食管癌危險因素很多，那麼究竟什麼樣的人更容易患食管癌呢？研究發現，生活在食管癌高發區、年齡在45歲以上、有食管癌癌前疾病（有較多機會發生癌變的疾病）、癌前病變（良性病變向惡性病變過渡的階段）或有食管癌家族史的人群是易患人群。

食管癌高發區

華北太行山區，包括河南林州、河北磁縣、山西陽城等十幾個縣市；陝豫鄂秦嶺和鄂豫皖大別山，以陝西、河南、湖北三省交界的秦嶺東部山區形成一個不規則的同心圓，生活在這些地區的人群遠較其他地區的人群易患食管癌，而我國雲南省食管癌發病率最低。

慢性反覆食管刺激

造成食管慢性炎症的一些疾病如反流性食管炎、食管憩室、食管賁門失馳緩症、食管腐蝕性損傷、食管狹窄等均是引起食管癌的危險因素。

飲酒、吸菸、食用酸菜、不按時就餐、生活條件差、進食過快、喜食酸辣燙等刺激性強的食物的人，都比其他人群易患食管癌。增加蔬菜水果的攝入似乎可以降低食管癌的發病，但這種有利作用仍無法抵消菸酒等不利因素所造成的負面影響。

60歲以上人群

食管癌發病率和死亡率在不同的年齡段有很大差別。發病年齡以60~64歲為最高（佔部分食管癌的17.95%），其次為65～69歲，70歲以後逐漸降低。死亡率在35歲以前很低，35歲以後隨年齡增長而上升。

食管癌發病高峰在高齡組，說明食管癌致癌因素（能使人群或實驗動物群體中惡性腫瘤發病率顯著增加的物質或因素）和促癌因素（本身沒有致癌作用，但當細胞發生癌變之後，能夠起到促進癌細胞快速生長，同致癌因素協同作用，促進癌症的發生）的作用要經過長期慢性的積累過程。

男性更易患食管癌

食管癌的性別比例在高發區的男性和女性中比較接近，而在低發區則差別較大。例如華北太行山高發區男女患食管癌的比例為1.6:1，林州市男女幾乎相等(1.1：1)，而維吾爾族低發區人群比例為5：1。

家族史

癌症家族史是食管癌非常重要的危險因素，在國外研究中，發現食管癌家族史可以增加3倍患食管鱗癌的風險，如果吸菸和食管癌家族史同時作用，可使相對風險增加107倍。

高發區移民

高發區居民移居到低發區後，食管癌仍然保持相對高發。例如，河南林州居民移居到其他地區後，食管癌死亡率仍高於當地居民5—8倍。

就怕水汙染的地方，這些地方最容易得食道癌，速度相當快。我們到農村做過調查，基本農家都是基井都不深，一般都是45米_60米，達到標準80-100米以上還要安裝過濾器保證水的質量。

喜歡吃辣的食物的人群

“無辣不歡”辣條、辣椒、辣醬很多人都愛吃，加點辣椒可以促進食慾，但是過於辛辣的食物就容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響。所以如果長期反覆的受到辛辣刺激，就會增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。

喜歡吃燙的食物的人群

夠燙才爽，但要知道不論是口腔還是胃腸道黏膜上皮，抑或是食道內壁，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。長期反覆刺激，人體食管“黏膜屏障”被破壞，會使得水腫的黏膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。

喜歡吃燒烤食物的人群

天氣炎熱，晚上約上個三五好友沒事喝點啤酒，吃點燒烤，別提有多爽了，但是要知道常吃燒烤也會致癌。研究發現，紅肉、豬肉、家禽肉、魚肉等中蛋白質經過高溫燒烤會轉化為雜環胺，而雜環胺與多種癌症（包括乳腺癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌）有關。當肉中的脂肪和肉汁滴下並生成煙霧時，就產生了一種名為多環芳烴的致癌化學物，並沉澱在食物上，容易致癌。

預防癌症，首先就要從吃出發，因為很多癌症在早期沒有症狀或者無明顯症狀，很容易被忽視。我們可以多吃有抗癌功效的食物，如大蒜、姬松茸、蘆筍、海產品、十字蔬菜等富硒食物，透過補充微量元素硒來增強人體抵抗癌症的風險，或者喝姬松茸益生菌酵液，透過改善腸道微生態平衡來提高人體吸收；或者配合硒維康口嚼片一起服用，來調節機體免疫力，增強人體抗腫瘤的能力。

