼辦？一萬個雞蛋裡面有5個正好碰巧有病菌你喝下了不是自己找麻煩吧？正確的方法用小的鋼精鍋子放在燃氣灶爐上再把雞蛋敲開倒下燒開沸騰，放一點糖或放一點鹽兩者隨便取拿一個都可以喝，長期喝對身體肯定有益增強人體免疫力抵抗病毒侵入人體補腦。因而每天吃一個雞蛋對人的身體是有好處的。

我深深有感觸，我們家人有口腔潰瘍的遺傳史，看醫生就服用維生素B2 +C, 效果不明顯，每次媽媽就用開水衝雞蛋加點白糖，每天早上空腹一碗。3天就好了，奇效！醫生也說不出來啥原因。這算是我們的祖傳秘方吧！