感謝邀請，我奶奶就是食道癌去世的。我覺得應該是和那個時候的生活太差有關係。現在隨著人們生活水平的提高，到不存在吃不飽，吃不好的問題。反而現在的人們就是因為吃的食物太精細，吃得太好。所以才會有富貴病，三高，糖尿病現在患者數量急劇增加。現在很多年輕人和老年人意識到了這個問題，反而很多中年人不理解，覺得有問題就得去醫院。殊不知還是我們平時的生活習慣才是最重要的，

1.60～70歲的中老年男性。

2.在高發地區生活: 華北太行山區是我國食管癌典型高發區，包括河南林縣、河北磁縣、山西陽城、新疆阿勒泰等十幾個縣市。

3.有腫瘤家族史者是食管癌的易患人群。

4.過多進食酸菜、醃菜、鹹魚、鹹肉等長期儲放、可能變質腐爛的食物。

5.長期進食黴變食物或糧食。上述食物中存在的黃青黴、毛黴、黃麴黴與食道癌有關。

6.長期進食過熱、過硬、粗糙食物以及辛辣刺激性食物。喝極燙的飲料可以提高4倍的患癌症的危險，大量飲酒、吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速這種危險。

7.長期吸菸、酗酒。

8.蛋白質、水果、蔬菜攝入少或偏食。

早期發現、早期診斷對食管癌病人有重要意義，治療結局因病期的早晚相差非常懸殊。以手術治療為例，早期癌5年生存率90%左右，而中晚期癌5年生存率僅20%～30%。食管癌徹底治癒的希望主要在於早期發現、早期手術。

如發現以下症狀應引起警覺：

1.吞嚥困難，是食管癌最早、最常見的訊號。

2.食管內異物感。自覺有某種東西貼附在食管壁上，吞嚥不下。

3.進食時胸骨後有輕微不適或疼痛，這種症狀也較為多見。疼痛較短暫，有時僅持續幾秒鐘。

4.吞嚥時經常打嗝，並有上腹部飽脹感。

5.咽喉部有乾燥和緊縮感，可伴輕微疼痛，有時與情緒波動態有關。

內鏡檢查能發現早期很小病變，多部位活檢可以精確做出病理診斷。在早期食管癌中，檢出率可達85%以上。

正所謂“疾病應防患於未然”，治療疾病不如預防疾病享有主動權，合理飲食及生活習慣的養成對於預防食管癌尤為重要，當自感出現食管癌早期臨床表現時，儘早就醫，早診斷，早治療。

喜歡吃滾燙食物的人，因為食道的粘膜組織被燙壞，加之身體的自愈力和免疫系統差時，長期的炎症得不到控制（抗生素只能讓炎症越加的嚴重，因為抗生素用後身體細胞會逐漸形成抗藥性，起初很管用但用著用著就不行了，所以抗生素需要不斷的升級藥力，最終當最後一個級別的抗生素都無法抑制時，癌就形成了），最有效的抗生素是我們每天都離不開的維生素類營養的攝入，因為維生素C是天然的抗生素（有機種植的植物維生素才可以），能起到殺菌消炎的作用，有機大蒜提煉的濃縮大蒜素也可以抑制癌症的發展和治癌……所以在吃食物時需要細嚼慢嚥，溫度接近體溫的最好，燙的會灼傷肌膚造成炎症，涼的會傷害肝腎臟，多注意就是了……！

高危年齡組：45-65歲的中老年人發病機會最大，是食管癌的高發年齡。

（2）有家族史的遺傳易感人群：食管癌高發區存在著明顯的家族聚集現象。

（3）長期接觸致癌物的人群：致癌性亞硝胺和真菌毒素，廣泛暴露於高發區居民的生活環境中，長期接觸致癌物的人群應該定期接受預防性檢查。

（4）患有食管癌前期病變和癌前疾患的人群：食管癌前病變有食管上皮增生，重度增生更是嚴重。

（5）食管癌手術後病人：食管癌常多點發生，其癌灶周圍有廣泛的上皮細胞增生改變，即癌前期病變。手術後復發，往往都是這些上皮增生病灶在致癌因素的作用下發生癌變。所以，食管癌手術後病人也屬於高危人群，應定期接受檢查。

（6）飲食不良物理刺激容易誘發食管癌：長期喜愛熱飲、熱食、快食及食物過於粗糙、堅硬而未能細嚼慢嚥等，均會燙傷或刺激食管黏膜上皮引發瀰漫性炎症或壞死，可繼發上皮不典型增生，久之可發生癌變。

（7）吸菸嗜酒肯定與食管癌發病有關：菸酒越多危險性越大。

總的來說，這些人群比比普通人更應該要預防疾病的產生。多吃蔬菜水果，參加適當運動，養成有規律的生活作息，

癌是起源於上皮組織的惡性腫瘤。說起癌症，最常見的當屬食管癌了。據調查，全世界每年大約有30萬人因食管癌而死。我國是食管癌的高發地，每年因食管癌病死的大概有15萬人。哪些人容易患食管癌呢？

由於食管癌的發病人群有特殊的分佈規律，所以這幾類人是食管癌的易發人群。

1. 特定地域

我國男女食管癌的發病率是男性多於女性。主要分佈在華北的太行山區，包括河南的林州、河北的磁縣、山西的陽城等十幾個縣市，這可能與當地的飲食習慣有很大關係。據統計我國男女的發病率分別是16.4/10萬和10.2/10萬。

2. 遺傳因素

雖然食管癌不是直接遺傳的疾病，但是是有遺傳易感性的。如果家中有人患了食管癌，子女患病的可能性就比別人大。發病通常有家族聚集傾向。

3.患有癌前病變

一些疾病被認為是癌前病變，比如反流性食管炎、食管上皮增生、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕性狹窄、巴雷特氏食管等。

4. 年齡較大

據統計，年齡在60～64歲之間的人發病率較高，大約佔17.95%。在65~69歲之間的人發病率略低於上一組。年齡在35歲以下，70歲以上的人發病率較低。因食管癌死亡的人數也是隨著年齡的增長逐漸上升的。

5. 缺乏維生素

缺乏維生素會導致細胞增生的紊亂和癌變。研究表明，維生素缺乏，特別是核黃素、維生素A中間代謝產物，維甲酸和葉酸缺乏，是導致國內食管癌高發的因素之一。如果缺乏某些微量元素也會引發食管癌。如缺鋅會導致人體內多種酶的活性降低或喪失，機體免疫功能下降。缺鉬時，植物中的硝酸鹽積聚，在一定條件下促進致癌物亞硝酸胺的產生，進而引發食管癌。

6. 抽菸喝酒

長期飲酒，酒精刺激食管黏膜，導致其過度增生誘發癌症。酒精還是致癌物的溶劑，會促進致癌物進入食管中，為食管癌的產生創造條件。菸草是含有致癌物質的，長期吸菸會導致致癌物在體內積聚，提高食管癌的發病率。

有以上特徵的人應注意觀察自身的狀況，及早發現病情。

以上圖片均來自於網路！

食管癌的發病是一個非常複雜的問題，引發食管癌的確切因素還不十分清楚，一般認為是多種因素共同作用的結果。

所謂食管癌的高危人群，就是在這些人群中食管癌的發生機率較其他人群高。食管癌的高危人群主要包括以下幾類：

(1) 高危年齡組，45-69歲的中老年人發病的機率最大。

(2) 有家族病史的遺傳易感人群。

(3) 長期接觸致癌物的人群，如亞硝胺和黴菌毒素等。黴菌產生的毒素有很強的致癌或促癌作用，尤以黃麴黴毒素的致癌作用最強，以白地黴菌毒素的促癌作用最強。

(4) 患有食管癌前病變的人群，如食管炎症、食管上皮增生、食管潰瘍、食管黏膜白斑、食管疤痕狹窄等。

(5) 有不良飲食習慣的人群。飲食的物理刺激易誘發食管癌，長期進食過熱過快、粗糙的食物，飲濃茶，多食酸辣等刺激性食物，可引起食管黏膜損傷，導致食管黏膜產生增生性病變，進而引發食管癌。

(6) 嗜煙酗酒者。

大量飲酒（尤其是烈性酒）可破壞食管黏膜的保護層，直接損傷食管黏膜細胞，使致癌物更容易接觸和損害食管黏膜。酗酒還可引起消化功能紊亂，胃酸反流，引發反流性食管炎，加重食管黏膜損傷。並且可使中樞神經功能紊亂，機體免疫力下降，更容易受致癌物侵害。

香菸的煙霧和焦油中都含有多種致癌物質，菸草中的致癌物質隨唾液或食物下嚥到食管或吸收後作用於食管黏膜引起癌變。

(7) 食管癌手術後患者。

(8) 個性特質易感人群，精神長期處於抑鬱、悲傷、自我剋制及內向的人群。長期精神抑鬱、焦慮、悲傷可能導致機體的免疫、代謝和內分泌功能功能紊亂而誘發癌症。負面情緒減少了體內抗體的產生，阻礙了淋巴細胞對癌細胞的識別和消滅，使癌細胞突破了免疫系統的防禦，過度地增殖，無限地生長，形成癌症。

(9) 微量元素和營養素缺乏者，食物中微量元素鉬含量低的地區，食管癌高發。膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C 缺乏，食管癌的發病率將增高。以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少地區的居民，常吃醃鹹菜和發黴的食品，會攝入較多的亞硝胺類致癌物，易誘發食管癌。

食管顧名思義就是進食的管道，全世界每年食管癌新發病例 40 多萬，25萬發生在我國，每年我國有約 21萬人因食管癌而死亡，食管癌大戶為什麼是我們中國人？有多少食管癌可以不來？什麼人容易患食管癌？首先，生活在高發區的人群要當心，我國河北、河南、江蘇背部等中原大地是食管癌高發區，河南林州更是因食管癌而出名。其次，曾有人用“富癌”和“窮癌”來劃分一些癌種，如果要這麼分的話，食管癌就是典型的窮癌，就是生活水平低下、飯食粗糙或者不潔，吃便宜米（陳舊倉庫儲存糧）、不新鮮的菜、劣質的食用油、不合理的加工飯菜，更容易得食管癌。第三，偏食症者，有些人喜歡吃醃製的鹹菜酸菜、梅乾菜、燻肉、烤肉、臘腸，如河南杞縣醃菜、河北滄州冬菜，、蘇北地區的大頭菜在當地都是赫赫有名，這類人患食管癌的風險要高於正常人。第四，酒量了得的人，當然指的是嗜酒者，有的人酒量了得但潔身自愛只偶爾喝一次。北方人能喝酒，酒品狂放，長江以北食管癌發病率就是高，而江南地區發病率低。第五，喜歡吃滾燙熱食熱飲的人，熱食會燙傷食管粘膜，造成病菌侵襲，淮揚名菜之一的平橋豆腐，由於放入豬油，所以要趁熱吃，涼了會有腥油的味道，這種燙嘴的飲食習慣是食管癌的高危因素。此外，吃的鹹，飲食中口味比較重，頓頓少不了辣椒等刺激性食物，這也是食管癌的誘發因素。上述就是常見的食管癌高發人群。這些人應注意改變能改變的，不能改變的話就要在一定年齡定期進行食管癌篩查。據我所知，這些高發區都有食管癌早篩專案支援。

經常食用燙嘴的食物是引起食管癌的高危因素。調查顯示，日本人的飲食習慣喜歡食用生冷的新鮮食物，得食管癌的機率遠遠大於國內的患癌機率。

由於滾湯的食物會對食道粘膜層形成物理性刺激，長期以往容易引起癌變。如果出現吞嚥困難和胸痛，需要警惕。

食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食管癌。我國是世界上食管癌高發地區之一，每年平均病死約15萬人。男多於女，發病年齡多在40歲以上。食管癌典型的症狀為進行性吞嚥困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。

不良飲食習慣是食管癌最重要的誘發因素。

①飲食不當、長期嗜好菸酒者、長期食用黴變食物者。尤其是嗜好菸酒則會誘發食管癌及引發其他疾病。

②患有慢性食管炎者。有些慢性食管炎患者具有不典型增生的特徵，如長期久治不愈，易引發食管癌。

④食管或胃內隱血試驗陽性者。經食管或胃內隱血試驗陽性測試者，通常情況下是因為身體內的某些組織出現病變導致而成的，如食管部位出現病變，很容易引發該部位惡性腫瘤。

⑤高危年齡組45-65歲的中老年人發病時機最大，比如有食管癌、胃癌家族史的遺傳易感人群。

⑥術後病人，其癌灶周圍有廣泛的上皮細胞增生轉變，即癌前病變。手術後復發，往往都是這些上皮增生病灶在致癌因素的作用下產生癌變。

（以上觀點由謝鳳姣提供）

食管癌是上消化道中常見的一種惡性腫瘤，在我國，食管癌的發病地點有很強的特殊性，區域相對集中，以太行山南段的河南、河北、山西三省交界區的發病率最高，其中河南林州因食管癌極高的發病率聞名全國乃至全世界。

食管癌發病男女比例也不同，男性發病明顯高於女性，男女比例約1.3—2.7:1,發病年齡多集中在40歲以上人群，以60—64歲年齡組發病率最高。食管癌發病有一定的遺傳因素，有明顯的家族聚集現象，除此之外，和不良的飲食習慣有很大關係。

我們進食所有的食物都必須得經過食管，那麼，透過食管的食物各種冷熱刺激都會造成食管粘膜不同程度的損傷，有的人吃飯時喜歡吃非常燙的食物，有的為了追求新鮮感喜歡吃辛辣刺激的，有的喜歡吃過冷過涼的食物，還有的喜歡進食過快，有的喜歡吃些粗糙食物，這些不好的飲食習慣或多或少都會對食管粘膜造成損傷，久而久之，這些不好的習慣可能就會促進腫瘤發生或成為腫瘤發生的一個條件。

長期嗜菸酒者，菸草中所含的亞硝胺等致癌物質就會在體內積蓄，也會促進食管癌的發生。調查發現，食管癌高發區居民進食酸菜及某些黴變的食物非常普遍，食管癌的發病率與進食酸菜量、發黴食物呈正相關性。

如果您是這類人群或處在這類人群的邊緣，請在生活中注意飲食上的那些小細節，吃飯不易過快、過冷、過熱等，定期去醫院檢查，防止食管癌的發生！

我國是世界上食管癌高發地區之一，特別是河北、河南和山西。在我們的日常生活中，有以下幾類人最容易得食管癌。

第一種就是有遺傳病史者。如果各位朋友們家族中有直系親屬患有食管癌，應該特別注意，因為你自身患有食管癌的機率遠遠大於他人。

第二種就是喜歡抽菸或喝酒者。菸酒裡面有大量的有害物質，喜愛菸酒的人往往難以自控，菸酒會導致這些有害物質在體內堆集，有害物質讓各位朋友們患有食管癌的風險大大的提高。

第三種人就是過量攝入黴菌者。在我們的生活中有很多的朋友喜歡吃酸菜以及其他的醃製食物，他們覺得這首十分的爽口，殊不知這些爽口的食物裡面蘊含著大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致食管癌變的兇手。所以各位朋友們一定要少吃酸菜及其它醃製食物。

第四種人就是挑食者。某些維生素及微量元素的缺乏是造成食管癌復發病的重要條件。

第五種就是體內過多鹼液者。各位朋友們，如果長期有鹼性液體等化學工業原料進行接觸，也會增加自己患有食管癌的可能性。

專長：擅長肺癌、食管癌等胸部腫瘤以外科為主的多學科綜合治療。擅長胸腔鏡、縱隔鏡等胸部微創外科手術，較早在國內開展單孔胸腔鏡手術和“術後早期進食”食管癌微創手術，在手汗症、漏斗胸、胃食管反流和肺移植手術方面也有豐富經驗。

食管癌食管癌，首先要知道的是癌到底是什麼？

人體是由無數個細胞組成的，就像房子是由無數塊磚壘成一樣，每一個部位的細胞都是按照一定規律排列的，如同房子不同房間的磚塊都是有各自規律的形狀。而癌，則是指組成人體某一部位的細胞變得不聽話了，要麼瘋狂增長，數量增多，體積變大，要麼形狀變得奇奇怪怪，總之最終導致房子裡原來規律排列的磚塊變得混雜無章，那整個房子就會最終倒塌。食管癌，則是在各種因素下，組成食管的細胞受到刺激，變得不聽話了，出現了癌變。凡是長期處於能刺激食管細胞癌變因素下的人群，就越容易患病。

一、 生活習慣，這是最重要的一環。

食管是食物經過的通道，不良的生活習慣最易刺激食管的細胞。

1. 長期菸酒。酒精能直接刺激食管的細胞，造成細胞損傷。

2. 長期食用過熱、過硬、過糙的食物。這些食物想想小糖都覺得喉嚨噎得慌。那食管的細胞更是會受到劇烈刺激。

3. 食物含亞硝酸鹽或黴菌過多。亞硝酸鹽和黴菌都是化學物質，他們都物具有致癌性，非常容易誘導食管癌的發生。主要存在於哪些食物裡呢？——醃製的酸菜，發黴的食物。（大家知道河南林州嗎？，原來叫林縣，那裡食管癌高發，特別驚人，經過調查發現，很大的原因就是因為那裡的居民長期食用醃製的酸菜，酸菜放久了同時也會發黴產生黴菌）

很多人就會問：那為什麼有些長期吸菸喝酒，愛吃醃製品，愛吃火鍋等等這些人怎麼沒事呢？小糖悄悄告訴你：這些因素只能說明易患食管癌，但有的人“命”好，偏偏不得，這也沒辦法，但運氣不會憐憫每一個人，改善生活習慣，防微杜漸，才能保持好的健康。

二、 慢性炎症。

食管患有慢性炎症，那組成食管的細胞就會長期處於刺激，雖然一時不會有事，但保不齊哪一天，這些細胞也會變成癌細胞（就像一個人遭受到不公，一直在忍讓忍讓再忍讓，但終歸有一天會大爆發的）

三、 遺傳家族因素。這可不是說食管癌有遺傳性啊。

如果一個家族中有較多人患食管癌、胃腫瘤，一定要注意，雖然食管癌不是遺傳病，但是食管癌具有一定的家族聚集特點，這主要與家族長期一起生活，飲食習慣以及飲食結構等會有相近的地方有關。所以一旦家族裡有較多人患癌，則要去諮詢一下醫生，藉助醫生分析一下致癌因素，做好排除。

癌症，我們都討厭它，治療癌症最最好的方法就是做好預防。改善生活習慣，特別是有慢性炎症或者家族聚集現象的人群，更是如此。不僅僅是食管癌，其他癌症也是，我們身體的每一個細胞都應該得到保護和愛惜，不去刺激它，不給它負擔，它肯定會乖乖的。

顧小花

Suin

Apple·蘋

（2018年4月26日 曾醫生有問必答）

我奶奶就是食管癌去世的。從2013年11月開始，吃東西就出現哽噎感，吞東西困難，當時她也沒有和我們說，每天就是吃點稀粥、喝點牛奶。不到半個月，連牛奶都咽不下，吃什麼吐什麼，家人發現後逼問了，她才說。家裡人給我打電話時，我就意識不妙，很大可能是食管癌！

老人一輩子無病無痛，到醫院一檢查，什麼糖尿病、甲亢、貧血都來了……

在醫院用藥慢慢調養了半個多月才能做手術，這半個多月裡，奶奶什麼都不能吃，都是靠點滴維持生命。手術後的那幾天最是煎熬，無論是患者還是家屬。奶奶不是這裡疼就是那裡痛，我作為孫子，打心裡替她難受。

我這裡每天又要上班，只能休息日去醫院守夜，其他時候都是父母在服侍。趁著最後的時間盡一份孝道吧。

手術總共花了7萬多塊，做了胸中段的食管切除吻合，手術算是非常成功的，這裡再次感謝這些默默付出的同事們。手術後兩週，奶奶一切恢復良好，順利出院了。

然而回去才過三個月多一點，期間吃東西也是容易消化、有營養的，家裡人對她也是事必躬親。可是放療、化療都還沒有做，奶奶就突然去世了……我覺得奶奶是心裡不想讓我們這些孩子太過辛苦，所以走得急了些。

今年的清明掃墓，一家人聚一起，又少不了一番唏噓。

我們家飲食上有一些習慣，希望大家能引以為戒。

比如夏天都要備著一罐醃製的鹹菜，裡面有醃製的菜頭、酸梅、蒜頭、辣椒、嫩姜等。夏日炎炎，喝上一口凍玉米粥，再來上幾小塊鹹菜，別提有多舒服了。

還有，喜歡在煮菜時，油開了先放鹽炸一炸，再放蔥、姜、蒜等香料，這樣爆出來的青菜、肉類會比平時好吃，比最後才放鹽要好吃得多。

奶奶最喜歡嗦熱粥，無論初夏秋冬，所有的粥都要煮沸了才喝得爽。現在回想起來，這些飲食習慣和食管癌的發生不無關係，希望有類似情況同胞的要改一改。

我作為醫生，這裡要提醒大家，飲食上還是要多多注意。

什麼人容易得食管癌

食管癌作為一個“中國特色”的癌症，相信大家都對它瞭解不少了，在地域上來說，我國河北、河南、江蘇北部等中原大地是食管癌高發區，尤其是河南，發病率居世界第一！

小花在河南已經上了五年大學，所以對食管癌瞭解還是比較多的！

食管癌目前公認和以下幾個方面原因有重要關係：飲酒、吸菸、各種對食管的慢性刺激（如返流性食管炎等）。

而調查也發現：喜吃燙食、喜食辣、超量飲酒（尤其是高度酒）、不按時吃飯、營養不良、及腫瘤家族史等也都是可以增加食管癌患病風險的，也就是說有上述習慣的人更容易罹患食管癌！

食管癌發病年齡多在40歲以上，而且男性居多，畢竟男性很容易染上上面說的各種危險的習慣，所以年輕時因為抽菸喝酒這些壞習慣欠下的身體債，年齡大了肯定是要還回來的啊！

基因也是導致食管癌發生的一大重要因素，河南林州作為食管癌高發區域，除了因為當地人存在上述生活方面的危險因素以外，還有食管癌發病相關的基因作祟。

有研究表明，林州人基因裡就攜帶了好幾個容易誘發食管癌的基因。目前認為至少有8個基因位點和食管癌發病相關，小花有個同學家鄉在林州旁邊，經過基因檢測後發現他攜帶了5個高危食管癌相關位點……求同學的心理陰影面積QAQ

當然食管癌並不是不可防治的，透過改變生活習慣，例如戒菸限酒、多吃新鮮水果、少吃鹹魚醃菜、少吃過熱食物等是可以降低食管癌發病風險的！

醫學界 顧小花

食管癌是一種十分常見且惡性程度較高的惡性腫瘤，近年來其發病率和死亡率一直居高不下，我國是食管癌的高發地區，且患病人群趨於年輕化。那哪些人容易患食管癌呢？

首先是在飲食習慣方面：①習慣食用粗糙、質地較硬食物的；②經常進食很燙的食物，且進食速度過快的；③喜歡大量食用辣椒、蔥蒜等辛辣刺激食物的；④日常喜好飲濃茶的；⑤日常飲食中缺少蔬菜水果，導致體內維生素及某些微量元素（如鉬、銅、鐵、鋅等）缺乏的；這些都是食管癌的高發人群。平時喜歡吃醃製食品的人群會比普通人攝入更多的亞硝胺類，這類化合物也很容易致癌。還有一些地區的糧食存在黴菌汙染，一些黴菌毒素也會對人體產生致癌致畸的影響。

其次在生活習慣方面，日常有大量吸菸酗酒史的人群，更容易患有食管癌。菸草中含有多種致癌物質，而飲酒會加速疾病進展，二者協同作用會成為誘發食管癌的高危因素。

第三是在疾病發展方面，食管類疾病如食管炎症、食管狹窄、反流性食管炎等，可能會導致食管粘膜的長期受損或過度刺激，從而誘發食管癌。

第四是在遺傳因素方面，據統計，食管癌的發病有明顯的家族遺傳性，很多患者發病都有家族遺傳因素。食管癌發病的這一家族聚集現象，與其居住地區以及家族的飲食習慣有很大關係。

在瞭解了食管癌發病的幾大誘發因素和好發人群之後，我們在日常生活中要養成良好的飲食習慣，做到有針對性地預防，從而降低食管癌發病率。

食管癌作為消化系統常見惡性腫瘤之一，多見於食管的三個生理狹窄處。好發於40歲以上男性，其發病與以下不良的生活習慣及飲食習慣有密切關係。

1.常吃富含亞硝酸鹽的食物如醃製、煎炸、燻烤、或被真菌汙染的食物。

2.長期飲酒、吸菸、喜食過硬、過熱食物及口腔炎症等導致食管的慢性損傷或炎症者。

3.食物單一，缺乏微量元素鉬、硒、鋅及維生素A、B2、C等。

4.反流性食管炎長期反覆發作患者應當積極治療，以免引起食管的慢性炎症導致食管癌的發生。

食管癌可發生在食管任何部位，但往往開始於食管粘膜層的細胞癌變。雖然食管癌的患病率相對較低，但其死亡率卻十分高。

食管癌已成為世界第六大癌症死亡原因。據瞭解，我國每年死於食管癌者達16萬~20萬。

目前已發現食管癌的兩個主要型別：惡性腺瘤和鱗狀細胞癌。食管癌發現時間越早，對治療就越有利。因此，瞭解食管癌的一些身體表現，有助於及時發現異常。

食管癌早期5大訊號

1吞嚥困難

吞嚥困難是食管癌最常見的症狀之一。在早期時吃東西時會有梗噎感，特別是質地較硬的食物（如肉、麵包、蘋果等）。

這種症狀可自行消失，時斷時續。但隨著病情的加重，出現次數會逐漸增多，梗噎感也會加重。

2體重變化

突然之間，體重莫名快速下降，就要警惕是否患癌了。

·很多癌症都會導致體重減輕，而對於食管癌來說，吞嚥困難更會加重這種情況。

· 食管癌患者還可能在進食後幾小時內嘔吐；當癌組織擴散至腸道，嘔吐和其他消化道相關症狀會增加。

3胸痛

胸骨後和心窩部出現疼痛感，這種感覺一般有燒灼樣的疼痛、針刺樣的疼痛或著摩擦樣的疼痛。

4胸口有灼燒感

一些食管癌患者會出現消化不良和燒心的症狀。

·燒心也可能是飯後胃酸反流，刺激到了食管粘膜層，在食辣或海鮮之後會更明顯。但如果燒心的情況沒有緩解，要考慮癌症前兆，最好到醫院檢查。

5咽喉部乾燥

部分患者稱咽喉部乾燥發緊，嚥下食物不利或輕微疼痛，進乾燥或粗糙食物尤為明顯。

食管癌的12個高危因素

年齡。年齡越大，患食管癌機率也越大。據調查，在食管癌患者中不到15%的人在55歲以下。

性別。男性比女性患食管癌的機率高3~4倍。

遺傳。在所有癌症中，食管癌的遺傳因素比較突出，有家族史者佔64%~69%，發病情況以父系最高，母系次之，旁系最少。

吸菸。任何種類的菸草都胡增加患癌機率，包括嚼食菸草。

酒精。飲酒增加患癌機率，另外，吸菸和喝酒的行為會大大增加食管癌發生機率。

胃食管反流病。胃酸反流會刺激食管。一些食管癌的發生就與胃酸反流有關。

巴雷特食管。若長期性胃酸反流，可導致食管細胞發生改變（即食管下段的鱗狀上皮被柱狀上皮覆蓋），並有發生腺癌的可能。

肥胖。超重或肥胖人群患癌機率較大。

膳食和營養。研究顯示，膳食中多加工型肉類，少蔬菜水果，可能會增加患食道癌機率。而且，經常喝過燙的飲品，也會導致癌症發生率增加。

賁門失弛症。賁門是食道和胃的介面部分，賁門失弛是食管下括約肌鬆弛神經損害所致，症狀很像食管癌，有15%以上的患者可併發食管癌。

患癌史。過去有過患癌經歷，如頭、頸、肺部等，得食管癌的機率較高。

工作場所經常接觸某些化學物。一些在乾洗店工作的人，患食管癌的機率可能更高。

預防食管癌3個建議

注意飲食

黴變食物、亞硝胺是重要的致癌因素，會增加人們患癌的風險。所以，對一些隔夜後的蔬菜、懷疑黴變的糧食、不正規醃製食品、腐爛水果儘量避免食用，另外也要少吃油煎、油炸、燒烤類食品。

保護好食管

食管受損很可能會帶來相關疾病的發生，所以在日常的生活中一定要注意食管的保護，例如吃飯時細嚼慢嚥；避免進食過燙、過快，這也屬於食管癌的預防措施之一。

改良飲水

平時要注意審視自己的生活習慣，工作和學習再忙碌，也要關注自己的身體健康，做到科學飲食，養成良好的生活習慣。